商品學課程標準

PAGEPAGE7《商品學基礎》課程標準一、概述（一）課程性質商品學作為專業(yè)基礎核心課程，在其職業(yè)能力培養(yǎng)中起著重要作用。該課程對應的職業(yè)崗位（群）包括企業(yè)生產、運輸倉儲及銷售服務等商品流通各環(huán)節(jié)的商品質量控制與管理；工商、海關及質監(jiān)部門對商品質量評價、檢驗與監(jiān)督；教學、科研等部門對商品質量的形成及其影響因素分析及新產品開發(fā)；政府部門對商品經濟的宏觀調控及政策研究等。在高職教育層面中，它既是市場營銷專業(yè)相關課程的精髓，又是物流管理專業(yè)主干課程的技術支撐，在專業(yè)建設方面能夠發(fā)揮較強的理論基礎作用和實踐指導意義。通過學習和實踐，能使學生掌握商品知識的基本理論和檢驗技術（二）課程的基本理念通過本課程的學習使學生具備從事進出口工作所必須具備的商品基本知識，比較全面的了解消費需求，組織適銷對路的商品；恰當評價商品質量，保護消費者利益；科學進行包裝和儲運，使商品質量得到保護；搞好商品信息反饋，促進商品生產發(fā)展；科學進行商品分類，利于進出口管理現(xiàn)代化；正確指導消費，充分發(fā)揮商品更大作用。（三）課程的設計思路通過商品基礎知識的學習，使學生系統(tǒng)地掌握商品的質量和品種及其變化規(guī)律，為商品質量的分析和評價、維護和監(jiān)督、質量保證以及新商品的開發(fā)和商品營銷等方面打下堅實的理論基礎；熟悉大類商品的分類、性質、用途、質量標準、檢驗方法和儲運養(yǎng)護方法。掌握識別假、冒、偽、劣商品的基本方法。二、課程目標能力目標：通過本課程的學習，學生應具備介紹商品、鑒定商品、正確使用商品、保養(yǎng)維護商品的能力。具體包括：(1)能夠合理擺放商品；(2)能夠正確介紹商品；(3)能夠鑒別商品的質量等級；(4)能夠合理地包裝商品；(5)能夠合理選擇商品的運輸方式；(6)能進行商品庫存期間的基本養(yǎng)護；(7)能根據(jù)所處理問題的需要，尋找、閱讀有關手冊、標準、規(guī)范、參考書、文獻資料并理解其內容。知識目標：(1)掌握商品的概念、商品的構成、商品分類標志與方法、代碼編制方法；(2)了解商品質量、商品標準、商品檢驗等業(yè)務常識；(3)掌握商品包裝材料、包裝技法；素質目標：(1)通過課堂教學、習題課、討論課、課外作業(yè)系統(tǒng)訓練，培養(yǎng)學生嚴謹求實的科學態(tài)度和一絲不茍的工作作風。(2)通過本課程學習，使學生了解我國流通領域中商品科學和商品管理的發(fā)展及其與發(fā)達國家間的差距，激發(fā)學生熱愛專業(yè)的精神、樹立正確的學習態(tài)度。(3)通過實踐教學培養(yǎng)具有較強的語言表達、合作和協(xié)調人際關系的能力。(4)培養(yǎng)學生創(chuàng)新與實踐結合的能力。三、內容標準（一）理論模塊序號模塊名稱學習內容學習要求學時1商品認知1.1商品學認知能分析商品學形成和經濟發(fā)展的關系，能用商品學的基本理論指導企業(yè)商品生產與商品經營管理。41.2典型商品了解能準確地介紹商品62商品管理2.1商品分類管理不同商業(yè)形式商品分類陳列分析；能進行企業(yè)申請條碼并會對店內商品進行編碼；能勝任超市理貨員工作82.2商品質量管理能對商品生產環(huán)節(jié)進行質量控制和管理；能勝任企業(yè)商品質量管理員工作。42.3商品養(yǎng)護管理能對商品流通環(huán)節(jié)進行質量控制和管理；能勝任商品倉庫管理員工作42.4商品包裝管理能根據(jù)企業(yè)營銷方案能制定科學的包裝策略；能使用合理的包裝技法和適宜的包轉材料對商品進行包裝，并能識讀、刷寫包裝相應標識143商品監(jiān)督3.1監(jiān)督的依據(jù)：商品標準能識讀商品標準，會分析商品標準對于商品生產與消費的影響63.2監(jiān)督的方法：商品檢驗能利用不同檢驗方法對商品進行檢驗，能勝任一般商品質檢員工作103.3監(jiān)督的形式：商品認證會撰寫認證申請書，能為企業(yè)申請認證44商品消費4.1常見商品的選購會理性選購商品44.2假冒偽劣商品的識別能識別假冒偽劣商品44.3消費者權益保護能利用質量法規(guī)進行消費維權4（二）能力訓練項目編號能力訓練項目名稱訓練內容及要求訓練方式、手段學時1商品質量與假冒偽劣商品能評估商品質量并識別假冒偽劣商品要求：能對不同類型商品進行質量評估，能夠運用多種方法識別假冒偽劣商品。實物辨別；小組討論42商品標準代號掌握不同級別的商品標準代號及含義要求：能在商品包裝上找到相關標準代號；能夠掌握標準代號的級別和含義。觀察法；陳述法43商品分類運用商品分類方法對貨架和店鋪中商品實施陳列要求：能合理進行商品分類陳列小組實訓44商品的感官檢驗針對不同類型商品進行感官檢驗要求：能熟練運用感官檢驗方法；能書寫檢驗報告；能選擇合適的檢驗環(huán)境。觀察法；陳述法；小組實訓85商品的包裝與營銷為不同類型商品設計運輸包裝和銷售包裝要求：能設計恰當?shù)倪\輸包裝，既保護商品又節(jié)約成本；能設計有新意的銷售包裝，吸引消費者，并利用銷售包裝進行相應的市場營銷?；顒咏虒W法；小組實訓；小組陳述86商品的介紹與選購介紹和選購不同商品要求：能夠為消費者介紹商品特性，幫助消費者選購實訓室4四、實施建議（一）教學方法1、書面案例教學法。根據(jù)商品學的內容和特點，選擇了大量的相關案例。例如關于商品的質量、商品品種的開發(fā)、商品的檢驗等。這些案例或者由教師講授，或者由學生討論，通過案例分析討論進入理論學習，或者在理論學習之后進行案例分析，從而使學生加深對理論的理解，加強理論和實踐的交融。并通過案例分析，鍛煉并提高學生的發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力以及溝通交流的能力。2、視頻案例教學法。主要來源于電視節(jié)目、網絡資源，以及自己制作的節(jié)目。這些視頻案例分為以下幾個專題：商品標準篇；商品檢驗篇；商品開發(fā)篇；商品創(chuàng)業(yè)篇，分別在講授相關的知識模塊時使用。這些視頻資料很受學生的歡迎。無論是書面案例，還是視頻案例，我們都強調發(fā)揮學生的主觀能動性，引導學生積極發(fā)言、討論、提問，促使學生深入思考。3、體驗教學法。這里的體驗教學法主要是組織學生模擬市場營銷中的實際操作，例如：商品的檢驗、商品的介紹和推銷、商品的服務、商品的廣告與營銷策略等。4、實物教學法。商品學是關于商品的科學。生活中的商品無處不有，無時不有。通過采購和收集，建立了各種商品的實物商品庫，基本能夠滿足教學與研究的需要。5、活動教學法。主要是組織學生參觀相關企業(yè)，幾年來，我們組織學生參觀了銀座商城、信譽樓、匯源集團等知名企業(yè)。此外，要求每一個學生充當自己家鄉(xiāng)的小使者，向同班同學展示和介紹自己家鄉(xiāng)的著名商品。我們還開展了商品競猜活動，都收到了比較好的效果。這些游戲與活動，極大地豐富了學生的日常學習生活，寓教于樂，達到了事半功倍的效果。（二）評價考核1.注重對學生學習過程的評價對學生學習過程的評價，包括參與討論的積極態(tài)度、自信心、實際操作技能、合作交流意識，以及獨立思考的能力、創(chuàng)新思維能力等方面，如：1、是否積極主動地參與討論和分析；2、是否敢于表述自己的想法，對自己的觀點有充分的自信；3、是否積極認真地參與模擬實踐和應用實踐；4、是否敢于嘗試從不同角度思考問題，有獨到的見解；5、能否理解他人的思路，并在與小組成員合作交流中得到啟發(fā)與進步；6、是否有認真反思自己思考過程的意識。2.恰當評價學生的理論知識與實際操作技能本課程強調對理論知識的應用，在評價學生學習效果時，要側重實踐能力的考察，對本課程就是要側重于實際操作能力的考察。通過參與課堂討論的質量、分析能力、對新知識的接受和消化能力、學習遷移能力等多方面，與基礎理論知識考核