部編版二年級語文下冊 中國美食 課件

4中國美食語文二年級下冊

學(xué)習(xí)目標(biāo)認(rèn)識“菠、煎”等15個生字,讀準(zhǔn)多音字“炸”。會寫“蛋、燒、烤、炒”4個字。能結(jié)合生活實(shí)際了解“炒、烤爆”等幾種烹飪方法,能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。能用部首查字法查找“灶、燙烈”等字,發(fā)現(xiàn)偏旁“火”與“灬”

的聯(lián)系。請同學(xué)們借助課文圖片和拼音，自由朗讀課文，難讀的生字多讀幾遍。初讀課文掃清障礙菠煎腐茄烤煮爆燉bō

我們先一起來讀準(zhǔn)這些生字。dùnjiānfǔqiékǎo

bàomóɡūzhēnɡzhájiànɡzhōujiǎozhǔ蘑菇蒸餃炸醬粥蛋dàn識字方法艸+加=茄弓+米+弓=粥校-木+饣=餃剪-刀+灬=煎加一加換一換菜名識字麻婆豆腐臭豆腐芝麻醬辣椒醬腐醬fǔjiànɡ帶“灬”的字：煎煮蒸帶“火”的字：烤爆燉炸帶“艸”的字：菠茄蘑菇蒸歸類識字生字放入詞語中，你還能讀準(zhǔn)確嗎？炸醬面zhá炸魚炸雞炸油條爆炸

炸彈

炸藥zházhà多音字炸：zházhà掃除了生字障礙，我們再來朗讀課文——涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯朗讀指導(dǎo)

不破詞、不拖腔，詞語詞之間適當(dāng)停頓，有一定的節(jié)奏。整體感知再讀課文，說一說：課文主要寫了什么？

本文介紹了我國的

，我們也知道了各種

方法。美食做菜互動課堂看圖片，識菜名，畫出帶有“艸”的字。涼拌菠菜紅燒茄子小雞燉蘑菇

結(jié)合圖片，觀察帶有“艸”字的詞語，你有什么發(fā)現(xiàn)。菠菜茄子蘑菇帶“艸”的字大多都與植物有關(guān)。

自由讀課文，找一找在菜名和主食中有哪些烹飪方法。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

你知道這些烹飪方法有什么區(qū)別嗎？煎烤燒煮燉蒸炒爆炸

烹飪的方法多種多樣，想一想還有哪些食物在烹飪時需要用到客人中提到的烹飪方法？（課后第一題）

炒雞蛋、炒芹菜、烤羊肉串、紅燒牛排、紅燒排骨、燉鯽魚、炸丸子、炸油餅、煎雞蛋、煎魚、蒸饅頭、蒸餃子、煮魚、煮豆腐。

你喜歡吃什么美食，說說它是用什么烹飪方法制作的？羊肉串牛排烤煎煮炸面條薯?xiàng)l

回顧烹飪方法，觀察下列漢字，說說有什么發(fā)現(xiàn)。煎蒸煮爆燒炸炒烤一類有火字旁，一類有“灬”。

烹飪食物都要用到火，這些漢字中的“灬”跟火有關(guān)系嗎？查字典，說說自己的發(fā)現(xiàn)。灶焰燙煲烈熏生字部首除部首外有幾畫讀音灶焰燙煲烈熏火火火火灬灬3869zàoyàntànɡbāo6liè10xūn

帶有“灬”旁的字，都與火有關(guān)?！盎稹弊肿髌詴r，有時在左邊，有時在下邊。放在下面時，有時為了整個字的美觀，就變成了“灬”。

說一說你還知道哪些帶有“火”“灬”的字。熱燈煙焦熟點(diǎn)烘炮這些字的字義都和火有關(guān)。

最后，我們來學(xué)習(xí)一組會寫字。燒烤炒shāo蛋kǎochǎodàn上下結(jié)構(gòu)左右結(jié)構(gòu)仔細(xì)觀察，說說它們的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)。

仔細(xì)觀察這些左右結(jié)構(gòu)的字，說說它們的偏旁發(fā)生了什么變化。燒烤雞炒捺變點(diǎn)火—又—識字游戲把餃子夾到盤子里菠餃煮爆茄炒菇蒸肉燒烤一、認(rèn)一認(rèn)，連一連。粥燉蒸菇菠煎腐課堂演練bōjiānfǔdùnzhēnɡɡūzhōu二、根據(jù)提示，補(bǔ)充菜名。炒（）

烤（）

燒（）燉（）炸（）煎（）

蘑菇豆芽雞蛋雞茄子鴨學(xué)習(xí)目標(biāo)鞏固“菠、煎”等15個生字的識記。能結(jié)合生活實(shí)際了解“煎、炸、烤、燉”幾種烹飪方法,能說出用這幾種烹飪方法制作的美食。能說說自己家鄉(xiāng)的美食。會寫“茄、鴨、雞、肉、飯”5個字,會寫“美食、紅燒”等6個詞語。

讀一讀，說說這些美食中的食材有什么特點(diǎn)。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

制作原料都是豆類或蔬菜，我們把它們叫作“素菜”

。

讀一讀，說說這四種美食的食材有什么特點(diǎn)？烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

所用食材含有肉類，我們把它們叫作“葷菜”。蒸餃炸醬面想一想，說說下列四種食物都可以稱為什么。小米粥蛋炒飯都是主食菜肴葷素搭配菜肴和主食搭配健康飲食

你能根據(jù)提供的食材，為自己定制一份健康的午餐嗎？

雞鴨肉類雞蛋小白菜茄子米飯粥面條我的午餐葷菜

素菜湯主食紅燒雞塊蒸茄子蒸米飯白菜湯茄肉飯課文分析完了，我們一起來學(xué)習(xí)一組會寫字吧。qiéròufàn上下結(jié)構(gòu)獨(dú)體結(jié)構(gòu)仔細(xì)觀察這組字，說說它們在結(jié)構(gòu)上有什么特點(diǎn)。鴨雞yājī左右結(jié)構(gòu)重難點(diǎn)字書寫指導(dǎo)fàn“饣”的撇長，橫鉤短。“反”的第一筆撇短，第二筆撇長。末筆捺從中心點(diǎn)起筆，寫舒展。

本文介紹了我國的美食，列舉了

種菜肴和

種主食，涉及各種烹調(diào)方法：

、

，讓我們了解了中國特有的飲食文化，從而更加熱愛自己的

。涼拌、煎、燒烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒家鄉(xiāng)和祖國74關(guān)于飲食衛(wèi)生的諺語1.早吃好，午吃飽，晚吃巧。2.吃得慌、咽得忙，傷了胃口害了腸。3.飯前一口湯，勝過良藥方。4.五谷雜糧身體棒，青菜蘿卜得健康。5.粥里加紅棗，常吃皮膚好。一、填一填。涼__菠菜蔥__羊肉紅__茄子水__魚小雞__蘑菇

蛋__飯拌爆燒煮燉炒二、說說下面這些食材可以怎么做。豆腐魚雞蛋雞蛋：炒雞蛋、煎蛋、煮雞蛋、雞蛋湯……豆腐：小蔥拌豆腐、香煎豆腐、炒豆腐、煮豆腐……魚：炸魚、水煮魚、紅燒魚、糖醋魚、烤魚……三、你最喜歡吃什么美食？請你介紹主要從食材、烹飪方法兩個方面介紹一下。

我喜歡吃西紅柿炒雞蛋?，F(xiàn)將兩個熟透的西紅柿去皮切塊，兩個雞蛋攪勻炒成蛋花，鍋內(nèi)油燒熱放入西紅柿，加鹽炒出汁倒入蛋花、生抽，炒勻裝盤。第三單元·識字4中國美食

1.正確認(rèn)讀“菠、煎、腐”等13個生字；正確書寫“燒、烤”等8個字；2.正確、流利地朗讀課文，能說出制作哪種食物運(yùn)用那種烹調(diào)方法；3.了解中國的美食文化，激發(fā)對中國美食的熱愛和贊美之情。學(xué)習(xí)目標(biāo)

同學(xué)們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。我國從南到北，美食文化不同烹調(diào)方法也不一樣。那么今天，我們來學(xué)習(xí)一篇介紹中國美食文化的課文——《中國美食》。課文導(dǎo)入紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞

菠菜香煎豆腐水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥

hóngshāokǎoyāyángròudànchǎofànqiézixiǎojībōcàixiāngjiāndòufushuǐzhǔyúcōngbàoyángròuxiǎojīdùnmóguzhēngjiǎozhájiàngmiànxiǎomǐzhōu

字音學(xué)習(xí)燒烤鴨肉炒飯茄雞

shāokǎoyāròuchǎofànqiéjī字音學(xué)習(xí)這一行介紹了中國美食哪些烹調(diào)方法？涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

這一行介紹了中國美食中三種烹調(diào)方法：涼拌、煎、紅燒。課文講解

說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調(diào)方法？

涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉等。課文講解這一行介紹了中國美食哪些烹調(diào)方法？

烤鴨水煮魚

這一行介紹了中國美食的兩種烹調(diào)方法：烤、煮。課文講解

借助字典說一說，這兩種烹調(diào)方法的具體做法。

煮是把主料放于多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調(diào)方法。

烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法?？局频牟穗龋捎谠鲜窃诟稍锏臒峥諝夂婵鞠鲁墒斓?，表面水分蒸發(fā)，凝成一層脆皮，原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā)，因此成菜形狀整齊,色澤光滑，外脆里嫩，別有風(fēng)味。

課文講解這一行介紹了中國美食哪些烹調(diào)方法？蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

這一行介紹了中國美食的兩種烹調(diào)方法：爆、燉。課文講解

爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短。烹制出的菜肴脆嫩鮮爽。爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為:油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。

燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多。燉先用蔥，姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。課文講解這一行介紹了中國美食哪些烹調(diào)方法？

這里介紹了四