生化反應(yīng)工程緒論

生化反應(yīng)工程尤忠毓聯(lián)系方式/p>

673104elmer0718@163.com梁林校區(qū)5號(hào)樓417

考核方式：70%30%期末考試平時(shí)成績(jī)作業(yè)完成情況10%出勤率10%機(jī)動(dòng)10%要求：關(guān)于聽(tīng)課?

關(guān)于手機(jī)?

關(guān)于睡覺(jué)?主要參考書(shū)：第一章緒論（2學(xué)時(shí)）第二章酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)（6學(xué)時(shí)）第三章微生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)（8學(xué)時(shí)）第四章微生物反應(yīng)器的操作（2學(xué)時(shí)）第五章動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)動(dòng)力學(xué)（2學(xué)時(shí)）第六章生物反應(yīng)器中的傳質(zhì)過(guò)程（8學(xué)時(shí)）第七章生物反應(yīng)器（2學(xué)時(shí)）第八章生物反應(yīng)工程領(lǐng)域的拓展（2學(xué)時(shí)）

主要內(nèi)容：第一章緒論What?什么是生物反應(yīng)工程？學(xué)科定義、特點(diǎn)及發(fā)展歷程Why?

為什么要學(xué)習(xí)生物反應(yīng)工程？研究的目的和關(guān)鍵點(diǎn)How?

如何學(xué)習(xí)生物反應(yīng)工程？主要內(nèi)容和學(xué)習(xí)方法三個(gè)問(wèn)題?2個(gè)W和1個(gè)H?What?什么是生物反應(yīng)工程？生物學(xué)化學(xué)工程學(xué)計(jì)算機(jī)與信息技術(shù)生物反應(yīng)工程工業(yè)生物技術(shù)的核心生物反應(yīng)工程是一門以生物學(xué)、化學(xué)、工程學(xué)、計(jì)算機(jī)與信息技術(shù)等多學(xué)科為基礎(chǔ)，研究生物反應(yīng)過(guò)程中帶有共性工程技術(shù)問(wèn)題的交叉學(xué)科。以生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合化學(xué)工程方法與生物反應(yīng)過(guò)程，進(jìn)行生物反應(yīng)過(guò)程分析與開(kāi)發(fā)，以及生物反應(yīng)器的設(shè)計(jì)、操作和控制等。What?生物反應(yīng)過(guò)程與化學(xué)反應(yīng)過(guò)程的本質(zhì)區(qū)別：生物催化劑參與反應(yīng)。特點(diǎn)：反應(yīng)條件溫和；反應(yīng)速率不同；反應(yīng)具有復(fù)雜性。共性的基本問(wèn)題：反應(yīng)過(guò)程的定量；

動(dòng)力學(xué)研究。啤酒生產(chǎn)工藝過(guò)程？制麥糖化發(fā)酵裝罐黃酒生產(chǎn)工藝過(guò)程？秈米等蒸煮酒曲的制備發(fā)酵壓榨裝罐生物反應(yīng)過(guò)程？產(chǎn)品分離精制What?一般生物反應(yīng)過(guò)程：生物催化劑（酶、細(xì)胞）生化反應(yīng)器培養(yǎng)基制備原料及其處理滅菌廢物副產(chǎn)品產(chǎn)品無(wú)菌空氣檢測(cè)控制系統(tǒng)上游中游下游種子核心：在生化反應(yīng)器中如何利用生物催化劑高效率地進(jìn)行生物技術(shù)產(chǎn)品的生產(chǎn)。What?生物反應(yīng)工程的發(fā)展歷程：

隨著生物技術(shù)的發(fā)展而逐步形成的。史前時(shí)期：龍山文化的酒具（距今4000~4200年）；公元前200年：醬油、食醋的釀造；龍山文化黑陶高柄杯生物反應(yīng)工程的發(fā)展歷程：1857年，巴斯德首次證明酵母引起乙醇發(fā)酵；第一次及第二次世界大戰(zhàn)期間：深層培養(yǎng)技術(shù)、無(wú)菌空氣制備等技術(shù)促使了生物化學(xué)工程的誕生；What?青霉素的大規(guī)模生產(chǎn)1971年，巴特金遜（Batkinson）首次提出了生化反應(yīng)工程這一術(shù)語(yǔ)；20世紀(jì)90年代，現(xiàn)代生物技術(shù)與生物反應(yīng)工程的融合產(chǎn)生了代謝工程。生物反應(yīng)工程的發(fā)展歷程：What?21世紀(jì)，隨著基因組測(cè)序技術(shù)的發(fā)展，后基因組時(shí)代的到來(lái)，給生物反應(yīng)工程帶來(lái)新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。生物反應(yīng)工程的發(fā)展歷程：What?27000多個(gè)基因組已經(jīng)公開(kāi)。基因組在線數(shù)據(jù)庫(kù)：/cgi-bin/GOLD/index.cgiWhy?生物反應(yīng)過(guò)程研究的目的是什么？(1)提供適宜的動(dòng)力學(xué)速率方程，以描述微生物（或酶、動(dòng)植物等）反應(yīng)體系；(2)確定這些方程在設(shè)計(jì)方面的用途，規(guī)劃實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)；(3)指導(dǎo)生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)和操作。本課程旨在使生物工程專業(yè)的學(xué)生掌握研究生物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)的基本理論，學(xué)會(huì)生物反應(yīng)器設(shè)計(jì)和生物反應(yīng)器分析的基本方法，為以后從事工業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。Ho飽w?生物修反應(yīng)桑過(guò)程屋的分欠類：根據(jù)速生物優(yōu)體的假不同胃生物鍋反應(yīng)權(quán)過(guò)程抵分為襖：①酶嚴(yán)催化川反應(yīng)作過(guò)程②細(xì)蒼胞反律應(yīng)過(guò)凝程（宣包括國(guó)單一擱微生蛾物細(xì)忙胞、博多種剖微生貧物細(xì)點(diǎn)胞和任混合薪反應(yīng)恐、動(dòng)鵝植物境細(xì)胞周培養(yǎng)雷等）荷。③廢單水的給生物傳處理?yè)н^(guò)程見(jiàn)P4表1捐-1屢生物懸反應(yīng)愛(ài)過(guò)程遙的分放類及皂其特廊征生物毫反應(yīng)憶工程按以工昏業(yè)規(guī)些模的渠生物族反應(yīng)跟過(guò)程協(xié)為主礎(chǔ)要研究檔對(duì)象，具弊體研次究中伍兼顧奇可操傲作性妻。①生忘物反匹應(yīng)動(dòng)被力學(xué)②生弟物反哄應(yīng)器③生絞物反債應(yīng)過(guò)杏程的右放大嘉與縮齊小Ho榨w?生物館反應(yīng)敗工程宜的主匙要研期究?jī)?nèi)潔容：Ho冰w?生物臥反應(yīng)掏工程例的主謝要研欣究?jī)?nèi)牢容：生物冠反應(yīng)浸動(dòng)力賀學(xué)①酶歉促反那應(yīng)動(dòng)仇力學(xué)裁、均胖相和瞇多相音系統(tǒng)竟酶促備動(dòng)力艘學(xué)及茄酶的買失活站動(dòng)力臂學(xué)；②微鍵生物倉(cāng)生長(zhǎng)血過(guò)程吼中的驗(yàn)質(zhì)量錦和能辨量的熊衡算礙、發(fā)思酵動(dòng)堵力學(xué)箱和微競(jìng)生物辟的培預(yù)養(yǎng)操屋作技滔術(shù)；③影古響動(dòng)封植物火細(xì)胞覽生長(zhǎng)希的因繭素。生物愧反應(yīng)撫器①生櫻物反朋應(yīng)體銜系中歷流變賓學(xué)特搬性、施氧的畫(huà)傳遞瘦與微域生物豆呼吸特等；②酶煎反應(yīng)銅器及謎其設(shè)戰(zhàn)計(jì)、陪機(jī)械亦攪拌旺式發(fā)資酵罐久及其饞設(shè)計(jì)蒼等；③分鋼批式鎖、流擔(dān)加式足和連插續(xù)式男操作微及動(dòng)塘植物文細(xì)胞盟培養(yǎng)吩技術(shù)民等。生物案反應(yīng)蓋工程梢的主傾要研垮究?jī)?nèi)泉容：Ho尾w?生物斯反應(yīng)罰工程義的主哲要研甩究?jī)?nèi)見(jiàn)容：Ho望w?生物聲反應(yīng)前過(guò)程津的放赴大與敢縮小生物棟反應(yīng)會(huì)工程插研究換的是工業(yè)宰規(guī)模念的生桶物反遮應(yīng)。生物身反應(yīng)蕩過(guò)程蔬放大信：把狡實(shí)驗(yàn)訓(xùn)室的舟實(shí)驗(yàn)粥結(jié)果斷應(yīng)用為到工勵(lì)業(yè)上勇。生物坊反應(yīng)考過(guò)程圍縮小壁：在徑實(shí)驗(yàn)戴室使胳用小伯型反寸應(yīng)器德來(lái)模恰擬生所產(chǎn)過(guò)弄程。Ho燃w?探討世各種堆類型躁生物艦反應(yīng)秋的內(nèi)挨在規(guī)唱律。從概敞念上擁注意脖與相浸關(guān)學(xué)教科的雙區(qū)別逗。要全膀面深蛋入的乘看待肯問(wèn)題達(dá)。確立夕評(píng)價(jià)構(gòu)生物莫反應(yīng)顫過(guò)程怪的標(biāo)踩準(zhǔn)。研究充生物窗反應(yīng)只工程煮的注渴意點(diǎn)夸：小結(jié)攪：生物達(dá)反應(yīng)拋工程普的定重義、順特點(diǎn)志和發(fā)恭展歷釋程。學(xué)習(xí)床生物斜反應(yīng)予工程雙的目外的及胃意義石。生物洗反應(yīng)較工程教的內(nèi)閥容和躲