多年生蔬菜及雜類蔬菜-草莓生產（蔬菜生產技術（南方））

任務資訊組織實施一相關鏈接計劃決策二三四檢查評價五相關鏈接二

（一）類型

中國產草莓有8種，即：東方草莓、西南草莓、野草莓、黃毛草莓、五葉草莓、纖細草莓、西藏草莓、裂萼草莓。

（二）品種圖1紅頰圖2章姬圖3甜查利任務資訊組織實施一相關鏈接計劃決策二三四檢查評價五任務資訊一

（一）植物學特征

草莓是薔薇科草莓屬中能形成漿果的栽培種群，多年生草本植物。別名：地莓，菠莓。

草莓果具有高價值的營養(yǎng)，其中，維生素C含量比柑橘高3倍，比蘋果、葡萄分別高10倍以上。在日本，草莓被稱為“活的維生素丸”。圖1草莓

（一）植物學特征1．根

草莓根系是由不定根組成的須根系，著生在短縮莖上，主要分布距地表20cm深的表土層內。圖2草莓的根系（一）植物學特征2.莖新莖草莓植株當年萌發(fā)的短縮莖，呈背形，花序均發(fā)生在弓背方向。頂芽著生在新莖頂端，向上長出葉片和延伸新莖，腋芽著生在新莖葉腋里，具有早熟性。根狀莖匍匐莖由新莖腋芽萌發(fā)形成的特殊地上莖，莖細，節(jié)間長，具有繁殖能力草莓多年生的短縮莖圖3草莓的新莖和根狀莖圖4草莓的匍匐莖

（一）植物學特征3．葉圖5草莓的葉

草莓的葉為三出復葉，葉柄細長，葉柄上多生茸毛，草莓的葉片呈螺旋狀排列在節(jié)間極短的新莖上。

在生產上，定期摘除老葉、病葉、以減少養(yǎng)分的消耗和病害的傳播。

（一）植物學特征4.花花序為聚傘形花序，一個花序可著生5～30朵花，花瓣白色，多為兩性花，能自花結實?；坑忻巯?，能引來昆蟲授粉。圖6草莓的花

（一）植物學特征5．果實

圖7草莓的果實

草莓的果實是由花托膨大形成的，草莓果實顏色由橙紅到深紅，果實的形狀為球形、扁球、短圓錐、長圓錐、楔形、紡錘形等。

（二）對環(huán)境條件要求1.溫度

草莓植株不耐熱，較耐寒。

生長溫度范圍10～30℃，適溫15～25℃；根生長最適地溫17～18℃；匍匐莖發(fā)生適溫20℃～30℃，35℃以上，或-1℃以下，植株發(fā)生嚴重生理失調，但越冬時根莖能耐-10℃的低溫。

（二）對環(huán)境條件要求

草莓是喜光植物，但又較耐陰，光補償點為500～10001x，光飽和點為20～50k1x。2.光照

（二）對環(huán)境條件要求

草莓根系分布淺，植株葉片大，蒸騰量大，在整個生育期應有較充足的水分供給，但水量過大會影響根系正常生長。一般要求正常生長期間土壤相對含水量為70％左右。草莓對空氣濕度的要求也嚴格，一般空氣濕度在80％以下為好，濕度大易感染病害。3.水分

（二）對環(huán)境條件要求

草莓對土壤要求不很嚴格，可在各種土壤上生長，但疏松、肥沃、通氣良好的土壤有利于豐產，土壤pH值5.5～6.5為宜。4.土壤營養(yǎng)

（三）生長發(fā)育特性1．花芽分化與發(fā)育

草莓在低溫、短日照條件下進行花芽分化，要求的溫度范圍是5～27℃，適宜溫度為15℃左右，日照時數(shù)為8～10h。當溫度達30℃以上或5℃以下，不論日照長短，均不能分化花芽。

不同品種間，花芽分化需要的低溫和日照長短有差異。適當斷根、摘除老葉、遮光、減少氮肥用量及短期低溫處理等皆可促進花芽分化。

（三）生長發(fā)育特性2.開花、授粉與果實成熟

草莓在日平均溫度10℃以上開始開花，花粉發(fā)芽適溫25～27℃；由昆蟲、風和振動力傳播花粉。

果實發(fā)育成熟適宜日溫17～30℃，夜間6～8℃，積溫約600℃。

從開花到果實成熟，露地草莓一般需25～30d成熟。如氮肥過多，植株過茂，授粉不良及通風較差，易使草莓果實發(fā)生異常果，雌蕊、雄蕊和花托變大或變形，結成雞冠形、扁楔和蝶形等畸形果。

（三）生長發(fā)育特性圖8草莓生長發(fā)育周期萌芽和開始生長期?，F(xiàn)蕾期3．生長發(fā)育周期溫穩(wěn)定在2～5℃時，抽出新莖后陸續(xù)出現(xiàn)新葉地上部分生長約30d后出現(xiàn)花蕾開花和結果期

旺盛生長期花芽分化期休眠期花芽分化后，氣溫降低，日照縮短，草莓進入休眠期日均氣溫為15～20℃和10～12h短日照條件下開始花芽分化漿果采收后，植株進入迅速生長期現(xiàn)蕾到第1朵花開放需15d，開花到果實成熟需30d整個花期持續(xù)約20d任務資訊組織實施一相關鏈接計劃決策二三四檢查評價五計劃決策三

計劃決策

學生以小組為單位，獲取草莓生產的相關信息后，研討并獲取工作過程、工具清單、材料清單，了解安全措施，填入工作任務單，制定草莓生產方案。

計劃決策

1.計劃材料序

號材料名稱規(guī)格型號數(shù)

量表1草莓生產所需材料單

2.工具使用表2草莓生產所需工具單序

號材料名稱規(guī)格型號數(shù)

量

計劃決策

3.人員分工表3草莓生產所需人員分工名單序號人員姓名任務分工

計劃決策

4.生產方案制定生產方案的內容：1.草莓品種與種植制度

2.所需的農業(yè)生產資料

種子、肥料、農藥、生產工具、農膜、繩等。3.田間生產的具體內容制定

具體包括以下幾方面的內容。（1）整地作畦

、（2）種子處理、（3）播種

、（4）田間管理

（5）病蟲草害防治

、（6）采收

4.資金預算

土地、設施租金；農資費用；勞動力費用；管理費用等。5.討論、修改、確定生產方案。6.購買種子、肥料等農資。組織實施四

組織實施

學生以小組的形式在學習工作單的引導下，完成專業(yè)知識學習，開展草莓生產演練；并記錄實施過程中出現(xiàn)的特殊情況或調整情況。

（一）培育壯苗

壯苗標準：苗齡40～50d，綠葉數(shù)4葉1心，根頸粗0.8～1.0cm,根系發(fā)達，白根多，植株健壯，無病蟲害，花芽分化早。

（一）培育壯苗

1．耕地準備

選擇排灌便利、土質壤沙適中、前作非草莓的園地。在母株定植前20d，全層施好基肥，每667m2施腐熟有機肥1000～1500kg、復合肥10～15kg，均勻撒施。做1.5～1.8m寬畦面（其中溝寬30cm、溝深25cm）。2．母本苗定植

3/中下選晴天將母本苗定植在育苗地。每畦中間種一行，株距分別為0.5～0.6m，667m2密度500～600株。

（一）培育壯苗

3．母本苗定植后管理。（1）植株整理

4～5月必須隨時摘除花蕾，并理蔓，使匍匐莖引向畦兩側的空間延伸。

8月上中旬刪去弱苗、小苗和近母株、根發(fā)黑的“老化苗”，挖掉母株苗（或摘除母株苗葉片），使苗株均勻分布、個體生長健壯；8月中旬后停止施肥（尤其是氮肥），控制水分，促進花芽分化；對長勢旺的苗地，可進行斷根等處理。

（一）培育壯苗

（2）溫度管理

白天大棚內溫度控制在20～25℃，夜溫控制在12～18℃。

定植初期7～10d，大棚早晚密閉，提高土溫，利于發(fā)根。4月底～5月初開始，白天溫度超過25℃應掀起裙膜0.8～1.0m，及時合理通風；夜溫低于12℃時，傍晚放下裙膜。7月中旬～8月下旬，白天氣溫高于32℃時，視植株生長情況，應適時覆蓋遮陽網(wǎng)進行降溫。

（一）培育壯苗

（3）水分管理

草莓既怕澇又不耐高溫干旱，整個生長期要求土壤濕潤。

做到深溝高畦、快排積水，及時灌溉，確保土壤濕潤。灌水宜在傍晚進行，一般灌半溝水，最多灌滿溝的2/3，切不可大水漫灌和中午熱地灌水，以免傷根死苗。

（一）培育壯苗

（4）及時施肥

成活后結合中耕除草可每667m2施腐熟人畜糞尿750kg或復合肥7.5kg，對水750kg澆施，促進幼苗旺盛生長，以后追肥視苗而定，8月中旬后原則上停止追肥，特別是不再施氮肥。

（一）培育壯苗

（5）病蟲害防治

育苗期間常見病蟲害有炭疽病、根腐病、白粉病、斜紋夜蛾、蠐螬、小地老虎等。

防治上必須掌握“預防為主，抓住源頭，控制發(fā)病中心”的策略。

（二）定植整地作畦，8m寬棚作畦7行，畦高35cm。667m2施腐熟有機肥2000kg，同時撒入硫酸鉀復合肥20kg。

圖12草莓整地作畦

（二）定植

定植時間：8/下~10/上，盡可能搶低溫陰天提早種植。種植密度:6000～8000株/667m2，采用雙行三角形種植法，窄行距在30cm，株距為18～25cm。

帶土移栽，淺栽，弓背必須朝溝，邊種邊澆定根水，移栽時要用遮陽網(wǎng)覆蓋，以利成活。圖13草莓定植（三）田間管理

1．蓋膜

地膜覆蓋時間：在頂花芽現(xiàn)蕾時進行，盡可能在大棚覆膜之前完成。

日氣溫降至17℃、夜間氣溫降至10℃左右時蓋大棚膜，當大棚內夜間最低溫度在5℃以下時蓋內棚膜，一般在12月中下旬進行。圖14草莓蓋地膜（三）田間管理

2．施肥

在施足基肥的基礎上，勤施、薄施追肥。苗期在追肥前先用滴管澆水，過幾天再用滴管追肥，以防產生肥害。結果后每月追肥1次，用滴管施入，施量667m2在10kg左右，從而避免鹽害，提高品質。（三）田間管理

3．放蜂授粉

花前1周在棚室北端中放入1箱蜜蜂，噴藥時拿出大棚，冬天要防凍，蜂箱內要定期喂飼白糖水及花粉，白糖∶水比例為1∶1，隔5d喂1次，并請專業(yè)養(yǎng)蜂人員進行定期殺螨。放蜂時間從開花起至采摘結束。圖15放蜂授粉（三）田間管理

4．植株管理(1)嚴禁使用除草劑。(2)疏花疏果及早摘疏小花、小果、畸形果，第一花序留3~7只果，第二花序留3~5只果，第三花序留3~7只果。圖16草莓疏花疏果（四）病蟲害防治

1．草莓病害防治

主要病害有炭疽病、灰霉病、白粉病、黃萎病。炭疽病防治：

噴25%凱潤1500倍液、43%好力克5000倍液、60%百泰800倍液、25%施?？巳橛?000倍液、25%咪鮮胺乳油1000倍液等預防，每隔7d噴1次，連續(xù)進行防治，各種藥劑宜交替使用，以免使植株產生抗藥性。圖17草莓炭疽病（四）病蟲害防治

灰霉病防治：

花前選用80%克菌丹WP600倍，50%腐霉利1000倍，65%乙霉威500倍，50%嘧菌環(huán)胺1000倍等。每7d-10d1次，連續(xù)防治2次～3次。圖18草莓灰霉?。ㄋ模┎∠x害防治

白粉病防治：

在發(fā)病初期，選用50%翠貝水分散粒劑4000倍液，或30%翠澤懸浮劑1000倍液，或60%百泰水分散粒劑700倍，或25%乙嘧酚水懸浮劑800倍液在發(fā)病中心及周圍每7～10d噴施1次，連續(xù)防治2～3次。圖19草莓白粉病（四）病蟲害防治

黃萎病防治：

發(fā)現(xiàn)病株要及時拔除集中燒毀，病穴用生石灰消毒；

發(fā)病初期藥劑選用80%大生可濕性粉劑700倍，或60%百泰水分散粒劑700倍，或70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑400倍液每隔7～10d噴淋秧苗莖基部位1次，連續(xù)防治3～4次。圖20草莓黃萎?。ㄋ模┎∠x害防治

2.主要蟲害有蚜蟲、紅黃蜘蛛等

草莓苗繁殖或假植育苗期，應加強對蚜蟲的防治，藥劑可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑乳油2500倍液，或3%啶蟲咪乳油3000倍液等噴霧防治。

圖21草莓蚜蟲（四）病蟲害防治

紅黃蜘蛛藥劑防治可在每葉螨量達3～5頭時，選用9.5%螨即死乳油2000～3000倍液，5%噻螨酮乳油1200倍液，或57%炔螨特乳油2000倍液，或15%噠螨靈乳油1000倍液等藥劑，噴霧防治。圖22紅黃蜘蛛（六）及時采摘

花后30d左右，果實轉為紅色時即可采收。采收在清晨露水已干至中午或傍晚轉涼后進行。

采收時用拇指和食指掐斷果柄，將果實按大小分級擺放于容器內，采摘的果實要求果柄短，不損傷花萼，無機械損傷，無病蟲危害。圖23草莓果實成熟度變化檢查評價五

（一）記錄單

各小組按修訂后的生產方案進行草莓生產，每組選定1名小組長，組織實施過程，小組和個人記錄生產情況。1．小組工作記錄單（參考主題一蔬菜種類與分類）2．個人記錄單

（參考主題一蔬菜種類與分類）

（二）評價表草莓生產任務完成后，學生、小組、教師檢查任務執(zhí)行情況，并評分。學生該項目得分為自評占10%、教師評小組占30%、教師評個人占30%，小組評個人占30%。

（三）評價表

學習任務：班級：學習小組：學生姓名：教師姓名：時間：四階段評價內容分值自評教師評小組教師評個人小組評個人資訊10分草莓的生物學特性、品種特性2草莓栽培制度1草莓市場行情1草莓催芽、定植1草莓定植后的肥水管理方法1草莓常見病蟲害的診斷及綜合防治方法1草莓產品采收標準1