主題一中國菜的形成和發(fā)展詳解_第1頁
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（優(yōu)選）主題一中國菜的形成和發(fā)展當(dāng)前第1頁\共有24頁\編于星期六\21點目錄CONTENTS1中國飲食的起源2中國飲食的發(fā)展3自我測評當(dāng)前第2頁\共有24頁\編于星期六\21點中國飲食的起源1當(dāng)前第3頁\共有24頁\編于星期六\21點北京猿人周口店遺址所在地中國飲食起源的兩大標(biāo)志性事件（1）火的使用燧人氏：鉆木取火從“茹毛飲血”

炮生為熟、燔而食之烹飪方法：炮制術(shù)、石烹法當(dāng)前第4頁\共有24頁\編于星期六\21點遠(yuǎn)古時代烹飪方法：炮制術(shù)當(dāng)前第5頁\共有24頁\編于星期六\21點遠(yuǎn)古時代烹飪方法：石烹法石烹法的活化石：石子饃當(dāng)前第6頁\共有24頁\編于星期六\21點神農(nóng)氏教民以耕（2）農(nóng)耕的產(chǎn)生和陶器的使用人們從肉食到谷食當(dāng)前第7頁\共有24頁\編于星期六\21點當(dāng)前第8頁\共有24頁\編于星期六\21點陶器的誕生時間：距今1.1萬年前的新時代末期和新時代初期影響：1.推動了烹飪技術(shù)的發(fā)展，產(chǎn)生了煮、蒸、燜、燉、燴等方法；2.導(dǎo)致了醬、醋、酒等調(diào)味品的出現(xiàn)；當(dāng)前第9頁\共有24頁\編于星期六\21點中國古代陶器當(dāng)前第10頁\共有24頁\編于星期六\21點中國飲食起源的兩大標(biāo)志性事件（1）火的使用（2）農(nóng)耕的產(chǎn)生和陶器的使用當(dāng)前第11頁\共有24頁\編于星期六\21點課堂拓展我們常說的“三皇五帝”,分別是指？當(dāng)前第12頁\共有24頁\編于星期六\21點中國飲食的發(fā)展2當(dāng)前第13頁\共有24頁\編于星期六\21點當(dāng)前第14頁\共有24頁\編于星期六\21點

周出現(xiàn)了最早的名菜“三羹八珍”南北菜系地方特色初步形成出現(xiàn)食品雕刻代表人物：孔子、呂不韋當(dāng)前第15頁\共有24頁\編于星期六\21點當(dāng)前第16頁\共有24頁\編于星期六\21點當(dāng)前第17頁\共有24頁\編于星期六\21點當(dāng)前第18頁\共有24頁\編于星期六\21點當(dāng)前第19頁\共有24頁\編于星期六\21點當(dāng)前第20頁\共有24頁\編于星期六\21點當(dāng)前第21頁\共有24頁\編于星期六\21點當(dāng)前第22頁\共有24頁\編于星期六\2

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