食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全責(zé)任監(jiān)督檢查基本要點(diǎn)

PAGEPAGE1食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全責(zé)任監(jiān)督檢查基本要點(diǎn)一、建立質(zhì)量安全管理體系1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立完善的質(zhì)量安全管理體系，設(shè)置專門的質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督和管理。2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定質(zhì)量安全管理制度和流程，保證食品生產(chǎn)全過程的監(jiān)控和控制。3.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立嚴(yán)格的原材料和物料進(jìn)貨檢驗(yàn)制度，對(duì)進(jìn)貨的原材料和物料進(jìn)行全面的檢驗(yàn)，并建立相應(yīng)的評(píng)估和監(jiān)控機(jī)制。4.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立從生產(chǎn)到銷售的全程質(zhì)量追溯體系，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面管理，確保安全合規(guī)。二、落實(shí)生產(chǎn)管理1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，生產(chǎn)過程中應(yīng)注重工藝控制和質(zhì)量監(jiān)測(cè)。2.在原材料和物料進(jìn)貨后，應(yīng)進(jìn)行充分的加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸控制，避免可能引起污染的因素。3.在生產(chǎn)加工過程中，應(yīng)注重衛(wèi)生安全，建立嚴(yán)格的衛(wèi)生保障制度。應(yīng)定期加強(qiáng)設(shè)備、器具、車間的清潔和消毒工作。4.生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的要求，對(duì)于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的場(chǎng)所和設(shè)施應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改。三、實(shí)行質(zhì)量檢驗(yàn)1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面檢驗(yàn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)配備專業(yè)的檢驗(yàn)人員和設(shè)備，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。3.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立全面的產(chǎn)品抽樣檢測(cè)機(jī)制，并與相關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面檢驗(yàn)。四、實(shí)行質(zhì)量安全追溯1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立質(zhì)量安全追溯體系，及時(shí)了解疾病或其他健康問題的發(fā)生情況，對(duì)已投放市場(chǎng)的有問題的產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行召回處理。2.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)定期對(duì)市場(chǎng)反映問題的產(chǎn)品進(jìn)行追溯回溯，并對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題進(jìn)行徹底調(diào)查。3.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)所有問題產(chǎn)品的銷售渠道進(jìn)行追溯，并及時(shí)通知銷售渠道的所有經(jīng)營者，要求其停止銷售。五、加強(qiáng)員工教育和管理1.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)員工的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，包括個(gè)人衛(wèi)生、食品安全等方面的知識(shí)。2.對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康，不會(huì)對(duì)生產(chǎn)過程產(chǎn)生任何影響。3.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)員工的監(jiān)督和管理，對(duì)不遵守公司規(guī)定和操作規(guī)程的員工應(yīng)及時(shí)糾正。以上就是食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全責(zé)任監(jiān)督檢查基本要點(diǎn)。食品生產(chǎn)企業(yè)作為食品行業(yè)的重要生產(chǎn)