柿子醋飲建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告書(shū)

PAGE36PAGE41柿子醋飲建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第一章總論一、項(xiàng)目提要1、項(xiàng)目名稱(chēng)：柿子醋飲建設(shè)項(xiàng)目2、項(xiàng)目執(zhí)行單位名稱(chēng)：****農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司法人代表：?jiǎn)挝恍再|(zhì)：民營(yíng)3、項(xiàng)目性質(zhì)：新建4、項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)：彬縣農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)園區(qū)項(xiàng)目規(guī)模：年產(chǎn)果醋1000噸、500噸食用醋建設(shè)期限：1年建設(shè)內(nèi)容：該項(xiàng)目占地近50畝，按照合理利用土地資源、滿(mǎn)足生產(chǎn)需要的原則，科學(xué)合理規(guī)劃布局，建筑車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、辦公室、輔助設(shè)施等。5、投資規(guī)模及資金籌措：項(xiàng)目總投資為1480萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資為980萬(wàn)元，流動(dòng)資金為500萬(wàn)元。6、效益分析：年?duì)I業(yè)收入5500萬(wàn)元，利稅450萬(wàn)元，可實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售利潤(rùn)650萬(wàn)元。7、項(xiàng)目輻射范圍及帶動(dòng)能力公司發(fā)展果樹(shù)栽種面積3千畝，可帶動(dòng)過(guò)千農(nóng)戶(hù)，解決勞動(dòng)就業(yè)500余人。二、可行性研究報(bào)告編制依據(jù)（1）國(guó)家、省、市有關(guān)部門(mén)制定頒發(fā)的現(xiàn)行相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)政策和技術(shù)要求。（2）陜西省鞏固退耕還林成果后續(xù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制提綱。（3）項(xiàng)目建設(shè)單位提供的相關(guān)資料。三、綜合評(píng)價(jià)項(xiàng)目的建設(shè)有利于促進(jìn)彬縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，鞏固退耕還林成果，有利于倡導(dǎo)并發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，有利于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展及解決“三農(nóng)”問(wèn)題，并推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。按項(xiàng)目生產(chǎn)所用原材料價(jià)值計(jì)算，100%采購(gòu)來(lái)自當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)，可以使千戶(hù)農(nóng)戶(hù)受益,有較強(qiáng)的帶動(dòng)作用和資金使用效率。項(xiàng)目產(chǎn)品，已經(jīng)與縣內(nèi)多家商場(chǎng)簽訂了購(gòu)買(mǎi)意向，市場(chǎng)有保證；通過(guò)技術(shù)傳授，越來(lái)越多的農(nóng)民會(huì)栽種果樹(shù)，原材料供應(yīng)有保障；生產(chǎn)技術(shù)方案成熟可靠，工藝流程安排合理；項(xiàng)目建設(shè)資金來(lái)源落實(shí)，并已經(jīng)開(kāi)始了土地征用和部分工程建設(shè)；通過(guò)財(cái)務(wù)分析，項(xiàng)目有較好的盈利能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力，項(xiàng)目已經(jīng)通過(guò)環(huán)保審查，符合建設(shè)條件。第二章項(xiàng)目背景及必要性一、項(xiàng)目背景醋的保健作用早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《本草綱目》中就有記載。隨著現(xiàn)代加工技術(shù)的發(fā)展和人們對(duì)飲料消費(fèi)的多元化需求，新型果醋飲料應(yīng)運(yùn)而生。蘋(píng)果、梨、山楂、柿子等果醋飲料是以果蔬原料或其濃縮汁為主要原料合理配伍發(fā)酵而成，具有食醋的防病功效與果汁的良好風(fēng)味，酸甜適口，清香宜人，適于直接飲用。由于我國(guó)對(duì)果汁工業(yè)的重視，我國(guó)在水果生產(chǎn)、果汁生產(chǎn)以及果汁的國(guó)際貿(mào)易等方面有較快的發(fā)展。近二十年來(lái)，我國(guó)水果生產(chǎn)發(fā)展很快。從果園面積的變化來(lái)看，可分為三個(gè)階段：第一階段是1985年至1989年，是快速增長(zhǎng)階段，水果面積大體從2000千公頃上升到5000千公頃，年增長(zhǎng)率達(dá)到19.4%；第二階段是1991年至1996年，其發(fā)展速度相比第一階段有所下降，但仍是較快發(fā)展階段，水果面積大體從5000千公頃上升到8500千公頃，年增長(zhǎng)率為8.7%；第三階段從1997年到現(xiàn)在，是結(jié)構(gòu)調(diào)整階段，果園面積大體由8500千公頃上升到9200千公頃，年增長(zhǎng)率僅為1.5%，增長(zhǎng)速度明顯放慢，蘋(píng)果等大宗水果在市場(chǎng)調(diào)節(jié)的作用下，主動(dòng)調(diào)減近1000千公頃。自1980年以來(lái)，由于中央和地方政府的重視，我國(guó)曾先后引進(jìn)優(yōu)良的水果品種，推廣普及先進(jìn)的水果種植技術(shù)，擴(kuò)大水果種植面積，水果總產(chǎn)量逐年得到提高，水果種植面積為全世界的31．3％，水果總產(chǎn)量占世界水果總產(chǎn)量的14％，達(dá)到6237．6萬(wàn)噸，居世界第一位。以蘋(píng)果為例，中國(guó)是世界蘋(píng)果生產(chǎn)的第一大國(guó)，蘋(píng)果栽培面積約為225萬(wàn)公頃，占世界蘋(píng)果總面積和總產(chǎn)量的46%和39%，均居世界首位。截至２０１１年底，陜西省水果種植總面積達(dá)到１７１４萬(wàn)畝，掛果面積１１１４萬(wàn)畝，產(chǎn)量１４２０萬(wàn)噸，成為全國(guó)水果生產(chǎn)第一大省。我國(guó)柿子生產(chǎn)主要集中在渤海灣、西北黃土高原、黃河故道和西南冷涼高地等四大產(chǎn)區(qū)，陜西省是主產(chǎn)區(qū)之一。彬縣把果樹(shù)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)量巨大。豐富的水果資源為果汁加工項(xiàng)目提供了原料保障。二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性和意義21世紀(jì)是果醋和果醋飲料發(fā)展黃金時(shí)期。果醋是在我國(guó)傳統(tǒng)糧食釀造食醋的基礎(chǔ)上，應(yīng)用先進(jìn)的工藝技術(shù)，生產(chǎn)的更好口味、更優(yōu)質(zhì)量、更新形式的調(diào)味品和飲品。同糧食醋相比，水果醋含有豐富的維生素和微量元素，如水果醋中的鉀離子，可置換人體血液中的鈉離子，調(diào)節(jié)人體的鉀、鈉平衡，對(duì)心血管起保護(hù)作用。果醋飲料是以果醋為基料，配以鮮榨的果汁，科學(xué)調(diào)配出可直接飲用的飲料，它入口微酸，留口香甜，深受消費(fèi)者的推崇和喜愛(ài)。柿子原產(chǎn)于我國(guó)，至今很多國(guó)家把柿子稱(chēng)為“中國(guó)的無(wú)花果”。柿樹(shù)是彬縣栽植范圍最廣、深受群眾喜愛(ài)的鄉(xiāng)土經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，明代嘉靖年間即有種植，《直隸彬州志》中已有“始云有柿”的記載。至今已有2000多年的栽種歷史。長(zhǎng)期以來(lái)，全縣現(xiàn)存古老樹(shù)種中，有百年以上的大樹(shù)，依然枝繁葉茂，果實(shí)累累。柿子以其生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)、壽命長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高被本地農(nóng)民稱(chēng)為“鐵桿莊稼”。特別是1999年以來(lái)，縣委、縣政府搶抓西部大開(kāi)發(fā)的歷史機(jī)遇,堅(jiān)持把柿子建園作為一項(xiàng)富民工程來(lái)抓，嚴(yán)格按照“規(guī)模開(kāi)發(fā)、精細(xì)管理、加工轉(zhuǎn)化”的發(fā)展思路，扎實(shí)推進(jìn)柿子建園，狠抓幼園管理，開(kāi)展柿子精深加工，全縣柿子產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐不斷加快，柿樹(shù)已成為農(nóng)民群眾經(jīng)濟(jì)收入的“鐵果園”。截止目前，已建成柿子園13萬(wàn)畝，掛果8萬(wàn)畝，年產(chǎn)柿子4.9萬(wàn)噸，總產(chǎn)值可達(dá)到4600余萬(wàn)元，成為全國(guó)最大的柿子栽培基地，有效地增加了農(nóng)民收入，為建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。主載品種尖頂柿占90%以上。兼有雞心黃柿，水柿，火罐柿、磨盤(pán)柿等。雞心黃柿，水柿，果肉致密、汁多味濃；火罐柿子、磨盤(pán)柿果肉細(xì)嫩，汁味香甜；而彬縣尖頂柿，更是以其皮薄汁濃、味美色艷，果實(shí)碩大，形俏俊美而聞名天下。彬縣柿子不但色澤鮮艷、滋味甘美，而且具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每100克柿子含糖量達(dá)到15-20%，蛋白質(zhì)0.7克，鈣10毫克，磷19毫克，維生素c16毫克，并含有鉀、鐵、鈉、鎂、碘等礦物質(zhì)和多種維生素?！侗静菥V目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功?！蓖瑫r(shí)，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥，是慢性支氣管炎，高血壓、動(dòng)脈硬化的天然保健食品。彬縣目前栽培的13萬(wàn)畝柿子已全部掛果，現(xiàn)存的六、七十年生的大柿子樹(shù)株產(chǎn)量有的高達(dá)1000多斤，新栽植的10年生左右的柿樹(shù)單株產(chǎn)量也在20-30斤左右，若全部進(jìn)入盛果期，全縣柿子年產(chǎn)量將會(huì)逐年增加，到2015年全縣柿子產(chǎn)量可達(dá)15萬(wàn)噸左右。目前，全縣僅有的五家柿餅加工企業(yè)年生產(chǎn)能力50噸，加工鮮柿子160噸；柿農(nóng)自行加工能力為3000噸，加工鮮柿子9000噸。年加工鮮柿子能力僅為9160噸，以2011年的70000噸總產(chǎn)計(jì)算，全縣年鮮柿子加工量?jī)H為柿子總產(chǎn)量的1.3%。加工轉(zhuǎn)化能力不強(qiáng)，產(chǎn)后增值空間太小。項(xiàng)目的實(shí)施,對(duì)彬縣未來(lái)農(nóng)業(yè)的發(fā)展非常有利,可調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和種植結(jié)構(gòu)，以發(fā)展名、優(yōu)、特、新產(chǎn)品為目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)資源的合理、有效配置，附合國(guó)家新時(shí)期農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向和產(chǎn)業(yè)政策，可進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)為化的發(fā)展和新型工業(yè)化建設(shè)。促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。黨中央提出要建設(shè)“生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔，管理民主”的社會(huì)主義新農(nóng)村，建設(shè)新農(nóng)村，關(guān)鍵是生產(chǎn)發(fā)展。調(diào)整農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變農(nóng)村生產(chǎn)方式，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，是生產(chǎn)發(fā)展的重要手段。本項(xiàng)目以“公司十合作社十農(nóng)戶(hù)”方式進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化程度，改變農(nóng)戶(hù)各自為戰(zhàn)的狀態(tài)，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)進(jìn)入能力，提高了農(nóng)民的市場(chǎng)參與能力，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益得以提高，增加農(nóng)民收入。如果本項(xiàng)目在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)投產(chǎn)，將會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)建設(shè)起到很大的促進(jìn)作用，并產(chǎn)生如下的積極效果：1、貫徹落實(shí)2012年中央1號(hào)文件《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新持續(xù)增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力的若干意見(jiàn)》，《意見(jiàn)》指出“支持農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社興辦農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)或參股龍頭企業(yè)?！蓖ㄟ^(guò)本項(xiàng)目的建設(shè)，有利于中央1號(hào)文件的具體貫徹和落實(shí)。2、合理開(kāi)發(fā)，利用自然資源。果樹(shù)栽種要求有充足的熱量，年活動(dòng)積溫（≥10°C）在3200°C以上。彬縣位于東經(jīng)107°49’－108°22’，北緯34°51’－35°17’之間，地處中國(guó)陜西中西部，屬典型的黃土高原塬梁溝壑區(qū)，地貌獨(dú)特，光照充足，雨量充沛，土層深厚，土壤肥沃，土壤主要有黃墡土、黑壚土、於土等，有機(jī)質(zhì)含量1.0146%，鉀素豐富，土層深厚,土壤肥沃,耕性良好。境內(nèi)平均海拔1100米，屬暖溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，冬春干旱，夏季炎熱，秋濕多雨，四季分明。海拔715-1501米，年日照時(shí)數(shù)2298.8小時(shí)，平均氣溫9.7℃，氣溫年較差27.7℃，日較差11.7℃，年均降水量579.6毫米，無(wú)霜期180天，是世界果品最佳優(yōu)生區(qū)之一。獨(dú)特的自然條件和地理優(yōu)勢(shì)非常適合生產(chǎn)蘋(píng)果、酥梨等優(yōu)質(zhì)水果和柿子、覲棗、核桃等干雜果，果業(yè)生產(chǎn)得天獨(dú)厚，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。全年無(wú)霜期176—180天。完全可以滿(mǎn)足果樹(shù)生長(zhǎng)的熱量要求。彬縣是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，受自然條件影響，與其他地區(qū)相比，經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民生活水平還比較低下。擺脫貧困除需資金、物資、技術(shù)上的外部條件外，大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，尋求農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。將柿子樹(shù)的種植栽培與發(fā)展柿子醋市場(chǎng)緊密結(jié)合起來(lái)，充分利用本地區(qū)優(yōu)越的光照資源，土地資源和勞動(dòng)力資源，直接獲取比較高的增值效益，對(duì)于改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，加快農(nóng)民致富奔小康的步伐，促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展，具有重要的價(jià)值和意義。3、增強(qiáng)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)和輻射作用，增加農(nóng)民的收入。要解決好“三農(nóng)”問(wèn)題，根本出路在于搞好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。現(xiàn)階段，發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，一是搞好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整；二是培育好“龍頭”企業(yè)，加快“農(nóng)字號(hào)”龍頭企業(yè)發(fā)展步伐，盡快形成規(guī)模，形成特色。三是抓好基地建設(shè)，為龍頭企業(yè)提供充足穩(wěn)定的原料來(lái)源；四是健全經(jīng)營(yíng)機(jī)制，通過(guò)簽訂農(nóng)業(yè)訂單，使龍頭企業(yè)與農(nóng)戶(hù)結(jié)成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的共同體。本項(xiàng)目通過(guò)建立“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)和輻射作用，可有效的增加農(nóng)民收入。項(xiàng)目建成后，可保證企業(yè)周邊柿子有正常穩(wěn)定的消化渠道，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、破解“三農(nóng)”問(wèn)題的有效途徑之一。4、通過(guò)本項(xiàng)目的建設(shè)，還將帶動(dòng)彬縣周邊地區(qū)及相關(guān)其他產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。本項(xiàng)目建成后每年需要PET熱罐裝瓶（550mL）6萬(wàn)個(gè)，包裝盒6750個(gè)，包裝箱500個(gè)，年運(yùn)輸量達(dá)1000噸，這將極大的促進(jìn)當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)包裝印刷業(yè)和交通運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，為社會(huì)提供更多的就業(yè)機(jī)會(huì)。通過(guò)本項(xiàng)目的建設(shè)，將會(huì)對(duì)彬縣的農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)的調(diào)整起到積極的促進(jìn)作用，一個(gè)以啤酒花為龍頭的集啤酒花及種苗繁育、種植、啤酒生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的啤酒花種植及深加工產(chǎn)業(yè)將是該地區(qū)又一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。第三章建設(shè)條件一、項(xiàng)目區(qū)概況1、地理位置及區(qū)域范圍彬縣位于陜西省咸陽(yáng)市西北部，離省會(huì)西安120公里，是公劉故里、能化重鎮(zhèn)、果品之鄉(xiāng)、旅游勝地。全縣總面積1185平方公里，轄13個(gè)鎮(zhèn)247個(gè)行政村，總?cè)丝?4.8萬(wàn)人。2、自然資源：彬縣是世界果品最佳優(yōu)生區(qū)之一，素有“果鄉(xiāng)”之美譽(yù)，盛產(chǎn)蘋(píng)果、酥梨、覲棗、柿子、核桃等名優(yōu)果品，是“國(guó)家綠色無(wú)公害果品生產(chǎn)基地”、“蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”、“中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展20強(qiáng)縣”、“中國(guó)優(yōu)質(zhì)果品基地重點(diǎn)縣”。全縣現(xiàn)有果園52萬(wàn)畝，其中水果35萬(wàn)畝、干雜果17萬(wàn)畝，年產(chǎn)水果27萬(wàn)噸、干雜果5萬(wàn)噸。境內(nèi)無(wú)污染，種植養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)，土地肥沃，是種植果樹(shù)的理想場(chǎng)地。3、該項(xiàng)目位于彬縣農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)園區(qū)，該地區(qū)電力資源豐富，水質(zhì)較好，交通便利，且有豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源。廠址所在區(qū)域地勢(shì)平坦，周邊既無(wú)污染源，也無(wú)特殊環(huán)保要求的單位。附近有高壓輸電線通過(guò)，距廠區(qū)1公里有大型果蔬冷藏庫(kù)。二、項(xiàng)目實(shí)施的有利條件1、政策環(huán)境政府重視，積極扶持。促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，是中央和地方各級(jí)政府當(dāng)前及今后相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)的重要工作，發(fā)展現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)化進(jìn)程，是實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)的重要手段。結(jié)合本縣實(shí)際，縣委、縣政府將發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)作為“十二五”時(shí)期推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的主要內(nèi)容。而發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，應(yīng)是比較好的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。各級(jí)政府對(duì)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展十分重視，幫助項(xiàng)目單位籌劃項(xiàng)目，落實(shí)建設(shè)條件，倡導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，是項(xiàng)目實(shí)施的堅(jiān)強(qiáng)后盾。2、資源優(yōu)勢(shì)彬縣是農(nóng)業(yè)大縣，地理位置得天獨(dú)厚，無(wú)污染、土地肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高，各類(lèi)蔬菜、糧食種植面積達(dá)43萬(wàn)畝。是以發(fā)展農(nóng)業(yè)為主，農(nóng)民種植經(jīng)驗(yàn)比較豐富，因此，該項(xiàng)目在當(dāng)?shù)赜胸S富的原始資源。3、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)人類(lèi)生產(chǎn)、食用果醋已有7000年的悠久歷史，比糧食醋早3800多年，10世紀(jì)時(shí)葡萄醋在法國(guó)已相當(dāng)盛行，17世紀(jì)以后歐洲各國(guó)結(jié)合各自的物產(chǎn)和飲食習(xí)慣生產(chǎn)出不同品種的果醋；現(xiàn)在各種類(lèi)型的果醋產(chǎn)品更是層出不窮。果醋產(chǎn)品的商業(yè)開(kāi)發(fā)從20世紀(jì)80年代末開(kāi)始起步，隨著果醋營(yíng)養(yǎng)、保健作用的不斷挖掘和發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者已逐漸認(rèn)識(shí)并開(kāi)始接受果醋產(chǎn)品，現(xiàn)在已經(jīng)有了一定的市場(chǎng)。而果醋因其原料豐富、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、用途廣泛、功效卓越，已經(jīng)成為果醋家族中的重要一員，其產(chǎn)量及所占比重正節(jié)節(jié)攀升。4、基礎(chǔ)設(shè)施條件彬縣是陜西關(guān)中“一軸一環(huán)三走廊”城市群上的重要節(jié)點(diǎn)，是陜西關(guān)中西北部區(qū)域性中心城市。距西北地區(qū)最大的空港--西安咸陽(yáng)國(guó)際機(jī)場(chǎng)102公里，福銀高速、312國(guó)道、西平鐵路、306省道縱貫全境，縣鎮(zhèn)公路四通八達(dá)。全縣有水電、火電企業(yè)4個(gè)，裝機(jī)容量43.7萬(wàn)千瓦，境內(nèi)建有330千伏變電站1座、110千伏變電站2座、35千伏變電站4座，是全國(guó)農(nóng)村電氣化示范縣。全縣有中型水庫(kù)３座，庫(kù)容718萬(wàn)立方米，日供水能力1.5萬(wàn)立方米。全縣程控電話連通世界各地，移動(dòng)通信實(shí)現(xiàn)無(wú)縫隙覆蓋，互聯(lián)網(wǎng)連接全縣城鄉(xiāng)，信息高速公路暢通無(wú)阻。地理位置和交通條件優(yōu)越。第四章建設(shè)單位基本情況****農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司是在原彬縣義門(mén)鎮(zhèn)六十灣林場(chǎng)基礎(chǔ)上成立的，現(xiàn)有職工30名，天然林1200畝。退耕還林柿子園地300畝，其中，百年以上生柿子樹(shù)1000多株，新植柿子樹(shù)10000株。蘋(píng)果園50畝，梨園100畝。豬存欄20頭，羊存欄100只?，F(xiàn)有辦公及廠房40多間1000多平方米。拖拉機(jī)、手扶機(jī)旋耕機(jī)、鍘草機(jī)、飼草粉碎機(jī)等各種機(jī)械30余臺(tái)，公司直接固定資產(chǎn)（不含林木）200多萬(wàn)元，年產(chǎn)值160萬(wàn)元。常年聘用楊凌職業(yè)技術(shù)學(xué)院專(zhuān)家教授直接指導(dǎo)生產(chǎn)，屬彬縣目前唯一一個(gè)集種植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工為一體的綜合性農(nóng)工貿(mào)公司。2007年，為了緩解全縣鮮柿子銷(xiāo)售壓力，延長(zhǎng)柿子產(chǎn)業(yè)鏈條，增加農(nóng)民收入，培育增收財(cái)源。****農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司啟動(dòng)實(shí)施了柿餅加工和柿子冷凍儲(chǔ)存建設(shè)項(xiàng)目。該項(xiàng)目建筑面積630平方米，總投資335萬(wàn)元。其中，一期工程已完成投資125萬(wàn)元，分別建成占地130平方米柿餅烘烤房2座、206平方米柿餅加工車(chē)間、庫(kù)房1座以及300平方米簡(jiǎn)易風(fēng)干柿餅大棚1座。二期工程計(jì)劃投資210萬(wàn)元。擬建設(shè)800噸1182平方米冷凍儲(chǔ)存庫(kù)1座、附屬用房12間，購(gòu)置柿餅刮皮機(jī)10臺(tái)。2008年，在中國(guó)楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)博覽會(huì)上，潤(rùn)洋牌柿餅嶄露頭角，榮獲“后稷金像獎(jiǎng)”。第五章市場(chǎng)分析及銷(xiāo)售方案一、產(chǎn)品市場(chǎng)分析1、產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀近幾年，我國(guó)飲料行業(yè)正朝著“天然、營(yíng)養(yǎng)、自然”的方向發(fā)展，果汁飲料發(fā)展快速，在飲料品種中市場(chǎng)占有比例上升到第三位。2002年到2011年，我國(guó)年果汁產(chǎn)量從170萬(wàn)噸增加到270萬(wàn)噸，增長(zhǎng)幅度達(dá)10%。但我國(guó)人均果汁飲料的消費(fèi)量?jī)H僅1.3公斤，而世界人均消費(fèi)量為10公斤，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的消費(fèi)量可達(dá)40公斤?！笆濉逼陂g，我國(guó)果蔬加工業(yè)的重點(diǎn)任務(wù)是大力發(fā)展果蔬汁和果蔬罐頭。大力發(fā)展?jié)饪s果蔬汁（濃縮蘋(píng)果汁除外）、非濃縮還原（NFC）果蔬汁、復(fù)合果蔬汁、果蔬汁產(chǎn)品主劑等果蔬汁品種，積極發(fā)展水果以及輕糖型罐頭、混合罐頭等產(chǎn)品，大力發(fā)展果蔬脫水產(chǎn)品和擴(kuò)大速凍產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模。到2015年，果蔬汁產(chǎn)量達(dá)到300萬(wàn)噸，果蔬罐頭產(chǎn)量超過(guò)200萬(wàn)噸，果蔬冷鏈運(yùn)輸量占商品果蔬總量的30%以上，水果和蔬菜的平均加工轉(zhuǎn)化率超過(guò)15%和5%。果汁飲料行業(yè)屬于朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，隨著大眾生活水平的不斷提高以及消費(fèi)品位的多元化，味美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的果汁飲料越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，可以預(yù)測(cè)果汁飲料還會(huì)有一定的增長(zhǎng)。發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)飲品需求的不斷增長(zhǎng)，以及發(fā)展中國(guó)家潛在的巨大消費(fèi)市場(chǎng)，將極大地拉動(dòng)瓶裝蘋(píng)果汁消費(fèi)量的增長(zhǎng)。2、產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析在國(guó)外，特別是歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，有關(guān)果醋調(diào)味品、果醋保健品等產(chǎn)品種類(lèi)較多，用途廣泛。人們已習(xí)慣將果醋作為調(diào)味品，每個(gè)人可根據(jù)自己的口味以及食品的配料要求選用不同類(lèi)型的特制果醋，例如，西式泡菜、西式沙拉都用到果醋；人們對(duì)果醋的價(jià)值認(rèn)識(shí)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)已相當(dāng)深入。90年代美國(guó)的醋年產(chǎn)量為5.6億升，其中蒸餾醋4.3億升，蘋(píng)果醋0.93億升，占總醋產(chǎn)量的16.7％；加拿大年產(chǎn)0.65億升醋；其中蘋(píng)果醋0.09億升，占總醋產(chǎn)量的13.6％。英國(guó)年產(chǎn)醋1.0億升，其中蘋(píng)果醋約0.1億升，占總醋產(chǎn)量的10%；現(xiàn)在僅北美蘋(píng)果醋年產(chǎn)量就達(dá)2.6億升。在發(fā)達(dá)工業(yè)國(guó)家，每年每人平均消費(fèi)2升醋（5％醋酸含量）；在日本，70年代末就將果醋納入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，果醋生產(chǎn)已經(jīng)有了一定的規(guī)模，并于80年代掀起保健醋熱潮，僅在1982至1986年5年間就至少有39種62個(gè)品牌的新品果醋上市，蘋(píng)果醋經(jīng)常名列熱銷(xiāo)食品“金榜”。由此可見(jiàn)，世界發(fā)達(dá)國(guó)家的蘋(píng)果醋市場(chǎng)較成熟，規(guī)模較大，且發(fā)展較快，蘋(píng)果醋作為一種營(yíng)養(yǎng)、保健型調(diào)味品，已經(jīng)得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可與青睞，目前高檔蘋(píng)果醋調(diào)味品、蘋(píng)果醋保健品等果醋產(chǎn)品在歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)廣闊。3、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)情況（以蘋(píng)果醋為例）1、蘋(píng)果醋飲料國(guó)內(nèi)早在90年代初，曾掀起過(guò)一段時(shí)間的醋酸飲料熱，醋酸飲料被譽(yù)為是繼碳酸飲料、飲用水、果汁和茶飲料之后的“第四代”飲料，有的廠家開(kāi)發(fā)過(guò)高檔葡萄醋飲料，但是由于當(dāng)時(shí)價(jià)格昂貴，市場(chǎng)切入點(diǎn)不準(zhǔn)，宣傳力度不夠，以及人們消費(fèi)觀念，生活水平等因素制約，沒(méi)有持續(xù)多久，很快便銷(xiāo)聲匿跡。近年來(lái)，有關(guān)蘋(píng)果醋的文章報(bào)道開(kāi)始越來(lái)越多，到1998年止，有關(guān)果醋的專(zhuān)利已達(dá)46項(xiàng)，到2000年上半年，有關(guān)果醋的研究報(bào)告和工藝實(shí)驗(yàn)技術(shù)文獻(xiàn)有近40篇；而在此之前幾乎沒(méi)有相關(guān)報(bào)道。經(jīng)過(guò)十年的技術(shù)儲(chǔ)備和市場(chǎng)開(kāi)拓，各廠家前赴后繼，逐步將市場(chǎng)引入軌道，現(xiàn)在蘋(píng)果醋作為一種功能性飲料已經(jīng)逐漸被消費(fèi)者接受，國(guó)內(nèi)正面臨果醋飲料的第二次商業(yè)開(kāi)發(fā)機(jī)遇，不少?gòu)S家已開(kāi)始嘗試生產(chǎn)蘋(píng)果醋飲料及其它果醋飲料。但是目前市場(chǎng)影響力較大的廠家大部分是以配制濃縮型蘋(píng)果醋飲料為主，真正發(fā)酵蘋(píng)果醋飲料很少，且產(chǎn)品包裝成本較高，銷(xiāo)售情況大都不理想，其主要原因是市場(chǎng)定位不準(zhǔn)，產(chǎn)品宣傳、促銷(xiāo)力度不夠，沒(méi)有將產(chǎn)品真正導(dǎo)入大眾化市場(chǎng)。目前，適合于現(xiàn)在的大眾化市場(chǎng)，針對(duì)普通消費(fèi)者的高品位、中低價(jià)位的能夠直接飲用的保健清涼型蘋(píng)果醋飲料的普通消費(fèi)市場(chǎng)基本上還是空白，潛力巨大；針對(duì)特定的人群（如中老年人、婦女）、特定的場(chǎng)所（飯店、酒吧）濃縮型蘋(píng)果醋飲料等也有較大的市場(chǎng)。這是因?yàn)椋菏紫龋瑥慕^對(duì)市場(chǎng)空間來(lái)看，一是飲料需求量持續(xù)增長(zhǎng)?！笆晃濉逼陂g，中國(guó)飲料行業(yè)保持快速發(fā)展，從產(chǎn)量、利稅等方面都有較大幅度的提高。在我國(guó)飲料企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，一批本土品牌逐漸成為或全國(guó)、或區(qū)域、或品種的主力品牌。到2010年，全國(guó)飲料行業(yè)已有5個(gè)品類(lèi)、24家企業(yè)獲得“中國(guó)名牌”稱(chēng)號(hào)。至2009年，“中國(guó)飲料工業(yè)二十強(qiáng)”規(guī)模得到相應(yīng)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)飲料總產(chǎn)量3519萬(wàn)噸，比2007年增加36.90%，占全國(guó)43.28%。由于我國(guó)目前的人均飲料消費(fèi)量（70kg/年）尚低于世界平均水平（90升/年），國(guó)民生活水平的不斷提高，飲料市場(chǎng)潛力巨大。目前補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)餐、增強(qiáng)體能和智能、休閑等飲料的開(kāi)發(fā)會(huì)更加凸顯飲料市場(chǎng)的未來(lái)潛力。我國(guó)人均年消費(fèi)軟飲料僅8kg，為世界平均水平的1/5，是西歐發(fā)達(dá)國(guó)家的1/24，其中果汁及果汁飲料人均年消費(fèi)量?jī)H1kg，是西歐的1/40，可見(jiàn)我國(guó)飲料市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展的空間和潛力，這也正是各大企業(yè)爭(zhēng)相發(fā)力的重要因素之一。隨著新型飲料的崛起,近年來(lái)，我國(guó)軟飲料年產(chǎn)量以超過(guò)20%的年平均增長(zhǎng)率遞增，果汁飲料、茶飲料等新型飲料崛起，品種逐漸多元化，發(fā)展前景樂(lè)觀。從市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力來(lái)看，我國(guó)人均飲料消費(fèi)量較低，飲料行業(yè)仍然是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，其潛力仍有待長(zhǎng)期挖掘。同時(shí)，也是不少跨國(guó)企業(yè)紛紛進(jìn)入我國(guó)的主要原因。飲料行業(yè)的快速發(fā)展有目共睹，未來(lái)五年，我國(guó)飲料總產(chǎn)量將保持12%-15%的年均增速發(fā)展，其中包裝飲用水仍然占有最大比重，茶飲料、蛋白飲料的發(fā)展勢(shì)頭迅猛，比重將有所提高。目前年我國(guó)人均飲料消費(fèi)量達(dá)到9.6kg，是80年代初期的30倍以上，年平均增長(zhǎng)超過(guò)10％，年絕對(duì)增量超過(guò)100萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)到2015年,我國(guó)人均飲料消費(fèi)量預(yù)計(jì)將由現(xiàn)在的10公斤增長(zhǎng)到20公斤,與此同時(shí),飲料產(chǎn)量預(yù)計(jì)將以平均每年14%的速度遞增。我國(guó)飲料行業(yè)在多年來(lái)生產(chǎn)量和消費(fèi)量同步高速增長(zhǎng)的同時(shí),已從根本上改變了10年前碳酸飲料一統(tǒng)天下的局面,品種已發(fā)展到包括碳酸飲料、瓶裝飲用水、果蔬飲料在內(nèi)的10大類(lèi)型,一些新型飲料的產(chǎn)量正在迅速增長(zhǎng)。目前,國(guó)內(nèi)飲料的年生產(chǎn)能力已達(dá)到2000萬(wàn)噸。但與國(guó)際人均飲料消費(fèi)水平相比，目前我國(guó)人均消費(fèi)水平偏低，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)收入水平和消費(fèi)能力的持續(xù)提高，飲料市場(chǎng)需求正處于一個(gè)持續(xù)增長(zhǎng)的時(shí)期。二是飲料需求品種不斷增多，人們生活水平的提高以及由此帶來(lái)的消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，促使飲料需求結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變化，新型飲料品種發(fā)展迅速?，F(xiàn)在碳酸飲料、瓶裝水已處于市場(chǎng)成熟期，天然果汁、液態(tài)奶、茶飲料正處于市場(chǎng)成長(zhǎng)期，醋酸飲料卻剛處于市場(chǎng)導(dǎo)入期。其次，從相對(duì)市場(chǎng)空間來(lái)看，消費(fèi)者消費(fèi)口味的多元化，以及使用場(chǎng)合的多樣性，使得不同飲料品類(lèi)之間并不能絕對(duì)替代；比如，中青年以下群體偏愛(ài)于高品位、爽口、便捷型飲料，中年以上群體更偏重于飲料的保健性、實(shí)用性；市場(chǎng)空間多種多樣。由此可見(jiàn)，國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)空間巨大，醋酸飲料已進(jìn)入市場(chǎng)導(dǎo)入期，目前市場(chǎng)基本上還是空白，沒(méi)有任何壟斷性的著名品牌，假如能夠在營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)作上注重產(chǎn)品差異與品牌定位，那么蘋(píng)果醋飲料定能取勝于市場(chǎng)。2.蘋(píng)果醋調(diào)味品現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有關(guān)蘋(píng)果醋的產(chǎn)品大多是飲料，高檔蘋(píng)果醋調(diào)味品及其它系列產(chǎn)品還很少，但目前并不適合大規(guī)模推出蘋(píng)果醋調(diào)味品。這是因?yàn)椋菏紫?，蘋(píng)果醋調(diào)味品要比其它糧食醋調(diào)味品成本高，市場(chǎng)價(jià)位比糧食醋高出2～5倍，人們的生活水平、消費(fèi)觀念一時(shí)無(wú)法跟上，例如美國(guó)精美食品公司生產(chǎn)的意大利香草醋的市場(chǎng)零售價(jià)為68.5元／瓶(330ml)，此產(chǎn)品是世界著名的特制調(diào)味果醋，生產(chǎn)工藝復(fù)雜，成本特高，假如沒(méi)有品牌支持，根本無(wú)法賣(mài)出。其次，幾大米醋著名品牌（如：山西老陳醋、鎮(zhèn)江香醋、浙江玫瑰醋、福建紅曲醋）以及許多地方品牌（如青島燈塔米醋、濟(jì)南德馨齋、徐州萬(wàn)通等）已經(jīng)占據(jù)了整個(gè)縣、市級(jí)以上市場(chǎng)；農(nóng)村市場(chǎng)則主要由當(dāng)?shù)氐男∫?guī)模生產(chǎn)廠家占領(lǐng)，比如在山東省，三分之二的醋市場(chǎng)在農(nóng)村，而且二分之一的農(nóng)村市場(chǎng)是被當(dāng)?shù)氐男∑髽I(yè)占據(jù)，僅淄博王村附近就有40余家小醋廠，在農(nóng)村市場(chǎng)上有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。最后，醋市場(chǎng)銷(xiāo)量較穩(wěn)定，1995年以來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一直穩(wěn)定在200萬(wàn)噸左右，市場(chǎng)增量空間有限。以山東省為例，根據(jù)省統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)的1995年以來(lái)年銷(xiāo)售額500萬(wàn)元以上的廠家，醋總產(chǎn)量一直維持在12萬(wàn)噸左右，另外還有約6萬(wàn)噸是由眾多小廠家生產(chǎn)。調(diào)味醋的市場(chǎng)消費(fèi)量比較穩(wěn)定，這一點(diǎn)與美國(guó)市場(chǎng)類(lèi)似，美國(guó)紐約貝爾信息中心的統(tǒng)計(jì)顯示，美國(guó)所有種類(lèi)瓶裝醋的超市銷(xiāo)售額從1993年的17.１億美元逐步增長(zhǎng)到1996年的20億美元后，1997年、1998年基本穩(wěn)定在20億美元左右，甚至有下滑的趨勢(shì)。所以調(diào)味醋的絕對(duì)市場(chǎng)增量空間有限，相對(duì)市場(chǎng)空間近幾年不會(huì)有大的突破，該行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)日趨激烈。3.柿子醋保健品當(dāng)前已有個(gè)別醋生產(chǎn)廠家推出專(zhuān)門(mén)的保健醋，主要側(cè)重于醋的醫(yī)療保健功能，其價(jià)格較調(diào)味醋高出一大截，利潤(rùn)空間較大；但是各廠家都非常謹(jǐn)慎，其主要原因一是保健品市場(chǎng)產(chǎn)品種類(lèi)繁多，競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品質(zhì)量相差懸殊；二是目前在消費(fèi)者心中醋只是傳統(tǒng)的調(diào)味品，生活習(xí)慣及觀念的轉(zhuǎn)變還需要大量的時(shí)間和精力去引導(dǎo)，風(fēng)險(xiǎn)較大。二、產(chǎn)品的銷(xiāo)售策略果醋產(chǎn)品根據(jù)品種類(lèi)型的不同以及定位檔次的高低其主要銷(xiāo)售渠道也不同。中、高檔果醋酸飲料主要通過(guò)地區(qū)總經(jīng)銷(xiāo)商直接進(jìn)入酒店（占總銷(xiāo)量的80％）、夜總會(huì)；而中、低檔果醋酸飲料主要通過(guò)地區(qū)總經(jīng)銷(xiāo)商直接進(jìn)入超市（占總銷(xiāo)量的80％）、公司福利消費(fèi)，其次是再經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)嘏l(fā)商進(jìn)入上述終端市場(chǎng)；另外生產(chǎn)廠家通過(guò)直接設(shè)立專(zhuān)賣(mài)店的形式拓展市場(chǎng)；目前果醋酸飲料以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為主，且主要集中在幾個(gè)酒店銷(xiāo)售品種，超市銷(xiāo)量情況一般。調(diào)味醋通過(guò)地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商大部分進(jìn)入超市、便利店、飯店等終端市場(chǎng)，這一點(diǎn)國(guó)內(nèi)、外基本相同；但是就調(diào)味型果醋而言，國(guó)外與糧食調(diào)味醋一樣以上述方式進(jìn)入大眾市場(chǎng)，而國(guó)內(nèi)目前主要以發(fā)達(dá)地區(qū)的大型超市、高級(jí)涉外酒店為終端市場(chǎng)。總之，目前產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道根據(jù)三類(lèi)產(chǎn)品的不同主要分為三方面渠道。果醋飲料的渠道及銷(xiāo)售政策與果酒、白酒極為相似；果醋調(diào)味品方面在國(guó)內(nèi)主要走高端市場(chǎng)，國(guó)外則走普通調(diào)味品銷(xiāo)售渠道；果醋保健品方面在國(guó)內(nèi)主要與調(diào)味醋銷(xiāo)售渠道一起進(jìn)入市場(chǎng)，國(guó)外則走正規(guī)保健品市場(chǎng)渠道。第六章工藝技術(shù)方案水果中含有的果酸是不揮發(fā)性有機(jī)酸，風(fēng)味優(yōu)良，果酸進(jìn)入果醋改變了果醋中不揮發(fā)酸和揮發(fā)酸(主要是醋酸)的比例，使食醋的刺激酸味減弱，酸味變得柔和，提高了果醋的口感質(zhì)量。水果的芳香成分在果醋生產(chǎn)過(guò)程中雖有所損失，但都或多或少地進(jìn)入食醋一部分，使食醋具有了水果的芳香。因此果醋和糧醋相比酸味柔和，兼有食醋和水果的芳香，其風(fēng)味明顯優(yōu)于糧醋。一、工藝技術(shù)流程1．工藝流程：原料選擇→清洗和分選→破碎→壓榨→粗濾→澄清→精濾→糖酸調(diào)整→脫氣→殺菌→包裝。2．技術(shù)要點(diǎn)：(1)原料的進(jìn)貨與中間貯存：通常以散裝或大筐包裝形式進(jìn)貨。利用企業(yè)內(nèi)部的倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行中間貯存。(2)清洗和挑選：在加工前，蘋(píng)果原料必須清洗和挑選，以清除污物和腐爛果實(shí)。采用水流輸送槽進(jìn)行蘋(píng)果的預(yù)清洗作業(yè)，清洗前或清洗后由人工在輸送帶上進(jìn)行挑選。腐敗的原料不能用來(lái)加工蘋(píng)果汁。(3)破碎和果漿處理：破碎蘋(píng)果應(yīng)符合所采用的榨汁工藝要求。(4)榨汁和浸提：成熟的新鮮原料出汁率為68％～86％，平均在78％～81％。貯存過(guò)的原料或過(guò)熟原料，出汁率顯著下降。增加榨汁助劑或加酶處理可以提高出汁率。蘋(píng)果含有1.5％～5％的水溶性物質(zhì)，理論上出汁可以達(dá)到95％～98.5％，但用壓榨的方法，蘋(píng)果的平均出汁率實(shí)際上只能達(dá)到78％～81％，蘋(píng)果殘?jiān)腥匀缓幸徊糠痔O(píng)果汁。榨汁后，用離心分離方法去除蘋(píng)果汁中較大的果肉顆粒。(5)澄清與過(guò)濾：蘋(píng)果汁的澄清工藝十分重要，處理不當(dāng)，在成品中很容易出現(xiàn)混濁和沉淀。如果是貯藏過(guò)的蘋(píng)果原料，采用液壓榨汁機(jī)或螺旋榨汁機(jī)壓榨，蘋(píng)果汁中更易出現(xiàn)析出物或混濁物。通過(guò)酶處理不僅可以徹底分解高分子化合物、果膠、果肉顆粒和細(xì)胞碎片，還可以分解完全溶解在其中的簡(jiǎn)單化合物——半乳糖醛酸或低聚半乳糖醛酸。因此必須采用酶制劑、澄清劑及其處理工藝來(lái)進(jìn)行蘋(píng)果汁澄清。蘋(píng)果汁常用的澄清劑有明膠和明膠－硅膠－膨潤(rùn)土復(fù)合澄清劑。處理前要進(jìn)行預(yù)澄清試驗(yàn)來(lái)確定澄清劑的最佳添加量。澄清劑的使用量一般為明膠：硅膠：膨潤(rùn)土＝1:10:5。在澄清處理時(shí)，首先添加明膠溶液，混合均勻并沉淀1～2小時(shí)后再添加硅膠溶液。蘋(píng)果汁的澄清還必須考慮蘋(píng)果汁中是否含有淀粉。只要在蘋(píng)果原料中存在殘留淀粉，也會(huì)大大影響澄清效果。在澄清前蘋(píng)果汁加熱到60～65℃以上，就會(huì)降低淀粉對(duì)澄清的影響。用專(zhuān)門(mén)的淀粉酶制劑或具有一定淀粉酶活性的果膠分解酶制劑都能分解果汁中的水溶性淀粉，淀粉酶制劑常用的添加量為2～3克／100升果汁，在特殊情況下可增加用量，直到取得滿(mǎn)意的酶處理效果為止。果汁的淀粉酶處理溫度不宜超過(guò)35℃，可同時(shí)使用淀粉酶和果膠酶。酶處理6～12小時(shí)可以完全分解果汁中的淀粉。澄清后的果汁，用板框式過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。(6)成分調(diào)整：主要是糖和酸的調(diào)整。無(wú)論是對(duì)蘋(píng)果汁還是對(duì)其他的果汁重要的感觀質(zhì)量因素是糖酸比。用一般果實(shí)制成的果汁糖酸比為10:1～15:1。但實(shí)際生產(chǎn)中，由于采用的原料不同，糖酸比有差異。只有通過(guò)成分調(diào)節(jié)才能得到滿(mǎn)意風(fēng)味。一般成品含糖量為12％，酸度為0.35％，并添加適量香料。(7)殺菌：榨出的果汁，為了殺菌和鈍化氧化酶及果膠酶，促使熱凝固物質(zhì)凝固，應(yīng)將果汁立即加熱，采用的殺菌方法是高溫短時(shí)殺菌(HTST)。殺菌后趁熱灌裝。(8)灌裝：采用全自動(dòng)PET瓶等壓灌裝機(jī)進(jìn)行熱灌裝，再進(jìn)行自動(dòng)封口和貼標(biāo)。二、產(chǎn)品的選擇根據(jù)以上對(duì)國(guó)內(nèi)外蘋(píng)果汁市場(chǎng)和飲料消費(fèi)市場(chǎng)的分析，本項(xiàng)目確定主要產(chǎn)品為PET瓶500ml澄清蘋(píng)果汁飲料，產(chǎn)品主要技術(shù)要求如下：1．原果汁含量：蘋(píng)果原汁含量為30%。2．色澤：呈淡黃色，且均勻一致。3．組織形態(tài)：澄清、透明，無(wú)明顯沉淀物、懸浮物。4．滋味和氣味：具有蘋(píng)果汁應(yīng)有的滋氣味。香氣協(xié)調(diào)、滋味柔和、酸甜適口、無(wú)異味。5．標(biāo)簽：產(chǎn)品包裝標(biāo)志應(yīng)按照GB7718和GB10709執(zhí)行。6．包裝：產(chǎn)品采用PET瓶包裝，PET包裝是中國(guó)飲料市場(chǎng)最主要的產(chǎn)品包裝形式，當(dāng)今中國(guó)飲料大市場(chǎng)的主流產(chǎn)品，無(wú)論是茶飲料、果汁飲料、功能飲料、還是礦泉水、碳酸飲料，大多采用PET瓶包裝。其優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)輕、便于銷(xiāo)售。外包裝采用瓦楞紙箱，執(zhí)行GB6543標(biāo)準(zhǔn)。7．價(jià)格：各類(lèi)采用PET瓶包裝的飲料，包括茶飲料、果汁飲料、功能飲料的市場(chǎng)零售價(jià)格都在2.50—5.00元范圍內(nèi)。綜合考慮成本因素，將本產(chǎn)品價(jià)格定為3.00元。三、質(zhì)量指標(biāo)1、感官指標(biāo)：①色澤：琥珀色或紅棕色。②香氣：具有特有的棗香、酯香和水果香氣。③滋味：酸甜適口，果味濃厚。④體態(tài)：澄清透明。2、理化指標(biāo)總酸（以乙酸計(jì)）：1.8g/100mL-2.0g/100mL。可溶性固行物：≥28.0g/100mL。3、衛(wèi)生指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)：≤100個(gè)/ML。大腸菌群：≤3MPN/100ML。致病菌（系指腸道致病菌）：不得檢出。第六章項(xiàng)目建設(shè)方案一、建設(shè)任務(wù)及規(guī)模項(xiàng)目占地50畝，建設(shè)生產(chǎn)車(chē)間、輔助車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、行政部門(mén)、職工宿舍等共3500平方米，購(gòu)置安裝果醋生產(chǎn)設(shè)備、輔助設(shè)備和配套設(shè)施，形成年加工果醋1000噸、食醋500噸的生產(chǎn)能力，利用訂單農(nóng)業(yè)方式，發(fā)展優(yōu)質(zhì)水果生產(chǎn)基地千畝。二、項(xiàng)目規(guī)劃和布局本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于彬縣義門(mén)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)園區(qū)，占地50畝，按照合理利用土地資源、滿(mǎn)足生產(chǎn)需要的原則，科學(xué)合理規(guī)劃布局，建筑生產(chǎn)車(chē)間、輔助車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、行政部門(mén)、職工宿舍等。廠區(qū)分三個(gè)區(qū)域，即生產(chǎn)區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、辦公生活區(qū)總建筑面積3500平方米。生產(chǎn)區(qū)主要為綜合加工車(chē)間和冷庫(kù)。輔助生產(chǎn)區(qū)建設(shè)機(jī)房、鍋爐房、車(chē)庫(kù)、門(mén)衛(wèi)和大門(mén)等。辦公生產(chǎn)區(qū)包括辦公樓、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館、宿舍、食堂和浴池。在廠區(qū)四周設(shè)置水泥柵欄，約1058延長(zhǎng)米。三、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和具體建設(shè)內(nèi)容1、建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)本項(xiàng)目按照科學(xué)、合理、經(jīng)濟(jì)、適用原則建設(shè)，努力使項(xiàng)目建設(shè)成為符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。2、具體建設(shè)內(nèi)容土建工程本項(xiàng)目的主要建筑物是生產(chǎn)車(chē)間、輔助車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、行政部門(mén)、職工宿舍。總建筑面積3500平方米，主生產(chǎn)區(qū)包括生產(chǎn)車(chē)間2000平方米。輔助生產(chǎn)區(qū)主要建設(shè)機(jī)房（包括配電）、鍋爐房、車(chē)庫(kù)、門(mén)衛(wèi)和大門(mén)，建筑面積共1000平方米。辦公生產(chǎn)區(qū)主要建設(shè)辦公樓、宿舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館、食堂、浴室，建筑面積500平方米。另外廠區(qū)四周鐵藝圍欄1058延長(zhǎng)米，大門(mén)1座，門(mén)衛(wèi)和車(chē)庫(kù)，生產(chǎn)配套工程、綠化及地面硬化等。設(shè)備選型方案生產(chǎn)車(chē)間所涉及的設(shè)備分為專(zhuān)業(yè)設(shè)備、通用設(shè)備和非標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備。1、主要設(shè)備：制漿機(jī)組、水處理設(shè)備機(jī)組、化糖設(shè)備、全套不銹鋼管道、緩沖罐、均質(zhì)機(jī)、脫氣機(jī)、板框式過(guò)濾機(jī)、瞬時(shí)殺菌機(jī)、噴淋清洗機(jī)、灌裝封口機(jī)、裝籠卸籠機(jī)、殺菌鍋、噴碼機(jī)、CIP清洗設(shè)備機(jī)組等。具體包括：1、不銹鋼破碎機(jī)2、不銹鋼檢果臺(tái)3、不銹鋼洗果機(jī)4、提升機(jī)5、不銹鋼榨汁機(jī)6、不銹鋼分離機(jī)7、不銹鋼酒精發(fā)酵罐8、酶解罐9、雙聯(lián)過(guò)濾器10、自動(dòng)制醋機(jī)11、超濾設(shè)備12、不銹鋼暫存罐13、計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)。2、為提高產(chǎn)品質(zhì)量，灌裝封口機(jī)采用進(jìn)口設(shè)備。3、為降低包裝成本，購(gòu)置JKC-Ⅱ型全自動(dòng)吹瓶機(jī)1臺(tái)，自行生產(chǎn)高質(zhì)量的PET瓶。其他電。項(xiàng)目裝機(jī)容量1600KW，年耗電總量安裝機(jī)容量的80%計(jì)算，生產(chǎn)日數(shù)210天，公司擬安裝1300KVA變壓器1臺(tái)、300KVA變壓器1臺(tái)，可滿(mǎn)足需要。蒸汽。平均用蒸汽量最大為2噸/小時(shí)，年耗汽10080噸，計(jì)劃安裝2噸鍋爐2臺(tái)，鍋爐用燃料采購(gòu)含硫低的煤炭可滿(mǎn)足需要。水。項(xiàng)目年生產(chǎn)用水1600噸，擬打深水井一眼并裝深井泵可滿(mǎn)足需要。投資估算與資金籌措投資估算依據(jù)依據(jù)《投資項(xiàng)目可行性研究指南》及有關(guān)工程設(shè)計(jì)概算編制方法編制。1.《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第二版）；2.國(guó)家現(xiàn)行的有關(guān)財(cái)稅政策；3.工藝等專(zhuān)業(yè)提供的有關(guān)數(shù)據(jù)；4.建設(shè)單位提供的有關(guān)資料及數(shù)據(jù)。5.建筑工程投資根據(jù)項(xiàng)目所在地類(lèi)似工程采用指標(biāo)法估算，6.設(shè)備購(gòu)置與安裝按現(xiàn)行價(jià)格估算。7.工程建設(shè)其它費(fèi)用，參照國(guó)家有關(guān)行業(yè)規(guī)定，結(jié)合項(xiàng)目單位實(shí)際取費(fèi)。8.企業(yè)使用的財(cái)政資金按75%有償部分計(jì)算建設(shè)期利息，年利率為2.4%。9.土建工程單位造價(jià)參考當(dāng)?shù)仄骄?，并考慮了一定的價(jià)格下調(diào)因素，比如沙、磚的運(yùn)輸成本較低。10.設(shè)備購(gòu)置費(fèi)按市場(chǎng)詢(xún)價(jià)計(jì)取，并考慮一定的安裝費(fèi)用。11.全年生產(chǎn)天數(shù)按210天計(jì)算。12.流動(dòng)資金估算采用定額流動(dòng)資金測(cè)算法。二、項(xiàng)目建設(shè)投資估算項(xiàng)目總投資為1480萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資為980萬(wàn)元，流動(dòng)資金為500萬(wàn)元。1、固定資產(chǎn)房屋建筑物總建筑面積為3500平方米，全部土建投資為500萬(wàn)元。設(shè)備購(gòu)置費(fèi)為100萬(wàn)元，設(shè)備安裝費(fèi)用為30萬(wàn)元。其它費(fèi)總計(jì)478萬(wàn)元，包括以下內(nèi)容：征地50畝，投資160萬(wàn)元；遞延資產(chǎn)18萬(wàn)元，包括勘查設(shè)計(jì)費(fèi)、職工培訓(xùn)費(fèi)及其它費(fèi)；工程不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)按5%計(jì)取，共300萬(wàn)元；建設(shè)期使用財(cái)政資金利息20萬(wàn)元；2、流動(dòng)資金流動(dòng)資金估算采用定額流動(dòng)資金測(cè)算法。3、資金來(lái)源自籌資金及來(lái)源企業(yè)自籌資金共1480萬(wàn)元，其中用于固定資產(chǎn)投資980萬(wàn)元，用于流動(dòng)資金500萬(wàn)元。固定資產(chǎn)投資所需要的自籌資金全部由企業(yè)股東以現(xiàn)金方式出資。項(xiàng)目單位董事會(huì)已經(jīng)做出決議，各股東已經(jīng)同意向此項(xiàng)目出資。股東大會(huì)決議見(jiàn)附件。生產(chǎn)期第一年通過(guò)企業(yè)自籌解決生產(chǎn)流動(dòng)資金600萬(wàn)元，由股東投資。針對(duì)流動(dòng)資金投入，各股東已經(jīng)出據(jù)了股東大會(huì)決議。由于企業(yè)在生產(chǎn)期第一年即開(kāi)始獲利，具備了造血功能，所以生產(chǎn)期第二年以及第三年的新增流動(dòng)資金，由企業(yè)未分配利潤(rùn)進(jìn)行補(bǔ)充，分別是800萬(wàn)元和1000萬(wàn)元。銀行貸款及措施在第一期工程建設(shè)中擬向銀行貸款600萬(wàn)元，用于工程建設(shè)和設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)。第八章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)一、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取1、財(cái)務(wù)價(jià)格生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期的投入物和產(chǎn)出物價(jià)格采用的是以市場(chǎng)價(jià)格為基礎(chǔ)的預(yù)測(cè)價(jià)格。2、項(xiàng)目計(jì)算期項(xiàng)目計(jì)算期6年，建設(shè)期按1年計(jì)算，經(jīng)營(yíng)期5年。3、生產(chǎn)負(fù)荷項(xiàng)目投產(chǎn)后，第1年達(dá)到設(shè)計(jì)能力的80%，第2年達(dá)到設(shè)計(jì)能力的100%。4、稅金計(jì)算產(chǎn)品增值稅按17%稅率計(jì)算，原輔材料中水果按10%抵扣，其余按17%，燃料動(dòng)力按13%。銷(xiāo)售稅金及附加按增值稅的9%計(jì)算，消費(fèi)稅按10%。企業(yè)所得稅按25%稅率計(jì)算。5、殘值率 本項(xiàng)目的殘值率取5%。6、基準(zhǔn)收益率本項(xiàng)目基準(zhǔn)收益率按10%計(jì)算。二、銷(xiāo)售收入及稅金、成本估算產(chǎn)量及銷(xiāo)售收入年?duì)I業(yè)收入5500萬(wàn)元，年生產(chǎn)成本4850萬(wàn)元，可實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售利潤(rùn)650萬(wàn)元。三、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論各項(xiàng)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)表明：本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益好，在同行業(yè)中為較好水平。項(xiàng)目的抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)，項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上可行。第九章環(huán)境保護(hù)的評(píng)價(jià)一、設(shè)計(jì)依據(jù)《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB8978-1996《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》GWPB3-1999《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB3095-1996《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB16297-1996《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》GB12348-90《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》GBJ87-85《工業(yè)固體廢物污染控制標(biāo)準(zhǔn)》DB21-777-94《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》TJ36-79二、設(shè)計(jì)原則（1）貫徹執(zhí)行環(huán)保工程設(shè)施與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)的“三同時(shí)”原則。（2）環(huán)保工程設(shè)計(jì)應(yīng)體現(xiàn)技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理的原則，治理后的污染物必須符合國(guó)家和地方頒布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定。（3）積極采用節(jié)能、低噪音設(shè)備，采用無(wú)污染、少污染的新技術(shù)、新工藝，把生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的污染物減少到最低程度。三、建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀本項(xiàng)目廠址位于義門(mén)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品加工工業(yè)園區(qū)，廠區(qū)周?chē)h(huán)境整潔，空氣清新，地下水未受任何污染。工廠生產(chǎn)排放的污水及煙塵經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放，對(duì)周?chē)h(huán)境無(wú)不良影響。三廢情況及處理措施柿子汁項(xiàng)目產(chǎn)生的三廢情況如下：1．柿子鮮果榨汁后產(chǎn)生的含果核的果肉廢渣，用于制作飼料。2．鍋爐產(chǎn)生爐渣，可用于制作水泥的原料。3．柿子清洗用水，生產(chǎn)線設(shè)備及管線清洗用水，每日3～4噸，經(jīng)過(guò)污水處理廠，達(dá)標(biāo)后排放。4．鍋爐產(chǎn)生廢氣除煙塵處理。四、主要污染源與污染物及治理1、污水的治理廠區(qū)排水主要是生產(chǎn)車(chē)間排放的廢水和設(shè)施的排水、鍋爐房鍋爐排污以及軟化系統(tǒng)反沖洗水等。根據(jù)上述廠區(qū)排水情況估算總污水量28m3/h污水水質(zhì)進(jìn)水：CODcr：540mg/L經(jīng)污水處理站處理后排放水：CODcr：50mg/L生產(chǎn)過(guò)程中排出的污水，經(jīng)沉淀池處理后排放。2、煙塵治理本工程煙塵主要為鍋爐產(chǎn)生的煙塵，除塵設(shè)備選用STL濕式脫硫除塵器，除塵效率≥96%，脫硫效率≥65%，處理后煙塵濃度＜200mg/m3，SO2濃度＜900mg/m3，符合國(guó)家及當(dāng)?shù)丨h(huán)保排放要求。3、固體廢物利用（1）生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢渣，在暫存池里存放，賣(mài)給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民作飼料。（2）生產(chǎn)污水處理后，產(chǎn)生的污泥，可作為有機(jī)肥料，用于改良土壤。（3）鍋爐產(chǎn)生的灰渣，由螺旋除渣機(jī)輸送至渣場(chǎng)，定期送往建材廠做建材原料。五、噪聲防護(hù)機(jī)泵選擇高效、低噪音設(shè)備，對(duì)于噪音嚴(yán)重的設(shè)備采取減振、隔聲、消音等相應(yīng)措施。六、綠化增加廠區(qū)綠化面積，種植吸音、消噪能力較強(qiáng)的長(zhǎng)青樹(shù)木，既美化環(huán)境、凈化空氣，又減少噪聲對(duì)環(huán)境的影響。第十章農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)和農(nóng)民增收效果評(píng)價(jià)一、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)1、引導(dǎo)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整。林果業(yè)是彬縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也是彬縣發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。本項(xiàng)目實(shí)施后，將有力促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，拓寬農(nóng)產(chǎn)品與市場(chǎng)鏈接渠地建設(shè)，強(qiáng)化果樹(shù)基地建設(shè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。2、產(chǎn)、加、銷(xiāo)、服各環(huán)節(jié)的利益聯(lián)結(jié)情況。果醋飲料是我國(guó)飲料類(lèi)行業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)行業(yè),也是目前我國(guó)飲料行業(yè)中增長(zhǎng)年最高的行業(yè)。本項(xiàng)目實(shí)施后，將對(duì)我國(guó)飲料行業(yè)的發(fā)展起到強(qiáng)有力的推動(dòng)作用，同時(shí)促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如：種植業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、印刷包裝業(yè)等。3、輻射帶動(dòng)作用。為保證原料優(yōu)質(zhì)水果的品質(zhì)及穩(wěn)定供應(yīng)，本項(xiàng)目需要建設(shè)3000畝果樹(shù)基地。果樹(shù)基地以彬縣義門(mén)、北極、永樂(lè)等三鎮(zhèn)為主，產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地。以彬縣土地承包地塊分布、與面積情況，按平均每戶(hù)2畝計(jì)算，可帶動(dòng)1500多戶(hù)農(nóng)戶(hù)發(fā)展果樹(shù)種植業(yè)。本項(xiàng)目的實(shí)施，將推動(dòng)林果產(chǎn)業(yè)向?qū)I(yè)化、規(guī)模化方向發(fā)展，加快農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。二、農(nóng)民增收效果評(píng)價(jià)彬縣是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)區(qū)域，受自然歷史條件影響，經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)落后，農(nóng)業(yè)人員占總?cè)丝诘?5%以上。農(nóng)民收入的主要來(lái)源是種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)以及外出打工收入。由于彬縣氣候干旱，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施基礎(chǔ)薄弱，抗災(zāi)、避災(zāi)能力很弱，相當(dāng)一部分農(nóng)民在豐年脫貧、災(zāi)年返貧間徘徊。發(fā)展高效農(nóng)業(yè)，是增加農(nóng)民收入、解決“三農(nóng)”問(wèn)題的有效途徑。彬縣具有較長(zhǎng)的林果種植歷史，但由于品種單一、品質(zhì)差，市場(chǎng)占有能力弱，效益較低。實(shí)施本項(xiàng)目，可帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)展林果種植業(yè)。3000畝林果種植可使農(nóng)民實(shí)現(xiàn)純收入5000萬(wàn)元左右。本項(xiàng)目可創(chuàng)造150多個(gè)就業(yè)崗位，農(nóng)民可有機(jī)會(huì)在這些崗位中獲得收入。同時(shí)本項(xiàng)目可帶動(dòng)運(yùn)輸、服務(wù)等相關(guān)行業(yè)發(fā)展，為農(nóng)民增收拓寬了渠道。項(xiàng)目區(qū)與非項(xiàng)目區(qū)比較分析項(xiàng)目區(qū)內(nèi)農(nóng)戶(hù)得到企業(yè)和專(zhuān)業(yè)人士的指導(dǎo)，可以進(jìn)行啤酒花科學(xué)種植、管理，從而提高農(nóng)民收入。同時(shí)，項(xiàng)目會(huì)為當(dāng)?shù)靥峁?00個(gè)直接就業(yè)機(jī)會(huì)，并能間接帶動(dòng)服務(wù)、運(yùn)輸?shù)刃袠I(yè)的發(fā)展。十一章項(xiàng)目組織和管理一、組織機(jī)構(gòu)與職能劃分企業(yè)設(shè)辦公室、人力資源部、財(cái)務(wù)審計(jì)部、生產(chǎn)管理部、企業(yè)策劃部、貿(mào)易部、基地管理部‘品質(zhì)管理部等8個(gè)管理部門(mén)，并由三名副總經(jīng)理和8個(gè)職能管理部門(mén)協(xié)助總經(jīng)理管理企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。項(xiàng)目總定員150人，其中管理人員10人，工人120人。管理人員中工程師及技術(shù)人員20人。生產(chǎn)工人分兩班進(jìn)行生產(chǎn)。機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員分布如下：總經(jīng)理1人副總經(jīng)理2人辦公室3人人力資源部2人財(cái)務(wù)審計(jì)部3人生產(chǎn)管理部5人基地服務(wù)部4人企業(yè)策劃部3人貿(mào)易部2人品質(zhì)管理部5人生產(chǎn)工人120人二、經(jīng)營(yíng)管理模式投產(chǎn)后，由項(xiàng)目單位組織實(shí)施，實(shí)行公司＋合作社＋農(nóng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)模式；實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。總經(jīng)理全權(quán)管理企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。三、經(jīng)營(yíng)管理措施作為獨(dú)立法人，按照市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)作規(guī)則組織項(xiàng)目實(shí)施。項(xiàng)目實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，獨(dú)立運(yùn)營(yíng)，獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧。工程管理：本項(xiàng)目工程征詢(xún)有關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃、設(shè)計(jì)，主要工程采用招投標(biāo)方式進(jìn)行建設(shè)。生產(chǎn)管理：本項(xiàng)目努力推行現(xiàn)化管理模式，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，把握各個(gè)環(huán)節(jié)，保證生產(chǎn)順利進(jìn)行。財(cái)務(wù)管理：項(xiàng)目建設(shè)生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格按金融部門(mén)資金使用管理的要求運(yùn)作。投產(chǎn)后，在確保項(xiàng)目運(yùn)行的前提下，努力降低成本，提高效益。銷(xiāo)售管理：本項(xiàng)目在國(guó)家有關(guān)食品銷(xiāo)售管理規(guī)定的范圍內(nèi)，采用靈活多樣的方式進(jìn)行銷(xiāo)售，充分利用現(xiàn)有的銷(xiāo)售服務(wù)體系，建立并完善銷(xiāo)售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，努力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)。四、技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目所需員工在當(dāng)?shù)厝瞬攀袌?chǎng)和勞動(dòng)力市場(chǎng)進(jìn)行招聘，并接受公司組織的培訓(xùn)。設(shè)備安裝完后，設(shè)備操作人員由設(shè)備提供廠家在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)，直至達(dá)到熟練操作的技能。生產(chǎn)工人接受1個(gè)月的崗前培訓(xùn)。全員接受5日的安全生產(chǎn)和衛(wèi)生防護(hù)培訓(xùn)。五、勞動(dòng)保護(hù)與安全衛(wèi)生部分生產(chǎn)車(chē)間潮濕，在電氣及照明設(shè)備選擇及線路設(shè)計(jì)上，嚴(yán)格按照不同環(huán)境選擇不同的電器設(shè)施，并嚴(yán)格按高、低壓電器及線路設(shè)計(jì)規(guī)范布置，所有可能帶電的機(jī)殼將做接零保護(hù)，重要的用電設(shè)置警示標(biāo)志。對(duì)于生產(chǎn)線中處于噪音較大的員工應(yīng)配備耳罩。生產(chǎn)管理部設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)全廠的勞動(dòng)保護(hù)、安全管理和監(jiān)督工作。同時(shí)每個(gè)班組設(shè)有班長(zhǎng)負(fù)責(zé)安全員，由技術(shù)員兼職，負(fù)責(zé)檢查車(chē)間生產(chǎn)安全、勞動(dòng)保護(hù)及對(duì)職工進(jìn)行安全教育。制冷劑為氨，氨為具有刺激性氣味的有毒氣體，設(shè)備安裝和設(shè)計(jì)不當(dāng)有可能產(chǎn)生滲漏，應(yīng)加以注意，并制定應(yīng)急預(yù)案。職工飲食嚴(yán)格按照國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。項(xiàng)目在建設(shè)期間和生產(chǎn)過(guò)程中，均嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)保要求，各項(xiàng)指標(biāo)均可達(dá)到相關(guān)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。第十二章可行性研究結(jié)論及建議一、可靠性結(jié)論項(xiàng)目的建設(shè)有利于促進(jìn)彬縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，有利于倡導(dǎo)并發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，有利于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展及解決“三農(nóng)”問(wèn)題，并推動(dòng)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。通過(guò)技術(shù)傳授，越來(lái)越多的農(nóng)民會(huì)栽種果樹(shù)，原材料供應(yīng)有保障；生產(chǎn)技術(shù)方案成熟可靠，工藝流程安排合理；項(xiàng)目建設(shè)資金來(lái)源落實(shí)，并已經(jīng)開(kāi)始了土地征用和部分工程建設(shè)；通過(guò)財(cái)務(wù)分析，項(xiàng)目有較好的盈利能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力，項(xiàng)目已經(jīng)通過(guò)環(huán)保審查，符合建設(shè)條件。二、問(wèn)題與建議當(dāng)?shù)匾言苑N面積果樹(shù)面積目前還不能滿(mǎn)足企業(yè)的生產(chǎn)需要，項(xiàng)目單位應(yīng)當(dāng)盡快通過(guò)各種手段使農(nóng)戶(hù)認(rèn)識(shí)到林果栽種的好處，調(diào)動(dòng)栽種果樹(shù)的積極性。項(xiàng)目單位對(duì)農(nóng)戶(hù)的技術(shù)支持是項(xiàng)目原料供應(yīng)的關(guān)鍵。建議項(xiàng)目單位把栽植技術(shù)通俗易懂地傳授給農(nóng)戶(hù)。在項(xiàng)目生產(chǎn)期內(nèi)，項(xiàng)目單位要密切關(guān)注國(guó)際市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)做出產(chǎn)品調(diào)整，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。目錄第一章總論 11.1項(xiàng)目背景 11.1.1項(xiàng)目名稱(chēng) 11.1.2項(xiàng)目承辦單位概況 11.1.3可行性研究報(bào)告編制原則、依據(jù) 21.1.4項(xiàng)目提出的理由與過(guò)程 31.2項(xiàng)目概況 41.2.1擬建地點(diǎn) 41.2.2建設(shè)規(guī)模與目標(biāo) 41.2.3主要建設(shè)條件 61.2.4項(xiàng)目投入總資金及效益情況 61.2.5資金籌措 71.3結(jié)論與建議 7第二章需求分析與建設(shè)規(guī)模 82.1項(xiàng)目需求分析 82.2建設(shè)規(guī)模 92.3建筑及結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 10第三章場(chǎng)址選擇 113.1場(chǎng)址現(xiàn)狀 113.1.1地理位置 113.1.2場(chǎng)址土地權(quán)屬類(lèi)別及總建筑面積 113.2場(chǎng)址條件 113.2.1地形、地貌條件 113.2.2交通條件 133.2.3主要建筑材料來(lái)源及施工條件 143.2.4基礎(chǔ)設(shè)施配套建設(shè) 143.2.5法律、社會(huì)環(huán)境條件 14第四章建筑方案選擇 154.1建筑設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想與原則 154.1.1建筑工程方案 154.1.2墻體工程 154.1.3門(mén)窗工程 164.1.4屋面工程 164.1.5內(nèi)部裝修 164.1.6無(wú)障礙設(shè)計(jì) 164.2結(jié)構(gòu)方案 164.2.1設(shè)計(jì)依據(jù) 164.2.2抗震設(shè)防 174.2.3設(shè)計(jì)要求 174.2.4結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 174.2.5地下室設(shè)計(jì) 184.2.6結(jié)構(gòu)材料 184.3給排水方案 184.3.1設(shè)計(jì)依據(jù) 184.3.2暖通方案 204.3.3電氣工程方案 214.3.4消防工程方案 224.3.5綠化 22第五章節(jié)能措施 235.1用能標(biāo)準(zhǔn)和節(jié)能規(guī)范 235.1.1項(xiàng)目所遵循的國(guó)家能源標(biāo)準(zhǔn)或指標(biāo) 235.1.2地方的合理用能標(biāo)準(zhǔn)及節(jié)能設(shè)計(jì)規(guī)范 235.2項(xiàng)目能耗狀況和能耗指標(biāo)分析 235.2.1項(xiàng)目所在地赤峰市能源供應(yīng)狀況 235.2.2本項(xiàng)目的能源消耗種類(lèi)和數(shù)量 245.3節(jié)能措施和節(jié)能效果分析 265.3.1建筑節(jié)能措施與技術(shù) 26第六章環(huán)境和生態(tài)影響分析 306.1環(huán)境和生態(tài)現(xiàn)狀 306.1.1項(xiàng)目場(chǎng)址的自然環(huán)境條件 306.1.2生態(tài)環(huán)境 306.1.3環(huán)境指標(biāo) 306.2生態(tài)環(huán)境影響分析 316.3環(huán)境保護(hù)措施 326.3.1項(xiàng)目施工期間環(huán)境保護(hù)措施 32HYPERLINK"fil