生產(chǎn)菌種演示課件

生產(chǎn)菌種二、谷氨酸生產(chǎn)菌株谷氨酸生產(chǎn)菌株菌在細菌分類學(xué)中屬于棒桿菌屬（Corynebacterium）短桿菌屬（Brevibacterium）小桿菌屬（Microbacterium）節(jié)桿菌屬（Arthrobacter）目前我國谷氨酸發(fā)酵最常見的生產(chǎn)菌種是北京棒桿菌AS1.299和鈍齒棒桿菌AS1.542。1．北京棒桿菌AS1.299（Corynebacteriumpekinensen.sp.AS1.299）

細胞呈短桿或棒狀，有時略呈彎曲狀，兩端鈍圓，排列為單個、成對或V字形。革蘭氏染色陽性。無芽孢，無鞭毛，不運動。普通肉汁固體平皿培養(yǎng)，菌落圓形，中間隆起，表面光滑濕潤，邊緣整齊，菌落顏色開始呈白色，直徑1mm，隨培養(yǎng)時間延長變?yōu)榈S色，直徑增大至6mm，不產(chǎn)水溶性色素。普通肉汁液體培養(yǎng)，稍混濁，有時表面呈微環(huán)狀，管底有粒狀沉淀。

化能異養(yǎng)型，能利用葡萄糖、果糖、甘露糖、麥芽糖、不分解淀粉、纖維素。銨鹽和尿素均可作為氮源，能還原硝酸鹽。

要求多種無機離子，需要生物素作為生長因子，同時加入硫胺素具有明顯的促生長作用。好氧或兼性厭氧，過氧化氫酶反應(yīng)陽性。最適生長溫度30～32℃，最適生長pH值6.0～7.5。在含7.5%NaCl或2.6%尿素肉汁培養(yǎng)基中生長良好，10%的NaCl或3%尿素生長受到抑制。不受鈍齒棒桿菌AS1.542噬菌體侵染。1．北京棒桿菌AS1.299（Corynebacteriumpekinensen.sp.AS1.299）2．鈍齒棒桿菌AS1.542（Corynebacteriumcrenatumn.sp.AS1.542）

細胞呈短桿或棒狀，兩端鈍園，排列為單個、成對或V字形。革蘭氏染色陽性。無芽孢，無鞭毛，不運動。細胞內(nèi)次極端有異染顆粒并存在數(shù)個橫隔。普通肉汁固體平皿培養(yǎng)，菌落扁平，呈草黃色，表面濕潤無光澤，邊緣較薄呈鈍齒狀，不產(chǎn)水溶性色素，直徑3～5mm。普通肉汁液體培養(yǎng)混濁，表面有薄菌膜，管底有較多沉淀。

化能異養(yǎng)型，能利用葡萄糖、果糖、甘露糖、麥芽糖、蔗糖、水楊苷、七葉靈以及乙酸、檸檬酸、乳酸、葡萄糖酸、延明羧酸等多種有機酸作為碳源迅速進行谷氨酸發(fā)酵，不分解淀粉、纖維素、油酯和明膠。銨鹽和尿素均可作為氮源，能還原硝酸鹽，不同化酪蛋白。要求多種無機離子，需要生物素作為生長因素。好氧或兼性厭氧，過氧化氫酶反應(yīng)陽性。20～37℃生長良好，39℃生長微弱，最適生長溫度30℃。pH6～9生長良好，pH10生長減弱，pH4～5不生長。在含7.5%NaCl或2.5%尿素肉汁培養(yǎng)基中生長良好，10%NaCl和3%尿素生長受到抑制。不受北京棒桿菌1.299的噬菌體侵染。2．鈍齒棒桿菌AS1.542（Corynebacteriumcrenatumn.sp.AS1