高二生物(新人教版)第5章第1節(jié)第2課時酶的特性(配套課件)

高二生物(shēngwù)(新人教版)第5章第1節(jié)第2課時酶的特性(配套課件)第一頁，共38頁。

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第二頁，共38頁。1.描述酶的作用、本質(zhì)和特性。(重點(diǎn))2.設(shè)計實驗探究(tànjiū)“影響酶活性的條件〞。(重、難點(diǎn))

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第三頁，共38頁。

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第四頁，共38頁。自主(zìzhǔ)學(xué)習(xí)一、酶的高效性和專一性1．高效性(1)含義：酶的催化(cuīhuà)效率大約是______________的107～1013倍。(2)意義：使細(xì)胞代謝______進(jìn)行。2．專一性(1)含義：每一種酶只能催化(cuīhuà)__________化學(xué)反響。(2)意義：使________有條不紊地進(jìn)行。無機(jī)(wújī)催化劑快速一種或一類細(xì)胞代謝

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第五頁，共38頁。二、酶的作用條件較溫和1．酶活性(1)含義：酶對化學(xué)反響的__________。(2)影響(yǐngxiǎng)酶活性的主要因素：__________。2．探究影響(yǐngxiǎng)酶活性的條件閱讀教材P83～P84探究，將以下實驗過程補(bǔ)充完整。(1)探究影響(yǐngxiǎng)酶活性的因素：催化(cuīhuà)效率溫度(wēndù)和pH

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第六頁，共38頁。100℃(或0℃)0℃(或100℃)

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第七頁，共38頁。保溫(bǎowēn)5min變藍(lán)不變藍(lán)變藍(lán)適宜(shìyí)的溫度

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第八頁，共38頁。(2)pH對酶活性的影響：①取8支潔凈(jiéjìng)的試管編號，分別參加________________。②用____________溶液調(diào)整出不同的pH(如、、、、、、、9.0)。③分別滴加等量的__________溶液并搖勻。④用__________________來檢測氧氣的生成情況。3．溫度和pH對酶活性的影響以下是溫度和pH對酶活性的影響示意圖，請寫出其中某點(diǎn)或某段表示的含義。等量新鮮的肝臟(gānzàng)研磨液鹽酸(yánsuān)或NaOH過氧化氫點(diǎn)燃但無火焰的衛(wèi)生香

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第九頁，共38頁。(1)P點(diǎn)：______溫度(wēndù)；Q點(diǎn)：______pH。(2)偏離P點(diǎn)或Q點(diǎn)：酶的活性______。最適最適降低(jiàngdī)

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第十頁，共38頁。要點(diǎn)(yàodiǎn)探究一、探究影響(yǐngxiǎng)酶活性的條件實驗(shíyàn)課題及變量分析課題名稱用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響用過氧化氫酶探究pH對酶活性的影響實驗材料淀粉溶液、唾液淀粉酶肝臟研磨液、過氧化氫溶液自變量溫度pH自變量的設(shè)置方法分別用37℃的水、沸水、冰水處理分別用蒸餾水、HCl溶液、NaOH溶液處理

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第十一頁，共38頁。因變量酶活性酶活性因變量的觀察指標(biāo)加碘液后溶液顏色變化的速率氧氣產(chǎn)生的速率無關(guān)變量pH相同且適宜等溫度相同且適宜等

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第十二頁，共38頁。實驗中溫度和pH的控制：在設(shè)計酶需要適宜的溫度和pH的實驗中，每一組實驗都必須事先將底物、酶液分別處理到各自所需要控制的溫度和pH，使反響一開始便到達(dá)預(yù)設(shè)溫度和pH，減小實驗誤差。假設(shè)先將底物與酶液混合(hùnhé)后再控制溫度和pH，那么會由于酶的高效性，導(dǎo)致酶促反響在到達(dá)所控溫度和pH條件前發(fā)生。特別(tèbié)提醒

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第十三頁，共38頁。二、酶的活性與酶促反響速率的相關(guān)(xiāngguān)曲線分析1．表示(biǎoshì)酶高效性的曲線

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第十四頁，共38頁。(1)與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能縮短到達(dá)化學(xué)平衡所需的時間(shíjiān)，不改變化學(xué)反響的平衡點(diǎn)。2．酶濃度對酶促反響速率的影響曲線

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第十五頁，共38頁。(1)圖甲說明：在底物充足，其他條件適宜的情況下，酶濃度與酶促反響速率成正比。(2)圖乙說明：①與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。②酶只會縮短(suōduǎn)到達(dá)化學(xué)平衡所需的時間，不改變化學(xué)反響的平衡點(diǎn)。

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第十六頁，共38頁。3．反響底物(dǐwù)濃度對酶促反響速率的影響曲線

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第十七頁，共38頁。(1)參加(cānjiā)酶A時，一定范圍內(nèi)隨底物濃度的增加反響速率增加，當(dāng)?shù)孜餄舛瘸^一定范圍后反響速率不再改變。(2)酶A會促進(jìn)酶促反響的進(jìn)行，而酶B不會，說明酶具有專一性。4．pH和溫度對酶活性的影響曲線

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第十八頁，共38頁。(1)甲圖說明：①在最適pH時，酶的催化作用最強(qiáng)，高于或低于最適pH，酶的催化作用將減弱。②過酸過堿都會使酶失活。③不同的酶最適pH不同。(2)乙圖說明：①在一定(yīdìng)溫度范圍內(nèi)，隨溫度的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過這一范圍，酶的催化作用將減弱。②低溫只會抑制酶的活性，而高溫會使酶失活。(3)丙圖說明：反響溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度。

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第十九頁，共38頁。對影響酶活性條件的最適值的兩點(diǎn)警示：①酶催化反響(fǎnxiǎng)時，根據(jù)酶不同，其最適pH不同，最適溫度不同，但最適值為定值。在最適值條件下，催化效率最高。②并非在最適的pH或溫度下，反響(fǎnxiǎng)就一定能進(jìn)行，假設(shè)將上題中溫度調(diào)至100℃，那么，即使在最適pH時，酶依然不具備活性。特別(tèbié)提醒

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第二十頁，共38頁。

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第二十一頁，共38頁。題型1影響酶活性的幾種(jǐzhǒnɡ)因素例1酶在催化生物體的化學(xué)反響時，反響速率與很多因素有關(guān)。假設(shè)其他條件都是適宜(shìyí)且穩(wěn)定的，那么，以下曲線圖中正確的選項是()

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第二十二頁，共38頁。名師點(diǎn)睛：此題考查的知識是影響酶活性的因素；能力點(diǎn)是識圖、讀圖能力；解題的切入點(diǎn)是橫坐標(biāo)所表示的因素與酶的活性以及反響速率三者之間建立聯(lián)系。酶相關(guān)曲線分析題是高考?？汲Ｐ碌目键c(diǎn)，此題推陳出新，綜合考查影響反響速率的因素。解此類題時，還需要注意縱坐標(biāo)所表示的含義，對于酶的活性和反響速率二者并不等同(děngtóng)，如反響物濃度與酶的活性、反響速率的關(guān)系為以下圖所示：

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第二十三頁，共38頁。解析：生物體內(nèi)的化學(xué)反響受溫度、pH、酶濃度和反響物濃度的影響。在一定范圍內(nèi)，隨著反響物濃度增大，化學(xué)反響速率加快，之后(zhīhòu)受酶數(shù)量和活性的限制，化學(xué)反響速率不再增加，故呈現(xiàn)出C選項所示的曲線圖。答案：C

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第二十四頁，共38頁。變式訓(xùn)練(xùnliàn)1．胰蛋白酶作用(zuòyòng)于一定量的某種物質(zhì)(底物)，溫度保持37℃，pH保持最適值，生成物量與反響時間關(guān)系如以下圖所示，請答復(fù)以下問題：

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第二十五頁，共38頁。(1)該酶作用的底物是______________。(2)在140分鐘后，曲線變成水平，這是因為__________________________________________________。(3)假設(shè)(jiǎshè)增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請在原圖上畫出生成物量變化的示意曲線。

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接蛋白質(zhì)底物量一定(yīdìng)，底物已被消耗盡答案(dáàn)：見以下圖第二十六頁，共38頁。(4)假設(shè)(jiǎshè)胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反響液pH由2逐漸升高到10，那么酶催化反響的速度將____________，原因是___________________________________________________。不變在pH＝2時酶已經(jīng)(yǐjing)失活第二十七頁，共38頁。(5)以下(yǐxià)圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關(guān)系的是()

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接C第二十八頁，共38頁。題型2有關(guān)酶的實驗(shíyàn)探究例2甲圖表示(biǎoshì)的是pH對植物和人的淀粉酶活性的影響；乙圖表示(biǎoshì)的是3種脫氫酶(A、B、C)的活性受溫度影響的情況。以下表達(dá)正確的選項是()

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第二十九頁，共38頁。A．從甲圖中可以知道(zhīdào)pH為6時植物淀粉酶的活性最高B．從乙圖中無法知道(zhīdào)酶C的最適溫度C．從甲圖中可以知道(zhīdào)假設(shè)細(xì)胞由酸性變成堿性時，淀粉酶的活性逐漸升高D．從乙圖中可以知道(zhīdào)活性溫度范圍最廣的酶是B

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第三十頁，共38頁。名師點(diǎn)睛：(1)實驗設(shè)計設(shè)置對照實驗時，一定要把握單一變量原那么，找準(zhǔn)自變量和因變量的關(guān)系，排除無關(guān)變量的干擾。(2)坐標(biāo)曲線題要特別關(guān)注橫縱坐標(biāo)的含義(hányì)，特定點(diǎn)的含義(hányì)(如交點(diǎn)、拐點(diǎn)、最高和最低點(diǎn))，橫坐標(biāo)(自變量)的變化與縱坐標(biāo)(因變量)之間的內(nèi)在關(guān)系及曲線變化趨勢。

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第三十一頁，共38頁。解析：溫度過高、過酸、過堿都能使酶徹底失活，且這種失活是不可逆轉(zhuǎn)的，從甲圖可以看出，植物淀粉酶的最適pH在5和6之間，人的淀粉酶的最適pH在7左右。在乙圖中酶活性溫度范圍最窄的是酶B。酶C的活性受溫度影響的曲線不完整(wánzhěng)，因此從乙圖中無法知道酶C的最適溫度。答案：B

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第三十二頁，共38頁。變式訓(xùn)練(xùnliàn)2．以下實驗的目的、材料(cáiliào)的選擇和所用試劑正確的一組是()A．利用甘蔗組織樣液進(jìn)行復(fù)原性糖的鑒定，參加斐林試劑并加熱會出現(xiàn)磚紅色沉淀B．用高倍顯微鏡觀察人口腔上皮細(xì)胞中的線粒體時，在潔凈的載玻片中央滴一滴用健那綠和50mL蒸餾水配制的染液

課標(biāo)點(diǎn)擊

知識導(dǎo)學(xué)

典例精析

欄目鏈接第三十三頁，共38頁。C．觀察滲透現(xiàn)象時，在長頸漏斗口外封上一層玻璃紙，往漏斗內(nèi)注入蔗糖溶液，然后將漏斗浸入盛有清水(qīnɡshuǐ)的燒杯中D．探究溫度對酶活性的影響，