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主講教師：江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院韓艷麗面粉的采集、制備和保存農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)目錄01樣品及采樣工具02采樣方法03保存目的04現(xiàn)場記錄一、樣品及采集工具樣品的采集
1.樣品及采樣工具2.制備方法3.保存目的4.保存方法二、制備方法樣品的采集
1.樣品及采樣工具2.制備方法3.保存目的4.保存方法分區(qū)采樣法分區(qū)小于50m2、四角和中心5個點（周邊采樣點距邊緣50cm）二、制備方法樣品的采集四分法顆粒物或粉末狀散裝食品
1.樣品及采樣工具2.制備方法3.保存目的4.保存方法三、保存目的樣品的采集
1.樣品及采樣工具2.制備方法3.保存目的4.保存方法一般樣品在檢驗結(jié)束后應(yīng)保留一個月以備需要時復(fù)查，保留期從檢驗報告單簽發(fā)之日起開始計算；易變質(zhì)食品不予保留。保留樣品盡可能保持原狀。四、保存方法樣品的采集
1.樣品及采樣工具2.制備方法3.保存目的4.保存方法干藏:
可根據(jù)樣品的種類和要求采用風(fēng)干、烘干、升華干燥等方法。其中升華干燥又稱為冷凍干燥，它是在低溫及高真空度的情況下對樣品進行干燥（溫度：－30～－100C，壓強：10～40Pa），所以食品的變化可以減至最小程度，保存時
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