大酒店經(jīng)營管理計劃方案

—大酒店經(jīng)營管理計劃方案一、XX賓館1、結合XX賓館業(yè)競爭劇烈的現(xiàn)狀，大力推動產(chǎn)品創(chuàng)新、服務創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，以創(chuàng)新保效益，以創(chuàng)新促發(fā)展。防止和其他賓館的同質(zhì)化，以差異化穩(wěn)定老客戶，以差異化拓展新客源。2、產(chǎn)品創(chuàng)新方面：在部分客房恰當添置床尾墊和抱枕，更換部分客房沙發(fā)面料，提高客房的豪華度和舒過度；適時推出特色房，如商務房、休閑房、女士房等，以特色化滿意不同客人的需求。同時，對客房產(chǎn)品原有損壞、破舊、霉變等的設備進行翻新改造或更換，對靠消遣城的部分隔音效果差的客房窗戶進行更換，對客房供應的酒水、小食品、保健品等進行合理調(diào)整，滿意客人所需。3、服務創(chuàng)新方面：在維持原有政務接待標準的基礎上，進一步細化和完善政務接待程序，使政務接待成為XX賓館區(qū)分于其他賓館的亮點；前臺接待引入“導住”方式，前廳管理人員或前臺接待人員在總臺外為客人介紹賓館產(chǎn)品，以拉近和客人的距離；接待和退房辦理程序的簡化，試行對常客和長住客免查房和先入房制度，讓客人在總臺停留的時間盡量縮短；要求客房服務員細心觀看入住客人的習慣，完善客史檔案，針對性為客人服務，特別是常客和長住客，提倡獨特化服務；進一步增加客房服務細致度，強化夜床服務、免費擦鞋服務、vip服務以及保障客房用品的質(zhì)量等，提高客房服務的附加值。4、管理創(chuàng)新方面：推行目標考核制度，在保持XX年所提折舊、無形資產(chǎn)和開業(yè)前裝修費攤銷、低值易耗品（開業(yè)前全部）攤銷不變的情況下，完成利潤10萬元，超額完成任務按肯定比例分成，詳細以目標考核協(xié)議為準；對總臺人員和營銷人員按客房銷售量比例計發(fā)工資；將目標考核各項指標分解到部門，細化到每個崗位，做到人人肩上有指標，嚴格考核，節(jié)約嘉獎，超支扣罰。5、大力實施節(jié)約工程，對部分影響能源消耗的設備進行一次性投入，比方將會議室空調(diào)改為自動溫控式的，將全部照明光源改為節(jié)能型的，將空調(diào)鍋爐改為變頻器掌握等，以節(jié)約本錢，完成長期效益；同時強化員工的節(jié)約意識，讓員工隨時繃緊節(jié)約這根弦。6、切實轉(zhuǎn)變觀念，增加為外租部分（餐飲和消遣城）服務的意識，同時強化對外租部分的監(jiān)督管理，使賓館經(jīng)營形成一個整體。二、XX賓館1、考慮其開業(yè)不久，部分設備尚處于完善和磨合過程中，XX年，主要以完善配套功能，標準管理，提升服務，樹立品牌為工作重點。2、在條件成熟時，盡量將餐飲區(qū)域外包經(jīng)營，同時尋求合作伙伴，推動消遣區(qū)域的建設啟動。3、全年力爭完成營業(yè)收入500萬元（含餐飲和客房收入），并對除折舊、財務費用、固定資產(chǎn)投入及基礎設備建設投入以外的