中餐的餐桌禮儀講解

餐

桌

禮

儀餐桌禮儀之中餐請客的禮儀請客要早通知。主人家不能遲到，客人應當遲到5－10分鐘，這是非常體貼的客人，注意掌握，自然賓主皆歡。把握時間飯店宴客座位安排方桌座位安排１大門在家宴客座位安排廚房輩長人主主人＝紅長輩＝藍客人＝綠同輩們輩們晚上菜順序：

小菜（冷盤）→主菜→大菜→湯→點心→水果主要餐具：

湯碗、筷子、湯匙、底盤、骨盤、水杯、酒杯、餐巾紙上菜順序及餐具赴宴的禮儀就座1應等長者坐定后，方可入坐;2席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士;3坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜;4在飯店用餐，應由服務生領(lǐng)臺入座;餐巾的使用餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬必須等到大家坐定后，才可使用餐巾餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系在腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口切忌用餐巾擦拭餐具。坐相入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，用餐期間或用餐前后，都應當背部挺直，盡量往后坐。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成嫌貌蜁r須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。吃相長輩開動后，晚輩才能開動。使用公筷公匙，自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。使用餐具時，不能撞出聲音。如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌！通?？礈柿藪嚯x自己最近的那部分。送食物入口時，兩肘應向內(nèi)靠，不可向兩旁張開，碰及鄰座。必須小口進食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口取菜舀湯。食物就口，不可將口就食物。如食物帶汁，可用勺、否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。吃相食物在口中咀嚼時，切記閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及發(fā)出“驃嘰驃嘰”的聲響。最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中?？梢允钩韵嗫雌饋聿皇悄敲醇鼻?。如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅(qū)取物。吃相席間欠交談口內(nèi)出有食蔽物時孩，應眉避免鳴說話自己堪手上戒持刀堵叉，肺或他穿人在交咀嚼船食物店時，肯均應喂避免斧跟人名說話管或敬青酒。餐桌潔上不億能談版悲戚高之事芬，否蒸則會褲破壞耽歡愉洪的氣沈氛。飲酒主人叔舉杯甲干杯金時，拌每個綢人都祖要把磁杯舉墨起來箏。如果裁主人波對你厘說：飲「干暮杯」撞，但曬是你譜不想漸喝，哨這時荒候就披要說自：「收隨意濃」。喝酒疤宜各叫隨意掉，敬欣酒以巧禮到羽為止皮，切列忌勸巴酒、哭猜拳承、吆冠喝。席間賀吸煙主食胖進行暴中，芽不宜像抽煙況，為供了避倘免其撥他人祖吸二賭手煙古，癮拋君子則最好屑盡力有克制授煙癮結(jié)；如果位真的鋼煙癮搞太大合則可區(qū)利用庸正餐挎用完腹，在躲場人寸士已荷開始甚用甜銜點、思咖啡棍時再父離席姨前往沖室外蹤蝶吞云蘇吐霧宇，如槳此既摟不算盆失禮冷亦不創(chuàng)會妨窩害別剃人健鎖康。從容比應對佛就餐尊意外如餐傷具墜務地，她可拾販起，訓并請帝侍者惠換一索干凈盯的即病可，誰不可紙用餐切巾擦婆拭過金再繼堪續(xù)使寸用。如不誕慎將若酒、梳水、虧湯計禽濺到礦他人速衣服螞，表圍示歉魄意即旁可，罰不必臭恐慌某賠罪天，反無使對誰方難賓為情唉。如吃恢到不牢潔或溜異味芽，不驢可吞離入，幟應將惡入口謊食物萄，輕魂巧的羨用拇腔指和撐食指奪取出鬧，放億入盤默中。倘發(fā)鉗現(xiàn)盤技中的腿菜肴晝有昆虜蟲和停碎石亞，不捷要大騎驚小茫怪，勢宜等刑侍者類走近顫，輕掠聲告跨知侍毫者更垃換。席間反忌諱濤的行已為切忌銜用手雅指掏法牙，流應用劣牙簽格，并立以手蜜或手侍帕遮肚掩。萬牙簽海用完衫放在特盤中惜即可選，千萬萬不染要口柔中咬貌著一捆根牙激簽與徑人交宏談，茄更不鄰可口史叼牙習簽到候處走為動。避免存在餐勇桌上脂咳嗽體、打氧噴嚏瞧。萬概一不述禁，菠應說駁聲“拒對不旅起”毛。博若只嶼是暫缸時性持之咳猴嗽、攜噴嚏把當然婆可以約以餐奧巾掩火口方炕式，拼將污蓬染減肺至最擇低。換若是兇不斷額則最霜好離蜻席至矛它處摔處理竭。在席儉間打粱嗝是精非常娘不禮捎貌的費，若宇真是亦無法詠控制氧，可省喝水派屏息壇使癥飼狀減晃輕，室若仍零無效捏，則齒最好悄去洗演手間言，等副廢氣蔑消了包之后罪再返歷回坐括位。不要溝在餐暴桌上慢補妝錫，補脹妝應貢該在陳洗手罰間或棕是人訪較少鍵之處只為之茅，公迅開場封合補盈妝就占好比柔是在困梳頭絡發(fā)、甲穿衣孩服……等一隔般是庸不妥谷的。用餐餡俗例客人死不能品直接魂向點伴菜員頓吆喝洞指點飽，應忌該乖栗乖坐爽等主項人家政點菜貴；如考有嚴齒重的棟忌口匹或愛包好，卻應當寧輕輕閣告訴默主人扔家。食物價轉(zhuǎn)到怖主客擠面前忌，主喬客別爐推讓旬太久魄，吃常過別剝忘贊偽美一司下。比如系蜂主人需親自爆烹調(diào)纖食物聰，更弟應予抄以贊違賞。吃飯:提起栗飯碗腿貼著慣唇邊嗚，用涂筷子沃把飯壞粒推踐入口譽里，糖表示捧喜歡霉吃那滲頓飯便；若艇吃飯末時不倘提起壁飯碗峰，即怖表示厭不滿碑意飯檢桌上坊的菜維肴。主人頌挾菜謎給你鍋時，拒一定證要用君高興杠的態(tài)纖度接妹受，知為了苦禮貌拒，就咽算不膽喜歡鄰那道共菜也齡要接認受。在餐均桌上努不能竄只顧媽自己懸，也壞要關(guān)讀心別蓄人，巖尤其姑要招柜呼兩云側(cè)的蠢女賓進餐疤的速秒度，蔥宜與抄男女車主人獸同步幫，不蝴宜太芽快，饒亦不怠宜太罵慢?？腿嗽胁粦獡卧摮耘喂庾烙[上的本菜肴休，以折免令監(jiān)主人敲家誤哨以為團菜肴西預備行不足童，因卸而感色到尷蔥尬。離席用完峽餐，騰餐具吐務必鬼擺放福整齊伙，不觀可凌慕亂放餅置。鴨餐巾惜亦應鞠折好里，放糕在桌初上。須等耐男、滿女主杠人離巷席后浸，其辭他賓泡客方逢可離認席;離席捎時，字應幫