幼兒園食品安全會(huì)議記錄范文七篇

幼兒園食品平安會(huì)議記錄范文七篇食品平安(foodsafety)指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品平安定義，食品平安是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”?；莺每荚嚲W(wǎng)以下是我整理的幼兒園食品平安會(huì)議記錄范文七篇，僅供參考，大家一起來看看吧。

篇1幼兒園食品平安會(huì)議記錄近日，開發(fā)區(qū)社發(fā)局組織召開幼兒園、中小學(xué)食堂管理工作會(huì)議，全區(qū)幼兒園、中小學(xué)食堂分管領(lǐng)導(dǎo)，肉類、蔬菜類、糧油類、冷凍品類等供給商負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。

會(huì)議首先對(duì)本學(xué)期開學(xué)以來的各供給商食品平安和衛(wèi)生工作檢查情況進(jìn)行了通報(bào)，并就全區(qū)校園食品衛(wèi)生、疾病防控、交通平安工作作詳細(xì)部署。會(huì)議要求各供給商和學(xué)校加強(qiáng)食堂管理與平安監(jiān)管，特殊是要加強(qiáng)食堂操作流程、健全索證索票等制度，確保師生飲食平安。

前段時(shí)間，開發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局組織開展了校園食堂食品平安專項(xiàng)檢查行動(dòng)，針對(duì)專項(xiàng)檢查行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問題，指導(dǎo)食堂開展整改。

總體來說，開發(fā)區(qū)各學(xué)校的食堂布局基本合理，設(shè)施設(shè)備基本配備到位食品原材料選購索證、檢測(cè)驗(yàn)收及臺(tái)賬管理比較規(guī)范食品添加劑管理比較重視食品衛(wèi)生管理組織和應(yīng)急處理制度比較健全食品生產(chǎn)加工和儲(chǔ)存基本符合衛(wèi)生管理要求。由此可見，針對(duì)餐飲平安管理問題，各學(xué)校在思想上比較重視、管理上基本有效、重點(diǎn)和關(guān)鍵的環(huán)節(jié)把握得比較好，平安形勢(shì)可控。但細(xì)節(jié)管理仍存在不少問題。

會(huì)議對(duì)下階段校園食堂食品平安工作進(jìn)行了部署，要求各學(xué)校食堂做到落實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化管理、規(guī)范操作、培訓(xùn)常態(tài)、爭(zhēng)創(chuàng)“A級(jí)”四方面工作，確保校園食品平安形勢(shì)穩(wěn)定。

食品平安工作重于泰山，這次會(huì)議將進(jìn)一步提升開發(fā)區(qū)校園食堂管理水平，讓“食品平安”的理念植根于每位食堂工作人員心中，真正讓孩子們?cè)趯W(xué)校吃得平安，吃得好。

篇2幼兒園食品平安會(huì)議記錄為進(jìn)一步加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，普及食品平安知識(shí)，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，培育食堂從業(yè)人員良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，確保在園師生的飲食衛(wèi)生平安，維護(hù)幼兒園正常教學(xué)秩序，3月4日，示范幼兒園召開了食堂平安管理工作會(huì)議。

劉秀清園長(zhǎng)傳達(dá)了縣教育局食品平安工作會(huì)議精神，要求食堂工作人員進(jìn)一步落實(shí)好食品衛(wèi)生平安工作。并對(duì)食堂工作人員提出了詳細(xì)要求:

一是嚴(yán)把選購、領(lǐng)用關(guān)。選購食品時(shí)要嚴(yán)格查看經(jīng)營(yíng)單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證是否齊全，做好食品選購索證驗(yàn)收、登記臺(tái)賬，食堂負(fù)責(zé)人領(lǐng)用時(shí)要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，杜絕過期、變質(zhì)、偽劣食物，并做好相關(guān)領(lǐng)用登記表

二是嚴(yán)格幼兒餐具消毒工作。在消毒幼兒的餐具時(shí)，要保障消毒的溫度和消毒的時(shí)間，留意消毒餐具擺放的空隙密度，保證消毒工作全面徹底

三是繼續(xù)規(guī)范食品留樣工作。留樣工作對(duì)食品平安工作檢測(cè)意義重大，要嚴(yán)格按規(guī)范數(shù)量、時(shí)間留樣、貼好標(biāo)簽、做好記錄

四是嚴(yán)格規(guī)范食堂各項(xiàng)操作程序。幼兒園食堂操作人員，必須嚴(yán)格執(zhí)行每日穿干凈工作服，戴干凈口罩，勤洗手，勤剪指甲，從清洗、浸泡、切配、烹飪到成品，要嚴(yán)格執(zhí)行食堂相關(guān)的操作規(guī)范

五是幼兒園各部門工作人員要充分熟悉幼兒園食品平安的重要性，以高度的責(zé)任心做好食品平安工作，筑牢幼兒園平安防線。

通過此次會(huì)議的召開，進(jìn)一步加強(qiáng)了食堂人員的食品平安意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，并把這種意識(shí)貫穿到日常工作中，為幼兒園食品平安工作提供有力的保障。

篇3幼兒園食品平安會(huì)議記錄20xx.x為切實(shí)保障20xx年上半年度食品衛(wèi)生平安，20xx年x月14日，堰新社區(qū)召開了20xx年第一季度堰新社區(qū)食品平安會(huì)議，。會(huì)議引用真實(shí)案例警戒各單位做好第一季度食品平安工作。其后，對(duì)第一季度食品衛(wèi)生平安工作作詳細(xì)要求：一、堅(jiān)持量力而行的原則。要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預(yù)訂年夜飯時(shí)，一定要根據(jù)自身規(guī)模、硬件設(shè)施等狀況，切實(shí)可行地承辦，杜絕為追求高利潤(rùn)而超負(fù)荷地經(jīng)營(yíng)。

二、做好兩本臺(tái)賬。進(jìn)一步落實(shí)食品原料選購索證索票和公共飲(用)具清洗消毒等衛(wèi)生制度，食品進(jìn)貨臺(tái)賬與餐具消毒記錄健全、規(guī)范、完整。

三、嚴(yán)把五道關(guān)口。

一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，食品選購應(yīng)索證索票，并做好食品進(jìn)貨臺(tái)賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(yàn)(檢疫)合格證，嚴(yán)格杜絕有問題的食物流向餐桌。

二是嚴(yán)把貯存關(guān)，對(duì)食品倉庫及冰箱、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理，根據(jù)各種原材料的特點(diǎn)分類存放，生熟分開，嚴(yán)格杜絕二次污染，同時(shí)還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作。

三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口，全部食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理，不得回鍋加工。四是嚴(yán)把洗消關(guān)，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗、消毒與保潔，并專心填寫餐具消毒記錄。五是嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)口，重申全部從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩。

篇4幼兒園食品平安會(huì)議記錄會(huì)議主持：孫x記錄人：段xx時(shí)間：20xx年9月26日

為了加強(qiáng)和促進(jìn)我校食堂在花節(jié)期間的食品平安工作，進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量，確保食堂衛(wèi)生和食品平安，保障供給，更好地滿足廣闊師生的就餐要求，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生工作條例》的詳細(xì)內(nèi)容展開學(xué)習(xí)：

一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品平安法》、《食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng)。

二、食堂食品從業(yè)人員每期體檢一次身體，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

三、建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止選購無衛(wèi)生許可證、無健康證商販提供的食品無商品標(biāo)簽或超過保存期限等“三無”的食品未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。

四、設(shè)立獨(dú)立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。

五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的養(yǎng)分要搭協(xié)作理，符合學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的需求。

七、食堂工勤人員操作前要對(duì)食品、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工。燒煮時(shí)，應(yīng)將食品上下翻動(dòng)，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。

八、公共餐具必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用。

九、學(xué)校每餐、每樣食品按要求進(jìn)行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi)，并作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時(shí),保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無關(guān)食品混放。

十、工具容器設(shè)備要洗凈消毒，廚具要擺放整齊。準(zhǔn)時(shí)沖洗、清掃工作場(chǎng)所，保持環(huán)境衛(wèi)生。

十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，定期開展除四害活動(dòng)。

篇5幼兒園食品平安會(huì)議記錄為深入宣傳貫徹食品平安法律法規(guī)，進(jìn)一步普及食品平安知識(shí)，切實(shí)做好本年度食品平安宣傳周活動(dòng)，我園專心組織開展食品衛(wèi)生平安知識(shí)宣傳，全面提升全校老師職工食品衛(wèi)生平安意識(shí)，取得明顯成效，幼兒園食品平安工作整體水平再上新臺(tái)階。

一、主要做法

㈠加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，完善制度

根據(jù)上級(jí)文件精神，成立了食品衛(wèi)生平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由園長(zhǎng)任組長(zhǎng)，成員由后勤人員、食堂管理人員以及各班主任老師組成。后勤人員負(fù)責(zé)幼兒園平時(shí)衛(wèi)生情況檢查；食堂管理人員負(fù)責(zé)食堂人員的管理和食品的把關(guān)工作；班主任老師負(fù)責(zé)本班學(xué)生健康教育、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報(bào)工作。切實(shí)做到機(jī)構(gòu)、人員、設(shè)施到位，責(zé)任、監(jiān)督、落實(shí)到位，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拇胧┍ＷC食品衛(wèi)生平安工作行之有效地進(jìn)行。

㈡深入學(xué)習(xí)，提高熟悉

為了使每個(gè)成員增強(qiáng)自己的責(zé)任感、使命感，我園召開了領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議、班主任老師會(huì)議、食堂人員會(huì)議，傳達(dá)了上級(jí)有關(guān)文件精神，學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，讓全部成員真正樹立“平安第一，預(yù)防為主”的思想。教育炊事人員小到一棵菜，大到一頓飯，時(shí)時(shí)講衛(wèi)生，處處講平安，真正做好防患未然。要求班主任常常不斷地教育小伴侶們留意平安，不隨便吃小攤點(diǎn)的零食，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。同時(shí)，針對(duì)流行病季節(jié)性特征，以高度戒備心理，從小處、細(xì)處入手，做好流行病的預(yù)防、宣傳教育工作。

㈢精心組織，務(wù)求實(shí)效

1、舉辦一次食品衛(wèi)生平安知識(shí)講座。圍繞“尚德守法，提升食品平安治理能力”的主題，我園舉辦食品衛(wèi)生平安知識(shí)專題講座，進(jìn)一步提高全體老師、職工的食品平安知識(shí)。

2、各班級(jí)開展形式多樣、豐富多彩的食品平安宣傳教育活動(dòng)，開展健康教育課，引導(dǎo)幼兒科學(xué)飲食，提高自我保護(hù)意識(shí)和能力。

3、辦了一期以食品平安為主題的《關(guān)注食品平安，促進(jìn)幼兒健康進(jìn)展》宣傳欄，向廣闊老師、家長(zhǎng)、小伴侶介紹有關(guān)食品平安的知識(shí)；

4、舉辦了幼兒園“食堂開放日活動(dòng)”，邀請(qǐng)各班幼兒家長(zhǎng)來園，對(duì)我園一日伙食進(jìn)行品嘗指導(dǎo)。

5、舉辦家長(zhǎng)開放日活動(dòng)，各班級(jí)組織家長(zhǎng)會(huì)，集中對(duì)幼兒及家長(zhǎng)進(jìn)行食品平安宣傳教育。

㈣規(guī)范管理，確保平安

我園把食堂規(guī)范化管理作為食品衛(wèi)生平安工作的重中之重，從細(xì)節(jié)入手，精益求精，確保平安。一是在原料質(zhì)量及粗加工方面，指定專人到長(zhǎng)期供給點(diǎn)選購原料；配備專門的原料驗(yàn)收員，閱歷收，腐爛

變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入幼兒園食堂；購置專門盛放原料的容器，不讓原料被污染；設(shè)置原料加工的專用場(chǎng)地；原料清洗做到葷、素分開。二是食品貯藏方面，按食品分類存放，排列整齊；購置食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放；倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。三是食品制作及餐間方面，始終堅(jiān)持做好通風(fēng)透光，給、排水便利合理；留意清潔地面，確保無積水；留意打掃天花板，確保光滑整潔，無霉點(diǎn)，無蜘蛛網(wǎng)；留意打掃灶臺(tái)及分餐臺(tái)，確保無污漬垢；加大投入，購買防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。四是炊具方面，指定專人負(fù)責(zé)洗滌，同時(shí)，留意排查遺漏，杜絕隱患。

二、下一步工作打算

幼兒園食品衛(wèi)生平安工作任重而道遠(yuǎn)，還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時(shí)期，重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的工作：

一是進(jìn)一步提高各幼兒園領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生平安的意識(shí)，切實(shí)樹立“幼兒健康平安第一”的思想，進(jìn)一步落實(shí)和完善幼兒園食品衛(wèi)生平安責(zé)任制度，包括幼兒園的責(zé)任，提高責(zé)任意識(shí)，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。

二是堅(jiān)持食堂從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。

三是加強(qiáng)幼兒園食品衛(wèi)生平安知識(shí)宣傳教育工作，提高師生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。要求各當(dāng)班老師在活動(dòng)月結(jié)束后仍要堅(jiān)持對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生平安教育，樹立食品衛(wèi)生平安意識(shí)，增進(jìn)自我保護(hù)意識(shí)和技能。

總之，我園將在今后的教育教學(xué)工作中，持之以恒地抓好幼兒園食品衛(wèi)生平安，提高宣傳周活動(dòng)的影響力，切實(shí)做好食品平安工作。

篇6幼兒園食品平安會(huì)議記錄20xx.x為切實(shí)保障20xx年上半年度食品衛(wèi)生平安，20xx年x月14日，堰新社區(qū)召開了20xx年第一季度堰新社區(qū)食品平安會(huì)議，。會(huì)議引用真實(shí)案例警戒各單位做好第一季度食品平安工作。其后，對(duì)第一季度食品衛(wèi)生平安工作作詳細(xì)要求：

一、堅(jiān)持量力而行的`原則。要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預(yù)訂年夜飯時(shí)，一定要根據(jù)自身規(guī)模、硬件設(shè)施等狀況，切實(shí)可行地承辦，杜絕為追求高利潤(rùn)而超負(fù)荷地經(jīng)營(yíng)。

二、做好兩本臺(tái)賬。進(jìn)一步落實(shí)食品原料選購索證索票和公共飲（用）具清洗消毒等衛(wèi)生制度，食品進(jìn)貨臺(tái)賬與餐具消毒記錄健全、規(guī)范、完整。

三、嚴(yán)把五道關(guān)口。

一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，食品選購應(yīng)索證索票，并做好食品進(jìn)貨臺(tái)賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(yàn)（檢疫）合格證，嚴(yán)格杜絕有問題的食物流向餐桌。

二是嚴(yán)把貯存關(guān)，對(duì)食品倉庫及冰箱、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理，根據(jù)各種原材料的特點(diǎn)分類存放，生熟分開，嚴(yán)格杜絕二次污染，同時(shí)還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作。

三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口，全部食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理，不得回鍋加工。四是嚴(yán)把洗消關(guān)，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗、消毒與保潔，并專心填寫餐具消毒記錄。五是嚴(yán)把個(gè)人衛(wèi)生關(guān)口，重申全部從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩。

篇7幼兒園食品平安會(huì)議記錄加強(qiáng)幼兒園食堂飲食衛(wèi)生管理，防止食源性疾病發(fā)生，是后勤工作的重中之重。為了規(guī)范食堂管理，確?；锸迟|(zhì)量，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)各方面的樂觀性，搞好學(xué)校飯?zhí)霉ぷ鳎玫貫閹熒?wù)，保健老師主持召開食堂飲食衛(wèi)生工作會(huì)議，希望相關(guān)食堂人員做好幼兒園食堂會(huì)議記錄。

參加會(huì)議的人員有園領(lǐng)導(dǎo)、保健醫(yī)生、食堂事務(wù)長(zhǎng)（兼選購員）、老師代表、保育員代表、家長(zhǎng)代表、食堂倉庫保管員等十多人。會(huì)議上，代表們對(duì)開學(xué)一個(gè)多月來的幼兒伙食情況進(jìn)行了小結(jié)、溝通，并樂觀地對(duì)一些好的建議與發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行幼兒園食堂會(huì)議記錄。

會(huì)議對(duì)食堂人員的工作提出了詳細(xì)要求：

1、食堂工作人員要加強(qiáng)食品平安衛(wèi)生意識(shí)，保證食堂的食品平安衛(wèi)生，保持食堂的良好衛(wèi)生環(huán)境。

2、在食品加工過程中要遵守食品衛(wèi)生操作規(guī)范，符合食品衛(wèi)生法的要求。

3、加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作，幼兒餐具做到“一用一消毒”并做好菜肴留樣及各項(xiàng)記錄工作。

4、膳食委員會(huì)要協(xié)助后勤處做好食堂管理工作，要準(zhǔn)時(shí)了解和反映學(xué)生對(duì)食堂提出的意見和建議，接受學(xué)生的投訴。

5、定期檢查食堂的衛(wèi)生情況，準(zhǔn)時(shí)反映可能發(fā)生的食品衛(wèi)生、平安隱患。

6、不定時(shí)檢查學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量，促進(jìn)食堂達(dá)到保質(zhì)保量的要求。

7、組織老師維護(hù)食堂進(jìn)餐秩序，確保學(xué)生平安進(jìn)餐，文明進(jìn)餐。

一、首先由后勤主任向家長(zhǎng)代表介紹了本園幼兒每日帶量食譜的配置情況、幼兒園的膳食管理情況、養(yǎng)分分析情況等。

1、制定花樣食譜。

根據(jù)市場(chǎng)供給情況，食譜每?jī)芍苷{(diào)換1次，適當(dāng)調(diào)整花樣。對(duì)食譜要求：

（1）、根據(jù)市場(chǎng)供給情況制定食譜。留意蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，充分利用豆制品。

（2）、留意干稀搭配、葷素搭配、粗細(xì)糧搭配，少吃甜食和油炸食物，食鹽要加以把握；

（3）、早餐：以主食為主、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為鋪。午、晚兩餐都要留意葷素搭配，肉類一般每個(gè)孩子在80———90克左右，蔬菜在100—120克左右，多選用各種季節(jié)性蔬菜。保證有一量的綠、橙色蔬菜；

（4）、制定帶量食譜是在花樣食譜的基礎(chǔ)上，把膳食計(jì)劃中各類食物的每周用量全部反映在食譜中，定出每餐或每日每人的各種食物原料的用量。

家長(zhǎng)代表反映對(duì)幼兒園的伙食基本滿意，肯定了幼兒園的飯菜的確受到孩子們的喜愛。盡量的把幼兒的伙食做到精致化、多樣化，另外就是繼續(xù)