伊犁河谷色素辣椒產業(yè)發(fā)展前景及建議

第第19頁伊犁河谷色素辣椒產業(yè)進展前景及建議伊犁河谷色素辣椒產業(yè)進展前景及建議益明顯高于其他農戶。據(jù)統(tǒng)計，2023年伊犁地區(qū)僅色素辣椒種植面3萬(667m2)。為了加快伊犁河谷辣椒產業(yè)進展步伐，充分發(fā)的進展建議。前景分析充分的光熱資源為色素辣椒生產制造了條件伊犁河谷氣候屬于溫帶大陸性氣候，其中伊犁河谷西部的霍城9.1℃富，光照充分，四季清楚，夏季炎熱，降水較少，充分的光熱資源和紅色素高、色澤鮮亮、成果率高、無公害等取得了良好的經濟效益。自然色素的需求為色素辣椒市場供給了條件辣椒紅色素是從成熟的紅辣椒中提取的一種自然紅色素，屬類胡蘿卜素類色素。隨著人們安康意識的增加，自然色素的使用已成為一種趨勢，正日益受到人們的青睞。因此，色素辣椒的進展前景格外寬闊。伊犁河谷生產色素辣椒的比較優(yōu)勢業(yè)政策上的優(yōu)待和支持，降低企業(yè)運營本錢。同時，疆有力的保障。設施農業(yè)的進展為色素辣椒產業(yè)打下了良好的根底良好的先機。通過溫室育苗，有利于躲避各種自然災難，有利于農戶667m2左右的溫室大棚僅育苗一項可獲50002月中旬，5月上旬大田定植，4-5月的大風、低溫、霜凍等極端惡劣天氣都可避過，極大地降2023年的育苗移栽與直播生產比照，育苗移栽的辣椒較直100kg／667m210天以上，為色素辣椒的晾曬制造了條件。色素辣椒產業(yè)可持續(xù)進展建議整合市場預報機制目前，伊犁河谷辣椒種植較為分散，加之行政地域劃分，兵團與地方之間在信息、技術、市場、人才等方面未能形成有效合力。建議兵團與地方應建立一個正常溝通機制，互通信息，以市場為導向，準的分析預報。軟環(huán)境建設不行小覷展網(wǎng)絡宣揚渠道，樹立良好的辣椒品牌形象。爭創(chuàng)辣椒知名品牌效勞。本著“留住大客戶，進展小客戶”的原則，要留意避開雙方間的惡性競爭，使辣椒銷售上規(guī)模、上檔次。辣椒產業(yè)的市場競爭力。重視科研推廣，提高生產水平件，對辣椒病菌與土壤構造、土壤通氣性、土壤微生物、植物根系分泌物等之間的關系爭論，同時推廣育苗移栽、深耕土地、輪作倒茬、使用微肥、重施有機肥等技術措施，減輕病蟲害發(fā)生氣率；二是大力樣板，促進增產增收。適應市場需要，主動進展專用型辣椒生產當前，河谷生產辣椒處于起始階段，種植戶多不留意用處，種植中，大力進展專用型辣椒生產。品種專用化于專用化生產，不斷擴大色素椒、辣素椒和出口型專用品種的面積。種植區(qū)域化辣椒區(qū)域化種植和規(guī)?；a，才能便于集中技術指導與效勞，就近收購與加工，適應產業(yè)化生產，降低本錢.提高效益。因此，要依據(jù)自然生態(tài)條件，合理規(guī)劃各種專用辣椒種植區(qū)域。技術標準化高辣椒的產量、質量和商品率。伊犁河谷色素辣椒產業(yè)進展前景及建議主要成分0.2%-0.5%。國外學者曾對辣椒50多30多種類胡蘿卜素。爭論說明，辣椒紅色素最主要的成分是辣椒紅素、辣椒玉紅素。一般來說，辣椒紅色素(10000單位)80%85%，主;E0.6%一C0.2%1.1%;蛋白質(總氮)140--170mg/l00g樣品;類胡蘿11.2%15.5%R一胡蘿卜素、黃體素、玉米黃素、隱黃質等組成，其中辣椒紅素和辣椒玉紅素占總50%60%。期辣椒果實中類胡蘿卜素總量、紅色類胡蘿卜素(辣椒紅素、辣椒玉紅素)含量以及葉綠素的含量都有很大的轉變.從結果初期到果實完全66,124倍，而葉綠素含量到成熟時接近零，紅色與黃色的比例也從0.22增加到1.34。因此常用成熟紅辣椒果實來提取辣椒紅色素。辣椒性狀辣椒紅為深紅色黏性油狀液體。在石油醚(汽油)中最大吸取峰波長為475.5nm，在正己烷中為504nm，在二硫化碳中為503nm和542nm486nm519nm?？扇我馊芙庥诒?、氯仿、正己烷、食用油。易溶于乙醇，稍難溶于丙三醇，不溶于水。辣椒紅耐210~440nm285nm紫外光可促使其退色。對熱穩(wěn)定，160℃2h幾乎不退色[1]。辣椒紅色素(水溶、油溶)是以辣椒為原料，承受科學方法提取、分別、精制而成的自然色素。主要成份為辣椒紅素和辣椒玉紅素，為深紅色油溶性液體，色澤明媚，著色力強，耐光、熱、酸、堿，且不受金屬離子影響;溶于油脂和乙醇，亦可經特別加工制成水溶性或β-廣泛應用于水產品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品和醫(yī)藥的著色。亦可用于扮裝品的生產。產品質量符合FAO/WHO國際標準。辣椒作用,現(xiàn)已被廣泛應用于加工、食品餐飲、醫(yī)藥工業(yè)、飼料等領域。利用紅辣椒作原料,(4萬元/kg)及很多副產品,提取后剩發(fā)和利用,能產生巨大的經濟和社會效益。辣椒素類物質是一種混合物,19種成分,5種組分的含量最高,99%左右,5種化合物中又以辣椒素(69%)、二氫辣椒素(22%)含量高,91%。[2]辣椒分子式C40H56O3584.85C40H56O4600.85性能由于辣椒紅油性好，乳化分散性、耐熱性及耐酸性均好，故應用于經高溫處理的肉類食品，有良好的著色力氣，如用于椒醬肉、辣味雞等罐頭食品有良好的著色效果[1]。加工方法存了色素的有效成分，提高了色價及得率(98%左右)，渣殘在0.1%以下，削減了資源鋪張，是值得提倡的辣椒紅色素最制取方法。包裝規(guī)格：20kg/桶(聚乙烯食品桶)180kg/桶(鐵桶內涂防腐層)或依據(jù)客戶要求。儲運條件：密封、避光、陰涼處保存。產品主要質量指標：工程單位指標油溶性水溶性溶解性油溶水溶狀態(tài)深紅色油狀液體深紅色液體mg/kg＜0.1＜0.1砷mg/kg＜0.2＜0.2mg/kg＜0.01＜0.01特點：沒有辣味、色澤明媚、性能穩(wěn)定，耐熱性、抗光性良好，不受PH值轉變的影響，對油脂產品染色力強。本產品經反復除味、精制，雖有略微的異味，添加在產品中，沒有任何味道。應用范圍：調味品、奶油制品、肉類制品、海產品、餅干外表著色，還可以應用與飼料、扮裝品等。參考用量：1/400--1/100的比例參與油中，可提高餅干的光澤度，并呈橙黃色，是產品的色澤更加明媚，已得到廣泛應用，應用與其他產品時可按正常需要的量添加。留意事項：140留意影響因素光對辣椒紅色素穩(wěn)定性的影響光對辣椒紅色素穩(wěn)定性的影響國內外的各種爭論說明辣椒紅色素的耐光性較差在油性介質中避光保存的辣椒紅色素是比較穩(wěn)定的。配制濃度為01005%的丙酮色素溶液,溶液呈橙紅色,在色素在370～530nm之間有猛烈的吸取峰,470nm。依據(jù)張志強的,暗室和室內光線下,色素無褪色現(xiàn)象,且損失較小,6天后仍有96%以上保存,在日光下不到半天的時間,色素幾乎損失殆盡,幾乎為無色,紫外光對色素有明顯的影響,3天左右?guī)缀醵紦p失。[3]溫度對辣椒紅色素穩(wěn)定性的影響據(jù)爭論結果,溫度對辣椒紅色素有確定影響。溫度越高，辣椒紅70℃80℃時穩(wěn)定性較好,色素轉變不大，當溫度上升到80～100℃時,穩(wěn)