核桃油的營(yíng)養(yǎng)成分與功效

核桃油的營(yíng)養(yǎng)成分與功效核桃油中含有高達(dá)12.2%的亞麻酸，可有效補(bǔ)充DHA，并且可由孕婦攝入亞麻酸，根據(jù)胎兒需求補(bǔ)充DHA，保證安全不過(guò)量，為嬰幼兒智力發(fā)育、神經(jīng)系統(tǒng)和視網(wǎng)膜發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)保障。本專(zhuān)題為您介紹核桃油,核桃油的作用，核桃油價(jià)格，嬰兒核桃油等相關(guān)資訊.【性質(zhì)】平【五味】甘【熱量】895.00大卡（3741千焦）/100克【功效】通便，亮發(fā)，健腦，補(bǔ)腎，潤(rùn)腸【核桃油是什么】采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。屬于可食用油。新鮮純正、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清淡，脂肪酸組態(tài)近似母乳，易被消化吸收，是兒童發(fā)育期，女性妊娠期及產(chǎn)后康復(fù)的高級(jí)保健食用油。由核桃仁提煉的核桃油含有多種生物活性物質(zhì)，具有核桃仁大部分的功效成分。核桃油中除含有較多的不飽和脂肪酸和維生素E外，還含有神經(jīng)酸、鱈油酸、EPA、DHA、角鯊烯、褪黑素、黃酮、胡蘿卜素等微量功效成分。微量功效成分是核桃油營(yíng)養(yǎng)保健功能的重要組成部分。系統(tǒng)地闡述了核桃油的微量功效成分，為核桃油的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用奠定1、 歐咪伽（3）-3脂肪酸：（a-亞麻酸）亞麻酸或稱(chēng)LNA，是組成大腦的材料之一，與亞油酸一起占腦重量的20%，在體內(nèi)可衍生為DHA（腦黃金）。是組成大腦的材料之一，與亞油酸一起占腦重量的20%，在體內(nèi)可衍生為DHA（腦黃金）。亞麻酸具有明目降脂功能，對(duì)調(diào)節(jié)注意力和認(rèn)知過(guò)程也有重要作用。亞麻酸對(duì)胎兒的腦部、視網(wǎng)膜、皮膚和腎功能的健全十分重要，長(zhǎng)期缺乏亞麻酸會(huì)影響注意力和認(rèn)知發(fā)育。從胎兒期26周至出生后兩歲，是人體腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育最為重要的階段。由于母體是胎兒和嬰兒營(yíng)養(yǎng)的主要提供者，所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。亞麻酸對(duì)于生長(zhǎng)和發(fā)育至關(guān)重要。在常見(jiàn)的植物油中，核桃油中的歐咪伽-3（a-亞麻酸）含量最高。2、 歐咪伽（3）-6脂肪酸（亞油酸）：最主要的是亞油酸又稱(chēng)“美容酸”或稱(chēng)LA，單細(xì)胞和脂肪酸的一種是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進(jìn)皮膚發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)，也利于頭發(fā)健康潤(rùn)澤。是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進(jìn)皮膚發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)，也有利于頭發(fā)健康潤(rùn)澤。在常見(jiàn)的植物油，如玉米油、紅花油、棉籽油、葵花子油、就富含著歐咪伽-6（亞油酸）。3、 葉酸：是維生素B族的一種，是細(xì)胞制造過(guò)程中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于孕期營(yíng)養(yǎng)和健康極為重要，尤其在懷孕早期。因?yàn)槿~酸會(huì)影響胎兒腦部和脊髓的發(fā)育，攝取不足將會(huì)導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形(如脊柱裂)。孕婦在懷孕早期攝取足夠的葉酸可有效地降低神經(jīng)管畸形的發(fā)生。葉酸還是紅細(xì)胞形成所必需的物質(zhì)。懷孕期間身體對(duì)葉酸的需要量也因紅細(xì)胞的迅速增殖而大量增加。葉酸缺乏將導(dǎo)致貧血，增加了流產(chǎn)概率，寶寶亦可能營(yíng)養(yǎng)不良。深綠色蔬菜、豆類(lèi)、新鮮水果，添加葉酸的牛奶，添加葉酸的谷物，都是葉酸的極好來(lái)源。但是葉酸在烹調(diào)時(shí)易被破壞，建議您嘗試吃生的或稍加烹煮的蔬菜。4、 天然維生素E：天然維生素E是一種強(qiáng)有效的自由基清除劑，日常膳食所供給的維生素E中所70%來(lái)自食用油。天然維生素E對(duì)抗除細(xì)胞膜過(guò)氧化脂質(zhì)，軟化血管，延緩衰老有重要作用。男人用維生素E，可以提升精子的品質(zhì)、數(shù)量與活動(dòng)力。缺乏維生素E的婦女，容易造成流產(chǎn)。維生素E能降低身體對(duì)氧氣的需要，并且預(yù)防胎兒及初生嬰兒的大腦受損。運(yùn)動(dòng)員或登山者在服用維生素E后，更能適應(yīng)稀薄的空氣。自嬰兒時(shí)期開(kāi)始，每天服用維生素E，可以治愈先天性的心臟病，維生素E缺乏時(shí)，會(huì)引發(fā)腎炎。缺乏維生素E會(huì)導(dǎo)致貧血，維生素E可治療疤痕，維生素E可防止靜脈曲張，維生素E可增強(qiáng)肝的解毒功能。5、 硒元素硒是人類(lèi)生命必需的元素之一，有抗癌和延遲衰老等功效。人體各個(gè)重要器官都需要一定量的硒來(lái)維持正常的功能：人類(lèi)的四十多種疾病與缺硒有關(guān)，特別是硒與人類(lèi)衰老問(wèn)題密切相關(guān)。因此，硒被譽(yù)為“生命火種”、“心臟的守護(hù)神”、“抗癌之王”。中國(guó)是一個(gè)缺硒大國(guó)，人體補(bǔ)硒是關(guān)系到億萬(wàn)人民身體健康的大事，我們應(yīng)該像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作。特別是注意老年人的補(bǔ)硒工作，國(guó)家營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)號(hào)召當(dāng)務(wù)之急做好兩件事，一是各種輿論媒體應(yīng)當(dāng)向居民普及有關(guān)硒與人體健康的知識(shí)，使居民提高如何防止缺硒的認(rèn)識(shí)；二是著手開(kāi)發(fā)高硒產(chǎn)品，大規(guī)模推廣富硒產(chǎn)品。中國(guó)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究所指出：如人體每日攝入量長(zhǎng)期低于50微克，將誘發(fā)癌癥、肝病、心腦血管疾病、糖尿病等多種疾病，因此科學(xué)補(bǔ)硒與人體健康有直接關(guān)系?？茖W(xué)家們鄭重呼吁：每日適量補(bǔ)硒能夠大大降低癌癥及其它多種病患，提高生命質(zhì)量?？茖W(xué)補(bǔ)硒，刻不容緩。6、 維生素它還含有每百克0.03到0.36毫克的?-胡蘿卜素，1.2-43毫克的維生素E,及維生素A、D、F、K等多種脂溶性維生素，是人體器官必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此當(dāng)今醫(yī)學(xué)界把核桃油公認(rèn)為最益于健康的食用油之一。7、 角鯊烯(Squalene)角鯊烯是人體自然生成的元素。分布在人體的許多器官中，是人體維持生命不可缺少的元素，它在青春期最活躍，此時(shí)人的精力也最旺盛，隨著年齡的增長(zhǎng)和體力消耗。人體的角鯊烯也逐漸減少，體細(xì)胞缺氧、疲勞、老化，人就容易得病，角鯊烯能向細(xì)胞供應(yīng)大量氧氣，使細(xì)胞恢復(fù)活力，提高身體的自然治愈能力。角鯊烯的功能主要分為四方面：促進(jìn)血液循環(huán)：幫助預(yù)防及治療因血液循環(huán)不良而引致的病變，如心臟病、高血壓、低血壓及中風(fēng)等?；罨眢w機(jī)能細(xì)胞：幫助預(yù)防及治療因機(jī)能細(xì)胞缺氧而引致的病變，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腸炎、肝炎、肝硬化、肺炎等。全面增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老，提高抗病:包括癌癥)的免疫能力。消炎殺菌：幫助預(yù)防及治療細(xì)菌引致的疾病，如感冒、皮膚病、耳鼻喉炎等。修復(fù)細(xì)胞：幫助加快傷口愈合?？赏庥茫委煹秱?、燙傷等。8、 黃酮類(lèi)物質(zhì)(OPC)根據(jù)《中國(guó)醫(yī)藥報(bào)》記載黃酮屬于酚類(lèi)化合物，其保健作用有：抗菌、消炎、增強(qiáng)血管擴(kuò)張力、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、降血糖、減少血栓，并能護(hù)肝抗癌、有效活化細(xì)胞、增強(qiáng)人體免疫力、抗氧化、延緩衰老等作用，另外對(duì)心腦血管疾病有防止和改善微循環(huán)作用，天然來(lái)源的生物黃酮分子量小，能被人體迅速吸收，能通過(guò)血腦屏障，能深入脂肪組織。9、 多酚化合物(PhenolicCompounds)多酚類(lèi)屬于具有抗氧化活性的化合物中的一部分，分布很廣。抗氧化劑可以保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷，可消除人體內(nèi)自由基，并有抑制細(xì)胞氧化、保護(hù)神經(jīng)元、提高人體代謝功能與免疫功能，降低血壓和血糖、預(yù)防肝臟及冠狀動(dòng)脈硬化、增加微血管韌性等多種作用，能夠延緩人體衰老過(guò)程。一提到核桃，大多