2023年服務(wù)行業(yè)技能考試-旅游酒店管理師考試參考題庫(kù)（含答案）

2023年服務(wù)行業(yè)技能考試-旅游酒店管理師考試參考題庫(kù)（含答案）（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第I卷一.全考點(diǎn)試題庫(kù)(共20題)1.酒店廣告

正確答案:

是指酒店企業(yè)以付費(fèi)的形勢(shì)，通過(guò)媒體向旅游目標(biāo)市場(chǎng)的公眾傳播有關(guān)酒店企業(yè)或酒店產(chǎn)品的信息，影響顧客的購(gòu)買(mǎi)行為，促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售的促銷(xiāo)方式。2.飯店工裝的基本要求是：（）。

A、合身

B、合意

C、合時(shí)

D、合禮

正確答案:A,B,C,D3.零點(diǎn)餐廳菜單定價(jià)的主要方法是（）

A、毛利率定價(jià)法

B、人均成本加成法

C、成本加成法

D、銷(xiāo)售定價(jià)法

正確答案:A4.在餐廳就餐期間若有客人突感身體不適，以下服務(wù)人員哪些做法是正確的？（）

A、撥打急救電話(huà)120

B、將客人放到盡量舒適的房間

C、通知賓客醫(yī)務(wù)室的醫(yī)生并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)

D、將食物原樣保存，留待化驗(yàn)

正確答案:C,D5.結(jié)賬是餐廳對(duì)客服務(wù)技能之一，一般餐廳常見(jiàn)的結(jié)賬方式有（）。

A、現(xiàn)金結(jié)賬

B、支票結(jié)賬

C、信用卡結(jié)賬

D、簽單結(jié)賬

正確答案:A,B,C,D6.現(xiàn)代酒吧業(yè)真正興起與繁榮是從（）開(kāi)始的。

A、20世紀(jì)70年代

B、20世紀(jì)80年代

C、20世紀(jì)八九十年代

D、20世紀(jì)90年代

正確答案:C7.酒店公共關(guān)系的特點(diǎn)包括（）。

A、真實(shí)性

B、持久性

C、新穎性

D、常規(guī)性

E、直接性

正確答案:A,B,C8.屬于綠茶類(lèi)的是（）。

A、都勻毛尖

B、正山小種

C、祁門(mén)功夫

D、滇紅功夫茶

正確答案:A9.地毯按材質(zhì)主要分為（）。

A、純毛地毯

B、塊狀地毯

C、混紡地毯

D、化纖地毯

E、塑料地毯

正確答案:A,C,D10.精品飯店具有如下特點(diǎn)：（）。

A、奢華裝修

B、主題性

C、差異化的飯店環(huán)境

D、特殊的客戶(hù)群體

E、服務(wù)個(gè)性化、定制化、精細(xì)化

正確答案:B,C,D,E11.突發(fā)事件應(yīng)急處置能力是指飯店面對(duì)危機(jī)時(shí)，其系統(tǒng)、設(shè)備、預(yù)案、人員及善后處理等各方面所表現(xiàn)出的（）。

A、適應(yīng)性

B、快速性

C、靈活性

D、協(xié)調(diào)性

正確答案:A,B,C,D12.星級(jí)標(biāo)志由（）與五角星圖案構(gòu)成。

A、荷花

B、長(zhǎng)城

C、橄欖枝

D、頭像

正確答案:B13.在西餐服務(wù)中，（）是最高級(jí)別的服務(wù)。

A、法式服務(wù)

B、俄式服務(wù)

C、美式服務(wù)

D、英式服務(wù)

正確答案:A14.會(huì)客服務(wù)是體現(xiàn)高星級(jí)飯店服務(wù)水平的服務(wù)項(xiàng)目，《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（GB/T14308---2010）中規(guī)定四星級(jí)以上的飯店應(yīng)為客人提供在房間會(huì)客的服務(wù)，并應(yīng)客人要求提供（）。

A、加椅服務(wù)

B、茶水服務(wù)

C、加床服務(wù)

D、擦鞋服務(wù)

E、酒吧服務(wù)

正確答案:A,B15.宴會(huì)預(yù)訂的方式有（）。

A、電話(huà)預(yù)訂

B、面談

C、網(wǎng)上預(yù)訂

D、書(shū)面預(yù)定

正確答案:A,B,C,D16.酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合的特點(diǎn)包括（）。

A、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合的可控性

B、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合的動(dòng)態(tài)性

C、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合的綜合性

D、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合的整體性

E、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合的多層次性

正確答案:A,B,D,E17.飯店室內(nèi)不宜擺放且影響人體健康的植物有（）。

A、蘭花

B、百合花

C、月季花

D、玫瑰花

正確答案:A,B,C18.（）以供應(yīng)各種酒水為主，也提供簡(jiǎn)單的風(fēng)味小吃、點(diǎn)心和少量的熱菜。

A、冷餐酒會(huì)

B、茶話(huà)會(huì)

C、雞尾酒會(huì)

D、推廣會(huì)

正確答案:C19.酒吧的氛圍是指酒吧的顧客所面對(duì)的環(huán)境，應(yīng)包括（）。

A、酒吧的色彩和燈光

B、酒吧結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與裝飾

C、酒吧的音樂(lè)