DB5206T 130-2021地理標(biāo)志產(chǎn)品 德江天麻

ICS17.040.30B31DB5206銅仁市地方標(biāo)準(zhǔn)DBToductofgeographicalindicationDejiangtianma銅仁市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布ⅠDB5206/T130—2021 2規(guī)范性引用文件 1 4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 25種植和加工技術(shù)規(guī)范 2 8生產(chǎn)加工過(guò)程技術(shù)要求 5 附錄A(規(guī)范性)地理標(biāo)志產(chǎn)品德江天麻保護(hù)范圍 8ⅡDB5206/T130—2021前言本文件依照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件技術(shù)內(nèi)容根據(jù)原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第78號(hào)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》、GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》、原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局〔2007〕年第81號(hào)公告中《地理標(biāo)志產(chǎn)品德江天麻》給出的規(guī)則起草。本文件對(duì)《地理標(biāo)志產(chǎn)品德江天麻》進(jìn)行了相關(guān)規(guī)定，結(jié)合有關(guān)實(shí)驗(yàn)方法對(duì)產(chǎn)品規(guī)格、衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)進(jìn)行了定量。本文件5、6、7、8、9為強(qiáng)制性條款。本文件由德江縣天麻行業(yè)協(xié)會(huì)、德江縣科學(xué)技術(shù)服務(wù)中心提出。本文件由德江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：德江縣天麻行業(yè)協(xié)會(huì)、德江縣科學(xué)技術(shù)服務(wù)中心、貴州天德農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司、貴州德江縣康奇藥植開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司、德江縣綠通天麻發(fā)展有限公司、德江洋山河生物科技有限公司、德江武陵天麻農(nóng)民專業(yè)合作社。本文件主要起草人：邵先強(qiáng)、馮嘉盛、曹永直、彭成江、黎啟高、邱治龍、先高、劉鵬、馮春、曾憲強(qiáng)、張玉興、文玉朝、梅洪江、潘紅玲、黎雙麗、樊旭。1DB5206/T130—2021地理標(biāo)志產(chǎn)品德江天麻1范圍本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品德江天麻術(shù)語(yǔ)和定義、種植和加工技術(shù)規(guī)范、產(chǎn)品規(guī)格和分級(jí)、要求、生產(chǎn)加工過(guò)程技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存要求。本文件適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局〔2007〕年第81號(hào)公告批準(zhǔn)保護(hù)的地理標(biāo)志產(chǎn)品德江天麻。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中銅的測(cè)定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB5009.12GB5009.13GB5009.15GB5009.17GB/T5009.19食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定GB/T5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718GB14881GB15618JJF1070食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則《中華人民共和國(guó)藥典》2020版一部、四部《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局令第75號(hào)2DB5206/T130—20213術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1德江天麻Dejiangtianma在地理標(biāo)志產(chǎn)品德江天麻保護(hù)范圍內(nèi)野生和人工栽培的，符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的天麻塊莖。4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍地理標(biāo)志產(chǎn)品德江天麻保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局〔2007〕年第81號(hào)公告批準(zhǔn)的范圍，即貴州省德江縣高山鎮(zhèn)、沙溪鄉(xiāng)、泉口鎮(zhèn)、長(zhǎng)豐鄉(xiāng)、楠桿鄉(xiāng)、平原鎮(zhèn)、堰塘鄉(xiāng)、合興鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)、煎茶鎮(zhèn)、楓香溪鎮(zhèn)共11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄區(qū)域，見(jiàn)附錄A。5種植和加工技術(shù)規(guī)范5.1自然環(huán)境5.1.1立地條件德江縣境內(nèi)海拔800m~1400m山地雜木林、針闊混交林、竹木混交林、竹林、灌叢地、退耕五年以上的荒地，蔭蔽度65%~80%。5.1.2空氣質(zhì)量選擇空氣無(wú)污染地區(qū)，空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095的規(guī)定。5.1.3土壤質(zhì)量土壤為黃砂壤、砂壤，地表枯枝落葉層、腐殖質(zhì)層≥1cm。pH值4.5~6.5之間。土質(zhì)管控應(yīng)符合GB15618的規(guī)定。5.2栽培管理5.2.1種子和麻種5.2.1.1制種選用頂芽新鮮飽滿，麻體健壯、無(wú)黑斑、無(wú)創(chuàng)傷、無(wú)蟲害、單個(gè)重200g以上的箭麻，栽植與基質(zhì)，經(jīng)開(kāi)花、授粉、坐果，得朔果，抖出種子。5.2.1.2種子種子為有性繁殖得到的實(shí)生種子。5.2.1.3麻種為0代或1代麻種。0代麻種為實(shí)生種子萌發(fā)形成的小塊莖，色澤鮮嫩、淡黃色，形體飽滿，無(wú)創(chuàng)傷，無(wú)病蟲害，長(zhǎng)度2cm~6cm，單個(gè)重2g~30g；1代麻種色澤鮮嫩淡黃色，形態(tài)飽滿，無(wú)創(chuàng)傷，麻體病蟲害斑痕≤2%，長(zhǎng)度2cm~8cm，單個(gè)重2g~50g的無(wú)性繁殖1代種。5.2.2材料準(zhǔn)備5.2.2.12月底前準(zhǔn)備好有性繁殖栽培蜜環(huán)菌；3月30日前培養(yǎng)好有性繁殖菌材；4月30日前準(zhǔn)備好萌發(fā)菌菌種；6月底前準(zhǔn)備好無(wú)性繁殖栽培用蜜環(huán)菌；8月30日前培養(yǎng)好無(wú)性繁殖栽培菌材；5.2.2.2有性繁殖和無(wú)性繁殖在栽培前2日備好闊葉樹枝條(切成長(zhǎng)度不超15cm的短節(jié))、樹葉。5.2.3挖窩挖窩長(zhǎng)100cm，寬60cm，深20cm。窩間距不低于1m。利用老窩栽培需間隔5年以上。3DB5206/T130—20215.2.4播種有性繁殖栽種在5月至6月中旬進(jìn)行，將拌好天麻種子的萌發(fā)菌采用固定菌床的形式栽種，在空隙處填充闊葉樹葉；無(wú)性繁殖栽種在11月至次年3月進(jìn)行(冬至后至春分前)，采用培養(yǎng)好的菌床、樹葉、天麻種(0代或1代白麻種)伴栽。窩底、棒間填充干凈土壤。5.2.5田間管理防旱、防澇、防人畜踐踏。長(zhǎng)期干旱、土壤含水量低于50%，早晨或傍晚澆水保濕。遇連雨、暴雨挖溝排積水，9月中下旬后遇多雨天氣注意排水，防土壤濕度過(guò)大。5.2.6病蟲害防治以預(yù)防為主，選用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治。5.3天麻采收5.4加工天麻采收后，分級(jí)洗凈、蒸至透心，由65℃至45℃溫度下干燥。6產(chǎn)品規(guī)格、分級(jí)6.1按天麻產(chǎn)品的特征及特性,德江天麻鮮品、干品分為五級(jí)。6.2分級(jí)指標(biāo)6.2.1新鮮天麻分級(jí)指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1新鮮天麻分級(jí)指標(biāo)級(jí)別特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)性狀頂芽發(fā)育完成的箭麻，麻體淡黃色或黃白色，無(wú)創(chuàng)傷、霉?fàn)€、蟲害。商品麻體淡黃色或黃褐色，無(wú)霉?fàn)€、蟲害。氣味氣微、味甘單個(gè)天麻質(zhì)量(g)≥250>150≥100無(wú)規(guī)定單位質(zhì)量個(gè)數(shù)(個(gè)/Kg)≤10≤20無(wú)規(guī)定6.2.2天麻干燥塊莖分級(jí)指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2天麻干燥塊莖分級(jí)指標(biāo)級(jí)別特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)色澤黃白色或淡黃棕色，半透明4DB5206/T130—2021氣味特異味較濃、味甘單個(gè)天麻質(zhì)量(g)無(wú)規(guī)定單位質(zhì)量個(gè)數(shù)(個(gè)/Kg)≤16≤26≤48≤90無(wú)規(guī)定肉眼無(wú)可見(jiàn)物無(wú)空心、無(wú)蟲蛀、無(wú)霉變，體形完整性狀：呈長(zhǎng)橢圓形、橢圓形、兩端鈍圓，鸚嘴端較大，略扁、稍彎曲，長(zhǎng)3~20cm，寬1.5~8cm，厚0.5~4cm表面黃白色或淡黃棕色，有縱皺紋及多輪針眼狀環(huán)橫紋。頂端有紅棕色、黃棕色鸚嘴狀芽或殘留莖基，端有臍形疤痕。斷面較平、黃白色或淡黃棕色，角質(zhì)樣、半透明。7要求7.1原料要求天麻應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》2020版一部的要求。7.2水質(zhì)要求生產(chǎn)用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的要求。7.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)天麻塊莖天麻素和對(duì)羥基苯甲醇含量(干重/%)≥0.4水分(%)<15總灰分(%)≤4.5二氧化硫(mg/kg)≤50浸出物(%)>15注:表內(nèi)除水分外均以干燥品計(jì)7.4農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》2020版的規(guī)定。7.5重金屬及污染物限量重金屬及污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，其中鉛(Pb)、汞(Hg)、砷(As)、鎘(Cd)、銅(Cu)合表4的規(guī)定。5DB5206/T130—2021表4重金屬及污染物限量表項(xiàng)目單位指標(biāo)鉛(Pb)mg/kg≤0.20鎘(Cd)mg/kg≤0.10汞(Hg)mg/kg≤0.02砷(As)mg/kg≤0.30銅(Cu)mg/kg≤3.007.6凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則、《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局8生產(chǎn)加工過(guò)程技術(shù)要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。9試驗(yàn)方法9.1分級(jí)指標(biāo)用卡尺測(cè)量天麻的長(zhǎng)、寬、厚尺寸，天平(精確度0.001g)稱取單個(gè)天麻的重量，與表1對(duì)照，區(qū)分相應(yīng)的級(jí)別。9.2理化指標(biāo)9.2.1天麻素和對(duì)羥基苯甲醇含量按《中華人民共和國(guó)藥典》2020版一部、四部高效液相色譜法測(cè)定。9.2.2總灰分、酸不溶性灰分按GB5009.4的規(guī)定測(cè)定。9.2.3水分按《中華人民共和國(guó)藥典》2020版一部、四部(0832烘干法)。9.2.4二氧化硫殘留量按《中華人民共和國(guó)藥典》2020版一部、四部(通則2331)。9.2.5浸出物6DB5206/T130—2021按《中華人民共和國(guó)藥典》2020版一部、四部(通則2201)項(xiàng)下的熱浸法測(cè)定，用稀乙醇作溶劑。9.3農(nóng)藥殘留指標(biāo)按《中華人民共和國(guó)藥典》2020版四部0521氣相色譜法測(cè)定。9.4重金屬9.4.1鉛按GB5009.12的規(guī)定，采用石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定。9.4.2鎘按GB5009.15的規(guī)定，采用石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定。9.4.3砷按GB5009.11的規(guī)定，采用石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定。9.4.4汞按GB5009.17的規(guī)定，采用石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定。9.4.5銅按GB5009.13的規(guī)定，采用石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定。9.5凈含量負(fù)偏差JJF0規(guī)定執(zhí)行。10檢驗(yàn)規(guī)則10.1組批以同品種、同規(guī)格的同一生產(chǎn)日期的天麻干品為一批次。10.2抽樣將抽取的樣品混勻，即為抽取樣品總量。若抽取樣品總量超過(guò)檢驗(yàn)用量數(shù)倍時(shí)，可按四分法再取樣，即將所有樣品攤成正方形，依對(duì)角線劃“X”，使分為四等份，取用對(duì)角兩份；再如上操作，反復(fù)數(shù)次，直至最后剩余量能滿足供檢驗(yàn)用樣品量。最終抽取的供檢驗(yàn)用樣品量，一般不得少于檢驗(yàn)所需用量的3倍，即1/3供實(shí)驗(yàn)室分析用，另1/3供復(fù)核用，其余1/3留樣保存。10.3產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)由爭(zhēng)議雙方共同認(rèn)定的仲裁檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)用備樣或重新抽樣對(duì)爭(zhēng)議項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，并以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。11標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存7DB5206/T130—202111.1標(biāo)識(shí)產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。11.2包裝應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。包裝物應(yīng)潔凈、干燥、無(wú)污染，符合國(guó)家食品包裝材料有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。11.3運(yùn)輸天麻運(yùn)輸時(shí)