邊境口岸食品安全快速檢測管理規(guī)范

邊境口岸食品安全快速檢測管理規(guī)范范圍本文件主要規(guī)定了邊境口岸食品安全快速檢測的基本要求、檢測設(shè)備及管理。本文件適用于廣西境內(nèi)邊境口岸食品安全快速檢測的建設(shè)與管理。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T5009.199蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文。食品安全快速檢測foodsafetyrapiddetermination檢測人員通過使用快速檢測設(shè)備，對進(jìn)出口食品的安全指標(biāo)現(xiàn)場進(jìn)行檢測，并在較短時(shí)間內(nèi)獲得檢測數(shù)據(jù)和結(jié)果的檢測活動(dòng)?；疽筮m應(yīng)廣西邊境貿(mào)易特點(diǎn)，采用既監(jiān)管有效又便利通關(guān)的檢驗(yàn)檢疫管理模式的區(qū)域，實(shí)行不同于一般貿(mào)易的檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管方式，確保食品安全和疫病疫情風(fēng)險(xiǎn)可控，形成邊境貿(mào)易“快驗(yàn)快放”和“優(yōu)進(jìn)優(yōu)出”。檢測室應(yīng)有專人負(fù)責(zé)管理，應(yīng)有人員組織、操作流程、工作職責(zé)、不合格樣品處置流程，并上墻公示。檢測室內(nèi)溫濕度應(yīng)滿足檢測方法要求，同時(shí)應(yīng)保證檢測人員人身健康。檢測室應(yīng)具備滿足檢測要求的水、電、氣、照明、通風(fēng)、安全應(yīng)急等設(shè)施設(shè)備。人員要求應(yīng)配備與檢測項(xiàng)目、檢測數(shù)量相適應(yīng)的專業(yè)檢測人員和管理人員。管理人員應(yīng)熟悉負(fù)責(zé)的邊境口岸食品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)和管理制度。檢測人員應(yīng)熟悉相關(guān)食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢測方法等，熟練掌握快速檢測方法原理、檢測操作技能、標(biāo)準(zhǔn)操作程序、質(zhì)量控制要求、實(shí)驗(yàn)室安全與防護(hù)等。檢測人員應(yīng)經(jīng)過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)并取得相應(yīng)資質(zhì)后方可上崗。檢測人員在執(zhí)行檢測任務(wù)前應(yīng)做好儀器設(shè)備、試劑及輔助材料的檢查和準(zhǔn)備工作，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)向管理人員報(bào)告并妥善解決。檢測報(bào)告簽字人具有相關(guān)專業(yè)的中級以上（含中級）技術(shù)職稱或同等能力，熟悉業(yè)務(wù)、熟悉相關(guān)法律法規(guī)和安全標(biāo)準(zhǔn)。布局和設(shè)備檢測室布局按照實(shí)際功能需求合理劃分出相對獨(dú)立的區(qū)域，達(dá)到安全、合理、科學(xué)、方便和節(jié)能的要求，滿足基本檢測需求。根據(jù)功能不同，其布局劃分要求參照表1的規(guī)定。表1邊境口岸食品安全快速檢測實(shí)驗(yàn)室布局要求功能布局食品快速檢測理化室、高溫室、樣品室、儀器室、天平室、數(shù)據(jù)處理室農(nóng)產(chǎn)品快速檢疫洗滌消毒室、前處理室、感官、鏡檢室、數(shù)據(jù)處理室檢測設(shè)備應(yīng)根據(jù)邊境口岸進(jìn)出口食品種類和質(zhì)量安全管控要求配備相應(yīng)的檢測設(shè)備，其基本設(shè)備要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2邊境口岸食品安全快速檢測實(shí)驗(yàn)室設(shè)備配備要求類別配置要求基礎(chǔ)設(shè)施操作臺、試劑柜、器皿柜、水槽、空調(diào)、冰箱辦公設(shè)施電腦、打印機(jī)、文件柜、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備檢測設(shè)備均質(zhì)機(jī)、天平、移液槍、恒溫水浴鍋、秒表、刀具、吹干儀、乳膠手套、離心機(jī)、離心管架、燒杯、量筒、電爐、農(nóng)殘速測儀、多功能食品安全檢測儀、膠體金讀數(shù)儀、顯微鏡等。抽樣和檢測樣品抽取抽樣采用隨機(jī)方式，由抽樣人員用一次性采樣袋在貨物進(jìn)出境關(guān)口中隨機(jī)抽取規(guī)定數(shù)量的樣品，當(dāng)場進(jìn)行編號。檢測項(xiàng)目和方法水果蔬菜等測定有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，快速檢測方法按GB/T5009.199的規(guī)定檢測。畜產(chǎn)品等測定鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、孔雀石綠等獸藥殘留，快速檢測方法按膠體金法檢測。米面制品、水發(fā)產(chǎn)品、豆制品、白木耳、筍干、腌漬產(chǎn)品中的甲醛、吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）、二氧化硫、雙氧水、硼砂及其他檢測項(xiàng)目的快速檢測按試劑供應(yīng)商提供的檢測方法檢測。結(jié)果判定首次檢測陰性判定該批產(chǎn)品為合格。首次檢測呈陽性，應(yīng)立即重新測定，2次均為陽性應(yīng)立即送海關(guān)區(qū)域?qū)嶒?yàn)室確證，確證結(jié)果不合格即判定該批產(chǎn)品不合格。檢測方法中已作標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)比對的，2次檢測結(jié)果可直接作為判XX果。不合格品處理對快速檢測樣品不合格的產(chǎn)品，經(jīng)海關(guān)區(qū)域?qū)嶒?yàn)室確證合格，予以放行通關(guān)。6.4.1對快速檢測樣品不合格的產(chǎn)品，經(jīng)海關(guān)區(qū)域?qū)嶒?yàn)室確證不合格的，對不合格的產(chǎn)品退運(yùn)或無害化處理；不能無害化處理的，由海關(guān)督管理部門予以監(jiān)督銷毀。管理設(shè)備管理應(yīng)建立儀器設(shè)備檔案，并對儀器設(shè)備定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、對計(jì)量器具進(jìn)行比對/校準(zhǔn)。儀器設(shè)備應(yīng)有使用記錄，記錄儀器使用者、是否正常、比對/校準(zhǔn)、維護(hù)保養(yǎng)情況等。計(jì)量器具應(yīng)規(guī)定比對/校準(zhǔn)頻次，每年至少比對/校準(zhǔn)1次，完成比對/校準(zhǔn)后加貼標(biāo)識。試劑耗材管理試劑耗材的配置應(yīng)滿足檢測項(xiàng)目要求。購買關(guān)鍵試劑耗材時(shí)，應(yīng)索取并保留生產(chǎn)廠家提供的有效證明，并按相關(guān)程序驗(yàn)收、使用、保管，以保證其溯源性。統(tǒng)一采購的，可由采購單位負(fù)責(zé)前述工作，建立并留存配送記錄。試劑耗材應(yīng)有固定的存放地點(diǎn)和設(shè)備，按保存要求存放，并有相應(yīng)的使用記錄。檢測室配制的各種溶液應(yīng)明確標(biāo)識，并注明試劑名稱、配制時(shí)間、有效期、配制人員、濃度等。資料保管檢測工作中形成的數(shù)據(jù)資料、各項(xiàng)制度、檢測儀器說明書、統(tǒng)計(jì)報(bào)表、計(jì)算機(jī)軟件等相關(guān)文件要分門別類，指定專人登記，定期存檔。對重要的數(shù)據(jù)、內(nèi)部材料等未經(jīng)審批，不得私自外借或復(fù)印。安全管理應(yīng)制定與檢測工作相適應(yīng)的統(tǒng)一的安全管理制度。應(yīng)具有與檢測范圍相適應(yīng)的安全防護(hù)裝備及設(shè)施，如個(gè)人防護(hù)設(shè)備、滅火器等。特殊設(shè)備（高溫、高壓設(shè)備）和危險(xiǎn)化學(xué)品應(yīng)有明顯標(biāo)識，使用管理應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，貯存場所和條件應(yīng)符合相關(guān)要求，并具有相應(yīng)的防護(hù)措施。檢測廢棄物應(yīng)按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。檢測室的建設(shè)應(yīng)符合消防安全規(guī)定，在相關(guān)區(qū)域設(shè)置明顯的安全性提示標(biāo)識。

（資料性附錄）

檢測項(xiàng)目參照表檢測項(xiàng)目參照表農(nóng)產(chǎn)品類別檢測項(xiàng)目參照禽肉及副產(chǎn)品揮發(fā)性鹽基氮、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁膠醇、磺胺類、磺膠二甲嘧啶、磺胺對甲氧嘧啶、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、諾氟沙星、氧氟沙星、青霉素、喹諾酮類、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋睛它酮、呋響XX、氨基糖苷類、四環(huán)素類、鏈霉素類、喹乙醇、氯霉素類、色素、雙氧水（僅適用于雞爪）蔬菜有機(jī)磷及氨基甲酸酯類、二氧化硫蔬菜制品亞硝酸鹽食用菌二氧化疏、亞稍酸鹽、熒光增白劑水果類有機(jī)磷及氨基甲酸酯類水產(chǎn)品孔雀石綠、甲醛、呋哺唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋響XX代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星、氯霉素、四環(huán)素鮮蛋蘇丹紅、恩諾沙星、氯霉素、四環(huán)素、呋喃它酮代謝物、呋璃唑酮代謝物、呋響XX代謝物、呋喃妥因代謝物豆類及豆制品色素、甲醛、吊白塊、硼