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第第頁年夜飯?zhí)撞突顒臃桨?/p>

年夜飯?zhí)撞突顒臃桨?

一、總體目標

通過年夜飯策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)新泰地區(qū)市民的消費，從而取得肯定的經(jīng)濟效益和社會效益。

二、策劃內(nèi)容

1、年夜飯詳細活動方案

A.688元/10人吉利如意宴

B.888元/10人恭喜發(fā)財宴

C.1088元/10人錦繡華堂宴

D.1288元/10人新春賀歲宴

2、用餐包間活動：

1)凡入包間用餐客戶，每個包間送：大棗餑餑、兩種水餃各半斤(僅限年三十晚上)。

2)包間內(nèi)環(huán)節(jié)詳細實施：

臺面用7寸盤擺放部分糖果、干果及水果，免費配置撲克牌4副，讓來賓體驗在家過年的溫馨和喧鬧。碧云天廳及泰山廳擺放高檔果品。

3、賀喜大禮包：(僅限年三十晚上)

凡預(yù)定包間用餐客戶，每包間均贈送由贊助商提供的精品酒2盒。(贊助商待定，如贊助不預(yù)贊助，應(yīng)購買精致禮品進行贈送)

由各包間服務(wù)人員贈送到客人手中，并說吉利語。

三、裝飾方案

主題“春節(jié)(爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入榮峰)-情人節(jié)(鮮花VS巧克力)-元宵節(jié)(通宵燈火人如熾，一派歌聲喜假設(shè)狂)”

詳細方案另報。

四、廣告宣揚

A.店內(nèi)

門口制作LED(榮峰國際飯店年夜飯火爆預(yù)訂中…)

B.宣揚單頁

(1)由營銷部負責(zé)設(shè)計制作年夜飯、元宵節(jié)宣揚頁，并聯(lián)系印刷公司，于1月25日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位;

(2)派發(fā)宣揚單頁的對象以政府機關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、在店消費的客戶、客房住客等，將酒店對他們節(jié)日的問候和祝愿與酒店的節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起。

五、酒店收益測算

詳細方案另報。

酒店從1月25日至2月12日將圍繞年夜飯主題進行的一系列經(jīng)營策劃活動，只要策劃精確、宣揚到位、促銷積極、落實仔細，肯定能夠取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

年夜飯?zhí)撞突顒臃桨?

一、活動目的：

為進一步擴大酒店知名度，提高酒店經(jīng)濟效益，特籌劃20**年大年三十晚“年夜飯”主題活動。詳細內(nèi)容如下：

二、活動主題：

“新春納福、品海鮮盛宴”

三、活動時間：

20**年1月30日至20**年2月28日

四、活動內(nèi)容：

年夜飯火爆預(yù)定中！

即日起，四方閣酒店推出除夕團聚宴、年夜飯！越早預(yù)定驚喜越多，1月15日前預(yù)定包廂即可享受驚喜三重禮、提前預(yù)訂年夜飯、團聚宴，用餐消費達到20**元，名苑重磅奉送圣誕VIP快樂卡，內(nèi)含現(xiàn)金900元，預(yù)定宴會廳每桌還贈送抽獎機會；驚喜多多！還有更多好禮等著您，讓您一次爽究竟；預(yù)定時間以交納定金為準！趕快行動吧！

預(yù)定電話：***

1、“蛟蛇鬧春迎新年、闔家快樂在名苑”

方案一：推出年三十吉利如意團聚宴活動：闔家團聚飯、驚喜三重禮

菜單一：前程似錦宴988元/桌

菜單二：蛇鳳呈祥宴1988元/桌

菜單三：吉利如意宴3888元/桌

預(yù)訂有禮

1、預(yù)定年夜飯即可每桌贈送名苑大酒店美滿團聚水餃1份。

2、預(yù)定2桌以上〔含2桌〕，每桌再送紅葡萄酒1瓶。

3、預(yù)定大廳年夜飯9。5折特惠。

抽獎有禮

宴會與包廂均在現(xiàn)場組織抽獎活動，獎酒店貴賓卡、100元代金券、酒水飲料等。〔每桌限抽一張〕

消費預(yù)定：

〔1〕全部預(yù)訂需提前收取訂金，并交納最低消費金額的50%；

〔2〕全部未交預(yù)定金的預(yù)訂只保留24小時，不交訂金的預(yù)訂及達不到最低消費的需請示總經(jīng)理批示；

〔3〕年夜飯菜單需要提前一個星期確認。

菜單一：前程似錦宴988元/桌

大展宏圖——金湯蟹黃翅

加官封爵——官燕炒鮮奶

花開富貴——蟹粉扒西蘭花

四季發(fā)財精致冷碟、財源滾滾喜餅烤肉、金玉滿堂白灼大蝦、吉利如意全家福、團聚一堂送子甲魚、鴻運當(dāng)頭廣式桂魚、發(fā)財就手小炒牛肉、豐年吉慶梅菜扣肉、迎春接福時令小蔬、宏圖大展美味雙脆、八仙報喜干鍋墨魚仔、金玉滿堂、節(jié)節(jié)登高脆筍炒脆肚、點心兩道、紅紅火火什錦果盤

菜單二：蛇鳳呈祥宴1988元/桌

財源廣進——鮑汁扣廣肚

竹報平安——竹笙琵琶豆腐

年年有余——年糕三杯銀鱈魚

四季發(fā)財精致冷碟、喜慶雞煲翅、玉樹金錢港式焗蛇蝦、鳳凰迎春廣式多寶魚、洪福齊天霸王肘子、吉利如意全家福、財源滾滾喜餅烤肉、三陽開泰金針魷魚粉絲、金玉滿堂白灼大蝦、宏圖大展水煮牛肉、財源廣進鍋仔花螺、迎春接福時令小疏、錦上添花貴妃香芋絲、紅紅火火什錦果盤

菜單三：吉利如意宴3888元/桌

如意吉利——松茸炒帶子

心想事成——鵝肝醬釀海參

四季發(fā)財精致冷碟、迎春納福紅燒蟹肉翅、蛋黃焗珍寶蟹、蛇肝鳳髓大澳蛇兩吃、廣式秘制石斑魚、豐年喜慶霸王肘子、吉利如意全家福、財源滾滾喜餅烤肉、大吉大利土雞燜蟹、牛氣沖天鐵板牛仔骨、步步高升辣炒大黃螺、黃金滿載水魚燉羊肉、迎春接福時令小疏、五谷豐登美點雙輝、紅紅火火什錦果盤

五、工作要求及安排：

前廳：

1、自12月30日起，電話接聽及待客問候語改為：happynewyear，新年好；

2、1月22日〔即大年三十〕下午4點前預(yù)備好蛇寶寶〔1人〕服裝、禮品發(fā)放、補充的管理工作；

3、幫助樓面給員工發(fā)放蛇角發(fā)箍；

4、安排一人幫助樓面完成客人抽獎及登記工作；

5、安排足夠人員幫助進行來賓引領(lǐng)工作。

樓面：

1、1月22日〔即大年三十〕下午4點前完成團聚宴的擺臺工作；

2、1月15日前完成餐廳的新年裝飾工作；

3、確保大年三十團聚宴的服務(wù)人員安排充分，接待工作精確無誤〔包括酒水、布草工作等〕；

4、1月22日安排4名迎賓，要求管理人員同時到位，做好現(xiàn)場來賓的引領(lǐng)工作，以確保用餐現(xiàn)場秩序；

5、服務(wù)員應(yīng)隨時關(guān)注用餐客人的隨身物品，謹防財物偷盜事項發(fā)生；

6、安排好包廂及大廳抽獎工作；

7、負責(zé)新年抽獎箱〔一個〕的'制作；

8、負責(zé)酒店新年燈光的裝飾工作〔1月21日前完成〕；

9、幫助收購部完成宴會廳新年背景臺的布置〔以大紅色為主突出新年氣息〕。

廚房：

1、請依據(jù)方案中提供的價位擬定好新年團聚宴的菜單；

2、確保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品質(zhì)量；

3、收購足夠的原材料，確保新年期間客人的點菜及菜肴的出品質(zhì)量；

4、請安排好足夠的人手。

收購：

1、請于1月22日前將酒店新年裝飾物品收購到位；

2、請于1月21日前將蛇角發(fā)箍，及贈送客人的小件物品，如糖果、小蛇飾品等收購到位；

3、請于1月21日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨；

4、請于1月22日下午17點前將蛇的服裝租借或收購到位。

行政：

1、請?zhí)崆斑x拔好一名員工著蛇服，在年三十當(dāng)晚，負責(zé)給客人發(fā)放糖果等小禮品并幫助抽獎；

2、負責(zé)協(xié)調(diào)各部門人員的調(diào)配安排到位；

3、做好現(xiàn)場拍照及錄像工作；

4、做好此次活動的培訓(xùn)及檢查工作。

銷售：

1、制作好團聚宴的POP溫馨提示牌；

2、于1月20日前做好全部贈券或代金券的印刷工作；

3、于1月1日前完成酒店此次促銷活動的宣揚資料的印刷工作；

4、請于1月1日前完成新年團聚宴活動印刷品的制作及宣揚工作。

活動：

1、給每桌客人照全家福，并快洗贈送一份給客人。

2、在大廳提供電視，讓客人可以選擇性的看春晚。

3、給客人贈送飲料特惠劵和某菜肴品嘗劵〔下次光臨才可運用〕。

全部一線管理人員于晚6點半在前廳集合，伴同抽獎的著蛇服者一同至宴會廳及包廂敬酒。

六、活動預(yù)期效果：

前兩周是試用期，2月15號看運行成效，依據(jù)實際狀況做調(diào)整。估計2月17號至2月25達到滿客。

七、活動預(yù)算經(jīng)費：

1、銷售經(jīng)費：1000元以內(nèi)；

2、收購菜肴原材料：每2天一次〔鮮時蔬除外〕，一次2萬元，估計11次進貨；

3、樓面布置、活動道具及活動禮品估計費用為5萬元。

總共估計費用為281000元。

年夜飯?zhí)撞突顒臃桨?

一、活動時間及總體目標

通過年夜飯策劃活動，擴大飯店的知名度，加強與客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)洪洞縣人民的消費，從而取得肯定的經(jīng)濟效益和社會效益。

二、策劃內(nèi)容

一)年夜飯?zhí)撞蛢r格：

a、五福迎門宴

b、六六大順宴588元/桌

c、恭喜發(fā)財宴888元/桌

d、吉利如意宴1288元/桌

e、飛黃騰達宴1688元/桌

f、金蛇鬧春宴1888元/桌

g、金玉滿堂宴2888元/桌

二)包廂年夜飯?zhí)鼗菁毮敲矗?/p>

1、凡來就餐的客人，每桌贈送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。

2、每桌均可參與幸運大抽獎活動，桌桌有禮，100%中獎。

3、用餐標準達到888元及以上，贈送一般標間打折卡一張。

用餐標準達到1288元及以上，贈送一般標間打折卡一張，并免費暢飲軟飲料。

用餐標準達到1688元及以上，贈送一般標間打折卡一張，免費暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈送本地紅酒一瓶。

4、每桌免費贈送新年吉利餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五。

三)實施步驟：

1、與餐飲部和出品部溝通，熟識套餐的具體內(nèi)容，做到心中有數(shù)。

2、劃分客戶群(選擇vip客戶)

3、拜見客戶并極力爭取訂單，并告知客人訂餐時間需提前十天(掌握包廂入座標準)

4、規(guī)劃接待桌數(shù)掌握在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好預(yù)備(再次劃分入座標準)

5、布置大廳營造喜慶氣氛。

年夜飯?zhí)撞突顒臃桨?

一、套票包含以下服務(wù)：

(1)、餐飲：600元/桌，(含服務(wù)費、僅限1、2、17樓餐廳)

(2)、客房：208元/間。天

(3)、娛樂：12：30—17：30贈送包房5小時：17：30—02：00贈送包房3小時，并可消費價值128元的商品。

全套服務(wù)價格888元。

二、客房：

1、自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間188元/間。天

2、凡入住特惠標準間者，均獲得精致春節(jié)禮品一份。

三、餐飲：

1、大年三十推出“如意”年夜飯：

588元/桌、688元/桌、888元/桌

提前預(yù)定年夜飯，贈送禮品一份。

2、春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐：

良朋相聚宴：699元/桌

金玉滿堂宴：799元/桌

富貴吉利宴：899元/桌

四、溫馨服務(wù)、陽光娛樂：

(1)三樓歌舞廳配有一流的音響設(shè)備及專業(yè)的DJ