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創(chuàng)建學(xué)校文明食堂自查報(bào)告創(chuàng)建學(xué)校文明食堂自查報(bào)告(精選多篇)
第一篇:創(chuàng)建學(xué)校文明食堂自查報(bào)告
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,周密布署,明確責(zé)任,抓好落實(shí)。我校在接到省訓(xùn)練廳的文件后,校領(lǐng)導(dǎo)立刻召開專題會(huì)議,討論如何貫徹落實(shí)的詳細(xì)方案,并下發(fā)了《關(guān)于貫徹〈關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)校"文明食堂'和"文明宿舍'活動(dòng)的通知〉的通知》中醫(yī)大后字(xx)1號(hào)文件(附件一),文件要求由校同學(xué)工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)工作,由后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實(shí);后勤處馬上召開特地會(huì)議,討論落實(shí)措施;各飲食服務(wù)單位仔細(xì)自查自改;開展宣揚(yáng)活動(dòng),在全校同學(xué)中廣泛宣揚(yáng),形成良好的創(chuàng)建氛圍等。在進(jìn)行面上布置的同時(shí),還做了一條特殊規(guī)定,每天必需至少有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到同學(xué)餐廳就餐,以便隨時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題,準(zhǔn)時(shí)賜予指導(dǎo),馬上進(jìn)行改進(jìn)。
二、嚴(yán)把食品平安衛(wèi)生關(guān),確保無(wú)一例食物中毒。食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要實(shí)行了以下措施:
1.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和省、市各級(jí)主管部門的要求和規(guī)定。
2.嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),為使這一措施落到期實(shí)處,我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一選購(gòu),并由后勤總服務(wù)公司的副總王良金同志負(fù)責(zé)(附件三:《關(guān)于下發(fā)〈__中醫(yī)藥高校后勤服務(wù)總公司選購(gòu)供應(yīng)實(shí)施方案〉的通知》)。
3.建全各類平安衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。
4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,讓大家共同把好食品平安衛(wèi)生關(guān),有一次一個(gè)同學(xué)進(jìn)餐時(shí)發(fā)覺(jué)青菜沒(méi)有洗潔凈,她立刻打電話給后勤處,后勤處馬上派人到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了嚴(yán)厲?處理,并對(duì)該經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行了懲處。這個(gè)同學(xué)很滿足,并表示:你們一時(shí)疏忽,改進(jìn)后我還到這里用餐。
三、努力搞好伙食質(zhì)量,確保同學(xué)利益不受損害。我們?cè)诒WC同學(xué)伙食質(zhì)量的工作中作重做了以下幾點(diǎn):
1.仔細(xì)根據(jù)訓(xùn)練廳的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對(duì)比檢查和改進(jìn)。
2.根據(jù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,后勤處起草并下發(fā)了《__中醫(yī)藥高校飲食服務(wù)管理考核方法》文件(附件二),由后勤處定期不定期組織檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn),后勤處實(shí)行購(gòu)買部分食品進(jìn)行烹飪,制定出熟率標(biāo)準(zhǔn),用單菜核算的方法嚴(yán)格掌握利潤(rùn)率,確保同學(xué)利益不受損害。
3.由于食品價(jià)格的上漲,學(xué)校實(shí)行部分補(bǔ)貼的方法,以保證同學(xué)不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。
4.為搞好伙食,學(xué)校還組織了"廚藝'競(jìng)賽,并開展了"讓我的風(fēng)味留住你的嘴'的活動(dòng)。
四、開展師生共建"文明食堂'的活動(dòng)。在這方面我們做了以下幾點(diǎn):
1.充分調(diào)動(dòng)同學(xué)樂(lè)觀性,把與同學(xué)的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度,定期和不定期與同學(xué)伙管會(huì)、同學(xué)維權(quán)中心、同學(xué)代表進(jìn)行座談、溝通,聽(tīng)取意見(jiàn),并做到期有反饋,有措施,有改進(jìn)。
2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動(dòng),加強(qiáng)與各食堂聯(lián)系和感情的溝通。
3.盡最大可能關(guān)心貧困的同學(xué)完成學(xué)業(yè),我們要求每個(gè)食堂必需供應(yīng)5個(gè)以上的勤工儉學(xué)的崗位和資助10個(gè)以上貧困同學(xué),以解決他們的實(shí)際困難安心學(xué)習(xí)。
五、我校食堂的自查狀況匯報(bào)如下:
(一)、基礎(chǔ)設(shè)施方面:
我校兩個(gè)校區(qū)的餐廳環(huán)境美麗,餐桌椅、空調(diào)、電梯、電視、防蠅等設(shè)施齊全,且整齊美觀質(zhì)量好,面積為21500平米(含約10500平米在xx年9月份啟用),新食堂啟用后人均面積可達(dá)2平米,炊具設(shè)備不銹鋼化達(dá)85%強(qiáng),且標(biāo)記明顯,有防毒防盜措施,已實(shí)現(xiàn)微機(jī)售飯菜和微機(jī)的管理,窗口機(jī)與就餐人數(shù)比為1:120。
(二)、伙食質(zhì)量方面:
食堂的主副食品價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量基本達(dá)到文件規(guī)定的要求,食品高、中、低檔的搭協(xié)作理,食品供應(yīng)的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達(dá)到或超過(guò)規(guī)定的要求,主食品能全部自制,做到了定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。
(三)、平安衛(wèi)生方面:
各食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》,有衛(wèi)生許可證、動(dòng)物防疫合格證,有各項(xiàng)衛(wèi)生平安制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出大事的應(yīng)急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
(四)、服務(wù)質(zhì)量方面:
員工按要求持證上崗,熱忱服務(wù),文明用語(yǔ),服務(wù)制度承諾上墻,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化,師生能文明就餐,就餐者的滿足率達(dá)82%。
(五)、內(nèi)部管理方面:
學(xué)校與各食堂的承包合同規(guī)范,任務(wù)明確。各項(xiàng)制度建全,選購(gòu)統(tǒng)一規(guī)范,監(jiān)督機(jī)制建全,監(jiān)控有力,內(nèi)部管理規(guī)范,有方案,有總結(jié),進(jìn)出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符,管理實(shí)現(xiàn)了微機(jī)化,各工作人員有肯定思想素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平,等級(jí)廚師或高工人員達(dá)到占紅、白案人員1/4之一以上標(biāo)準(zhǔn)。
(六)、文明共建方面:
有關(guān)懷貧困的措施,有和同學(xué)溝通的途徑和制度,同學(xué)的意見(jiàn)和建議做到有反饋、有記錄、有改進(jìn)措施,有和同學(xué)的聯(lián)誼活動(dòng),領(lǐng)導(dǎo)有定期不定期到食堂進(jìn)餐的制度。
六、存在問(wèn)題主要有:如何進(jìn)一步和同學(xué)一道加強(qiáng)對(duì)食堂的考核力度,需要討論和改進(jìn),部分設(shè)施如男、女換換衣柜等要盡快添置到位等。
其次篇:創(chuàng)建文明食堂自查報(bào)告
我校依據(jù)省訓(xùn)練廳《關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)校"文明食堂'和"文明宿舍'活動(dòng)的通知》(蘇教發(fā)22號(hào)文件的要求,結(jié)合我校餐飲服務(wù)的實(shí)際狀況,著重做了以下幾個(gè)方面的工作:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,周密布署,明確責(zé)任,抓好落實(shí)。我校在接到省訓(xùn)練廳的文件后,校領(lǐng)導(dǎo)立刻召開專題會(huì)議,討論如何貫徹落實(shí)的詳細(xì)方案,并下發(fā)了《關(guān)于貫徹〈關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)校"文明食堂'和"文明宿舍'活動(dòng)的通知〉的通知》中醫(yī)大后字(xx)1號(hào)文件(附件一),文件要求由校同學(xué)工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)工作,由后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實(shí);后勤處馬上召開特地會(huì)議,討論落實(shí)措施;各飲食服務(wù)單位仔細(xì)自查自改;開展宣揚(yáng)活動(dòng),在全校同學(xué)中廣泛宣揚(yáng),形成良好的創(chuàng)建氛圍等。在進(jìn)行面上布置的同時(shí),還做了一條特殊規(guī)定,每天必需至少有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到同學(xué)餐廳就餐,以便隨時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題,準(zhǔn)時(shí)賜予指導(dǎo),馬上進(jìn)行改進(jìn)。
二、嚴(yán)把食品平安衛(wèi)生關(guān),確保無(wú)一例食物中毒。食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要實(shí)行了以下措施:
1.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和省、市各級(jí)主管部門的要求和規(guī)定。
2.嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),為使這一措施落到期實(shí)處,我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一選購(gòu),并由后勤總服務(wù)公司的副總王良金同志負(fù)責(zé)(附件三:《關(guān)于下發(fā)〈__中醫(yī)藥高校后勤服務(wù)總公司選購(gòu)供應(yīng)實(shí)施方案〉的通知》)。
3.建全各類平安衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。
4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,讓大家共同把好食品平安衛(wèi)生關(guān),有一次一個(gè)同學(xué)進(jìn)餐時(shí)發(fā)覺(jué)青菜沒(méi)有洗潔凈,她立刻打電話給后勤處,后勤處馬上派人到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了嚴(yán)厲?處理,并對(duì)該經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行了懲處。這個(gè)同學(xué)很滿足,并表示:你們一時(shí)疏忽,改進(jìn)后我還到這里用餐。
三、努力搞好伙食質(zhì)量,確保同學(xué)利益不受損害。我們?cè)诒WC同學(xué)伙食質(zhì)量的工作中作重做了以下幾點(diǎn):
1.仔細(xì)根據(jù)訓(xùn)練廳的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對(duì)比檢查和改進(jìn)。
2.根據(jù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,后勤處起草并下發(fā)了《__中醫(yī)藥高校飲食服務(wù)管理考核方法》文件(附件二),由后勤處定期不定期組織檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn),后勤處實(shí)行購(gòu)買部分食品進(jìn)行烹飪,制定出熟率標(biāo)準(zhǔn),用單菜核算的方法嚴(yán)格掌握利潤(rùn)率,確保同學(xué)利益不受損害。
3.由于食品價(jià)格的上漲,學(xué)校實(shí)行部分補(bǔ)貼的方法,以保證同學(xué)不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。
4.為搞好伙食,學(xué)校還組織了"廚藝'競(jìng)賽,并開展了"讓我的風(fēng)味留住你的嘴'的活動(dòng)。
四、開展師生共建"文明食堂'的活動(dòng)。在這方面我們做了以下幾點(diǎn):
1.充分調(diào)動(dòng)同學(xué)樂(lè)觀性,把與同學(xué)的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度,定期和不定期與同學(xué)伙管會(huì)、同學(xué)維權(quán)中心、同學(xué)代表進(jìn)行座談、溝通,聽(tīng)取意見(jiàn),并做到期有反饋,有措施,有改進(jìn)。
2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動(dòng),加強(qiáng)與各食堂聯(lián)系和感情的溝通。
3.盡最大可能關(guān)心貧困的同學(xué)完成學(xué)業(yè),我們要求每個(gè)食堂必需供應(yīng)5個(gè)以上的勤工儉學(xué)的崗位和資助10個(gè)以上貧困同學(xué),以解決他們的實(shí)際困難安心學(xué)習(xí)。
五、我校食堂的自查狀況匯報(bào)如下:
(一)、基礎(chǔ)設(shè)施方面:
(二)、伙食質(zhì)量方面:
食堂的主副食品價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量基本達(dá)到文件規(guī)定的要求,食品高、中、低檔的搭協(xié)作理,食品供應(yīng)的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達(dá)到或超過(guò)規(guī)定的要求,主食品能全部自制,做到了定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。
(三)、平安衛(wèi)生方面:
各食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》,有衛(wèi)生許可證、動(dòng)物防疫合格證,有各項(xiàng)衛(wèi)生平安制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出大事的應(yīng)急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
(四)、服務(wù)質(zhì)量方面:
員工按要求持證上崗,熱忱服務(wù),文明用語(yǔ),服務(wù)制度承諾上墻,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化,師生能文明就餐,就餐者的滿足率達(dá)82%。
(五)、內(nèi)部管理方面:
學(xué)校與各食堂的承包合同規(guī)范,任務(wù)明確。各項(xiàng)制度建全,選購(gòu)統(tǒng)一規(guī)范,監(jiān)督機(jī)制建全,監(jiān)控有力,內(nèi)部管理規(guī)范,有方案,有總結(jié),進(jìn)出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符,管理實(shí)現(xiàn)了微機(jī)化,各工作人員有肯定思想素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平,等級(jí)廚師或高工人員達(dá)到占紅、白案人員1/4之一以上標(biāo)準(zhǔn)。
(六)、文明共建方面:
有關(guān)懷貧困的措施,有和同學(xué)溝通的途徑和制度,同學(xué)的意見(jiàn)和建議做到有反饋、有記錄、有改進(jìn)措施,有和同學(xué)的聯(lián)誼活動(dòng),領(lǐng)導(dǎo)有定期不定期到食堂進(jìn)餐的制度。
六、存在問(wèn)題主要有:如何進(jìn)一步和同學(xué)一道加強(qiáng)對(duì)食堂的考核力度,需要討論和改進(jìn),部分設(shè)施如男、女換換衣柜等要盡快添置到位等。
我校創(chuàng)建"文明食堂'自查得分為95.5分,請(qǐng)訓(xùn)練廳領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)專家審核。
第三篇:創(chuàng)建文明食堂自查報(bào)告
我校依據(jù)省訓(xùn)練廳《關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)校“文明食堂”和“文明宿舍”活動(dòng)的通知》(蘇教發(fā)22號(hào)文件的要求,結(jié)合我校餐飲服務(wù)的實(shí)際狀況,著重做了以下幾個(gè)方面的工作:一、領(lǐng)導(dǎo)重視,周密布署,明確責(zé)任,抓好落實(shí)。我校在接到省訓(xùn)練廳的文件后,校領(lǐng)導(dǎo)立刻召開專題會(huì)議,討論如何貫徹落實(shí)的詳細(xì)方案,并下發(fā)了《關(guān)于貫徹〈關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)校“文明食堂”和“文明宿舍”活動(dòng)的通知〉的通知》中醫(yī)大后字(xx)1號(hào)文件(附件一),文件要求由校同學(xué)工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)工作,由后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實(shí);后勤處馬上召開特地會(huì)議,討論落實(shí)措施;各飲食服務(wù)單位仔細(xì)自查自改;開展宣揚(yáng)活動(dòng),在全校同學(xué)中廣泛宣揚(yáng),形成良好的創(chuàng)建氛圍等。在進(jìn)行面上布置的同時(shí),還做了一條特殊規(guī)定,每天必需至少有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到同學(xué)餐廳就餐,以便隨時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題,準(zhǔn)時(shí)賜予指導(dǎo),馬上進(jìn)行改進(jìn)。
二、嚴(yán)把食品平安衛(wèi)生關(guān),確保無(wú)一例食物中毒。食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要實(shí)行了以下措施:
1.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和省、市各級(jí)主管部門的要求和規(guī)定。
2.嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),為使這一措施落到期實(shí)處,我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一選購(gòu),并由后勤總服務(wù)公司的副總王良金同志負(fù)責(zé)(附件三:《關(guān)于下發(fā)〈__中醫(yī)藥高校后勤服務(wù)總公司選購(gòu)供應(yīng)實(shí)施方案〉的通知》)。
3.建全各類平安衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。
4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,讓大家共同把好食品平安衛(wèi)生關(guān),有一次一個(gè)同學(xué)進(jìn)餐時(shí)發(fā)覺(jué)青菜沒(méi)有洗潔凈,她立刻打電話給后勤處,后勤處馬上派人到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了嚴(yán)厲?處理,并對(duì)該經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行了懲處。這個(gè)同學(xué)很滿足,并表示:你們一時(shí)疏忽,改進(jìn)后我還到這里用餐。
三、努力搞好伙食質(zhì)量,確保同學(xué)利益不受損害。我們?cè)诒WC同學(xué)伙食質(zhì)量的工作中作重做了以下幾點(diǎn):
1.仔細(xì)根據(jù)訓(xùn)練廳的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對(duì)比檢查和改進(jìn)。
2.根據(jù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,后勤處起草并下發(fā)了《__中醫(yī)藥高校飲食服務(wù)管理考核方法》文件(附件二),由后勤處定期不定期組織檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn),后勤處實(shí)行購(gòu)買部分食品進(jìn)行烹飪,制定出熟率標(biāo)準(zhǔn),用單菜核算的方法嚴(yán)格掌握利潤(rùn)率,確保同學(xué)利益不受損害。
3.由于食品價(jià)格的上漲,學(xué)校實(shí)行部分補(bǔ)貼的方法,以保證同學(xué)不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。
4.為搞好伙食,學(xué)校還組織了“廚藝”競(jìng)賽,并開展了“讓我的風(fēng)味留住你的嘴”的活動(dòng)。
四、開展師生共建“文明食堂”的活動(dòng)。在這方面我們做了以下幾點(diǎn):
1.充分調(diào)動(dòng)同學(xué)樂(lè)觀性,把與同學(xué)的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度,定期和不定期與同學(xué)伙管會(huì)、同學(xué)維權(quán)中心、同學(xué)代表進(jìn)行座談、溝通,聽(tīng)取意見(jiàn),并做到期有反饋,有措施,有改進(jìn)。
2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動(dòng),加強(qiáng)與各食堂聯(lián)系和感情的溝通。
3.盡最大可能關(guān)心貧困的同學(xué)完成學(xué)業(yè),我們要求每個(gè)食堂必需供應(yīng)5個(gè)以上的勤工儉學(xué)的崗位和資助10個(gè)以上貧困同學(xué),以解決他們的實(shí)際困難安心學(xué)習(xí)。
五、我校食堂的自查狀況匯報(bào)如下:
(一)、基礎(chǔ)設(shè)施方面:
我校兩個(gè)校區(qū)的餐廳環(huán)境美麗,餐桌椅、空調(diào)、電梯、電視、防蠅等設(shè)施齊全,且整齊美觀質(zhì)量好,面積為21500平米(含約10500平米在xx年9月份啟用),新食堂啟用后人均面積可達(dá)2平米,炊具設(shè)備不銹鋼化達(dá)85%強(qiáng),且標(biāo)記明顯,有防毒防盜措施,已實(shí)現(xiàn)微機(jī)售飯菜和微機(jī)的管理,窗口機(jī)與就餐人數(shù)比為1:120。
(二)、伙食質(zhì)量方面:
食堂的主副食品價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量基本達(dá)到文件規(guī)定的要求,食品高、中、低檔的搭協(xié)作理,食品供應(yīng)的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達(dá)到或超過(guò)規(guī)定的要求,主食品能全部自制,做到了定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。
(三)、平安衛(wèi)生方面:
各食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》,有衛(wèi)生許可證、動(dòng)物防疫合格證,有各項(xiàng)衛(wèi)生平安制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出大事的應(yīng)急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
(四)、服務(wù)質(zhì)量方面:
員工按要求持證上崗,熱忱服務(wù),文明用語(yǔ),服務(wù)制度承諾上墻,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化,師生能文明就餐,就餐者的滿足率達(dá)82%。
(五)、內(nèi)部管理方面:
學(xué)校與各食堂的承包合同規(guī)范,任務(wù)明確。各項(xiàng)制度建全,選購(gòu)統(tǒng)一規(guī)范,監(jiān)督機(jī)制建全,監(jiān)控有力,內(nèi)部管理規(guī)范,有方案,有總結(jié),進(jìn)出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符,管理實(shí)現(xiàn)了微機(jī)化,各工作人員有肯定思想素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平,等級(jí)廚師或高工人員達(dá)到占紅、白案人員1/4之一以上標(biāo)準(zhǔn)。
(六)、文明共建方面:
有關(guān)懷貧困的措施,有和同學(xué)溝通的途徑和制度,同學(xué)的意見(jiàn)和建議做到有反饋、有記錄、有改進(jìn)措施,有和同學(xué)的聯(lián)誼活動(dòng),領(lǐng)導(dǎo)有定期不定期到食堂進(jìn)餐的制度。
六、存在問(wèn)題主要有:如何進(jìn)一步和同學(xué)一道加強(qiáng)對(duì)食堂的考核力度,需要討論和改進(jìn),部分設(shè)施如男、女換換衣柜等要盡快添置到位等。
我校創(chuàng)建“文明食堂”自查得分為95.5分,請(qǐng)訓(xùn)練廳領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)專家審核。
第四篇:創(chuàng)建文明食堂自查報(bào)告
文章標(biāo)題:創(chuàng)建文明食堂自查報(bào)告
創(chuàng)建文明食堂自查報(bào)告
我校依據(jù)省訓(xùn)練廳《關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)校“文明食堂”和“文明宿舍”活動(dòng)的通知》(蘇教發(fā)22號(hào)文件的要求,結(jié)合我校餐飲服務(wù)的實(shí)際狀況,著重做了以下幾個(gè)方面的工作:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,周密布署,明確責(zé)任,抓好落實(shí)。我校在接到省訓(xùn)練廳的文件后,校領(lǐng)導(dǎo)立刻
召開專題會(huì)議,討論如何貫徹落實(shí)的詳細(xì)方案,并下發(fā)了《關(guān)于貫徹〈關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)?!拔拿魇程谩焙汀拔拿魉奚帷被顒?dòng)的通知〉的通知》中醫(yī)大后字(201*)1號(hào)文件(附件一),文件要求由校同學(xué)工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)工作,由后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實(shí);后勤處馬上召開特地會(huì)議,討論落實(shí)措施;各飲食服務(wù)單位仔細(xì)自查自改;開展宣揚(yáng)活動(dòng),在全校同學(xué)中廣泛宣揚(yáng),形成良好的創(chuàng)建氛圍等。在進(jìn)行面上布置的同時(shí),還做了一條特殊規(guī)定,每天必需至少有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到同學(xué)餐廳就餐,以便隨時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題,準(zhǔn)時(shí)賜予指導(dǎo),馬上進(jìn)行改進(jìn)。
二、嚴(yán)把食品平安衛(wèi)生關(guān),確保無(wú)一例食物中毒。食品平安衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要實(shí)行了以下措施:
1.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和省、市各級(jí)主管部門的要求和規(guī)定。
2.嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),為使這一措施落到期實(shí)處,我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一選購(gòu),并由后勤總服務(wù)公司的副總王良金同志負(fù)責(zé)(附件三:《關(guān)于下發(fā)〈__中醫(yī)藥高校后勤服務(wù)總公司選購(gòu)供應(yīng)實(shí)施方案〉的通知》)。
3.建全各類平安衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。
4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,讓大家共同把好食品平安衛(wèi)生關(guān),有一次一個(gè)同學(xué)進(jìn)餐時(shí)發(fā)覺(jué)青菜沒(méi)有洗潔凈,她立刻打電話給后勤處,后勤處馬上派人到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了嚴(yán)厲?處理,并對(duì)該經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行了懲處。這個(gè)同學(xué)很滿足,并表示:你們一時(shí)疏忽,改進(jìn)后我還到這里用餐。
三、努力搞好伙食質(zhì)量,確保同學(xué)利益不受損害。我們?cè)诒WC同學(xué)伙食質(zhì)量的工作中作重做了以下幾點(diǎn):
1.仔細(xì)根據(jù)訓(xùn)練廳的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對(duì)比檢查和改進(jìn)。
2.根據(jù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,后勤處起草并下發(fā)了《__中醫(yī)藥高校飲食服務(wù)管理考核方法》文件(附件二),由后勤處定期不定期組織檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn),后勤處實(shí)行購(gòu)買部分食品進(jìn)行烹飪,制定出熟率標(biāo)準(zhǔn),用單菜核算的方法嚴(yán)格掌握利潤(rùn)率,確保同學(xué)利益不受損害。
3.由于食品價(jià)格的上漲,學(xué)校實(shí)行部分補(bǔ)貼的方法,以保證同學(xué)不因價(jià)格上漲而影響伙食質(zhì)量。
4.為搞好伙食,學(xué)校還組織了“廚藝”競(jìng)賽,并開展了“讓我的風(fēng)味留住你的嘴”的活動(dòng)。
四、開展師生共建“文明食堂”的活動(dòng)。在這方面我們做了以下幾點(diǎn):
1.充分調(diào)動(dòng)同學(xué)樂(lè)觀性,把與同學(xué)的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度,定期和不定期與同學(xué)伙管會(huì)、同學(xué)維權(quán)中心、同學(xué)代表進(jìn)行座談、溝通,聽(tīng)取意見(jiàn),并做到期有反饋,有措施,有改進(jìn)。
2.組織節(jié)日聯(lián)誼活動(dòng),加強(qiáng)與各食堂聯(lián)系和感情的溝通。
3.盡最大可能關(guān)心貧困的同學(xué)完成學(xué)業(yè),我們要求每個(gè)食堂必需供應(yīng)5個(gè)以上的勤工儉學(xué)的崗位和資助10個(gè)以上貧困同學(xué),以解決他們的實(shí)際困難安心學(xué)習(xí)。
五、我校食堂的自查狀況匯報(bào)如下:
(一)、基礎(chǔ)設(shè)施方面:
我校兩個(gè)校區(qū)的餐廳環(huán)境美麗,餐桌椅、空調(diào)、電梯、電視、防蠅等設(shè)施齊全,且整齊美觀質(zhì)量好,面積為21500平米(含約10500平米在201*年9月份啟用),新食堂啟用后人均面積可達(dá)2平米,炊具設(shè)備不銹鋼化達(dá)85強(qiáng),且標(biāo)記明顯,有防毒防盜措施,已實(shí)現(xiàn)微機(jī)售飯菜和微機(jī)的管理,窗口機(jī)與就餐人數(shù)比為1:120。
(二)、伙食質(zhì)量方面:
食堂的主副食品價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量基本達(dá)到文件規(guī)定的要求,食品高、中、低檔的搭協(xié)作理,食品供應(yīng)的品種、低檔食品的品種以及每天變換食品的品種已達(dá)到或超過(guò)規(guī)定的要求,主食品能全部自制,做到了定期公布市場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。
(三)、平安衛(wèi)生方面:
各食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的《食品衛(wèi)生法》,有衛(wèi)生許可證、動(dòng)物防疫合格證,有各項(xiàng)衛(wèi)生平安制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出大事的應(yīng)急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。
(四)、服務(wù)質(zhì)量方面:
員工按要求持證上崗,熱忱服務(wù),文明用語(yǔ),服務(wù)制度承諾上墻,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化,師生能文明就餐,就餐者的滿足率達(dá)82。
(五)、內(nèi)部管理方面:
學(xué)校與各食堂的承包合同規(guī)范,任務(wù)明確。各項(xiàng)制度建全,選購(gòu)統(tǒng)一規(guī)范,監(jiān)督機(jī)制建全,監(jiān)控有力,內(nèi)部管理規(guī)范,有方案,有總結(jié),進(jìn)出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符,管理實(shí)現(xiàn)了微機(jī)化,各工作人員有肯定思想素養(yǎng)和
業(yè)務(wù)水平,等級(jí)廚師或高工人員達(dá)到占紅、白案人員1/4之一以上標(biāo)準(zhǔn)。
(六)、文明共建方面:
有關(guān)懷貧困的措施,有和同學(xué)溝通的途徑和制度,同學(xué)的意見(jiàn)和建議做到有反饋、有記錄、有改進(jìn)措施,有和同學(xué)的聯(lián)誼活動(dòng),領(lǐng)導(dǎo)有定期不定期到食堂進(jìn)餐的制度。
六、存在問(wèn)題主要有:如何進(jìn)一步和同學(xué)一道加強(qiáng)對(duì)食堂的考核力度,需要討論和改
進(jìn),部分設(shè)施如男、女換換衣柜等要盡快添置到位等。
我校創(chuàng)建“文明食堂”自查得分為95.5分,請(qǐng)訓(xùn)練廳領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)專家審核。
__中醫(yī)藥高校后勤處
201*年7月15日
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第五篇:創(chuàng)建文明食堂自查報(bào)告
文章標(biāo)題:創(chuàng)建文明食堂自查報(bào)告
創(chuàng)建文明食堂自查報(bào)告
我校依據(jù)省訓(xùn)練廳《關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)?!拔拿魇程谩焙汀拔拿魉奚帷被顒?dòng)的通知》(蘇教發(fā)22號(hào)文件的要求,結(jié)合我校餐飲服務(wù)的實(shí)際狀況,著重做了以下幾個(gè)方面的:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,周密布署,明確責(zé)任,抓好落實(shí)。我校在接到省訓(xùn)練廳的文件后,校領(lǐng)導(dǎo)立刻召開專題會(huì)議,討論如何貫徹落實(shí)的詳細(xì)方案,并下發(fā)了《關(guān)于貫徹〈關(guān)于開展創(chuàng)建高等學(xué)?!拔拿魇程谩焙汀拔拿魉奚帷被顒?dòng)的通知〉的通知》中醫(yī)大后字(201*)1號(hào)文件(附件一),文件要求由校同學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌各項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào),由后勤處負(fù)責(zé)詳細(xì)落實(shí);后勤處馬上召開特地會(huì)議,討論落實(shí)措施;各飲食服務(wù)單位仔細(xì)自查自改;開展宣揚(yáng)活動(dòng),在全校同學(xué)中廣泛宣揚(yáng),形成良好的創(chuàng)建氛圍等。在進(jìn)行面上布置的同時(shí),還做了一條特殊規(guī)定,每天必需至少有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到同學(xué)餐廳就餐,以便隨時(shí)發(fā)覺(jué)問(wèn)題,準(zhǔn)時(shí)賜予指導(dǎo),馬上進(jìn)行改進(jìn)。
二、嚴(yán)把食品平安衛(wèi)生關(guān),確保無(wú)一例食物中毒。食品平安衛(wèi)生是食堂的重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要實(shí)行了以下措施:
1.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和省、市各級(jí)主管部門的要求和規(guī)定。
2.嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),為使這一措施落到期實(shí)處,我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一選購(gòu),并由后勤總服務(wù)公司的副總王良金同志負(fù)責(zé)(附件三:《關(guān)于下發(fā)〈__中醫(yī)藥高校后勤服務(wù)總公司選購(gòu)供應(yīng)實(shí)施方案〉的通知》)。
3.建全各類平安衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度。
4.建立群眾監(jiān)督機(jī)制,讓大家共同把好食品平安衛(wèi)生關(guān),有一次一個(gè)同學(xué)進(jìn)餐時(shí)發(fā)覺(jué)青菜沒(méi)有洗潔凈,她立刻打電話給后勤處,后勤處馬上派人到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了嚴(yán)厲?處理,并對(duì)該經(jīng)營(yíng)點(diǎn)進(jìn)行了懲處。這個(gè)同學(xué)很滿足,并表示:你們一時(shí)疏忽,改進(jìn)后我還到這里用餐。
三、努力搞好伙食質(zhì)量,確保同學(xué)利益不受損害。我們?cè)诒WC同學(xué)伙食質(zhì)量的中作重做了以下幾點(diǎn):
1.仔細(xì)根據(jù)訓(xùn)練廳的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對(duì)比檢查和改進(jìn)。
2.根據(jù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,后勤處起草并下發(fā)了《__中醫(yī)藥高校飲食服務(wù)管理考核方法》文件(附件二),由后勤處定期不定期組織檢查
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