2023年面包店管理規(guī)章制度3篇

2023年面包店管理規(guī)章制度3篇（完整）

面包店治理規(guī)章制度1

1、保持店堂內(nèi)外干凈、做到食品歸店經(jīng)營。

2、衛(wèi)生許可證要掛于顯目處，從業(yè)人員須持有效合格的安康證，經(jīng)培訓(xùn)后上崗。

3、食品分門別類存放，食品與非食品分開存放，不出售有毒有害食品。

4、不出售“四無”食品和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。

5、保證食品外觀清潔，如發(fā)覺食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要準(zhǔn)時處理。

6、銷售直接入口食品要有專柜加罩，使用售貨工具。

7、準(zhǔn)時去除垃圾箱內(nèi)廢棄物，搞好防塵、防蠅、防鼠工作。

8、需要分裝食品時，要使用清潔潔凈、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品包裝材料，制止使用廢報紙刊物及其它物品包裝食品。

9、從業(yè)人員要穿戴清潔工作衣帽上崗，做到“四勤”，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

面包店治理規(guī)章制度2

第一章、賣場之行為標(biāo)準(zhǔn)

一、賣場時間的規(guī)定

1、上班時間：開店前三非常鐘為上班時間

2、店長：中班（一周休一天）

導(dǎo)購員：晚全休早。

3、外出時間

用餐時間不行超過30分鐘、洗手間時間不得超過10分鐘；送貨時間超過30分鐘，需要特殊請示店長。

二、清潔工作：

1、每日應(yīng)于營業(yè)時間開頭前完成全部的清潔工作（包括地板、玻璃、鏡子、櫥窗等），在營業(yè)時間內(nèi)也應(yīng)隨時留意賣場清潔；

2、抽屜內(nèi)物品需整齊擺放，不行放置私人物品；

3、試衣間保持干凈潔凈，顧客試完衣服，要準(zhǔn)時進(jìn)展試衣間清潔；

4、垃圾應(yīng)每日進(jìn)展清理，切勿隔夜，以防有異味傳出。

三、閑暇時的預(yù)備工作及事務(wù)跟進(jìn)：

1、隨時留意店柜內(nèi)及陳設(shè)道具的清潔；

2、隨時留意商品的陳設(shè)狀況；

3、熟識庫存；

4、檢查訂單及修理的狀況，追蹤進(jìn)度；

5、指導(dǎo)新人，加強(qiáng)對事務(wù)工作及商品銷售技巧；

6、將好賣的款式準(zhǔn)時反應(yīng)，缺貨準(zhǔn)時補(bǔ)貨，保證貨量；

7、工作方面的溝通及協(xié)調(diào)；

8、上新款或搞活動時，聯(lián)系老顧客前來挑

四、賣場內(nèi)應(yīng)避開的行為：

1、不拘小節(jié)：

1）不良站姿、走姿；

2）伸懶腰，打哈欠；

3）靠在柜上發(fā)愣胡思亂想；

4）手撐下巴或?qū)⑸眢w倚靠在柜邊，閱讀書報雜志；

5）說話語速過快，手勢過多，口頭語的消失；

6）站位影響顧客購物；

7）單手遞拿商品。

2、無禮行為：

1）同事間扎堆談天；

2）跟隨顧客，監(jiān)視行蹤；

3）做自己的事情，顧客來到眼前卻渾然不知；

4）在店內(nèi)批判顧客；

5）在賣場，躲在柜臺旁吃東西，嚼口香糖，化裝等；

6）態(tài)度高傲，無視顧客；

7）中斷效勞，貿(mào)然離去；

8）與顧客發(fā)生言語上的爭論，插話打磕。

開店、閉店

一、開店前：

提前半小時到達(dá)賣場，開店前一切都需完成。（化裝與換工衣要

在進(jìn)入賣場半小時前完成）

1）翻開電源及照明設(shè)備；

2）清潔:地面外其他局部；

3）報表、單據(jù)整理；

4）整理貨品:點數(shù),補(bǔ)齊貨品,陳設(shè)貨品,標(biāo)價簽；

5）將全部使用的物品歸位:辦公用品,清潔用品。

閉店前：

1）完成全部的報表；

2）點數(shù)；

3）地面清潔；

4）將未能存入財務(wù)部的營業(yè)款、備用金、發(fā)票放入指定地方；

5）收好空衣架；

6）關(guān)閉電源；

7）鎖好倉庫門,店鋪要鎖好門窗。

其次章、店鋪標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程

營業(yè)前工作：

1.9：00之前導(dǎo)購員進(jìn)場。

導(dǎo)購員開門，翻開店鋪照明設(shè)備。

自己檢查自己的儀容儀表符不符合公司規(guī)章制度。

點過夜貨品，查看留言本，核對數(shù)目，無誤的在留言本上簽字；有出入的盡快打電話問對班。

2.9:05召開早會

回憶昨日的`營業(yè)額。

制定當(dāng)日的店鋪目標(biāo)銷售額及個人目標(biāo)銷售額。

傳達(dá)公司的文件或優(yōu)待活動事宜。

總結(jié)賣場上遇到的問題。

解決方法和需要留意的地方。

總結(jié)早會的內(nèi)容。

3.9:15-9:25導(dǎo)購員做好開店前的預(yù)備工作。

補(bǔ)充貨品，對款式品種缺少的或者貨架上出樣數(shù)量缺乏的貨品，要盡快補(bǔ)充。對貨品吊牌價格應(yīng)檢查有無脫落，模糊不清等。

銷售幫助工具是否預(yù)備好：

做好賣場和倉庫的清潔整理工作：

1)通道、貨架、櫥窗等無雜物，無灰塵；

2)試衣間干凈：地面、墻壁、鏡子、椅子、拖鞋、掛鉤等；

3)燈光有無故障，道具是否完好；

4）留意賣場內(nèi)形跡可疑的人員，提高看貨意識，削減失貨；

5）眼勤、腳勤、手勤、口勤。把握每一個顧客，每一筆生意，做好附加銷售；

6）留意賣場的貨量，準(zhǔn)時補(bǔ)貨保證貨量的充分。

客流少時：

1）整理貨品、擦拭貨品及調(diào)整陳設(shè)，令店鋪布滿生氣；

2）熟識商品的賣點、面料、價格及保養(yǎng)方法等業(yè)務(wù)學(xué)問；

3）依據(jù)銷售狀況準(zhǔn)時的對賣場的貨品進(jìn)展調(diào)整；

4）準(zhǔn)時補(bǔ)貨，確保貨量充分；

5）更換櫥窗或模特；

6）熟識客人資料。

做好早晚班的交接工作，填寫《店鋪日記》。

做到“四清”：貨清、帳清、錢清、事清。

營業(yè)后

1、送走最終一個顧客

關(guān)門時，只要有一個顧客，就要有導(dǎo)購員特地接待，不允許流露出不耐煩的表情，即使已經(jīng)到了下班時間，也應(yīng)熱忱效勞，直到最終一個顧客滿足而歸。

2、清點貨品。

3、填寫《店鋪日記》。

4、整理和統(tǒng)計銷售小票，填寫《每日營業(yè)報告》，與收銀臺對帳，并在規(guī)定的時間內(nèi)將銷售額告知店長。

5、店內(nèi)清掃關(guān)門前10分鐘清掃店內(nèi)，但要送出顧客前方可進(jìn)展；

6、例會總結(jié)日工作，布置明天的工作。

7、關(guān)門離店前拔掉全部電源插座，檢查是否有引起火源的地方，關(guān)燈。

第三章、店面治理

一、VIP顧客維護(hù)

準(zhǔn)時登記顧客的消費記錄，為每一個消費過的顧客建立檔案資料。每周將VIP檔案資料整理分類。每天選擇30-40天以上沒來店的顧客，電話或短信預(yù)約顧客前來消費。遇顧客生日、特別紀(jì)念日、節(jié)假日、促銷活動等準(zhǔn)時慶賀或通知。

店鋪帳物治理：

1、安裝POS機(jī)的店鋪必需每天將銷售日報發(fā)送到公司，如有特別狀況不能發(fā)送，向公司說明緣由。

面包店治理規(guī)章制度3

為了制造一支以店面利益至高無上準(zhǔn)則，建立高素養(yǎng)、高水*的團(tuán)隊效勞于每一位客戶公司制定了以下嚴(yán)格的治理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守！

第一章總則

第一條、為加強(qiáng)公司的人事治理，明確人事治理權(quán)限及人事治理程序，使公司人事治理工作有所遵循，特制定本制度。

其次條、適用范圍：本規(guī)定適用公司全體員工，即公司聘用的全部從業(yè)人員。

第三條、除遵照國家有關(guān)法律規(guī)定外，本公司的人事治理，均依本制度規(guī)定辦理。

其次章任用

第一條、全部聘請錄用的新員工正式上班當(dāng)日先報到，報到的日期，即起薪日。

其次條、報道當(dāng)天全部新員工須攜帶：兩張一寸免冠照片；身份證原件和復(fù)印件；學(xué)歷證明原件和復(fù)印件。

第三條、員工試用

1、新員工一般有三個月的試用期。

2、新員工試聘期間可以請事假和病假，但試聘期按請假天數(shù)順延。試用期上班缺乏三天的員工要求辭職，沒有工資。

3、新員工在試用期間曠工一次或遲到早退累計三次（含三次）以上，即隨時解聘。

4、其它獎罰按相應(yīng)的規(guī)章制度辦理，1—30日為計算月，每X日為薪金發(fā)放日。

第四條、調(diào)遷

1、基于業(yè)務(wù)上之需要，可隨時調(diào)遷員工之職務(wù)或效勞地點，員工不得借故推諉。

2、調(diào)任人員應(yīng)依限辦理交代并報到完畢，如人員逾限三日，即視同自動辭職。

3、調(diào)任人員在接任者未到前離職時，其所遺職務(wù)由領(lǐng)導(dǎo)指定之其他人員代理。

4、調(diào)任人員之薪給自到新職日起，按日計算。

第三章效勞

第一條、聽從安排聽從治理、不得損毀店面形象、透露店面機(jī)密；精神飽滿地進(jìn)入工作狀態(tài)，不得面帶倦意，坐姿、立姿都要做到大方得體。

其次條、熱忱接待每位客戶。微笑是每個銷售人員的根本表情，面對客戶應(yīng)表現(xiàn)出熱忱、真誠、親切、友好、專業(yè)，不準(zhǔn)不理不睬。

第三條、了解各產(chǎn)品的性能，向客戶合理的介紹。（工作中---不好意思！請稍等！對不起！走路輕、說話輕）

第四條、仔細(xì)聽取每位客戶的建議和投訴、損壞公司財物者照價賠償，偷盜公司財物者交于*部門處理。

第四章獎罰

第一條、衛(wèi)生區(qū)域不清潔扣罰5元/次，工作完畢后未整理潔凈者扣罰5元/次。

其次條、上崗時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象，違者扣罰10元/次。

第三條、必需聽從安排、聽從治理，違者扣罰30/次；私下使用本公司電腦者扣罰50/次。

第四條、透露公司機(jī)密（產(chǎn)品原價、客戶檔案）查明屬實將扣除當(dāng)月工資的60%。

第五條、上班不得遲到、早退、礦工；上崗時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本店面形象；遲到30分鐘扣50元，30分鐘之后扣100元，早退人員扣100元，曠工一天扣除三天工資，曠工三日當(dāng)自動離職處理。遇到惡劣天氣、交通事故等特別狀況，屬實的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)可不按遲到早退處理。

第六條、工作時接聽私人電話不得超過5分鐘，不許用店面電話打私人電話，如有違反1次罰款20元，下次再犯則罰款50元。上班時間不得穿拖鞋，不行在店面內(nèi)抽煙。

第五章離職與解聘

第一條、公司依據(jù)員工的表現(xiàn)或經(jīng)營策略，需要解聘員工，應(yīng)提前五天通知被解職的員工。

其次條、員工要求調(diào)離本公司，應(yīng)提前向領(lǐng)導(dǎo)提出離職申請，在未得到批準(zhǔn)前，應(yīng)連續(xù)工作，不得先行離職，否則扣發(fā)相應(yīng)工資。

第三條、員工因違反了公司規(guī)章制度或試用不合格而被解聘的，由其領(lǐng)導(dǎo)通知被解聘人員辦理離職手續(xù)。

第四條、辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇，辭退條件如下:

1、連續(xù)礦工；

2、拒客；

3、泄露本公司機(jī)密；

4、偷盜本公司財物者；

第五條、員工離職、辭退后在兩年內(nèi)不得向外透露本公司商業(yè)機(jī)密，如對本公司造成不良后果責(zé)任將由對方負(fù)責(zé)，并向有關(guān)單位提起訴訟！

第六章員工守則與準(zhǔn)則

第一條、員工工作守則包括

1、每位員工都要有高度的責(zé)任心和事業(yè)心,到處以公司的利益為重,為公司的進(jìn)展努力工作。

2、樹立效勞意識，始終面對市場，面對用戶,供應(yīng)具有“國際品質(zhì)、名牌效勞、物超所值”的信息產(chǎn)品。

3、牢記“用戶第一”的原則，主動、熱忱、周到的為顧客效勞，努力讓顧客滿足。

4、員工要具備創(chuàng)新力量，通過培育學(xué)習(xí)新學(xué)問使個人素養(yǎng)與公司進(jìn)展保持同步。

5、講究工作方法和效率，明確效率是企業(yè)的生命，實行四小時答復(fù)制（即全部上級安排的任務(wù)，均須在四小時內(nèi)答復(fù)工作進(jìn)度）。

6、要有敬業(yè)和奉獻(xiàn)精神，滿負(fù)荷、快節(jié)奏、高效率是對全部員工提出的敬業(yè)要求。

7、具有堅韌不拔的毅力，要有信念有士氣戰(zhàn)勝困難、挫折。

8、要擅長協(xié)調(diào)，融入集體，有團(tuán)隊合作精神和劇烈的集體榮譽(yù)感，分工不分家。

9、要留意培育良好的職業(yè)道德和正直無私的個人品質(zhì)。

10、明確公司的奮斗目標(biāo)和個人工作目標(biāo)。

其次條、員工遵守的行為準(zhǔn)則包括：

1、員工應(yīng)遵守公司一切規(guī)章制度。

2、員工應(yīng)聽從公司的組織領(lǐng)導(dǎo)與治理，對未經(jīng)明示事項的處理，應(yīng)請示上級，遵照指示辦理。

3、員工應(yīng)盡職盡責(zé)、精誠合作、敬業(yè)愛崗、積極進(jìn)取。

4、員工應(yīng)嚴(yán)格保守公司的經(jīng)營、財務(wù)、人事、技術(shù)等機(jī)密。

5、遵守四小時復(fù)命制，把1%做到100%。

6、員工不得利用工作時間從事其次職業(yè)或與工作無關(guān)的活動。

7、員工不得損毀