水戰(zhàn)培訓(xùn)手冊水的知識

水戰(zhàn)培訓(xùn)手冊水的知識第一頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三2目錄水和人體的關(guān)系瓶裝飲用水的種類什么是酸性水？什么是堿性水？為什么水會有酸堿性之分？人體健康與水的酸堿性的關(guān)系健康水的標(biāo)準(zhǔn)——怎么樣的水才是好水如何選擇一瓶健康飲用水農(nóng)夫山泉的三大理念和四大水源地介紹簡單小試驗——如何測試水的酸堿度？第二頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三3一、水和人體的關(guān)系水對于人類的物質(zhì)載體和組成部分——人體內(nèi)的水分，大約占到體重的65%缺水1%-2%，感到渴；缺水5%，口干舌燥，皮膚起皺，意識不清，甚至幻視；缺水15%，往往甚于饑餓。沒有食物，人可以活較長時間（有人估計為兩個月），如果連水也沒有，頂多能活一周左右。水能救命——水能潤滑關(guān)節(jié)、水可防止眼球過干、唾液和胃液能幫助消化、水亦能調(diào)節(jié)體溫，透過排汗帶走體內(nèi)過高的熱量。多喝水可降低尿酸、預(yù)防痛風(fēng)發(fā)生，還可以降低尿中的鈣濃度，避免尿路結(jié)石。通常，我們?nèi)梭w一天的排尿量約有1500CC，再加上汗水、皮膚上直接蒸發(fā)的水份及糞便等，合計起來每日流失的水份大約有2000~3000CC，因此水份的補充量最好是在此一范圍內(nèi)（茶、咖啡、飲料中的水不算，一般人做不到）。第三頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三4感冒及發(fā)燒：感冒的預(yù)防須有充足的睡眠及均衡的飲食，充足的水份及流質(zhì)食物，以補充因發(fā)燒所失去的水份。膽結(jié)石及腎結(jié)石：每天要喝足夠的水，以沖走腎結(jié)石或預(yù)防結(jié)石的發(fā)生。痛風(fēng)：痛風(fēng)是因為尿酸過高，并在關(guān)節(jié)四周的組織堆積而造成發(fā)炎所致。因此每天要喝大量的水，以防止尿酸所造成的結(jié)晶沉積，并使尿酸能容易地自腎臟排出。哮喘：哮喘的病征是胸部緊勒和呼吸困難，且?guī)е⒑蛧u噓的聲音?；颊咭嗪人跃S持呼吸道之分泌物較稀而不黏稠，如有痰較易咳出，不會堵塞支氣管而加重哮喘。膀胱炎：這種泌尿疾病大都是由泌尿口受到細(xì)菌感染而引起，但有時也會是因為腎臟受到感染，而由尿液傳染給膀胱。膀胱炎多半發(fā)生在女性，患者要喝大量的水以沖走體內(nèi)感染之細(xì)菌。便秘：多喝水及流質(zhì)食物以免腸道失水，同時要吃富含纖維之食物，以利排泄，并要充份運動。美容：所有的努力都圍繞著保持皮膚的水分。水喝得太少或不夠的人除了較易得病外，也比較容易疲倦、思考混亂，而且不容易排除身體新陳代謝的毒素。第四頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三5二、瓶裝飲用水的種類在知道了水對人體的重要性后，我們需要了解飲用水的分類天然礦泉水——專門的審批管理，礦物含量很高，通常堿性，生產(chǎn)量少，口感略澀。是從地下深處自然涌出或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下水，它含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或二氧化碳?xì)怏w,并且水質(zhì)的界限指標(biāo)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。富含鉀、鈣、鎂、鐵、鍶等成份。純凈水——以自來水為水源，沒有任何礦物元素，酸性水，產(chǎn)量大。是以自來水或江、河、湖泊的水為水源，通過離子交換、電滲析、逆滲透、蒸餾等方法加工而成。經(jīng)處理，水中的細(xì)菌等污染物被除去，同時也除去了鉀、鈣、鎂、鐵、鍶、鋅等人體必需的礦物質(zhì)。這樣得到的純凈水具有極強的溶解礦物質(zhì)、微量元素的能力，人們大量飲用純凈水后，體內(nèi)原有的微量元素和營養(yǎng)物質(zhì)，就會迅速地溶解于純凈水中，然后排泄出體外，使人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)失去平衡。第五頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三6天然水——干凈的優(yōu)質(zhì)天然水源，去除有害物質(zhì)，保留了有益的礦物元素，礦物質(zhì)含量均衡，弱堿性，交通不便，貯運成本高，物以稀為貴。管理部門對其在水源、水源地保護、加工、礦物質(zhì)和微量元素等方面都嚴(yán)格的界定。水源方面，要求是符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)天然水，絕不能使用城市自來水；在水源地保護方面，要求設(shè)立防護區(qū)，在防護區(qū)內(nèi)設(shè)立固定標(biāo)志，湖泊（水庫）取水點外圍半徑30米范圍內(nèi)無關(guān)人員不得入內(nèi)，不得放置與取水設(shè)備無關(guān)的其他物品，半徑50米范圍內(nèi)不得設(shè)置居住區(qū)、工廠、廁所、水坑，不得堆放垃圾、廢渣和鋪設(shè)污染管道，并且嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥。并且嚴(yán)禁一切有破壞水質(zhì)的活動；在加工的時候，只能采取高科技的消毒處理，不能添加任何食品/化學(xué)添加劑；在礦物質(zhì)和微量元素方面，對各類人體所需的礦物質(zhì)和微量元素含量都做出了明確的規(guī)定，且這些礦物質(zhì)和微量元素都是天然的；最重要的是，天然水的pH一般在7以上，即呈弱堿性。。最后，該類飲用水水源不得經(jīng)過公用城市供水系統(tǒng)或市政供水系統(tǒng)的任何化學(xué)處理（參考浙江省飲用天然水地方標(biāo)準(zhǔn)DB33/383-2005）。第六頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三7礦物質(zhì)水——在純凈水基礎(chǔ)上加工成的人工礦物質(zhì)飲料，礦物質(zhì)含量單一且不均衡，比純凈水酸性更強。是在純凈水的基礎(chǔ)上，加人人工合成礦化液而成，成品水有的具有一些少量沉淀物、顏色，濁度一般大于天然礦泉水，也有人稱它為仿礦泉水。某世界上知名飲料公司的發(fā)言人甚至公開承認(rèn)，礦物質(zhì)水的基礎(chǔ)來源是自來水。由于沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，不同企業(yè)生產(chǎn)的礦物質(zhì)水的礦物質(zhì)種類和含量都不同。有的甚至直接在水中加化學(xué)試劑，也有的使用來路不明的礦物質(zhì)濃縮液，這些添加物質(zhì)的安全性和有效性都沒有進行過論證，含量的多少無科學(xué)依據(jù)。第七頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三8三、什么是酸性水？什么是堿性水？為什么水會有酸堿性之分？所謂酸堿度，酸堿度就是溶液中氫離子和氫氧根離子的相對含量。

在室溫下，pH<7為酸性，pH>7為堿性，pH=7為中性。

通常情況下,pH值是一個介于0和14之間的數(shù)。但在飲食領(lǐng)域，判斷食物和飲料的酸堿，并不能只單純地依照上面的理論，而是主要依據(jù)食物中所含的堿性元素、酸性元素和有機酸在人體內(nèi)代謝后的生成物質(zhì)的酸堿度。通常，簡單的判定方法為：凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物，因其被攝入人體后最終的代謝產(chǎn)物呈酸性，多為酸性食物；

含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高的食物，因其被攝入人體后最終代謝產(chǎn)物呈堿性，多為堿性食物。依據(jù)上面的劃分標(biāo)準(zhǔn)，絕大多數(shù)的水果、蔬菜都是堿性食物，進入人體之后對體液（包括大腦皮層的體液）的貢獻呈趨堿性；所有的肉類都是酸性食物，進入人體之后經(jīng)代謝生成大量酸性物質(zhì)，使體液趨酸。第八頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三9將礦物質(zhì)歸類為酸性飲料往往會引起很多人的疑義：為什么含有鉀、鈣、鈉、鎂等礦物陽離子的礦物質(zhì)水是酸性的？這里，人們被事物的表象欺騙了。礦物質(zhì)水與天然水以及礦泉水有著明顯區(qū)別。天然水和礦泉水中的礦物質(zhì)呈現(xiàn)天然狀態(tài)下的均衡，為弱堿性。然而礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)是人工添加的，方法是在純凈水的基礎(chǔ)上加入氯化鉀、硫酸鎂等人工礦化液。這些礦化液中酸性離子遠強于堿性離子，因此礦物質(zhì)水為人體代謝后，最終生成的是酸性廢物。碳酸飲料是酸性很強的一類飲料，pH值一般在2左右。喝200ml的碳酸飲料，人體需要飲用8倍的飲用天然水才能中和其產(chǎn)生的酸性物質(zhì)。第九頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三10四、人體健康與水的酸堿性的關(guān)系

——疾病的根源自20世紀(jì)80年代開始，人們越來越多地發(fā)現(xiàn)，被我們稱之為內(nèi)源性的嚴(yán)重疾病在不斷地出現(xiàn)，包括各種腫瘤、癌癥、心血管疾病、糖尿病等。與外源性疾病不同，這些病的共同特征是它們與人體外部的細(xì)菌、病毒沒有直接關(guān)系，而是由人體內(nèi)部自身機能的失調(diào)或免疫功能的下降引起的，并且無法靠殺菌、消炎來獲得治療。這些內(nèi)源性疾病無一不和一個生理概念相關(guān)——人體酸堿度。人的體液和其他任何液體一樣，都有酸堿之分。人體的基本單位——細(xì)胞對體液酸堿度的要求十分苛刻,因年齡、地域、人種的不同而差異，但大致在7.3左右。在弱堿性的體液環(huán)境下，細(xì)胞能正常工作，運轉(zhuǎn)生命的活力。但是當(dāng)體液的酸堿度超出了細(xì)胞的容忍范圍，細(xì)胞的正常生理功能就難以為繼，細(xì)胞機能的缺失導(dǎo)致了器官和組織功能的受損，器官和組織功能的損傷引發(fā)了困擾現(xiàn)代人的內(nèi)源性疾病。體液的酸化對于細(xì)胞而言，就像把一個習(xí)慣在平原地區(qū)作業(yè)的人突然調(diào)到青藏高原工作，其工作的效能必然下降。這就是淺顯的酸堿度影響健康的原理。以糖尿病病理為例，得病時，胰臟細(xì)胞本身并沒有發(fā)生病變，而是血液和體液變酸之后，胰臟細(xì)胞的生存環(huán)境產(chǎn)生了極大的改變，因此影響了胰島素的效率，形成了糖尿病。日本科學(xué)家經(jīng)過多年研究，得出了這樣一個結(jié)論：人體的體液pH值每降低0.1個單位，胰島素的效率就下降30%！第十頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三11有充分的科學(xué)證據(jù)顯示：健康狀態(tài)下的人體酸堿度為7.35—7.45（主要指血液），并隨著人體的衰老而逐漸降低。當(dāng)體液酸堿度低于7.35時，人體很可能處于亞健康狀態(tài)。如果繼續(xù)下降，低于6.9，人就會變成植物人。只要再下降0.1個單位，人的生命也就會立即中止了。可見酸性體質(zhì)對人體健康的危害有多大。健康→酸→亞健康→酸+→疾病酸++→死亡此外，酸堿度對人智商的影響也是決定性的。在體液酸堿度允許的范圍內(nèi)，酸性偏高者智商較低，堿性偏高則智商較高。國外科學(xué)家測試了數(shù)42名6至13歲的男孩，結(jié)果表明，大腦皮層中的體液pH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。他們將人體酸堿度稱為智商的“化學(xué)標(biāo)記”。近20年各方的研究結(jié)果顯示，先天性缺陷或遺傳的原因可能導(dǎo)致人體體液的天然偏酸，并引起上述內(nèi)源性疾病，但這個比例很??；更主要的致病原因還在于人類生存內(nèi)外環(huán)境的改變。而其中人們生活中的食物資源豐富以及飲食結(jié)構(gòu)改變是產(chǎn)生內(nèi)源性疾病的主要因素之一。飲食對人體健康的核心影響就是對人體最重要的組成部分“體液”的影響，具體體現(xiàn)在改變體液pH值的，或者說是增加體液趨向酸化的壓力，從而造成細(xì)胞生存的內(nèi)外環(huán)境改變，不同程度影響各種的細(xì)胞正常功能，從而導(dǎo)致各種疾病。用世界著名醫(yī)學(xué)博士、日本專家莜原秀隆的一句話講：“人體體液的酸化是百病之源”。人體健康與水的酸堿性的關(guān)系

——衰老的指針第十一頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三12水是人體需求量極大，且是少數(shù)進入人體后能直接被消化系統(tǒng)吸收的物質(zhì)，它直接參與了人體酸堿度的構(gòu)造，對人體酸堿平衡影響相當(dāng)大。因此盡量少喝純凈水和礦物質(zhì)水。如果沒有條件飲用天然水，寧可選擇自來水也不要長期飲用酸性的純凈、礦物質(zhì)水。盡管經(jīng)過氯化的自來水也已經(jīng)不是理想飲用水源了。其實關(guān)于飲用水的酸堿度問題，國際衛(wèi)生組織早就有了相關(guān)的建議。其劃定了健康水的三大標(biāo)準(zhǔn)：一、沒有污染，不含致病菌、重金屬和有害化學(xué)物質(zhì)，硬度適中；二、含有人體所需的天然礦物質(zhì)和微量元素；三、生命活力沒有退化，呈弱堿性，小分子團水，活性強。這三點中有兩點直接與水的酸堿度有關(guān)。第二點是飲用水呈弱堿性的必要前提——擁有天然的陽離子礦物元素；第三點則直接說到了弱堿性的要求。二、三兩點其實是內(nèi)在統(tǒng)一的，說的是同一個問題——弱堿性。可見飲用水的弱堿性狀態(tài)是多么重要。弱堿性也是飲用水等級的分水嶺。我們大致可以將飲用水分為“安全水”和“健康水”兩個層級。滿足了三大標(biāo)準(zhǔn)中第一條標(biāo)準(zhǔn)的，可以稱為“安全水”，它追求的是衛(wèi)生，不短期致病。純凈水和礦物質(zhì)水屬于這個層級。但是要提升一個等級成為“健康水”，則需要是天然弱堿性水，即天然含有礦物質(zhì)和微量元素。人體健康與水的酸堿性的關(guān)系

——天然的弱堿性飲用水可以平衡酸性的體質(zhì)第十二頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三13過多的食用酸性食物和飲用酸性水，很有可能會使體內(nèi)的代謝廢物、毒素增多，導(dǎo)致血液中氧氣和二氧化碳的交換比例產(chǎn)生了問題——超出比例的廢物和毒素沒有足夠的氧氣轉(zhuǎn)化成二氧化碳，從而殘留在了血液中，取代了原本應(yīng)該屬于氧氣的承載量，氧氣的上載量變少，血液的堿度開始降低，趨向于酸化。更少的氧氣又意味著更多的廢物和毒素難以排除體外，這又將進一步加強體內(nèi)環(huán)境的趨酸性，更酸則意味著更多廢物和毒素的堆積……一個可怕的惡性循環(huán)就由此產(chǎn)生。器官和組織也就是在這個過程中衰老、失靈，導(dǎo)致疾病和死亡。人的衰老和衰弱在某種程度上是一個體液的酸化過程人體健康與水的酸堿性的關(guān)系

——酸性飲用水會加重負(fù)擔(dān)第十三頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三14五、健康水的標(biāo)準(zhǔn)—怎么樣的水才是好水在2003年9月首屆天津科技學(xué)術(shù)交流月活動中，有關(guān)專家提出健康飲水7大標(biāo)準(zhǔn)：水中不含細(xì)菌、雜質(zhì)、有機物、重金屬等，是無公害的水水中含有適當(dāng)比例的礦物質(zhì)及微量元素，且呈離子狀態(tài)存在，適合人吸收；PH值呈弱堿性，能中和人體內(nèi)多余酸素；小分子集團水，滲透力強，溶解性好；負(fù)電位，能消除人體內(nèi)多余自由基；含有適量的氧（5mg/L左右）。第十四頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三15六、如何選擇一瓶健康飲用水要選購天然的、健康的瓶裝飲用水，可以從廠家在瓶標(biāo)上的標(biāo)識內(nèi)容去判斷，因為所有的瓶標(biāo)上的標(biāo)識，是廠家對消費者的承諾，廠家是需要對瓶標(biāo)上的標(biāo)識負(fù)法律責(zé)任的，合格的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)清晰標(biāo)注其產(chǎn)品名稱、凈含量、制造者名稱、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。：有無標(biāo)志水源地：世界上著名的天然水品牌，都以它的水源為自豪，都會在瓶標(biāo)上標(biāo)志水源地。而一般的用城市自來水作為水源的瓶裝水廠家，只會在瓶標(biāo)上簡單的標(biāo)志工廠地址。有無pH標(biāo)志：而水的pH值和水中所含的礦物質(zhì)休戚相關(guān)。當(dāng)水中的礦物質(zhì)全部人工清除，或者含量很低時，水的pH值就會偏酸。所以，國外大部分的飲用水品牌都會在瓶貼上標(biāo)注其pH值，并對此負(fù)法律責(zé)任。有無QS標(biāo)志：瓶裝飲用水已納入質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入管理，產(chǎn)品上應(yīng)有QS標(biāo)志。第十五頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三16七、農(nóng)夫山泉三大理念一、環(huán)保理念：農(nóng)夫山泉從不使用城市自來水，每一滴農(nóng)夫山泉都有它的源頭世界上著名的天然水品牌，都以它的水源為自豪。農(nóng)夫山泉擁有千島湖、長白山、丹江口和萬綠湖等四大水源基地，皆為國家一級水體。農(nóng)夫山泉以這些優(yōu)秀的水源為自己的品牌基石和競爭優(yōu)勢。二、天然理念：堅持水源地建廠，水源地灌裝。農(nóng)夫山泉在得天獨厚的水源地附近建立了六座國際化的生產(chǎn)基地，擁有當(dāng)今世界一流的天然水生產(chǎn)線。以水質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定的深層水為水源，因而擁有絕佳的口感。三、健康理念：天然的弱堿性水，不添加任何人工礦物質(zhì)農(nóng)夫山泉pH值7.3，呈弱堿性，富含鉀、鈣、鈉、鎂和偏硅酸等有益身體健康的天然礦物質(zhì)，幫助人體維持酸堿平衡。第十六頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三17農(nóng)夫山泉四大水源地農(nóng)夫山泉水源地之一——國家一級水資源保護區(qū)千島湖浙江千島湖，面積580平方公里（相當(dāng)于3000多個杭州西湖），蘊藏著178.4億立方米的儲水量，森林覆蓋率94.7%，空氣質(zhì)量指數(shù)1級。這里水質(zhì)天然清純，屬國家一級水資源保護區(qū)。千島湖集雨區(qū)內(nèi)無工業(yè)污染，水質(zhì)達到國家1類水體標(biāo)準(zhǔn)，是我國最好的天然飲用水資源之一。農(nóng)夫山泉的水源之一是：“千島湖的源頭活水”。所謂“源頭活水”，就是出自南宋理學(xué)家朱熹在新安江（千島湖原為新安江水庫）寫的被后世廣為傳誦一首詩：“半畝方塘一鑒開，天光云影共徘徊。問渠那得清如許，為有源頭活水來?！本褪沁@個被譽為“新安文化”發(fā)祥地的淳安，朱熹曾三次到此講學(xué)。他的這首膾炙人口的七絕《詠方塘》，既寫景、又明理，闡明了“源頭活水”與“方塘水清”的因果關(guān)系，同時也使人領(lǐng)略到了新安江一帶溪流清澈如鑒，映出天光云影的一幅山水風(fēng)景圖畫。第十七頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三18農(nóng)夫山泉四大水源地農(nóng)夫山泉水源地之二——長白山天然礦泉水靖宇水源保護區(qū)長白山自然保護區(qū)山體綿延1000公里，面積19萬公頃，是大自然的杰作。這里是第四紀(jì)長白山火山群多發(fā)地帶。漫長的地質(zhì)年代使水中富含礦物元素，獨特的地質(zhì)構(gòu)造和豐沛的森林降雨孕育了中國最好的天然礦泉水水源。吉林省靖宇縣位于長白山腹地的高寒山區(qū)，人稀林密。長白山靖宇礦泉水是名副其實的“綠色天然礦泉水”，無論其功能還是純度，都非常適應(yīng)人們的消費心理和健康需要。其儲量之豐富，水質(zhì)之優(yōu)良，自然之純凈，在國內(nèi)外都是罕見的。靖宇縣2000年被中國礦業(yè)聯(lián)合會天然礦泉水專業(yè)委員會命名為“中國長白山靖宇礦泉城”，成為世界三大礦泉城之一（中國、法國、俄羅斯）。這是迄今為止我國被命名的首座礦泉城。2000年11月，靖宇縣劃定了總面積為423.25平方公里的區(qū)域為“中國長白山天然礦泉水靖宇水源保護區(qū)”，森林覆蓋率達90%以上。農(nóng)夫山泉在這里按國際標(biāo)準(zhǔn)建立水源保護區(qū)，周圍10平方公里無人居住。第十八頁，共二十七頁，編輯于2023年，星期三19