硝酸鹽去除方法

硝酸鹽的去除方法2007-07-2715:03硝酸鹽是過濾系統(tǒng)的最終產(chǎn)物，如果沒有專門設(shè)計(jì)去除的辦法，總會(huì)越積越多。硝酸鹽NO3相對(duì)于亞硝酸鹽的毒性較低，但濃度太高時(shí)一樣對(duì)缸中生物有害。一般要求，珊瑚缸必需小于25ppm，純養(yǎng)魚小于50ppm（舊魚可能會(huì)適應(yīng)100ppm以上高濃度，但會(huì)降低抵抗力及褪色）。特別地，硬骨珊瑚要求小于10，女王神仙等嬌貴魚種也要求小于10。常見的NO3去掉的過程也稱為反硝化，是把NO3分解成不溶于水的氮?dú)?，或化合成不溶于水的固體沉淀物，或吸收利用。各種方法各有利弊，沒有一種辦法是最有效的，只能靠各人的功力去自行選擇。1） 換水：最直接的方法，但成本高，除了鹽錢，還有RO機(jī)或購純凈水的費(fèi)用。而且麻煩，每次換水最好不超過總水量的5%，而且要確保鹽已經(jīng)完全溶解。沒有溶解的鹽會(huì)導(dǎo)致珊瑚爛皮，傷害魚類腮葉。2） 活石：著名的柏林法就是靠高品質(zhì)的活石來同時(shí)達(dá)到硝化和反硝化過程的，效果可以用神奇來形容。缺點(diǎn)的活石較貴，缸中造流要求較強(qiáng)。但基本上沒有其他副作用，強(qiáng)烈推薦這一辦法。3） 黑白球：一種帶有內(nèi)循環(huán)的封閉容器，白球是反硝化細(xì)菌的食物，反硝化細(xì)菌在容器中消耗NO3,產(chǎn)生氮?dú)?，達(dá)到反硝化目的。但可以處理的水量較少（每秒1-4滴），有可能會(huì)腐敗導(dǎo)致翻缸。4） 硫磺珠+鈣石：兩個(gè)串聯(lián)的封閉容器，通過硫磺珠上的反硝化菌消耗NO3,鈣石可以消除溶出的微量硫酸。缺點(diǎn)是缸中硫酸鹽會(huì)逐漸積累，處理水量也是不大。5） 厚底砂：鋪相當(dāng)厚的底砂來創(chuàng)造微氧區(qū)，培養(yǎng)反硝化菌。但要求有較好的翻砂動(dòng)物或其他措施來防止腐敗的出現(xiàn)，危險(xiǎn)度極大。6） 活砂系統(tǒng)：通過在底砂下設(shè)置充水層來防止腐敗，底砂用紗網(wǎng)分成微氧層和好氧層，是相對(duì)有效和安全的去除法。但要求較好的翻砂動(dòng)物。而且要尋求較好的種砂來啟動(dòng)系統(tǒng)的菌層形成。7） 酒精：在缸中直接添加含酒精的白酒等物質(zhì)，來結(jié)合去除硝酸鹽，是最新出現(xiàn)的一種辦法，據(jù)說效果特別好。但添加量還沒有有效的計(jì)算法，使用者要自己去嘗試。8） ZEOvit:采用自然礁巖采集的菌種培育出來的一種添加劑，可以有效地降低硝酸鹽至10ppm以下，達(dá)到硬骨珊瑚SPS的要求，臺(tái)灣魚友已經(jīng)有不少成功的例子。不算特別貴，每月花費(fèi)1元/升以下。9） 植物：通過養(yǎng)藻或紅樹林等植物，可以吸收硝酸鹽。但藻對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力遠(yuǎn)小于魚及珊瑚，很容易白化死亡，反而破壞了水質(zhì)。經(jīng)過多次失敗，我提醒大家小心使用。10） ATS系統(tǒng)：通過巧妙的設(shè)計(jì)，讓一個(gè)纖維材料做成的藻類生長(zhǎng)基質(zhì)交替處于潮濕及干燥狀態(tài)，在強(qiáng)光的照射下，會(huì)生長(zhǎng)出一種潮間帶特有的藻類TURF，這種藻類有特強(qiáng)的生長(zhǎng)能力（克服了觀賞型海藻的缺點(diǎn)），吸收NO3的效果相當(dāng)好。這一方法的缺點(diǎn)是比較吵，而且需要較大的空間。11） 長(zhǎng)軟管：用直徑幾毫米的100米以上長(zhǎng)軟管作基質(zhì)，可以在管的后段產(chǎn)生微氧環(huán)境，從而生長(zhǎng)反硝化菌達(dá)到去掉NO3的目的。管的前段有硝化作用，而且沒有腐敗現(xiàn)象。但經(jīng)常會(huì)發(fā)生堵塞，而且每根的處理量也不大（1-4滴/秒），整根軟管的體積不小。遠(yuǎn)離蔬菜中的亞硝酸鹽中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)（2009年2月28日08:12）蔬菜中的亞硝酸鹽可能是比農(nóng)藥危害更大的一種成分。由于過度施用氮肥，蔬菜中的硝酸鹽含量經(jīng)常偏高，轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽之后，可能和蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物合成亞硝胺，成為誘發(fā)胃癌等疾病的隱患。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國膳食中80%左右的亞硝酸鹽來自蔬菜。本刊特邀專家為你提供相關(guān)對(duì)策一一Q:將蔬菜在水或鹽水中浸泡，能有效去除農(nóng)藥并降低亞硝酸鹽含量嗎？A:一項(xiàng)最新的國內(nèi)研究顯示，和漂洗蔬菜相比，浸泡蔬菜會(huì)增加蔬菜中的亞硝酸鹽，不利于食品安全。有研究則發(fā)現(xiàn)，鹽水泡并不比加洗潔精然后用自來水漂洗去除農(nóng)藥的效果更好。研究證明，用洗潔精洗后再漂洗干凈，蔬菜中的亞硝酸鹽含量低于用清水浸泡20分鐘的樣品。研究認(rèn)為，可能是因?yàn)榻菔且环N無氧狀態(tài)，有利于提高硝酸還原酶的活性，降低亞硝酸鹽還原酶的活性，從而提高亞硝酸鹽在蔬菜中的含量。長(zhǎng)時(shí)間的浸泡還會(huì)使蔬菜葉片破損，營養(yǎng)成分的損失增加。Q:哪些方法可以降低蔬菜中亞硝酸鹽的含量？A:涼拌蔬菜的時(shí)候，加入蒜泥和檸檬汁都有助于提高安全性，因?yàn)榇笏饽芙档蛠喯跛猁}的含量，而蒜汁中的有機(jī)硫化物、檸檬汁中的維生素C和其他還原性物質(zhì)，都能夠阻斷亞硝酸鹽合成亞硝胺致癌物。同樣，蔬菜腌制時(shí)，放入蔥、姜、蒜、辣椒汁等，也都有利于降低亞硝酸鹽的含量。如果食用的葉類蔬菜已經(jīng)不夠新鮮，建議先在沸水中焯一下再吃。焯水可以去除70%

以上的亞硝酸鹽，還能去掉大部分已經(jīng)吸收進(jìn)去的有機(jī)磷農(nóng)藥，以及妨礙營養(yǎng)吸收的草酸。盡管維生素C和鉀也有一定損失，但從安全角度來說還是可取的。Q:新鮮蔬菜與儲(chǔ)藏后蔬菜的亞硝酸鹽含量有什么不同？A:剛采收的新鮮蔬菜中，亞硝酸鹽含量微乎其微。而蔬菜在室溫下儲(chǔ)藏1?3天時(shí)，其中的亞硝酸鹽含量達(dá)到高峰；冷藏條件下，3?5天達(dá)到高峰。對(duì)于菠菜、小白菜等綠葉蔬菜來說，亞硝酸鹽產(chǎn)生量特別大，冰箱儲(chǔ)藏的效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于室溫儲(chǔ)藏；而對(duì)于黃瓜和土豆來說，差異并不明顯。冷凍儲(chǔ)藏的變化很小，各種蔬菜的差異也不大。如果買來綠葉蔬菜又沒有馬上吃，而是放了兩三天，其中的亞硝酸鹽很有可能升高。不過，對(duì)于長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的大白菜來說，儲(chǔ)藏多日之后，其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量反而有所下降，可能是由于儲(chǔ)藏過程中營養(yǎng)損耗和轉(zhuǎn)化為其他含氮物的原因，因此不必?fù)?dān)心冬儲(chǔ)大白菜的亞硝酸鹽問題。硝酸鹽] 1—所屬分類：化學(xué)各種化學(xué)名稱地球科學(xué)無機(jī)化學(xué)物理化學(xué)食物中有硝酸鹽添加摘要nitrate硝酸HNO3的鹽類。由金屬離子和硝酸根離子組成的化合物，重要的有：硝酸鈉、硝酸鉀、硝酸銨、硝酸鈣、硝酸鉛、硝酸鈰等。如：AgNO3（銀離子和硝酸根離子），Zn（NO3）2（鋅離子和硝酸根離子）……都是硝酸鹽。NaNO3（鈉離子和硝酸根離子）只是“硝酸鹽”的一種。硝酸鹽極易溶于水，所以溶液中硝酸根不與其他陽離子反應(yīng)，硝酸鹽大量存在于自然界中，主要來源是固氮菌固氮形成，或在閃電的高溫下空氣中的氮?dú)馀c氧氣

直接化合成氮氧化物，溶于雨水形成硝酸，在與地面的礦物反應(yīng)生成硝酸鹽。固體的硝酸鹽加熱時(shí)能分解放出氧，其中最活潑的金屬的硝酸鹽僅放出一部分氧而變成亞硝酸鹽，其余大部分金屬的硝酸鹽，分解為金屬的氧化物、氧和二氧化氮目錄［隱藏］食物中有硝酸鹽1概述2合成3分解4檢驗(yàn)5危害6疏菜中的含量7去除器8相關(guān)條目9參考資料硝酸鹽-概述編,本段回目錄呻4般點(diǎn)聲忠遇我NITiRfcTF.斯ftu|f；HFOfinFSA-EJC-iSMIT1RA"'TH na\ 書■楊rHHiTwrx;逆n■寮41二鼻URIHE硝酸鹽在高溫時(shí)是強(qiáng)氧化劑，但水溶液幾乎沒有氧化作用。主要用途是供植物吸收的氮肥，氮元素不僅是氨基酸與蛋白質(zhì)的主要成分，還可以合成葉綠素，促進(jìn)光合作用，所以如果植物缺氮就會(huì)葉子枯黃。硝酸鈉和硝酸鈣是很好的呻4般點(diǎn)聲忠遇我NITiRfcTF.斯ftu|f；HFOfinFSA-EJC-iSMIT1RA"'TH na\ 書■楊rHHiTwrx;逆n■寮41二鼻URIHEJfAMII40AODS乳gOh此 msg硝酸鹽無公害蔬菜硝酸鹽的含量應(yīng)控制在一定范圍內(nèi)。因此在栽培上施肥應(yīng)圍繞著降低硝酸鹽含量而進(jìn)行，故巧施肥是無公害蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵，在施肥過程中應(yīng)掌握以下的技巧。一是重施有機(jī)肥有機(jī)肥不會(huì)導(dǎo)致蔬菜硝酸鹽污染，耐貯存，品質(zhì)好。但用于蔬菜的有機(jī)肥應(yīng)充分腐熟。沼液是無害化優(yōu)質(zhì)肥料，經(jīng)常施用病蟲少，可減少農(nóng)藥用量，提高蔬菜產(chǎn)量，能生產(chǎn)出最佳的無公害蔬菜。二是不施硝態(tài)氮蔬菜施用硝酸銨、硝酸鈣和硝酸鉀等硝酸肥，容易使蔬菜積累硝酸鹽。而施用碳銨、硫酸銨、和尿素等肥料，應(yīng)控制用量，并深施蓋土，可減少蔬菜對(duì)硝酸鹽的積累。三是因季節(jié)施肥夏秋季氣溫高，不利于積累硝酸鹽，可適量地施氮肥。冬春季氣溫低，光照弱，硝酸鹽還原酶活性下降，容易累硝酸鹽，應(yīng)

JfAMII40AODS乳gOh此 msg硝酸鹽硝酸鹽-合成褊,本段回目錄硝酸與金屬、金屬氧化物或碳酸鹽反應(yīng)是最簡(jiǎn)單的制備硝酸鹽的方法。某些含水的硝酸鹽如Be(NO3)2,Mg(NO3)2和Cu(NO3)2加熱水解，因此得不到相應(yīng)的無水硝酸鹽。無水硝酸鹽可通過下列途徑制得：在液態(tài)N2O4中反應(yīng)：Ni(CO)4+N2O4-Ni(NO3)2+2NO+4CO在純HNO3-N2O5或液態(tài)N2O5中反應(yīng)：TiCl4+4N2O5-Ti(NO3)4+2N2O4+2C12與鹵素的硝酸鹽在低溫反應(yīng)。如硝酸氯C1NO3：TiC14+4C1NO3(-80°C)-Ti(NO3)4+2C12某些金屬還可形成通式為MOx(NO3)y的堿式硝酸鹽，如BiO(NO3)2。大多數(shù)硝酸鹽為離子型晶體，易溶于水。某些無水鹽具有揮發(fā)性。硝酸鹽-分解編,本段回目錄硝酸鹽分解的產(chǎn)物可以是：亞硝酸鹽和氧氣(堿金屬和堿土金屬的硝酸鹽)；金屬氧化物和氮氧化物(鎂和銅之間的硝酸鹽)；金屬單質(zhì)(銅后金屬硝酸鹽)。硝酸鹽-檢驗(yàn)

硝酸根離子可在酸性介質(zhì)中，通過和鐵（II）反應(yīng)產(chǎn)生棕色環(huán)加以定性檢出。參見棕色環(huán)實(shí)驗(yàn)?？偡磻?yīng)為：3Fe2++NO3-+4H+—3Fe3++NO+2H2O雖然該反應(yīng)已有很久的歷史，但其機(jī)理卻是不久前經(jīng)分光光度法及電位滴定法的系統(tǒng)研究后才弄清楚的：[2]Fe2++NO3-+2H+—Fe3++NO2+H2OFe2++NO2+H+—Fe3++HNO2Fe2++HNO2+H+—Fe3++NO+Fe2++NO—FeNO2+在強(qiáng)菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原H2O2NO2+H2O—HNO2+NO3-+H+2HNO2—NO+NO2+H2O在強(qiáng)菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原H2ONO+NO3-+H+—NO2+HNO2其中棕色環(huán)是由FeNO2+（第四步）引起的，速控步則是最后一步。硝酸鹽-危害編輯本段回目錄硝酸鹽（NO3）與亞硝酸鹽（NO2）分別是硝酸（HNO3）和亞硝酸（HNO2）的酸根，它們作為環(huán)境污染物而廣泛地存在于自然界中，尤其是在氣態(tài)水、地表水和地下水中以及動(dòng)植物體與食品內(nèi)。香腸、火腿、臘肉等加有硝酸鹽環(huán)境中硝酸鹽與亞硝酸鹽的污染來源很多，如：1.人工化肥：有硝酸銨、硝酸鈣、硝酸鉀、硝酸鈉和尿素等；2.生活污水、生活垃圾與人畜糞便，據(jù)測(cè)試1升生活污水在自然降解過程中，可產(chǎn)生110毫克硝酸鹽；1公斤垃圾糞便堆肥在自然條件下經(jīng)淋濾分解后，可產(chǎn)生492毫克硝酸鹽；3.食品、

燃料、煉油等工廠排出大量的含氨廢棄物，經(jīng)過生物、化學(xué)轉(zhuǎn)換后均形成硝酸鹽進(jìn)入環(huán)境中；4.汽車、火車、輪船、飛機(jī)、鍋爐、民用爐等燃燒石油類燃料、煤炭、天然氣，可產(chǎn)生大量氮氧化物，平均燃燒1噸煤、1千升油和1萬立方米天然氣可分別產(chǎn)生二氧化氮?dú)怏w9、13與63公斤，這些二氧化氮?dú)怏w經(jīng)降水淋溶后可形成硝酸鹽降落到地面和水體中；5.食品防腐與保鮮：硝酸鹽與亞硝酸鹽被廣泛用在肉品和魚的防腐和保存上，以使肉制品呈現(xiàn)紅色和香味，在每公斤肉食品中加入亞硝酸鹽（一般為亞硝酸鈉）5毫克以下，在一定時(shí)間內(nèi)肉色觀感良好；加入20毫克以上，可呈香腸、火腿、臘肉等加有硝酸鹽硝酸鹽食物中毒現(xiàn)商業(yè)上需要的穩(wěn)定色彩；加入50毫克則有特殊氣味。硝酸鹽食物中毒環(huán)境中化肥施用、污水灌溉、垃圾糞便、工業(yè)含氮廢棄物、燃料燃燒排放的含氮廢氣等在自然條件下，經(jīng)降水淋溶分解后形成硝酸鹽，流入河、湖并滲入地下，從而造成地表水和地下水的硝酸鹽污染。如污水下滲、污灌和濫施化肥可使地下水硝酸鹽含量由數(shù)毫克/升劇增至400毫克/升以上（國家生活飲用水硝酸鹽含量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)小于88.6毫克/升，以氮計(jì)小于20毫克/升）；濫施化肥、污灌、用硝酸鹽污染的水源灌溉也使農(nóng)作物吸收了大量的硝酸鹽類，如過分施肥所產(chǎn)的菠菜中每公斤干重可含亞硝酸鹽達(dá)3600毫克。還有腌制的漬酸菜、經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸和長(zhǎng)期貯存的蔬菜以及隔夜的熟蔬菜不僅硝酸鹽含量大量增加，而且在硝酸鹽還原菌的作用下，硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽。上述含有大量硝酸鹽與亞硝酸鹽的飲水、蔬菜、糧食、魚、肉制品、漬酸菜、隔夜炒菜等經(jīng)人食用后，大量亞硝酸鹽可使人直接中毒，而且硝酸鹽在人體內(nèi)也可被還原為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，搶救不及時(shí)可危及生命。不僅如此，亞硝酸鹽在人體內(nèi)外與仲胺類作用形成亞硝胺類，它在人體內(nèi)達(dá)到一定劑量時(shí)是致癌、致畸、致突變的物質(zhì)，可嚴(yán)重危害人體健康。為了防止硝酸鹽與亞硝酸鹽的危害，除了要科學(xué)合理地施用化肥、禁止使用污水灌溉、實(shí)行污水、垃圾與糞便無害化處理等環(huán)保措施以保護(hù)地表水與地下水源不遭受硝酸鹽和亞硝酸鹽污染外，還應(yīng)盡量少吃腌制、熏制、臘制的魚、肉類、香腸、臘肉、火腿、罐頭食品、漬酸菜、鹽腌不久的菜；不買存放過久、隔日或發(fā)蔫的蔬菜；當(dāng)日買的菜當(dāng)日吃完；不吃隔夜的熟蔬菜；不可將剩飯菜長(zhǎng)久存放；不可將工業(yè)用亞硝酸鹽（如亞硝酸鈉）當(dāng)做食鹽誤食。

硝酸鹽-疏菜中的含量編,本段回目錄的重要條件之一。目前各類蔬菜中不僅農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象仍然存在，而且硝酸鹽超標(biāo)的問題也比較突出，對(duì)人們身體健康構(gòu)成了威脅。人體攝入的硝酸鹽大部分來自蔬菜，約占80%。硝酸鹽在細(xì)菌作用下可還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中毒，致使人體（十）現(xiàn)頭昏缺氧癥狀;同時(shí)亞硝酸鹽可與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農(nóng)藥中的次級(jí)胺反應(yīng)，在胃腔中形成強(qiáng)致癌物一亞硝胺，這是消化系統(tǒng)癌變的罪魁惡首。目前各地已經(jīng)開始實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)人制，控制硝酸鹽不超標(biāo)將是取得市場(chǎng)〃準(zhǔn)入證〃尤其要注意對(duì)葉菜類、根莖菜類采取控硝措施。不同類型的蔬菜積累硝酸鹽的敏感性不同，葉菜類為極敏感型，根莖菜類為敏感型.花菜類為不太敏感型，果菜類為不敏感型。對(duì)于菠菜、莧菜、空心菜、白菜、芹菜等葉菜類，以及胡蘿卜、蘿卜等根莖菜類，尤其要采取控硝措施。的重要條件之一。以施用有機(jī)肥和生物肥料為主。施肥種類不同，同一種蔬菜中硝酸鹽含量會(huì)有較大差別。以施用生物菌肥和高溫堆肥的蔬菜含硝酸鹽最少，其次為當(dāng)?shù)貪a肥，以施用化肥的硝酸鹽含量最高，其中尤以氮素化肥為甚。不同類型肥料施用對(duì)0?60厘米土層硝酸鹽含量也表現(xiàn)出同樣的趨勢(shì)。土壤中硝酸鹽含量不僅影響蔬菜對(duì)硝態(tài)氮的吸收，而且對(duì)地下水硝態(tài)氮含量高低也有較大影響。為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境和防止蔬菜十硝酸鹽的積累，應(yīng)提倡以施用有機(jī)肥和生物肥料為主，盡可能少施化肥，特別是氮素化肥的施用，開切實(shí)做到氮磷鉀配合施用：要求無機(jī)氮與有機(jī)氮的比例應(yīng)少于1：1：氮磷鉀三要素的比例，100天以內(nèi)的短季蔬菜為1：0.2：0.5，長(zhǎng)季蔬菜1：0.5：0.6。選擇適宜的氮肥種類、形態(tài)和用量。完全不施用氮肥目前恐怕還做不到，但要注意氮肥品種、氮素形態(tài)不同，蔬菜中硝酸鹽的累積也不同。如施用銨態(tài)氮肥（氯化銨、硫酸銨等），會(huì)明顯降低蔬菜中硝酸鹽含量。因此，施用氮肥宜以尿素和銨態(tài)氮為主，或銨態(tài)氮與硝態(tài)氮配合使用，并控制比例7：3左右。短季節(jié)蔬菜施肥量全生育期推薦施純氮10千克/667平方米，折合氯化銨21千克，廄肥1200千克或土雜肥1500千克:長(zhǎng)季節(jié)蔬菜推薦施純氮15千克/667

平方米，折合氯化銨32千克，廄肥1700千克或土雜肥2000千克。改進(jìn)施肥方法。以基肥為主、追肥為輔，全部有機(jī)肥和磷鉀肥以及70%氮肥作基肥施用，僅用30%氮肥作追肥。配合施用氮毗琳（C?P）和雙氰胺（DCP）等氮肥抑制劑，抑制硝酸鹽累積效果更好。施用微肥對(duì)于減少蔬菜中硝酸鹽累積，有較好的作用，如施用鉬肥可降低硝酸鹽含量41%?76%。一般于收獲前10天葉面噴施。蔬菜收獲前15?20天，或瓜果類蔬菜采收高峰期前15?20天，應(yīng)停止追肥。防止田間蔭蔽。田間越蔭蔽，植株體內(nèi)硝酸鹽含量越高。因此蔬菜種植密度要適當(dāng)，防止過稀過密，同時(shí)可采取綁縛、打撐、整枝、修剪等方法減輕或防止田間蔭蔽。硝酸鹽-去除器煽輯本段回目錄水族箱水質(zhì)中