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文檔簡介

2023年學校食品衛(wèi)生安全檢查方案一、組織治理

為了切實加強新學期伊始，各種食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生和各類傳染病等安全大事的組織、協(xié)調和處置，學院特成立檢查領導小組，詳細設置：

二、工作內容

2、重點檢查內容：

（1）、持有效食品衛(wèi)生許可證經營狀況；

（2）、從業(yè)人員登記備案和安康檢查證辦理上崗狀況，個人衛(wèi)生狀況；

（3）、各商店超市、小吃店是否出售煙、酒、管制刀具，以及學院規(guī)定的其他禁用品和禁賣品等；

（4）、建立健全衛(wèi)生治理組織機構和衛(wèi)生治理制度以及落實崗位衛(wèi)生責任狀況，特殊是各項預防食物中毒措施的落實狀況；

（5）、建立食品選購索證、進貨驗收和臺賬記錄制度狀況；

（6）、有否非法選購和使用劣質食用油，違法使用添加劑和有毒有害物質加工食品等狀況；

（7）、消毒、保潔設施設備是否齊全，運轉是否正常；

（8）、食品儲存是否符合衛(wèi)生標準要求；

（9）、生產經營過程的衛(wèi)生狀況，食品加工是否生熟分開、燒熟煮透及避開穿插污染；

（10）、消防安全工作。嚴禁電線私拉亂扯現(xiàn)象，違規(guī)使用大功率電器以及“三合一”現(xiàn)象等。

三、工作目標

1、監(jiān)視機構

（1）對檢查小吃店、餐廳、商戶超市監(jiān)視檢查掩蓋率達100%；

（2）對餐飲單位存在衛(wèi)生問題提出整改意見，并追蹤落實整改；

（3）對餐飲單位非法使用不合格食品原料加工食品德為查處率達100%，并依據查處狀況進展處理。

2、餐飲單位

（1）持有效衛(wèi)生許可證經營率100%；

（2）從業(yè)人員100%辦理安康證上崗；

（3）建立原料選購索證制度和進貨驗收登記臺賬達100%；

（4）食品選購、儲存、加工環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生標準要求。

四、工作要求

1、各檢查人員要本著對師生飲食衛(wèi)生安全高度負責的精神，充分熟悉加強春季食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作的重要性和必要性，的確加強領導，仔細落實責任。確保新學期無食品安全事故發(fā)生。

2、重視監(jiān)視監(jiān)察工作，加強監(jiān)視檢查和執(zhí)法力度，對監(jiān)視檢查中發(fā)覺的違法行為要依法進展查處；

3、各部門要充分熟悉到食品衛(wèi)生安全和春季流行性疾病的重要性，確保學生身心安康；

4、各餐飲窗口、商店超市要求員工做到：養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習慣，留意個

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