日常健康飲食搭配方案

日常健康飲食搭配方案1、 魚+豆腐作用：味鮮，補鈣，可預(yù)防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應(yīng)。2、 豬肝+菠菜作用：防治貧血。原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。3、 羊肉+生姜作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。4、 雞肉+栗子作用：補血養(yǎng)身，適于貧血之人。原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。5、 鴨肉+山藥作用：補陰養(yǎng)肺，適于體質(zhì)虛弱者。原理：鴨肉補陰，并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺6、 瘦肉+大蒜作用：促進血液循環(huán)，消除身體疲勞、增強體質(zhì)。原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間，還能促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強體質(zhì)。7、雞蛋+百合作用：滋陰潤燥、清心安神。原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。8、 芝麻+海帶作用：美容、防衰老。原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。9、 豆腐+蘿卜作用：有利消化。原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。10、 紅葡萄酒+花生作用：有益心臟。原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預(yù)防血栓形成，保證心血管通暢！1、 豆腐豆腐在我國有著悠久的歷史，從很久以前的古代開始豆腐就被我們所食用。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豆腐除了味道鮮美以外，還具有降血壓、降血脂功效。有著如此之多功效的豆腐，如果在使用過程中稍不注意的話，也有可能變成“致命毒藥”。很多人都以為豆腐是“百搭食物”，無論與什么食物都能搭配著食用，如果你有這個想法的話那就大錯特錯了。比如蜂蜜、紅糖、牛奶等食物，這些食物時不能與豆腐一塊搭配著吃的，很有可能會引發(fā)食物中毒。還有的人喜歡把豆腐與菠菜一起煮湯，認為這樣會更營養(yǎng)更健康，但你們不知道的是如果把豆腐豆腐跟菠菜一起吃，很有可能會導(dǎo)致結(jié)石。在豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而在菠菜中則含有草酸，如果兩種食物一起煮的話會生成草酸鎂和草酸鈣。這是兩種白色的沉淀物，它們不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石頭癥。除了菠菜以外，豆腐還不能與竹筍、菱白、栗子等同吃。2、 雞蛋雞蛋一只都是人們心中最健康的食物，除了健康以外它還含有著大量的豐富營養(yǎng)，但是如果你食用不當(dāng)?shù)脑挘矔屗兂啥舅?。在早上起床后，很多人都喜歡將雞蛋打在豆?jié){中煮成蛋花湯，卻不知道雞蛋與豆?jié){一起食用會影響消化。在豆?jié){中有一種叫胰蛋白酶的抑制物，它能抑制雞蛋清中含有黏性蛋白在人體內(nèi)的消化和吸收。大大地降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。況且雞蛋與豆?jié){的沸點不同，當(dāng)雞蛋煮熟時，豆?jié){很可能因為加熱過度產(chǎn)生毒素。3、 牛肉牛肉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在畜肉中是最富有營養(yǎng)的，除了含有很高的蛋白質(zhì)以外，而且脂肪含量低，味道鮮美，受廣大女性的喜愛。在很多家庭中，我們經(jīng)?？梢钥吹脚Ｈ鉅Z土豆的菜式，但很少有人知道這道土豆燴牛肉其實會讓你的腸胃功能紊亂！在消化這兩種食物時，所需要的胃酸濃度不同，從而延長了食物在胃中的滯留時間，因此引起胃腸消化吸收時間的延長，就這樣久而久之，導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。4、 胡蘿卜&白蘿卜這兩種食物當(dāng)中都含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素及維生素A，滿足了人體對多種微量元素的需求;而白蘿卜一直都具有小人參的稱號，有具有很好的補氣養(yǎng)中功效。但如果把這兩種最健康最營養(yǎng)的食物放在一起煮，會破壞人體對維生素C的吸收！雖然說在白蘿卜中含有極高的維生素C含量，但如果與胡蘿卜同煮的話胡蘿卜中一種叫抗壞血酸的分解酵素，這中物質(zhì)會破壞白蘿卜中的維生素C，致使白蘿卜的營養(yǎng)價值大打折扣，并產(chǎn)生有毒物質(zhì)。5、 鯽魚我們都知道鯽魚的肉質(zhì)細嫩鮮美，營養(yǎng)價值很高，因此廣受人們的喜愛。在鯽魚中除了含有大量豐富的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)以外，同時也是女性的滋補良品。大部分人在做鯽魚湯的時候，經(jīng)常會放一些豬肉、豬肝等食物進去，但這些做法都是錯誤的、不科學(xué)的。如果在煲鯽魚湯的時候放入這些物質(zhì)，會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。而鯽魚跟冬瓜一起煮，容易引起脫水的現(xiàn)象，這道鮮美的湯品曾經(jīng)被端上多數(shù)家庭的餐桌，卻不知因為鯽魚本身含有很多的微量元素，會降低冬瓜的營養(yǎng)價值不說，很可能會使身體脫水。一、哪些癥狀遇到海鮮會遭殃？痛風(fēng)：有些海鮮含高普林，會造成人體代謝功能紊亂，加重痛風(fēng)的病況，因此含高普林的海鮮，如白帶魚、吳郭魚、鯧魚、虱目魚、草魚、鯉魚、烏魚、鰱魚、鯊魚、銀魚等，痛風(fēng)患者皆不宜食用。白血?。夯加邪籽〉瘸鲅约膊≌?，不宜多吃脂肪含量高的海鮮。肝硬化病人：像沙丁魚、秋刀魚、鮪魚、鰭魚這類魚油含量豐富的海鮮，肝硬化病人應(yīng)盡量減少食用。二、 其他海鮮飲食禁忌有些食物不宜與海鮮同吃，所以要先了解食用海鮮時的禁忌，才能放心享用美食喔！螃蟹+柿子、茄子：螃蟹不宜與柿子、茄子同吃，以免損傷腸胃。白帶魚、銀魚、黃花魚、青魚+牛、羊油：這類魚不宜用牛、羊油煎炸，一來是因牛、羊油膻味稍重，易影響魚肉的味道；二來是這些魚屬于發(fā)物，過敏體質(zhì)者吃多了容易發(fā)癢，而牛、羊油冷卻后易凝結(jié)發(fā)硬，天氣冷時用牛、羊油炒菜，食用后嘴部周圍易有發(fā)皺感，二者加在一起，感覺更明顯。三、 肉類與疾病間的禁忌中風(fēng)、心臟病、高血壓患者，不宜多吃肉類：肉類性熱，有較高的脂肪、蛋白質(zhì)，因此如中風(fēng)、心臟病、高血壓患者等，便不宜多吃。熱性疾病患者：中醫(yī)認為患有熱性疾病的人在服藥期間，應(yīng)該禁食或少吃肉類，因為肉類有油膩易生熱、助濕、生痰的作用，食后會助長病邪，使病情加劇。四、 肉類與其他食物間的飲食禁忌肉類的食用歷史悠久，因而發(fā)現(xiàn)有許多與其他食物搭配間的宜忌，不妨多注意，或盡量分隔兩個小時以上，等消化差不多了以后再食用。五、 羊肉飲食禁忌1、 不宜與豆醬、養(yǎng)麥面同食：因易引起腹脹不適。2、 不宜與醋同食：羊肉益氣補虛，而醋味酸性溫，含蛋白質(zhì)、維生素、醋酸及有機酸，能消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜。但少量醋可去除羊騷味。3、 不宜與南瓜同食：和南瓜同食會加乘助火效果，陽盛陰虛者忌食。六、 牛肉飲食禁忌1、 不宜與栗子同食：牛肉高油脂、而栗子淀粉含量高，二者同屬溫?zé)崾称?，同食易引起腹脹、消化不良?、 不宜與酒同食：牛肉味甘性溫，可補氣助火，而酒為大溫之品，同食易上火且易引起牙齒發(fā)炎。七、豬肉飲食禁忌不宜與田螺同食，因同食性涼、滋膩易傷胃。鴨肉飲食禁忌：不宜與鱉肉同食，同食易便秘。八、 蛋奶與疾病間的禁忌乳糖不耐癥：乳糖不耐癥的人須慎飲奶類，每次可飲用少量，或借食用乳酪等乳制品慢慢適應(yīng)。高血脂、動脈硬化、冠心病患者及老年人：蛋類最為人詬病的是膽固醇高，因此有這類的人不宜吃蛋的說法。九、 飲用奶類錯誤觀念大破解牛奶不能和果汁一起喝：據(jù)說牛奶加果汁會導(dǎo)致消化不良;但其實牛奶中的蛋白質(zhì)遇到酸會沉淀是很