葡萄栽培課件

葡萄栽培1標(biāo)題添加點(diǎn)擊此處輸入相關(guān)文本內(nèi)容點(diǎn)擊此處輸入相關(guān)文本內(nèi)容總體概述點(diǎn)擊此處輸入相關(guān)文本內(nèi)容標(biāo)題添加點(diǎn)擊此處輸入相關(guān)文本內(nèi)容吐魯番的葡萄火焰無(wú)核

紅旗特早玫瑰無(wú)核白雞心3第一節(jié)概說(shuō)第二節(jié)主要種類和品種第三節(jié)生物學(xué)特性第四節(jié)栽培技術(shù)要點(diǎn)4第一節(jié)概說(shuō)一、經(jīng)濟(jì)價(jià)值1、世界第三大水果：僅次于柑桔、香蕉。中國(guó)第六大水果：僅次于蘋(píng)果、柑桔、梨、香蕉、桃。2、漿果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。3、用途廣：除鮮食外，還可釀酒、制干。世界葡萄產(chǎn)量10%鮮食、85%釀酒、5%制干。白葡萄酒去腥，紅葡萄酒則去油膩白葡萄酒治癌，紅葡萄酒軟化血管葡萄酒可美容葡萄酒氨基酸含量高于啤酒，如果說(shuō)啤酒是液體面包、則葡萄酒就是液體蛋糕。5果品（蔬）食療——漿果葡萄生津補(bǔ)氣血：味甘而酸、性平。營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼喜食。歷來(lái)被視為“果中之珍”。古代醫(yī)家說(shuō)葡萄能“益氣倍力，令人肥健，忍風(fēng)寒，久食輕生不老延年”。水果金礦獼猴桃：味甘而微酸、性寒。營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值高，曾被稱為“風(fēng)靡于世界的超級(jí)水果”，并有“世界水果之王”、“水果金礦”等美稱。香蕉潤(rùn)腸且潤(rùn)肺：味甘、性寒。是世界分布最廣、產(chǎn)量最高的熱帶、亞熱帶水果，有世界“百果之冠”之稱。番茄生津補(bǔ)脾胃：味甘而酸、性微寒。既是蔬菜，又作水果，在國(guó)外有“金色蘋(píng)果”之稱。6世界、中國(guó)主要水果按產(chǎn)量計(jì)世界主產(chǎn)水果依次為：柑桔、香蕉、葡萄、蘋(píng)果、芒果、梨、菠蘿、桃、李、杏中國(guó)主產(chǎn)水果依次為：蘋(píng)果、柑桔、梨、香蕉、桃、

葡萄、李、芒果、菠蘿、杏789二、栽培歷史葡萄是世界上最古老的栽培果樹(shù)之一，約有5000年的栽培歷史；我國(guó)也有約2000年的栽培歷史。公元前2500年埃及古墓中采收葡萄和釀酒的壁畫(huà)10三、栽培現(xiàn)狀世界葡萄主產(chǎn)國(guó)及產(chǎn)量（2006）國(guó)家產(chǎn)量（噸）意大利法國(guó)西班牙中國(guó)美國(guó)土耳其伊朗阿根廷智利日本11121314四、栽培特點(diǎn)適應(yīng)性強(qiáng)繁殖容易：扦插、嫁接（如河岸葡萄及其雜種是各國(guó)應(yīng)用的抗根瘤蚜的主要砧木，巨峰作藤稔的砧木增強(qiáng)適應(yīng)性等）結(jié)果早：栽壯苗當(dāng)年可結(jié)果，2-3年豐產(chǎn)。易更新復(fù)壯：潛伏芽壽命長(zhǎng)，可維持經(jīng)濟(jì)栽培壽命80-100年。栽培需要支架：建園成本較高南方多雨地區(qū)栽培病害嚴(yán)重（露地栽培需大量施用農(nóng)藥）15第二節(jié)主要種類和品種葡萄屬于葡萄科（Vitaceae）葡萄屬（VitisL.）植物。全世界共有約70種，南、北半球均有，主要分布于溫帶，少量分布于寒帶、亞熱帶；其中直接或間接栽培的不過(guò)20余種。主要栽培種：歐洲葡萄(V.viniferaL.)美洲葡萄(V.labruscaL.)主要砧木種：河岸葡萄(V.ripariaMichx.)沙地葡萄(V.rupestris.Scheele)山葡萄(V.amurensis(Maxim.)Rupr.)16一、主要種類1、歐亞種群（只一個(gè)種）歐亞種----歐洲葡萄：起源于歐洲和亞洲西北部；喜溫暖、日照充足、干燥的氣候條件；抗根瘤蚜及抗病力弱；不宜在南方多雨地區(qū)栽培。栽培最廣，品種3000余個(gè)，產(chǎn)量占世界葡萄總產(chǎn)的90%以上。代表品種：玫瑰香、龍眼、牛奶等17紅地球

（大紅球、晚紅、紅提）

（歐亞種、美國(guó)）182、北美種群約28-30種。美洲葡萄：起源于美國(guó)東北部和加拿大南部；果實(shí)有特殊的狐臭味或草莓味；抗病、耐濕、耐寒。河岸葡萄：起源于北美東部；耐熱耐濕、抗旱抗寒、抗根瘤蚜；主要作砧木和雜交親本。沙地葡萄：起源于美國(guó)中南部；抗根瘤蚜、對(duì)各種真菌病害近乎免疫；主要作砧木和雜交親本。19沙地葡萄：起源于美國(guó)中南部；抗根瘤蚜、對(duì)各種真菌病害近乎免疫；主要作砧木和雜交親本。203、東亞種群約40多種。山葡萄：分布于中國(guó)東北、朝鮮、蘇聯(lián)遠(yuǎn)東地區(qū)；雌雄異株；極耐寒、抗一般真菌性病害、但不抗根瘤蚜和霜霉??；供釀酒或作親本培育抗寒的釀酒品種。21二、品種分類（一）起源分類1、歐洲葡萄系統(tǒng)（歐亞種）東方品種群：龍眼、牛奶、白雞心等西歐品種群：多為釀酒品種黑海品種群：多為釀酒或生食釀酒兼用品種2、美洲葡萄系統(tǒng)：純美洲葡萄品種不多（康可、香檳）3、歐美葡萄雜交系統(tǒng)：生食。康拜爾、巨峰系等4、歐亞葡萄雜交系統(tǒng)：高級(jí)紅葡萄酒的原料。北玫、北醇、北紅、公釀2號(hào)等22（二）商品分類1、鮮食品種：白色：牛奶、白香蕉、白玫瑰、意大利等紅色：龍眼、玫瑰香等紫色：巨峰系等2、釀酒品種：紅葡萄酒：北玫、北醇、北紅等白葡萄酒：白羽、貴人香、雷司令等3、制汁品種：玫瑰香、佳利釀等4、制干品種：無(wú)核白、無(wú)核紅、無(wú)核紫等5、罐藏品種（無(wú)核）：無(wú)核白、無(wú)核紅、京早晶等23*葡萄釀酒品種要求普通紅、白葡萄酒：果實(shí)含糖16-22%、酸0.8-1.4%，出汁率高，有清香味。紅葡萄酒：色素濃艷。高酒精度或高糖度葡萄酒：果實(shí)含糖22-36%、酸＜0.4-.07%，香味濃。24三、主要品種全世界共有葡萄品種8000余個(gè)。我國(guó)目前栽培的有500個(gè)以上。歐亞品種：玫瑰香、龍眼、牛奶、京秀、美人指等“紅提”：指紅地球、紅寶石、乍娜“黑提”：指黑大粒、秋黑、瑞比爾“青提”：衍生而來(lái)，指無(wú)核白雞心（森田尼無(wú)核）歐美雜交品種：藤稔（乒乓球葡萄、金藤、巨藤）、巨峰、先鋒、紅富士、早生高墨、康拜爾早生、康太、白香蕉、京亞、高妻、希姆勞特等25玫瑰香（紫葡萄、紫玫瑰香）

（歐亞種、英國(guó)、鮮食＋制汁）26龍眼（虎眼、秋紫、紫葡萄）

（歐亞種、中國(guó)老品種、鮮食＋制汁）27牛奶（白牛奶、馬奶子）

（歐亞種、中國(guó)老品種）28京秀

（歐亞種、中國(guó)）29美人指

（歐亞種、日本）30紅地球（大紅球、晚紅、紅提）

（歐亞種、美國(guó)）31秋黑（黑提）

（歐亞種、美國(guó)）32無(wú)核白雞心（森田尼無(wú)核、世紀(jì)無(wú)核、青提）

（歐亞種、美國(guó)、鮮食＋制干）33藤稔（金藤、巨藤）

（歐美雜種、日本）34巨峰

（歐美雜種、日本）35白香蕉（金玫瑰、青元葡萄）

（歐美雜種、美國(guó)）36京亞

（歐美雜種、中國(guó)）37高妻

（歐美雜種、日本）38希姆勞特

（歐美雜種、無(wú)核）39夏黑40夏黑

又名黑夏、夏黑無(wú)核、東方黑珍珠。歐美雜交種，由日本用巨峰×無(wú)核白雜交育成，1997年登記，我國(guó)2000年春引入。平均穗重500g左右，自然粒重3～3.5g；經(jīng)赤霉素處理后，平均粒重7.5g，最大粒重達(dá)10g，完熟紫黑色，肉硬脆，甜味濃，有淡草莓清香味，含可溶性固形物17%，品質(zhì)上等，果粒著生牢固。7月中下旬成熟。是一個(gè)抗病、豐產(chǎn)、極早熟、易著色、耐貯運(yùn)、含糖量高、口感好，集諸多優(yōu)點(diǎn)于一身的優(yōu)良品種。41夏黑突出優(yōu)點(diǎn)：①抗逆性強(qiáng)。長(zhǎng)勢(shì)類似巨峰，與巨峰、藤稔、高妻、巨玫瑰等同園栽培，其抗性優(yōu)于以上品種，略遜于香悅。②豐產(chǎn)性強(qiáng)?；ㄑ糠只枚€(wěn)定，芽眼萌發(fā)率85％以上。每個(gè)結(jié)果新梢平均1．5個(gè)果穗。第一年建園，第二年即可投產(chǎn)，每667m2最高產(chǎn)量可達(dá)2250kg。③易著色。漿果軟化后即很快著色，而且著色快而均勻，果粒近圓形，紫黑色到藍(lán)黑色，顏色濃厚，在夜溫高的南方也非常容易著色，著色一致，成熟一致。果皮厚而脆，無(wú)澀味，果肉硬脆，無(wú)肉囊，果汁紫紅色，味濃甜，有草莓香味。無(wú)種籽，無(wú)小青粒，鮮食品質(zhì)上等。42夏黑④極早熟。從萌芽至果實(shí)完熟為100～105天。若管理得當(dāng)，會(huì)提前7～10天上市，可大幅度提高其商品價(jià)值。⑤耐貯運(yùn)。夏黑葡萄皮厚，在運(yùn)輸過(guò)程中不易因擠壓而破裂，比一般品種耐貯運(yùn)。⑥耐掛性好。果實(shí)成熟后，可在樹(shù)上再掛60天以上，不裂果，不掉粒，不轉(zhuǎn)色。⑦含糖量高。早熟葡萄糖度多在15～18度，夏黑葡萄在一般管理情況下即可達(dá)20～22度，最高24度，許多人稱它為“超甜葡萄”，是目前國(guó)內(nèi)最甜的早熟葡萄。43第三節(jié)葡萄生物學(xué)特性根系中深（集中分布于20-60cm），肉質(zhì)根；藤本果樹(shù)；無(wú)頂芽，新梢生長(zhǎng)期長(zhǎng)、生長(zhǎng)量大；每芽眼同時(shí)具有冬芽和夏芽，其中夏芽為裸芽、具有早熟性，一年可抽生多次（多級(jí)）副梢；冬芽是復(fù)芽、由1個(gè)主芽和3-8個(gè)副芽組成，一般第二年春季萌發(fā)；結(jié)果母枝（蔓）3~8節(jié)著生花芽，混合花芽；有傷流現(xiàn)象，傷流期嚴(yán)禁進(jìn)行修剪；喜光；較耐旱怕漬；歐亞品種喜冷涼干燥氣候條件，高溫多濕地區(qū)栽培病害嚴(yán)重；歐美雜交品種較耐高溫多濕氣候條件。44葡萄花構(gòu)造45葡萄果實(shí)構(gòu)造46樹(shù)體結(jié)構(gòu)4748新梢、副梢49結(jié)果枝50第四節(jié)葡萄栽培技術(shù)要點(diǎn)一、育苗扦插繁殖：扦插蔓選擇生長(zhǎng)健壯、充分成熟、芽眼飽滿、沒(méi)有病蟲(chóng)害的1年生枝，2-3節(jié)為宜。嫁接繁殖：有根瘤蚜危害時(shí)。壓條繁殖、壓蔓補(bǔ)缺。5152嫩枝扦插535455壓蔓56二、建園一般情況同蘋(píng)果、梨。（1）葡萄適宜疏松的壤土、沙壤土；（2）架式栽培；（3）栽植密度籬架：行距2.5~3.5m，株距0.5~2.5m棚架：行距4.0~6.0m，株距1.0~3.0m（4）抬高淺栽。575859三、果園土壤、水分管理一般管理同蘋(píng)果、梨。（1）葡萄喜疏松、肥沃土壤，注意改土。（2）葡萄雖較耐旱，但也喜潮潤(rùn)。

60加州葡萄幼齡園61加州葡萄園灌溉系統(tǒng)62四、施肥1、幼齡樹(shù)施肥：視情況在萌芽前和新梢旺盛生長(zhǎng)期適量追施N肥。進(jìn)入結(jié)果期前一年的后期注意增施P、K肥，以促進(jìn)花芽分化。干旱時(shí)施肥應(yīng)結(jié)合灌水。632、成齡樹(shù)（結(jié)果樹(shù)）施肥催芽肥：萌芽前1~2周，速效N肥為主。補(bǔ)充貯藏營(yíng)養(yǎng)不足?；ㄇ胺剩洪_(kāi)花前，對(duì)花序較多的植株追施速效性全肥。減少落果，提高坐果率?；ê蠓剩河坠G豆大時(shí)，追施以N為主的全肥。促進(jìn)果實(shí)膨大。后期追肥：晚熟品種果實(shí)著色初期，追施P、K肥。提高果實(shí)品質(zhì)。基肥：秋季早施，有機(jī)肥加磷肥。溝、穴深施。最基礎(chǔ)最重要的肥料。葉面追肥：生長(zhǎng)季節(jié)，0.3%~0.5%尿素+0.2%~0.3%磷酸二氫鉀?？山Y(jié)合噴藥進(jìn)行。64五、整形修剪（一）樹(shù)形雙臂形多主蔓分層形自然扇形棚架扇形65多主蔓分層形

66自然扇形67棚架多主蔓扇形686970717273（二）定植后第一年修剪苗木定植后（留3~5個(gè)芽）重剪；萌芽后每株選留1~2個(gè)健壯新梢，其余抹除；新梢50~60cm左右長(zhǎng)時(shí)摘心，頂端副梢依此類推，其余副梢一般抹除。冬季修剪時(shí)依主蔓粗度，60~100cm高左右短截。74（三）冬季修剪一般采用長(zhǎng)、中、短梢混合修剪法。短梢修剪：新梢（一次梢）留1~3節(jié)短截中梢修剪：新梢（一次梢）留4~7節(jié)短截長(zhǎng)梢修剪：新梢（一次梢）留8~12節(jié)短截超長(zhǎng)梢修剪：新梢（一次梢）留12節(jié)以上短截*每平方米架面留15~20個(gè)枝蔓。7576結(jié)果母枝冬剪長(zhǎng)度77單枝更新787980加州葡萄樹(shù)形81加州葡萄修剪與結(jié)果狀828384（四）夏季修剪春季抹芽：一芽眼萌發(fā)多個(gè)新梢時(shí)，選留一個(gè)，其余抹除；抹除老蔓上的萌蘗（留著更新的除外）及結(jié)果母蔓上多余的新梢?；ㄇ罢暮透鄙姨幚恚夯ㄇ?周至初花期（1）摘心：生長(zhǎng)蔓留8~12片葉摘心，結(jié)果蔓花序上留4~6片葉摘心。（2）副梢處理：新梢摘心后僅留頂端1~2個(gè)副梢、3~4片葉時(shí)留1~2片葉摘心，其余副梢抹除；依次類推。修整花序：剪除基部發(fā)育不良的副穗，掐除花序尖1/5~1/4。去卷須，綁蔓。85抹芽86摘心、抹副梢、疏花序、除卷須87花序修剪88綁蔓89果穗套袋葡萄套袋一般在果穗整理后進(jìn)行。套袋前可先在果穗上噴一次殺菌劑,待藥液干后即可開(kāi)始套袋。袋子可用報(bào)紙或質(zhì)地略好的紙制作,也可購(gòu)置專門(mén)供葡萄用的商品紙袋。要注意的是套袋材料一定要用透氣性較好的紙制作。一些雨量較多的地區(qū)采用下口開(kāi)敞的漏斗形袋（傘袋），可以防止袋內(nèi)濕度過(guò)大。9091其他管理9293避雨栽培（荊門(mén)）9495Q&A問(wèn)答環(huán)節(jié)

敏而好學(xué)，不恥下問(wèn)。

學(xué)問(wèn)學(xué)問(wèn)，邊學(xué)邊問(wèn)。

He

is

quick

and

eager

to

learn.

Le