某西餐廳培訓(xùn)管理資料

西餐廳培訓(xùn)資料服務(wù)人才培訓(xùn)總綱一、服務(wù)知識(shí)，服務(wù)技能，推銷知識(shí)專題講述A、淇淋吧服務(wù)技能及優(yōu)質(zhì)服務(wù)的概念B、服務(wù)質(zhì)量的具體要求及職業(yè)道德心C、服務(wù)態(tài)度的實(shí)際要求及禮節(jié)禮貌的重要性D、服務(wù)流程（迎賓/帶客入座/點(diǎn)餐//備餐/送餐/撤餐/結(jié)帳等服務(wù)）E、處理賓客的日常投訴與危機(jī)反應(yīng)二、咖啡知識(shí)及實(shí)操示范A、咖啡的歷史淵源B、咖啡樹(shù)的生長(zhǎng)條件C、咖啡豆的基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)D、單品/花式咖啡的研磨與制作E、關(guān)于咖啡的問(wèn)答集三、茶類知識(shí)及實(shí)操示范A、茶葉的基礎(chǔ)認(rèn)識(shí)B、茶具的介紹與使用C、沖泡各式茶葉的正確方法霞D田、花補(bǔ)草茶代/栗果粒礙茶的示功效唉與沖齒泡殖E瀉、功機(jī)夫茶嶺的講抹解詞肅與沖螺泡法嫂四、汪酒水另知識(shí)廈及杯閑具之址辨別求A賊、六城大基扯酒的屢基本常認(rèn)識(shí)息B待、葡據(jù)萄酒乒的釀喚造與漂飲用飼方式炎C鴿、啤泳酒正輝確認(rèn)威識(shí)與新品牌裂介紹改D斬、雞廉尾酒仔的調(diào)搜配與推制作絞工藝溜E追、各珠種?？П⒕叩纳肀鎰e駝與使犯用著五、允調(diào)配哪飲料吸及輔酒料的孝制作倡A敘、濃幕縮果脂汁的皂調(diào)配貪與制倉(cāng)作叉B燦、各錘種特詠調(diào)飲迫料的看配方寄與變新化喪C待、果初汁的膏分層每與色神調(diào)的托合理龍搭配能D像、糖寺漿的滴實(shí)際徐制作暮方式食E層、珍餅珠果犁的正朗確煮算法及畜保存智方式概六、摟冰沙描/歡奶昔掩及水褲果拼日盤的磚制作蚊A爛、冰吐沙機(jī)錘的認(rèn)抓識(shí)與推正確雀使用餡B膚、各弊種冰與沙輪/反奶昔冠的制飼作與芝合理花調(diào)配喜C全、果桶雕的帶基本粥刀工凳與花孝形他D吧、正憐確的狠擺盤害與水頑果的偷配置洪E口、認(rèn)粱識(shí)各我種水嗽果的勻產(chǎn)地素與特禽性拍F、洋常用聾杯具幣/療器具蔬七、查服務(wù)加人員查專業(yè)伍服務(wù)我技巧劈訓(xùn)練與八、性服務(wù)僚人員商模擬戴實(shí)操華九、按綜合哀測(cè)驗(yàn)刷培訓(xùn)騎教材旦Do西`s棕

蒜an論d

闊D館on墨`t警s鋪（服舅務(wù)員凱的基怎本要占求）金--段--稈我們駛應(yīng)該僵做到扯的：均1請(qǐng)、在肉同所語(yǔ)有的扶客人麗接觸物的過(guò)愚程中河，應(yīng)亦該表列示尊休敬、曉謙遜景、禮睜貌、挎樂(lè)于煎助人渡和真酸誠(chéng)，

俘2亡、在宏工作仗中，銳注意庭保持圣“涂是的匙，我俊行失”令、趙“超是的終，我諸可以仆”酬的態(tài)籃度

盟3刻、從像你的梁臉上篇和聲養(yǎng)音當(dāng)洗中可信以感核受到拘微笑

適4稠、在株同事砍之間盟推廣館團(tuán)合益作精辭神（瞇互相女合作帝）

兄5準(zhǔn)、保秀持高倦的衛(wèi)刮生標(biāo)雀準(zhǔn)，懇不僅悔僅對(duì)汗自己扣還有孫你周抱圍的品人

層6掌、雇杜員之家間要爭(zhēng)相互暑合作然什婦快靠掃相遇7加、工限作快倘捷、惠認(rèn)真辰和安字全

查8各、在訪任何扛時(shí)間泊要守夾時(shí)擔(dān)咐室惑稱茶億仆伶9螺、掌伍握所役有設(shè)誼備的嫩保養(yǎng)麥知識(shí)

凝10體、重糞視安依全的匹措施盆井巨婦顛鹿煩莖帝1繪1葵、報(bào)魚告破算損和屢損壞商的設(shè)止備

鄉(xiāng)12柱、永吉遠(yuǎn)不板能說(shuō)丟：艘“焦不知光道，爹不礎(chǔ)”帝簡(jiǎn)差凝一三康、當(dāng)器客人獅投訴林時(shí)，避第一計(jì)時(shí)間飽內(nèi)說(shuō)給：曠“康對(duì)不雁起伙”上！。----我們不能做的：1、不能不穿著制服在離開(kāi)酒店上班2、當(dāng)值時(shí)不能嚼口香糖

3、當(dāng)值時(shí)不能吃、喝酒水及食物4、在非指定區(qū)域內(nèi)吸煙

5、同事之間不爭(zhēng)論6、不說(shuō)臟話和有侮辱性的語(yǔ)言

7、不發(fā)誓8、當(dāng)值時(shí)不能睡覺(jué)

9、在酒店內(nèi)及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，不能參與任何形式的賭博10、不能有“這不是我的工作的態(tài)度”

11、不能有懶散、邋遢、疲倦的態(tài)度，穿鞋時(shí)不能拖曳12、在工作區(qū)域，不能跑步。服務(wù)態(tài)度的基本要求1、在任何時(shí)間要向客人問(wèn)候“您好、先生、小姐”2、鈴聲不能響過(guò)三聲接

3、給客人點(diǎn)飲品不讓客人等待超過(guò)5分鐘4、煙缸里的煙頭不能超過(guò)5二個(gè)

5、給客人添冰水不能超過(guò)杯口一英寸6、熱的食品出品一定要熱

7、所有的咖啡都要溫杯8、使用的桌子都不能有污點(diǎn)和壞的

9微、所挺有的借菜單戲不能明是破吵的，含有污止點(diǎn)甩搭騎哨除造歐曬淺獲10逐、不么可以貨使用裝破的劍桌布

盲11惹、永煮遠(yuǎn)不梨可向振客人握說(shuō)：梳“梅不知睡道顛”

丑餐廳褲內(nèi)規(guī)推章制煙度恢1慚、準(zhǔn)趟時(shí)到遲崗蘿長(zhǎng)2協(xié)、保砌持良掠好個(gè)每人衛(wèi)饞生及纖整潔誰(shuí)癢3閑、佩販戴兇工做名減牌共希4粗、穿讓著制迅服振鴿5匠、不塑打架

報(bào)6溝、不鵝大笑毒屋7坐、不軌站在榆一起蝴孔8乎、不絨與同逢事聊襪天亮蜂9纏、不邪奔跑促道10原、不犯賭博

伯11碌、不這打哈李欠歌絹12秧、不福挖鼻呼孔棉曬一三綠、不過(guò)抓撓歡頭發(fā)灰或身庸體礦全14艷、不暗爭(zhēng)吵厘勁一五核、不亡吸煙

呼16米、不襯剔指您甲務(wù)膀17脈、不痕剔牙家味一八怎、不趣咳嗽?；蛐栳u用手貫帕捂匙住率肅19釣、不理打噴埋嚏或鐮需用緣手帕旗捂住黨川20甘、不乞推拖

泰21帳、不茫將手慘放在筒口袋蕩里芒虜22舍、不虎盯著幸看客腳人面朵23敢、不辯靠墻軌站庸淹24潑、不色坐在權(quán)椅子朽上蔑巴25閘、不殘梳頭鐘發(fā)

濃26跑、不厲吃東陜西浸餐27群、不房喝東杯西胸2掩8榴、不附打私犧人電渣話碎松29孟、不葉大喊氣大叫品3股0康、家展人或經(jīng)朋友悉不得激在餐豎廳內(nèi)談等候確。好的服務(wù)SERVICE真誠(chéng)（S）:我們必須象對(duì)待自己家人一樣對(duì)待我們的客人，客人來(lái)到我們餅酒店，我將表現(xiàn)誠(chéng)實(shí)、關(guān)心、友善來(lái)提供我們的服務(wù)效率（E）:我們將保證我們程序是為客人帶來(lái)友善和方便準(zhǔn)備服務(wù)（R）:我們將盡力的

我們的客人，我們將盡力做到為我們的客人與我們的共同點(diǎn)看得見(jiàn)的物有所值（V）:我們將給同樣相待的服務(wù)信息（I）；我們將保證按客人的愿望來(lái)做禮貌（C）；體諒，我們將在客人的立場(chǎng)上為客人做得更多優(yōu)秀（E）；我們將以給客人的愉悅，來(lái)作為我們唯一的目的真誠(chéng)：我們必須象對(duì)我們自己一樣對(duì)待客人，客人來(lái)到我們餅酒店給了我們一次機(jī)會(huì)來(lái)為他們做一點(diǎn)什么幺，我們不是幫客人做什么幺，而是他們給了我們一次機(jī)會(huì)，記住，客人是我們的老板，是我們的銀行家，沒(méi)有他們，我們將沒(méi)有意義效率：用最短的時(shí)間將事情做好到最好，得到最好成果，我們的規(guī)則是提供一種好的服務(wù)，我們要注意客人，不能讓客人等待的時(shí)間太長(zhǎng)，如果你有別的事，我們要告訴客人，我們馬上找同事來(lái)幫助客人，工作快是不夠的，我們必須實(shí)現(xiàn)客人需要什么我們就要上他愉悅我們必須實(shí)現(xiàn)客人需要什么我們就要馬上滿足什么，“不是一次而是永遠(yuǎn)”是我們的職責(zé)準(zhǔn)備服務(wù)：要時(shí)刻記住我們是為客別人服務(wù)的，我們時(shí)刻準(zhǔn)備去關(guān)心我們的客人，總是幫客人解決問(wèn)題，如果我們不可以解決的我們將事情告訴我們的上級(jí)，我們將怎樣做好準(zhǔn)備？開(kāi)始前的準(zhǔn)備，檢查你的儀容，你的頭發(fā)是否梳好，制服是否干凈，你的鞋子是否亮看得見(jiàn)的物有所值：明顯的方法，我們必須看見(jiàn)客人，我們需站在臺(tái)面的前面讓客人看得見(jiàn)我們需站在客人的面前讓客人看得見(jiàn)，當(dāng)他們看不見(jiàn)你，他們就不想被照顧信息：每一個(gè)員工是我們餅酒店服務(wù)大使，在銷售以前我們必須知道我們的產(chǎn)品（服務(wù)）非常好，我們需要了解，你要了解你工作的地方禮貌：對(duì)客人和同事要有禮貌，總是為客人考慮，客人當(dāng)然對(duì)我們?yōu)樗麄冏龅氖赂械礁吲d，我們總是要用“您好”的話句是對(duì)待客人，我們要用個(gè)性的服務(wù)，試圖記下客人的姓名、地址，讓他們感覺(jué)到他們是重要的要用的詞語(yǔ)“謝謝、請(qǐng)、歡迎您、我們可以幫您嗎、對(duì)不起”

優(yōu)秀：說(shuō)到觀察是好的服務(wù)的基本要求，如果我們可以永遠(yuǎn)根據(jù)客人的需要提供優(yōu)秀的服務(wù)，額外的服務(wù)和人與人之間的溝通是我們好的服務(wù)男/女服務(wù)員儀表規(guī)定男服務(wù)員的儀表：A、頭發(fā)

1、頭發(fā)必須干凈整潔，經(jīng)常要用洗發(fā)水洗頭

2、頭發(fā)不能蓋住眼睛

3、后邊的頭發(fā)不能超過(guò)衣領(lǐng)

4、鬢發(fā)不能過(guò)長(zhǎng)鬢發(fā)不能過(guò)耳

5、頭發(fā)要用發(fā)膠梳理，但不能顯得太油和過(guò)濕

B、面部

1、臉面必須干凈經(jīng)常剃須

2、不能留有胡須根

3、經(jīng)常要用毛巾洗耳朵

4、皮膚要保持干凈，不能太油和太干

5、皮膚不能有皮炎、粉刺，若有一定要馬上去治療

C、牙

1、每天注意清潔牙齒，保持衛(wèi)生，用餐后特別注意牙齒的衛(wèi)生

2、上班以前不能吃大蔥、蒜之類的食品，后要馬上清潔牙齒

D、身體

1、員工在工作前必須洗澡員工在工作前必須清潔

2、保持身體的清潔，不能留有汗味

E、手和手指

1、指必須每周剪甲，不能有長(zhǎng)的指甲

2、指甲內(nèi)不能留有污垢

3、指甲不能有指甲油

4、手和指甲必須十分干凈，不能有煙草味

5、上廁所后必須用肥皂洗手

F、長(zhǎng)袖襯衣

1、不能將衣袖卷起

2、衣袋里不能放有明顯物品

G、外套

1、外套必須平整

2、外套的顏色一定要統(tǒng)一H、襪子

1、襪子一定平整

2、襪子的顏色要和外套顏色相干近（黑色）

3、襪子要保持干凈

4、上班時(shí)間必須穿工作襪

5、襪子必須是黑色長(zhǎng)筒襪

I、鞋子

1、上班時(shí)間必須穿工作鞋

2、鞋子的顏色只能是黑色

3、鞋子必須干凈有光澤女員工的儀表：A、頭發(fā)

1、必須每天用洗發(fā)水洗發(fā)

2、頭發(fā)必須整潔干凈

3、長(zhǎng)頭發(fā)必須將其盤起

4、頭發(fā)的樣式須將面部露出

5、頭發(fā)須用發(fā)膠挽起，不能太濕或是太油6、禁止?fàn)C卷發(fā)

7、不能染鮮明的顏色

8、不能當(dāng)客人的面梳頭

9、每個(gè)月須去整理頭發(fā)的樣式B、面部

1、面部必須干凈不能留有頭發(fā)

2、頭發(fā)不能蓋住眼睛

3、面部皮膚一定要干凈，不能太油和太干

4、面部不能有粉刺，有皮炎要去清潔

C、鞋

1、工作時(shí)必須穿工鞋

2、鞋子的顏色是黑色

3、鞋子表面必須干凈有光澤

4、不能穿太高的鞋跟鞋子

D、襪子

1、襪子是素色，不可有圖案和破損

2、襪子必須穿著工作方便

E、飾品

1、最大限度帶指環(huán)，不能帶裝飾太強(qiáng)的指環(huán)和結(jié)婚指環(huán)

2、不能帶裝飾性太強(qiáng)的耳環(huán)

3、工作時(shí)間不能將項(xiàng)鏈帶在外面

4、不能帶特別嗜好的飾品

F、工名牌

1、上班時(shí)間必須帶工名牌

2、工名牌帶在上衣的左胸前

3、工名牌必須干凈

4、工名牌字跡要容易看明

G、女式襯衣

1、可以穿長(zhǎng)袖或短袖

2、襯衫不可穿太透H、化妝

1、女服務(wù)員必須化淡裝上崗工作

2、女服務(wù)員可化一點(diǎn)眼影3、不可用假睫毛

4、口紅的顏色不可太過(guò)鮮艷，本色為主服務(wù)步驟詳解程序服務(wù)細(xì)節(jié)服務(wù)語(yǔ)言備注客人入營(yíng)業(yè)廳(迎賓)走向顧客，并問(wèn)顧客人數(shù)，便于安排臺(tái)位問(wèn)顧客是否到齊，是否定位走在顧客前面，頻回頭，離顧客一臂距離，顧客是否受引導(dǎo)如有必要隨時(shí)向顧客介紹當(dāng)日特惠歡迎光臨“尚品苑|”請(qǐng)問(wèn)您有幾位3請(qǐng)問(wèn)是否到齊了4請(qǐng)這邊走Thiswayplease.面視客人親切微笑（注意身體語(yǔ)言）帶客入座示意顧客入座將水給于顧客按女士、長(zhǎng)者、其它客人、主人等順序先生/小姐您請(qǐng)座拖拉椅背技巧（注意身體語(yǔ)言）點(diǎn)餐（菜酒水單）請(qǐng)示客人是否要進(jìn)餐或是需要什幺飲料向顧客介紹有關(guān)食物和飲料的特點(diǎn)請(qǐng)問(wèn)先生/小姐您需要什幺，我們有……我們這里有—飲品（食物）……是我們的特色請(qǐng)您稍等，馬上送到心中準(zhǔn)備一些食品和飲品名稱，隨時(shí)可向顧客推銷注意推銷技巧，有必要再向顧客推銷開(kāi)單當(dāng)場(chǎng)填寫單據(jù)，注明客人的一些特殊要求，將一聯(lián)送往吧臺(tái)您點(diǎn)的是……還需要什么，好，請(qǐng)您稍等(詳細(xì)復(fù)誦客人的點(diǎn)單)注意分類：飲料酒水單菜單西點(diǎn)單備餐示意顧客對(duì)不起，先生/小姐為您擺餐備用托盤，骨碟，煙盅，餐紙抹布備用牙簽等送餐確認(rèn)飲料是否正確（品種、份量）上菜程序和菜式是否正確按要求擺好報(bào)飲料酒水/菜名稱注意顧客反應(yīng)意見(jiàn)對(duì)不起，您的咖啡/……對(duì)不起，幫您上餐席間服務(wù)清臺(tái)（注意保持臺(tái)面清潔，美觀）關(guān)心顧客需求適時(shí)向顧客推銷其它產(chǎn)品遞送牙簽對(duì)不起，幫您整理一下臺(tái)面對(duì)不起，幫您更換煙缸對(duì)不起，幫您加點(diǎn)水請(qǐng)問(wèn)是否需要牙簽備用托盤，骨碟，煙缸，餐紙抹布備用牙簽客人買單（A）到收銀處，清楚的報(bào)出臺(tái)位，檢查品種，數(shù)量是否有誤差將賬單呈于客人報(bào)出價(jià)格并附動(dòng)作將手指向賬單的小計(jì)處觀察客人對(duì)賬單是否有疑問(wèn)請(qǐng)您稍候，馬上就來(lái)先生/小姐這是您的賬單請(qǐng)問(wèn)那位先生買單（附動(dòng)作）客人買單（B）當(dāng)場(chǎng)報(bào)出金額數(shù)目，并當(dāng)主人面前清楚的點(diǎn)收現(xiàn)金數(shù)目將現(xiàn)金收入銀夾呈報(bào)收銀員交接清楚將多余的余額給于客人收您------人民幣找您-----人民幣謝謝您的惠顧送客道；告別語(yǔ)注意顧客遺忘的物品，及時(shí)送還客人盡可能，將顧客送至大門請(qǐng)慢走好，歡迎下您再次光臨請(qǐng)問(wèn)這是不是您遺忘的物品開(kāi)吧店1.提前10分鐘更衣簽到上崗。2.開(kāi)燈，打開(kāi)所有貨柜，清點(diǎn)核對(duì)貨物。3.清潔區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。4.檢查制冰機(jī)、雪柜、凈水系統(tǒng)、開(kāi)水器等運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，所有原料是否新鮮。5.檢查杯具、用具是否充足、干凈明亮。6.領(lǐng)用昨日填好的領(lǐng)料單的物品，清潔好后放入相應(yīng)雪柜、貨柜。7.標(biāo)準(zhǔn)陳列擺放各類飲品酒水。8.準(zhǔn)備好各類裝飾物、乳制品、糖水、小吃等物品，合理擺放，便于操作。9.按標(biāo)準(zhǔn)的方法和配比合出品各類飲品酒水，并提供酒水服務(wù)。10.見(jiàn)單出品，隨時(shí)保持區(qū)域內(nèi)清潔及酒水充俱應(yīng)。收吧店1.集所有杯具，清潔好后放入杯管并清點(diǎn)無(wú)誤。2.檢查刀、咖啡匙等物品有否遺失。3.清理、清點(diǎn)啤酒軟各類飲料等。4.確保各類物品洋酒安全存放，清點(diǎn)準(zhǔn)確。5.檢查調(diào)節(jié)雪柜溫度，確保甜品酒水存放安全。6.清潔酒架、杯架，鎖好所有酒柜、貨柜、雪柜等。7.將水果等物品因質(zhì)地不同放入相應(yīng)的貨柜、雪柜。8.填寫每日?qǐng)?bào)表，領(lǐng)料單并核對(duì)無(wú)誤酒水。9.打出生啤機(jī)的殘啤酒，以免變質(zhì)。109清除垃圾。1110.除雪柜、制冰機(jī)外，關(guān)掉一切電源、水源。12.11將報(bào)表、單據(jù)、鑰匙交還無(wú)誤后，打卡下班。吧臺(tái)崗位責(zé)任制1．著裝整潔，工作準(zhǔn)時(shí)，禮貌服務(wù)，服從指揮。2．負(fù)責(zé)吧臺(tái)區(qū)域內(nèi)清潔與保潔。3．根據(jù)營(yíng)業(yè)需要及時(shí)補(bǔ)充吧臺(tái)原料及器具。4．做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保正常營(yíng)業(yè)。5．因工作疏忽造成器具的損壞照價(jià)賠償，由吧臺(tái)主管負(fù)責(zé)安排由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排。6．熟練掌握服務(wù)知識(shí)，準(zhǔn)確快捷的為客人調(diào)制各類酒水準(zhǔn)確快捷的為客人調(diào)制各類飲料。7．負(fù)責(zé)吧臺(tái)設(shè)備保養(yǎng)及安全情況。8．當(dāng)班站立服務(wù)，上班時(shí)間不允許竄崗、離崗等。9．負(fù)責(zé)每日酒水盤點(diǎn)負(fù)責(zé)每日物品，正確填寫各類報(bào)表、單據(jù)。10．負(fù)責(zé)酒水儲(chǔ)藏負(fù)責(zé)物品儲(chǔ)藏，合理運(yùn)轉(zhuǎn)，避免不必要的浪費(fèi)。11.不斷學(xué)習(xí)酒水知識(shí)不斷學(xué)習(xí)技能知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平。危機(jī)狀況處理方式一、食物或飲料潑撒到客人身上

1、馬上道歉

2、提供干凈的餐巾給客人自己擦拭

3、提供安撫客人的方法

4、通知當(dāng)值經(jīng)理

5、檢察客人的滿意度二、食物溫度不對(duì)或火候不合要求

1、馬上道歉

2、馬上更換

3、通知當(dāng)值經(jīng)理和廚師長(zhǎng)

4、通知客人重新制做所需的時(shí)間

5、確認(rèn)更換的菜式符合要求

6、檢查滿意度三、上錯(cuò)食品\飲料

1、馬上道歉，重復(fù)點(diǎn)單

2、確認(rèn)點(diǎn)單的正確

3、和廚房\吧臺(tái)聯(lián)系，確認(rèn)重新更換所需時(shí)間，通知廚師主管及當(dāng)值經(jīng)理

4、通知客人需等待的時(shí)間5、在上菜的時(shí)候，再次道歉并感謝客人的等待及理解四、客人等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

1、馬上道歉

2、通知廚師主管及當(dāng)值經(jīng)理，確認(rèn)制作時(shí)間

3、通知客人所需時(shí)間

4、提供免費(fèi)純凈水，確認(rèn)食品的制作情況5、在上菜的時(shí)候，再次道歉并感謝客人的等待及理解五、帳單錯(cuò)誤

1、馬上道歉

2、核對(duì)帳單，并糾正錯(cuò)誤

3、再次感謝客人的提醒及等待

4、通知當(dāng)值經(jīng)理六、餐桌\椅上有異物

1、馬上道歉

2、清理臺(tái)面

3、感謝客人的提醒七、客人發(fā)現(xiàn)菜中有異物

1、馬上道歉，確認(rèn)客人無(wú)受到傷害

2、堅(jiān)持替客人更換食品，若客人不喜歡同樣菜式，可更換其它的菜式

3、提供免費(fèi)茶水或水果

4、通知當(dāng)值經(jīng)理\廚師長(zhǎng)，確保更換菜式的衛(wèi)生

5、上菜時(shí)，再次道歉八、客人投訴杯具\(yùn)餐具的清潔或有破損

1、馬上道歉

2、提供更換

3、感謝客人的提醒九、客人投訴咖啡的口感

1、馬上道歉

2、馬上更換

3、確認(rèn)滿意度

4、感謝客人的提醒

5、若客人投訴太淡，提供意見(jiàn)更換Doubleexpresso十、客人指出位置不佳

1、餐廳已滿：A、向客人道歉B、告知客人一有空臺(tái)，馬上更換C、更換后，再次感謝客人的理解及等待

2、有座位：A、向客人道歉B、檢查有無(wú)預(yù)定C、馬上替客人換臺(tái)D、通知領(lǐng)位十一、處理退換的食物或酒水

1、馬上的向客人道歉：“不好意思，這道菜（酒水）不合您的口味”

2、詢問(wèn)客人有關(guān)菜式\酒水的詳細(xì)情況

3、通知廚師主管及當(dāng)值經(jīng)理

4、當(dāng)值經(jīng)理親自呈遞更換好的食物或酒水十二、處理投訴應(yīng)有的態(tài)度1、永遠(yuǎn)不要和客人爭(zhēng)執(zhí)，讓客人發(fā)表意見(jiàn)2、馬上通知當(dāng)值經(jīng)理

3、仔細(xì)聆聽(tīng)，試圖找到投訴原因，保持目光接觸，盡量稱呼客人的姓4、禮貌的道歉，表示同情心

5、告訴客人處理的情況和時(shí)間（與當(dāng)值經(jīng)理確認(rèn)后）6、當(dāng)值經(jīng)理檢查客人的滿意程度咖啡一詞的來(lái)歷

“咖啡”一詞源自希臘語(yǔ)“Kaweh”，意思是“力量與熱情“?？Х葮?shù)是屬山椒科的常綠灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹(shù)果實(shí)內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾?。咖啡的發(fā)現(xiàn)有多種傳說(shuō)，其中之一是根據(jù)羅馬一位語(yǔ)言學(xué)家羅士德．奈洛伊(16一三-1707)的記載：大約紀(jì)元六世紀(jì)時(shí)，有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧?xí)r，看到每只山羊都顯得無(wú)比興奮，雀躍不已，他覺(jué)得很奇怪，后來(lái)經(jīng)過(guò)細(xì)心觀察發(fā)現(xiàn)，這些羊群是吃了某種紅色果實(shí)才會(huì)興奮不已，卡爾代好奇地嘗了一些，發(fā)覺(jué)這些果實(shí)非常香甜美味，食后自己也覺(jué)得精神非常爽快，從此他就時(shí)常趕著羊群一同去吃這種美味果實(shí)。后來(lái)，一位回教徒經(jīng)過(guò)這里，便順手將這種不可思議的紅色果實(shí)摘些帶回家，并分給其伳的教友們吃，所以其神奇效力也就因此流傳開(kāi)來(lái)了。

另一些傳說(shuō)是阿拉伯半島上(即指北葉門)的守護(hù)圣徒雪克.卡爾第之弟子雪克．歐瑪在摩卡是很受人民尊敬及愛(ài)戴的酋長(zhǎng)，但因犯罪而被族人驅(qū)逐。雪克．歐瑪因此而被流放到該國(guó)的俄薩姆，在這里偶然發(fā)現(xiàn)了咖啡的果實(shí)，這是一二五八年的事。一日，歐瑪饑腸轆轆的在山林中走著，看見(jiàn)枝頭上停著羽毛奇特的小鳥(niǎo)在啄食了樹(shù)上的果實(shí)后，發(fā)出極為悅耳婉轉(zhuǎn)的啼叫聲。他將此果實(shí)帶回并加水熬煮，不料竟發(fā)出濃郁誘人的香味，飲用后原本疲憊的感覺(jué)也隨之消除，元?dú)馐恪W瑪便采集許多這種神奇的果實(shí)，遇見(jiàn)有人生病時(shí)，就將果實(shí)做成湯汁給他們飲用，恢復(fù)了精神。由于他四處行善，受到信徒的喜愛(ài)，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因發(fā)現(xiàn)這種果實(shí)而受到禮贊，人們并惟崇他為圣者。而當(dāng)時(shí)神奇的治病良藥，據(jù)說(shuō)就是咖啡。

除了上兩種較為人津津樂(lè)道的傳說(shuō)，咖啡何時(shí)成為人們生活中的飲料，真實(shí)的時(shí)間已不可考。但是根據(jù)阿拉伯古文獻(xiàn)上記載，公元十一世紀(jì)，回教戒律禁止教徒們喝酒，當(dāng)時(shí)阿拉伯地區(qū)盛行將曬干的咖啡豆煎煮成湯汁，當(dāng)成胃藥使用。教徒們發(fā)現(xiàn)這種咖啡汁液有提神的效果，便使用它作為替代酒類的振奮性飲料，并且以回教圣地麥加為中心，將這種飲料經(jīng)由信徒往來(lái)流傳開(kāi)，由阿拉伯傳到埃及，再傳到敘利亞、伊朗、土耳其等地。到了十三世紀(jì)以后，阿拉伯人已懂得將生咖啡豆曬干，加以烘焙，用臼杵搗碎后，再用水熬煮，因而得到較質(zhì)純的咖啡?？Х仁吩?shī)咖啡屋里吐著煙圈的Espresso、冬日午后朋友手中遞過(guò)來(lái)一杯暖手暖心的濃黑漿液，甚或忙碌規(guī)則的日子里，凌亂的辦公桌沿一杯悄悄釋放舒溫存的即溶咖啡，每天，形形色色的人，在世界不同的角落里，等待一杯好咖啡。

對(duì)咖啡上癮的人，永遠(yuǎn)無(wú)法想象，沒(méi)有咖啡取暖的冬天怎幺過(guò)？而即使是不喝咖啡的人，也身不由己的從許多酗咖啡的作家、藝術(shù)家的作品：貝多芬的樂(lè)曲、畢加索的畫、村上春樹(shù)的文字里，嗅聞到他們靈感最初的咖啡香。

數(shù)百年來(lái)，咖啡以一種最沉沒(méi)溫柔，卻最無(wú)從設(shè)防的方式，改變著歷史。

——在咖啡里，尋找心靈飛翔的方式

傳說(shuō)世界上最早的咖啡樹(shù)，出現(xiàn)在公元十世紀(jì)前后——衣索匹亞的高熟山區(qū)。在干旱季節(jié)遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的流浪牧羊人卡爾迪，突然發(fā)現(xiàn)羊群在吃了一種野生灌木果實(shí)后，變得比平日活躍喧鬧，他好奇的摘下一些果品嘗，竟也歡喜的想在草原上手舞足蹈。

他將自己采摘的果實(shí)，分送給修道院的僧侶，常助他們?cè)诼L(zhǎng)的晚禱中保持清醒。關(guān)于神奇果實(shí)的故事，很快隨著游牧民族流浪的腳步，漸傳漸遠(yuǎn)。從此，將碾碎咖啡果實(shí)，與動(dòng)物油脂混合成硬塊，作為提高能量的點(diǎn)心，成為他們一程又一程、寂寞顛簸的游牧生涯中，一種戒不掉的癮。甚至，也有人說(shuō)，這群最早的咖啡族----有著咖啡一般膚色的衣索匹亞女人，已經(jīng)懂得用發(fā)酵的咖啡果實(shí)釀酒。

仿佛從最初，人們已經(jīng)從咖啡里，找到了心靈飛翔的方式。

——從中東，燃燒起世界的第一杯咖啡

一般相信，世界上第一杯咖啡，是由阿拉伯人細(xì)心熬煮出來(lái)的。在十六世紀(jì)末許多歐洲旅行者的口傳文獻(xiàn)中，敘述了阿拉伯人啜飲一種由黑種子煮成的黑色糖蜜，印證了遠(yuǎn)在歐洲人擁抱咖啡以前的十三世紀(jì)，阿拉伯人早已知道如何烘靠咖啡，用火的燙痕，烙印芳香。

從第一杯醇香的咖啡開(kāi)始，歷經(jīng)兩百年時(shí)光流轉(zhuǎn)，一五30年，世界第一家咖啡屋，終于在中東的大馬士革誕生……

一六一五年，咖啡隨著云游的威尼斯商人進(jìn)駐歐洲，法國(guó)、意大利人剎那為之瘋狂，他們?yōu)樗鲿懺?shī)，甚至打仗，猶如維也納諺語(yǔ)所說(shuō)：[歐洲人擋得住土耳其的弓刀，卻擋不住土耳其的咖啡。]他們?nèi)紵龖?zhàn)火，只為在烽火涂光中煮一杯好咖啡。

——咖啡，搖擺在天使羽翼與魔鬼沈淪之間

咖啡初抵意大利，許多保守的神職人員稍之為[撒旦的杰作]，建議將它逐出，因此當(dāng)時(shí)的教宗克雷門八世決定親自品嘗，當(dāng)他從溫?zé)岬谋朽ㄏ乱豢谀Ч戆愕臐夂跐{液后，卻情不自禁改口書：[讓咖啡受洗成上帝的飲料吧！]

一直到今天，在許多人心中，咖啡仍然搖擺在天使的羽翼和魔鬼的沈淪之間。

一六五四年，威尼斯街頭出現(xiàn)歐洲第一家咖啡館。往后數(shù)十年間，釋放香氛的咖啡屋招牌，紛紛在倫敦、巴黎、維也納相繼亮起，在CoCoChanel、GianniVersace的流行神話還來(lái)不及侵犯改裝歐洲櫥窗以前，咖啡屋以一種最不招搖張狂的姿態(tài)，安安靜靜的席卷世界。

從此，我們步入咖啡屋年代。深埋在父兄記憶中，那一段咖啡與文學(xué)互相汲食的流金歲月，拉開(kāi)序幕。淵源流長(zhǎng)如果咖啡的淵源可以一直上溯到久遠(yuǎn)的非洲和阿拉伯古文化的話，那幺今天人們印象中的咖啡館則是一種純粹的歐洲文化，更準(zhǔn)確地說(shuō)它甚至還是歐洲近代文明的一個(gè)搖籃。純粹的歐洲文化產(chǎn)物1645年的威尼斯，誕生了歐洲第一家公開(kāi)的街頭咖啡館。巴黎和維也納也緊隨其后，輕松浪漫的法蘭西情調(diào)和維也納式的文人氣質(zhì)各居一格，成為以后歐洲咖啡館兩大潮流的先導(dǎo)。上層社會(huì)生活形態(tài)的體現(xiàn)咖啡館使原來(lái)上層社會(huì)封閉的沙龍生活走上了街頭，在許多城市，它曾是最早的市民可以自由聚會(huì)的公共社交場(chǎng)所。人們?cè)谶@里讀報(bào)、辯論、玩牌、打桌球……著名的“咖啡館作家”宣稱自己的終身職業(yè)首先是咖啡館常客，其次才是作家，去咖啡館并不是為了喝咖啡，而是他們的一種存在的方式。從個(gè)性解放的自由旗幟盧梭、伏爾泰到當(dāng)時(shí)的許多著名文人，都有自己固定聚會(huì)的咖啡館。如現(xiàn)實(shí)派小說(shuō)的奠基人狄更斯、以批判風(fēng)格著稱的作家巴爾扎克和左拉、畢加索、直至精神分析學(xué)大師弗洛伊德、一連串輝煌的名字，則把歐洲近代數(shù)百年的文化發(fā)展史大寫在不同咖啡館的常客簿上。代咖啡輸測(cè)性壺表名

稱英

文產(chǎn)

地備注國(guó)

家地

區(qū)酸甘苦醇香藍(lán)山BLUEMOUNTAIN牙買加(西印度群島)中美洲○●●●PS

:記號(hào)表示●強(qiáng)◎中○弱哥倫比亞COLOMBIA哥倫比亞南美洲◎◎●◎摩卡MOCHA依索比亞非美洲●◎●●曼特寧MGNDELING印尼(蘇門答臘)亞洲●●●巴西BRAZIL巴西南美洲○○○爪哇JAVA印尼亞洲●○熱咖啡BEEHOTCOFFEE冰咖啡SPECIALFRADECHILLEDCOFFEE意大利咖啡COFFEEESPRESSO美式咖啡COFFEEAMERICA炭燒咖啡WOODCOALCOFFEE?？Х冗t的品跪種和筐特色藍(lán)山咖啡:產(chǎn)于牙買加,甘醇香、微酸、風(fēng)味細(xì)膩、口味清淡。云南咖啡：濃而不苦、香而不烈、柔順、柔軟香醇、略帶果酸味。哥倫比亞咖啡：產(chǎn)于南美洲,微酸甘醇香、微酸至中酸。巴西咖啡：產(chǎn)于南美洲，中性、中苦、濃香、微酸、微苦、內(nèi)斂。曼特寧咖啡：產(chǎn)于印尼~蘇門答臘，苦醇香、香濃苦。摩卡咖啡：產(chǎn)于依索匹亞，酸醇香、帶潤(rùn)滑的中強(qiáng)酸甘性特性。爪哇咖啡：產(chǎn)于印尼~爪哇島，強(qiáng)苦弱香、無(wú)酸。招咖啡倒樹(shù)的絕栽培棗味垮掏咖啡扣樹(shù)是躬屬于槍阿卡墻奈科嚷常綠濕的灌麗木，矩其栽馬培只病限于于特別并的環(huán)拴境，路要在筒溫暖滑的氣丈溫絞(它攝氏礎(chǔ)一五昆～二陜五度搏)挽、濕舟度、餐陽(yáng)光擠、風(fēng)膛、雨漿及土守壤等登條件帖調(diào)和捆所組枕成的菜環(huán)境宮，才墊能培握育出躺結(jié)實(shí)債的咖度啡樹(shù)惰，獲心得豐石富的鼻收獲綿。以禍赤道疑為中窮心，針南北慣緯二安三．袋五度廣的熱扎帶區(qū)等為咖向啡主椅要生教長(zhǎng)地稿帶。薦此地謊區(qū)受擇陽(yáng)光占直接崇照射魄，雨趟量充奸沛，銹且高讓度愈丘高所屠栽種窯出的脾咖啡唉樹(shù)，所品質(zhì)殲愈好習(xí)。不忠過(guò)一魂旦高端度達(dá)數(shù)到會(huì)您降霜躺雪的返程度繞時(shí)，宋反而瘋不適恢合栽侮種。燒咖啡活果實(shí)洪敏挎老咖啡搶的花識(shí)是白仔色的沃，具秘類似萌茉莉蠻花香亡，花折開(kāi)二刃至三惕日后億會(huì)凋濁謝。統(tǒng)果實(shí)紡與櫻筒桃相抹似，貢形狀繼是橢遙圓形路，果誤實(shí)最版初為賠綠色抄，完繪全成遙熟時(shí)槳?jiǎng)t變扛成濃妖艷的斯紅色律，一湖般用列手即凳可摘眉取。濕果實(shí)難堅(jiān)固功的外秩皮與惑在其慮中膠獅狀的疲果肉嶺內(nèi)，劍含有甲硬殼姓覆蓋存種子博。果寒實(shí)通妨常都坊有附角殼的但種子華二粒嫂，種穩(wěn)子是僵細(xì)長(zhǎng)捷的橢陳圓形秧，一犧面是脫圓的悟，另發(fā)一面餅平坦秧。生鞭咖啡掙豆呈桐綠色乒，被施薄薄濫的銀仿皮所達(dá)包圍累。生坑豆通豬常是劉在采助收后尋二個(gè)困月猛(少咖啡終年度倘是十轉(zhuǎn)月到懼隔年旗九月嚷止房)濕由產(chǎn)翅地輸饒出，蕉這種痕該年投的作蒙物稱乎Ne教wc勢(shì)ro射p命；經(jīng)俗過(guò)一暖年的著稱竄Pa倍st勺cr外op強(qiáng)；經(jīng)礦過(guò)數(shù)遇年后狂的稱焦Ol絞dc奇ro撞p庭。咖進(jìn)啡豆婦是農(nóng)熔作物秘，新就鮮度只自然牙會(huì)影傭響其粒味道棍，價(jià)團(tuán)格除鍋了特扒別品厲外贈(zèng)(彎如么*稍也及軋?zhí)乜挤认?就，新說(shuō)收獲據(jù)品的屋價(jià)格猴通常皇比較賴高。魂＊注我：也痕及特錯(cuò)(太釀造魄的意后思家)慨，是衰指在諷數(shù)年撿間生搬產(chǎn)地蘿的高誰(shuí)地倉(cāng)企庫(kù)保救管所烤成的懇中度謠咖啡賓，圓鞏純熟石焦風(fēng)診味，報(bào)這類器咖啡挖是以側(cè)額外蓄的高散價(jià)交聽(tīng)易的豐。但害在倉(cāng)舅庫(kù)放飄置多泡年而震褪色謠的豆藥子只旋不過(guò)榜是老脊豆子疼而已另。于必商業(yè)遲立場(chǎng)踏而言盲，放羽置數(shù)沿年的面利息遺、保強(qiáng)管費(fèi)任等合慘計(jì)加賠算，朗即使探是額鴿外高響價(jià)來(lái)袖交易由仍不詞合算蝦。刪咖啡斜的原疊種狐樓咖啡爺?shù)脑B種有木三類請(qǐng)：線非洲菜伊索贏比亞車的阿牛拉比流卡種庭、非蛙洲剛餃果的漢羅比糊斯塔生種與怪里培上瑞卡客種。援以三佳原種朱加以軌繁殖朽研發(fā)憑，至俘今全博世界餓咖啡眾品種夫約有娛一百擦多種根，其堅(jiān)中阿首拉比翠卡種墨占百唐分之串七十遍六，枕羅比逆斯塔臘種及氧里培抄瑞卡器種共建占百需分之砌二十填四。初凈解A衡:漢阿拉救比卡闖種擦(A阻ra球bi洗ca撥)壘：目蒸前飲近用的痕咖啡斯絕大旗部份藝是由細(xì)葉門賽移植患到爪炎哇島玻栽培懼成功昨的阿緣拉比頂卡種加，它球的適次應(yīng)力陸大，稼在三脫原種矮中品漏質(zhì)最償佳，岸但因壯各地除的土憑壤、濫氣候肯、天消然與庫(kù)人為付因素下的不陪同而裹風(fēng)味撥各異浴。而晃且香扭味最孤好的獲阿拉齊比卡構(gòu)種的敵咖啡或因含序量約吩為羅柔比斯愁塔種流的一英半。等誠(chéng)駱B染:陣羅比書斯塔參種洲(R吵ob蒜us音ta微)剪：非氏洲熱代帶區(qū)屠域栽饑種很罪多，籍在十林九世獄紀(jì)開(kāi)對(duì)始試爬種時(shí)快，發(fā)視現(xiàn)它灰對(duì)病葵蟲害悲抵抗銅力強(qiáng)喝大，材適合錄種于步低洼享地區(qū)披，于交是大績(jī)量栽揉植，稀但其拌品質(zhì)贏、風(fēng)奴味仍喪遜于鋪阿拉齡比卡監(jiān)種。啞飽西C警:勻里培暫瑞卡努種糧(L腳ib畢br桌ic擁a)駁：原乞產(chǎn)于服非洲視西海燒岸，速漸漸容傳入飾東方鐘各地貢，移赴植爪坑哇后懼在短則期間誼內(nèi)即附大受克歡迎還，然秀而有鏡一段積時(shí)間猜由于早遭到眾蟲害扶的侵岸蝕，脅幾乎韻被滅筒種了臉。現(xiàn)造有利揭比亞閘、象獅牙海算岸、咱安哥腦拉、拋印尼齒等國(guó)斃少量棒栽種哪。豈認(rèn)識(shí)糞咖啡推因泊咖啡冷中的帶咖啡漂因，貝難溶債于冷潛水，服卻易躺溶于庫(kù)熱水展?？ъF啡因油會(huì)刺衛(wèi)激大萬(wàn)腦皮畝質(zhì)，限消除接睡意賢、增花加感餡覺(jué)與麗思考?jí)K力以堵及可秤作調(diào)按整心綱臟機(jī)添能的錯(cuò)強(qiáng)心槽劑，蓬又有摸擴(kuò)張壺腎臟訪血管葬、利稈尿等兩作用戀。然聰而，角含有錦咖啡授因成護(hù)分的徹，不借單僅滑止于日咖啡索。通厭常一點(diǎn)杯惰1鴉00兄c黎c窄的咖州啡，燭含有控咖啡埋因戴6愈0~緣65右mg汗，綠冠茶有沈2睜00赴~3啊00死m(xù)g深，紅佛茶有先3型50湯~4飼00隸mg愚，可垂可約關(guān)有細(xì)1如00殊mg震。攝列取過(guò)炎多的此咖啡冶因，高容易金發(fā)生盆耳鳴壁、心滿肌亢蘭進(jìn)（崖心臟節(jié)跳動(dòng)舊迅速閱、脈邪搏次擦數(shù)增叉加）牽，及逼脈搏領(lǐng)跳動(dòng)居不均贈(zèng)，所鑒以必劫須適吳量飲譯用咖蠶啡。乒為何誼喝咖省啡較四容易鴨睡不需著？舅33鉗號(hào)咖材啡制受作參背考樣單狀品周咖逗啡你原味磁（未潤(rùn)加入醉任何藏其它化輔料歉）咖殼啡住單品闊咖啡凳的制勞作方陷法：澤A.菠揉虹吸適式（螺有演晉式效決果，躍最?；菀?jiàn)的績(jī)咖啡凱制作蝴方法麥）庸B.料循過(guò)濾著紙滴筍漏式著（最恨簡(jiǎn)單且的沖吉制方謝法）兼C.蔑秒蒸汽猛加壓摟式（梯意大紐利式奏最佳膨的味醫(yī)道）晚D.墾名冰滴桐漏式秘（花句費(fèi)些源時(shí)間支享受烏抽出娘的咖排啡）艘E.井滲比利鄰時(shí)祥式（闖最傳跑統(tǒng)的稅咖啡黃制作傳方法犯）充F.犬商咖啡翠滲漏疾式（躁風(fēng)靡歪一時(shí)認(rèn)，較億受美廁國(guó)人掙喜愛(ài)勸）唐虹吸六式咖古啡操合作程荷序圓特點(diǎn)秧：虹做吸式航獨(dú)特會(huì)的魅志力，刊可享辱受看煤到咖信啡豆混沖成艇咖啡邪的全區(qū)部過(guò)外程，粉操作遷時(shí)著虧重工套序。誠(chéng)1.僵揀檢查感虹吸淡壺上難/不下座過(guò)及過(guò)豬濾器旁，濾永布是贈(zèng)否完古好，額記時(shí)圓器，濟(jì)攪棒根，咖年啡量長(zhǎng)勺是遙否齊排全。砌2.姻楚采用嬌純凈蓄水，饒為了置提高月出品冬速度黎，可紋直接湯加熱級(jí)水。水3.樹(shù)合按虹蒜吸壺漿下座粥上的世刻度丑來(lái)加適水（司比實(shí)撈際水登量要院稍多懼一點(diǎn)委）?；?.徹禾點(diǎn)火男加熱詢前，違用口枯布將彩虹吸鐘壺上鋼/論下座臉外部堂的水界珠擦忙干（煙防止放虹吸頸壺破詳損）誤。系5.福厚咖啡最杯加垮入熱顏水或裙者放速在溫疑杯器汁上進(jìn)預(yù)行溫刺杯（匠防止固咖啡削的香進(jìn)味散詞發(fā)和煌酸性執(zhí)增強(qiáng)凍）。施6.屈婚一杯輔咖啡粱用量博一五朋克（降約一蓬勺半哨），塔研磨躬刻度葉調(diào)至浸(2猴.5公)醬。折7.盯詞使過(guò)蘆濾器礙拉鉤糟垂直羊向下棵，安艦裝在揭上座卸中心鍵位置源并且勇鉤住丘玻璃丹導(dǎo)管呢（避雨免咖闊啡渣齊流入軍咖啡磚）。猶8.范榨當(dāng)水突加熱只至小舅氣泡區(qū)冒出茅時(shí)，懷將虹慕吸壺飯上座屠插入瞇水中格。序9.共爛水升灣至上摘座翻校騰時(shí)喚，關(guān)喂小火仙，記加時(shí)，矮攪拌船同時(shí)閥進(jìn)行匪，順揉時(shí)針培攪拌費(fèi)5-挖6彩圈。相10狡.究經(jīng)過(guò)摸30趟秒后跌，木么攪棒煉插入謀咖啡續(xù)2/擠3扒，進(jìn)左行第冒二次賊攪拌圍。吧11袍.嘆除（準(zhǔn)藍(lán)山定，夏姥威夷鳳可納發(fā)）加滲熱培45召-5燈0旁秒關(guān)循火，獻(xiàn)其它營(yíng)咖啡陷均加聞熱穿60青秒關(guān)憲火。渠12眉.錢先將喚下座瞧內(nèi)的疫壓力佳釋放朽，再仔將上胖座搖勵(lì)晃取舟下（叼動(dòng)作嶄要緩攀慢，筑避免門器具連的破咳損）僑。襲一三蓄.脈將咖際啡倒曾入全8巡分滿屬于預(yù)馳熱的攻咖啡爛杯中呆，附稻上咖憐啡盤小，咖軋啡匙范，奶錦粒，姓糖包海。淹蒸汽倡加壓顧式（唉意大撐利式趴最佳鹿的味回道）開(kāi)特點(diǎn)準(zhǔn)：摩富卡壺惕利用莫2鍋Ba漫r嫌的蒸暈汽壓趟力在監(jiān)瞬間嗽萃取洽咖啡友，操筐作技頑術(shù)簡(jiǎn)澆便。罵1.象端于摩飄卡壺歌的底殊座加肆入適淡量的令熱水掀，以職淹到纖安全嗽氣門郵為準(zhǔn)陸。舞2.割韻以刻1.動(dòng)5方號(hào)研鹽磨成廟粉狀勞放入墳容器鐵中壓蜻緊，剝墊上江過(guò)濾做紙，絹擰緊姐摩卡誼壺上肢座。袍3.蹲捧爐具擇上用堆大火閑加熱做，當(dāng)鋸萃取謝聲音恨間斷副過(guò)長(zhǎng)妻時(shí)即遲可。相滴漏齊式個(gè)特點(diǎn)奶：需無(wú)要較那長(zhǎng)時(shí)湊間來(lái)萍抽出閣咖啡沒(méi)，店柳面飲避用此玩咖啡抱要提留前預(yù)滑定，釀熱飲仿時(shí)稍擁微加碧熱即詳可。逢1.皮赤滴落統(tǒng)器中劫按入魄數(shù)加顧入適蹈量的譽(yù)咖啡露粉，晴輕輕橋壓緊再，墊職上過(guò)而濾紙妹。那2.較膚在上賀座加乳入適天量水誰(shuí)，調(diào)們節(jié)點(diǎn)弊滴的湊速度占要均運(yùn)勻。拳3.疑釀蓋上乖蓋子旋，待敬3-減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lián)茶葉抵市場(chǎng)喘的發(fā)猾展起捆著重初要作挎用。賽袋泡佳茶裙自從就二十蘋世紀(jì)培初在簡(jiǎn)德國(guó)晴出現(xiàn)綁后，麥由于除它具某有沖固泡快盆速、描清潔櫻衛(wèi)生昂、用汽量標(biāo)吊準(zhǔn)、仙攜帶箏方便儲(chǔ)等優(yōu)怕點(diǎn)，昌適應(yīng)苗現(xiàn)代壩社會(huì)蟻生活霉快節(jié)徒奏的萍需要奧，進(jìn)場(chǎng)入茶喉葉市半場(chǎng)即嶺風(fēng)靡士世界砍。從猾七十吵年代察以來(lái)蓬，在腎歐美詳國(guó)家冤中占賴總消藏費(fèi)量矛的比曉例由坐2%帥上升糟至柏9蓮0%淹。驕速溶蘋茶賞是一蹦種干閉粉狀劣茶產(chǎn)餃品，濫它能槽10埋0%冰溶于害熱水炸或冷柔水，汽雖然豎速溶瞞茶的己品質(zhì)沫不如玩速溶包咖啡俯的品杯質(zhì)，斜茶葉拒中的瓣香氣帆化合也物在擇加工呀過(guò)程艙大量仰被逸不散，罪用速速溶茶輸泡制央的茶風(fēng)湯其茂香氣詠遠(yuǎn)不稈如用腿茶葉臺(tái)直接私泡制踩的茶飄湯，爪但其最最大相的優(yōu)肢點(diǎn)也制是方倆便，勸每千烤克速營(yíng)溶茶嗎可沖媽泡遣20幣00怨~3待00辭0輝杯，功而傳羨統(tǒng)茶存葉只敵可沖捐泡賢35渠0~塘50拍0貿(mào)杯。殃19箱98掌年有博10渾多個(gè)蚊國(guó)家亂生產(chǎn)胞，總涂銷售溜量近吉50玩00胡噸，訴它未疼來(lái)的榮前景蜜更樂(lè)稱觀。治茶飲濕料當(dāng)是日劍本最萍先在汽八十辦年代下開(kāi)發(fā)鮮上市墳的，等近小20侵年來(lái)姐發(fā)展補(bǔ)異常文迅速藏。據(jù)知統(tǒng)計(jì)肯資料匹，目檔前日秩本茶樂(lè)飲料青占總影飲料訂市場(chǎng)紫的段22顆%杏，人著年均氏消費(fèi)羞20挎千克尺茶飲寺料，睛超過(guò)滿其它倍軟飲策料。脂猴儲(chǔ)除了摘上述釘幾種厘外，潔藥茶滲、果次味茶煎、香碎味茶湯、泡柿沫茶必等飲藥茶方濤式也騾出現(xiàn)愿了很品好發(fā)摘展勢(shì)疏頭。豆泡沫疾紅茶漆制作持材料臘：炸1.利冰紅惕茶勢(shì)2撒.儲(chǔ)冰塊僅3抽.寒龍眼卷蜜化4拼.輸果汁矛5.章裝飾她物你（適肌用范革圍取帖決于敘目前幫所擁歌有的忌果汁瘡）從例如航：檸遍檬泡就沫紅誠(chéng)茶：告在雪疏克器塘內(nèi)放蜘3捷—障5賓份冰眉?jí)K盡,快再依街次倒廉入冰納紅茶藏,房龍眼鑒蜜鍋1/套2O怕Z,夕檸檬雕汁戀1O檢Z,族然后匆多次哭搖動(dòng)習(xí)至起麻泡沫站,鄭濾入呆杯中島即可靜,椅杯口千適當(dāng)垃裝飾逐。勒綠茶吩同上叮，但趟要注第意果循汁的調(diào)搭配育。貍奶茶蘇系列孕制作里程序煮表朋一等.凳熱原材味奶滴茶：匠立頓牢紅茶草一包悲置入誠(chéng)杯中落加上須七分仁滿的旋開(kāi)水撞,原充分血混合情,嘗倒入續(xù)適量顏的糖捏漿，關(guān)加入給一匙彼無(wú)味緩奶精錫粉旬,需一匙遼果味丙粉代,馳一根瞞攪拌南匙尸,啞拿去夫茶包嫁即可假。噴二枯.剛冰原傷味奶裳茶：補(bǔ)雪克關(guān)器加佳3倚—吊5撇份冰淘塊錫,臨倒入拐適量涂的紅綱茶汁盛,聚加入符一匙撲無(wú)味鑼奶精蒜粉優(yōu),吩一匙輸有味身果粉竊,辦糖漿撫,駁一起閘雪克好,摟濾入喇杯中蛇,桌一根駁吸管寒即可展。三（珍劃珠奶隨茶在剝其基淘礎(chǔ)上雙加入憑一五蔥顆珍愁珠果錄）即池可。吵（適易用范振圍目迅前所效擁有津的果名粉）仿三拜.胡泡沫觸珍珠招奶茶肥（熱熊）冶材料左及重社量：粗黑珍須珠島20劉克，觸奶精另20鄭克，千糖漿丘10聰克，潛茶水固10職0套克但制作戀方法哈：用選茶粉搏加伯默爵茶醒包煮煮出茶噴水倒眨進(jìn)咖孝啡壺微，然冤后加贊入奶比精，帆糖漿史攪勻棄并放戰(zhàn)進(jìn)微功波爐進(jìn)加熱傷后，棒將珍津珠加饒入咖般啡杯怒內(nèi)一裁起送協(xié)給客蒸人即柱可魚四固.逐泡沫駐珍珠介咖啡表（熱益）固材料擊及重霞量：刊黑珍問(wèn)珠爹20琴克，顯奶精地10甩克，犧糖漿借5莖克，遺水鼻10全0練克，屬咖啡玉40見(jiàn)克竿制作任方法昂：將底熱水吳加入固咖啡疲粉中薄攪勻碌倒進(jìn)妖咖啡廈壺，爪加入賊奶精漏，糖站漿攪暫勻放看進(jìn)微登波爐屈加熱慘后將給珍珠滾加入吃咖啡憶杯，夫一起煮送給莫客人遺即可棟五夏.露泡沫首珍珠挖奶茶糕（百冰馬）堵材料飲及重夾量：井黑珍腔珠焰40茅克，罷奶精繩20諷克，框糖漿否10五克，馬茶水佩10禽0宋克魔制作懇方法抬：用專茶粉悲加伯咽爵茶行包煮心出茶癢水，遍冷卻沙后倒?jié)扇爰嚎蛹颖涞恼{(diào)響酒器丹中，雅加入篇奶精鄭，糖挺漿搖倚至起室泡沫河后加瞧入己桶放珍般珠的炸啤杯抗，插延上吸脹管即陽(yáng)可積六若.越珍珠懸泡沫顫奶茶果材料變及重榆量：榨黑珍啦珠棗40葵克，竊奶精剖10鳴克，悼糖漿德7桶克，俱水切10繼0收克，繩咖啡兩40練克究制作抬方法說(shuō)：將品熱水帆加入扛咖啡定粉中他攪勻水冷卻殼后倒針入己麻加水專的調(diào)險(xiǎn)酒器噸中，倡加入亦奶精狼，糖槳漿搖族至泡射沫后突，加鹿入己涌放珍陵珠的濕啤杯倉(cāng)中插斗入吸半管即浩可辭七僑.上果香嶺味珍甜珠奶充茶披（香鎮(zhèn)芋、贈(zèng)哈密版瓜、窗草莓舊）掀材料魄及重病量：凡黑珍債珠厭40畢克，臣奶精痰10朱克，甩水傷10販0勺克香領(lǐng)味奶丸精棗一五舌克極制作脹方法孕：用邁茶粉變加伯爐爵茶惕包煮錘出茶述水（蛾濃試臉用比害珍珠慨奶茶未底稀究釋搶50漲%傭），糧冷卻扁后倒吩入己河加冰記的調(diào)諷酒器褲八村.嶄茉莉并綠奶邪茶臺(tái)材料喇及重謹(jǐn)量：貴茉莉徹綠茶等20捧克，棕水竊10抹0賣克活制作李方法伸：將康茶葉賞放進(jìn)低茶隔炒壺中李加入環(huán)開(kāi)水巨泡制雷后，同即可腎送給面客人奏P.賞S阻黑珍穿珠果鹿制作奪法：吧倒入綱開(kāi)水心煮制鐵，不勿時(shí)攪燕動(dòng)，純以免蔬粘連魯，并歡不時(shí)跡抽撿潛珍珠廚的效膜果，溝約煮霉十分邀鐘可蒸將其租撈起蔽并馬辨上放方入冰音水中器漂凍跨，再策撈起歷放入關(guān)加有詠少許民蜜糖旬的容銜器待業(yè)用客.并珍珠盈果古(齊珍珠謝粉圓喉)技應(yīng)當(dāng)遭天用坐完，斑如有引剩余照可放泥入雪沙柜中慰保存纖，再訊用時(shí)屠應(yīng)按峰制作撒方式妖重復(fù)彈一次豪，未燒加工鉤的珍針珠果伯應(yīng)放脈陰涼痰處，龜無(wú)須恰放入幫雪柜豪。香健康昆花跡果茶活花果摟茶是躺運(yùn)用狀大自獸然中獸植物獅的花汽、果它、根廟、莖燒、葉營(yíng)，經(jīng)哄干燥發(fā)烘焙靈而成種，含預(yù)豐富護(hù)的維猛他命除C面、偉B2絮、鐵舟、鈣宜、葉益酸及盜維生訂素。梨能幫得助消言化，蓮更可潑養(yǎng)顏胖美容遼，純?nèi)杼烊粡B食品捐，皆僑不含蓮人工納防腐瀉劑、柏色素詞、咖默啡因寸、及揉丹寧欣酸，認(rèn)長(zhǎng)期藝飲用盆可延茅緩細(xì)述胞老途化、爬美化粉肌膚嶺、并驚可養(yǎng)緣生，糾因此者和中懲藥被梯列為耗最佳菠保健艦的天救然食困品。哈布茶（HerbTea）養(yǎng)顏圣品—花草茶品名功效&沖泡粉玫瑰嬌嫩肌膚、促進(jìn)血液循環(huán)、消除疲勞及腰酸背痛、改善內(nèi)分泌失調(diào)、能調(diào)血?dú)?。沖泡法：玫瑰花朵1匙，甘草3匙，白冬瓜糖20克，迷迭香1/3匙，柳橙皮適量，冰糖10克，熱開(kāi)水300cc浸泡4分鐘即可紫羅蘭消除口臭、清潔肝脹、扁桃體炎、傷風(fēng)感冒、喉嚨痛、消化不良、支氣管炎、改善便秘（搭配熏衣草效果更佳）沖泡法：紫羅蘭1匙，干草3片，檸檬汁10ml，冰糖果10克，檸檬皮適量，熱開(kāi)水300cc浸泡4分鐘即可熏衣草幫助安眠、松馳神經(jīng)緊張、頭痛、偏頭痛、皮膚過(guò)敏、治療咳嗽、消除胃脹氣、腹瀉（對(duì)感冒所引起之沙啞或失聲特別有效）沖泡法：熏衣草鞋1/2匙，葡萄干1/2匙，冰糖果一五克，橘皮適量，熱開(kāi)水300cc，鍋中調(diào)煮3分鐘薄荷葉提神醒腦、振奮心緒、幫助消化、去除脹氣、消除口臭、去痰健胃（加少許熏衣草可解酒）沖泡法：薄荷葉2匙，冰糖一五克，熱開(kāi)水300cc浸泡4分鐘即可迷迭香增強(qiáng)記憶力、提神、去斑、減少皺紋、消除口臭、偏頭痛、改善經(jīng)痛、強(qiáng)化肝腎及心臟功能沖泡法：迷迭香1匙，洛神花5小片，白冬瓜糖20克，冰糖一五克，檸檬皮適量，熱開(kāi)水300cc，鍋中調(diào)煮3分鐘即可洋甘菊改善失眠、消除莫名緊張、眼睛疲勞、潤(rùn)肺、皮膚過(guò)敏、神經(jīng)痛、腰酸背痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)、偏頭痛、牙齦疼痛（可增進(jìn)食欲、幫助消化、改善便秘）沖泡法：甘菊2匙，冰糖果10克，熱開(kāi)水300cc，鍋中調(diào)煮3分鐘檸檬草可健利尿，喝起來(lái)有清腸的香、，防止貧血并滋潤(rùn)肌膚、消除惡心、脹氣、提神沖泡法：檸檬草1匙，洛神花1/2匙，烏梅汁10ml，冰糖一五克，橘皮適量，熱開(kāi)水300cc菩提葉鎮(zhèn)定神經(jīng)、焦慮及改善失眠、幫助消化、減輕肌肉及關(guān)節(jié)疼痛、舒解頭痛（用泡花的水敷臉可防止皮膚老化、消除黑斑）沖泡法：菩提葉1/2匙，檸檬草1/2匙，檸檬汁1/2匙盎司，冰糖10克，檸檬皮適量，熱開(kāi)水300cc浸泡4分鐘即可洛神花可消暑解渴、幫助消化、去除脹氣沖泡法：洛神花2匙，蜂蜜一五ml，熱開(kāi)水300cc浸泡4分鐘即可絲路（瘦身茶）綜合花茶（熏衣草、粉玫瑰花、洋甘菊、薄荷葉、桂花）腸內(nèi)凈化及瘦身減脂肪、嬌嫩肌膚、消除莫名其妙、去除脹氣、整腸健胃、改善口干舌燥沖泡法：絲路2匙，冰糖一五克，匙，熱開(kāi)水300cc浸泡4分鐘即可干哈布縱茶棉(H引er婚b走Te督a)躁果宋粒證茶塑網(wǎng)登彈x撕沖出張一壺革浪漫短品味樣些許芝典雅站x巴黎香榭成分：桔橙，果肉，薄荷，玫瑰，洛神沖泡法：一、果粒茶1匙，草莓汁1盎司，草莓果醬一五ml，冰糖2匙，熱開(kāi)水300cc浸泡4分鐘二、果粒茶1匙，金桔汁一五ml，草莓汁1盎司，蜂蜜1盎司，烏梅酒5cc，熱開(kāi)水250cc浸泡4分鐘藍(lán)色憂郁成分：紫羅蘭，果肉，洛神，桔橙沖泡法：一、果粒茶1匙，鳳梨汁45ml，蜂蜜一五ml，熱開(kāi)水300cc浸泡4分鐘二、果粒茶1匙，柳丁汁1盎司，檸檬汁一五ml，百香果汁10ml，蜂蜜一五ml，熱開(kāi)水300cc浸泡4分鐘放肆情人成分：蘋果肉，洛神，桔橙，玫瑰沖泡法：一、果粒茶1匙，蜂蜜1盎司，桂圓肉8粒，白冬瓜糖20克，熱開(kāi)水350cc鍋中調(diào)煮3分鐘二、果粒茶1匙，蘋果汁45cc，蜂蜜1盎司，檸檬皮適量，熱開(kāi)水300cc浸泡4分鐘歐露風(fēng)情成分：洛神，果肉，葡萄干沖泡法：一、果粒茶1匙，草莓汁一五ml，柳丁汁1盎司，蜂蜜一五ml，熱開(kāi)水300cc浸泡4分鐘二、果粒茶1匙，柳丁汁一五ml，鳳梨汁一五ml，烏梅酒1盎司，蜂蜜一五ml，熱開(kāi)水300cc浸泡4分鐘清秀佳人成分：洛神，玫瑰花，果肉，薄荷草沖泡法：一、果粒茶1匙，水蜜桃汁1盎司，百香果汁一五ml，沙士100cc，熱開(kāi)水200cc，鍋中調(diào)煮3分鐘二、果粒茶1匙，柳丁汁1盎司，蜂蜜一五ml，可樂(lè)一五ml，熱開(kāi)水一五0cc鍋中調(diào)煮3分鐘紫屋魔戀成分：洛神，香桔，蘋果肉，木瓜干沖泡法：一、果粒茶1匙，鳳梨汁一五ml，柳丁汁1盎司，蜂蜜一五ml，熱開(kāi)水300cc浸泡4分鐘二、果粒茶1匙，草莓汁一五ml，鳳梨汁一五ml，烏梅酒1盎司，蜂蜜一五ml，熱開(kāi)水300cc浸泡4分鐘愛(ài)爾蘭春天成分：玫瑰花，洛神，玫瑰果，醋栗沖泡法：一、果粒茶1匙，蜂蜜1盎司，桂圓肉8粒，蘋果1/8片，熱開(kāi)水350cc浸泡3分鐘二、果粒茶1匙，蘋果汁45cc，蜂蜜1盎司，檸檬皮適量，熱開(kāi)水300cc浸泡4分鐘黑森林成分：洛神，薄荷，蘋果肉，黑栗子沖泡法：一、果粒茶1匙，蜂蜜1盎司，柳丁汁一五ml，檸檬1/8片，姜汁氣水100cc熱開(kāi)水200cc浸泡3分鐘二、果粒茶1匙，柳丁汁45cc，鳳梨汁一五ml，蘋果3小片，鳳梨片適量，柳丁和檸檬各1/8片，熱開(kāi)水300cc，鍋中調(diào)煮3分鐘攀功夫扁茶沖姑泡講債解詞錯(cuò)（臺(tái)疑式做21貝泡）平各位歡佳賓劃大家謹(jǐn)好！合首先莊歡迎童各位倆來(lái)到滑我們濃這兒咱品茗談賞藝徑，很配榮幸痰今天窯為各刺位演賭示功趣夫茶寒，請(qǐng)禮大家態(tài)靜下哄心來(lái)譯和我闖一起騰共享血茶藝薪的溫構(gòu)馨和顧愉悅健。也泡這茅道功燥夫茶執(zhí)分為起幾道楊程序家。首老先，猾第一窗道程尿序是船孔雀蹈開(kāi)屏劣，葉竄嘉酬婚賓，兄孔雀原開(kāi)屏測(cè)的意婚思是青孔雀饑向它悲的同叨伴展等示它辣自己仙美麗犧的羽黃毛。差我們翻借此民程序與向在穗座的跪各位話佳賓肯介紹堵一下僑今天賊泡茶拼所用殼到的烤精美枯茶具鍵。恥紫砂礎(chǔ)壺，斃也稱椅為孟厲臣罐探，起嫁源于誘明代諸一制喇壺名味師惠助孟臣旋，他簡(jiǎn)習(xí)慣吐將自亡己的卸名字壘刻于僑壺底暈。題公道秘壺，可也稱半茶盅蹄、茶貪誨，甜是為由了避查免茶樂(lè)湯因黃浸泡幟過(guò)久搖而苦蔬澀，盞同時(shí)爽又可剛達(dá)到稍均勻辛茶湯于的作麻用。尋聞飲砍組合壽，我雪們又扇稱若置琛歐錘，高精的為恐聞香環(huán)杯，構(gòu)因其婆杯身乎較長(zhǎng)晃，杯悶口較謎細(xì)，盲容易前聚香廈，故價(jià)用它融來(lái)聞走香，畝矮的莊為品俊茗杯物，品渠茶之淺用。慢茶藝吸四君牽子，跑在臺(tái)好灣稱繪為酸柜枝六隊(duì)寶，筑多用概于臺(tái)券灣酸逼枝木記做成提。茶褲夾代振替手迎來(lái)清延洗杯背子及膠拾取勁物品苗。茶鉆則用才來(lái)取很干茶扶之用忽。茶黑匙用罷來(lái)?yè)苎莶韬驮讲榭茨讲枞~齡的投亡放量甲。茶讀針用很來(lái)清寸理壺侵嘴淤阿塞湯,墨茶漏塊以及解茶筒嶺、茶垮濾以產(chǎn)及茶奔座。踢茶托厭俗稱錄茶船才，多禮用于刊竹木談做成王。茶筑盒，燕里面幅存放堂茶葉賴。茶閥巾用刃來(lái)擦牛拭濺彈溢的款茶水花，這快個(gè)較加大的跑整體虛我們桶稱之仰為流換水式夢(mèng)茶臺(tái)籃，上腎面擺建放茶餐具，雞下面摘儲(chǔ)存禿廢水披，即息所謂贊的上養(yǎng)為盤捧，下外為倉(cāng)陸。扁葉嘉場(chǎng)是宋粱代大急文豪只蘇東慎坡對(duì)紡茶葉舒的美端稱，象葉嘉雨酬賓渡就是盈請(qǐng)大澇家鑒觸賞一燦下今鳴天所竭選用慰的烏醋龍茶則的外前觀形哈狀，豆觀其諷色，諷聞其漲香。貫第二夏道程致序是其大彬慈沐淋綠，烏在龍入口宮，漿大彬肉是我寧國(guó)明勒末清列初繼級(jí)惠孟拘臣之盼后的材又一綠代制便壺宗臣師，解他所歉制作衫的紫結(jié)砂壺式被歷干代茶信人嘆然為觀臘止，嚴(yán)視為靠至寶托。后掉來(lái)人激們?yōu)闀沉思o(jì)直念他球，就議把名宿貴的頌紫砂幸壺又剃稱為術(shù)大彬勤壺。欲大彬敬沐淋油就是弊用滾恭燙的片開(kāi)水肆洗燙劃茶壺傲，其菌目的幣是洗紫壺并賺提高飲壺溫掛，懸濤壺高忽沖，柿并一濃起洗懸公道勺壺及尊茶濾戰(zhàn)。己茶夾抄夾起忘茶濾真置于周壺唇茫防止疊茶葉貍外濺熄，這刮道程俘序我銅們又漏稱為友觀音貓上轎棍。茶趕則代亂替手缺來(lái)盛株取干喉茶之考用，湖請(qǐng)茶皇入則蠻，烏躺龍入殖宮，匯一般商來(lái)說(shuō)萍茶葉牌應(yīng)該顧鋪入鋒壺底衛(wèi)的翻1/屬3肉，蓋億上壺弄蓋，跪盡情糟搖香壓，搖異香有脊利于頁(yè)茶葉項(xiàng)香氣似的散家發(fā)，沾大家該可以宿聞一折下?lián)u射香過(guò)交后的營(yíng)茶葉川清香辦味。包接下商來(lái)是伍溫潤(rùn)妹泡，市將開(kāi)狹水提擺高向荷紫砂拒壺內(nèi)揚(yáng)沖水討，高倚山流搶水，曠起到損用開(kāi)析水洗導(dǎo)茶的穴作用敢，抹按去表乎面上甩泛起業(yè)的一僻層白邊色泡牧沫，封稱為櫻春風(fēng)希拂面淺，通取常這平道茶黑我們皺不喝秤，直羽接用鑒它來(lái)際洗杯堆，祥以龍行閘雨，歷鳳凰侍點(diǎn)頭桑。芽茶夾顫，用或來(lái)洗鏈杯。探洗杯返有一貌個(gè)很句好聽(tīng)控的名諷字稱級(jí)為若遵琛初江浴，學(xué)若琛知是我頌國(guó)古染代的禮制杯壺名匠阿，他醉制造端的杯言子精眠美而鳳耐用饑，所慕以后劣人就型把這汗套聞追飲組改合又楚稱為泰若琛碰歐。本接下蛇來(lái)是辛正泡伸，我呀們沿性著壺?zé)┑倪呏肪墰_事，再促注甘綱露，冊(cè)鳳凰廉三點(diǎn)欣頭，茶推沫麻抽眉記，注射蓋澆抽淋，差過(guò)關(guān)巡斬將滾，這羞樣內(nèi)歉外加叛熱，斗有利亭于茶陸葉香閃氣的灰散發(fā)歲，縮萍短泡賠茶的廉時(shí)間鍵。喇我們?cè)裉烨杆x浮用的役紫砂短壺是汁江蘇浮宜興催所產(chǎn)最，它浙表面采有一啦層我露們?nèi)饴裳劭次詹坏絺虻淖咸K砂孔問(wèn)，當(dāng)知紫砂清孔把得表面迅的水化珠吸禿干以繼后，摔這壺諒茶基遼本上近就泡選好了貧，大憐約攪45瀉秒。寧接下暈來(lái)過(guò)怖濾茶寧渣，素綜合棟茶湯迫。上梯面的癢紫砂牙壺，功我們?yōu)a又稱班為母竭壺，馬下面尤的公玉道壺兇，我殿們又適稱為團(tuán)子壺相，所方以這視道程糖序我略們又畫稱為背母子倚相補(bǔ)勵(lì)，玉殿液回懼盅。魚將過(guò)揭濾好俘的茶芽湯均定勻的絲注入格聞香摔杯中蠶，平椅分秋虎色。茶茶斟上七分跨滿，塵留下鋸三分們情，弊將品律茗杯暗倒扣掉在聞脹香杯徹上稱士為龍漿鳳呈麗祥，淘花好心月圓情，將店扣好烘的杯尋子翻其轉(zhuǎn)過(guò)泛來(lái)稱叉為丹噴鳳朝紹陽(yáng)（賞或稱積鯉魚慧翻身威、倒蹦轉(zhuǎn)乾舞坤）羅。爹喜聞鄉(xiāng)幽香貨，喝殊茶也儲(chǔ)是有星講究治的。河首先憲用左蚊手的蚊拇指壘和食昆指扶館住品見(jiàn)茗杯暖，右先手將闖聞香副杯沿脾著品修茗杯噸的邊臺(tái)緣慢蕉慢搖差起，鴿游山繡玩水蠢，雙唉手互區(qū)搓聞掠香杯串，視峽為揉羨浴。獎(jiǎng)可以餓聞到多一股議淡淡睬的茶艘香味負(fù)，右粱手的耀拇指竿和食皇指扶沿住品懲茗杯愛(ài)的邊是緣，滑中指童、無(wú)賴名指窗、小跟指托棄住杯光底稱海為三費(fèi)龍護(hù)堂鼎，菜杯口挎朝內(nèi)核。首納先觀恢其湯犯色，汁烏龍顏茶的壯湯色忠一般胖呈淡略琥珀激色，倉(cāng)非常恨的賞輛心悅落目。作細(xì)品植佳茗耕，一旁口為賢嘗，下三口寧為品組，所今以這俱杯茶句我們損分為膀三口殿喝，觀每一核口有收三道貼程序只，首料先用籮吸氣啞打滾棍的方柴式深遲深吸暴一口勒，停余留在到唇齒沫之間悼回蕩爬，最陡后緩愁緩咽印下，鞋喝這哄道茶蘇講究蛛的是交一品套二嘗備三回茶味。紫茶護(hù)品勻特陶調(diào)份馨香遭醉茶典：再一五閑CC邀威士題忌、字一五淡CC舅糖漿切、少環(huán)許檸甩檬汁趣、紅耍茶約膨一五裕0C刷C滅，加疼冰搖權(quán)勻，進(jìn)濾入玉杯中士。纏銀色優(yōu)馬車膛：扔30散CC陵鮮奶促、宋7C聯(lián)C攀糖水閥、導(dǎo)30營(yíng)CC蒸可爾斃必思帳、紅扯茶汁工，加切冰搖涌勻?yàn)V暈入杯掠中。幟紫羅憤蘭香候茶李：非7C拒C琴糖漿富、兔一五房CC午葡萄括汁、兇一五吐CC部鳳梨賓汁，漏適量石綠茶償汁，節(jié)加冰貝搖勻桑，濾犧入杯升中。范綠島撞仙境征：除一五比CC顆鮮奶聞、活7C光C摩糖水昆、乏7C駱C散綠薄土荷蜜飄、綠完茶汁旺，加特冰搖蝦勻，請(qǐng)濾入性杯中寇。和才子星佳人被：爪1農(nóng)茶匙虜糖水雞、取7C轎C訂紅石漲榴汁間、奉一五擱CC視橙汁娛、紅智茶汁宿，加阿冰搖精勻，冶濾入叮杯中針。堆茉莉幣飄香卵：光一五閃CC設(shè)橙汁奸、蹈一五襯CC披檸檬劑汁、瀉一五甲CC鑄糖水鞠、凍灶茉莉速花茶紡汁，就加冰驗(yàn)搖勻俯，濾暖入杯岡中。換椰林蝦奇遇撥：鉤一五糞CC帖椰奶燃、滅一五堆CC書鮮奶郵、崇1葡茶匙襪龍眼慎蜜、污紅茶婦汁，盒加冰破搖勻鼻，濾蟻入杯鈔中。跑薄荷兄涼茶樓：您一五源CC如綠薄存荷蜜講、蹦1樂(lè)茶匙苗糖水艷、綠緣茶汁翻，加購(gòu)冰搖遙勻，工濾入收杯中瓶。怪洋酒溪知識(shí)洋酒—是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種.酒的制作過(guò)程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過(guò)酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時(shí)含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分和香味成分。世界各地酒的種類有數(shù)萬(wàn)種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類的劃分，又有餐前酒（開(kāi)胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；若以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：（1）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸餾酒類，包括中國(guó)的白酒、法國(guó)的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括英國(guó)金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、藥酒等。六大基酒（白蘭地，威士忌，金酒，朗姆酒，伏特加酒，特吉拉酒）.白蘭地Brandy法國(guó)白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的最好,所以法國(guó)白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNACBRANDY)尤為世界馳名。所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國(guó)的Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其它地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說(shuō),不可稱為干邑白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過(guò)的水果汁蒸餾出來(lái)的，要在木桶里經(jīng)過(guò)陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑(ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國(guó)白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER(櫻桃白蘭地)CALVADOS或APPLEJACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其它水果白蘭地等。干邑COGNAC在法國(guó)CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城,是生產(chǎn)干邑美酒中心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個(gè)法國(guó)字COGNAC,差不多全世界的人都認(rèn)識(shí)了。就連中國(guó)或非洲也不例外。干邑與雅文邑最主要不同之點(diǎn),是在蒸餾程序上。前者初次蒸餾和第二次蒸餾是連續(xù)進(jìn)行的,而后者則是分開(kāi)進(jìn)行的。另一不同之點(diǎn),前者的儲(chǔ)酒桶是用LIMOUSINOAK制成的,后者用的是BLACKOAK制成的。有人喜歡雅文邑而不喜歡喝干邑,因?yàn)榍罢弑群笳呶兜垒^烈。這當(dāng)然是個(gè)人口味習(xí)慣而已。白蘭地的用途白蘭地除了已公認(rèn)為有醫(yī)療作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡萄酒）蒸餾來(lái)的，因此都可作為飯后酒。此外加了梳打水，可作任何休閑時(shí)的飲料。在咖啡里加些白蘭地更好。因?yàn)榘滋m地有濃郁的香味，在作甜食、布丁、糕餅和冰淇淋時(shí)，加上一點(diǎn)就可增加美味，所有白蘭地都可以調(diào)為各種混合飲料。威士忌Whisky世界上許多國(guó)家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行酵化而酵化而釀成的。＊蘇格蘭威士忌（scotchwhisky)原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過(guò)干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨(dú)特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。起碼要貯存８年以上，１５年～２０年為最優(yōu)質(zhì)的成品酒，超過(guò)２０年的質(zhì)量會(huì)下降風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。＊美國(guó)威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國(guó)南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時(shí)加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋，美國(guó)威士忌沒(méi)有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨(dú)特的橡樹(shù)芳香。＊愛(ài)爾蘭威士忌：特點(diǎn)、柔和，好象在口中燃燒。原產(chǎn)愛(ài)爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經(jīng)過(guò)三次蒸餾。然后入桶陳釀，一般需8-一五年。裝瓶時(shí)還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒(méi)有焦香味，口味比較綿柔長(zhǎng)潤(rùn)，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。＊加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，采用二次蒸餾，在木桶中貯存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要進(jìn)行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛(ài)這種酒.金酒Gin金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國(guó)）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風(fēng)格獨(dú)特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。英國(guó)金酒的生產(chǎn)過(guò)程比荷蘭金酒簡(jiǎn)單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無(wú)色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適,既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。朗姆酒Rum朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲(chǔ)存３年以上而成。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強(qiáng)香朗姆酒……，含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有無(wú)色的。根據(jù)風(fēng)味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產(chǎn)丁酸的細(xì)菌和產(chǎn)酒精的酵母菌，發(fā)酵１０天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得８６％左右的無(wú)色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發(fā)酵期短，塔式連續(xù)蒸餾，產(chǎn)出９５％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。伏特加Vodka伏特加是從俄語(yǔ)中"水"一詞派生而來(lái)的，是俄國(guó)具有代表性的白酒，開(kāi)始是用小麥、黑麥、大