2023年餐廳暑假實踐報告

2023年餐廳暑假實踐報告（范文）

餐廳暑假實踐報告范文一

2023年的夏季如期而至，這也是我大學的其次個暑假。我給自己布置的作業(yè)時社會實踐。此次，我在餐館進展了為期一月的社會實踐，感到受益匪淺。

通過此次實踐，我明白了社會實踐對引導我們大學生走向社會，接觸社會，培育工作力量，以及完善思想道德有著重要意義。我所從事的店，是以餐飲效勞業(yè)為主的，為人們供應了便利快捷的高品質(zhì)的效勞以及物有所值，安全美味的食品。在此期間沒，我學到了很多東西，而這些東西將讓我終生受益。

1.崗位實踐概況

我于七月底進入工作實習。主要負責柜臺的點餐與收銀工作。柜臺的點餐與收銀是餐廳運營的重要環(huán)節(jié)，對效勞員的要求較高。因此我收到了專業(yè)全面的培訓。工作的過程看似簡潔，但真正在規(guī)定時間內(nèi)正確的實施下來是需要肯定技巧的。由于，究竟顧客沒有快速點餐的意識也不了解點餐流程。因此我們必需在顧客遲疑不決的時候，時刻為顧客做打算，以縮短點餐時長。便利效勞下一位顧客，從而提高餐廳營運效益。廚房制作以及備餐元呈遞一般狀況下不超過三分鐘，以避開顧客長時間的等待。由于甜品站點的獨立性時的速度沒有嚴格的要求。但我們?nèi)耘f要盡量在最短時間內(nèi)為顧客供應食品與效勞。當顧客量較少時，我們也不能閑著，必需積極主動地找事情做。例如順手保潔，不全柜臺紙巾，漿料紙杯等等，以確保營運頂峰時流程順暢，為下一輪頂峰做好充分預備。由此可見，這里潔凈干凈的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時每刻不斷努力制造出來的。

2.崗位實踐結(jié)果

由于大量的客流量以及長時間的工作，使我感到特別疲乏。我必需一遍又一遍重復同樣的對話，細心解釋同樣的問題，同樣的動作。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時面對顧客有些不耐煩，效勞質(zhì)量隨著客流增多下降。有時不免于顧客產(chǎn)生摩擦，還有上下班時夏日高溫讓我感到特別難過。雖然挫折許多，困難許多，但我都堅持下來了，我也努力讓自己做到最好。于是，我也得到經(jīng)理們的認可與贊揚，還有顧客們對我的效勞很滿足地微笑道謝感到很欣慰。

3.實踐的體會

一.忍耐。每當與顧客發(fā)生摩擦或不被理解時，我就感受到了社會真實的打擊與殘酷。我們這些平常在家嬌生慣養(yǎng)在學校無憂無慮的大學生們好像真的不懂得人間疾苦。后跟少接觸社會的我們都太脆弱，我們的自尊心太強，受不了謾罵與誤會。受不了挫折就急著為自己辯護。其實，社會就是這樣真實，不會把你寵著，也不是每一個人都會顧及你的感受。每當受到誤會時我們不應當以強硬的態(tài)度抵抗，究竟架是永久吵不完的，究竟不是每一個人都能無私的為你著想，理解你。我們能做的先世在原則下忍耐，原則外不理睬。然后反思自己是否有錯，然后不斷的提高自己的工作力量以避開顧客的不滿。若錯不在己，則以理服人，心平氣和的解釋。每當我受挫，我就提示自己不沖動，退一步海闊天空，心里也就平和很多。

二.和諧的人際關系。員工多總要與人打交道。從前的我不愛理不熟的人?，F(xiàn)在我劇烈的感到人際關系的和諧又多么重要，它有利于自己工作順暢，究竟在社會工作團隊協(xié)作特別重要，一個人是無法完成的。它也有利于你工作順暢，每天微笑與人打交道自然心情好，工作效率也提高了。

三.自制。不要將個人心情帶到工作中去。于是，我深感一個成熟的人必需具備控制心情的力量。試著轉(zhuǎn)移心情，勸慰自己。自我勸慰可以帶來歡樂，歡樂地工作你會有意想不到的收獲。

四.提高自己的競爭力。我學會了不斷努力，是時虛心請教他人，不斷提高自己的技能。同時，我也深感我們必需在工作實踐中勤于鉆研，不斷學習不斷積存，于是我也學會獨立解決問題。并且不行不懂裝懂，否則運用于實踐中發(fā)生錯誤后果比擬嚴峻。

五.賺錢的辛酸。工作的勞累使我疲乏，這讓我體會到了賺錢的不易。花錢簡單賺錢難。今后，我會珍惜每一分每一角，體會父母的辛酸。

社會時間讓我受益良多。今后肯定好好學習，提高自己的專業(yè)技能，提高自己的社會競爭力，完善自己的思想品德，做一個社會優(yōu)秀的人才。

暑假期間，我在青島的一家餐館打工，并按規(guī)劃巡游了青島一些聞名的地方。在暑假有限的時間里，我充分利用，以充實自己。通過實踐，來領會社會，了解社會。這份實踐報告便是對我暑假期間實踐學習的整理和總結(jié)。

一、實踐目的：

在暑假沒有降臨之前，我便將暑假的時間排滿，便是為了讓這個假期過得更充實與有意義，不再重復以往的空虛與閑度。更是轉(zhuǎn)變只是在書中學得學問的方式，通過實踐來獵取不一樣的只是，體會不一樣的生活。出于對青島的憧憬，暑假期間我來到了青島。由于許多朋友和親人在青島，加上我從未去過青島，所以暑假已降臨，我便飛似地來到青島。以便能學習更多的學問。帶著許多目的，讓我對本次實踐布滿激情。想體會一下打工者的生活，嘗嘗自己賺錢的味道，或酸或甜，絕知此事還須躬行。本次實踐的主要目的是通過打工，了解社會，是自己更加成熟，學習在書中學不到的學問，讓自己多一份經(jīng)受，提升自己的力量，拓展自己的力量，拓展自己的學問面。而除了打工，在青島，也是為了巡游一下這里的風景區(qū)，欣賞不同的風光，開拓眼界，增加見識，也是實踐學習的一種方式。

二、實踐內(nèi)容：

去了青島，發(fā)覺找一份工作并不是如自己想象中的那么簡單，看著許多店貼著聘請啟事，進去一問，根本都是招長期工。短期工、暑假工的工作少之又少。最終到青島的第三天找到了一份工作：在恩順灌湯水餃店做效勞生。

找到工作的其次天，我便開頭了暑期的打工生涯。由于沒有太多的工作閱歷，所以我工作起來特殊的賣力與仔細。通過幾天的學習觀看，我便嫻熟地把握了工作流程。每天上午9：30上班，晚上9：30下班。早上上班的第一項任務便是整理昨天客人走后的餐桌，掃地、拖地。等衛(wèi)生清掃完之后，便是擺上碗筷，等待客人的到來。當有客人時，幫助招呼一下，上茶水，報價、幫客人點菜開單。然后，便是傳菜?？腿嗽诔燥埰陂g有什么需要，準時供應?？腿俗吆?，便是整理餐具，清掃衛(wèi)生。雖然看起來簡潔，不過客人多時，也時常手忙腳亂。特殊是當客人等待很長時間時，總是會催老板快一點，老板督促效勞生快一點，效勞生督促廚師快一點，廚師恨不得要催時間慢一點。

打工累點是自然的事。與受氣相比，受累是算不了什么的，特殊是像我這種初出茅廬、沒有閱歷的學生。每天面對不同的客人，每個客人都有不同的性格和習慣。有許多客人喝醉酒后，總是亂說一些我們難以應付的問題，還有時有的客人會拿效勞生開玩笑。而作為一名效勞生，是沒有發(fā)脾氣的權利的，也不能與客人爭吵爭論，由于顧客就是上帝。而工作中并非只是收顧客的氣，有時工作中的失誤與缺乏，還會挨治理人員的訓。不過在一段時間以后，我便漸漸適應了。作為一名打工者，在顧客和老板面前，要做的便是聽從、聽從、再聽從。其實，老板大多數(shù)時候是很關懷員工的，有時會鼓舞我，在受到顧客的委屈時，也會賜予勸慰。有時機時，其他的老員工，總會給我講許多道理事情和處理的方法。我也會問一些自己不明白的問題，他們也能幫我很好的解答。我在其中學到了不少社會學問和一些為人處事的原則。出門在外，打工受氣在所難免。所以想得開了，再大的誤會也會煙消云散。在飯店打工，以前以為沒有客人的時候會是閑著舒適。工作之后才發(fā)覺，即使沒有客人，也要站著等候客人的到來。一天站10個多小時的生活，開頭并不是很習慣。即使習慣以后，一下班也有立即坐下的沖動。不禁悟到：站得久了，發(fā)覺可以坐著的人就是幸福的。由于是在餐館，所以吃到許多以前未曾吃過的東西，也算是開了口界。由于常在門口站著，店門前恰好是一條大路，所以了解了許多不同類型的車，寶馬、奔馳也不再像以往那么眼生。常在城市轉(zhuǎn)，這里養(yǎng)狗和鳥的特殊多，也看到許多不同品種的狗和不同種類的鳥，煞是好玩。

在打工完畢之后，剩下的假期里，我利用自己賺得的錢去了青島許多的景區(qū)：海底世界、五四廣場、棧橋、中山公園第一次洗了海澡。由于正趕上啤酒節(jié)開幕，得以在啤酒城暢玩一番?？吹皆S多漂亮的景象，感受到許多的樂趣。

三、實踐結(jié)果：

到了8月10日，我一個月的打工生涯完畢了。老板為了給我送別，預備了好的酒菜，讓我特別感動。老板對我一個月來的工作賜予了確定，他表示很滿足，并滿口的贊意，讓我感到很欣慰。我想這都是我應當做的。一個月來，對老板的落落大方、治理方式、經(jīng)營策略都廣有熟悉，其實做老板也非一件易事。一個月很快就過去了，回憶和許多員工一起勞碌的日子，還有點戀戀不舍的感覺?；蛟S我已經(jīng)習慣了打工的生活。一個月的辛苦也是有回報的，拿到工資時，真的很欣慰。但是并不是由于有錢可以領，也不是完畢了打工的苦日子，而是自己的付出最終有了結(jié)果和回報，自己的實踐也有了收獲?；叵胍幌伦约旱呐?，覺得很值。我一個月的工作也到此畫上了圓滿的句號。

四、實踐總結(jié)、體會：

道聽途說的苦遠不如親身嘗到的苦感受深切。打工的生活與學校的生活是判若兩世的。真正體會到打工的苦時，方知大學生活的其樂無窮。親身于社會中體驗生活，才明白生活根本不能和小說電影相比，生活比它們簡單多了。每個人都很辛苦。這個世界不會符合你全部的想象，甚至連一個你的想象也不符合，可是我們還得生存下去。通過本次實踐，我知道了父母的辛苦和供我上學的艱辛。想想以我一個月一千的工資計算難以維持我一年的大學生活的。原本以為學醫(yī)苦的我，在經(jīng)受過一次打工后真正明白，比起打工的困難多阻，這點苦又算得了什么。社會比想象中的簡單還要簡單。世界雖有太多的五彩繽紛，但看起來遠不如大學的單純美。經(jīng)過打工的磨練，更知原來大學生活的純真是多么美妙.這讓我更加懂得珍惜大學生活，人生這段美妙的時間。在打工中，正是由于工作中的失誤與缺乏，讓我學會虛心承受批判，并仔細改正，明白拒肯定錯誤的認知，便會導致正確的遲來。這份工作讓我變的更有急躁，更能熱忱地對待四周的人與事。當從暑假實踐中走出，感覺像是由難入易，如同金蟬脫殼，一切變的都是如此簡單。通過實踐，真正使自己豐富了學問，磨練了意志。我將用我在實踐中學到的學問，讓大學生活變得更美妙。

作為祖國將來的事業(yè)的繼承人，新一代大學生應當及早樹立自己的歷史責任感，提高自己的社會適應力量。假期的社會實踐就是很好的熬煉自己的時機。當下，掙錢早已不是打工的唯一目的，而是將其視為參與社會實踐、提高自身力量的時機。很多學校也積極鼓舞大學生多接觸社會、了解社會，一方面可以把學到的理論學問應用到實踐中去，提高各方面的力量;另一方面可以積存工作閱歷對日后的就業(yè)大有裨益。進展社會實踐，最抱負的就是找到與本專業(yè)對口單位進展實習，從而提高自己的實戰(zhàn)水平，同時可以將課本學問在實踐中得到運用，從而更好的指導自己今后的學習。但是作為一名尚未畢業(yè)的大學生，由于本身具備的專業(yè)學問還非常的有限，所以我選擇了打散工作為第一次寒假社會實踐的方式。目的在于熟識社會。就職業(yè)本身而言，并無凹凸貴賤之分，存在即為合理。通過一個月的打工經(jīng)受可以讓長期處于校園的我們對社會有一種更直觀的熟悉。

一、實踐目的

自從走進了大學，就業(yè)問題就好像總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會，聘請會上的大字報都總寫著有閱歷者優(yōu)先，可還在校園里面的我們這班學子社會閱歷又會擁有多少呢?為了拓展自身的學問面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的閱歷，熬煉和提高自己的力量，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開頭了我這個假期的社會實踐-走進龍勝縣臨江休閑美食街聚福園餐館。

二、實踐過程

⑴、地點：

時間：2023年的整個暑假。

⑵、詳細過程

聚福園是一間面積有150多平方米，分上下兩層，五個包廂的小型餐館。主要經(jīng)營各種火鍋，快餐小炒。

老板親自主廚，一個幫廚，一個收銀員，兩個效勞員，固然我就是其中的一個效勞員。一共有五個人。早上九點去上班，首先就是清掃一邊衛(wèi)生。然后把老板買回來的各式素菜都要認真摘剔清洗，分盆裝好。油辣子是每天新制的，其中參加老板秘制的香料。店里各個角落逐一清掃，碗筷煮沸消毒。這些看似簡潔的工作，卻能忙上一個上午，容不得半點馬虎。中午11點到下午兩點左右，客人們就陸間續(xù)續(xù)前來光臨，他們大多數(shù)都是下了班后來吃快餐的，也是一天中比擬忙的時段了。而最忙的時候是晚上，三五成群的來吃火鍋的。而平常的工作就包括了記錄點菜，添加碗筷凳子，清點酒瓶結(jié)賬，整理桌子，迎接新來的客人等。而閑暇的時候，就看看客人們臉紅頸漲地行酒令，聽勞碌后的司機爭論地區(qū)的時事，市井的喧鬧總會使人心中泛起暖意。這就是實實在在的生活，腳踏實地，不容置疑。感覺勞碌而充實。

三、實踐結(jié)果

工作日復一日，雖然單調(diào)，但卻踏實。不覺已是辭別的時刻。老板笑咪咪地遞來一張信封，叮囑我清點一下，另還夾著幾張一百的鈔票，是對我工作努力的獎金。輕輕的一聲感謝，心中的欣喜都回報在一個淺淺的微笑里。有一天，當自己習慣性地在銀行查看工資卡時，或許體會不到此刻微笑中的含義了吧。領到工資后給自己買了兩件衣服，然后還存了點作為自己的私房錢，很有成就感。錢雖不多，但知足常樂;事雖不大，可腳踏實地。洗去年輕人的輕浮，成熟總是厚重穩(wěn)妥的。凡事都是從簡到繁，信任現(xiàn)在急躁的積存，總有一天會成為不行替代的財寶。

四、實踐后的心得體會

在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，打雜什么的。在學校里或許有教師安排說今日做些什么，明天做些什么，但在這里，不肯定有人會告知你這些，你必需自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學校，只有學習的氣氛，究竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得的酬勞而努力，無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進