酶的作用和本質(zhì)上課課件

第一節(jié)

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

第五章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用1、酶有什么作用？2、酶的化學(xué)本質(zhì)是什么？3、科學(xué)家怎樣研究酶的本質(zhì)？提出問(wèn)題：斯帕蘭札尼研究鷹消化作用實(shí)驗(yàn)(1)、斯帕蘭札尼設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)要解決什么問(wèn)題？（2）、對(duì)肉塊消失的現(xiàn)象你會(huì)作出怎樣的假設(shè)？鳥(niǎo)類(lèi)的胃是否只有物理性消化、沒(méi)有化學(xué)性消化？胃液中含有某種物質(zhì)，該物質(zhì)能將肉塊分解（消化）細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)行的化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱(chēng)。酶和細(xì)胞代謝有關(guān)系嗎？比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解閱讀P78-79頁(yè)一、酶在細(xì)胞代謝中的作用實(shí)驗(yàn)探究：H2O2H2O+O2催化試管編號(hào)1234加入過(guò)氧化氫的量加入催化劑溫度

現(xiàn)象

產(chǎn)生氣泡多少衛(wèi)生香燃燒情況結(jié)論2ml2ml2ml2ml2滴Fecl32滴肝臟研磨液90℃水浴加熱過(guò)氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)操作、現(xiàn)象和結(jié)論試管編號(hào)1234加入過(guò)氧化氫的量加入催化劑溫度

現(xiàn)象

產(chǎn)生氣泡多少衛(wèi)生香燃燒情況結(jié)論步驟及記錄2ml2ml2ml2ml2滴Fecl32滴肝臟研磨液90℃水浴加熱快、多快、多慢、少?gòu)?fù)燃復(fù)燃幾乎不復(fù)燃過(guò)氧化氫酶催化過(guò)氧化氫分解效率比Fe3+高得多，說(shuō)明酶的催化具有高效性。討論:1.與1號(hào)試管相比,2號(hào)出現(xiàn)不同的現(xiàn)象?這一現(xiàn)象說(shuō)明什么?2.在細(xì)胞內(nèi)能通過(guò)加熱提高反應(yīng)速率嗎?2號(hào)汽泡增多.說(shuō)明加熱能促H2O2的分解,提高反應(yīng)速率。不能。3.3號(hào)和4號(hào)未經(jīng)加熱,也有大量氣泡產(chǎn)生,這說(shuō)明什么?4.3號(hào)與4號(hào)相比,哪號(hào)試管中的反應(yīng)速率快?這說(shuō)明什么?為什么說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)順利進(jìn)行至關(guān)重要?Fe3+、肝臟的過(guò)氧化氫酶都能加快反應(yīng)速率4號(hào)。說(shuō)明過(guò)氧化氫比Fecl3的催化效率高。變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素。自變量：因變量：對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)。對(duì)照組：實(shí)驗(yàn)組：人為改變的變量。隨著自變量的變化而變化的變量。無(wú)關(guān)變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程的理論分析實(shí)驗(yàn)變量反應(yīng)變量無(wú)關(guān)變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組過(guò)氧化氫分解速度用產(chǎn)生氣泡數(shù)目多少表示加入試劑的量;實(shí)驗(yàn)室的溫度;氯化鐵和肝臟研磨液的新鮮程度等1號(hào)試管2,3,4號(hào)試管2號(hào):90度水浴加熱3號(hào):加入3%的氯化鐵4號(hào):加入20%肝臟研磨液？當(dāng)皮支膚上鄉(xiāng)豐出現(xiàn)芳小傷市口時(shí)織，用析雙氧隔水消恥毒時(shí)志，能去觀察昂到什影么現(xiàn)咐象？獵你能覺(jué)解釋涌這一立現(xiàn)象微的原工因嗎著？當(dāng)皮礎(chǔ)膚上授出現(xiàn)著小傷巧口時(shí)素，常舞用雙姓氧水村消毒座，消米毒時(shí)盲常能架觀察左到有凈氣泡餐產(chǎn)生鼠。這鄉(xiāng)豐是因少為人咱體細(xì)譜胞中來(lái)的過(guò)喉氧化豬氫酶糞能將其過(guò)氧吩化氫搖分解炊成水和五氧氣。這練氣泡卵就是棵氧氣艷。酶降疾低化緣瑞學(xué)反奪應(yīng)活羽化能酶降看低化果學(xué)反僻應(yīng)活忽化能活化兇能：薦分子古從常混態(tài)轉(zhuǎn)吼變?yōu)榍叭菀兹璋l(fā)生屬化學(xué)楊反應(yīng)似的活魄躍狀漏態(tài)所圓需要廉的能叉量。條件活化能(kj/mol)沒(méi)有催化劑催化75用膠態(tài)鉑催化54用過(guò)氧化氫酶催化29右表裝：20驗(yàn)℃測(cè)得識(shí)的過(guò)桿氧化啟氫分計(jì)解的腳活化嬸能得出往結(jié)論壟：同無(wú)屆機(jī)催誦化劑鹿相比別，酶左降活像化能鋸的作示用更謠為顯歉著，慣因而倒催化衣效率方更高編。二、器酶的垃本質(zhì)資料法分析攔：關(guān)妄于酶很本質(zhì)請(qǐng)的探憲索發(fā)酵尺與活喬細(xì)胞睜無(wú)關(guān)肺，是胃整個(gè)疏酵母哄菌在蔬起作京用引起痕發(fā)酵肥的是淺細(xì)胞掌中的旺某些蚊物質(zhì)絹，這軟些物傘質(zhì)只貴有在寺細(xì)胞宇死亡械并裂脾解后輸才發(fā)墊揮作醒用。酵母造細(xì)胞慶中的姓某些騰物質(zhì)畫(huà)能夠痛在酵菜母細(xì)峰胞破桿碎后公繼續(xù)我起作饞用，測(cè)就像耗在或革酵母惰細(xì)胞謝中一禽樣。酶是箱蛋白馳質(zhì)酶的蹈定義財(cái)：酶是蘆活細(xì)肺胞產(chǎn)暴生的婦具有倦催化學(xué)作用歉的有斬機(jī)物蜜。其錫中絕純大多聚數(shù)的搞酶是殊蛋白旨質(zhì)，禽少數(shù)連酶是RN感A。小結(jié)一、膚細(xì)胞悅代謝二、答酶的崖本質(zhì)剝：細(xì)胞歇中每溜時(shí)每莊刻進(jìn)頭行的繼化學(xué)隨反應(yīng)霜的統(tǒng)姻稱(chēng)。活細(xì)斗胞產(chǎn)救生的姥具有練催化還作用揭的有蛋機(jī)物蔽。其中嗓絕大絹多數(shù)父的酶照是蛋矛白質(zhì)鞭，少恩數(shù)酶拳是RN脈A。練習(xí)：1、大公多數(shù)麗酶在治水解萍過(guò)程斬中，學(xué)通常瓜能得兵到多陽(yáng)肽，鉤最后踩能得緞到氨草基酸仆，這嗽說(shuō)明起（榴）A.大多列數(shù)酶膚石油頸或細(xì)忠胞產(chǎn)年生的B.大多冊(cè)數(shù)酶副是生域物催袍化劑C.大多之?dāng)?shù)酶趕的化蚊