【高中生物】生物催化-我當家――賞酶

【高中生物】生物催化-我當家――賞酶【高中生物】生物催化-我當家――賞酶【高中生物】生物催化-我當家――賞酶全文共5頁，當前為第1頁。一、感悟歷史，重溫經(jīng)典――酶定義的形成酶的發(fā)現(xiàn)過程與酶本質(zhì)的探索時間科學(xué)家實驗過程經(jīng)驗結(jié)論1783年斯帕扎尼（意大利）把肉塊放入金屬籠內(nèi)，讓鷹吞下，一段時間后取出小籠，肉消失胃具有化學(xué)消化的功能1836年施萬（德國）從胃液提取消化蛋白質(zhì)的物質(zhì)解開胃消化之謎發(fā)酵過程的研究十九世紀認為釀酒是讓糖類發(fā)酵變成酒精和二氧化碳，這是一個純化學(xué)過程1857年的兩種觀點巴斯德認為發(fā)酵需要活酵母細胞的參與最終畢希納從細胞中獲得了含有酶的提取液即釀酶利比格認為引起發(fā)酵的是酵母細胞中某些物質(zhì)在細胞死亡后釋放出來起作用【高中生物】生物催化-我當家――【高中生物】生物催化-我當家――賞酶全文共5頁，當前為第2頁?？茖W(xué)家推測是蛋白質(zhì)1926薩姆納（美國）從刀豆種子中提取了脲酶的結(jié)晶已經(jīng)證實尿素酶是一種蛋白質(zhì)20世紀30年代許多科學(xué)家相繼提取出多種酶的蛋白質(zhì)結(jié)晶酶是一種具有生物催化作用的蛋白質(zhì)20世紀80年代切赫和奧爾特曼（美國）發(fā)現(xiàn)少數(shù)rna也具有生物催化作用酶是一種具有生物催化作用的有機物二、知己知彼，百戰(zhàn)不殆――酶概念的理解1.酶概念關(guān)鍵詞酶的定義；活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物。懂關(guān)鍵詞解釋易錯警示來源活細胞一般來說，活細胞可以產(chǎn)生酶【高中生物】生物催化-我當家――賞酶全文共【高中生物】生物催化-我當家――賞酶全文共5頁，當前為第3頁。效應(yīng)催化生物催化功能（無其他功能）可在細胞外條件適宜時發(fā)揮催化功能本質(zhì)有機物大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA并非只是蛋白質(zhì)，有的rna也是酶作用機制降低化學(xué)反應(yīng)的活化能①它可以提高反應(yīng)速度，縮短達到平衡的時間②不要改變反應(yīng)的方向和平衡常數(shù)③反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和數(shù)量沒有變化合成原料(單體)氨基酸或核糖核苷酸注意：并非只有氨基酸合成位點主要在核糖體，也可在細胞核內(nèi)附著的核糖體和游離的核糖體都能產(chǎn)生酶作用場所它可以在細胞內(nèi)（胞內(nèi)酶）或細胞外（胞外酶）；它可以是體內(nèi)的，也可以是體外的胞內(nèi)酶如線粒體內(nèi)的呼吸氧化酶和葉綠體中的光合作用酶等；胞外酶如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等各種消化酶【高中生物】生物催化-我當家――賞酶全文共5頁，當前為第【高中生物】生物催化-我當家――賞酶全文共5頁，當前為第4頁。2.易混概念辨析（1）酶、激素和維生素之間的關(guān)系——三者都有很高的效率比較項目酶激素維生素從來源上看由活細胞產(chǎn)生的有機物特定內(nèi)分泌腺或內(nèi)分泌細胞產(chǎn)生人體必須從食物中攝取從本質(zhì)上看其中大部分是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA成分復(fù)雜（蛋白質(zhì)類如胰島素等，固醇類脂類物質(zhì)如性激素）復(fù)雜成分，小分子有機物從功能上看催化作用調(diào)節(jié)作用其中大多數(shù)是酶的輔助因子⑵酶、激素和蛋白質(zhì)的關(guān)系有機化合物韋恩圖插圖【高中生物】生物催化-我當家――【高中生物】生物催化-我當家――賞酶全文共5頁，當前為第5頁。①大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)；②只有少量激素是蛋白質(zhì)；③酶、激素和蛋白質(zhì)之間存在交叉關(guān)系★小貼士★能產(chǎn)生激素的細胞肯定能產(chǎn)生酶，但能產(chǎn)生酶的細胞不一定能產(chǎn)生激素。（每一