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水產動物

營養(yǎng)與飼料禾本科谷實（二）主要內容一、玉米二、高粱一、玉米玉米（拉丁學名：ZeamaysL.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物，是一年生雌雄同株異花授粉植物，植株高大，莖強壯，是重要的糧食作物和飼料作物，也是全世界總產量最高的農作物。一、玉米玉米產量高，品種多，從色澤上來看有紅玉米、黃玉米、白玉米等。玉米是禾本科谷實飼料中能量最高的飼料，也是配合飼料中使用較多的原料之一。一、玉米玉米含無氮浸出物約為70%?75%，幾乎全為淀粉。粗纖維含量極低，故易消化，是良好的能量來源。玉米含有較多的脂肪（4%?5%)，因而含能量高。礦物質中磷多鈣少

(含鈣0.02%?0.04%，含磷0.25%?0.28%)，磷利用率低。一、玉米玉米含粗蛋白含量較低，約8%?10%，其中50%是可溶于酒精的玉米膠蛋白，這種蛋白質中缺乏賴氨酸和色氨酸等必需氨基酸，所以蛋白質品質較差，不能作為優(yōu)良的蛋白源。一、玉米除黃色玉米含有較高胡蘿卜素（5?8m/kg)外，其他維生素均缺乏。利用玉米時，必須同其他含蛋白質、維生素豐富的飼料搭配使用，以彌補其缺陷。另外，玉米中的脂肪酸以亞油酸為主，易氧化；玉米還易感染黃曲霉菌，故粉碎后的玉米不宜久存。二、高粱高粱（Sorghumbicolor(L.)Moench）禾本科一年生草本植物。二、高粱高粱的營養(yǎng)價值稍低于玉米。含無氮浸出物68%?70%，主要為淀粉。二、高粱蛋白質含量稍高于玉米，約8%?12%，其可消化性不如玉米蛋白，必需氨基酸含量與玉米相似，也缺乏賴氨酸、組氨酸、色氨酸、蛋氨酸，含量低于玉米。二、高粱含脂肪約為3%，粗纖維約2%，均低于玉米。粗灰分約1.7%，鈣、磷含量與維生素含量均與玉米相似。高粱籽實中含有單寧（0.2%?2%)，略有澀味，適口性差，所以用

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