農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概論試題及答案

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概論試題及答案一、名詞解釋：1.農(nóng)產(chǎn)品：2.農(nóng)業(yè)活動(dòng)：3.無公害農(nóng)產(chǎn)品：4.綠色食品：5.農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：二、填空題：1.自2007年1月起，我國明令禁止生產(chǎn)銷售使用—5種高毒農(nóng)藥。TOC\o"1-5"\h\z2.2006年4月29日，第十屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十一次會(huì)議通過了《》。從法律上對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)地、投入品、生產(chǎn)、包裝和標(biāo)示及監(jiān)督檢查、法律責(zé)任等方面作出規(guī)定。3.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不使用 - 、 、 ，不采用GMO方法的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。.農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的范圍包括： . . _.無公害蘋果生產(chǎn)過程中，對(duì)于允許使用的植物生長調(diào)節(jié)劑，每年最多使用一次，安全間隔期在 天以上。三、判斷題：.農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書長期有效。（）.中國名牌農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定通過后有效期限是五年。（）.有機(jī)食品的證書有效期是一年，每年檢查一次。（）.無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證都不得收取費(fèi)用。（）.中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心是我國無公害食品的認(rèn)證單位。（）四簡答題：1.認(rèn)證“三品一標(biāo)”有何意義？2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)安全問題應(yīng)該如何進(jìn)行申投訴？答案：一、名詞解釋1.農(nóng)產(chǎn)品：在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。2.農(nóng)業(yè)活動(dòng)：指傳統(tǒng)的種植、養(yǎng)殖、采摘、捕撈及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)活動(dòng)。3.無公害農(nóng)產(chǎn)品：指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，經(jīng)認(rèn)證合格獲得證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。4.綠色食品：遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)中國食品發(fā)展中心認(rèn)定，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。5.農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：指農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。二、填空.甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、磷胺2.《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》3.有機(jī)化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑4.種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)。5.一次20天三、判斷題：JXJJX四、簡答題：1.答：農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證就是通過第三方的信譽(yù)保證，促進(jìn)產(chǎn)地與市場、生產(chǎn)者與消費(fèi)者的連接和互動(dòng)，為生產(chǎn)者樹立品牌，幫消費(fèi)者建立信心，有利于農(nóng)產(chǎn)品名稱和商標(biāo)的產(chǎn)權(quán)保護(hù)，有利于生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理體系的標(biāo)準(zhǔn)化，通過質(zhì)量認(rèn)證，創(chuàng)立和提升產(chǎn)品品牌、企業(yè)品牌、地方品牌，發(fā)揮市場機(jī)制的作用，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，使農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入用品牌吸引消費(fèi)、以消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)的良性發(fā)展軌道，達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品競爭力增強(qiáng)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。2.答：（一）生產(chǎn)者或銷售者，若遇到對(duì)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)結(jié)果有異議，可及時(shí)向農(nóng)業(yè)行政主管部門進(jìn)行投訴。（二）消費(fèi)者，如買到假冒偽劣農(nóng)產(chǎn)品，可與經(jīng)營者協(xié)商和解，或請(qǐng)消協(xié)調(diào)解，或向主管部門投訴，或請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁，最后，還可向人民法院提起訴訟。如在批發(fā)市場購買的農(nóng)產(chǎn)品，可向批發(fā)市場直接要求索賠。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全考試試題.什么叫農(nóng)產(chǎn)品？.什么叫農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全?.哪個(gè)部門承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的管理工作？.各級(jí)政府與有關(guān)部門對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有何宣傳職責(zé)？.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)由誰來組織實(shí)施？.如何確定特定農(nóng)產(chǎn)品禁止生產(chǎn)區(qū)域？.有毒有害物超標(biāo)的區(qū)域能進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的相關(guān)活動(dòng)嗎？.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》對(duì)生產(chǎn)者使用化肥、農(nóng)藥、農(nóng)用薄膜等化工產(chǎn)品有什么要求？農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)和技能的培訓(xùn)由哪些機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)？.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)記載哪些事項(xiàng)？.如何合理的使用農(nóng)業(yè)投入品？.對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的包裝和標(biāo)識(shí)有何要求？.哪些農(nóng)產(chǎn)品不得銷售？.發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故時(shí)應(yīng)當(dāng)采取什么措施？.違法使用農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)承擔(dān)什么法律責(zé)任？.冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志應(yīng)承擔(dān)什么法律責(zé)任？.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過程中應(yīng)當(dāng)遵守相應(yīng)的質(zhì)量安全規(guī)定，主要包括哪些？.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法主要確立了哪些農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管制度？.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》出臺(tái)的重要意義20、什么是假農(nóng)藥？什么是劣質(zhì)農(nóng)藥？農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全考試試題答案.什么叫農(nóng)產(chǎn)品？答：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第2條第1款的規(guī)定，本法所稱農(nóng)產(chǎn)品，是指來源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品。.什么叫農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全？答：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第2條第2款的規(guī)定，本法所稱農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求。.哪個(gè)部門承擔(dān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的管理工作？答：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第3條的規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)督管理工作；縣級(jí)以上人民政府有關(guān)部門按照職責(zé)分工，負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有關(guān)工作。.各級(jí)政府與有關(guān)部門對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有何宣傳職責(zé)？答：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第10條的規(guī)定，各級(jí)人民政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)的宣傳，提高公眾的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者加強(qiáng)質(zhì)量安全管理，保障農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全。.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)由誰來組織實(shí)施？答：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第14條的規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)行政主管部門商有關(guān)部門組織實(shí)施。.如何確定特定農(nóng)產(chǎn)品禁止生產(chǎn)區(qū)域？答：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第15條第1款的規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門按照保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品品種特性和生產(chǎn)區(qū)域大氣、土壤、水體中有毒有害物質(zhì)狀況等因素，認(rèn)為不適宜特定農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的，提出禁止生產(chǎn)的區(qū)域，報(bào)本級(jí)人民政府批準(zhǔn)后公布。具體辦法由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門商國務(wù)院環(huán)境保護(hù)行政主管部門制定。.有毒有害物超標(biāo)的區(qū)域能進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的相關(guān)活動(dòng)嗎？答：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第17條的規(guī)定，禁止在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域生產(chǎn)、捕撈、采集食用農(nóng)產(chǎn)品和建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。8、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》對(duì)生產(chǎn)者使用化肥、農(nóng)藥、農(nóng)用薄膜等化工產(chǎn)品有什么要求？答：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第19條的規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)合理使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、農(nóng)用薄膜等化工產(chǎn)品，防止對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地造成污染。.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)和技能的培訓(xùn)由哪些機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)？答：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第23條的規(guī)定，農(nóng)業(yè)科研教育機(jī)構(gòu)和農(nóng)業(yè)推廣機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者質(zhì)量安全知識(shí)和技能的培訓(xùn)。.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄應(yīng)記載哪些事項(xiàng)？答：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第24條第1款的規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如實(shí)記載下列事項(xiàng)：⑴使用農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；⑵動(dòng)物疫病、植物病蟲草害的發(fā)生和防治情況；⑶收獲、屠宰或者捕撈的日期。.如何合理的使用農(nóng)業(yè)投入品？答：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第25條的規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照法律、行政法規(guī)和國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門的規(guī)定，合理使用農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，防止危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。禁止在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品。.對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的包裝和標(biāo)識(shí)有何要求？答：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第28條的規(guī)定，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個(gè)人銷售的農(nóng)產(chǎn)品，按照規(guī)定應(yīng)當(dāng)包裝或者附加標(biāo)識(shí)的，須經(jīng)包裝或者附加標(biāo)識(shí)后方可銷售。包裝物或者標(biāo)識(shí)上應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)品的品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)等內(nèi)容；使用添加劑的，還應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明添加劑的名稱。具體辦法由國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門制定。.哪些農(nóng)產(chǎn)品不得銷售？答：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第33條的規(guī)定，有下列情形之一的農(nóng)產(chǎn)品，不得銷售：⑴含有國家禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或者其他化學(xué)物質(zhì)的；⑵農(nóng)藥、獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的；⑶含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的；(4)使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范的；⑸其他不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的。.發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故時(shí)應(yīng)當(dāng)采取什么措施？答：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第40條的規(guī)定，發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故時(shí)，有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)采取控制措施，及時(shí)向所在地鄉(xiāng)級(jí)人民政府和縣級(jí)人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門報(bào)告；收到報(bào)告的機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理并報(bào)上一級(jí)人民政府和有關(guān)部門。發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故時(shí)，農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門。.違法使用農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)承擔(dān)什么法律責(zé)任？答：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第46條的規(guī)定，使用農(nóng)業(yè)投入品違反法律、行政法規(guī)和國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門的規(guī)定的，依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定處罰。.冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志應(yīng)承擔(dān)什么法律責(zé)任？答：根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第51條的規(guī)定，違反本法第三十二條規(guī)定，冒用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)志的，責(zé)令改正，沒收違法所得，并處二千元以上二萬元以下罰款。.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過程中應(yīng)當(dāng)遵守相應(yīng)的質(zhì)量安全規(guī)定，主要包括哪些？答：依照規(guī)定合理使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，禁止使用國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品，防止因違反規(guī)定使用農(nóng)業(yè)投入品危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；依照規(guī)定建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如實(shí)記載使用農(nóng)業(yè)投入品的有關(guān)情況、動(dòng)物疫病和植物病蟲草害的發(fā)生和防治情況，以及農(nóng)產(chǎn)品收獲、屠宰、捕撈的日期等情況；對(duì)其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的，不得銷售。.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法主要確立了哪些農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管制度？答：為確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的各項(xiàng)規(guī)定落實(shí)到位，《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》根據(jù)國際通行做法和中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作實(shí)際，在法中設(shè)立了一系列的監(jiān)管制度，包括各級(jí)政府及其農(nóng)業(yè)部門以及其他相關(guān)職能部門配合的管理體制、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息發(fā)布制度、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度、農(nóng)產(chǎn)品包裝與標(biāo)識(shí)制度、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)和監(jiān)督檢查制度、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故報(bào)告制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任追究制度等。.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》出臺(tái)的重要意義是什么？答：《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》確立了一系列農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管制度，確定了農(nóng)業(yè)部門是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，填補(bǔ)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的法律空白，是我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)管理中的一部重要法律，是維護(hù)廣大人民群眾根本利益的可靠保障，是應(yīng)對(duì)農(nóng)業(yè)對(duì)外開放和參與國際競爭的有力武器，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要里程碑，對(duì)于加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有十分重大而深遠(yuǎn)的意義。20、什么是假農(nóng)藥？什么是劣質(zhì)農(nóng)藥？答：假農(nóng)藥包括：⑴以非農(nóng)藥冒充農(nóng)藥或者以此種農(nóng)藥冒充他種農(nóng)藥的；⑵所含有效成份的種類、名稱與產(chǎn)品標(biāo)簽或者說明書上注明的農(nóng)藥有效成份的種類、名稱不符的。劣質(zhì)農(nóng)藥包括：⑴不符合農(nóng)藥產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的；⑵失去使用效能的；⑶混有導(dǎo)致藥害等有害成份的。《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全》復(fù)習(xí)思考題一、填空題填空題答案環(huán)境自凈能力是指受污染的環(huán)境，經(jīng)一些 及在一，都具有恢復(fù)的能力。自然過程；生物參與下；原來狀態(tài)農(nóng)業(yè)投入品是指在農(nóng)產(chǎn)品 中使用或添加的物質(zhì)，包括 和 植保機(jī)械等 產(chǎn)品。生產(chǎn)過程；農(nóng)藥；獸藥；農(nóng)作物種子；水產(chǎn)苗種；種畜禽；飼料；飼料添加劑；肥料；獸醫(yī)器械；農(nóng)用生產(chǎn)資料二、名詞解釋名詞解釋答案農(nóng)產(chǎn)品的涵義是什么？農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品

什么是安全間隔期（休藥期）？指農(nóng)作物（畜禽）最后一次施藥時(shí)間（停止給藥）距收獲（許可屠宰或產(chǎn)品上市銷售）的天數(shù)。什么是赤潮？海洋近岸海區(qū)，發(fā)生富營養(yǎng)化現(xiàn)象，使腰鞭毛藻類（如裸溝藻和夜光蟲等）等大量繁殖、密集在一起，使海水呈粉紅色或紅褐色，稱為赤潮什么是地球化學(xué)性疾病？由于自然的或人為的原因，地球的不同地域的化學(xué)條件存在著局域性差異，這種區(qū)域性的差異超出了人類和其他生物所能適應(yīng)的范圍，就可能使當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物、植物及人群中發(fā)生特有的疾病，稱為生物地球化學(xué)性疾病，或稱為地方病。什么是環(huán)境背景值？在未受人類社會(huì)活動(dòng)行為的各干擾環(huán)境要素中化學(xué)組成、含量及能量分布的原始值。什么是環(huán)境內(nèi)分泌干擾素？指那些進(jìn)入人體后能對(duì)人的內(nèi)分泌系統(tǒng)產(chǎn)生惡性影響的毒物，直接影響到人類的生存與繁衍。什么是環(huán)境容量？在保證人類的生存和生態(tài)平衡不受到危害的前提下，某一環(huán)境能夠容納的某種污染物的最大負(fù)荷量，即某一環(huán)境對(duì)污染物最大承受限度，在這一限度內(nèi)，環(huán)境質(zhì)量不致降低到有害于人類生活、生產(chǎn)和生存的水平，環(huán)境具有自我修復(fù)外界污染物所致?lián)p傷的能力。什么是環(huán)境自凈能力？受污染的環(huán)境，經(jīng)一些自然過程及在生物參與下，都具有恢復(fù)原來狀態(tài)的能力。什么是可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略？既滿足當(dāng)代人的需求，又不對(duì)后代人滿足其需求的能力構(gòu)成危害的發(fā)展什么是逆溫層？在某些特殊條件下，如在空氣下沉、輻射冷卻、空中熱氣流流向地面、近地層擾動(dòng)等因素的影響下，高層氣溫反而高于低層氣溫，這種現(xiàn)象稱為逆溫。出現(xiàn)逆溫現(xiàn)象的一層氣體，稱為逆溫層。什么是農(nóng)產(chǎn)品包裝？指農(nóng)產(chǎn)品分等、分級(jí)、分類后，實(shí)施裝箱，裝盒、裝袋、包裹等活動(dòng)過程和結(jié)果，其中也包括對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的清洗、分割、冷凍等活動(dòng)什么是農(nóng)業(yè)投入品？指在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用或添加的物質(zhì)，包括農(nóng)藥、獸藥、農(nóng)作物種子、水產(chǎn)苗種、種畜禽、飼料和飼料添加劑、肥料、獸醫(yī)器械、植保機(jī)械等農(nóng)用生產(chǎn)資料產(chǎn)品。什么是農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物？指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成，用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)或農(nóng)產(chǎn)品加工的動(dòng)植物、微生物及其產(chǎn)品，主要包括：轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物（含種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種）和微生物，轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物產(chǎn)品；轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品；含有轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物微生物或者其產(chǎn)品成分的種子、種畜禽、水產(chǎn)苗種、農(nóng)藥、獸藥、肥料和添加劑等產(chǎn)品。什么是生物放大作用？某些在自然界不能降解或難降解的化學(xué)物質(zhì)，在環(huán)境中通過食物鏈的延長和營養(yǎng)級(jí)的增加在生物體內(nèi)逐級(jí)富集，濃度越來越大的現(xiàn)象。什么是食物鏈？生態(tài)系統(tǒng)中貯存于有機(jī)物中的化學(xué)能，通過一系列吃與被吃的關(guān)系，把生物與生物緊密地聯(lián)系起來，這種生物之間以食物營養(yǎng)關(guān)系彼此聯(lián)系起來的序列，稱為食物鏈。什么是水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境？影響水產(chǎn)品生存、生長、發(fā)育和水產(chǎn)品質(zhì)量的各種天然和經(jīng)過人工改造的水體等自然因素的總體，包括水產(chǎn)品生產(chǎn)用水體及其水域周邊土壤、大氣和生物、微生物等。什么是水體污染？水體因某種物質(zhì)的介入，而導(dǎo)致其化學(xué)、物理、生物或者放射性等方面特征的改變，從而影響水的有效利用，危害人體健康或者破壞生態(tài)環(huán)境，造成水質(zhì)惡化的現(xiàn)象稱為水體污染。什么是土壤污染？當(dāng)土壤中含有害物質(zhì)過多，超過土壤的自凈能力，就會(huì)引起土壤的組成、結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生變化，微生物活動(dòng)受到抑制，有害物質(zhì)或其分解產(chǎn)物在土壤中逐漸積累，通過“土壤f植物f人體”，或通過“土壤f水f人體”間接被人體

吸收，達(dá)到危害人體健康的程度，即造成土壤污染。什么是無公害農(nóng)產(chǎn)品？指使用安全的投入品，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并使用特有標(biāo)志的安全農(nóng)產(chǎn)品。有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品保鮮劑、防腐齊h添加劑強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范指的是什么？指國家有關(guān)部門發(fā)布的保鮮劑、防腐劑、添加劑等方面的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)要求。三、問答題問答題答案根據(jù)我國國情，你認(rèn)為我國目前應(yīng)大力發(fā)展哪種安全農(nóng)產(chǎn)品？本題為發(fā)揮題，由學(xué)員自由發(fā)揮，但應(yīng)給出充分的論據(jù)，支持其論點(diǎn)簡述水俁病的形成原因？水俁市原來是一個(gè)水域?yàn)车囊粋€(gè)小漁村，由于化肥生產(chǎn)廠的聚集而發(fā)展成為木俁市，化工生產(chǎn)中采用氯化汞和硫酸汞兩種化學(xué)物質(zhì)作催化劑，最后全部隨廢水排入臨近的水俁灣內(nèi)，并且大部分沉淀在灣底的泥里。催化劑海底泥里能夠通過甲基鉆氨素的細(xì)菌作用變成毒性十分強(qiáng)烈的甲基汞。甲基汞在人體中的吸收率幾乎等于100%,其毒性幾乎比金屬汞大100倍，而且不易排泄掉。甲基汞每年能以1%速率釋放出來，對(duì)上層海水形成二次污染，長期生活在這里的魚蝦貝類最易被甲基汞所污染，居民長期食用此種含汞的海產(chǎn)品，自然就成為甲基汞的受害者。一旦甲基汞進(jìn)入人體就會(huì)迅速溶解在人的脂肪里，并侵入人的腦部，致使腦細(xì)胞受損。簡述我國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程（一）、探索階段：特點(diǎn)：國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)入中國，啟動(dòng)了中國有機(jī)食品的發(fā)展。1989年，我國最早從事生態(tài)農(nóng)業(yè)研究、實(shí)踐和推廣工作的國家環(huán)境保護(hù)局南京環(huán)境科學(xué)研究所農(nóng)村生態(tài)研究室加入了國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）,成為中國第一個(gè)IFOAM成員。目前，中國的IFOAM成員已經(jīng)發(fā)展到30多個(gè)。1990年，根據(jù)浙江省茶葉進(jìn)出口公司和荷蘭阿姆斯特丹茶葉貿(mào)易公司的申請(qǐng)，加拿大的國際有機(jī)認(rèn)證檢查員JoeSmillie先生受荷蘭有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)SKAL的委托，在國家環(huán)境保護(hù)局南京環(huán)境科學(xué)研究所農(nóng)村生態(tài)室科研人員的配合下，對(duì)位于浙江省和安徽省的2個(gè)茶園和2個(gè)茶葉加工廠實(shí)施了有機(jī)認(rèn)證檢查。此后，浙江省臨安縣的裴后茶園和臨安茶廠獲得了荷蘭SKAL的有機(jī)頒證。這是在中國大陸開展的第一次有中國專業(yè)人員參加的有機(jī)認(rèn)證檢查活動(dòng)，也是中國大陸的農(nóng)場和加工廠第一次獲得有機(jī)認(rèn)證。（二）起步階段這一時(shí)期的主要特點(diǎn)是：中國相繼成立了自己

的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，并開展了相應(yīng)的認(rèn)證工作，同時(shí)根據(jù)IFOAM的基本標(biāo)準(zhǔn)制定了機(jī)構(gòu)或部門的推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。1992年，中國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)組建了“中國綠色食品發(fā)展中心（CGFDC）”。負(fù)責(zé)開展中國國內(nèi)的綠色食品認(rèn)證和開發(fā)管理工作，1995年起，創(chuàng)造性地提出了綠色食品的分級(jí)理論，即綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)（等同于有機(jī)食品），CGFDC與歐美日等國家和地區(qū)的多家認(rèn)證機(jī)構(gòu)建立了聯(lián)系和合作，并參照IFOAM以及歐美日等有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，制定了融八級(jí)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)則》，并開展AA級(jí)綠色食品的認(rèn)證工作。1994年，經(jīng)國家環(huán)境保護(hù)局批準(zhǔn)，國家環(huán)境保護(hù)局南京環(huán)境科學(xué)研究所的農(nóng)村生態(tài)研究室改組成為“國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心”（OrganicFoodDevelopmentCenterofSEPA，簡稱OFDC），2003年改稱為“南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心”。1999年3月，位于杭州的中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所在原OFDC茶葉分中心的基礎(chǔ)上成立了有機(jī)茶研究與發(fā)展中心（OTRDC），專門從事有機(jī)茶園、有機(jī)茶葉加工以及有機(jī)茶專用肥的檢查和認(rèn)證。（三）規(guī)范快速發(fā)展階段有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可工作最初由設(shè)在國家環(huán)?？偩值摹皣矣袡C(jī)食品認(rèn)證認(rèn)可委員會(huì)”負(fù)責(zé)。根據(jù)2002年11月1日開始實(shí)施的《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》的精神，國家環(huán)?？偩终趯⒂袡C(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可工作轉(zhuǎn)交國家認(rèn)監(jiān)委。到目前為止，經(jīng)國家認(rèn)監(jiān)委認(rèn)可的專職或兼職有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)總共有8家。國家認(rèn)監(jiān)委于2003年組織有關(guān)部門進(jìn)行有機(jī)食品國家標(biāo)準(zhǔn)的制定以及“有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法”的起草工作。目前在中國開展有機(jī)認(rèn)證業(yè)務(wù)的還有幾家外國有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)。最早的是1995年進(jìn)入中國的美國有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)“國際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)"（OCIA），該機(jī)構(gòu)與OFDC合作在南京成立了OCIA中國分會(huì)。此后，法國的ECOCERT、德國的BCS、瑞士的IMO和日本的JONA和OCIA-JAPAN都相繼在北京、長沙、南京和上海建立了各自的辦事處，在中國境內(nèi)開展了數(shù)量可觀的有機(jī)認(rèn)證檢查和認(rèn)證工作。簡述無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的運(yùn)作模式和市場定位無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證分為產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，產(chǎn)地認(rèn)定由省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門組織實(shí)施，產(chǎn)品認(rèn)證由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組織實(shí)施，獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書的產(chǎn)品方可申請(qǐng)產(chǎn)品認(rèn)證。

無公害農(nóng)產(chǎn)品定位是保障基本安全、滿足大眾消費(fèi)。目前在果蔬采后保鮮過程中，造成防腐保鮮劑應(yīng)用量超標(biāo)的主要原因是什么？防腐保鮮劑應(yīng)用量超標(biāo)。GB-2760已經(jīng)規(guī)定了各種防腐保鮮劑在果蔬中的殘留量，但是對(duì)市場人存在防腐保鮮劑含量超標(biāo)的問題，其主要原因是由于：(1)使用了非標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的保鮮劑，保鮮劑釋放速度不穩(wěn)定或保鮮劑穩(wěn)定性差。(2)超量應(yīng)用防腐保鮮劑你認(rèn)為對(duì)農(nóng)產(chǎn)品有無必要進(jìn)行包裝標(biāo)識(shí)？請(qǐng)給出自己的理由。農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)志的意義何在？農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)制度，是實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品追蹤和溯源，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任追究制度的前提，是防止農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸、銷售、或購買時(shí)被污染和損害的關(guān)鍵措施，是培育農(nóng)產(chǎn)品品牌，提高我國農(nóng)產(chǎn)品能市場競爭力的必由之路，同時(shí)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行包裝和標(biāo)識(shí)。也有利于消費(fèi)者、購買者快速識(shí)別產(chǎn)品能名稱，質(zhì)量等級(jí)，數(shù)量、品牌以及生產(chǎn)者信息，有利于保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者對(duì)監(jiān)督抽查檢測(cè)結(jié)果有異議的，應(yīng)怎么辦？可以自收到檢測(cè)結(jié)果之日起五日內(nèi)，向組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查的農(nóng)業(yè)行政主管部門或者其上級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門申請(qǐng)復(fù)檢。采用國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門認(rèn)定的快速檢測(cè)方法進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法。農(nóng)產(chǎn)品真菌污染的特點(diǎn)是什么？1)真菌毒素對(duì)農(nóng)作物的污染的可能性很高由于產(chǎn)生毒素的真菌種類繁多、毒素侵犯的農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，以及在合適的溫度、濕度下，在農(nóng)作物生長、收獲、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)都可產(chǎn)生毒素等特點(diǎn)，致使真菌毒素對(duì)農(nóng)作物的污染是不可避免的。任何有效措施只能預(yù)期降低真菌毒素的污染水平，而不能從根本上消除污染。2)真菌毒素對(duì)于農(nóng)作物的污染是基于微量水平的，即真菌毒素對(duì)于農(nóng)作物的污染是低水平的。3)真菌毒素的污染具有分布極不均勻性在一批農(nóng)產(chǎn)品中，可能僅有少數(shù)幾粒農(nóng)作物污染，污染的水平可能非常高，而其他部分農(nóng)作物完好無損。如何從源頭上控制污染物進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程？農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全具有直接、重大的影響。抓好農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地管理，是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提。從源頭控制污染物進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程，首先禁止違反法律、法規(guī)的規(guī)定向農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地排放或者傾倒廢水、廢氣、固體廢物或者其他有毒有害物質(zhì)；禁止在有毒有害物質(zhì)超過規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)

域生產(chǎn)、捕撈、采集農(nóng)產(chǎn)品和建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。同時(shí)應(yīng)做到（1）依照規(guī)定合理使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，禁止使用國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品，防止因違反規(guī)定使用農(nóng)業(yè)投入品危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。（2）依照規(guī)定建立農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。（3）對(duì)其生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢測(cè)。如何進(jìn)行綠色食品的申報(bào)？綠色食品申報(bào)原則：申報(bào)綠色食品強(qiáng)調(diào)自愿的原則，即指一切從事與綠色食品工作有關(guān)的單位和人員，無論是生產(chǎn)企業(yè)還是檢查機(jī)構(gòu)或監(jiān)督檢驗(yàn)部門，均須出于自愿的目的，參加相應(yīng)的工作。申請(qǐng)程序（1）申請(qǐng)人向中國綠色食品發(fā)展中心或所在省、自治區(qū)、直轄市綠色食品辦公室領(lǐng)取申請(qǐng)表格及有關(guān)資料。（2）申請(qǐng)人按要求填寫“綠色食品標(biāo)志使用申請(qǐng)書”、“企業(yè)及生產(chǎn)情況調(diào)查表”，并連同生產(chǎn)操作規(guī)程、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)文本復(fù)印件及省級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)測(cè)部門出具的當(dāng)年產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告一并報(bào)所在?。▍^(qū)、市）綠色食品辦公室。（3）由各省（區(qū)、市）綠色食品辦公室派專人赴申報(bào)企業(yè)及其原料產(chǎn)地調(diào)查，核實(shí)其產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量控制情況，寫出正式報(bào)告。（4）由各?。▍^(qū)、市）綠色食品辦公室確定省內(nèi)一家較權(quán)威的環(huán)境監(jiān)測(cè)單位（通過省級(jí)以上計(jì)量認(rèn)證）、委托其對(duì)申請(qǐng)企業(yè)進(jìn)行農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)。（5）以上材料一式兩份，由各?。▍^(qū)、市）綠色食品辦公室初審后報(bào)送中國綠色食品發(fā)展中心審核。（6）由中國綠色食品發(fā)展中心通知申請(qǐng)材料合格的企業(yè)，接受指定的綠色食品監(jiān)測(cè)中心對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量、衛(wèi)生檢測(cè)，同時(shí)，企業(yè)須按《綠色食品標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)手冊(cè)》要求，將帶有綠色食品標(biāo)志的包裝方案報(bào)中國綠色食品發(fā)展中心審核。（7）由中國綠色食品發(fā)展中心對(duì)申請(qǐng)企業(yè)及產(chǎn)品進(jìn)行終審后，與符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)簽定《綠色食品標(biāo)志協(xié)議書》，然后向企業(yè)頒發(fā)綠色食品標(biāo)志使用證書，并社會(huì)發(fā)布通告。（8）綠色食品標(biāo)志使用證書有效期為三年，在此期間，綠色食品生產(chǎn)企業(yè)須接受中國綠色食品發(fā)展中心委托的監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行抽查，并履行

“綠色食品標(biāo)志使用協(xié)議》。期滿后若欲繼續(xù)使用綠色食品標(biāo)志，須于期滿前半年重新申請(qǐng)手續(xù)。如何進(jìn)行有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工？有機(jī)食品的生產(chǎn)及加工1）有機(jī)食品需要符合以下條件：（1）原料必須來自于已建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；（2）產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；（3）生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產(chǎn)和銷售紀(jì)錄檔案；（4）必須通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。2）有機(jī)食品生產(chǎn)基地須符合以下要求（1）生產(chǎn)基地在最近2—3年內(nèi)未使用過禁用的農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)；（2）種子或種苗來自于自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造；（3）生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植物保護(hù)、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計(jì)劃；（4）生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題；（5）作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運(yùn)輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染；（6）從常規(guī)種植向有機(jī)植轉(zhuǎn)換需要兩年以上的轉(zhuǎn)換期，新開墾荒地例外；（7）有機(jī)生產(chǎn)的全過程必須有完整的記錄檔案。3）有機(jī)食品加工的基本要求令原料必需是來自已獲有機(jī)頒證的產(chǎn)品或野生天令在認(rèn)證產(chǎn)品生產(chǎn)中的配料、輔料、添加劑、加工助劑或發(fā)酵材料等不得使用經(jīng)基因工程技術(shù)改造過的生物體生產(chǎn)出來的產(chǎn)品；令已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終產(chǎn)品中所占的比例不得少于95%；令只允許使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，禁止使用人工合成的添加劑；令有機(jī)食品在生產(chǎn)、加工、貯存和運(yùn)輸?shù)倪^程中應(yīng)避免化學(xué)物質(zhì)的污染；生產(chǎn)者在有機(jī)食品加工和銷售過程中需有完善的質(zhì)量審查體系和完整的加工、銷售記錄體系。試述目前我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的問題的原因是什么？1）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境上的原因。隨著工業(yè)的不斷發(fā)展，加上農(nóng)民自身的非科學(xué)生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的水環(huán)境、土壤環(huán)境、大氣環(huán)境都不同程度地遭到了污染2）觀念因素：責(zé)任感不強(qiáng)10

3）技術(shù)上的原因由于技術(shù)落后：①農(nóng)用生產(chǎn)資料部門生產(chǎn)技術(shù)落后，生產(chǎn)不出低害、低殘留、安全、高效的農(nóng)業(yè)投入品，或能夠生產(chǎn)但成本較高；②農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者生產(chǎn)技術(shù)落后，非科學(xué)使用農(nóng)藥、化肥、除草劑等，比如，藥水配合比例不當(dāng)、噴藥當(dāng)后未過危險(xiǎn)期便采摘上市等；③農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)落后，導(dǎo)致不安全農(nóng)產(chǎn)品流入市場，包括國外不安全農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入國內(nèi)市場。由于先進(jìn)技術(shù)的引入，在產(chǎn)品投放市場之時(shí)，沒有足夠的科學(xué)依據(jù)證明其可能對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響，比如轉(zhuǎn)基因技術(shù)的推廣在歐盟國家就遇到了強(qiáng)大的阻力。試述我國安全農(nóng)產(chǎn)品的異同點(diǎn)1）涵蓋范圍不同.無公害農(nóng)產(chǎn)品主要是初級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品，如糧，菜，果，肉，蛋,奶等；綠色食品注冊(cè)面涉及9大類食品；有機(jī)產(chǎn)品范圍包括所有以有機(jī)方式生產(chǎn)的產(chǎn)品.2）起源不同.無公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)生是由于近些年食品安全出現(xiàn)了嚴(yán)重問題，政府為了保障人民身體健康而采取的行政行為,政府通過行政手段控制其發(fā)展；綠色食品是市場需求的產(chǎn)物，由市場需求決定其發(fā)展速度；有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在國際上是由絕對(duì)環(huán)保主義者提出的3）都是從安全性著眼,但角度不同.無公害農(nóng)產(chǎn)品從食品的安全性著眼，同時(shí)起到保護(hù)生態(tài)環(huán)境的作用，其標(biāo)準(zhǔn)是農(nóng)產(chǎn)品安全的基本標(biāo)準(zhǔn)，是最基本的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，是消費(fèi)者最起碼的人身權(quán)利綠色食品從保護(hù)生態(tài)環(huán)境著眼，生產(chǎn)出安全的產(chǎn)品，其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)高于無公害標(biāo)準(zhǔn),A級(jí)綠色食品相當(dāng)于可持續(xù)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，既達(dá)到滿足當(dāng)代人的需求，又不危及后代人滿足其需求的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益，生態(tài)效益達(dá)到一個(gè)平衡狀態(tài);AA級(jí)綠色食品相當(dāng)于國際有機(jī)的產(chǎn)品，但更加重視產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量.有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)主要從環(huán)保的角度出發(fā)，強(qiáng)調(diào)對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，強(qiáng)調(diào)可持續(xù)發(fā)展4）消費(fèi)對(duì)象有一定的區(qū)別.無公害農(nóng)產(chǎn)品針對(duì)廣大普通消費(fèi)者，每個(gè)人每天消11

費(fèi)的農(nóng)產(chǎn)品都應(yīng)達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)；無公害農(nóng)產(chǎn)品滿足的是大眾消費(fèi)A級(jí)綠色食品是部分收人較高的消費(fèi)者的一種理性選擇；綠色食品主要供給少數(shù)高收入群體和部分出口AA級(jí)綠色食品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品面對(duì)的是特定消費(fèi)群體,有著特定的需求和強(qiáng)烈的環(huán)保意識(shí).；出口也是有機(jī)食品生產(chǎn)的目的之一。5）開展方式存在差異.無公害食品行動(dòng)是我國政府的行政行為，其標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)；綠色食品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是推薦性標(biāo)準(zhǔn)，屬知識(shí)產(chǎn)權(quán)范疇,政府出于提高產(chǎn)品質(zhì)量和保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的目的進(jìn)行倡導(dǎo)；國際上有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展是自下而上開始的，由部分農(nóng)民和消費(fèi)者的自發(fā)行為開展到一定規(guī)模，由政府制定法規(guī)進(jìn)行規(guī)范6）管理方式不同.無公害農(nóng)產(chǎn)品采用標(biāo)識(shí)制度；綠色食品是商標(biāo)管理；國際上有機(jī)農(nóng)業(yè)已經(jīng)形成法規(guī).7）收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不同。無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證是一項(xiàng)公益性事業(yè)，認(rèn)定認(rèn)證本身包括材料審核、現(xiàn)場檢查、專家評(píng)審、證書制作、媒體公告及抽查抽檢等均不收費(fèi)，僅在申請(qǐng)人委托相關(guān)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行環(huán)境檢測(cè)和產(chǎn)品檢驗(yàn)時(shí)由質(zhì)檢機(jī)構(gòu)收取一定的檢測(cè)費(fèi)，在購買無公害農(nóng)產(chǎn)品使用標(biāo)志時(shí)收取成本費(fèi)；綠色食品其認(rèn)證、環(huán)境測(cè)評(píng)和產(chǎn)品質(zhì)檢、標(biāo)志使用、公告等都要按一定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，費(fèi)用較高；有機(jī)食品，國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)一般要求有三年的輔導(dǎo)期，費(fèi)用很高。水產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，病害防治的難點(diǎn)是什么？如何針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖病害發(fā)生的特點(diǎn)，進(jìn)行病害預(yù)防？目前使用的漁藥大部分是從獸藥、農(nóng)藥、化工產(chǎn)品移植來的，多屬人獸（畜、禽、魚）共用藥物，適合水生動(dòng)物特點(diǎn)的漁藥不多。由于部分養(yǎng)殖人員文化素質(zhì)較低，較為廣泛地存在藥物使用不規(guī)范的情況。對(duì)藥物的藥理、配置及使用方法缺乏了解，盲目使用；預(yù)防改善水環(huán)境，應(yīng)用生態(tài)系統(tǒng)觀點(diǎn)，將生物、水、底質(zhì)作為一個(gè)整體，綜合運(yùn)用各種措施，保持水體生態(tài)系統(tǒng)的生態(tài)平衡；水源不帶病原生物，也不含有毒物質(zhì)。不串池，以防發(fā)病池池水將病原傳播開。12

徹底清塘。放養(yǎng)密度不能過高。因?yàn)槊芏冗^高、水質(zhì)易變壞，使病原生物在魚類個(gè)體之間的傳播；合理投餌、施肥。肥源最好為發(fā)酵過的有機(jī)肥，慎用未經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥。夏季最好用無機(jī)肥，并掌握“及時(shí)、勤施”的原則；嚴(yán)格管理制度。要經(jīng)常消除殘?jiān)ｐD，細(xì)心操作，并實(shí)行早、中、晚定時(shí)巡塘，認(rèn)真觀察養(yǎng)殖動(dòng)物的活動(dòng)和攝食情況?？刂苹蛘呦麥绮≡?，努力創(chuàng)造有于各種猶有益生物和餌料生物生存的環(huán)境，抑制有害微生物和寄生蟲的生存和發(fā)展，減少疾病的發(fā)生。使用藥物對(duì)魚體、食場和水體進(jìn)行消毒，投喂藥餌等對(duì)防治病害的發(fā)生都有十分重要的作用。土壤