店長工作計劃三篇

店長工作計劃三篇店長工作計劃篇1

新的一年里，我作為店長，更要履行好自己的職責，作為店里的領頭人，做好下屬的典范極為重要，餐飲這一行，講究的就是要食材新奇、質量符合，所以，接下來我要制定自己作為店長的工作計劃。

一、職責與職權

1、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

2、依據(jù)客情，負責本部門員工的工作支配和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

4、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

5、妥當處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，準時向經(jīng)理反饋相關信息。

6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

7、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，準時報送設備修理單，掌握餐具損耗，并準時補充所缺物品。

8、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。

二、任職條件

1、喜愛服務工作，工作踏實、仔細，有較強的事業(yè)心和責任感。

2、熟識餐廳管理和服務方面的學問，具有嫻熟的服務技能。

3、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。

4、熟識宴會、酒會、自助餐的服務程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及支配。

5、熟識和把握本餐廳的菜點品種和價格；熟識和把握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能，

6、組織能力較強，能帶著部屬一起做好接待服務工作，為客人提供滿意加驚喜的服務。

7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷，有從事餐飲服務工作三年以上〔西餐服務兩年以上〕的工作閱歷。

8、身體健康，精力充足，儀表端莊、氣質大方。

三、工作內(nèi)容

1、留意登記好部屬的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的催促其改正。

2、餐前的預備工作：

〔1〕、了解當天各來賓的訂餐狀況，了解來賓的生活習慣和要求。

〔2〕、依據(jù)當天的工作任務和要求安排部屬的工作。

〔3〕、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐狀況，客人要求及特殊留意事項。

〔4〕、檢查工作人員的餐前預備工作是否完好；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光滑光明，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。

3、開餐期間的工作：

〔1〕、客人進餐期間，領班要站在肯定的位置，細心觀看，指揮值臺員為客人服務。

〔2〕、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。

〔3〕、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要留意調解，妥當處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要準時報告經(jīng)理處理。

〔4〕、客人就餐完畢需要催促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。

〔5〕、開餐過程中，留意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行嘉獎或批判。

4、收市后的工作：

〔1〕、收餐具：收餐后，催促值臺員按收市工作程序及標準快速整理臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

〔2〕、布臺：收好餐具，換上潔凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復餐廳完好狀態(tài)。

〔3〕、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的干凈美觀。

〔4〕、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

〔5〕、將當天的工作狀況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐狀況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。

四、權力

1、有調配所屬員工工作的權力。

2、對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權。

店長工作計劃篇2

1、店長的素養(yǎng)要求

店長作為一個店鋪的主管者和經(jīng)營者，無論從哪個方面來說，對店鋪內(nèi)外都有重要影響。作為一個主管者，至少具備以下三個條件：

(1)能否帶給部屬“信任感〞

(2)能否激發(fā)部屬的工作欲望

(3)是否具備領導、統(tǒng)御本領

作為一個經(jīng)營者，店長不僅僅對店面經(jīng)營風格有著深刻的理解，進展的前景有清醒的認識，另外也要求對經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)了如指掌。同時店長還應具有相應的學問儲備，這樣才能在經(jīng)營中做到厚積薄發(fā)，游刃有余，概括起來有以下十點：

①具有能觀看出消費者改變的學問。

②具有關于零售業(yè)的`改變及今演化的學問。

③具有關于零售業(yè)的經(jīng)營技術及管理技術的學問。

④具有關于公司的歷史、制度組織、理念的學問。

⑤具有關于業(yè)界的改變及今后演化的學問。

⑥具有關于交易商，進貨商有來往公司等的學問。

⑦具有關于教育的方法，技術之學問。

⑧具有關于店鋪的計劃策定方法的學問。

⑨具有計劃及理解店內(nèi)所統(tǒng)計的數(shù)值之學問。

⑩具有關于零售業(yè)的法律之學問。

此外，對勝利的體驗中表現(xiàn)出的優(yōu)良行為特征加以確認，則將衍生出“自信〞，而同時帶動“挑戰(zhàn)力〞的提升。對于一名勝利的店長，要提升自我的“挑戰(zhàn)力〞。

2、店長的本領要求

每一天應對林林總總、千千萬萬使人目不暇接的商品，繁繁雜雜、千頭萬緒的事情，川流如涌、摩肩接踵的顧客，形形色色、忙勞碌碌的員工，如何抓住重點，保證商場有序運作，實現(xiàn)經(jīng)營目標，最大限度地提高公司業(yè)績，是每個店長須具備的本領。

(1)管理本領

店長是終端店鋪的管理者，是店老板委派到一個終端店鋪的運營的人。他的任務繁重，概括來說就是完成公司制定的營業(yè)目標、實行有效的工作計劃。那么如何來完成公司制定的營業(yè)目標，實行有效的工作計劃，就需要店長分解目標，從管理每一天的營業(yè)活動開始。營業(yè)活動就是制定計劃、實施、總結的重復循環(huán)的動作。其實店鋪的營業(yè)活動，無論是按月、季度或年來計算，都應遵循計劃、實施、總結的程序。在這個過程中，店長要具有必需的管理本領，學會用“人〞和“數(shù)字〞來管理。

用“人〞來管理

管理，簡潔地說就是讓人把你想做的事情做好。在店鋪管理過程中，店長需要更多的伙伴來協(xié)助工作，更杰出地完成工作，同時激發(fā)團隊成員的主人翁精神。在此環(huán)節(jié)中店長要留意既要給下級權利也要明確職責。一方面讓下級充分發(fā)揮，完成交代的任務，一方面監(jiān)督過程，給予下級指導、訓練、充分發(fā)揮人的作用和潛能。切勿凡事事必躬親。

用“數(shù)字〞來管理

用“數(shù)字〞管理是根據(jù)店鋪目標分解的數(shù)字來指導和考核店鋪的日常管理。店鋪也能夠為各類時間制定必需的標準。比方：標準的時間安排要求員工的工作時間，60%花在售貨上，28%花在非銷售活動上，5%的閑散時間，7%的時間能夠不在銷售場所。對這些標準時間的任何偏離，應當進行了解，如有必要，應當實行糾正措施。在店鋪的管理過程中，管理是個綜合的過程。管理手段亦應依據(jù)實際需求敏捷采納不一樣的方式。

具有條理性、良好的時間管理本領、心情管理本領

一個店長的工作資料十分龐雜，所以需要良好的條理性來保證本店各項工作都能有條不紊進行;需要有效管理自我的時間，保證工作效率;也需要有效管理自我的心情，以進取應對工作和業(yè)績的壓力，堅持整個團隊的良好狀態(tài)和氣氛。

(2)領導本領

解決問題的本領

良好的溝通本領

良好的執(zhí)行本領

豐富的銷售與客戶服務閱歷

服裝店店長應把握的管理學問及運營技巧，作為店長要把握的東西有許多，包括非凡的口才營銷技巧，以及對商品運營的管理。

1、產(chǎn)品銷售模式的管理

依據(jù)不一樣的服裝品類、款式消費特征，有不一樣的導購銷售技能，服裝產(chǎn)品有其特別性，不一樣的產(chǎn)品品類、不一樣的組合、不一樣的款式風格等都有不一樣的需求功能重點，服裝零售管理軟件項目也所以需要有不一樣的銷售管理模式。比方：商務男裝的衣櫥銷售法、和身份銷售法，成熟女裝的體型銷售法、時尚女裝的風格搭配銷售法等等。

服裝零售管理軟件這些銷售方式機密貼合顧客購置需求，讓導購員的銷售互動成交過程有了更高的成交率和連帶銷售率。目前，一個服裝店長這方面工作，通常是一個服裝店長的前身是一個優(yōu)秀的導購，之后被提拔為店長，而店長對導購的銷售輔導培訓，也通常是自我的閱歷。所以會出現(xiàn)每一個導購都有自我的銷售風格的現(xiàn)象。嚴重的品牌門店還會出現(xiàn)一旦導購員工有變動，產(chǎn)品就會滯銷，面臨庫存虧損的現(xiàn)象所以服裝店長需要具備的第一個核心商品運營本領就是銷售模式管理本領。

2、商品組合計劃

一個門店的商品組合能夠分為：主銷品類、輔銷品類、配銷品類，每個品類中又分形象款、暢銷款、平銷款、輔助款等，討論陳設展示角度通常會以風格系列、核心風格組合、不一樣時間波段展示為單位。而每個組合中還包括價格帶構成：主銷價格帶、輔銷價格帶、形象價格帶、競爭價格帶等。

新一季度的商品計劃關系著新一季度的銷售業(yè)績，要把新季度的商業(yè)目標確定，比方新季度的商業(yè)難點主要來自什么應對方法是擴大競爭客群進店成交量、還是增加某部分類型客群、還是加強老客戶的回購頻率等。這些工作都做完以后，就是接下來清楚的排列產(chǎn)品品類、款式審美消費系數(shù)、款式風格數(shù)、款式數(shù)量、各配比數(shù)量等各細致的產(chǎn)品組合計劃了。有了明確規(guī)劃的訂貨就會變得很簡便，只要把握好科學的款式過濾法，把適合計劃要求的貨品確定下來就能夠了。

許多銷售品牌推出了盡量縮短上貨周期的做法，這種做法能夠更快的應對市場改變，但不管怎樣快速的上貨周期，你每一天呈獻給消費者的都是一整店的貨品，消費者是否購置取決與你的產(chǎn)品組合機構。而上貨波段的頻率決定著消費者來店的頻率。但這并能代替全盤貨品計劃的環(huán)節(jié)。尤其對于哪些訂貨周期比較長的商務男裝品牌、一部分女裝品牌來說，這種產(chǎn)品計劃本領的修煉是在所難免的。

3、產(chǎn)品應對改變本領

產(chǎn)品應對改變的本領，指的是當市場行情轉變時的應對本領。商場行情的轉變通常是主要來自三大方面的應對。

一是季節(jié)氣候帶來的穿衣購置需求的轉變，這種應變本領主要來自快速的貨品調整、如何挖掘老顧客、或者引導新客人的時令穿衣方式來獲得提升營業(yè)額。沒有條件調整貨品的品牌只能從后兩者里獲得答案。

二是競爭品牌的產(chǎn)品特點、趨勢等競爭力，應對這種現(xiàn)象的方法有許多，比方如何強化放大自我的優(yōu)點等。

三是訂貨計劃確實定失誤導致產(chǎn)品品類比例傾斜，服裝零售管理軟件解決方案能夠討論細分產(chǎn)品銷售應對方式來解決。

4、分析所銷售品牌的市場銷售

同一商圈內(nèi)看似相似銷售品牌定位，其實也能夠找出許多差異點，這些差異點就是你就能夠經(jīng)過營銷的手段放大差異點來贏取市場，那里的關鍵是你能否看得出差異點在哪里是不是市場認可的差異點

每個銷售品牌的目標消費群會有所不一樣，而大部分老板都說不清晰所銷售的品牌消費群是怎樣的人能說得出來的都是一些基礎信息，什么年齡啊、收入啊、職業(yè)啊，這些信息根本起不到依據(jù)消費者確定產(chǎn)品策略、服裝零售管理軟件促銷方式、銷售應對等相對應的商業(yè)決策。而具體的消費群信息，比方服裝購置關注點、消費價值觀、購物習慣、職業(yè)環(huán)境、穿衣習慣衣櫥特征等信息往往少有人討論了解。一切要靠產(chǎn)品促銷和老板的投資裝修環(huán)境說話，生意不好就調整店鋪形象、生意不好就怪罪產(chǎn)品問題、季節(jié)問題等等。

店長工作計劃篇3

一、本月銷售分：〔注：以下數(shù)據(jù)中“同比比例〞從20xx年同月份開始填寫〕

1、總營業(yè)額元，總量完成任務比例，環(huán)比比例%，同比比例。2、A類營業(yè)額S類營業(yè)額元，Y類營業(yè)額元，，環(huán)比比例%，同比比例%；

3、客流量：人/每天，較上月增長人；4、客單價：元/每天，較上月增長元；5、全年度完成銷售占比%。

二、庫存數(shù)據(jù)分析：〔注：統(tǒng)計的數(shù)字以本月數(shù)字為準〕

三、會員銷售及信息分析：

會員銷售元，占總營業(yè)額比例%。

依據(jù)上述會員信息匯總數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)，作出分析結論及改良措施：

結論分析：四、店長月工作總結：

1、本月工作總結：〔包括本月的主要業(yè)績闡述、門店團隊建設、人員異動、基礎管理、商品管理〕〔銷售、人事、管理、創(chuàng)新、培訓〕

依據(jù)上述銷售狀況和品種分析從以上數(shù)據(jù)可得出，跟上個月對比，本月銷售和毛利有所下降，需

要大幅度的整改一下店內(nèi)的各項工作存在的缺乏之處，本月客單價增長一點但是客流量下降不少，說明專業(yè)不扎實不能主抓客流量。這月主抓專業(yè)的培訓考核來加強團隊的銷售能力！總之，作為老店我們更要再接再厲，創(chuàng)造更多的奇跡，更多的豐收.我們要加強產(chǎn)品的培訓與學習，增添我們的專業(yè)水平，我們要時刻要做到藥品跟保健聯(lián)合銷售。以增加我們的銷量，我們肯定要跟著公司的步伐，一步一步不斷改良，爭取獲得更好的提升。

2、門店存在的問題：〔包含門店存在的缺乏及怎樣改