蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者 高一上學期生物人教版必修1

2.4蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者一、蛋白質(zhì)的功能閱讀P28圖2-8，完成下列表格序號舉例功能1頭發(fā)、肌肉、羽毛等成分2酶（絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)）3某些激素（如胰島素）4血紅蛋白5抗體結(jié)構(gòu)蛋白催化作用調(diào)節(jié)作用運輸功能免疫功能結(jié)論：細胞的各項生命活動都離不開蛋白質(zhì)，

蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者血紅蛋白空間結(jié)構(gòu)酶的空間結(jié)構(gòu)抗體空間結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)功能多樣性源于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸CH2CH2COOHHCH3H2NH2NH2NCOOHCOOHCOOH甘氨酸丙氨酸谷氨酸以上三種氨基酸的共同點是什么？不同點是什么？二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸氨基酸結(jié)構(gòu)特點：每種氨基酸至少都含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團R基各種氨基酸之間的區(qū)別在于（

）不同R基蛋白質(zhì)元素組成：CHON，有的含有S、Se討論以下哪些是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸?氨基酸的R基是？CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH××√√思考：人體內(nèi)有21種氨基酸，假設(shè)雞蛋內(nèi)有

X

種氨基酸，則人吃了雞蛋后，體內(nèi)有幾種氨基酸？答：21種。提問：人體內(nèi)的氨基酸可以分為哪兩類？必需氨基酸非必需氨基酸

：有8種氨基酸是人體細胞不能合成的，必須從外界環(huán)境中直接獲取，如賴氨酸，苯丙胺酸等：13種人體能夠合成的氨基酸在人體中，組成蛋白質(zhì)的氨基酸有多少種？答：21種當堂練習B計算時，氨基酸分子式可記為C2H4O2N+R閱讀P30，回答什么是脫水縮合？一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，脫去一分子的水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合氨基酸分子合成蛋白質(zhì)的過程叫（

），其中脫去的H2O中，O來自（

），H來自（

），連接兩個氨基酸的化學鍵叫（

），兩個氨基酸由此形成的化合物叫（

）羧基羧基和氨基肽鍵脫水縮合二肽三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性多個氨基酸分子空間結(jié)構(gòu)鏈狀盤曲折疊氨基酸肽鏈影響蛋白質(zhì)多樣性的因素有哪些？三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及其多樣性種類數(shù)目排列順序空間結(jié)構(gòu)思考1：既然蛋白質(zhì)由多肽構(gòu)成，那么多肽就是蛋白質(zhì)嗎？答：多肽并不等于蛋白質(zhì)，多肽并不具有一定的空間結(jié)構(gòu)，通過盤曲折疊才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)思考2：鐮刀型貧血癥是由于正常血紅蛋白某處的谷氨酸被纈氨酸取代，從而形成了異常的血紅蛋白，使紅細胞呈鐮刀狀，運輸氧氣的能力變低，上列實例說明了什么問題？答：每一種蛋白質(zhì)分子都有與它所承擔功能相適應(yīng)的獨特結(jié)構(gòu)，如果氨基酸的排列順序改變或蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，可能會影響其功能四、蛋白質(zhì)變性蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失。注意：高溫會破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，但沒有破壞肽鍵，蛋白質(zhì)仍能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)當堂練習一條由39個氨基酸形成的環(huán)狀多肽，其中有4個谷氨酸(R為─CH?─CH?─COOH),

則該多肽(

)。A.有38個肽鍵B.可能沒有游離氨基C.至少有5個游離羧基D.最多有36種氨基酸B公式1：肽鍵數(shù)

=

脫去的水分子數(shù)

=

氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)(鏈式結(jié)構(gòu))公式2：肽鍵數(shù)

=

氨基酸數(shù)

=

脫去的水分子數(shù)(環(huán)狀結(jié)構(gòu))公式5：蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)×氨基酸平均相對分子質(zhì)量—脫去的水分子數(shù)×18—二硫鍵數(shù)×2五、分子量計算1.肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)目的關(guān)系

由n個氨基酸形成一條肽鏈時、形成m條肽鏈時、形成環(huán)狀肽時，根據(jù)脫水縮合過程，完成下列表格n-1n-mnn-1n-mn至少1個至少1個至少m個至少m個最少0個最少0個公式1：肽鍵數(shù)

=

脫去的水分子數(shù)

=

氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)(鏈式結(jié)構(gòu))公式2：肽鍵數(shù)

=

氨基酸數(shù)

=

脫去的水分子數(shù)(環(huán)狀結(jié)構(gòu))1.如圖表示一個由100個氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子，下列敘述正確的是（

）A.該分子中含有98個肽鍵B.該蛋白質(zhì)中至少含有4個游離的羧基C.這100個氨基酸中至少有100個羧基D.這100個氨基酸中至少有102個氨基D2、蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計算

假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a,由n個氨基酸形成一條肽鏈時、形成m條肽鏈時、形成環(huán)狀肽時，根據(jù)脫水縮合過程，完成下列表格na－18(n－1)

na－18(n－m)

na－18