2021國家開放大學電大?？啤毒频旯芾砀耪摗菲谀┰囶}及答案(試卷號2444)

經(jīng)典word整理文檔，僅參考，雙擊此處可刪除頁眉頁腳。本資料屬于網(wǎng)絡整理，如有侵權，請聯(lián)系刪除，謝謝！2021國家開放大學電大專科《酒店管理概論》期末試題及答案（試卷號：2444）2021國家開放大學電大?？啤毒频旯芾砀耪摗菲谀┰囶}及答案（試卷號：2444）盜傳必究一、單項選擇題（請將正確答案的字母填在答題紙上，每小題2分，共20分）1．中國酒店等級制度采用國際上通行的()制度。BC2()也稱為房務中心，是客房部的核心及客房部的信息接收、傳遞、處理中心。．洗衣房B．布件房C．客房服務中心．管家中心3．餐飲服務的首要基本原則是()。A.C性化服務．()是指一定時期內(nèi)和在一定生產(chǎn)技術組織條件節(jié)j為秘造單位產(chǎn)品或完成某項任務必須消耗的物資數(shù)量的標準。．物資消耗定額．物資倉儲定額C．經(jīng)常性倉儲定額．保險倉儲定額5(是指由于突發(fā)性重大事件的發(fā)生而對酒店業(yè)造成重大破壞和后續(xù)不良潛在影響的狀態(tài)。A.危機處理．危機C．酒店危機．危機防范(是酒店安造成損失，影響酒店的經(jīng)營。．消防工作．安全工作C．保安工作．后勤工作7(的建立和運行可以有效地引導輿論，使之朝著有利于酒店的方向發(fā)展，避免謠言四起。．總經(jīng)理責任制度．“發(fā)言人制度”C．危機管理制度．責任人制度8．酒店市場營銷管理過程，就是識別、分析、選擇與發(fā)掘市場營銷(，實現(xiàn)酒店任務和目標的管理過程。．任務．機會C．功能．區(qū)域9．資金在周轉(zhuǎn)使用中由于為資金的(。．利息率．時間價值C．利潤率．投資收益率10.酒店通區(qū)域完善經(jīng)營，被稱為()。．集約化戰(zhàn)略B．成本領先戰(zhàn)略C．差異化戰(zhàn)略．集中化戰(zhàn)略二、多項選擇題（請將正確答案的字母填在答題紙上，多選、少選、錯選均不得分，每小題2分，共10分）11．從賓客的角度看，酒店產(chǎn)品由()部分構成。．物質(zhì)產(chǎn)品B．感覺上的享受．酒店設施設備．心理上的感覺E．酒店的位置12.酒店工作中，經(jīng)常會有賓客對管理和服務不足之處提出投訴，處理賓客投訴的基本原則包括()。．賓客第一原則．充分理解賓客C．認真處理原則．充分維護酒店形象E．快速處理餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的原料倉儲管理的基本過程由()構成。．前期采購階段．入庫管理階段C．儲存保管階段．離庫處理階段E．后期烹飪階段14．按物資用品的價值分類，酒店物資可分為()。．食品原料．低值易耗品C．物料用品．客用物資E．大件物資15.現(xiàn)在()。．提高工作效率B．完善酒店內(nèi)部管理體制C．提升酒店服務質(zhì)量．提高酒店決策水平．提高酒店的快速反應能力三、判斷“√”“×”小題2分20分）(×)16.酒店生產(chǎn)因為采用原材料一產(chǎn)品一銷售”這一基本模式，所以酒店產(chǎn)品的主要內(nèi)容是銷售實物。(×)17.職能制又稱為軍隊式組織，是酒店內(nèi)部上下按垂直系統(tǒng)建立的組織形式。(√)18.(×)19.酒店總服務臺的前臺接待員在接待工作中，如果遇到有不理人住登記手續(xù)。(×)20.酒店物資采購進入酒店的第一個環(huán)節(jié)就是物資的運輸。(√)21.譽。(×)22.由事后結(jié)算方式來收取營業(yè)收入能加強酒店與賓客之間的關系，所以應廣泛采用。(√)23.信息具有一定的時效性，酒店信息的時效性較為顯著。(×)24.現(xiàn)代酒店信息系統(tǒng)不包括辦公自動化系統(tǒng)、酒店預訂系統(tǒng)和酒店決策支持系統(tǒng)等。(√)25.酒店信息化發(fā)展的總體趨勢有電子商務、智能化創(chuàng)新、個性化服務。四、簡答題（每小題10分，共20分）26.簡述酒店組織創(chuàng)新的方式及過程。答：酒店組織創(chuàng)新的方式有如下幾類：(1)1分）以結(jié)構為中心的1分）(3)以經(jīng)營過程為中構件按照新的經(jīng)營過程”重新組合為過程組織1分）酒店組織創(chuàng)新的過程包括下列幾個環(huán)節(jié)：(1)1分）(2)提出目標，找出酒店組織現(xiàn)有的問題，提1分）(3)1分）(4)確定創(chuàng)新的內(nèi)容，在幾種基本方式中選擇合適1分）1分）(6)1分）(7)檢查結(jié)1分）27.什么是酒店的成本費用？酒店進行成本費用管理的原則是什么？答：酒店的成本費用是指酒2進行成本費用管理的原則有：(1)2分）(2)2分）(3)健2分）(4)結(jié)合酒2分）五、案例分析題（30分）28.某酒店的網(wǎng)上多元化營銷國內(nèi)某酒店自2021年初，開始在網(wǎng)絡上進行營銷投放，嘗試過很多網(wǎng)絡推廣方式。通過長期的效果表明，手機網(wǎng)站，想辦法將更多瀏覽者轉(zhuǎn)變?yōu)轭A訂客戶，即提高“轉(zhuǎn)化率”，實施目的地關聯(lián)策略。同時，加強主動營銷，如聯(lián)機服務、電子媒體BBS上的營銷、應用即時通訊工具、短信提醒、組建會員網(wǎng)絡，利用E-mail營銷和口碑傳播進行營銷、通過專業(yè)旅游網(wǎng)站渠道的效果，及時改進等。這樣既實現(xiàn)技術性與實用性的更好結(jié)合，“賓客至上“方便賓客”問題：(1)15分）(2)你認為該酒店的網(wǎng)絡營銷還有哪些需要改進之處？(15)答：(1)成功經(jīng)驗：以搜索引擎策略