防范野生菌果菜中毒工作演示文稿

防范野生菌果菜中毒工作演示文稿當前第1頁\共有23頁\編于星期六\19點前言我縣野生植物十分豐富，隨著氣溫升高、雨量逐漸充沛，野菌、野菜、野果也陸續(xù)出現(xiàn)，其中部分野生植物具有毒性，如果誤食，容易發(fā)生中毒事件。因此要強化相關(guān)知識宣傳，提高廣大群眾，特別是青少年兒童對有度植物的識別能力，減少和避免中毒事件的發(fā)生，切實保障廣大群眾的身體健康和生命安全。當前第2頁\共有23頁\編于星期六\19點我縣常見野生毒菌白毒鵝膏菌（白毒傘）

子實體中等大，純白色。菌蓋初期卵圓形，開傘后近平展，直徑7～12cm，表面光滑。菌肉白色。菌褶離生，梢密，不等長。菌柄細長圓柱形，長9～12cm，粗2～2.5cm，基部膨大呈球形，內(nèi)部實心或松軟，菌托肥厚近苞狀或淺杯狀，菌環(huán)生柄之上部。

夏秋季分散生長在林地上。

分布于我國河北、吉林、江蘇、福建、安徽、陜西、甘肅、湖北、湖南、山西、廣西、廣東、四川、云南、西藏等地。

此蘑菇極毒。毒素為毒肽和毒傘肽。中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。

當前第3頁\共有23頁\編于星期六\19點我縣常見野生毒菌美麗粘草菇

子實體中等大，白色，菌蓋直徑6～10cm，初期近圓形，后期近平展。菌肉白色。菌褶白色變粉紅色。菌柄細長，長6～15cm，粗0.6～1.3cm，圓柱形。菌托苞狀而大。

夏秋季生林中地上，單生或群生。

分布于我國湖北、湖南、四川、吉林、新疆、香港等地。

有毒，不可食用。

當前第4頁\共有23頁\編于星期六\19點我縣常見野生毒菌臭黃菇

又稱雞屎菌（廣西）、油辣菇（四川）。

子實體中等大。菌蓋土黃至淺黃褐色，表面粘至粘滑，邊緣有小疣組成的明顯的粗條棱。菌蓋直徑7～10cm，扁半球形，平展后中部下凹，往往中部土褐色。菌肉污白色，質(zhì)脆，具腥臭味，麻辣苦。菌褶污白至淺黃色，常有深色斑痕，長短一致或有少數(shù)短菌褶，彎生或近離生，較厚。菌柄較粗壯，圓柱形，長3～9cm，粗1～2.5cm，污白色至淡黃色，老后常出現(xiàn)深色斑痕，內(nèi)部松軟至空心。

夏秋季在松林或闊葉林地上群生或散生。

分布于我國四川、云南、甘肅、陜西、等地區(qū)。

此菌在四川等地被群眾曬干，煮洗后食用。但在不少地區(qū)往往食后中毒。主要表現(xiàn)為胃腸道病癥，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、甚至精神錯亂、昏睡、面部肌肉抽搐、牙關(guān)緊閉等癥狀。一般發(fā)病快，初期及時催吐可減輕病癥。

當前第5頁\共有23頁\編于星期六\19點我縣常見野生毒菌又稱疝疼乳菇。

子實體中等。菌蓋深蛋殼色至暗土黃色，具同心環(huán)紋，邊緣白色長絨毛，乳汁白色，不變色，味苦。菌蓋直徑4～11cm，扁半球形，中部下凹呈漏斗狀，這緣內(nèi)卷。菌肉白色。菌褶直生至延生，較密，白色，后期淺粉紅色。

夏秋季在林中地上單生或散生。

分布于我國黑龍江、吉林、河北、山西、四川、廣東、甘肅、青海、內(nèi)蒙古、新疆、西藏等地區(qū)。

此種蘑菇有毒，含胃腸道刺激物。食后引起胃腸炎或產(chǎn)生四肢末端劇烈疼痛等病癥。還有含毒蠅堿等毒素等的記載。但在蘇聯(lián)地區(qū)生長的可食用。子實體含橡膠物質(zhì)。屬外生菌根菌，與區(qū)、榛、樺、鵝耳櫪等樹木形成菌根。

當前第6頁\共有23頁\編于星期六\19點我縣常見野生毒菌又稱赭紅口蘑

子實體中等或較大。菌蓋有短絨毛組成的鱗片。淺磚紅色或紫紅色，甚至褐紫紅色，往往中部浮色。菌蓋直徑4～15cm。菌褶帶黃色，彎生或近直生，密，不等長，褶緣鋸齒狀。菌肉白色帶黃，中部厚。菌柄細長或者粗壯，長6～11cm，粗0.7～3cm,上部黃色下部稍暗具紅褐色或紫紅褐色小鱗片,內(nèi)部松軟后變空心,基部稍膨大。

夏秋季生于針葉樹腐木上或腐樹樁上，群生或成叢生長。

分布于我國臺灣、甘肅、陜西、廣西、四川、吉林、西藏、新疆等地區(qū)。

此菌有毒，誤食此菌后，往往產(chǎn)生嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎病癥。但也有人無中毒反應(yīng)。

當前第7頁\共有23頁\編于星期六\19點我縣常見野生毒菌毒蘑菇——粉紅枝瑚菌

又稱珊瑚菌、掃帚菌、刷把菌（四川）、雞爪菌、則梭校（西藏）、粉紅叢枝菌。子實體淺粉紅色或肉粉色，由基部分出許多分枝，形似海中的珊瑚。子實體高達10～5cm，寬5～10cm，干燥后呈淺粉灰色。每個分枝又多次分叉，小枝頂端叉狀或齒狀。菌肉白色。多生于闊葉林中地上又稱珊瑚菌、掃帚菌、刷把菌（四川）、雞爪菌、則梭校（西藏）、粉紅叢枝菌。子實體淺粉紅色或肉粉色，由基部分出許多分枝，形似海中的珊瑚。子實體高達10～5cm，寬5～10cm，干燥后呈淺粉灰色。每個分枝又多次分叉，小枝頂端叉狀或齒狀。菌肉白色。多生于闊葉林中地上。

當前第8頁\共有23頁\編于星期六\19點我縣常見野生毒菌毒鵝膏菌

又稱綠帽菌、鬼筆鵝膏、蒜葉菌、高把菌、毒傘。

子實體一般中等大。菌蓋表面光滑，邊緣無條紋，菌蓋初期近卵園形至鐘形，開傘后近平展，表面灰褐綠色、煙灰褐色至暗綠灰色，往往有放射狀內(nèi)生條紋。菌肉白色。菌托較大而厚，呈苞狀，白色。菌環(huán)白色，生菌柄之上部。

夏秋季在闊葉林中地上單生或群生。

主要分布在南方的江蘇、江西、湖北、安徽廣西、四川、貴州、云南等地區(qū)。此菌極毒，據(jù)記載幼小菌體毒性更大。該菌含有毒肽（phallotoxing）和毒傘肽(anatoxins)兩大類毒素。中毒后潛伏期長達24小時左右。發(fā)病初期惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、此后1、2天癥狀減輕，似乎病愈，患者也可以活動，但實際上毒素進一步損害肝、腎、心臟、肺、大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)。接著病情很快惡化，出現(xiàn)呼吸困難、煩躁不安、譫語、面肌抽搐、小腿肌肉痙攣。病情進一步加重，出現(xiàn)肝、腎細胞損害，黃膽，急性肝炎，肝腫大及肝萎縮，最后昏迷。死亡率高達50%以上，甚至100%。對此毒菌中毒，必須及時采取以解毒保肝為主的治療措施。當前第9頁\共有23頁\編于星期六\19點我縣常見野生毒菌又稱哈蟆菌、捕蠅菌、毒蠅菌、毒蠅傘。

子實體較大。菌蓋寬6～20cm。邊緣有明顯的短條棱，表面鮮紅色或桔紅色，并有白色或稍帶黃色的顆粒狀鱗片。菌褶純白色，密，離生，不等長。菌肉白色，靠近蓋表皮處紅色。菌柄較長，直立，純白，長12～25cm，粗1～2.5cm，表面常有細小鱗片，基部膨大呈球形，并有數(shù)圈白色絮狀顆粒組成的菌托。菌柄上部具有白色臘質(zhì)菌環(huán)。

夏秋季在林中地上成群生長。

分布于我國黑龍江、吉林、四川、云南等地。

此蘑菇因可以毒殺蒼蠅而得名。其毒素有毒蠅堿、毒蠅母、基斯卡松以及豹斑毒傘素等。誤食后約6小時以內(nèi)發(fā)病，產(chǎn)生劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯亂，出汗、發(fā)冷、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關(guān)緊閉，頭暈眼花，神志不清等癥狀。使用阿托品療效良好。此菌還產(chǎn)生甜菜堿，膽堿和腐胺等生物堿。

當前第10頁\共有23頁\編于星期六\19點我縣常見毒果馬桑果又名毒空木、水馬桑、鴨食木、雞瘟柴、馬鞍子等，為馬?？浦参?，生長于山坡或山溝中，我國南方各省多見。馬桑果豌豆大小，圓形多肉，未成熟時呈綠色。常見為灌木，在湖北利川也偶有喬木狀發(fā)現(xiàn)，分枝水平開展，小枝四棱形或成四狹翅，每5～6月份成熟，初呈鮮紅色，后漸變?yōu)樽虾谏?，味甜略澀，有劇毒，常被兒童采摘誤食而中毒，甚至引起死亡。馬桑果實內(nèi)含成分主要為馬桑毒素、羥基馬桑毒素、氫化馬桑毒素等，它通過刺激大腦皮層引起興奮、痙攣、嘔吐等一系列中毒癥狀，頻繁的強直抽搐可致腦水腫、呼吸衰竭等，其他如肺、肝、心、腎等臟器亦受損害。

當前第11頁\共有23頁\編于星期六\19點我縣常見毒果夾竹桃

常綠直立大灌木，夾竹桃原名應(yīng)為甲子桃，傳說60年結(jié)一次果，因甲子桃果實極為少見，有的地方誤稱“夾竹桃”。但也有地方保留甲子桃的稱呼。甲子桃果實長10-15cm，細長條狀，應(yīng)當屬蒴果類。12-2月結(jié)果，河南有5-9月結(jié)果。

夾竹桃全株有劇毒，中毒后的癥狀有惡心、嘔吐、昏睡、心律不齊，嚴重者失去知覺甚至死亡。

夾竹桃是最毒的植物之一，包含了多種毒素，有些甚至是致命的。當中最大量的毒素是強心甙類的歐夾竹桃甙及neriine。單一葉子就可以令嬰兒喪命。對于動物而言，只要其體重的每公斤有0.5毫克的夾竹桃就可以致命。大部份的動物對于夾竹桃都有不良或死亡的反應(yīng)。

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當前第12頁\共有23頁\編于星期六\19點我縣常見毒果銀杏樹的果實俗稱白果，因此銀杏又名白果樹。銀杏樹生長較慢，壽命極長，自然條件下從栽種到結(jié)銀杏果要二十多年，四十年后才能大量結(jié)果，因此又有人把它稱作"公孫樹"，有"公種而孫得食"的含義，是樹中的老壽星，具有觀賞，經(jīng)濟，藥用價值。

白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱后毒性減小，故生銀杏果銀杏果食更易中毒。一般中毒劑量為10～50顆，中毒癥狀發(fā)生在進食白果后1～12小時。為預(yù)防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。當前第13頁\共有23頁\編于星期六\19點我縣常見毒果蛇莓,別名:蛇泡草、蛇葡萄。薔薇科，多年生草本，全株有柔毛;多野生于山坡、草地上、路旁、溝邊或田埂雜草中;全國各地都有分布。全草供藥用，有清熱解毒、活血散瘀、收斂止血作用，又能治毒蛇咬傷，敷治疔瘡等;并用于殺滅蠅蛆.

。蛇莓其實是一種重要的中草藥，有很多的醫(yī)用價值，但是由于本身有小毒，最好不要直接服用。少量食用并不會導致中毒，但如果大量食用，就有可能會導致食物中毒和腹瀉等現(xiàn)象。當前第14頁\共有23頁\編于星期六\19點我縣常見有毒野菜老公銀：又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時為灰色，長大后成淺黃色，象胡羅卜。葉柄黃色。老公銀的幼苗和老鴰筋的莖發(fā)紅，無臭味；而老公銀的臭味很大，葉和根都有劇毒。吃后會造成死亡。當前第15頁\共有23頁\編于星期六\19點我縣常見有毒野菜毒芹，又名:野芹菜、白頭翁、毒人參、芹葉鉤吻、斑毒芹為傘形科毒芹屬的多年生草本植物，高可達70~100cm，莖單生，中空，具分枝。葉片二至三回羽狀全裂，邊緣具尖鋸齒狀，基生葉具抱莖的膜質(zhì)葉鞘。毒芹會開出一種復傘形花序，頂生，半球形，花瓣白色;雙懸果近球形。中國毒芹分布在沼澤地水邊或溝邊。葉象芹菜葉，夏天開折花，全棵有惡臭。全棵有毒，根的毒性最大，吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。主要有毒成分為毒芹堿、甲基毒芹堿和毒芹毒素。毒芹堿的作用類似箭毒，能麻痹運動神經(jīng)，抑制延髓中樞。人中毒量為30~60毫克，致死量為120~150毫克;加熱與干燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要讓中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮。當前第16頁\共有23頁\編于星期六\19點我縣常見有毒野菜四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫眉豆，在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應(yīng)用清水(或加鹽水)浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用。烹調(diào)時須熟透再食用。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對消化道黏膜有強的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。攝入未煮熟的四季豆，引起中毒的潛伏期為數(shù)10分鐘，一般不超過5小時，主要為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。嘔吐少則數(shù)次，多者可達數(shù)十次。另有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗以及心慌，胃部有燒灼感。大部分病人白細胞增高，體溫一般正常，病程一般為數(shù)小時或1～2天。當前第17頁\共有23頁\編于星期六\19點我縣常見有毒野菜馬鈴薯又叫“土豆”、“山藥蛋”、“洋山芋”，由于營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是人們?nèi)粘Ｏ矏鄣氖澄镏?。馬鈴薯中含有一種叫“龍葵堿”的毒素，一般成熟馬鈴薯的龍葵堿含量很少，不會引起中毒。但皮肉青紫發(fā)綠不成熟或發(fā)芽的馬鈴薯中，尤其在發(fā)芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒，感到咽喉發(fā)癢、胸口發(fā)熱疼痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

預(yù)防措施編輯(1)防止發(fā)芽是預(yù)防中毒的根本保證。(2)禁止食用發(fā)芽的，皮肉青紫的馬鈴薯。當前第18頁\共有23頁\編于星期六\19點鄉(xiāng)鎮(zhèn)防范野生菌、果、菜工作一、提高認識，高度重視各地要充分認識此項工作，是事關(guān)人民群眾生命安全和身體健康的大事，必須引起高度重視，制定切實有效的工作方案，積極向當?shù)卣畢R報并當好參謀，進一步明確鄉(xiāng)(鎮(zhèn))衛(wèi)生院在處理突發(fā)公共衛(wèi)生事件中的職責，真正把做好防范誤食野生菌、果、菜中毒事件作為近期公共衛(wèi)生突發(fā)事件的重要內(nèi)容抓實抓好。當前第19頁\共有23頁\編于星期六\19點鄉(xiāng)鎮(zhèn)防范野生菌、果、菜工作二、深入扎實廣泛開展安全識別和食用野生菌、果、菜的宣傳工作要充分利用廣播、展板、宣傳欄、宣傳單，尤其在鄉(xiāng)場鎮(zhèn)和農(nóng)貿(mào)市場，利用趕集日，加強宣傳。在人群較為集中的地方張貼“致廣大人民群眾的一封信”等相關(guān)知識宣傳資料，使之家喻戶曉，人人皆知。當前第20頁\共有23頁\編于星期六\19點鄉(xiāng)鎮(zhèn)防范野生菌、果、菜工作三、強化學校健康教育，防范兒童誤食野果中毒各地務(wù)必在開學之時采取切實可行的方法，開展一次學校健康教育工作，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心負責對學校教師，尤其是班主任的健康教育工作，教育內(nèi)容為我地常見野生毒