貽貝生物學特性

附著型貝類養(yǎng)殖技術(shù)

---貽貝生態(tài)習性日照市貽貝產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

日照市位于山東半島南翼，北臨青島，南與江蘇省連云港接壤，是一座新興的港口城市。日照市城市始終把“生態(tài)建市”作為城市的四大發(fā)展戰(zhàn)略之一，積極運用生態(tài)的理念規(guī)劃建設并管理城市，生態(tài)特色突出。在經(jīng)濟快速增長、城市迅速擴大的同時，始終保持“藍天、綠樹、碧海、金沙灘”的環(huán)境優(yōu)勢，近幾年日照的空氣、飲用水、海水質(zhì)量始終保持在國家一級標準，連續(xù)6年獲得全省城市環(huán)境綜合整治定量考核地級市第一名，國家環(huán)保部發(fā)布的全國118個重點城市空氣質(zhì)量日報排行榜中，日照排名全國第七，近岸海水水質(zhì)一直保持國家一類水質(zhì)標準，優(yōu)越的自然生態(tài)條件，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)海洋特產(chǎn)，出產(chǎn)的西施舌、大竹蟶、海蟬蝦、金烏賊被列為日照海產(chǎn)“四珍”，中國對蝦、梭子蟹、寬體舌鰨、石花菜、星鰻、黃鯽、大菱鲆、星斑川鰈是日照海產(chǎn)“八鮮”，其中用日照金烏賊卵腺生產(chǎn)的烏魚蛋，是傳統(tǒng)貢品，烏魚蛋湯被小平同志盛贊為“中華第一湯”。日照海產(chǎn)“四珍八鮮”供應全國各地，是日照的優(yōu)勢品牌，日照貽貝是海產(chǎn)四珍八鮮之外又一個值得推介的日照特產(chǎn)。

貽貝又叫海虹、青口，是一種雙殼貝類，其干制品叫淡菜，主要生長在水質(zhì)良好的巖礁海底，對水質(zhì)的要求高，全國只有山東日照等很少的海域出產(chǎn)貽貝。日照貽貝養(yǎng)殖的海域位于海州灣北部，該海域岸線平直，水流交換充分，水質(zhì)清新、無污染，海水水質(zhì)常年保持國家一類水質(zhì)標準，優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境成就了全國最大的貽貝產(chǎn)業(yè)。目前，日照市貽貝養(yǎng)殖面積40萬畝，年產(chǎn)量40萬噸，占全國貽貝產(chǎn)量的80%，年出口貽貝凍肉5000噸，占全國出口量的70%，已經(jīng)成為當?shù)刂匾奶厣a(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

優(yōu)良的水質(zhì)、豐富的生物餌料，使得日照貽貝有著與眾不同的品質(zhì)，肉色瓷白杏黃，味道鮮美，貝肉飽滿鮮嫩，含人體必需的8種氨基酸及豐富的鋅、鈣、磷、鐵、維生素B2和高度不飽和脂肪酸（腦黃金）等，具有很高的美食價值和保健功能，有“補鋅養(yǎng)心”之神效，是當?shù)貗D女月子里的最佳補品和幼兒補鋅的首選。

據(jù)有關(guān)資料記載，日照貽貝在歷史上就是山東名吃，清末開始直到民國時期濟南大觀園的貽貝小吃就很有名，當時的山東省政府主席韓復榘就非常喜愛貽貝，經(jīng)常微服到大觀園過貽貝癮，曾經(jīng)食后發(fā)表感慨：“海虹味道真是鮮，用水煮來不放鹽，哪天來到大海邊，老子要吃一大盤”。

貽貝是一種親和力很強的海鮮食品，喜歡與肉、蛋、奶、瓜果、蔬菜、豆腐等混合搭配，煎炒烹炸蒸煮燒烤均可以做出美味佳肴。由于產(chǎn)量大、價格低、適合大眾口味、烹飪簡單，貽貝已經(jīng)大量走進老百姓的餐桌，被譽為“老百姓吃得起的優(yōu)質(zhì)海鮮”。

山東日照培育貽貝“名片”形成超10億元產(chǎn)業(yè)2011-12-0811:34:03來源：黃海晨刊

當前正是貽貝（俗稱海紅）的生長期，日照貽貝大量上市要到春節(jié)以后。記者12月6日從日照出入境檢驗檢疫部門了解到，作為我市貝類海產(chǎn)品的主導產(chǎn)品，貽貝正形成一個超過10億元的產(chǎn)業(yè)，日照已成為全國最大的貽貝養(yǎng)殖加工基地和出口基地?！爱a(chǎn)量有了，需求有了，要想出口贏得更大的產(chǎn)值，就需要保證質(zhì)量?！比照粘鋈刖硻z驗檢疫局動物食品檢驗監(jiān)管科相關(guān)工作人員介紹說，“多寶魚事件”給海產(chǎn)品質(zhì)量安全敲響了警鐘，日照出入境檢驗檢疫局已請示建立日照貽貝質(zhì)量安全示范區(qū)，日照市出口貽貝行業(yè)協(xié)會也成立了，多部門合作，提升貽貝質(zhì)量安全，積極培育日照貽貝品牌，增加市場競爭力。

日照已成為全國最大的貽貝出口基地據(jù)介紹，當前貽貝出口市場供不應求，山東貽貝出口占全國出口量的60%，其中70%的原料產(chǎn)自日照，主要出口到俄羅斯、烏克蘭、韓國、美國等地。2011年，日照貽貝預計產(chǎn)量將達50萬噸，僅貽貝原料銷售就能超過10個億的產(chǎn)值，產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的70%左右，占世界總產(chǎn)量的40%左右。除了內(nèi)銷，日照貽貝有10%出口。日照成為全國最大的貽貝養(yǎng)殖加工基地和出口基地，日照貽貝產(chǎn)業(yè)已形成產(chǎn)、供、銷一條龍的健康發(fā)展模式?！俺水a(chǎn)量大，日照海紅的品質(zhì)和價格也很有競爭力，遺憾的是我們沒有自己的品牌?！比照兆畲蟮馁O貝加工出口企業(yè)——日照榮金水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理金安介紹說，日照貽貝1—3月份收獲，受臺風影響小，氣溫低，存放時間相對要長，全國大部分地方都能吃到鮮活的，日照貽貝在沿海養(yǎng)殖，成本也低。不過，記者從日照出入境檢驗檢疫部門了解到，長期以來日照貽貝養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和出口也存在著一些制約因素。由于我市貽貝養(yǎng)殖以個人散養(yǎng)為主，市場競爭中，各自為戰(zhàn)，缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理；目前國內(nèi)對于貽貝的采捕和加工以粗放型為主，在清洗、去殼和加工環(huán)節(jié)容易受到泥沙等交叉污染；產(chǎn)品加工形式單一，缺乏精深加工的高附加值產(chǎn)品等。

行業(yè)協(xié)會將促進貽貝產(chǎn)業(yè)更規(guī)范日照貽貝產(chǎn)量逐年翻番，需求始終供不應求，為了更好地保證質(zhì)量安全，擴大市場競爭力，近兩年日照出入境檢驗檢疫局連續(xù)對日照貽貝產(chǎn)業(yè)進行了全面調(diào)研。針對調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的問題，我市有針對性地采取了幫扶措施，如舉辦專題培訓、幫助企業(yè)完善質(zhì)量管理體系、發(fā)展備案原料基地、快檢快放擴大出口等。今年8月份，還請示建設日照貽貝質(zhì)量安全示范區(qū)，建立日照貽貝養(yǎng)殖協(xié)會。12月6日，由龍頭企業(yè)和規(guī)?；B(yǎng)殖場參與發(fā)起籌建的日照市出口貽貝行業(yè)協(xié)會成立。接下來，我市將在貽貝養(yǎng)殖比較集中、養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量大的區(qū)域建立出口貽貝質(zhì)量安全示范區(qū)，并將示范區(qū)納入官方監(jiān)控系統(tǒng)，統(tǒng)一養(yǎng)殖、加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，打造高端貽貝產(chǎn)品養(yǎng)殖基地和加工出口基地。我市將加大對企業(yè)的監(jiān)管和扶持力度，引導企業(yè)走規(guī)范化、規(guī)模化養(yǎng)殖，同時通過舉辦和參加品牌推介會、產(chǎn)品展銷會、博覽會等形式，宣傳推介日照貽貝品牌，提高市場美譽度和知名度，還要通過地方政府和各相關(guān)部門的宏觀管理及有關(guān)協(xié)會組織的努力，培育日照貽貝品牌，擴大品牌市場占有率。紫貽貝，又稱“貽貝”，俗稱“海紅”、“淡菜”。其它供養(yǎng)殖的貽貝科種類有厚殼貽貝、翡翠貽貝。紫貽貝殼長約為高度的兩倍；厚殼貽貝殼長超過殼高的兩倍；翡翠貽貝貝殼腹緣彎曲。紫貽貝在我國自然分布于黃海、渤海海區(qū)，經(jīng)人工移養(yǎng)后，在東海和南海也能生長發(fā)育；厚殼貽貝自然分布于我國渤海、黃海和東海，以浙江沿海產(chǎn)量最大；翡翠貽貝自然分布于東海南部和南海沿岸，主要在廣東和福建養(yǎng)殖。紫貽貝大多生活在低潮線以下1－3米處；厚殼貽貝分布于低潮線以下20米水深處，以5－10米水層最多；翡翠貽貝分布在潮間帶至低潮線以下15米，在南海以低潮線以下1－2米水層為最多。貽貝是一種世界性養(yǎng)殖種類。在我國以山東、遼寧、廣東、福建、浙江等省的養(yǎng)殖規(guī)模較大。70年代，北方紫貽貝試養(yǎng)成功，并向全國沿海推廣養(yǎng)殖，成為我國大宗養(yǎng)殖品種。注：嵊泗縣枸杞鄉(xiāng)，2001年被省海洋漁業(yè)局命名為“浙江省貽貝之鄉(xiāng)”，2002年通過了省級萬畝貽貝養(yǎng)殖示范園區(qū)的評審。貽貝的營養(yǎng)價值僅次于雞蛋，素有“海中雞蛋”之美稱。《本草綱目》載述貽貝可治虛勞傷憊，吐血久痢等疾病。貽貝可以鮮食或加工成干品，也可制成各種類型罐頭，貽貝加工的肉湯，可以制成美味可口的貽貝油。貽貝的貝殼可作電石、紐扣、貝雕、石灰、飼料和肥料。貽貝對沿海工業(yè)和航運事業(yè)有一定危害。養(yǎng)殖貽貝的海區(qū)最好在離開港灣和城市稍遠的地方。紫貽貝的養(yǎng)殖生物學分類地位貽貝屬瓣鰓綱、翼形亞綱、貽貝目、貽貝科形態(tài)特點頭部退化，以唇瓣所在的位置表示頭部。足較小，呈棒狀，足基部后下方有分泌足絲的足絲腺（其開口為足絲孔，明顯），足的腹面有一條溝，稱足絲腔（貽貝進行附著時，先伸出足探索，找到適宜的附著基后，足絲腺分泌足絲液，足絲液經(jīng)足絲腔與海水相遇，硬化成足絲附著在附著基上）。內(nèi)臟團位于身體背部。外套膜二孔型。殼長約為高度的兩倍。消化系統(tǒng)：唇瓣、口裂、食道、胃、消化盲囊、腸、直腸、肛門。呼吸系統(tǒng)：本鰓一對，絲鰓型。循環(huán)系統(tǒng)：心臟具有1心室2心耳，存在于背部圍心腔中。血液無色。排泄系統(tǒng)：腎臟長囊狀，一對，呈褐色，位于圍心腔附近、兩鰓的基部，前端幾乎起于胃的前端，后端止于后閉殼肌的腹面。生殖系統(tǒng)：生殖腺一對，包被于內(nèi)臟團外，隨著生殖腺的發(fā)育，逐漸擴展到腹嵴內(nèi)以及兩側(cè)外套膜內(nèi)。發(fā)生特點性別一般雌雄異體，也有雌雄同體、性變現(xiàn)象（較小個體雄多于雌，而較大個體則雌多于雄）。成熟生殖腺雌呈桔紅色，雄呈乳白色或淡黃色。性成熟年齡和繁殖季節(jié)殼長1.4cm或更小一點的個體生殖腺便開始迅速地增長。繁殖季節(jié)，遼寧5－6月，秋季自然產(chǎn)卵似乎少見，但泡囊發(fā)達，精卵數(shù)很多；山東4－5月、9－10月，春季產(chǎn)卵量較大，山東南部與北部海域，產(chǎn)卵期也略有差異。紫貽貝南移以后，繁殖期隨地區(qū)的不同而發(fā)生了變化。在福建，每年在4月中旬－6月上旬，10月下旬－11月上旬明顯出現(xiàn)兩個繁殖盛期。紫貽貝繁殖的最適水溫12－14℃，水溫達到22－23℃以上，性腺就不再發(fā)育（厚殼貽貝的繁殖溫度與紫貽貝基本相同，翡翠貽貝的繁殖適溫25－29℃）。產(chǎn)卵及受精精、卵直接排放于水中，水中受精。在一個繁殖季節(jié)有多次排放現(xiàn)象。產(chǎn)卵量，殼長4－6厘米的個體產(chǎn)卵量30－600萬粒，殼長超過8厘米個體產(chǎn)卵量800－1500萬粒。成熟卵子圓球形，卵徑70微米左右。成熟卵子在水溫16℃，入水16h仍有受精能力。成熟精子鞭毛型，在水溫16－17℃，入水12h仍有受精能力。胚胎發(fā)育和胚后發(fā)育（水溫16－17℃）19hPF左右，進入擔輪幼蟲期40hPF左右，進入D型幼蟲期8dPF后，進入殼頂幼蟲期20dPF后，變態(tài)附著25dPF后，稚貝期生態(tài)特點分布及生活習性寒溫帶、廣鹽性種類。生長適溫范圍為5－23℃，對低溫適應能力強（最適10－20℃），鹽度適應范圍為18－32‰，對高鹽適應能力強（最適鹽度為30‰）。世界上自然分布于太平洋、大西洋和北冰洋。中國北部、日本、朝鮮、北美沿岸、阿根廷、秘魯、以及歐洲、大洋州等海域均有分布。在我國自然分布于黃海、渤海海區(qū)。經(jīng)人工移養(yǎng)后，在東海和南海也能生長發(fā)育。紫貽貝大多生活在低潮線以下1－3米處。一般生活在風浪小，潮流通暢的淺海海區(qū)。附著生活，淺海中較硬的固體物都是紫貽貝良好的附著基。注：貽貝的附著特點幼蟲在黑暗條件下比在光亮中更容易附著。幼蟲具有在光線黯淡的條件下有負趨地性的特點，而不至于附著在淤泥沉積的表面上。貽貝幼蟲喜附著在質(zhì)地較硬、不易腐爛、較粗糙的物體上。貽貝幼蟲在自然海區(qū)中，在水面以下5米內(nèi)附著量最大。初次附著和再次附著（在人工采苗中，只有當稚貝達到3mm以上時，才可認定采苗已經(jīng)成功）?？刮廴灸芰?，但對污染物有富集作用。抗干旱能力強，保持一定的濕度，夏天可干露1－2天不死，冬天可干露3－4天不死。攝食和生長濾食。貽貝口裂伸縮性很大，食物顆粒大的近百微米，小的幾個微米都能被攝食，鰓表面有一層敏銳的感覺細胞和黏液細胞，黏液細胞分泌黏液將較小的