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文檔簡(jiǎn)介
四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)主講教師：
蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。沒有它，就沒有人體，沒有生命；就像沒有水泥、土、沙、等建筑材料，就沒有房屋一樣。我們每天吃的食物中，糖類占80﹪，其中主要是淀粉。糖類的重要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。
脂肪俗稱量的主要來(lái)源，脂油脂，按來(lái)源可分動(dòng)物和植物兩類。脂肪是人體能肪的主要功能是供給熱量維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。
水是人體細(xì)胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量60％——70％；兒童體內(nèi)水含量80％。
早餐：雞蛋面包牛奶
午餐：青椒炒肉絲魚青菜湯米飯
晚餐：玉米粥包子時(shí)間蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水早餐午餐晚餐早餐：雞蛋面包牛奶
午餐：青椒炒肉絲魚青菜湯米飯晚餐：米粥包子時(shí)間蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水早餐雞蛋牛奶面包牛奶午餐魚肉絲米飯肉絲青椒青菜青椒青菜湯晚餐米粥包子米粥辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分下列食物中哪些在紙上碾壓后會(huì)留下油跡？在留下油跡的食物下√。食物肥肉花生食用油水碾壓后出現(xiàn)油跡
說(shuō)明它們含有
成分。如何辨別食物中的脂肪？√√√脂肪2、在下列食物上用滴管分別滴上幾滴稀釋后的碘酒，哪種食物變成了藍(lán)色？在變成藍(lán)色的食物下√食物淀粉黃瓜土豆饅頭面包加碘酒后變藍(lán)
說(shuō)明它們含有
成分。如何辨別食物中的淀粉？√√√√淀粉想一想我們?cè)谄綍r(shí)飲食中應(yīng)注意什么？
（1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會(huì)因?yàn)槿鄙倌撤N營(yíng)養(yǎng)而得病.
（2）進(jìn)食要適量，吃得不夠會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，吃得過(guò)多，會(huì)得肥胖
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