個體餐飲員工的規(guī)章制度

個體餐飲員工的規(guī)章制度

個體餐飲員工的規(guī)章制度1

第一條人事政策

1.建立并維護公司與員工之間的和諧關系。

2.使每位員工對公司的政策、效勞和進展感到驕傲。

3.敬重每位員工，維護其尊嚴，注意其進展。

4.選擇優(yōu)秀員工擔當各級治理職務。

5.為每位員工安排完善的培訓，以提高其技能和效率。

6.確保公司員工在安全、干凈、舒適的環(huán)境中工作。

7.賜予每位員工合理的酬勞和嘉獎。

8.為員工效勞、解決員工的后顧之憂。

其次條工作規(guī)章

1.公司的人事治理工作，是在公司總經(jīng)理的領導下，實行統(tǒng)一治理，各分店領班級以上的干部負責任制。

2.建立一個構造合理、職責清楚組織，并制定和完善各項規(guī)章制度，把適當?shù)娜税才诺竭m宜的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工鼓勵機制是本公司的人事工作原則。

一.更衣柜制度：

1.每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。

2.衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如喪失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。

3.個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。

4.不得將錢財及其它珍貴物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負責。

5.不得與他人私自更換更衣柜。

6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設施的，照價賠償。

7.離店時應將衣柜鑰匙交還公司。

二.出入通道制度：

1.員工上、下班必需走員工通道。

2.非工作需要不得乘坐客用電梯。

3.不得在來賓活動區(qū)域隨便來往。

4.不得在來賓活動區(qū)域休息和睡覺。

三.用餐制度：

1.公司實行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。

2.工作餐用餐時間為30分鐘，全部員工必需在指定的時間范圍內(nèi)文明用餐。

3.員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。

四.個人儀容標準：

1.頭發(fā)：

不染夸大顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標準為前不遮眼，后不蓋領，兩側不過耳;女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸大的發(fā)飾。

2.臉部：

清爽潔凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時需化淡妝，不得戴夸大飾物，不行戴多余手飾。

3.手部：

不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。

4.腳部：

男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。

5.氣味：

要常常洗澡，保持身體氣味清爽，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用劇烈香料(香水)。

6.制服：

上班時必需穿規(guī)定的.工作服，洗燙干凈、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時間內(nèi)穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前認真檢查名牌是否佩戴在正確適當?shù)奈恢?，保持牌面干凈，無破損。

五.根本效勞禮儀：

1.在營業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動、熱忱地問好。

2.始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用標準的行禮方式。

3.以正確的方式與客人說話，聽客人說話。

4.做到四輕—說話輕、走路輕、關門輕、操作手勢輕。

5.走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。

6.不串崗，不在工作場所扎堆談天。

7.接打電話使用統(tǒng)一應答語。

8.使來賓感到親切和暖和，是一種最一般、最根本、最常見的禮貌禮儀。

六.根本待客用語：

1.寒喧：歡送光臨、您好、您早、晚安、再見、請多照顧、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、感謝、不客氣、請再次光臨。

2.承答：是、知道了。

3.謝絕：非常愧疚，實在對不起、真不好意思、打攪了。

4.詢問：對不起，請問……。

5.懇求：給您添麻煩了……。

6.賠禮：照看不周，實在愧疚,讓您久等了,打攪了,給您添麻煩了,今后肯定留意，請稍等一下。

7.中途退席：失禮了。

8.確認姓名：對不起，請問是哪一位?

9.接話：是、好的。

個體餐飲員工的規(guī)章制度2

第一條員工必需在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

其次條食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨便進入，違反1次罰款20元。

第三條就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防鋪張。

第四條員工就餐時，要留意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內(nèi)吸煙。

第五條就餐員工要養(yǎng)成愛惜公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。

第六條如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)覺罰款50元。

員工宿舍治理制度

第一條員工宿舍為員工休息場所，必需保持環(huán)境清潔。

其次條員工實行輪番值日，對員工宿舍進展日常清理。

第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

第五條嚴禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。

第六條嚴禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)覺視情節(jié)輕重罰款50-200元。

第七條宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)覺將賜予罰款或開除。

第八條男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)覺，將開除處理。

第九條未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。

第十條不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價賠償。

第十一條。值日衛(wèi)生清理不潔凈，將處20元罰款。

個體餐飲員工的規(guī)章制度3

一、嘉獎制度

1、工作積極，團結同事。

2、員工過生日時，酒店為其贈送禮品。

3、工作力量優(yōu)秀，不遲到，不早退，無曠工。

4、禮貌、熱忱、周到的效勞，常常得到客人的好評。

5、所治理的器具、用具無破損、無喪失。

6、從酒店的利益動身，為酒店的進展，盡心盡力。

以上6條，酒店按季度、年度進展評比，依據(jù)評比結果賜予表彰和現(xiàn)金嘉獎。

二、懲處制度

(一)違反以下條款按次進展現(xiàn)金懲罰

1、鋪張公物，視情節(jié)稍微的。

2、對客人指手劃腳，品頭論足。

3、對來賓不禮貌，與客人爭辨。

4、與客人爭吵，把個人心情帶入工作中。

5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。

6、在工作時間談天、玩耍或從事與工作無關的事。

7、工作時間內(nèi)躺臥、睡覺，隨便撥打電話。

8、當值時擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。

9、隨便進出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。

10、不經(jīng)請假，隨便曠工。

11、上班時間隨便吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。

12、當班時吃東西、看電視，用酒店電話辦理私人事情。

個體餐飲員工的規(guī)章制度4

1、遵守考勤制度，上下班須準時打卡，不得漏打或代打

2、上下班走員工通道，并承受保安的檢查

3、上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作

4、工作時間不得穿工作服外出購物，不準聽手機音樂，不準大聲喧嘩或閑聊

5、員工不準使用電梯，上班時必需穿工作服

6、了解當日客勤狀況，及當天工作安排，熟記當天菜品、酒水供給狀況，急推，沽清、特色菜品等

7、餐前檢查包廂內(nèi)的照明及桌椅是否損壞，保證硬件設施正常運轉

8、餐前整理檢查，臺面餐具及衛(wèi)生狀況，按標準擺放整齊

9、按所定崗位立崗，面帶微笑，標準站姿，熱忱迎客，無論在何時何地只要見到客人必需微笑問好

10、客人到時，必需問清晰客人訂餐狀況，引領至包廂

11、效勞中不行扎堆談天，不行倚靠在物品上，始終保持正確的站姿

12、有針對性的為客人主動推銷適合的菜品及酒水

13、餐中盯臺人員為客人進展熱忱周到，敏捷的效勞，做到四勤：(眼勤、手勤、腳勤、嘴勤)

14、餐中效勞人員進展崔菜或其他事情時，必需找其他人員接替

15、上菜時要求先整理后臺，撤去多余盤上菜，必需報菜名

16、餐中保持臺面清潔，桌面無雜物，清理時必需使用托盤

17、對于客人換臺、換菜、退