配方翻糖冰水30克用于融化明膠_第1頁
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冰水：30（用于融化明膠）檸檬汁：10克糖粉：100玉米淀粉：40把5克明膠粉放在冰水中，靜置放置一段時間它會融化并膨脹。（上圖 “步驟3”的檸檬汁和糖粉厚底平底鍋中。（上圖）在攪拌缸中，把200克糖粉、40克玉米淀粉混合過篩。（上圖此時你會得到雪白的均勻面糊，如果面糊中有少許硬塊，則適量添加檸檬汁（每次加入2用小雛菊印模（T寶上搜“翻糖小工具 印?！蹦銜业絅多，還有梅花形和在最后裝飾蛋糕時再點黃點），至此，翻糖就做成了。（上圖）①揉搓在一起，重復使用繼續(xù)做成翻糖。②裁成2毫米厚度10毫米高度，可以用來圍繞在淋面甜點或蛋糕上做裝飾，效果很好滴。對了，需要提醒一下，如果“步驟9”的面團暫時不用，可以常溫放置3天，所以不

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