2023年酒店個人總結(jié)結(jié)束語(篇)

2023年酒店個人總結(jié)結(jié)束語(篇)

書目

第1篇酒店平安管理個人工作總結(jié)

第2篇2023年酒店前臺個人總結(jié)范文

第3篇個人年度工作總結(jié)(酒店工作)

第4篇酒店會議接待個人工作自我總結(jié)

第5篇酒店管理和業(yè)務(wù)學(xué)問培訓(xùn)個人總結(jié)

第6篇酒店2023年終個人工作總結(jié)

第7篇2023酒店選購 年終個人工作總結(jié)

第8篇酒店商務(wù)中心個人工作總結(jié)

第9篇酒店管理年終個人工作總結(jié)2023

第10篇酒店員工個人的年終工作總結(jié)

第11篇酒店經(jīng)理2023年個人工作總結(jié)

第12篇2023年酒店廚房個人工作總結(jié)范文

第13篇2023年酒店餐廳經(jīng)理年終考核個人工作總結(jié)范文

第14篇2023酒店行政后勤個人工作總結(jié)

第15篇2023年酒店經(jīng)理個人總結(jié)范文

酒店平安管理個人工作總結(jié)

本人于2023年到酒店工作，同時分管保安部，在管理保安部期間，感受與感受頗多。特殊在10年這個歡樂與苦難并舉的一年，從年初南方冰凍災(zāi)難到汶川大地震都說明預(yù)防的重要性與一些事情的不行預(yù)見性的確讓人防不勝防，措手不及。而激昂人心的大事要算奧運的盛大開幕，從一副副的畫面中我們可以看到祖國的強大與旺盛與身為中國人的驕傲。但做消防與治安工作的我們也無不為奧運捏上一把汗，因為鳥巢最初設(shè)計方案上消防平安是很難得到保證的，但中國為了讓世界人們刮目相看，最大限度保證設(shè)計上達到消防要求。在此基礎(chǔ)上實行主動、有效、主動、客觀與對待可預(yù)見性消防平安事故的防范措施中以防不測。在這一點上我個人覺得是值得我們?nèi)咳藢W(xué)習(xí)與吸取的，接下來將我工作中的一些工作內(nèi)容與想法進行闡述，其中也結(jié)合了其他管理方式與方法用在消防與治安工作上，因為我信任一點，沒有最好的管理模式只有最合適的管理方法。

一、消防工作

1、依據(jù)市消防支隊指示，要求制定出定期對酒店的各項平安設(shè)施進行檢查，并做好記錄。對檢查出的不合格項目剛好整改到位，在巡邏過程中發(fā)覺已損壞的消防設(shè)備剛好進行報損更換，相關(guān)經(jīng)費進行特批，將消防做到壞必修、損必換。同時在今年消防自檢時發(fā)覺的一批過期的防毒面具進行剛好更換。

2、因酒店在經(jīng)營過程中人員調(diào)動比較大，在年初的工作中我明確提出更新酒店防火委員會，修訂制定防火緊急疏散預(yù)案，并嚴格根據(jù)消防平安工作“誰主管、誰負責(zé)”的原則，與各部門重新簽訂三級防火責(zé)任狀，將防消工作做到責(zé)任到人。同時以酒店各部門經(jīng)理為值班經(jīng)理，實行輪換值班制度，有效的處理緊急突發(fā)事務(wù)解決的效率，將消防治安平安工作做到現(xiàn)場處理、剛好解決。

3、自酒店集團成立平安穩(wěn)定辦公室以來，主動協(xié)作平穩(wěn)辦的工作，做到有錯就改、有漏就補，并在近期按平穩(wěn)辦要求對酒店各種機房、倉庫、及重點防火部門外張貼（機房重地、禁止吸煙）標語以防止意外事務(wù)。并在節(jié)前或有重大接待任務(wù)時，增加檢查頻率，杜絕擔(dān)心全事故的發(fā)生。

4、在具有完善的設(shè)備基礎(chǔ)和嫻熟的消防技能的保障下，今年酒店從未發(fā)生過一起任何類型的火災(zāi)，雖目前未獲得任何榮譽，但我店很榮幸的圓滿完成了今年的平安指標。

三、監(jiān)控管理

重視酒店監(jiān)控室，監(jiān)控中心是發(fā)覺酒店各種隱患和事故的眼睛，是發(fā)覺各種狀況的反饋第一窗口。為更好的對消防治安工作進行有效的監(jiān)視與限制，在組織消防平安自檢第一季度，對酒店各處檢查結(jié)果發(fā)覺一些監(jiān)視區(qū)域外還有死角，針對這一現(xiàn)象馬上要求整改到位，在短短一個星期中完成這一項目，在相關(guān)工作進行要求后另增加增加了一臺dvr機，更換視頻探頭15個，保證了對監(jiān)控區(qū)域的監(jiān)視力度。今年以來，因管理到位與監(jiān)控人員對工作的仔細負責(zé)的看法，第一時間發(fā)覺了幾起意外事務(wù)，因發(fā)覺剛好、處理得當、保障有力，在未造成事故的狀況下得到了有效的限制。包括一些一號門客人強行說車輛在酒店被劃傷后經(jīng)監(jiān)控錄像被證明該車不是在酒店被傷等事務(wù)都有力的說明良好的設(shè)備運行才可以保證酒店的生命、財產(chǎn)得到有效的保障，當然相關(guān)的人員也是功不行沒。為保證酒店的平安系數(shù)，保安部對酒店能夠全面巡查，我部今年又增加了巡更次數(shù)與巡邏區(qū)域，以便使隊員能夠更加細致的將巡更工作做到實處。

四、培訓(xùn)工作

在落實各項硬件工作后講人員綜合素養(yǎng)與安排問題也放在工作日程中進行調(diào)整，不但堅持新進員工崗位培訓(xùn)制度，而且還必需實行崗位熟識后再進行全面考核的方式來提高員工的精神面貌、職業(yè)道德、服務(wù)技能、服務(wù)規(guī)范用語，敬業(yè)愛崗精神及團結(jié)協(xié)作精神，以及“嚴教不如身教”和“嚴格管理、規(guī)范操作”的工作要求，并派酒店管理人員到紫晶參與袁儀教授講的課程對部門其他隊員進行宣講，從中學(xué)習(xí)得到更多與自身工作有關(guān)的閱歷與學(xué)問使員工的自身處事實力與工作看法得到了提升。

1、以季度考核的模式對監(jiān)控中心工作人員進行監(jiān)控系統(tǒng)技能操作培訓(xùn)與考核，在進行考核后監(jiān)控人員表現(xiàn)出即能嫻熟運用各種操作方法與技能進行相關(guān)運用，又能體現(xiàn)出沉穩(wěn)、嫻熟的實質(zhì)實力。

2、重點對一、二號門進行站姿、治安學(xué)問、突發(fā)處理學(xué)習(xí)，以便能將一些問題靠自身的實力解決。

3、嚴格自律，多做工作，少說空話，多干實事，盡職盡責(zé)，忠于職守踏實工作，爭取對酒店做出更大貢獻

六、外單位合作

1、與監(jiān)控維保單位續(xù)簽維保合同，確保監(jiān)控系統(tǒng)在維護中接著運行

2、聯(lián)系消防維保公司對消防設(shè)備進行日常巡檢、修理、更換等工作。

3、多次參與公安、消防專題會議，確保與相關(guān)單位的緊密合作關(guān)系。

4、主動邀請消防部門對酒店進行消防演習(xí)。演習(xí)內(nèi)容包括火災(zāi)撲滅、人員疏散、高層救人等項目，保證了住店客人的人身平安。

七、其他項目

1、加強各崗位的培訓(xùn)與日常工作監(jiān)督力度，由于部門一些老隊員在工作中的惰性，部門制定每季度對隊員進行綜合考核，以此提高隊員的警惕性、危機性，達到全部隊員在工作中能夠很好的將自身的實力得到很好的發(fā)揮；

2、為樓層的設(shè)施配置達到消防的要求，各樓層根據(jù)有關(guān)規(guī)定增加滅火器三十余瓶，滅火箱十余個；

3、為全面落實24小時的平安防范工作，后停車場聘用兩位老師傅進行管理，在晚間對酒店停車場區(qū)域進行看管與巡察，對后停車場的治安與車輛管理工作起到了很大的作用；

4、為更好的在出現(xiàn)突發(fā)事務(wù)后保安人員能第一時間了解狀況并剛好到達現(xiàn)場，保安人員放棄電話通訊，啟用對講機通話，大大的縮短了撥號、連接、單一通話帶來的弊端；

5、為仔細貫徹崗位人員呆在本崗位值班的要求，為前廣場安置了一個治安崗?fù)?，即實現(xiàn)了車忙兩人導(dǎo)，車閑一人站的敏捷值班方式，也保證了夜班人員能有效的在避風(fēng)躲雨的環(huán)境中工作。使酒店人性化管理在一號門得到了很好的體現(xiàn)；

以上是我在10年分管保安部期間平安管理已經(jīng)相關(guān)設(shè)施設(shè)備方面的工作，在工作中我提出剪蔓支立主腦，去繁為簡，對于火災(zāi)我們要說不，對于消防隱患我們要說不，對于突發(fā)事務(wù)我們肯定要保持冷靜其次是快，確保做到一切盡在駕馭，主動做到一切以消防、治安工作為基礎(chǔ)，將工作做到實處。并將“鳥巢”作為平安工作的標記，我們的消防平安工作就要像對待“鳥巢”工程一樣！

不過我信任在有效的工作管理中還或多或少純在不足與問題，但我信任在集團領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下與平穩(wěn)辦的指揮下我在以后的工作中，肯定會再接再厲、精益求精將工作做的更細、更深。我有理由信任，在有開門子集團領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切和幫助下，在兄弟部門的理解和協(xié)作下，我將會仔細學(xué)習(xí)新學(xué)問，刻苦鉆研新技術(shù)，不斷創(chuàng)新，與時俱進，用新學(xué)問、新技術(shù)思索和解決問題，緊跟時代前進步伐，一如既往不斷朝著新的更高目標邁進的為開門子的消防與治安工作盡自己微薄之力，為酒店保駕護航。

2023年酒店前臺個人總結(jié)范文

自學(xué)校畢業(yè)來xx賓館工作，從一名客房服務(wù)員做到前臺服務(wù)員，直到升為大堂副理，學(xué)到了許多在書本上沒有的學(xué)問。以下是我xx年上半年工作總結(jié)

前臺作為酒店的窗口,是酒店給客人的第一印象。首先我們要保持自己最好的形象,面帶微笑、精神飽滿，用我們最漂亮的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱忱。

其次，關(guān)注來賓喜好。當客人走進酒店時，我們要主動問好，稱呼客人時，假如是熟客就要精確無誤地說出客人的姓名和職務(wù)，這一點特別重要，來賓會為此感受到自己的受到了敬重和重視。我們還要收集客人的生活習(xí)慣、個人喜好等信息，并盡最大努力滿意客人，讓來賓的每次住店，都能感受到意外的驚喜。

再次，供應(yīng)特性化的服務(wù)。在客人辦理手續(xù)時，我們可多關(guān)切客人，多詢問客人，假如是外地客人，可以向他們多講解當?shù)氐娘L(fēng)土人情，主動為他們介紹車站、商場、景點的位置，詢問客人是否疲憊，快速地辦好手續(xù)，客人退房時，客房查房須要等待幾分鐘，這時不要讓客人站著，請客人坐下稍等，主動詢問客人住得怎樣或是對酒店有什么看法，不要讓客人覺得冷落了他。進一步溝通能使客人多一份溫馨，也能消退來賓在酒店里所遇到的種種不快。

最終也是最重要的，微笑服務(wù)。在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應(yīng)保持與客人有時間間隔地溝通目光。要多傾聽客人的看法，不打斷客人講話，傾聽中要不斷點頭示意，以示對客人的敬重。面對客人要微笑，特殊當客人對我們提出指責(zé)時，我們肯定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人滅火，許多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待來賓要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。與客人對話說明問題時，不要與客人爭論，就算是客人錯了，也要有肯定的耐性向他說明。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。我認為，只有注意細微環(huán)節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為精彩。

在工作中，每天望見形形色色的客人進進出出，為他們供應(yīng)不同的服務(wù)，解決各種各樣的問題。有時工作真的很累，但是我卻感覺很充溢，很歡樂。我非常慶幸自己能走上前臺這一崗位，也為自己的工作感到無比傲慢，我真摯的酷愛自己的崗位，在以后的工作中，我會做好個人工作安排，會努力在這里創(chuàng)建出屬于自己的輝煌!

個人年度工作總結(jié)(酒店工作)

（翠湖賓館前廳部季薇薇）

二○○六年已經(jīng)過去，在這一年里，在翠湖賓館領(lǐng)導(dǎo)班子的正確指導(dǎo)下和全體酒店員工的共同努力使酒店又創(chuàng)下了輝煌的業(yè)績，寫下新的篇章。作為酒店窗口的前廳部更是上演了重要角色。今年來前廳部在人員不斷更換的狀況下，全部的員工仍舊能夠克服困難、團結(jié)進取，圓滿的完成酒店交給的各項接待任務(wù)。作為一名前臺收銀員，我已經(jīng)進入酒店近兩年的時間，在領(lǐng)導(dǎo)的細心栽培下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學(xué)習(xí)上還是工作上，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲。以下就是本人對這一年中工作的一個總結(jié)。

一、工作中的自我優(yōu)缺點諦視

在思想上，自覺遵守酒店的規(guī)章制度，堅持參與酒店的每次的培訓(xùn)。要求主動上進，愛惜酒店的一草一木，始終嚴謹?shù)目捶ê椭鲃拥臒岢劳渡碛趯W(xué)習(xí)和工作中，雖然有勝利的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的競爭也使我充分地相識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。

在學(xué)習(xí)上，嚴格要求自己，靠著對專業(yè)學(xué)問和技能的劇烈追求，端正工作看法，作到了理論聯(lián)系實際；除了專業(yè)學(xué)問的學(xué)習(xí)外，還留意各方面學(xué)問的`擴展，廣泛的涉獵其他部門、學(xué)科的學(xué)問，從而提高了自身的一專多能的特長及思想文化素養(yǎng)，包括生活中也學(xué)到了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，生活充溢而有條理，有嚴謹?shù)纳羁捶ê土己玫纳钭黠L(fēng)，為人熱忱大方，誠懇守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和諧相處。

在工作上，本人自2023年工作以來，先后在管家部、總臺、房務(wù)中心等部門工作或進行交叉培訓(xùn)，不管在哪個部門，都嚴格要求自己，刻苦鉆研業(yè)務(wù)。為我以后的工作順當開展打下了良好的基礎(chǔ)。前臺的工作困難而繁瑣，但它讓我了解到了人們最基本的交際場合中的禮儀，對待客人要熱忱、友好、耐性、周到。這也是我本人性格中所缺乏的、所沒有的，也讓我明白與同事之間相處也須要這種精神。其實這也是變更不好性格的良好途徑。而且針對不同層次、不同需求的客戶，我賜予不同的幫助和服務(wù)，這就要求我不僅要有全面的專業(yè)學(xué)問和廣泛的信息來源，與各部門建立良好的關(guān)系網(wǎng)。

缺點一：語言溝通的溝通技巧欠缺。酒店服務(wù)是針對人的服務(wù)，人與人之間的溝通特別重要，前廳部作為酒店的門面，每個員工都要干脆的面對客人，員工的工作看法和服務(wù)質(zhì)量反映出一個酒店的服務(wù)水準和管理水平。對客服務(wù)，我們要秉持“服務(wù)到我為止”的看法。對于可以供應(yīng)的問詢，我們應(yīng)當做到滿足答復(fù)；對于客人不合理的要求，則要堅持原則，懂得委婉拒絕。例如：對客人要求轉(zhuǎn)交珍貴物品的要求，應(yīng)當堅持婉言拒絕，或為客人另想解決的方法，讓客人明白我們的確有難處，并不是不想為他服務(wù)。

缺點二：心理承受力不夠。服務(wù)工作本身就難免缺乏肯定敬重性特殊是前臺工作有更大壓力，工作中語言的不精確可能回導(dǎo)致同事的誤會、客人的不滿足，須要我們有良好語言技巧和心理承受力，并要懂得適當舒緩和宣泄。

缺點三：外語口語水平需進一步加強和其它語種語言的學(xué)習(xí)。外國客人目前也成為酒店的主要客源之一，特殊是日本市場的進一步擴大，為了更好的理解外國客人的需求，良好的外語交際實力是作好服務(wù)的有力手段。

綜上所述，本人工作中的不足是可以通過不斷學(xué)習(xí)他人特長、閱歷累積彌補的。首先是在服務(wù)中揚長避短，發(fā)揚自己的特性，其次是在自身不足處取別人之長。

二、展望將來，今后工作的安排與開展

1、主動構(gòu)建良好內(nèi)外部人際關(guān)系網(wǎng)，在熟識自身業(yè)務(wù)，保證基本服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上，與客人建立良好友情關(guān)系，為客供應(yīng)優(yōu)質(zhì)、滿足服務(wù)。

2、主動融入集體。在翠賓的日子，有歡樂，有淚水。到處洋溢著濃濃的人情味，在這個強大的團隊背后是一張張年輕可愛的臉，經(jīng)過各種拓展訓(xùn)練的我們更是充分相識到團隊的凝合力，只要主動的融入團隊，主動發(fā)揮團隊協(xié)作精神，將會贏來更大的成功。

3、努力熬煉身體，加強英語口語實力和日語等其他語種的學(xué)習(xí)，加強其他業(yè)務(wù)的認知度和自身綜合實力的提高。強健的體魄是一切革命的本錢，由于工作的不規(guī)律性，身體已不如從前，迫切須要增加體質(zhì)。

三、對部門發(fā)展的看法和建議

良好服務(wù)質(zhì)量是每個服務(wù)性行業(yè)追尋的目標，而滿足服務(wù)來自滿足員工。只有滿足的員工才有滿足的顧客，要想增加顧客的滿足度，關(guān)鍵在于提高酒店員工的滿足度與忠誠度。以下是本人對部門的一些看法和建議，希望對部門今后改進工作的開展有肯定參考價值。

1.主動向上，努力學(xué)習(xí)，建立學(xué)習(xí)型團隊

職業(yè)發(fā)展機會、酒店對員工的忠誠（即對員工的敬重和信任）以及良好的工資酬勞是酒店員工最關(guān)切的三個要素，也是建立酒店與優(yōu)秀員工相互忠誠關(guān)系的基礎(chǔ)。酒店當局對于這三個因素的不重視是導(dǎo)致員工流淌的最重要因素。飯店應(yīng)注意員工的事業(yè)生涯管理，給員工供應(yīng)發(fā)展機會，在創(chuàng)建學(xué)習(xí)價值方面，飯店應(yīng)依據(jù)目前的社會環(huán)境，向員工提出：“學(xué)習(xí)，為了飯店，為了自己，更為了走進社會。”注意給員工搭建展示自己才能的平臺，并引導(dǎo)員工發(fā)揚雁陣團隊精神，為團隊做出各自的貢獻。

2.明確各崗位授權(quán)問題，為優(yōu)質(zhì)服務(wù)供應(yīng)有效平臺。

在服務(wù)中，由于權(quán)力不明確，使員工不敢大膽放手去做，以致未能供應(yīng)滿足服務(wù)。其次，前臺工作困難繁瑣，特殊是前臺收銀工作，帳務(wù)困難，雜事繁多，部分帳務(wù)望能轉(zhuǎn)交財務(wù)部處理，也幫助我們減輕工作壓力。

3.誠信是人本管理的基石

飯店管理者應(yīng)給員工以充分的信任。比如，總臺的收銀每天允許出現(xiàn)肯定數(shù)額的差錯，經(jīng)主管確認后，不予扣罰，而且前臺的接待者有相當大的折扣款，他們的敏捷性相當大。然而，在那種環(huán)境工作，卻很少員工有越軌行為，且員工工作主動性很高，員工的潛力能夠得到極大程度的發(fā)揮，究其緣由，在與其創(chuàng)建了一場誠信的人文環(huán)境，總之，共同做好服務(wù)，為酒店創(chuàng)收，是我們的共同目標。

酒店會議接待個人工作自我總結(jié)

在酒店全體員工的共同努力下，我們利用四天的時間，順當完成會議的接待工作，會前劉總召開管理層會議，對各個部門的工作進行了明確的指導(dǎo)，陶總召開部門員工大會，具體縝密的劃分部門的工作程序及留意事項，才使得酒店圓滿完成了本次接待任務(wù)。

不足之處：

1、打算工作做的還不夠細，比方會議期間主席用房因款待領(lǐng)導(dǎo)，需緊急要一壺上好茶葉，當時剛好與餐廳聯(lián)系送到房間，雖然前后沒用非常鐘時間，但客人明顯不滿足，通過這件事情，就證明我們打算工作沒做到位，應(yīng)提前給領(lǐng)導(dǎo)房間備好一系列可能用到的用品，避開客人不滿。

2、會議期間，住房量大，客房中夜班沒用增加人員，導(dǎo)致晚八點之后不能做到會議樓層的專人服務(wù)。

3、個別員工的前期重視度不夠，沒有很好的團隊意識，須要反思，并在今后的培訓(xùn)中轉(zhuǎn)變員工懶散的思想。

4、服務(wù)未做到善始善終，會議結(jié)束后，仍有個別房間續(xù)住，而我們的服務(wù)沒有跟進到位，我們應(yīng)做到即使會務(wù)組撤了，但個別逗留的會議代表也是酒店的服務(wù)對象，不能讓他們有會散茶涼的感覺。

4、結(jié)合以上的不足，本部門將逐步完善吸取閱歷，接著努力。

好的方面：

1、因會議打算時間近一個星期，所以不論是衛(wèi)生方面還是員工的禮節(jié)禮貌都做得不錯，房務(wù)部未發(fā)生一起投訴事務(wù)。

2、因人員不足，支配部分員工及全部領(lǐng)班主管加班，全部人員停止休假，員工對于支配毫無怨言，有的員工在嚴峻感冒的狀況下仍堅持上班。

3、因餐飲部人員短缺，全部管理層齊力奮進，無下班觀念，能和酒店利益保持一樣，直至最終一位客人離開才得以休息，由此反映了我們管理團隊的日漸成熟。

4、會議用房每日做到快速整理，領(lǐng)班幫助并檢查，下午客人會議期間再次進行小整理，晚間送水果期間若客人不在的還進行夜床服務(wù)。

會議期間保證到每個樓層早八點至晚十二點每個樓層有特地的電梯引領(lǐng)人員，保證到隨叫隨到，客人有任何需求第一時間滿意。

通過此次政協(xié)會議的接待，我認為我們在日常的工作接待中就應(yīng)當一視同仁的對待每一位客人，這樣就不會出現(xiàn)因硬件或軟件方面的問題導(dǎo)致投訴了，同時記錄會議期間出現(xiàn)的不足之處，肯定要在今后的工作中全面提高了酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

酒店管理和業(yè)務(wù)學(xué)問培訓(xùn)個人總結(jié)

很榮幸，我參與了機關(guān)服務(wù)中心赴假日酒店管理和業(yè)務(wù)學(xué)問的培訓(xùn)工作，此次為期15天的培訓(xùn)對我收獲很大，我不僅參與了該酒店新入職員工的培訓(xùn)教化，到了自己的對口業(yè)務(wù)部門—餐飲宴會部進行了業(yè)務(wù)學(xué)問的學(xué)習(xí)與溝通，而且還到客房部進行了交叉培訓(xùn)，下面從基本概況，收獲體會，建議等幾方面作出簡要總結(jié)：

一．.基本概況

（二）宴會部概況

1.地位作用

宴會部是酒店經(jīng)營創(chuàng)收的重要來源，同時也是一個在經(jīng)營管理上占有重要地位的部門，宴會部營業(yè)面積大，接待人數(shù)多，消費水平高，是提高酒店知名度的重要組成機構(gòu)

2.經(jīng)營內(nèi)容及特點

3.崗位設(shè)置及工作職責(zé)

宴會部隸屬于酒店餐飲部，擁有獨力的機構(gòu)體系，包括業(yè)務(wù)組，服務(wù)組，生產(chǎn)組三個部分，崗位設(shè)置有宴會部經(jīng)理.宴會廳經(jīng)理.廚師長.宴會主管，宴會廳領(lǐng)班，廚房領(lǐng)班，宴會廳服務(wù)員，廚師，廚工等。其中宴會部經(jīng)理負責(zé)對全部宴會活動的工作進行，負責(zé)制訂與落實營運目標，并進行成本限制，宴會

部秘書負責(zé)幫助部門主管及其它業(yè)務(wù)人員處理日常事宜，幫助宴會部正常經(jīng)營，宴會部辦事員負責(zé)幫助宴會部經(jīng)營處理行政事務(wù)，并與宴會部秘書共同幫助主管及其他業(yè)務(wù)人員處理每日事宜，宴會部業(yè)務(wù)經(jīng)理負責(zé)制訂銷售安排，承辦宴會預(yù)定接待，全面負責(zé)宴會部的銷售工作，宴會部業(yè)務(wù)副經(jīng)理負責(zé)與相關(guān)部門的溝通.幫助上級監(jiān)督部門的日常經(jīng)營狀況，宴會部主管負責(zé)與其他部門溝通.協(xié)調(diào)，并幫助上級監(jiān)督部門的日常經(jīng)營，對外負責(zé)接洽及推廣宴會定席服務(wù)，確保宴會通知單在舉辦宴會一周前完成，落實其內(nèi)容并頒發(fā)給相關(guān)部門，宴會部預(yù)定員負責(zé)酒店宴會部對外接洽宴會及預(yù)定的業(yè)務(wù)事宜，并負責(zé)拓展和開發(fā)宴會業(yè)務(wù)，以求達到酒店的年度安排及預(yù)算目標，宴會廳經(jīng)理負責(zé)執(zhí)行上級臨時分派的合理業(yè)務(wù)，監(jiān)督員工貫徹及執(zhí)行酒店員工守則。宴會廳副經(jīng)理負責(zé)幫助經(jīng)理限制費用的支出，檢查部門服務(wù)準則的實行狀況，檢查下屬各時段責(zé)任區(qū)的工作表現(xiàn)，宴會廳領(lǐng)班負責(zé)幫助監(jiān)督服務(wù)員以供應(yīng)有禮貌高效率的餐飲服務(wù)，滿意顧客需求，幫助員工加強實力培訓(xùn)，確保服務(wù)工作順暢進行，宴會部服務(wù)員負責(zé)為客人供應(yīng)高質(zhì)量高效率的餐飲服務(wù)，接受領(lǐng)班的職務(wù)調(diào)動，保持個人高水平的儀表及衛(wèi)生，與同時及各部門保持和諧關(guān)系，當班結(jié)束后，作好交接及收尾工作。

（三）交叉培訓(xùn)客房部

1.地位作用：

客房部是酒店基本設(shè)施和主題部門，是酒店的主要創(chuàng)收和創(chuàng)利部門，客房部的經(jīng)營管理和服務(wù)水準干脆影響著酒店的形象聲譽，和經(jīng)營效益。

2.主要職能：

仔細執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令，堅持服務(wù)現(xiàn)場管理，實行規(guī)范服務(wù)，強化質(zhì)量管理，保證優(yōu)質(zhì)高效的對口服務(wù)，為酒店贏得良好的形象和聲譽。

3.組織機構(gòu)和崗位職責(zé)：

客房部設(shè)有管家部和公共衛(wèi)生，客房樓層。布草組樓層班組等，機構(gòu)崗位設(shè)有：客房部行政管家，管家部經(jīng)理，客房樓層主管，保潔主管，布草主管，客房文員，客房清潔員，布草房服務(wù)員，樓層服務(wù)員等，其中客房部行政管家負責(zé)執(zhí)行酒店總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，督促本部門各管區(qū)落實管理制度，負責(zé)客房部的全部日常質(zhì)量管理，管家部經(jīng)理負責(zé)管家部的管理和服務(wù)工作，執(zhí)行客房部行政管家的工作指令，每日巡察本部門的工作范圍，檢查和督促各管區(qū)嚴格根據(jù)工作規(guī)范和質(zhì)量要求進行工作，保潔主管負責(zé)酒店公共區(qū)域的清潔及綠化工作的質(zhì)量管理，負責(zé)管區(qū)內(nèi)財產(chǎn)和物料用

品的管理和領(lǐng)用，督導(dǎo)員工正確運用各種設(shè)備和節(jié)約物料用品，并作好維護和保管工作，保潔員負責(zé)執(zhí)行保潔主管的工作支配，根據(jù)工作規(guī)范和質(zhì)量標準，作好責(zé)任區(qū)的清潔工作，布草主管負責(zé)執(zhí)行管家部經(jīng)理的工作指令，并向其負責(zé)和報告工作，督導(dǎo)員工作好各類布草和工作服的質(zhì)量檢查和收調(diào)保管工作，樓層主管負責(zé)執(zhí)行客房部經(jīng)理的工作指令，了解當天住客狀況，駕馭當天客房狀況，監(jiān)督樓層與前臺的聯(lián)系和協(xié)調(diào)，督導(dǎo)服務(wù)員每天的工作狀況，發(fā)覺問題剛好指導(dǎo)訂正，客房文員負責(zé)駕馭房態(tài)，每天定時編發(fā)房態(tài)表，并通知客房樓層負責(zé)接聽客人電話和駕馭客情信息，負責(zé)客房部全部鑰匙的管理，和樓層手機的收發(fā)工作，負責(zé)部門考勤和值臺電話的管理，做好工作室的日常清潔工作，樓層服務(wù)員負責(zé)做好客房責(zé)任區(qū)內(nèi)日常清潔及安排清潔工作，保持樓層責(zé)任區(qū)域內(nèi)環(huán)境通道和工作間的干凈整齊，根據(jù)客房工作流程和標準做好各房間的清潔工作，負責(zé)退客房的檢查和報帳工作，做好當班記錄和交接工作。

二：收獲體會：

1.服務(wù)意識的提高：

對于服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻印象，而且能夠使顧客倍感尊榮，通過這次的培訓(xùn)和溝通，增加了我的服務(wù)意識，必需要養(yǎng)成面對客人泛出微笑的好習(xí)慣，學(xué)會了在服務(wù)過程中要用標準的禮儀禮貌對待每一位顧客。

2.服務(wù)水平的提高：

這次我們進行了交叉培訓(xùn)，通過這次培訓(xùn)，不僅對餐飲業(yè)有所了解，而且對客房部的基本業(yè)務(wù)和操作也有了進一步的相識，在駕馭餐飲業(yè)服務(wù)技能的基礎(chǔ)上也學(xué)習(xí)熬煉了客房的工作流程和標準，只有多方面的深化學(xué)習(xí)，才能更好的為客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)

3.應(yīng)變實力的提高

在日常工作中，會遇到各類投訴事務(wù)及引起顧客不滿足的服務(wù)，這就須要具備良好的應(yīng)變實力，在這次培訓(xùn)過程中，我懂得了處理突發(fā)事務(wù)應(yīng)當作到；快速了解沖突產(chǎn)生的緣由，客人的動機，要善意地加以疏導(dǎo)，用克制與禮貌的方式勸告客人心平氣和的商議解決，盡快實行各

種方法使沖突快速得到解決，使客人得到滿足的答復(fù)，并盡量使事情的影響限制在最小范圍，樹立友好的服務(wù)看法。

三.建議與心得

服務(wù)水平是餐飲業(yè)的重要依據(jù)，提升服務(wù)水平是保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)的必要手段，其核心主要在于提高服務(wù)人員的自身素養(yǎng)，加強服務(wù)用語，在今后的工作中制訂相應(yīng)的培訓(xùn)安排，根據(jù)程序和標準對服務(wù)員實施培訓(xùn)，不斷檢查和訂正服務(wù)員規(guī)范服務(wù)

這次學(xué)習(xí)是一次特別好的充電機會，使我更加深化的了解到先進的服務(wù)理念，感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這次機會，今后，我肯定全力以赴作好本職工作，為內(nèi)部管理體制不斷完善出力，不斷為服務(wù)中心奉獻自己的微薄之力。

酒店2023年終個人工作總結(jié)

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酒店2023年終個人工作總結(jié)

加入質(zhì)檢部不已有數(shù)月了，針對質(zhì)檢部的工作也有了深深的體會。作為一位質(zhì)檢人員我們應(yīng)當以身做責(zé)，為酒店起到帶頭的作用。全面負責(zé)酒店規(guī)范化運營和服務(wù)質(zhì)量的提高?，F(xiàn)將質(zhì)檢部2023年的工作總結(jié)如下，質(zhì)檢部的主要職責(zé)是通過安排、組織、培訓(xùn)、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、限制、監(jiān)督、檢查等保證飯店管理目標的實現(xiàn)。不妥之處，請指責(zé)指正。

一、主要做法和工作思路確保質(zhì)檢工作有章可循，有標可依

1.根據(jù)原制定質(zhì)檢規(guī)范及獎懲條例執(zhí)行工作

執(zhí)行的規(guī)范主要有《飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范》等相關(guān)行業(yè)規(guī)范。執(zhí)行的制度是《酒店管理手冊》各部門文件《管理規(guī)范》《員工手冊》及《質(zhì)檢獎懲條例》等。另外，開展質(zhì)檢工作。規(guī)范和制度的駕馭上，始終堅持“結(jié)合實際、對標檢查、公開公正、人人同等、一視同仁”原則。雖然在目前有些制度還不夠健全，但我們堅持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺以后，為執(zhí)行工作打下了基礎(chǔ)，也為質(zhì)檢工作供應(yīng)了參考依據(jù)。

2.堅持以酒店領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)檢人員、部門經(jīng)理、部門主管四級檢查相結(jié)合開展質(zhì)檢工作

堅持“酒店領(lǐng)導(dǎo)重點檢查，檢查中。質(zhì)檢人員全面檢查、部門經(jīng)理專項檢查、部門主管日常檢查”四項內(nèi)容相結(jié)合的檢查方式?？嶝垖懽骷疵吭轮辽傺埧偨?jīng)理進行一次重點檢查，由質(zhì)檢部、人力資源部、辦公室以及隨時抽調(diào)的其他部門質(zhì)檢人員每天進行全面檢查，各部門經(jīng)理依據(jù)自己的職責(zé)范圍，對各業(yè)務(wù)項目進行專項檢查，值班經(jīng)理每天進行日常檢查四項檢查相結(jié)合，并做好質(zhì)檢記錄，由質(zhì)檢部整理后依據(jù)《質(zhì)檢獎懲條例》下發(fā)質(zhì)檢通報。

3.做好定期對新入職員工的培訓(xùn)工作

對每一位新入職的營業(yè)部門員工的培訓(xùn)。確保有獨立上崗實力，以減輕部門的壓力。同時讓員工明白其所在崗位的重要性，提高員工的業(yè)務(wù)學(xué)問和崗位技能。

4.堅持以引導(dǎo)教化為主、懲罰為輔的原則處置檢查中出現(xiàn)的問題

對第一次出現(xiàn)的通過我們引導(dǎo)能夠訂正的以及對責(zé)任部門或個人單獨無法解決的一些問題，質(zhì)檢過程中。將通過口頭通報責(zé)令其現(xiàn)場整改或幫助協(xié)調(diào)解決，回頭再做檢查，一般不會處理，而對于多次強調(diào)的一些問題，多次屢教不改的一些問題以及干脆影響到酒店的平安、顧客滿足度以及違反酒店規(guī)章制度的一些問題，都會下發(fā)質(zhì)檢通報進行扣分處理，質(zhì)檢通報一式三份，質(zhì)檢部備案一份、人力資源部績效考核一份、責(zé)任部門參照整改一份。

二、取得的主要效果推動了酒店質(zhì)量管理體系的建立

1.質(zhì)檢工作的開展

質(zhì)量管理是企業(yè)管理的核心，質(zhì)量是企業(yè)的生命。所以，質(zhì)量管理體系的建立體現(xiàn)了以顧客為中心的原則，使酒店的管理更科學(xué)、更規(guī)范、更有效，同時通過合理的資源配置，使我服務(wù)質(zhì)量等各個要素的形成過程都處于受控狀態(tài)，預(yù)防質(zhì)量事故、削減內(nèi)耗和消退平安隱患、達到節(jié)能降耗和提升服務(wù)質(zhì)量的目的從而保證酒店目標、指標的實現(xiàn)，促進酒店健康發(fā)展。這里我要特殊說明的凡是一個規(guī)范的企業(yè)。不會因為地域的差異而變更其標準。

2.服務(wù)質(zhì)量提升方面起到有力的推動作用

凡是客人看到必需是整齊美觀的凡是供應(yīng)給客人的必需是平安有效的凡是員工見到客人必需是熱忱禮貌的至于質(zhì)檢工作對服務(wù)質(zhì)量提升的推力有多大，嚴格執(zhí)行飯店服務(wù)的三個黃金標準。想各部門應(yīng)當深有體會，特殊是營業(yè)部的領(lǐng)班更有發(fā)言權(quán)。大到部門工作依次的調(diào)整，小到墻上的一個螺絲洞，地上煙灰我都不會放過。都要進行訂正，同時也引得了客人的好評。

3.內(nèi)耗限制方面起到主動的作用

更加關(guān)注酒店的資產(chǎn)管理，通過質(zhì)檢。設(shè)施設(shè)備的維護頤養(yǎng)、節(jié)能降耗以及易耗品的限制，更加關(guān)注目標任務(wù)的完成。資產(chǎn)管理方面，要求做到資產(chǎn)定期盤點，責(zé)任到人，剛好修補，防止報損；設(shè)施設(shè)備維護頤養(yǎng)方面，要求做到日常維護，即損即修，定期頤養(yǎng)，盡可能延長其運用壽命，節(jié)能降耗方面，要求做到加強宣揚引導(dǎo)，實施量化管理，心得體會責(zé)任區(qū)域到人。易耗品限制方面，要求做到易耗品出庫數(shù)據(jù)限制和激勵二次回收利用以及各部門目標任務(wù)的落實狀況，質(zhì)檢人員切實起到督促、監(jiān)督和引導(dǎo)作用，但是為實現(xiàn)我能耗限制目標，還須要我全體員工的共同參加，才能在內(nèi)耗限制方面起到更大的作用。

三、主要存在問題

1.工作量特別大，質(zhì)檢隊伍力氣缺乏。一方面是若要切實做好質(zhì)檢工作。不亞于其他職能部門，目前的質(zhì)檢隊伍明顯在精力上有點跟不上。另一方面是質(zhì)檢工作的性質(zhì)比較特別，主要是依照規(guī)范及制度給大家挑毛病，一項得罪人的工作，大家壓力比較大，不情愿參加質(zhì)檢，面對困難有所退縮。

2.進入依次化的質(zhì)檢工作才剛剛起步，我們質(zhì)檢人員的自身業(yè)務(wù)素養(yǎng)還不能滿意開展質(zhì)檢工作的須要；

3.由于培訓(xùn)較少，制度還待進一步完善。

4.工作中員工重個人利益，輕集體利益現(xiàn)象比較多，對質(zhì)檢工作的重視水平不夠，相識有偏見。

5.雖然質(zhì)檢工作的思路已經(jīng)基本理清。但質(zhì)檢工作的落實還不夠全面，執(zhí)行力不夠。

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2023酒店選購 年終個人工作總結(jié)

協(xié)作后勤部門做好酒店所需物資的選購 與相關(guān)報備工作，事實上除了餐廳所需的食材以外還有客房的生活物資須要自己進行選購 ，關(guān)于這部分物資所需的數(shù)量都是先向酒店經(jīng)理進行報備然后再從后勤部門獲得具體的數(shù)據(jù)，通過這樣的方式便可以在削減奢侈現(xiàn)象的程度上獲得同事們對自己的認可，因此在處理這方面的工作之時自己都會在市場找尋合適的樣品并撰寫相關(guān)的材料，只有讓須要選購 的物資獲得酒店領(lǐng)導(dǎo)與客戶的認可才能在后續(xù)工作中做到讓人滿足，因此即便將選購 工作流程變得繁瑣一些也須要在滿足度上面獲得眾人的認可，在這個基礎(chǔ)上做好選購 方面的工作并與后勤部門進行交接才能做到精確無誤。

選購 物資之后的報銷則須要做好具體的憑證記錄并交由財務(wù)部門，鑒于以往曾經(jīng)發(fā)生過發(fā)票記錄信息從而得不到財務(wù)部門認可的狀況，因此今年我在選購 工作中特別留意憑證的填寫以及發(fā)票的索取流程，除了記錄選購 物資的相關(guān)信息以外還須要注明時間地點等要素并進行蓋章，個人簡歷這樣的話便能夠在后續(xù)的報銷之中得到財務(wù)部門人員的理解，事實上即便是簡潔選購 工作也須要留意與其他部門之間的交接才能夠避開失誤的產(chǎn)生。

至于辦公物資的選購 則由于以往所需較少的原因出現(xiàn)了些許差錯，事實上在我們酒店的日常事務(wù)中所需的辦公物資只占據(jù)了很少一部分，或許是以往消耗量比較少的原因?qū)е陆衲赀M行選購 的時候忽視了這方面的工作，即便自己并沒有占據(jù)主要責(zé)任也應(yīng)當針對這方面的疏忽做出相應(yīng)的檢討才行，而且經(jīng)驗過這種選購 工作中的疏忽以后也讓我的思路變得清楚起來，即便是選購 工作中簡單被忽視的部分也應(yīng)當要慎重對待才不會在今后犯下同樣的錯誤。

總結(jié)完今年的酒店選購 工作以后也讓我起先重視以往疏忽的地方，從這方面可以看出簡潔的選購 工作也須要慎重對待才不會犯下比較基礎(chǔ)的錯誤，或許在今后的酒店選購 工作中也會因為思慮不周產(chǎn)生一些問題，范文寫作但是我信任經(jīng)驗過幾次以后便能夠通過對選購 工作的總結(jié)找出應(yīng)對的正確方法。

酒店商務(wù)中心個人工作總結(jié)

個人工作總結(jié)2023年，是我在勞模實業(yè)有限公司供職不平凡的一年，也是在公司領(lǐng)導(dǎo)下個人才能得以充分發(fā)揮的一年，一年來，我根據(jù)公司組織支配，從龍溪景區(qū)調(diào)往徽商大酒店商務(wù)中心工作，在全新的服務(wù)環(huán)境里，全力樹立徽商酒店的窗口形象，與全體員工共同打造徽商酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品牌，同時，不折不扣地完成公司臨時交付的各項中心任務(wù)，并將自己駕馭的客戶信息剛好向公司反饋，當好上級領(lǐng)導(dǎo)的參謀，為酒店的優(yōu)質(zhì)運作貢獻自己的一份力氣?，F(xiàn)將本人一年來在酒店的主要工作總結(jié)如下一、聽從公司支配，按質(zhì)按量完成本職工作。自10月份徽商大酒店開業(yè)以來，我在商務(wù)中心對公司交付的一切打字文稿，傳真、復(fù)印等工作，均以高度的責(zé)任心任勞任怨地對待，同時，發(fā)揮在景區(qū)工作的閱歷優(yōu)勢，仔細做好顧客的旅游接待，以專業(yè)型面貌展示給八方游客，贏得了顧客的一樣好評。開業(yè)以來，本人在工作中無一起責(zé)任事故發(fā)生，使接待的200多游客，和承辦的50多場大型會議均達到“高效、優(yōu)質(zhì)、平安、滿足”的效果，受到有關(guān)單位和領(lǐng)導(dǎo)的贊許。二、樹立酒店大局服務(wù)意識，發(fā)揮服務(wù)行業(yè)的團隊合作精神。績溪徽商大酒店是我縣打造徽菜品牌的知名企業(yè)，10月28日開業(yè)前后，千頭萬緒的繁雜工作不是單*每個部門各行其是能夠解決的，特殊是在11月5--8日，又恰逢我縣首屆徽菜美食節(jié)，酒店承辦個人烹飪競賽，期間，人手少，事物雜，時間緊，為此，我不計個人得失，堅決聽從大局，長期義務(wù)加班加點，并與其他各個部門緊密協(xié)作，哪里須要就到哪個崗位頂班，從無怨言。確保了商務(wù)中心的團隊合作作用。三、仔細學(xué)習(xí)，在崗位練兵中體現(xiàn)敬業(yè)奉獻精神。一年來，我在勞模實業(yè)有限公司不同服務(wù)崗位的.實踐中，不斷學(xué)習(xí)，在學(xué)中干，在干中學(xué)，不僅體會到勝利的集體榮譽感，也發(fā)揮了自己的潛能，特殊是在酒店中心工作任務(wù)中，全面“崗位練兵”讓自己得到了熬煉，體現(xiàn)出服務(wù)行業(yè)的社會須要和敬重，自己敬業(yè)奉獻的動力也隨之產(chǎn)生。一年來，在公司領(lǐng)導(dǎo)下，我在服務(wù)行業(yè)取得了肯定的業(yè)績，但離公司的要求還有肯定差距，在新的一年里，我將再接再厲，為徽商大酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)添磚加瓦，貢獻自己的一份力氣。

酒店管理年終個人工作總結(jié)2023

作為主管，我管理著xxx酒店的眾多員工們。員工是酒店的基礎(chǔ)，也是酒店的核心之一，作為主管，我必需做好自己的工作，管理好手下，不斷的提升他們！這樣酒店的服務(wù)才能不斷的提升！為此，我將這一年的工作總結(jié)如下：

一、個人的狀況

在這一年間，我在完成自己的基礎(chǔ)工作外，還在管理與其他酒店的服務(wù)狀況方面不段的學(xué)習(xí)。面對我們酒店服務(wù)不足的地方，我主動的想方法改善，對酒店服務(wù)優(yōu)秀的地方，我努力的保持。

對于員工的管理，我嚴格的要求，但是在對各領(lǐng)班和自己的管理上，我更加的嚴格！作為管理者，必需先做好自己的管理，才能管理好手下，這是我始終在堅持這準則。

在一年間，除了工作，我始終在不斷的學(xué)習(xí)和提升，讓自己在理論上有更多的儲備，在面對管理工作的時候，能有更多的處理方法。而在工作的時候，酷貓寫作手機版我時常親自去各個崗位去檢查和巡察，對不足的地方當場指出！但是對于優(yōu)秀的地方，我會放在其次天的晨會上表揚。

二、工作狀況

在這一年的工作中，員工們都表現(xiàn)的特別的主動。每天在晨會中，我都會依據(jù)自己收集到的狀況對員工的工作進行分析。對優(yōu)秀的員工會主動的表揚，同時我也主動的申請了對員工的嘉獎?wù)?，提高了?yōu)秀員工的福利，在加上每天的動員，員工們的主動性一每天變得更高了！

但是，我們是酒店，員工們負責(zé)是一個方面，在服務(wù)上的水品就是另一件事。在今年的x月，我申請過一次針對服務(wù)人員的培訓(xùn)。尤其是對前臺等接待人員，我們都進行了嚴格的要求，提升了員工們的個人實力的同事，酒店的服務(wù)水平也上升了一大截。

三、不足的地方

今年內(nèi)，最大的問題，應(yīng)當也就是那次的培訓(xùn)。因為酒店人員學(xué)習(xí)實力的不同，導(dǎo)致在之后間或出現(xiàn)了服務(wù)狀況不均的狀況，對此，我加強了管理，提升了要求的基準。但是在之后不斷的提升酒店人員的水平是還是必定的，酷貓寫作我必需想好如何避開這樣的狀況出現(xiàn)。

四、總結(jié)

一年的工作結(jié)束了，但是我的工作還沒有結(jié)束。在今后的工作中，我還要不斷的提升自我，不管的改善管理，提高xxx酒店的水平！

酒店員工個人的年終工作總結(jié)

勞碌而充溢的20xx年即將結(jié)束，在新的工作崗位上，在酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)切支持幫助下，我圓滿完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作任務(wù)。在這個團結(jié)、和諧的集體中，我從思想上得到了進一步提高，在工作上得到了很大的熬煉，現(xiàn)將我的工作狀況總結(jié)如下：

一、樹立以店為家的思想，嚴格遵守酒店規(guī)章制度，自覺維護酒店集體利益，維護酒店整體形象，做到誠意，虛心，耐性。

二、充分了解工作環(huán)境，工作范疇，工作狀況，做到有問題能剛好到位，剛好解決。

三、不遲到、不早退、不缺曠、有事有病向領(lǐng)導(dǎo)書面請假，對自己的工作做到盡職盡責(zé)，合理支配，不急不躁，平安穩(wěn)固。

四、愛惜公物，妥當運用和剛好維護工具設(shè)備，節(jié)約能源，從節(jié)約一滴水、一度電起先，除了客人運用以外，做到人走燈滅，水管用完剛好關(guān)掉，發(fā)覺問題剛好報修，不因為無人管理而造成酒店的能源奢侈五、努力提高自身素養(yǎng)，主動向同事學(xué)習(xí)請教，保持飽滿的工作精神，并做到自覺嚴謹?shù)墓ぷ骺捶ā?/p>

通過這段時間的工作，我發(fā)覺自己仍有不足的地方，有待改進，如專業(yè)學(xué)問不夠豐富，預(yù)備通過加強學(xué)習(xí)來提高自身的專業(yè)學(xué)問和服務(wù)水平。

明年我的安排是：

1、一如既往的地仔細做好每一天的每一項工作。

2、仔細學(xué)習(xí)酒店工程部的學(xué)問，利用休息時間進行培訓(xùn)。

3、多學(xué)習(xí)酒店相關(guān)學(xué)問，充溢自己。努力使自己的工作更上一個新的臺階。

某某大酒店工程部

二零xx年十一月七日

酒店經(jīng)理2023年個人工作總結(jié)

**大酒店從x月xx日正式開業(yè)以來,走過了x個多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程。回顧xxxx年，酒店全體員工克服了剛剛起步，閱歷不足等方方面面的困難，經(jīng)驗了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗，漸漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成果，在經(jīng)營方式上初步實現(xiàn)了由探究經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變,在管理機制上實現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營效益上實現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。在x月的時間里共接待客人人次,創(chuàng)營業(yè)收入x萬元,實現(xiàn)凈利潤x萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、仔細作好各項打算工作，切實保障酒店的按時開業(yè)。

從xxxx年x月x日市局黨組確定籌建酒店至xx月xx日正式開業(yè)，其間只有短短的xx多天時間，在酒店一無全部的狀況下,員工須要聘請,物品須要選購 ,各項規(guī)章制度及工作流程須要建立。面對這些方方面面的大量打算工作,加之籌建人員又缺乏閱歷，可以說是時間緊，任務(wù)重,人員少。能否按時開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又堅決果斷的達成了共識，市局黨組的確定就是吩咐，時間再緊，任務(wù)再重，肯定要堅決按時完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人主動動腦筋想方法，仔細探討領(lǐng)悟籌備方案，并帶領(lǐng)臨時聘請來的幾個人員加班加點，夜以繼日的開展工作。

首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會議，探討制定了籌建工作方案;探討制定了選購 物品安排;探討制定了臨時用工人員聘請和培訓(xùn)方案;制定了臨時用工人員的工資標準;制定了當前一個時期的工作重點和工作思路。并將這些工作分階段制定出時間進度表,逐日抓落實,保障酒店的按時開業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評。

二是成立了物品選購 領(lǐng)導(dǎo)小組，詳細負責(zé)物品選購 方案的落實。在董事會的支持幫助下,在短短的十多天時間里,會同機關(guān)監(jiān)察、計財?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體選購 ，根據(jù)廉政規(guī)定的要求,對須要政府選購 和控辦批辦的大宗商品,嚴格根據(jù)規(guī)定實行招標選購 ，并組織人員剛好組織到位。

三是按時完成了人員聘請工作，人員聘請是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素養(yǎng)的人員并剛好到位，是酒店能否按時開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順當發(fā)展的保證。為此，我們仔細作了以下工作：

1.充分利用報紙、廣播和電視進行廣告宣揚，盡可能讓更多的人知道開來大酒店的聘請事宜;

2.成立聘請工作小組，仔細了解應(yīng)聘人員的基本狀況，根據(jù)酒店要求嚴格把關(guān);

3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避開了傳染病人的進入;

4.對新近聘請的人員進行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性，經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。

5.組織新聘人員到省開來酒店進行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過xx天的實習(xí)，新聘人員初步駕馭了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)學(xué)問，增加了工作實力。整個聘請培訓(xùn)前后歷時xx多天,共聘請培訓(xùn)各類員工xx余人,為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。

2023年酒店廚房個人工作總結(jié)范文

xx年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，仔細對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激烈，首先感謝各位家人對我的信任與支持。

一、仔細總結(jié)、吸取教訓(xùn)、把好質(zhì)量

打荷員的責(zé)任特別重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協(xié)調(diào)好，與配菜員要協(xié)作好，打荷可以說是飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必需提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復(fù)的把著菜肴的一道質(zhì)量關(guān)，從不感到厭倦。

二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、限制成本

省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我始終工作以來都遵循的原則，為了能更好的限制好我部的成本，三令五申相互監(jiān)督、舉報、下班我?guī)ь^檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監(jiān)督好別人，回收了很多可以重新利用的物品、削減了很多不必要的奢侈。

三、愛崗敬業(yè)、忠于職守、提高自已

一道勝利的菜品離不開全員的共同協(xié)作，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規(guī)定。雖然不是專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的，但是要想學(xué)的準、學(xué)的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學(xué)習(xí)，加班時練習(xí)，努力提高自己的業(yè)務(wù)水平，增加自身素養(yǎng)，爭取自己不會被淘汰，不斷學(xué)習(xí)、不斷進步。

我始終兢兢業(yè)業(yè)、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術(shù)，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職?，F(xiàn)任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中找尋技巧、在技巧中總結(jié)閱歷、在積累的閱歷中不斷的完善自己。在打荷技術(shù)已日漸成熟的基礎(chǔ)上，我漸漸地嘗試駕馭其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只駕馭一門工夫還遠遠不夠。

總而方之，不膽怯 不會干，但怕不去干，不膽怯 干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與驕傲，再次感謝各位家人對我的支持、信任。

無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我肯定堅決信念，緊緊團結(jié)在楊經(jīng)理為首的領(lǐng)導(dǎo)班子四周，努力、努力再努力，請領(lǐng)導(dǎo)放心，我肯定不會讓你們悲觀!

最終愿xx的明天更輝煌，更絢麗!

祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康!萬事如意!兔年祥瑞!

2023年酒店餐廳經(jīng)理年終考核個人工作總結(jié)范文

xxxx年即將過去，嶄新的一年正向我們走來，在這里我就一年的工作做一回顧總結(jié)：自從三月份任總接管以來，酒店經(jīng)驗了天翻地覆的改變。通過對酒店清產(chǎn)核資，處理廢舊物品。投入了大量資金對餐飲及客房進行裝修和改造，使酒店面貌一新，供應(yīng)給客人優(yōu)雅、舒適的環(huán)境、賓至如歸的感覺。給客人創(chuàng)建了家外之家。針對中心空調(diào)老化，漏水嚴峻等問題，放棄運用，重新安裝分體空調(diào)，即節(jié)約能源，又解決了空調(diào)環(huán)保問題。針對客房異味，通過開窗通風(fēng)得到了根本的改善。

二樓經(jīng)過改造裝修打造成全市一流的餐廳，新推出的招牌菜《運輸河一鍋鮮》，眾口皆口碑。

酒店比較注意員工的精神文明建設(shè)，為員工創(chuàng)建了良好的生活空間，改造員工餐廳，增加了新的飲食設(shè)備，采納分餐制。做到每餐對餐具消毒，制定了員工菜譜，為豐富員工業(yè)余生活，10月份舉辦了金秋聯(lián)歡會，員工自編自排節(jié)目，各各閃亮登場，毫不遜色，11月初，酒店管理公司開展微笑大使評比和技能比武活動，涌現(xiàn)出各崗位能手和學(xué)習(xí)標兵。全部的這些，員工只能通過踏實仔細的工作來回報酒店。

我來前廳部工作一個月的時間，首次感謝領(lǐng)導(dǎo)賜予一個發(fā)展的平臺，大堂副理這一職務(wù)，代表著總經(jīng)理接受顧客投訴，并對內(nèi)部投訴進行調(diào)查處理。每天不定時的對住客房進行探望，形式以電話探望和登門探望為主，對客人反饋的一些看法和建議主動予以接受和解決，為酒店以后的良好發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

前廳部即是酒店的銷售窗口，在住房的淡季協(xié)作房務(wù)部，推出了一些實惠活動，目的是拉更多的回頭客，讓客人再次光臨。新推行的積分卡活動，凡入住8次免費贈標間房一間。這些實惠活動，得到了客人的一樣認可，同時也使酒店得到了肯定的經(jīng)濟效益，做到了人氣的有增無減。

前廳接待是面對客人的第一窗口，呈現(xiàn)給客人的是具有良好的服務(wù)意識，嫻熟的業(yè)務(wù)技能，客來有迎聲，客走有送聲，這些是我們面對每位客人的工作流程，前廳部主動協(xié)作營銷部接待了各種不同類型和規(guī)模的會議，會議的勝利接待得到了領(lǐng)導(dǎo)的一樣認可,然而從會議接待中我們雖然取得了肯定的接待閱歷，但是還存有肯定的不足。

禮賓員是酒店一個重要的崗位，客人抵店后，行李員應(yīng)主動上前向客人表示歡迎，將客人引至總臺，幫助客人搬運所帶的行李，搬運時必需非常當心，不行損壞行李;珍貴物品要讓客人自己拿，客人辦理住宿登記時，行李員要站在一旁等候，帶領(lǐng)客人到客房。全部的這些是為酒店帶來了朝氣和希望，酒店設(shè)備的更新，服務(wù)項目的完善，員工服務(wù)水準的提高，將邁出爭創(chuàng)四星級酒店的第一步。

在看到成果的同時，我們也深刻意識和體會到不足之處：

1、在服務(wù)上缺乏敏捷性和主動性;

2、前臺讀卡器老化，造成讀卡錯誤，時常引起客人投訴;

3、個別員工對業(yè)務(wù)操作不嫻熟;

4、禮賓員工作缺乏主動性，使得金鑰匙服務(wù)標準，成為一紙空談;

5、商務(wù)中心傳真機不能正常運用，復(fù)印機老化，影響到商務(wù)中心的收入。

發(fā)覺問題，剛好解決，包括軟件，硬件，我信任通過我們的努力，將迎來更加輝煌的一年。酒店大廳部門工作總結(jié)范文

xxxx年工作安排

一、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素養(yǎng)：

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要有干脆的面對形形色色的客人，員工的工作看法和服務(wù)質(zhì)量，反映一個酒店的服務(wù)水準和管理水平，困此對員工培訓(xùn)是工作重點，進行接聽電話語言技巧培訓(xùn)，接待員禮節(jié)禮貌和售房技巧的培訓(xùn)，禮賓員的工作流程的培訓(xùn)。

二、給員工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識，限制好成本。

商務(wù)中心做好各部門運用紙張的統(tǒng)計，用過期報表來打印草稿紙，住宿的員工督促節(jié)約用水、電，限制好辦公用品。用好每一張紙，每一支筆，通過這些限制，為酒店創(chuàng)收做出前廳部應(yīng)有的貢獻。

三、加強員工的銷售學(xué)問和銷售技巧，提高入住率。

前廳部依據(jù)市場狀況，主動推動散客房銷售xxxx年推出的售房積分卡很受散客的歡迎。接待員在酒店實惠政策的同時，依據(jù)當日入住狀況，敏捷賬務(wù)房價，散客有明顯的增加，提高了入住率。接待員不僅要接待好，每一位進入酒店的客人，目的是：只要到前臺來的客人，要想盡方法讓客人住下來，爭取更多的入住率。

四、留意各部門之間的協(xié)調(diào)工作

酒店是一支團隊，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的，前廳部是酒店的中樞部門，它同餐飲、客房有著緊密的關(guān)系，如出現(xiàn)問題，我們都應(yīng)主動和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避開事情的惡化，因為大家的目的都是為了酒店。

五、穩(wěn)定員工隊伍，削減員工的流淌性

工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你事一個信得過的領(lǐng)頭羊，值得敬重的帶頭人。生活中多去關(guān)切他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，正確的勸服和引導(dǎo)。

六、“硬件”老化，“軟件”補

俗話說：伸手補打笑臉人，通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補設(shè)備老化的不足。通過一個歉意的微笑，我想客人會理解的。

七、做好客房備檔工作

前臺根據(jù)公安局的規(guī)定，對每個入住的客人進行登記，仔細執(zhí)行公安局下發(fā)的通知，對每位住宿的珍貴物品進行提示寄存，做好各類報表的保管。

新的一年即將起先，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實際行動向客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。貫徹微笑問好是我們的看法，躬身上前是我們的行動服務(wù)主題。

2023酒店行政后勤個人工作總結(jié)

從參與工作那一天起，我就下定決要好好工作，仔細的學(xué)習(xí)技術(shù)。參與工作以來，在單位領(lǐng)導(dǎo)的細心培育和教育下，通過自身的不斷努力，無論是思想上、學(xué)習(xí)上還是工作上，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲。一年時間轉(zhuǎn)瞬就快過去了,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助下，我堅持學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)學(xué)問、總結(jié)工作閱歷，培育自身修養(yǎng)，努力提高綜合素養(yǎng)，嚴格遵守各項規(guī)章制度，仔細履行崗位職責(zé)。

一．政治思想學(xué)習(xí)

在賓館總支帶領(lǐng)下學(xué)習(xí)黨的基本學(xué)問和有關(guān)政治思想文件、書籍，深刻領(lǐng)悟胡___的xxxx精神，并把它作為思想的綱領(lǐng)，行動的指南;主動參與賓館總支組織的各種政治學(xué)習(xí)及教化活動;同時，仔細學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)學(xué)問，不斷提高自己的理論水平和綜合素養(yǎng)。

在學(xué)習(xí)上，嚴格要求自己，端正工作看法，作到了理論聯(lián)理實際;除了專業(yè)學(xué)問的學(xué)習(xí)外，還留意各方面學(xué)問的擴展，廣泛的涉獵其他部門、學(xué)科的學(xué)問，從而提高了自身的一專多能的特長及思想文化素養(yǎng)，包括生活中也學(xué)到了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，生活充溢而有條理，有嚴謹?shù)纳羁捶ê土己玫纳钭黠L(fēng)，為人熱忱大方，誠懇守信，樂于助人，擁有自己的良好做事原則，能與同事們和諧相處。

思想上，自覺遵守賓館的規(guī)章制度，堅持參與賓館的每次的活動。要求主動上進，愛惜賓館的一磚一瓦，始終嚴謹?shù)目捶ê椭鲃拥臒岢劳渡碛趯W(xué)習(xí)和工作中，雖然有勝利的淚水，也有失敗的辛酸，然而日益激烈的社會竟爭也使我充分地相識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀工作者的重要性。

二．工作狀況

在工作上，圍繞賓館后勤的中心工作，比照相關(guān)標準，嚴以律己，較好的完成各項工作任務(wù)。在作風(fēng)上，能遵章守紀、團結(jié)同事、務(wù)真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹仔細的工作看法和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚艱苦樸實、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老醇厚實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記黨員的責(zé)任和義務(wù)，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。本年度主要完成了如下工作:

聽從部門經(jīng)理的支配和管理，協(xié)作經(jīng)理搞好部門工作，能較好的完成部門日常辦公工作，努力做好后勤水電消耗等統(tǒng)計，做好上傳下達，部門的質(zhì)檢、工會工作任務(wù)都主動完成。今年4月份，中心空調(diào)系統(tǒng)進行清洗;會堂的空調(diào)主機修理;在11月份，冷缺塔的安裝等工作;我都能主動的在工作現(xiàn)場第一線，主動協(xié)作，順當?shù)耐瓿芍饕蝿?wù)。

2023年酒店經(jīng)理個人總結(jié)范文

我們滿情信念地迎來20xx年。過去的一年，是酒店全年營收及利潤指標完成得較為志向的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成果、閱歷及不足，以利于揚長避短，奮勉進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一、科學(xué)決策，同心同德。

酒店全體領(lǐng)導(dǎo)班子依據(jù)各項工作任務(wù)的要求，年初制定了全年工作安排，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，酒店總經(jīng)理帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團結(jié)全體員工，上下一樣，同心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了肯定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績。

(一)、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提嘉獎、餐飲績效掛鉤等

相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為8600萬元，比去年超額1800萬元，超幅為26%;其中客房收入為3600萬元，寫字間收入為800萬元，餐廳收入2800萬元，其它收入共1400萬元。全年客房平均出租率為116%，年均房價480元/間/夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。

(二)、酒店通過狠抓管理，挖掘潛力，開源節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、選購 庫管等方面，提倡節(jié)約，從嚴限制。酒店全年經(jīng)營利潤為4128萬元，經(jīng)營利潤率為48%，比去年分別增加900萬元。

(三)、酒店通過強化《員工接待基本行為準則》關(guān)于“儀表、微笑、問候、行為標準、技能技巧、著裝、規(guī)范、素養(yǎng)?！钡?0字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，提高了員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準。此外，在大型活動的接待服務(wù)中，銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自多方面的表揚信，信中高度贊揚我們“酒店員工熱忱周到的服務(wù)，給我們的日常生活供應(yīng)了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動等。

(四)、酒店全年幾乎未發(fā)生一件意外平安事故。在酒店全體管理人員的關(guān)切指導(dǎo)下，店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會，對通報狀況提出要求。保安部支配干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關(guān)部門的協(xié)作下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的平安穩(wěn)定。酒店保安部也因此而被評為先進班組。

二、與時俱進，提升發(fā)展，酒店突顯改觀

酒店全體管理人員領(lǐng)先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，結(jié)合酒店經(jīng)營、治理、服務(wù)等實際狀況，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)主動向上。酒店總經(jīng)理大會、小會反復(fù)強調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進心，培育“精氣神”。酒店的治理服務(wù)不是高科技，沒有什么深邃的學(xué)問。要害是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對治理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用。店級領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及員工的各項培訓(xùn)溝通，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進取，團結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標、治理目標和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣。因而，部門之間相互推諉扯皮現(xiàn)象少了，互通信息、互為補臺、相互敬重多了;酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請假、缺席的人少了，主動關(guān)切參與、檢查細致仔細多了。在一些大型活動中，在酒店全體領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很乏累卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增加了光彩。

三、創(chuàng)品牌效果，抓好全面工作

酒店召開了多次專題會，支配了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課，組織了一些驗審預(yù)檢等。這些大大促進并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時，酒店引進國內(nèi)外先進酒店勝利閱歷，結(jié)合年初制定的治理目標和工作安排，酒店及各部門全年主要抓了如下工作。

(一)以效益為目標，抓好銷售工作

1、人員調(diào)整。酒店銷售部劃開前臺等崗位，銷售人員上半年就是同規(guī)模星級酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析緣由，要害是人，是主要治理人員的責(zé)任。因此，酒店堅決地調(diào)整了銷售部經(jīng)理，并將人員進行調(diào)整，增加了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責(zé)任心。

2、渠道拓寬。銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學(xué)依據(jù)。酒店下達的經(jīng)營指標卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后，探討通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道，設(shè)渠道主管專人負責(zé)，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責(zé)任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。

3、房提嘉獎。依據(jù)本酒店市場定位為商務(wù)型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房、會展團隊等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些勝利閱歷，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以肯定比例提成的嘉獎。這一房提嘉獎?wù)?，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱忱和服務(wù)看法，使酒店上門散客收入明顯上升。

4、窗口形象。銷售部前廳除充分利用酒店賜予的房提政策，加大促銷力度外，還非凡重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的各種接待活動期間，合理的運作，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益，連續(xù)多天出租率超過120%，而平均房價也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結(jié)帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時采納了“來賓結(jié)算帳單”，削減了客人等待結(jié)帳的時間，變更了結(jié)帳的繁瑣易錯。加強主管的現(xiàn)場督導(dǎo)。通過增加主管去前臺的站臺時間，剛好解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。要求主管和領(lǐng)班對每班的身份證登記等檢查并簽字，增加主管、領(lǐng)班的責(zé)任心。今年前臺登記、會客登記、上網(wǎng)發(fā)送等沒有發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象?？傊?，前廳部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，層層把關(guān)，狠抓落實，把握契機，高效推銷，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的60%提高到68%。

5、投訴處理。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人詢問問題、反映狀況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“來賓至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱忱服務(wù)外，還能化解沖突，妥當處理大大小小的客人投訴。一年來，銷售部接待并處理來賓投訴，為酒店削減了經(jīng)濟損失，爭取了較多的酒店回頭客。此外，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，起先從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調(diào)研分析等無基礎(chǔ)治理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等，干脆贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。

(二)以改鄯為動力，抓好餐飲工作

1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在治理體制上領(lǐng)先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營收入指標核定為萬元/月，工資總額限制為萬元/月。在肯定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的治理者、服務(wù)員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或治理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。

2、競聘上崗。餐廳除了安排政策作了改革，用人、用工機制也較敏捷。治理者能上能下，員工能進能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。當然，主要治理者若素養(yǎng)欠佳或治理不力，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和實力較優(yōu)秀的主管支配到負責(zé)崗位，將仔細工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標供應(yīng)了治理機制等方面的保證。

3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜百余種，此外，對考核優(yōu)秀的廚師賜予表彰激勵，對業(yè)務(wù)