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第第頁西餐禮儀刀叉暗示功能

西餐禮儀刀叉默示功能

在西餐中，刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切記：右手拿刀。假如用餐時，有三種不同規(guī)格的刀同時涌現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的'那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，那么是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

吃西餐時右手持刀，左手持叉，運(yùn)用時叉齒朝下，以拇指與中指握住刀叉柄、食指下壓掌握力道。運(yùn)用刀子切食物，先將刀子輕輕推向前，再用力拉回并向下切，這樣就不會發(fā)出刺耳的聲音了。右手拿刀切開后，用左手拿叉將料理叉起就可以送進(jìn)嘴里了。叉起食物往嘴里送時動作要輕。撿起適量食物一次性放入口中，牙齒只遇到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在牙齒上或盤中發(fā)出聲響。

吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子漸漸吃。但假如吃的是多汁的肉類菜肴，全部切開會使肉汁在盤中橫流，并不雅觀。因此肉類菜肴最好是切一口吃一口。

刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上那么表示你不要用餐。湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上，也表示用湯餐具可以拿走了。

延伸閱讀：

想學(xué)習(xí)西餐禮儀就要從學(xué)習(xí)如何正確運(yùn)用刀叉開始，如此才能避開在西餐廳就餐里的尷尬。

一、左叉右刀

一般就是左手拿叉，右手拿刀的基本手法，簡約來說就是用右手簡單運(yùn)用刀把食物切開，然后用叉把切開的食物再叉起放到嘴里，讓整個進(jìn)食過程變得簡約。

二、正確的姿態(tài)和適當(dāng)?shù)慕嵌?/p>

進(jìn)食西餐的時候，要端正坐好，肩膀和手腕盡量放輕松，兩臂要貼著身體，留意手肘不要過高或者是過低，而刀和餐盤之間的角度要保持15度左右。

三、用餐完畢時

當(dāng)每吃完一餐菜的時候，要把刀叉合在一起，并且要把刀鋒朝向自己這一面，叉背又要朝下，以4點(diǎn)到10點(diǎn)的方向并排斜放好，如此一來，服務(wù)員就可以知道過來整理餐盤了。

四、其他考前須知

在食用西餐的時候，千萬不要把餐盤端起來吃，這是很失禮的用餐法，同時

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