葡萄栽培管理中應(yīng)注意的幾點(diǎn)問題

葡萄的栽培種植受當(dāng)?shù)刈匀粴夂虻挠绊戄^大，其中最重要的是土壤，水分，溫度和光照，而除了自然因素外，人為的栽培管理技術(shù)也非常重要。要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄果品，除了要選擇適合當(dāng)?shù)貧夂驐l件的品種栽培外，也要有相應(yīng)的管理技術(shù)，兩者缺一不可。葡萄的品種非常多，常見的品種就多達(dá)上百種，光是巨峰系列品種，常見的就有好幾十種，這些品種雖屬同一個(gè)大類，但是特性和適應(yīng)性均有較大差異，栽培技術(shù)也有一定區(qū)別。面對如此繁多的種類和品種，應(yīng)該如何選擇，如何管理才能獲得較好的成果，這是一個(gè)關(guān)鍵問題，也是一個(gè)難題。每一個(gè)品種的栽培管理技術(shù)都可以獨(dú)立寫成一本書，浙江楊治元先生就曾針對多個(gè)葡萄品種分別著書立說，對全國廣大生產(chǎn)一線的技術(shù)員有很好的指導(dǎo)作用。下面我就葡萄栽培中一些關(guān)鍵技術(shù)和注意事項(xiàng)進(jìn)行一個(gè)簡單的闡述。由于篇幅有限，我不能對每一種技術(shù)都進(jìn)行詳細(xì)的說明，只能就一些重要的問題作一個(gè)簡單的論述。一、 選擇適合的品種葡萄品種繁多，而哪些品種適宜當(dāng)?shù)貧夂驐l件，要經(jīng)過多方考察對比，并進(jìn)行引種栽培和科學(xué)實(shí)驗(yàn)才能確定，因此如果要引進(jìn)外來品種，就必須在進(jìn)行多方考證確定品種以后引種試種，成功栽培以后再大量推廣栽培。比如聞名遐邇的新疆吐魯番葡萄，其主要品種是無核白雞心，這個(gè)品種在新疆干旱少雨、溫差較大的氣候條件下表現(xiàn)良好，甜度較高，受到海內(nèi)外消費(fèi)者的親睞，但是該品種來到南方以后，由于不適應(yīng)南方多雨寡日照氣候，酸度較高，品質(zhì)下降，商品性受到嚴(yán)重影響，根本不適合南方發(fā)展。選擇品種除了考慮自然氣候以外，同時(shí)也要考慮市場因素，因?yàn)槠咸逊N得再好，也要有好的銷路，賣不出去也是白種。南方是一個(gè)多雨寡日照的氣候情況，在這種氣候條件下容易引發(fā)病蟲害，并不是葡萄生長的最佳地區(qū)，但如果能正確選擇品種，自然條件也是可以克服的。葡萄分為幾個(gè)種群，我們接觸得最多的是歐亞種和歐美雜交種，歐亞種葡萄品質(zhì)較好，商品性佳，而且有很多晚熟品種，效益很高，其中優(yōu)秀代表有美人指、無核白雞心、紅提等。但這些品種一般抗病性較弱，南方高溫多濕寡日照，容易引發(fā)病蟲害，不適合栽培歐亞種葡萄，而且歐亞種葡萄在南方花芽分化不好，也是不適合大的原因之一。而歐美雜交種抗病性較高，在南方氣候下花芽分化良好，適合南方栽培，而且這些種群的葡萄果粒大，口感好，鮮食價(jià)值較高，代表品種有巨峰、夏黑、藤稔、8611、巨玫瑰等。因此選擇品種，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粴夂颦h(huán)境而定。二、 合理選擇種植場地園地的選擇也很重要，首先要有就近市場，然后交通要方便，因?yàn)槠咸压麑?shí)較軟，不耐運(yùn)輸儲藏，必須采摘以后立刻進(jìn)入市場，如果交通不便，果品經(jīng)過長途運(yùn)輸和山路顛簸，就會大量損失。如果要把葡萄園搞成農(nóng)家樂或者觀光農(nóng)業(yè)園，更要求交通方便。從種植栽培上來說，要選擇陽光充足，灌水排水方便，土壤肥沃，遠(yuǎn)離病源的地區(qū)。所以選擇地址必須寬敞明亮，如果是坡地就選擇南北向坡地，東西向稍差。水也是一個(gè)重要的因素，園地必須離水源較近，在干旱季節(jié)要保證有澆灌水，在低洼地區(qū)要深挖排水溝，避免梅雨季節(jié)園地被淹。另外沙質(zhì)土壤和土層較薄的地方不耐干旱，更應(yīng)該搞好排灌系統(tǒng)。山丘上和荒地中土壤貧瘠，不太適合種植葡萄，如果要種，在整地和土壤改良中就要大量投入，才能取得良好的效果。土層薄的地方實(shí)在要種，也可以壘土種植，把周邊的土壤壘成一堆，在上面種葡萄，種植葡萄只要有40cm深的土壤就夠了。三、種植管理技術(shù)1、 選擇苗木葡萄苗有扦插苗、自根苗和嫁接苗，為了提高抗病性，很多品種都需要嫁接到抗病性較高的砧木上，比較好的砧木有SO4。根據(jù)品種不同，有的品種扦插苗表現(xiàn)較差,有些表現(xiàn)較好，一般來說，嫁接苗比較普遍。就以嫁接苗為例，選擇嫁接苗有幾個(gè)要素，分別是粗度、節(jié)間長短、成活與否、芽眼是否飽滿、苗齡、有無病害。具體說來，首先要購買一年生苗，然后嫁接口以上兩公分左右要達(dá)到至少0.5cm的粗度，芽眼要飽滿，節(jié)間不能太長，嫁接要成活，否則以后會從砧木發(fā)芽，這樣長出來的葡萄就不是所需要的品種，另外購買葡萄苗的地區(qū)必須沒有檢疫性病害，這就需要向賣方出具植物檢疫癥。帶檢疫性病害的苗種上以后不但會爆發(fā)大量病蟲害導(dǎo)致毀園，而且會把無法根除的檢疫性病害帶回當(dāng)?shù)?，后果不堪設(shè)想?？傊痪湓挘I苗就要買健康的壯苗，不能買弱苗或僵苗。2、 建園為方便管理，葡萄可以分區(qū)規(guī)劃，將一大塊園地分為幾個(gè)小版塊，每個(gè)版塊命名為A、B、C等，每個(gè)版塊之間設(shè)計(jì)成道路，方便進(jìn)行農(nóng)事操作和運(yùn)輸。在排灌方面，要有充足的水源灌溉，因此要修水池，鋪管道，要保證每一塊地都有幾個(gè)出水口。要挖好排水溝，溝內(nèi)不能積水，如果是坡地不需挖得太深，如果是平地不易排水，主排水溝就要挖到60cm深以上才行，這個(gè)具體可以根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r而定。葡萄的栽植株行距一般是1.5*2.5，也就是株距1.5米，行距2.5米，根據(jù)品種的不同和種植要求，株行距也可作適當(dāng)調(diào)整，但株距最低不能低于1米，行距最低不能低于1.8米。因此在規(guī)劃園地的時(shí)候，一定要設(shè)計(jì)好統(tǒng)一的株行距，方便挖定植溝和排水溝。葡萄是藤蔓植物，生產(chǎn)中需要搭架引蔓，葡萄的架型有單籬壁架、雙籬壁架、雙十字V形架、T形架、水平棚架等，各種架型各有優(yōu)缺點(diǎn)，綜合考慮，我比較推崇雙十字V形架。雙十字V形架由水泥柱、鐵絲、橫梁組成。在定植溝上每隔5米立一根水泥柱，水泥柱的規(guī)格是8*8*250，也就是8cm*8cm寬的粗度，2.5米的高度，地下埋50-70cm，地面上的水泥柱有1.8-2米的高度。在水泥柱離地0.8米的地方拉一根或兩根鐵絲，在離地1.1米處安裝一根60cm長的橫梁，橫梁可以是竹竿，也可以是其他材料，在離地1.4米處安裝一根長1米的橫梁，兩根橫梁的兩端均拉上一根鐵絲，這樣一共拉了5-6根鐵絲，并且這幾根鐵絲形成了一個(gè)V字形，所以稱為雙十字V形架。葡萄的支架材料可以用水泥柱，也可以用木桿，竹竿等，一般簡易的支架都是用竹竿搭建，操作簡單，投資成本小，而標(biāo)準(zhǔn)化的園子都要用水泥柱和鐵絲。園地修好道路、排水溝、灌溉系統(tǒng)，挖好定植溝并填入底肥，立好水泥柱以后就等著苗木的定植。3、定植由于幼小的葡萄苗根系弱，要求土壤疏松，透氣性強(qiáng)，肥效好，因此在苗木定植前，必須要深挖定植溝或定植坑，填入有機(jī)肥，覆土后定植。如果園地的土質(zhì)比較月巴沃疏松，可以挖定植坑，坑的規(guī)格在60*60為宜，挖好坑以后填入底肥，底肥可以用腐熟的有機(jī)肥，農(nóng)家肥或植物秸稈，另外可以加一些過磷酸鈣和復(fù)合肥等速效性化肥，然后覆蓋土壤等待定植。挖定植坑的時(shí)候最好是把地面以下20-30cm的表層土和最下面的土壤分開堆放，再填入底肥以后將底層的土壤填入定植坑，并與底肥混合后再將表土覆蓋上。對于土壤比較板結(jié)的園地，可以挖定植溝，方法和定植坑一樣，只是要把定植坑挖成一條深60cm，寬60cm的溝。葡萄的定植時(shí)間是在11月份到次年三月份之前，這時(shí)候的葡萄處于落葉休眠期。定植遵循"深挖淺栽”的原則，即是定植坑和定植溝要深挖，而葡萄苗要淺栽，定植后根系離定植坑中的底肥要有30cm以上，防止燒苗。定植時(shí)將葡萄苗多余的須根剪掉，只留20cm左右，然后將根須平鋪放入刨開的土壤中，再用土壤壓實(shí)踩緊，踩緊后用手輕輕提一下苗子，使根系和土壤能充分接觸，蓋土?xí)r注意將嫁接口要露在土壤外面。定植后要澆足定根水，然后覆蓋黑色地膜，黑色地膜的作用是保水和除草。地膜也可以選擇銀黑反光膜，除了保水除草以外，也可以增加內(nèi)堂光照，有利于葡萄上色和增加甜度。3、肥水管理肥水管理在葡萄栽培中非常重要，管理得好與壞直接關(guān)系到一年的收成。葡萄在整個(gè)生長期中有幾個(gè)時(shí)期需水量較大，分別是萌芽期、新梢速長期、果實(shí)膨大期、采果后；同時(shí)又有幾個(gè)時(shí)期需要適度干旱，分別是開花期和成熟期。需水量大的時(shí)期一定要有充足的水分才能保證葡萄的正常生長；而花期如果雨水過多，會導(dǎo)致花粉受精不良，最后落花落果，影響產(chǎn)量；果實(shí)染色期和成熟期如果雨水過多，會導(dǎo)致果實(shí)推遲上色，甜度下降等；如果果實(shí)膨大期一直干旱，成熟時(shí)卻又突降暴雨，則會導(dǎo)致葡萄裂果。因此葡萄園在建園的時(shí)候一定要做好排灌系統(tǒng)，合理科學(xué)的進(jìn)行澆水排水。肥料分為有機(jī)肥和化肥，其中底肥主要是有機(jī)肥，追肥主要是用化肥，也可少量把有機(jī)肥作為追肥用。除了定植苗木時(shí)要施入大量有機(jī)肥以外，每年都還要給葡萄施入有機(jī)肥和化肥，具體每年有幾個(gè)施肥時(shí)期，分別是萌芽肥、花前肥、采果肥、秋施基肥。其中秋施基肥施入較多，以有機(jī)肥為主，平均每畝施入3噸有機(jī)肥和少量復(fù)合肥、過磷酸鈣，施肥時(shí)間一般是在秋季采果后進(jìn)行，葡萄從九月底到十月份是最佳施肥時(shí)期。其他幾次肥都可施入尿素和復(fù)合肥，具體可以采取溝施、撒施、結(jié)合澆水施入等方法。除了這幾次施肥以外，還需要在展葉后到果實(shí)成熟前噴施葉面肥，比如尿素、磷酸二氫鉀、硼砂、微量元素肥、專門的葉面肥如稀施美等。葉面肥的噴施可以結(jié)合噴藥時(shí)進(jìn)行，濃度不能過高，比如尿素和磷酸二氫鉀均是0.2%左右，濃度過高會燒死葉片。4、 花果管理花果管理是栽培中的核心關(guān)鍵技術(shù)，葡萄開花一般是在四月底或者勞動節(jié)前后，花期如果遇到連續(xù)陰雨天氣，就會導(dǎo)致授粉受精不良，麻煩就大了，一年的努力也許就白費(fèi)了，因此為了做到萬無一失，南方最好是采用避雨栽培，這就有效的防止了此類情況發(fā)生，即使遇到連續(xù)陰雨也沒有關(guān)系。葡萄的疏花疏果也很重要，疏花的方法，簡單說來就是在花期剪掉五分之一到四分之一的穗尖，全部剪掉副穗，疏除多余的花穗，根據(jù)預(yù)定產(chǎn)量一般留2500-3000穗左右。疏果就是將多余果，畸形果，外圍果剪掉。花后一至兩個(gè)星期，葡萄長得像綠豆一樣大，這時(shí)候要進(jìn)行套袋，套袋前要噴一次殺菌劑，可以噴施甲基托布津，多菌靈等，如果要使用膨大劑的，要先用膨大劑浸果以后再套袋。膨大劑不能隨意使用，濃度也不能過高，稍有不慎就會造成嚴(yán)重后果,這當(dāng)中也有很多事項(xiàng)要注意。套袋可以有效防止病蟲害和鳥害，減少噴藥次數(shù)，提高葡萄商品性，到了果實(shí)上色期可以將袋子去掉，讓果實(shí)在陽光下充分上色，成熟以后即可采摘。除了套袋以外，花后還要對葡萄進(jìn)行摘心處理，留花穗以上至少8片葉子摘心，可以集中營養(yǎng)供給果實(shí)生長。5、 整形修剪整形修剪分為整形和修剪，先整形后修剪，兩者相輔相成。一般葡萄前兩年產(chǎn)量不多，均是以整型為主，這就需要通過不同的修剪方法人為的改變葡萄生長情況。根據(jù)品種的不同和目的不一樣，修剪方法也有所區(qū)別，葡萄的修剪方法主要有長梢修剪、中長梢修剪、短梢修剪、超短梢修剪、回縮等，各種方法要根據(jù)實(shí)際情況合理運(yùn)用。如果按照修剪時(shí)間來分，還可分為春季修剪，夏季修剪和冬季修剪，春季主要是抹芽、定稍、疏花蔬果、摘心、除卷須，夏季修剪主要是摘心、除卷須，冬季修剪是一年中最重要的修剪，大量的枝條都要被剪掉。而冬季修剪中的重點(diǎn)就是要更新樹勢，疏除病枝弱枝，確定留芽量，南方葡萄一般留芽量在5000-6000個(gè)為宜。修剪是一項(xiàng)長期精細(xì)的活，必須要精細(xì)管理，否則不但影響當(dāng)年產(chǎn)量和品質(zhì)，多余的枝條還浪費(fèi)營養(yǎng)，間接的影響了來年的產(chǎn)量。6、 病蟲害管理病蟲害的管理遵循"預(yù)防為主，防治結(jié)合'’的原則進(jìn)行，要在還沒有發(fā)現(xiàn)明顯病蟲害的時(shí)候就要噴藥防治，尤其是在雨后天晴最好都要噴藥，葡萄一般10天到半個(gè)月要噴一次殺菌劑。一旦發(fā)現(xiàn)病害以后，首先要確認(rèn)發(fā)生的是什么病，再用相應(yīng)的治療性殺菌劑加上保護(hù)性殺菌劑進(jìn)行治療，如此連續(xù)進(jìn)行三次左右可有效防治。為了減小病蟲的抗藥性，每一種農(nóng)藥都不能連續(xù)重復(fù)使用，一定要不同的農(nóng)藥交替使用。冬天一般不噴農(nóng)藥，只是在修剪后和發(fā)芽前分別噴一次5度石硫合劑即可。葡萄主要病害有霜霉病、灰霉病、黑痘病、褐斑病、炭疽病、白腐病、白粉病等，殺菌劑一般有石硫合劑、波爾多液、科博、噴克、可露、安可、抑快凈、甲霜靈、代森錳鋅、甲基托布津、百菌清、撲海因、速克靈、粉銹靈、福星、萬興、易保、多抗霉素、井岡霉素等。蟲害一般有葉甲、象甲、金龜子、透翅蛾、卷葉蛾、天牛、蠐螬等，常用的殺蟲劑有阿維菌素、甲維鹽、殲滅、毗蟲啉、煙堿、印楝素、除蟲菊酯等。具體各種病蟲害的特點(diǎn)和治療方法，也是一個(gè)比較大的專題，此處就不再闡述?？傊仨毨斡洠坏┎∠x害大量爆發(fā)，要想徹底根除是不太可能的，因此葡萄生產(chǎn)中必須要隔十天到半個(gè)月就噴一次殺菌劑（有時(shí)候加入殺蟲劑）進(jìn)行防治，從根本上杜絕病蟲害的發(fā)生。7、設(shè)施栽培設(shè)施栽培的目的是為了防治病蟲害，提高葡萄商品性，提早成熟，增加產(chǎn)量，減少噴藥次數(shù)等。南方氣候容易引發(fā)病蟲害，更應(yīng)該推廣設(shè)施栽培，設(shè)施栽培有溫室、大棚、避雨栽培等，最簡單最便宜的是避雨栽培，從投資成本上考慮，選擇避雨栽培也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。避雨栽培就是給果樹搭一個(gè)塑料棚，讓雨水淋不到果樹就行，葡萄上運(yùn)用較多。避雨栽培的作用是減少病害，減少打藥次數(shù)，提高果品質(zhì)量，結(jié)合套袋技術(shù)可以取得較好的效果。避雨栽培和大棚栽培未來將是南方葡萄栽培的重要形式。制作大棚和避雨棚的材料有鍍鋅鋼管、PVC管材、竹竿、竹片、木桿等，簡易竹片搭建的避雨棚投資較少，成本低，是農(nóng)民朋友的首選。大棚膜可以使用普通的聚乙烯塑料膜，也可以用比較好的無滴膜。四、葡萄市場開發(fā)1、 果品銷售葡萄園最原始也最直接的營銷手段，就是果品銷售，果品的銷售可以采取多種方法，主要有批發(fā)、零售、進(jìn)超