粽情端午（包粽子）+課件高一下學(xué)期勞動技術(shù)

粽情端午包粽子端午節(jié)要吃什么？你吃過粽子嗎？你知道怎么做粽子嗎？南北粽子的差異南方因為盛產(chǎn)竹子，就地取材以竹葉來縛粽。粽子口味甜少咸多。北方人用葦葉綁粽子，蘆葦葉葉片細長而窄，要用兩三片疊起來使用。粽子口味以甜味為主。南方北方粽子的分類堿粽肉粽豆粽閩南地區(qū)粽子的分類北京地區(qū)白粽小棗粽黃金瑪瑙粽粽子的形狀不同地區(qū)的人們制作的粽子口味不同，形狀也花樣繁多，有三角的、方形的、細長的，還有羊角粽、駝背粽、元寶......知識拓展桂中地區(qū)喜愛包形態(tài)酷似枕頭的大枕頭粽，一個大枕頭粽至少要用上半斤至一斤米;配料方面也很有特色比如桂林人包粽子喜歡加點堿粉，使煮熟的粽子產(chǎn)生堿香味。制作粽子需要什么工具跟材料呢？工具：鍋、盆、剪刀制作粽子需要什么工具跟材料呢？主料：粽葉、糯米、豬肉、綠豆、紅豆、線配料：鹽、雞精、料酒、姜、生抽、香油制作粽子步驟：①浸泡糯米第一：處理糯米②手洗糯米③瀝干糯米制作粽子步驟：第六：捆扎先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端。將棉線兩頭交接搭在一起，并放置在一端粽葉里。然后拉直棉線繞著粽子轉(zhuǎn)圈，最后拉緊棉線另一端，拉實即可。制作粽子步驟：①清洗紅豆第二：處理綠豆或紅豆②浸泡紅豆③瀝干紅豆制作粽子步驟：①切肉第三：調(diào)制肉餡②調(diào)味③拌勻制作粽子步驟：把粽葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出，用冷水洗凈，剪掉多余部分后瀝干。第四：洗粽葉制作粽子步驟：第七：煮粽子粽子放入鍋里，加冷水至漫過粽子2厘米左右，點火開煮。水開15分鐘后把鍋里的粽子換一下位置，再以慢火煮上1小時左右即可出鍋。注意事項：1、煮粽子一定要冷水下鍋，可使煮出來的粽子成熟度一致，沒有硬心。2.煮粽子時，水面一定要浸過粽子，保證粽子被煮透，更加軟糯3.粽子入鍋后，上面最好用重物壓實，這樣煮出來的粽子就不會散爛4.在煮粽子的過程中不要添生水要求：根據(jù)本課所學(xué)技能及結(jié)合生活常識，展開包粽子大賽。本班同學(xué)分成四個小組，根據(jù)所獲得的食材，在10分鐘內(nèi)進行包粽。根據(jù)粽子的數(shù)量、品質(zhì)等方面給與獎勵。技能PK大賽知識拓展端午習(xí)俗？你知道賽龍舟是中國端午節(jié)的習(xí)俗之一，也是端午節(jié)最重要的節(jié)日民俗活動之一，在中國南方地區(qū)普遍存在，在北方靠近河湖的城市也有賽龍舟習(xí)俗，而大部分是劃旱龍舟舞龍船的形式。劃龍舟的寓意是紀(jì)念屈原，象征著愛國主義和集體主義精神。知識拓展掛艾草端午節(jié)掛艾草是因為艾草能趕蚊蠅、清除污濁空氣，代表招百福、保平安。掛艾草的由來：據(jù)說唐朝信宗年間，黃巢領(lǐng)兵造反。五月時，黃巢大軍兵臨鄧州城下。黃巢騎馬到城外勘察地形時遇見一位背著包袱的年輕婦女，一手拉個小孩，另一手抱個男孩，正慌忙逃路。黃巢以為此婦不仁抽刀欲斬，后知男孩是婦人大哥的遺孤。婦人寧愿讓自己的孩子受苦，也不愿讓侄兒遭罪，為的是不負(fù)大哥托孤之意。黃巢對這婦人肅然起敬，于是揮劍砍下路旁艾草葛蒲，讓她拿回家去掛在門上，并嚴(yán)令將士:“進軍途中，如遇門掛艾蒲者，須加保護。”婦人半信半疑，回城后將此事告知左鄰右舍。第二天正是端午節(jié)，黃巢的軍隊攻打鄧州城，只見家家戶戶門上都掛了艾草葛蒲。黃巢果然信守對那位婦人的承諾領(lǐng)兵離去。知識拓展拴五色絲線中國傳統(tǒng)文化中，象征五方五行的五種顏色“青、紅、白、黑、黃”被視為吉祥色。五彩絲線或源于古代南方人的文身之俗，《漢書·地理志》記越人“文身斷發(fā)，以辟餃龍之害”。晉人劉義慶《世說》等書，記以五色絲纏繞粽子，以投入江中，為蚊龍所憚。雖系傳說，卻透出了一絲值得玩味的信息。五色絲系于臂上，或為文身遺俗。知識拓展喝雄黃酒在古代，端午節(jié)風(fēng)俗照例要飲雄黃酒。江南民間端午節(jié)有吃“五黃”的食俗。“五黃”指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃及雄黃酒2005年，韓國申報的江陵端午祭被世界教科文組織指定為人類口頭和無形遺產(chǎn)。當(dāng)時國內(nèi)很多人都憤憤不平，誤以為韓國搶注了中國端午節(jié)，導(dǎo)致中國無法申遺。后來才知道，原來韓國端午祭和中國端午節(jié)是兩碼事。韓國江陵端午祭的游藝活動、表演等，都有著濃厚的韓國民俗特色。而中國端午節(jié)的許多習(xí)俗，像吃粽子、劃龍舟、紀(jì)念屈原、喝雄黃酒等，在韓國的江陵端午祭中并不存在。中韓端午“申遺”之爭現(xiàn)代韓國的“端午祭”除了時間是在五月初五外，基本和我們的傳統(tǒng)端午節(jié)毫無關(guān)系，并且也未影響“中國端午節(jié)”于2009年申遺成功。此