動物營養(yǎng)學(xué)(講義)

1、 研究生課程講義動物營養(yǎng)學(xué)第二版王康寧四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物營養(yǎng)研究所二OO二年十月第一章序言第二章動物營養(yǎng)研究方法概論第一節(jié)前言1一研究內(nèi)容1二研究方法1第二節(jié)化學(xué)分析法2一飼料成分2二動物組織和血液成分2三動物糞便及成分2第三節(jié)消化試驗2一進展2二試驗要點3第四節(jié)平衡試驗4一作用4二能量平衡4三.N平衡7第五節(jié)飼養(yǎng)試驗（生長效應(yīng)法）7作用7原理7使用原則7試驗設(shè)計的注意事項7第六節(jié)試驗技術(shù)9同位素示蹤及同位素稀釋技術(shù)9外科造瘺技術(shù)及吻合術(shù)9第三章飼料養(yǎng)分營養(yǎng)價值的評定第一節(jié)飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的評定11引言11二評定方法的歷史回顧11三.AA生物效價的評定12四反芻動物蛋白質(zhì)質(zhì)量評定新體系15國際

2、上推行的反芻動物蛋白質(zhì)新體系17第二節(jié)礦物元素和維生素生物效價的評定17第三節(jié)飼料能值的評定19概況19飼料有效能的實測19用可消化養(yǎng)分間接推算飼料有效能21根據(jù)飼料化學(xué)成分預(yù)測飼料有效能24第四章動物養(yǎng)分需要量的評定第一節(jié)能量需要量的測定30反芻動物30豬能量需要量的確定32禽能量需要量的確定34第二節(jié)蛋白質(zhì)和氨基酸需要量的評定35反芻動物蛋白質(zhì)需要量的評定35豬蛋白質(zhì)、氨基酸需要量的評定37禽的蛋白質(zhì)、氨基酸需要量的估計43第三節(jié)維生素及礦物元素需要量的評定51飼糧配合的技巧及示范.55飼糧配合的技巧55飼糧配方試例55可以添加合成氨基酸時的配方方法56合理確定維生素和微量元素添加量56飼

3、料原料價格的合理估計方法56估計方法的原理56現(xiàn)在我們計算菜籽粕的適宜價格57第一章序言一、動物營養(yǎng)學(xué)的目的、任務(wù)動物營養(yǎng)動物攝取、消化、吸收、利用飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的全過程，是一系列化學(xué)、物理及生理變化過程的總稱。它是動物一切生命活動（生存、生長、繁殖、產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋、免疫等）的基礎(chǔ)，整個生命過程都離不開營養(yǎng)；動物營養(yǎng)學(xué)研究動物營養(yǎng)的科學(xué)；動物營養(yǎng)學(xué)的任務(wù)研究動物對養(yǎng)分的需求、養(yǎng)分的作用及功能、飼料養(yǎng)分的利用效率形成營養(yǎng)需要或飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；動物營養(yǎng)學(xué)的目的以最少的投入獲得最大的產(chǎn)出實現(xiàn)高效飼養(yǎng)。二、動物營養(yǎng)學(xué)研究的內(nèi)容1、對營養(yǎng)物質(zhì)的需求：需要什么營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)的作用及功能，營養(yǎng)不足帶來的危害，、確

4、定營養(yǎng)需要量的方法，營養(yǎng)需要量的確定及其影響因素。2、飼料營養(yǎng)價值的評定：飼料中含有哪些動物需要的營養(yǎng)物質(zhì)，各種營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的消化、吸收、代謝特點、效率及其影響因素。3、作為模型動物研究營養(yǎng)物質(zhì)代謝及調(diào)控：從分子水平上（酶、激素和肽）研究營養(yǎng)物質(zhì)代謝的基本原理及其調(diào)控為醫(yī)學(xué)、獸醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)的研究提供基本的參數(shù)，為營養(yǎng)的調(diào)控提供新的途徑和方法。4、向其它學(xué)科拓展：與其它學(xué)科相結(jié)合，如免疫學(xué)、微生物學(xué)、生態(tài)學(xué)等，使動物營養(yǎng)學(xué)能夠協(xié)調(diào)的發(fā)展拓展自己的研究領(lǐng)域。三、本課程主要講授內(nèi)容1、動物營養(yǎng)需要及需要量評定方法；2、飼料養(yǎng)分生物效價的評定及評定方法。主要參考書動物營養(yǎng)學(xué)講義動物營養(yǎng)學(xué)（楊鳳主編,

5、2001）AnimallNutrition（Maynard,1979,）NutritionrequirementsofPoultry（1994,第九版）NutritionrequirementsofSwine（1998，第十版） 6.NutritionrequirementsofDairyCattle（2001，第7版）第二章動物營養(yǎng)研究方法概論第一節(jié)前言、研究內(nèi)容營養(yǎng)物質(zhì)的需要量的評定養(yǎng)分生物效價的評定能值蛋白質(zhì)、氨基酸礦物元素維生素能值蛋白質(zhì)、氨基酸礦物元素維生素二、研究方法1化學(xué)分析、物理測試綜合法飼養(yǎng)試驗需要量析因法平衡試驗（屠宰試驗）2動物試驗斜率法飼養(yǎng)試驗生長效應(yīng)法平行線法三點法標(biāo)

6、準(zhǔn)曲線法體內(nèi)消化試驗生物效價體外代謝試驗 生物效價的幾種表示方法：1）表觀、真實消化率2）表觀、真實利用率3）表觀、真實代謝率4）沉積率（扣除周轉(zhuǎn)的凈沉積）同位素示蹤法3外科造瘺無菌技術(shù)第二節(jié)化學(xué)分析法飼料成分Weender法I860年，BeiGoettingenDM.GE.CP.EE.CF.NFE.Ash；2VanSoest1967的纖維分析法CP.EE.OR.Ash.NDF（hemicellulose+cellulose+ADL）、ADF（cellulose+ADL）；NDF分析：100mlAD加1克樣品NDF（中性洗滌液）=1升+30g12烷基硫酸鈉+18.6克乙二胺四乙酸二氫鈉鹽+4.

7、56gNa2HPO4+10mla乙氧基乙醇（或乙二醇乙醚）pH（6.9-7.1）。注意：過濾杯的孔徑不要太小，粗孔40-50ml,孵化時加淀粉酶，便于過濾。5-10min煮沸，微沸一小時。ADF分析：要用16烷基甲基溴化胺，易過濾，不必加淀粉酶，測定較NDF容易。3礦物元素、維生素、脂肪酸、抗?fàn)I養(yǎng)因子、重金屬、霉菌毒素、藥物殘留。動物組織和血液成分1各種營養(yǎng)物質(zhì)2與營養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)的功能酶或相關(guān)酶以及由此引起的代謝中間產(chǎn)物的積累，尾產(chǎn)物減少，女如Se-GSH-px（glutathioneperoxidase），Zn-血清堿性磷酸酶，Cu-血漿銅藍蛋白氧化酶，Mo-黃嘌吟氧化酶，B-磷酸硫胺素（輔酶

8、），B2-谷胱甘肽還原酶，生物素-血漿丙酮酸羧化酶，B6-轉(zhuǎn)氨酶（血漿或紅細胞中酪氨酸或天門冬氨酸）、血漿尿素N等。動物糞便及成分（1）糞，主要是消化、代謝和平衡試驗測能、氮、AA、鈣、磷及其它礦物元素和維生素的效價及存留量。（2）尿、能、氮、AA、代謝產(chǎn)物。如：葉酸缺乏古胺甲基谷氨酸（FIGLV）排泄增加（中間產(chǎn)物）煙酸缺乏一一尿中N-甲基煙酰胺減少（尾產(chǎn)物）B6缺乏尿中黃尿酸或犬尿酸的量增加（中間產(chǎn)物）第三節(jié)消化試驗一、進展傳統(tǒng)的全收糞法測DE、可消化養(yǎng)分一離體消化一痿管技術(shù)（測AA消化率、蛋白質(zhì)降解率）。體內(nèi)消化尼龍袋離體消化全收糞指示劑瘤胃消化道消化液人工消化液小腸肛門回腸末端內(nèi)源外源

9、二試驗要點1影響飼料養(yǎng)分消化率測定的因素：動物種類、年齡、性別、飼喂量、飼糧成分。2動物選擇：一般公畜。3.頭數(shù)或只數(shù)：一般4頭（只）以上，AA消化率可多到16-24只。4預(yù)飼期和試驗期的長短：取決于動物消化道食糜排空時間的長短。一般大動物長，小動物短；難消化的長，易消化的短。牛羊馬豬家禽10一147-105-103-5天5.試驗（或被測）飼料或日糧的準(zhǔn)備（配合原則）取樣均勻，干物質(zhì)測定準(zhǔn)確（注意測定時間），盡可能補充維生素、微量元素等，測氨基酸消化率可補充能量（葡萄糖）。在不影響試驗的情況下，盡可能接近全價日糧需要營養(yǎng)水平。強飼飼料應(yīng)粗一點，能通過20目即可，便于通過強飼管，縮短強飼時間。6

10、糞（便）收糞采用集糞袋，家禽肛門縫合中空的瓶蓋，縫合時每針穿的皮膚要深（0.2cm）、寬（0.5-0.8cm）、密一點（4-5個固定點）。豬用皮帶或布條固定，注意前腿前和后腿前兩圈的固定，背中線，兩側(cè)，3根與集糞袋口3根線相連；集糞袋口用0.3cm粗的鐵絲，做成直徑為12-15cm的圓圈，必要部下凹，鐵絲可用塑料包雙層，以免鐵絲擦傷尾部，長25-30cm，寬12-15cm，下部10cm或三角形。糞樣按總量1/10-1/50取,每100g加10%的硫酸（鹽酸）5-10ml固定N，甲苯數(shù)滴防腐。計算樣品量時應(yīng)扣加入H2SO4的重量和能量。家禽因糞便少可全部用作樣品，盡量少用水洗糞袋，也可在糞袋中混

11、交取50-80%樣，以減少樣品總量和干燥的時間。7消化率計算方法排空強飼法（收集40-48小時排泄物，強飼量為體重的3-5%）消化率=食入-排出食入 頂替套算法指示劑法消化率（）_100-消化率（%）_測試日糧可消化物量（g）-測試日糧中基礎(chǔ)日糧可消化量（g）消率（）被測飼料頂替基礎(chǔ)日糧的量（g）飼料中指示劑含量糞中養(yǎng)分含量100 xx100糞中指示劑含量飼料中養(yǎng)分含量8頂替量一般30-50%，適口性很差的不低于15%。9指示劑的回收率一般要求85%以上；內(nèi)源指示劑注意飼料雜質(zhì)和均勻度的影響。第四節(jié)平衡試驗一作用研究營養(yǎng)物質(zhì)的收支平衡，獲得需要量和利用率等基本參數(shù)二能量平衡研究能量代謝的方法（

12、一）直接法直接測畜體產(chǎn)熱，原理簡單、設(shè)備儀器昂貴。絕熱式：在水溫4C時1毫升水上升1C為1卡。梯度型測熱裝置：測熱的傳導(dǎo)速率，即：dH/dt=ASL（T1-T0）入：卡/cm.秒.CS：室的表面積L：室壁厚度例子：閹牛每日的能量平衡（動物營養(yǎng)學(xué)教材表12-3），直接測畜體產(chǎn)熱，糞、尿皮屑、甲烷，增重都測其熱量。表2-1閹牛每日的能量平衡（kJ）（引自Maynard,L.A.,1979）項目能量攝入能量支出6988g梯牧草（貓尾草）116065(timotyhhay)400g亞麻籽758116619g糞596214357g尿506537g皮屑脫落物368142g甲烷7937畜體產(chǎn)熱48110機體

13、增重2545合計123646123646（二）間接法CO1原理：根據(jù)呼吸熵(RQ)x2全脂氧化(克分子)：C16H32O2+23O2=16CO2+16H2O1GRQ0.7產(chǎn)熱10.033MJ23全糖氧化(克分子)：C6H12O6+6O2=6CO2+6H2ORQ61產(chǎn)熱E表2-2不同的呼吸熵所對應(yīng)的耗O2和CO2生成的產(chǎn)熱量（kJ）（引自Maynrad,L.A.,1979）RQ1lo21LCO21gCO20.7017.09628.00814.2590.7519.82826.43913.4600.8020.08725.10812.7820.8520.34723.93712.2130.9020.60

14、222.89111.6520.9520.85721.95411.1751.0021.11721.11710.749表2-3根據(jù)24h的耗氧、二氧化碳生成量和尿氮估計產(chǎn)熱（引自maynard,L.A.,1979）基礎(chǔ)數(shù)據(jù)耗氧392L二氧化碳生成量310.7L尿氮14.8g蛋白質(zhì)代謝數(shù)據(jù)蛋白質(zhì)氧化量（14.8gX6.25）a92.5g產(chǎn)熱(92.5gX18kJ/g)a1665kJO2消耗(92.5gX0.96L/g)a88.8LCO2生成(92.5gX0.77L/g)a71.2L碳水化合物和脂肪代謝數(shù)據(jù)耗氧(392L-88.8L)303.2L二氧化碳生成量（310.771.2L）239.5L非蛋白

15、RQ(239.5/303.2)b0.79RQ為0.79時消耗303.2L氧產(chǎn)熱6079kJ總產(chǎn)熱（1665+6079）7744kJ注：a.每克蛋白質(zhì)體內(nèi)氧化產(chǎn)熱18KJ，消耗0.96L和產(chǎn)生0.77L二氧化碳；b.當(dāng)RQ為0.79時，每消耗產(chǎn)熱是20.05KJ。例方程組：6O2+6CO2=2.81623O2+16CO2=10.033解方程組可求得每克分子02產(chǎn)熱0.3609MJ，每克分子CO2產(chǎn)熱0.1084MJ。HP（產(chǎn)熱兆焦）=0.360902+0.1084C02如果考慮蛋白質(zhì)氧化和ch4：HP（產(chǎn)熱）=3.866X02+1.200XC02+0.518XCH4-1.431XN（千焦）（升）

16、（升）（升）（克）儀器（1）密閉式：全密閉，O2計量進入，廢氣抽出CO2、H2O經(jīng)H2SO4和堿石灰吸收循環(huán)加熱再進入。（2）開放式：進入的是加熱（與室內(nèi)平衡）的空氣，廢氣抽出計量，一部分取樣分析O2和CO2（也可扣ch4），然后與進入空氣O2和CO2比較可算出O2、CO2的變化量。（3）面具式：原理類似開放式測熱裝置，根據(jù)進出氣體O2和CO2的含量計算消耗的O2和呼出的CO2。例：根據(jù)24小時耗02和CO2生成量及尿氮估計產(chǎn)熱（動物營養(yǎng)學(xué)教材174頁表12-5）。（三）C、N平衡法1原理體內(nèi)沉積是脂肪和蛋白質(zhì)，根據(jù)每克脂肪和蛋白質(zhì)的C、N含量和產(chǎn)熱量可計算出沉積能，糞、尿、甲烷能可測得，從攝

17、入飼料總能，就可計算出畜體產(chǎn)熱。2方法用呼吸裝置測CO2和CH4產(chǎn)生量，并收集糞尿測C、N含量；然后根據(jù)每克脂肪含C76.7%,N為零，產(chǎn)熱39.7KJ；每克蛋白質(zhì)含C52%、N16%，產(chǎn)熱23.8KJ,再從C、N沉積量算出沉積能。例：用C、N平衡法測飼料沉積能（動物營養(yǎng)學(xué)教材122頁，表12-4）。表2-4用碳、氮平衡法估計飼料沉積能（g）（引自Kirchgessner,M.,1987）第一階段（基礎(chǔ)飼糧）第二階段（基礎(chǔ)飼糧+被測飼糧）CNCN飼料25001603600200糞6003570050尿100120130140CH4130-160-CO21570-2110-相差+100+5+50

18、0+10二階段相差-+400+5沉積400gC和5gN其能量為：400-0.52x55x墾,23.8x=20607；KJ）0.7670.16如果以每克C的脂肪產(chǎn)熱51.83KJ，每克N的蛋白質(zhì)比每克C的脂肪少產(chǎn)熱19.40KJ，沉積400gC和5gN的能量可計算如下：51.83X40019.40X5=20635（KJ）（四）屠宰法原理通過屠宰直接測沉積組織的能量，也可推算出畜體產(chǎn)熱（維持）。食入能=糞能+尿能+皮屑能+甲烷能+沉積能+畜體產(chǎn)熱測定方法屠宰不放血，心臟或靜脈注入麻醉藥和凝血劑。除去消化道內(nèi)容物，冷凍、粉碎（胴體粉碎機），取樣測組織燃燒熱。凡是ch4產(chǎn)量較高的，用屠宰法估計的畜體產(chǎn)

19、熱不準(zhǔn)確，應(yīng)扣除ch4能。一些試驗結(jié)果表明，此法測得值低于測畜體產(chǎn)熱推算的沉積能，有可能是間接推算比直接測沉積能多了一些其它損耗如ch4、皮屑以及胴體多次處理測定帶來的誤差等。三.N平衡主要用于研究蛋白質(zhì)的代謝。難在進食含N日糧時，維持N（內(nèi)源N排泄）的測定，不同于維持能可直接測。用同位素稀釋技術(shù)可以直接測定進食含N日糧時的維持N（內(nèi)源N排泄），但方法有待完善，測定值還不太可靠。測定方法在消化試驗基礎(chǔ)上，增加尿N的測定，當(dāng)然也可測機體沉積N,所以N平衡試驗有時也包括屠宰試驗。第五節(jié)飼養(yǎng)試驗（生長效應(yīng)法）一作用綜合評定養(yǎng)分的需要量和養(yǎng)分的相對生物效價（可利用性）。二原理養(yǎng)分劑量變化對機體增重，組

20、織被測養(yǎng)分含量及有關(guān)的各種理化指標(biāo)，如脛、股骨強度，功能酶，代謝產(chǎn)物異常及缺乏癥。三使用原則用于需要量的確定有過量水平，生長快速期，即愈小愈敏感，當(dāng)然要根據(jù)試驗?zāi)康拇_定。評定效價（對比法），應(yīng)低于最大需要量。四試驗設(shè)計的注意事項唯一差異原則除考察因素外，其它條件完全一致（血緣、性別、體重、年齡、健康、環(huán)境溫度（局部有效溫度）、空氣流速及清潔度、飲水、光照、聲響等，特別是飼糧組成中的各種對考察因子能產(chǎn)生影響的物質(zhì)?？疾煲蛩厮介g差異愈小，對條件的一致性要求愈高，重復(fù)數(shù)要求也愈多，即群體（樣本）變大。各處理間和組內(nèi)間的差異（由于試驗動物本身及條件不一致所引起的誤差）不能比考察因素產(chǎn)生的真實差異還大

21、。即誤差方差的均方與處理間的均方之比（F值）能達到顯著標(biāo)準(zhǔn)為宜。因此，條件的控制的嚴格程度隨試驗考察因素效應(yīng)大?。ú町惔笮。┒?。原則上是在保證能達到試驗?zāi)康那疤嵯拢恢掠?，但太嚴了難于實現(xiàn)。表2-5方差分析示例：變差來源df平方之和均方F各培養(yǎng)液間5847.05169.4114.37*各培養(yǎng)液內(nèi)24282.9311.79總的291129.98隨機分組動物隨機（年齡、體重、血緣）分組，再隨機到試驗場地的具體位置（環(huán)境條件的一致）。常用試驗設(shè)計方法多用單因子設(shè)計，多做兩個小試驗比做一個大的復(fù)因子試驗，即容易控制條件，試驗結(jié)果也更令人信服，可靠。在動物數(shù)量不多，體重差異較大的情況下，為了獲得較

22、滿意的結(jié)果，除了用協(xié)方差分析，也可按配對試驗的原理進行設(shè)計、檢驗（T檢驗），只是檢驗要麻煩一點。慎用旋轉(zhuǎn)通用組合設(shè)計考察因素的效果，有加性（疊加）作用的情況下較合理，如考察化學(xué)反應(yīng)的溫度、時間、酶（催化劑）。群飼與單個飼養(yǎng)、任食與限食群食有利采食，但對死亡動物攝食的飼料扣除麻煩。單個飼養(yǎng)采食受影響，從而影響增重。但飼料消耗好統(tǒng)計。一般用生長效應(yīng)確定氧分的需要量，采用任食；評定養(yǎng)分生物效價的消化和代謝試驗用限食。純合日糧與實驗動物Sem-Purifieddiet作用（功績）：確定必需養(yǎng)分確定最低需要量毒性試驗優(yōu)點：試驗動物（小白鼠、大鼠）血緣純、周期快、成本低（試驗動物）。缺點:費用高，對飼糧純

23、度要求嚴。第六節(jié)試驗技術(shù)一同位素示蹤及同位素稀釋技術(shù)同位素示蹤技術(shù)：標(biāo)記跟蹤物質(zhì)的代謝過程、流向及流量。同位素稀釋技術(shù)：標(biāo)記機體物質(zhì)代謝庫，達到全身各部組織含有與標(biāo)記同樣的該物質(zhì)的標(biāo)記元素（物質(zhì)）占該物質(zhì)總量的比例相同。用于物質(zhì)代謝速率的測定，內(nèi)源排泄量的測定。但內(nèi)源N或氨基酸的測定受腸道微生物和腸粘膜代謝的影響，有悖于稀釋的原理。另因同位素用量大，有污染，一般采用穩(wěn)定同位素N15。但測定穩(wěn)定同位素需質(zhì)譜儀。二外科造瘺技術(shù)及吻合術(shù)作用用于養(yǎng)分消化率的測定，如過瘤胃（通過瘤胃微生物作用）的飼料蛋白的能量（回腸末端氨基酸）消化率的測定。方法瘺管種類簡單T型痿管：可安放在瘤胃、十二指腸，測反芻動物飼

24、料蛋白質(zhì)的降解率；安放在回腸末端、盲腸測氨基酸消化率。缺點是食糜樣品收集缺乏代表性。簡單T型痿管由于安裝在回-盲瓣前后的位置不同，有多種形式和叫法。橋式痿管：實際上是兩個痿管，一個讓食糜流出，取樣，取樣后剩下的又從另一痿管送回消化道。樣品有代表性，但很繁瑣。可操縱（可移動）回-盲痿管術(shù)：是簡單T型痿管的衍生，即在與回盲瓣相對的對側(cè)盲腸壁和相應(yīng)的腹壁安一個痿管，并導(dǎo)入一根尼龍線，線頭系一個不銹鋼圈，圈的直徑比回盲瓣處回腸的內(nèi)徑稍大（約3-3.5cm）,并置入回-盲瓣前的回腸內(nèi)。在回-盲瓣交接處的腸壁外套一直徑小于內(nèi)環(huán)的不銹鋼圈，放在內(nèi)環(huán)與回盲瓣交接處之間。尼龍線另一頭，通過痿管，引出體外，即痿管

25、頭外，并固定在痿管頭上，以免頭縮回腹腔盲腸內(nèi)。由集食糜爛時，拉緊尼龍線，使回-盲瓣緊貼在痿管腹壁頭端，食糜就可流出痿管外?；?直腸吻合術(shù)將回腸近端，回盲瓣前（5cm左右）切斷，靠回-盲瓣端進行荷包縫合；然后將直腸距肛門的2/3-3/4處切斷，將回腸斷端與近肛門直腸斷端吻合，直腸距結(jié)腸端同樣用荷包縫合封閉，在結(jié)腸與直腸交接處腸壁切一口安裝瘺管，排泄大腸殘留的食糜?；啬c與直腸吻合有端-端吻合，也有端-側(cè)吻合，但以端-端吻合效果好，手術(shù)成功率高。痿管也可在直腸近結(jié)腸斷端直接安裝。如果T型痿管兩翼太短，隨著腸管的長大，瘺管易脫落。腸端開口易與腹壁粘合，如果大腸殘留食糜已排空完，腹壁切口愈合后沒有什么危

26、險，對試驗也無影響。回-直腸吻合術(shù)安裝痿管的另一作用是為了在手術(shù)頭幾周，灌注電解質(zhì)容液。術(shù)后頭1-2周對N、AA的消化率無影響，但對礦物元素的影響較大。第一周大多數(shù)礦物元素的消化率降低，有資料報導(dǎo)，鈉、鎂、錳消化率為負值，以后逐漸升高。但鋅回升緩慢，到第五周，仍為負值。第三章飼料養(yǎng)分營養(yǎng)價值的評定第一節(jié)飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的評定一引言蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值(質(zhì)量)的評定一直是營養(yǎng)學(xué)研究的重點和熱點。從1841年法國生理學(xué)家(FrancoisMagendie)發(fā)現(xiàn)明膠不能代替肉蛋白以來，營養(yǎng)學(xué)家一直沒有停止過這方面的研究。但是，由于對蛋白質(zhì)營養(yǎng)機理的正確認識本身就是一個漫長的過程，對其營養(yǎng)價值的認識和評定

27、方法也經(jīng)歷一個漫長的進化過程，至到理想蛋白模式和可消化氨基酸的提出與實踐，使蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的評價，才真正實現(xiàn)了分子水平的需要和供給的較精確的統(tǒng)一。二評定方法的歷史回顧N與CP各種蛋白質(zhì)含氮是15.5-18.0,平均取16，取NX6.25為CP。由于動物和消化利用的是氨基酸或肽的形式，而不是氮，所以平均乘6.25求得的CP也只是蛋白質(zhì)及含氮化合物的量的一種表示形式，不是生物可利用值。DCP(DigestibleCrudeprotein)曾經(jīng)盛行一時，因不能反映蛋白質(zhì)是以氨基酸、肽消化吸收的實質(zhì)，對于評定單胃動物飼料蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值已無多大意義，但對反芻動物意義較大。BV(BiologioalVa

28、lue)thomas(1909)提出，Michell(1924)修訂沉積N吸收NRNNa1001001N-FN-UN,FNe,UNe,VNINFN+FNeNPU(Netproteinutilization)凈蛋白利用率，BenderandMiller1953年提出，其原意為體N無N日糧體NNPU=食入N相當(dāng)于=沉積或BV消化率(CP)食入NNPV(凈蛋白質(zhì)Netprotoinvalue)NPV=食入NXNPUX6.25PER(蛋白質(zhì)效率比Proteinefficiencyratio)OsborneandMendel1919年提出，其定義為：PER=體增重/食入CPNPR（凈蛋白比Netprot

29、einratio）BenderandDoll1957年提出，其意義為：測定蛋白增重（克）-無N日糧失重（克）1N1R進食蛋白（克）式中CP換成N即為NPUGPV(總氮價值Grossproteinvalue)增重克/每克測試CPPER/樣GPV=增重?zé)o/每克標(biāo)準(zhǔn)CPPER/標(biāo)RS(斜率比Sloperatio)HegstedandChang1965年以生長大鼠為實驗動物，多用于測定人的食物蛋白質(zhì)量。RS=測定蛋白增重回歸直線的斜率-標(biāo)準(zhǔn)蛋白增重回歸直線的斜率又稱相對蛋白質(zhì)價值Relativeproteinvalu）化學(xué)比分(Chemicalscore)MitchellandBlock1946提出，

30、其實質(zhì)是以一種優(yōu)質(zhì)的動物蛋白的第一限制氨基酸（如賴氨酸）含量為標(biāo)準(zhǔn)，被檢飼料所含此氨基酸相當(dāng)于它的百分比值。一般是以雞蛋蛋白為標(biāo)準(zhǔn)。例如玉米蛋白含Lys為2.79、雞蛋蛋白含Lys為7%，其玉米蛋白對于雞蛋白的比分為：2.79100=407必需氨基酸指數(shù)EAAIEssentialaminoacidindex,Oxer(1951)。aaaEAAI(%)=1012io10bbb1210a：為被測蛋白必需氨基酸，豬為10,雞為11。b:為標(biāo)準(zhǔn)蛋白必需氨基酸，豬為10,雞為11。綜上所述，上面的所有方法只能比較一種飼料或飼糧蛋白質(zhì)的好壞。后兩種方法雖反映了蛋白質(zhì)氨基酸的質(zhì)量情況，其表示方法仍無可加性，

31、因此仍不能與需要量直接掛勾。在50年代確定了動物的必需氨基酸以后，結(jié)合限制性氨基酸，既可判別蛋白質(zhì)量的好壞，也可與需要量掛勾。因此從總氨基酸進入可消化氨基酸，才真正實現(xiàn)了需要與供給較精確的統(tǒng)一。三.AA生物效價的評定可消化氨基酸、可利用氨基酸、有效氨基酸都屬于AA生物效價，由于評定的方法不同，叫法有所不同，但實際都是以能否被動物消化利用為基礎(chǔ)的?？上被岬淖畲髢?yōu)點是：抓住了蛋白質(zhì)營養(yǎng)的實質(zhì)，即以AA或肽的形式吸收和構(gòu)建新的蛋白質(zhì)。2能夠與動物的需要準(zhǔn)確掛勾，而且使理想蛋白更具有實際意義。DAA的測定1.豬由于大腸微生物干擾較大，使測定值偏多(略高10%)，故均采用回腸末端收取食糜的方法。主

32、要有以下幾種方法；T型瘺管(simple-T-cannulas)-由Horszcaruk等(1972)首創(chuàng)，一般將瘺管安在回-盲瓣前3-10cm處。Laplace和Borgida(1976)、Darcy等(1980)認為回-盲瓣后安痿管對豬生理影響較小。但Moughan和Smith(1987)認為兩種T型痿管對AA消化率的差異無顯著影響。最大缺陷是必須用指示劑，因不可能收集全部糞尿，由此也帶來取樣缺乏代表性，而且較麻煩。橋式痿管(重進痿管)(r-entrantcannulas)1973年由Horszcaruk和Zebrowska首創(chuàng)。有以下幾種形式：回-回橋式痿管(ileo-ileo)回-盲橋

33、式痿管(ileo-caecal)瓣后回-結(jié)腸橋式痿管(ileo-colic-post-valve)不同部位橋式痿管測干物質(zhì)消化率有差異(DenHartog等，1988)。Darcy等(1980)的研究表明，瓣后回-結(jié)腸橋式瘺管對荷術(shù)豬的生理影響較小，手術(shù)成功率較高。橋式瘺管的缺點是糞樣(食糜)取后又要送回消化道，相當(dāng)繁瑣。C.回-直腸吻合術(shù)(ileo-rectalanastomosistehnique)1984年P(guān)ioard提出，后經(jīng)演變，由于回-直腸斷端的位置和結(jié)合方式的不同，又有以下幾種形式。端-端吻合(end-to-end)端-側(cè)吻合(end-to-side)但以端-端吻合手術(shù)成功率高些

34、。一般在回盲瓣前切斷回腸，在直腸與結(jié)腸交結(jié)處前的直腸部位切斷?；?直腸吻合術(shù)的最大優(yōu)點是收糞簡便，而且可收集全部糞樣。不足之處是手術(shù)較復(fù)雜，手術(shù)成功率相對較低，但也取決于技術(shù)的熟練的程度。術(shù)后對豬的護理也較麻煩d.可移動(可操縱)的回-盲痿管術(shù)(steeredileo-CaeCalvalve)Morz(1989)提出，手術(shù)具體作法前已敘及。此法的最大優(yōu)點是手術(shù)簡單，荷術(shù)豬生理影響小。不足之處仍需指示劑。上述各種方法的測值并無太大的差異，加上AA分析測定的誤差本身較大，所以很難說那一個方法測值最準(zhǔn)確。目前主要是看那種方法最簡便，包括取樣手術(shù)和對術(shù)荷豬的影響。相對說來，回-直腸吻合術(shù)還較可取，雖手

35、術(shù)麻煩，但糞樣(食糜)收集簡單，而且可做到有代表性。禽禽飼料氨基酸消化率的測定相對較簡單。因禽大腸較短，而且主要是盲腸，所以不必安裝痿管。為減少盲腸的影響，可切除盲腸。但大多數(shù)飼料切除盲腸與否對AA消化率無顯著影響，只少數(shù)飼料，如肉骨粉等切除盲腸AA消化率降低。關(guān)于切不切除盲現(xiàn)有爭議，一些人認為盲腸在氮代謝中對尿中尿酸的二次利用以及對消除nh3的不利影響有重要作用。未經(jīng)小腸吸收的氨基酸和短肽也可為盲腸微生物充分利用，因此不宜切除。但盲腸切除與否對大多數(shù)飼料AA消化率無影響，盲腸對AA的吸收只有在通過其頸部時才存在極有限的吸收。而且切除盲腸主要是減少微生物的影響，因此切除盲腸只是測定少數(shù)飼料(如

36、肉骨粉等)的AA消化率可能更準(zhǔn)確，對于大多數(shù)飼料切與不切影響不大。由目前AA分析儀的測定值誤差較大，必然會影響到飼料氨基酸的消化率測值的準(zhǔn)確性，一次試驗測得的值很難說準(zhǔn)確、可靠，一般取平均值較合理。（二）內(nèi)源氨基酸的測定方法氨基酸真消化率的準(zhǔn)確測定關(guān)鍵在于內(nèi)源氨基酸的準(zhǔn)確測定，特別是近似正常含氮日糧情況下內(nèi)源氨基酸的準(zhǔn)確測定至今還沒有理想的方法。1、傳統(tǒng)方法饑餓法無氮日糧法回歸法2、胍基化法（同型精氨酸法）（Moughan等，1990）原理：該方法通過將日糧中的賴氨酸全部胍基化后轉(zhuǎn)變?yōu)橥途彼?，消化道?nèi)的賴氨酸全部為內(nèi)源氨基酸。同型精氨酸吸收進入機體后可降解成賴氨酸參與機體蛋白質(zhì)合成，而不影

37、響機體賴氨酸的需要。家禽由于體內(nèi)缺乏將同型精氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)橘嚢彼岬拿?，所以?dǎo)致尿液中有大量的同型精氨酸排出，影響該方法的應(yīng)用。胍基化其它氨基酸，影響消化率飼喂胍基化蛋白日糧采食量下降胍基化不完全，影響計算準(zhǔn)確性。3、酶解酪蛋白（EHC）/超濾法（Darragh等，1990）原理：以EHC作為唯一氮源，假定分子量（MW）vlOKDa可完全被吸收，食糜中排出的N和AA全部為內(nèi)源。不足處：MW10KDa作為完全吸收標(biāo)準(zhǔn)證據(jù)不夠充分。食糜中含有MW1634.1-360.58 注：對于谷物籽實按表2計算出的StE應(yīng)打0.95的折扣。表3-6燕麥StE的計算每kg燕麥含量g消化率可消化物質(zhì)g系數(shù)StECP11

38、083910.9486EE4791432.1291CF10233341.0034NFD596784651.00465676校正StE=676X0.95=642表3-7開花后抽穗前的牧草每kg燕麥含量g消化率%可消化物質(zhì)g系數(shù)StECP3677280.9426EE85641.918CF4278331.0033NFE8081651.0065132扣除CF校正42X0.31=13-131192維持凈能（NE）、生長凈能（NE）、產(chǎn)奶凈能（NF）、產(chǎn)脂凈能（NEf）的測mglf定nem一般用間接或直接測熱法測定，也可用平衡試驗或屠宰試驗測出沉積能再推算NEM。通過平衡試驗的原理，NEm測出后也可推算出

39、NEp（NEg、NEl、NEf）。除NEM外，NEP目前大都是類似StE的方法，實測或從可消化養(yǎng)分間接推算的。NEm一般用每千克代謝體重需多少能量表示的，可轉(zhuǎn)換成mem或dem。三用可消化養(yǎng)分間接推算飼料有效能這種方法不是直接用攝入總能扣糞能實測得，而是建立DE或ME和NE與飼料可消化的CP、EE、NFE、CF等的回歸公式來預(yù)測飼料DE、ME和NE。由于仍需測消化 率，故采用的不多。1豬DE：用中、酸性洗滌纖維先估計能量的消化率，再乘以總能即為DE。消化率（）=93.83-1.75XADF%消化率（）=100.77-1.19XNDF%MEBFs（KJ/kg干物質(zhì)）=21XDCP+37.4XDE

40、E+14.4XDCF+17.1XDNFE-1.4Xsugar*-6.8X（BFS-100）*當(dāng)每千克干物質(zhì)suger含量$80g時才扣除*當(dāng)DCF+DNFE-Starch-Sugar超過100的部分才扣除。表3-8例：糖蜜渣的mebfs成分粗養(yǎng)分g/kg消化率me的系數(shù)MEMJ/kgCP1124521.01.06EE74637.40.12CF1568314.41.86NFE6479017.19.96Sugar210Starch0校正sugar210-1.4-0.29校正BFS(502-100)-6.8-2.73校正MEbfs9.98BFS-BacterialFermentationSubsta

41、nceNERostocker的凈能體系(NEF)(Nehring1969)。NEf(KJ/kg)=10.7XDCP(克)+35.8XDEE(克)+12.4X(DCF+NFE)每克雙糖(disaccharid)扌口0.63KJ,每克單糖(monosaccharid)扌口1.26KJ,每克乳蛋白加4.2KJ:每克乳脂扣4.2KJ。表3-9例1kg甜菜切塊對于豬的產(chǎn)脂NEf可消化養(yǎng)分g/kg系數(shù)KJ/gnefFKJCP2410.7257EE035.80CF5012.4620NFD68212.48457合計9334校正糖528-0.63-333校正后值9001EF614.4EF為豬的產(chǎn)脂凈能單位，每單

42、位為14.65KJ,9001/14.65=614.402禽禽一般是ME或MEn,但也有用凈能的。MEn(KJ)=18.3XMCP+38.8XMEE+17.3XMNFE式中CP、EE、NFE前的M表示可代謝的意思。3反芻動物美洲一般只用可消化養(yǎng)分用TDN估計各種凈能(NE),而歐洲是ME、NE和SE。在此主要介紹幾個用可消化養(yǎng)分估計有效能的體系。TDN-可消化總養(yǎng)分(NRC,1989)TDN(kg/kg)=DCP+DCF+DNFE+2.25XDEETDNFC=0.98X(100-(NDF-NDICP)+CP+EE+Ash)XPAFTDCPf=CPXexp(-1.2X(ADICP/CP)TDCPC

43、=(1-(0.4X(ADICP/CP)XCPTDFA=FA如果EE1，則FA=0TDNDF=0.75X(NDFn-L)X(1-(L/NDFn)X0.667對于動物性蛋白飼料：FDN=TDCP+FAX2.25+0.98X(100-CP-Ash-EE)-T對于含甘油的脂肪：TDNIX(%)=(EEX0.1)+(FA消化率X(EEX0.9)X2.25)IX對不含甘油的脂肪：TDNIX(%)=EEXFA消化率X2.251磅TDN(玉米)1McalNE1磅TDN(優(yōu)質(zhì)干草)0.75McalNE1磅TDN(粗飼料)0.50McalNEDE(Mcal/kgDM)=0.04409XTDN(%)(Crampto

44、etal.,1957,Swift,1957)。對于大多數(shù)飼料：DEIX(Mcal/kgDM)=(tdNFC/100)X4.2+(tdNDF/100X)IX4.2+(tdCP/100X)5.6+(FA/100)X9.4-0.3對于動物必飼料：DEIX(Mcal/kgDM)=(tdNFC/100)X4.2+(tdCP/100)X5.6+(FA/100)IXX9.4-0.3對含甘油的脂肪：DE(Mcal/kgDM)=9.4X(FA消化率X0.9X(EE/100)+4.3X0.1XIX(EE/100)對不含甘油的脂肪：DEIX(Mcal/kgDM)=9.4+FA消化率X(EE/100)IX飼喂不同水平

45、引起TDN下降的百分點：0.18%丁。“宓-10.3TDN轉(zhuǎn)化為消化能下降的百分率：(TDNIX-(0.18XTDNJ-10.3)X采食量/TDNIX當(dāng)EE3%時，NEtp(Mcal/kgDM)=0.703XMEP-0.19+(0.097XMEP+0.19)/97)XLPPP(EE-3)NRC(1989)奶牛標(biāo)準(zhǔn)中用DE推算MEEEv3%時，ME(Mcal/kgDM)=-0.45+1.01XDE(MoeandTymell,1975)。EE3%時，ME(Mcal/kgDM)=1.01X(DEP)-0.45+0.0046X(EE-3)添加脂肪：MEp(Mcal/kgDM)=DEP(Mcal/kgD

46、M)幾種NE的估計Rostocker產(chǎn)脂凈能(Nehring1969)NEF(KJ/kg)=7.2XDCP+31.5XDEE+8.4X(DCF+DNFE)表3-10例：1kg干草對于牛的產(chǎn)脂凈能(NEf)可消化養(yǎng)分g/kg系數(shù)KJ/gNEFKJCP567.2403EE1031.5315CF1698.41420NFE2508.421004238=405EFEF為牛的產(chǎn)脂凈能單位，每單位為10.46KJ。對于飼糧消化率低于67%以下的飼料，按上式算出的NEf應(yīng)進行校正，校正系數(shù)見表4。Vanes的產(chǎn)奶凈能體系(NEl)此凈能體系的實質(zhì)是從可消化養(yǎng)分先估計ME。NEl(MJ)=K1ME=0.61+0

47、.004(q-57)ME(MJ)式中：q(%)二ME100，k=0.61+0.004(q57)GE1ME按Schiemann的方法估計。表3-11飼糧NEF的校正系數(shù)飼糧能量的消化率%校正系數(shù)67.0-85.01.0065.0-66.90.9763.0-64.90.9661.0-62.90.9559.0-60.90.9357.0-58.90.9155.0-56.90.8953.0-54.90.8751.0-52.90.8450.0-50.90.82ME(KJ)=15.2XDCP+34.2XDEE+12.8XDCF+15.9XDNFE0.7Sugar(克)克)GE(KJ)=24.2XCP+36.

48、6XEE+20.9XCF+17.0XNFE0.7XsugarNRC(1989)是用ME推算NENEM(Mcal/kgDM)=1.12+1.37ME0.138ME2+0.0105ME3NEG(Mcal/kgDM)=1.65+1.42ME0.174ME2+0.0122ME3(Garrett，1980)NEL(Mcal/kgDM)=0.0245XTDN(%DM)0.12(MoeandTyrnell1976)德國Kirchgessner用可消化有機物(VQOSC)和EE估計青綠飼料和粗飼料的SE和NEL的兩個公式：SE(StE/kgDM)=342+11.2VQOSC(克)+2.01XEE(克)(7.1

49、%)NEL(MJ/kgDM)=0.35+0.081VQ0SC(克)+0.0216XEE(克)(6.4%)四根據(jù)飼料化學(xué)成分預(yù)測飼料有效能由于實測有效能相當(dāng)麻煩，耗時、耗工、耗資，在有一定實測數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，根據(jù)飼料成分與有效能的相關(guān)關(guān)系，可以建立預(yù)測的回歸方程。通常分為兩類，一類是用供能的組分建立，一般是多元；另一類是用總能減去不能提供有效能的組分，如纖維、灰分等。但多元分析指標(biāo)較多，比較繁瑣，而且也不是越多越好，一般三到四個指標(biāo)即可；而對于不同的飼料原料指標(biāo)的選擇上也有所不同。飼料分類預(yù)測效果優(yōu)于不分類，但工作量較大。1豬多為預(yù)測DE和ME,NE一般可由DE推算。用供能養(yǎng)分估計的回歸公式較多也

50、較準(zhǔn)確，但為多元回歸，要測定的參數(shù)較多，相對較煩瑣。近年來，美國康乃爾大學(xué)的Noblet等提出了一套較成熟的用NDF或ADF、CF等成分預(yù)測豬DE、ME、NE的回歸公式。目前我們也正在研究用NDF等預(yù)測豬飼料的消化能，因NRC推薦的公式并非十全十美，何況我國有很多飼料是美國沒有的，同名的也不一定同質(zhì)。(1)GE的估計：GE(Kcal/kgDM)=4143+(56X%EE)+(15X%CP)-(44X%Ash)R2=0.98NRC(1998)(2)DE的估計：以NRC(1998)為代表：ME(Kcal/kgDM)=-174+(0.848XGE)+(2X%SCHO)-(16X%ADF)R2=0.8

51、7Ewan(1989)SCHO(solublecarbohydratecalculated)為：SCHO=100-(%CP+%EE+%Ash+%NDF)DE=949+(0.789X%GE)-(43X%Ash)-(41X%NDF)小R2=0.9iNobletandPerez(1993)DE=4.151-(122X%Ash)+(23X%CP)+(38X%EE)-(64X%CF)小R2=0.89NobletandPerez(1993)因隨體重增加飼料的消化率略有增加，對于育肥豬和母豬NobletandShi(1993)提出采用下式估計飼料DE：DE=1.391+(0.58XDE)+(23X%EE)+

52、(12.7X%CP)R2=0.96大或者：DE=-712+(1.14XDE)+(33X%NDF)R2=0.93大NRC(1988)和其它一些估計方法：DE(Mcal/kgDM)=4.10-0.09X%ADFNRC(1988)DE=4179.0-86%ADFr=0.87DE=4159.0-160NDF%r=0.96DE=110X%CP+130X%EE+90X%NFE-5050r=0.96表3-12是按照能量飼料的化學(xué)成分范圍設(shè)計的不同梯度的幾種日糧建立的回歸方程，用于能量飼料有效能的預(yù)測。表3-12十種飼糧建立的預(yù)測能量飼料DE的回歸方程(MJ/kgDM)(pv0.01)回歸方程R2DE=16.

53、575-0.333CF0.8465DE=16.255-0.182ADF0.9015DE=17.590-0.147NDF0.9070DE=15.149+0.257CF-0.048CF20.9370DE=15.280+0.063ADF-0.011ADF20.9515DE=14.728+0.142NDF-0.0065NDF20.9616DE=11.127-1.229CF+2.268Ash0.9716DE=15.487-0.235ADF+0.268Ash0.9114DE=16.454-0.290NDF+0.862Ash0.9647DE=-89.220-0.604CF+5.650GE0.9664DE=-

54、38.398-0.251ADF+2.910GE0.9516DE=-48.681-0.217NDF+3.563GE0.9760DE=-44.325-1.03CF+3.075GE+1.384Ash0.9881DE=-79.032-0.188ADF+5.163GE-0.586Ash0.9687劉彩霞等，2001Rsd0.17840.13890.13500.11880.10420.09270.08530.15060.09510.09270.11130.07840.06430.10430.0872DE=-34.61-0.24NDF+2.789GE+0.245Ash0.9774表3-13本試驗結(jié)果與其它研

55、究結(jié)果的比較回歸方程R2RsdnDE=4.8576-0.172NDF-0.018Ash+0.749GE0.910.431114(Noblet和Perez，1993)DE=3.77-0.186NDF+0.758GE0.381360（Morgan等，1987)DE=-4.5396-0.186NDF+0.177GE0.940.53311(King和Taverner，1975)DE=-48.681-0.217NDF+3.563GE0.980.078410（劉彩霞等，2001)表3-14是按照蛋白飼料的化學(xué)成分范圍設(shè)計的不同梯度的幾種日糧建立的回歸方程，用于蛋白飼料有效能的預(yù)測。表3-14八種蛋白飼料建

56、立的預(yù)測蛋白質(zhì)飼料的DE（%kcal/kgDM)編號回歸方程R2RSDP40kg,則NELDM等于1.72；當(dāng)體重不變，NELREQ等于1時,則NELDM等于1.67。MIN為最小產(chǎn)奶重(定為10kg/日)RELMBS為代謝體重矯正系數(shù)，為LW075/6000.75(即600kg體重時為1)。0.74/NELLKG為每kg奶的產(chǎn)奶凈能兆卡數(shù)。幾種能量單位的換算：1kgTDN=4.409McalDEME(Mcal/kgDM)=0.45+1.01DE(Mcal/kgDM)NEm(Mcal/kgDM)=1.12+1.37ME-0.138ME2+0.0105ME3NEg(Mcal/kgDM)=1.65

57、+1.42ME-0.174ME2+0.0122ME3g我國采用奶牛能量單位，即1kg含脂4%的標(biāo)準(zhǔn)乳的能量3.138兆卡，與NRC的3.079兆卡略有出入。(2)NRC(1985)綿羊能量需要的確定此標(biāo)準(zhǔn)采用的是TDN或NE、ME、NEm、NEg,但在確定需要時還是先估計的NE的需要。NE=56W.75(Kcal/日)mNE=6442.61W，r=-0.883g幾種能量的換算如下：NEm=1.37ME0.138ME2+0.0105ME31.12(Mcal/kgDM)NEg=1.42ME0.174ME2+0.0122ME31.65(Mcal/kgDM)ME=DEX0.82(Mcal/kgDM)D

58、E=TDNX0.04409(Mcal/kgDM)二豬的能量需要的確定目前，普遍趨向于用析因法。10年前歐洲一些國家，如德國已采用析因法(見本科教材生長育肥一章)。1998年的NRC標(biāo)準(zhǔn)也采用了析因法，并建立了動態(tài)模型。(1)NRC(1998)生長育肥豬采用的ME和DE。1988年標(biāo)準(zhǔn)多用DE表示，1998年采用ME。ME=ME+ME+ME+MEmprfhcME(Kcal/日)=442XP0.78Whittemore,1983mtME(Kcal/日)=600XP0.648Whittemore,1990mtPt為機體蛋白質(zhì)含量(kg)如用W0-75來表示為99-126KcalMEW。建議用110K

59、calDE/日或106KcalME/日。MEpr=10.6McalME/kgpr6.8-14.0McalME/kgprMEf=12.5McalME/kgf9.5-16.3McalME/kgfMEhc=(0.313BW+22.7)X(Tc-T)(當(dāng)為DE時22.7改為23.65)OptimalTemperature（OT）=26（0.064XBW）（1998）%Change=（OTT）X0.0165DE攝入量的調(diào)整=DEintakeX%Change由上可見，盡管NRC標(biāo)準(zhǔn)對能量需要的估計采用的析因法，但MEpr、MEf的估計是按每公斤沉積量的平均耗能來推算的。而德國Kirchgessner則是按

60、體重和增重來估計的，后者似乎更合理。下面再看一下KirchgeBner的方法：NENEME二ME（ME）肛（ME）MKprKfpfMEm（KJ/日）=719BW0.75X1.10（生長育肥豬）MEpr（KJ/日）=（22.6Xpr）/Kprpr（用沉積蛋白質(zhì)系數(shù)）=5.73BW0.75-0.1513BW1.5+0.1100ABW（公斤）（公斤）（克）Kpr=0.56為蛋白合成的MEp轉(zhuǎn)化為NEp的平均效率。ME（KJ/日）=（39.0Xfr）/Kfrfrfr=141.42+2.6454BW+0.2921BWKfr=0.74為脂肪合成的MEf轉(zhuǎn)化為NEf的平均效率。或者：MEpr（KJ/日）=2