某西餐廳培訓(xùn)管理資料

西餐廳培訓(xùn)資料服務(wù)人才培訓(xùn)總綱一、服務(wù)知識，服務(wù)技能，推銷知識專題講述A、淇淋吧服務(wù)技能及優(yōu)質(zhì)服務(wù)的概念B、服務(wù)質(zhì)量的具體要求及職業(yè)道德心C、服務(wù)態(tài)度的實際要求及禮節(jié)禮貌的重要性D、服務(wù)流程（迎賓/帶客入座/點餐//備餐/送餐/撤餐/結(jié)帳等服務(wù)）E、處理賓客的日常投訴與危機反應(yīng)二、咖啡知識及實操示范A、咖啡的歷史淵源B、咖啡樹的生長條件C、咖啡豆的基礎(chǔ)認識D、單品/花式咖啡的研磨與制作E、關(guān)于咖啡的問答集三、茶類知識及實操示范A、茶葉的基礎(chǔ)認識B、茶具的介紹與使用C、沖泡各式茶葉的正確方法霞D田、花補草茶代/栗果粒礙茶的示功效唉與沖齒泡殖E瀉、功機夫茶嶺的講抹解詞肅與沖螺泡法嫂四、汪酒水另知識廈及杯閑具之址辨別求A賊、六城大基扯酒的屢基本常認識息B待、葡據(jù)萄酒乒的釀喚造與漂飲用飼方式炎C鴿、啤泳酒正輝確認威識與新品牌裂介紹改D斬、雞廉尾酒仔的調(diào)搜配與推制作絞工藝溜E追、各珠種?？П⒕叩纳肀鎰e駝與使犯用著五、允調(diào)配哪飲料吸及輔酒料的孝制作倡A敘、濃幕縮果脂汁的皂調(diào)配貪與制倉作叉B燦、各錘種特詠調(diào)飲迫料的看配方寄與變新化喪C待、果初汁的膏分層每與色神調(diào)的托合理龍搭配能D像、糖寺漿的滴實際徐制作暮方式食E層、珍餅珠果犁的正朗確煮算法及畜保存智方式概六、摟冰沙描/歡奶昔掩及水褲果拼日盤的磚制作蚊A爛、冰吐沙機錘的認抓識與推正確雀使用餡B膚、各弊種冰與沙輪/反奶昔冠的制飼作與芝合理花調(diào)配喜C全、果桶雕的帶基本粥刀工凳與花孝形他D吧、正憐確的狠擺盤害與水頑果的偷配置洪E口、認粱識各我種水嗽果的勻產(chǎn)地素與特禽性拍F、洋常用聾杯具幣/療器具蔬七、查服務(wù)加人員查專業(yè)伍服務(wù)我技巧劈訓(xùn)練與八、性服務(wù)僚人員商模擬戴實操華九、按綜合哀測驗刷培訓(xùn)騎教材旦Do西`s棕

蒜an論d

闊D館on墨`t警s鋪（服舅務(wù)員凱的基怎本要占求）金--段--稈我們駛應(yīng)該僵做到扯的：均1請、在肉同所語有的扶客人麗接觸物的過愚程中河，應(yīng)亦該表列示尊休敬、曉謙遜景、禮睜貌、挎樂于煎助人渡和真酸誠，

俘2亡、在宏工作仗中，銳注意庭保持圣“涂是的匙，我俊行失”令、趙“超是的終，我諸可以仆”酬的態(tài)籃度

盟3刻、從像你的梁臉上篇和聲養(yǎng)音當洗中可信以感核受到拘微笑

適4稠、在株同事砍之間盟推廣館團合益作精辭神（瞇互相女合作帝）

兄5準、保秀持高倦的衛(wèi)刮生標雀準，懇不僅悔僅對汗自己扣還有孫你周抱圍的品人

層6掌、雇杜員之家間要爭相互暑合作然什婦快靠掃相遇7加、工限作快倘捷、惠認真辰和安字全

查8各、在訪任何扛時間泊要守夾時擔咐室惑稱茶億仆伶9螺、掌伍握所役有設(shè)誼備的嫩保養(yǎng)麥知識

凝10體、重糞視安依全的匹措施盆井巨婦顛鹿煩莖帝1繪1葵、報魚告破算損和屢損壞商的設(shè)止備

鄉(xiāng)12柱、永吉遠不板能說丟：艘“焦不知光道，爹不礎(chǔ)”帝簡差凝一三康、當器客人獅投訴林時，避第一計時間飽內(nèi)說給：曠“康對不雁起伙”上！。----我們不能做的：1、不能不穿著制服在離開酒店上班2、當值時不能嚼口香糖

3、當值時不能吃、喝酒水及食物4、在非指定區(qū)域內(nèi)吸煙

5、同事之間不爭論6、不說臟話和有侮辱性的語言

7、不發(fā)誓8、當值時不能睡覺

9、在酒店內(nèi)及經(jīng)營場所，不能參與任何形式的賭博10、不能有“這不是我的工作的態(tài)度”

11、不能有懶散、邋遢、疲倦的態(tài)度，穿鞋時不能拖曳12、在工作區(qū)域，不能跑步。服務(wù)態(tài)度的基本要求1、在任何時間要向客人問候“您好、先生、小姐”2、鈴聲不能響過三聲接

3、給客人點飲品不讓客人等待超過5分鐘4、煙缸里的煙頭不能超過5二個

5、給客人添冰水不能超過杯口一英寸6、熱的食品出品一定要熱

7、所有的咖啡都要溫杯8、使用的桌子都不能有污點和壞的

9微、所挺有的借菜單戲不能明是破吵的，含有污止點甩搭騎哨除造歐曬淺獲10逐、不么可以貨使用裝破的劍桌布

盲11惹、永煮遠不梨可向振客人握說：梳“梅不知睡道顛”

丑餐廳褲內(nèi)規(guī)推章制煙度恢1慚、準趟時到遲崗蘿長2協(xié)、保砌持良掠好個每人衛(wèi)饞生及纖整潔誰癢3閑、佩販戴兇工做名減牌共希4粗、穿讓著制迅服振鴿5匠、不塑打架

報6溝、不鵝大笑毒屋7坐、不軌站在榆一起蝴孔8乎、不絨與同逢事聊襪天亮蜂9纏、不邪奔跑促道10原、不犯賭博

伯11碌、不這打哈李欠歌絹12秧、不福挖鼻呼孔棉曬一三綠、不過抓撓歡頭發(fā)灰或身庸體礦全14艷、不暗爭吵厘勁一五核、不亡吸煙

呼16米、不襯剔指您甲務(wù)膀17脈、不痕剔牙家味一八怎、不趣咳嗽?；蛐栳u用手貫帕捂匙住率肅19釣、不理打噴埋嚏或鐮需用緣手帕旗捂住黨川20甘、不乞推拖

泰21帳、不茫將手慘放在筒口袋蕩里芒虜22舍、不虎盯著幸看客腳人面朵23敢、不辯靠墻軌站庸淹24潑、不色坐在權(quán)椅子朽上蔑巴25閘、不殘梳頭鐘發(fā)

濃26跑、不厲吃東陜西浸餐27群、不房喝東杯西胸2掩8榴、不附打私犧人電渣話碎松29孟、不葉大喊氣大叫品3股0康、家展人或經(jīng)朋友悉不得激在餐豎廳內(nèi)談等候確。好的服務(wù)SERVICE真誠（S）:我們必須象對待自己家人一樣對待我們的客人，客人來到我們餅酒店，我將表現(xiàn)誠實、關(guān)心、友善來提供我們的服務(wù)效率（E）:我們將保證我們程序是為客人帶來友善和方便準備服務(wù)（R）:我們將盡力的

我們的客人，我們將盡力做到為我們的客人與我們的共同點看得見的物有所值（V）:我們將給同樣相待的服務(wù)信息（I）；我們將保證按客人的愿望來做禮貌（C）；體諒，我們將在客人的立場上為客人做得更多優(yōu)秀（E）；我們將以給客人的愉悅，來作為我們唯一的目的真誠：我們必須象對我們自己一樣對待客人，客人來到我們餅酒店給了我們一次機會來為他們做一點什么幺，我們不是幫客人做什么幺，而是他們給了我們一次機會，記住，客人是我們的老板，是我們的銀行家，沒有他們，我們將沒有意義效率：用最短的時間將事情做好到最好，得到最好成果，我們的規(guī)則是提供一種好的服務(wù)，我們要注意客人，不能讓客人等待的時間太長，如果你有別的事，我們要告訴客人，我們馬上找同事來幫助客人，工作快是不夠的，我們必須實現(xiàn)客人需要什么我們就要上他愉悅我們必須實現(xiàn)客人需要什么我們就要馬上滿足什么，“不是一次而是永遠”是我們的職責準備服務(wù)：要時刻記住我們是為客別人服務(wù)的，我們時刻準備去關(guān)心我們的客人，總是幫客人解決問題，如果我們不可以解決的我們將事情告訴我們的上級，我們將怎樣做好準備？開始前的準備，檢查你的儀容，你的頭發(fā)是否梳好，制服是否干凈，你的鞋子是否亮看得見的物有所值：明顯的方法，我們必須看見客人，我們需站在臺面的前面讓客人看得見我們需站在客人的面前讓客人看得見，當他們看不見你，他們就不想被照顧信息：每一個員工是我們餅酒店服務(wù)大使，在銷售以前我們必須知道我們的產(chǎn)品（服務(wù)）非常好，我們需要了解，你要了解你工作的地方禮貌：對客人和同事要有禮貌，總是為客人考慮，客人當然對我們?yōu)樗麄冏龅氖赂械礁吲d，我們總是要用“您好”的話句是對待客人，我們要用個性的服務(wù)，試圖記下客人的姓名、地址，讓他們感覺到他們是重要的要用的詞語“謝謝、請、歡迎您、我們可以幫您嗎、對不起”

優(yōu)秀：說到觀察是好的服務(wù)的基本要求，如果我們可以永遠根據(jù)客人的需要提供優(yōu)秀的服務(wù)，額外的服務(wù)和人與人之間的溝通是我們好的服務(wù)男/女服務(wù)員儀表規(guī)定男服務(wù)員的儀表：A、頭發(fā)

1、頭發(fā)必須干凈整潔，經(jīng)常要用洗發(fā)水洗頭

2、頭發(fā)不能蓋住眼睛

3、后邊的頭發(fā)不能超過衣領(lǐng)

4、鬢發(fā)不能過長鬢發(fā)不能過耳

5、頭發(fā)要用發(fā)膠梳理，但不能顯得太油和過濕

B、面部

1、臉面必須干凈經(jīng)常剃須

2、不能留有胡須根

3、經(jīng)常要用毛巾洗耳朵

4、皮膚要保持干凈，不能太油和太干

5、皮膚不能有皮炎、粉刺，若有一定要馬上去治療

C、牙

1、每天注意清潔牙齒，保持衛(wèi)生，用餐后特別注意牙齒的衛(wèi)生

2、上班以前不能吃大蔥、蒜之類的食品，后要馬上清潔牙齒

D、身體

1、員工在工作前必須洗澡員工在工作前必須清潔

2、保持身體的清潔，不能留有汗味

E、手和手指

1、指必須每周剪甲，不能有長的指甲

2、指甲內(nèi)不能留有污垢

3、指甲不能有指甲油

4、手和指甲必須十分干凈，不能有煙草味

5、上廁所后必須用肥皂洗手

F、長袖襯衣

1、不能將衣袖卷起

2、衣袋里不能放有明顯物品

G、外套

1、外套必須平整

2、外套的顏色一定要統(tǒng)一H、襪子

1、襪子一定平整

2、襪子的顏色要和外套顏色相干近（黑色）

3、襪子要保持干凈

4、上班時間必須穿工作襪

5、襪子必須是黑色長筒襪

I、鞋子

1、上班時間必須穿工作鞋

2、鞋子的顏色只能是黑色

3、鞋子必須干凈有光澤女員工的儀表：A、頭發(fā)

1、必須每天用洗發(fā)水洗發(fā)

2、頭發(fā)必須整潔干凈

3、長頭發(fā)必須將其盤起

4、頭發(fā)的樣式須將面部露出

5、頭發(fā)須用發(fā)膠挽起，不能太濕或是太油6、禁止燙卷發(fā)

7、不能染鮮明的顏色

8、不能當客人的面梳頭

9、每個月須去整理頭發(fā)的樣式B、面部

1、面部必須干凈不能留有頭發(fā)

2、頭發(fā)不能蓋住眼睛

3、面部皮膚一定要干凈，不能太油和太干

4、面部不能有粉刺，有皮炎要去清潔

C、鞋

1、工作時必須穿工鞋

2、鞋子的顏色是黑色

3、鞋子表面必須干凈有光澤

4、不能穿太高的鞋跟鞋子

D、襪子

1、襪子是素色，不可有圖案和破損

2、襪子必須穿著工作方便

E、飾品

1、最大限度帶指環(huán)，不能帶裝飾太強的指環(huán)和結(jié)婚指環(huán)

2、不能帶裝飾性太強的耳環(huán)

3、工作時間不能將項鏈帶在外面

4、不能帶特別嗜好的飾品

F、工名牌

1、上班時間必須帶工名牌

2、工名牌帶在上衣的左胸前

3、工名牌必須干凈

4、工名牌字跡要容易看明

G、女式襯衣

1、可以穿長袖或短袖

2、襯衫不可穿太透H、化妝

1、女服務(wù)員必須化淡裝上崗工作

2、女服務(wù)員可化一點眼影3、不可用假睫毛

4、口紅的顏色不可太過鮮艷，本色為主服務(wù)步驟詳解程序服務(wù)細節(jié)服務(wù)語言備注客人入營業(yè)廳(迎賓)走向顧客，并問顧客人數(shù)，便于安排臺位問顧客是否到齊，是否定位走在顧客前面，頻回頭，離顧客一臂距離，顧客是否受引導(dǎo)如有必要隨時向顧客介紹當日特惠歡迎光臨“尚品苑|”請問您有幾位3請問是否到齊了4請這邊走Thiswayplease.面視客人親切微笑（注意身體語言）帶客入座示意顧客入座將水給于顧客按女士、長者、其它客人、主人等順序先生/小姐您請座拖拉椅背技巧（注意身體語言）點餐（菜酒水單）請示客人是否要進餐或是需要什幺飲料向顧客介紹有關(guān)食物和飲料的特點請問先生/小姐您需要什幺，我們有……我們這里有—飲品（食物）……是我們的特色請您稍等，馬上送到心中準備一些食品和飲品名稱，隨時可向顧客推銷注意推銷技巧，有必要再向顧客推銷開單當場填寫單據(jù)，注明客人的一些特殊要求，將一聯(lián)送往吧臺您點的是……還需要什么，好，請您稍等(詳細復(fù)誦客人的點單)注意分類：飲料酒水單菜單西點單備餐示意顧客對不起，先生/小姐為您擺餐備用托盤，骨碟，煙盅，餐紙抹布備用牙簽等送餐確認飲料是否正確（品種、份量）上菜程序和菜式是否正確按要求擺好報飲料酒水/菜名稱注意顧客反應(yīng)意見對不起，您的咖啡/……對不起，幫您上餐席間服務(wù)清臺（注意保持臺面清潔，美觀）關(guān)心顧客需求適時向顧客推銷其它產(chǎn)品遞送牙簽對不起，幫您整理一下臺面對不起，幫您更換煙缸對不起，幫您加點水請問是否需要牙簽備用托盤，骨碟，煙缸，餐紙抹布備用牙簽客人買單（A）到收銀處，清楚的報出臺位，檢查品種，數(shù)量是否有誤差將賬單呈于客人報出價格并附動作將手指向賬單的小計處觀察客人對賬單是否有疑問請您稍候，馬上就來先生/小姐這是您的賬單請問那位先生買單（附動作）客人買單（B）當場報出金額數(shù)目，并當主人面前清楚的點收現(xiàn)金數(shù)目將現(xiàn)金收入銀夾呈報收銀員交接清楚將多余的余額給于客人收您------人民幣找您-----人民幣謝謝您的惠顧送客道；告別語注意顧客遺忘的物品，及時送還客人盡可能，將顧客送至大門請慢走好，歡迎下您再次光臨請問這是不是您遺忘的物品開吧店1.提前10分鐘更衣簽到上崗。2.開燈，打開所有貨柜，清點核對貨物。3.清潔區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。4.檢查制冰機、雪柜、凈水系統(tǒng)、開水器等運轉(zhuǎn)是否正常，所有原料是否新鮮。5.檢查杯具、用具是否充足、干凈明亮。6.領(lǐng)用昨日填好的領(lǐng)料單的物品，清潔好后放入相應(yīng)雪柜、貨柜。7.標準陳列擺放各類飲品酒水。8.準備好各類裝飾物、乳制品、糖水、小吃等物品，合理擺放，便于操作。9.按標準的方法和配比合出品各類飲品酒水，并提供酒水服務(wù)。10.見單出品，隨時保持區(qū)域內(nèi)清潔及酒水充俱應(yīng)。收吧店1.集所有杯具，清潔好后放入杯管并清點無誤。2.檢查刀、咖啡匙等物品有否遺失。3.清理、清點啤酒軟各類飲料等。4.確保各類物品洋酒安全存放，清點準確。5.檢查調(diào)節(jié)雪柜溫度，確保甜品酒水存放安全。6.清潔酒架、杯架，鎖好所有酒柜、貨柜、雪柜等。7.將水果等物品因質(zhì)地不同放入相應(yīng)的貨柜、雪柜。8.填寫每日報表，領(lǐng)料單并核對無誤酒水。9.打出生啤機的殘啤酒，以免變質(zhì)。109清除垃圾。1110.除雪柜、制冰機外，關(guān)掉一切電源、水源。12.11將報表、單據(jù)、鑰匙交還無誤后，打卡下班。吧臺崗位責任制1．著裝整潔，工作準時，禮貌服務(wù)，服從指揮。2．負責吧臺區(qū)域內(nèi)清潔與保潔。3．根據(jù)營業(yè)需要及時補充吧臺原料及器具。4．做好各項準備工作，確保正常營業(yè)。5．因工作疏忽造成器具的損壞照價賠償，由吧臺主管負責安排由店長負責安排。6．熟練掌握服務(wù)知識，準確快捷的為客人調(diào)制各類酒水準確快捷的為客人調(diào)制各類飲料。7．負責吧臺設(shè)備保養(yǎng)及安全情況。8．當班站立服務(wù)，上班時間不允許竄崗、離崗等。9．負責每日酒水盤點負責每日物品，正確填寫各類報表、單據(jù)。10．負責酒水儲藏負責物品儲藏，合理運轉(zhuǎn)，避免不必要的浪費。11.不斷學習酒水知識不斷學習技能知識，提高業(yè)務(wù)水平。危機狀況處理方式一、食物或飲料潑撒到客人身上

1、馬上道歉

2、提供干凈的餐巾給客人自己擦拭

3、提供安撫客人的方法

4、通知當值經(jīng)理

5、檢察客人的滿意度二、食物溫度不對或火候不合要求

1、馬上道歉

2、馬上更換

3、通知當值經(jīng)理和廚師長

4、通知客人重新制做所需的時間

5、確認更換的菜式符合要求

6、檢查滿意度三、上錯食品\飲料

1、馬上道歉，重復(fù)點單

2、確認點單的正確

3、和廚房\吧臺聯(lián)系，確認重新更換所需時間，通知廚師主管及當值經(jīng)理

4、通知客人需等待的時間5、在上菜的時候，再次道歉并感謝客人的等待及理解四、客人等待時間過長

1、馬上道歉

2、通知廚師主管及當值經(jīng)理，確認制作時間

3、通知客人所需時間

4、提供免費純凈水，確認食品的制作情況5、在上菜的時候，再次道歉并感謝客人的等待及理解五、帳單錯誤

1、馬上道歉

2、核對帳單，并糾正錯誤

3、再次感謝客人的提醒及等待

4、通知當值經(jīng)理六、餐桌\椅上有異物

1、馬上道歉

2、清理臺面

3、感謝客人的提醒七、客人發(fā)現(xiàn)菜中有異物

1、馬上道歉，確認客人無受到傷害

2、堅持替客人更換食品，若客人不喜歡同樣菜式，可更換其它的菜式

3、提供免費茶水或水果

4、通知當值經(jīng)理\廚師長，確保更換菜式的衛(wèi)生

5、上菜時，再次道歉八、客人投訴杯具\餐具的清潔或有破損

1、馬上道歉

2、提供更換

3、感謝客人的提醒九、客人投訴咖啡的口感

1、馬上道歉

2、馬上更換

3、確認滿意度

4、感謝客人的提醒

5、若客人投訴太淡，提供意見更換Doubleexpresso十、客人指出位置不佳

1、餐廳已滿：A、向客人道歉B、告知客人一有空臺，馬上更換C、更換后，再次感謝客人的理解及等待

2、有座位：A、向客人道歉B、檢查有無預(yù)定C、馬上替客人換臺D、通知領(lǐng)位十一、處理退換的食物或酒水

1、馬上的向客人道歉：“不好意思，這道菜（酒水）不合您的口味”

2、詢問客人有關(guān)菜式\酒水的詳細情況

3、通知廚師主管及當值經(jīng)理

4、當值經(jīng)理親自呈遞更換好的食物或酒水十二、處理投訴應(yīng)有的態(tài)度1、永遠不要和客人爭執(zhí)，讓客人發(fā)表意見2、馬上通知當值經(jīng)理

3、仔細聆聽，試圖找到投訴原因，保持目光接觸，盡量稱呼客人的姓4、禮貌的道歉，表示同情心

5、告訴客人處理的情況和時間（與當值經(jīng)理確認后）6、當值經(jīng)理檢查客人的滿意程度咖啡一詞的來歷

“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情“?？Х葮涫菍偕浇房频某＞G灌木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內(nèi)之果仁，再用適當?shù)暮姹悍椒ê姹憾??？Х鹊陌l(fā)現(xiàn)有多種傳說，其中之一是根據(jù)羅馬一位語言學家羅士德．奈洛伊(16一三-1707)的記載：大約紀元六世紀時，有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧時，看到每只山羊都顯得無比興奮，雀躍不已，他覺得很奇怪，后來經(jīng)過細心觀察發(fā)現(xiàn)，這些羊群是吃了某種紅色果實才會興奮不已，卡爾代好奇地嘗了一些，發(fā)覺這些果實非常香甜美味，食后自己也覺得精神非常爽快，從此他就時常趕著羊群一同去吃這種美味果實。后來，一位回教徒經(jīng)過這里，便順手將這種不可思議的紅色果實摘些帶回家，并分給其伳的教友們吃，所以其神奇效力也就因此流傳開來了。

另一些傳說是阿拉伯半島上(即指北葉門)的守護圣徒雪克.卡爾第之弟子雪克．歐瑪在摩卡是很受人民尊敬及愛戴的酋長，但因犯罪而被族人驅(qū)逐。雪克．歐瑪因此而被流放到該國的俄薩姆，在這里偶然發(fā)現(xiàn)了咖啡的果實，這是一二五八年的事。一日，歐瑪饑腸轆轆的在山林中走著，看見枝頭上停著羽毛奇特的小鳥在啄食了樹上的果實后，發(fā)出極為悅耳婉轉(zhuǎn)的啼叫聲。他將此果實帶回并加水熬煮，不料竟發(fā)出濃郁誘人的香味，飲用后原本疲憊的感覺也隨之消除，元氣十足。歐瑪便采集許多這種神奇的果實，遇見有人生病時，就將果實做成湯汁給他們飲用，恢復(fù)了精神。由于他四處行善，受到信徒的喜愛，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因發(fā)現(xiàn)這種果實而受到禮贊，人們并惟崇他為圣者。而當時神奇的治病良藥，據(jù)說就是咖啡。

除了上兩種較為人津津樂道的傳說，咖啡何時成為人們生活中的飲料，真實的時間已不可考。但是根據(jù)阿拉伯古文獻上記載，公元十一世紀，回教戒律禁止教徒們喝酒，當時阿拉伯地區(qū)盛行將曬干的咖啡豆煎煮成湯汁，當成胃藥使用。教徒們發(fā)現(xiàn)這種咖啡汁液有提神的效果，便使用它作為替代酒類的振奮性飲料，并且以回教圣地麥加為中心，將這種飲料經(jīng)由信徒往來流傳開，由阿拉伯傳到埃及，再傳到敘利亞、伊朗、土耳其等地。到了十三世紀以后，阿拉伯人已懂得將生咖啡豆曬干，加以烘焙，用臼杵搗碎后，再用水熬煮，因而得到較質(zhì)純的咖啡。咖啡史詩咖啡屋里吐著煙圈的Espresso、冬日午后朋友手中遞過來一杯暖手暖心的濃黑漿液，甚或忙碌規(guī)則的日子里，凌亂的辦公桌沿一杯悄悄釋放舒溫存的即溶咖啡，每天，形形色色的人，在世界不同的角落里，等待一杯好咖啡。

對咖啡上癮的人，永遠無法想象，沒有咖啡取暖的冬天怎幺過？而即使是不喝咖啡的人，也身不由己的從許多酗咖啡的作家、藝術(shù)家的作品：貝多芬的樂曲、畢加索的畫、村上春樹的文字里，嗅聞到他們靈感最初的咖啡香。

數(shù)百年來，咖啡以一種最沉沒溫柔，卻最無從設(shè)防的方式，改變著歷史。

——在咖啡里，尋找心靈飛翔的方式

傳說世界上最早的咖啡樹，出現(xiàn)在公元十世紀前后——衣索匹亞的高熟山區(qū)。在干旱季節(jié)遠離家鄉(xiāng)的流浪牧羊人卡爾迪，突然發(fā)現(xiàn)羊群在吃了一種野生灌木果實后，變得比平日活躍喧鬧，他好奇的摘下一些果品嘗，竟也歡喜的想在草原上手舞足蹈。

他將自己采摘的果實，分送給修道院的僧侶，常助他們在漫長的晚禱中保持清醒。關(guān)于神奇果實的故事，很快隨著游牧民族流浪的腳步，漸傳漸遠。從此，將碾碎咖啡果實，與動物油脂混合成硬塊，作為提高能量的點心，成為他們一程又一程、寂寞顛簸的游牧生涯中，一種戒不掉的癮。甚至，也有人說，這群最早的咖啡族----有著咖啡一般膚色的衣索匹亞女人，已經(jīng)懂得用發(fā)酵的咖啡果實釀酒。

仿佛從最初，人們已經(jīng)從咖啡里，找到了心靈飛翔的方式。

——從中東，燃燒起世界的第一杯咖啡

一般相信，世界上第一杯咖啡，是由阿拉伯人細心熬煮出來的。在十六世紀末許多歐洲旅行者的口傳文獻中，敘述了阿拉伯人啜飲一種由黑種子煮成的黑色糖蜜，印證了遠在歐洲人擁抱咖啡以前的十三世紀，阿拉伯人早已知道如何烘靠咖啡，用火的燙痕，烙印芳香。

從第一杯醇香的咖啡開始，歷經(jīng)兩百年時光流轉(zhuǎn)，一五30年，世界第一家咖啡屋，終于在中東的大馬士革誕生……

一六一五年，咖啡隨著云游的威尼斯商人進駐歐洲，法國、意大利人剎那為之瘋狂，他們?yōu)樗鲿?、寫詩，甚至打仗，猶如維也納諺語所說：[歐洲人擋得住土耳其的弓刀，卻擋不住土耳其的咖啡。]他們?nèi)紵龖?zhàn)火，只為在烽火涂光中煮一杯好咖啡。

——咖啡，搖擺在天使羽翼與魔鬼沈淪之間

咖啡初抵意大利，許多保守的神職人員稍之為[撒旦的杰作]，建議將它逐出，因此當時的教宗克雷門八世決定親自品嘗，當他從溫熱的杯中啜下一口魔鬼般的濃黑漿液后，卻情不自禁改口書：[讓咖啡受洗成上帝的飲料吧！]

一直到今天，在許多人心中，咖啡仍然搖擺在天使的羽翼和魔鬼的沈淪之間。

一六五四年，威尼斯街頭出現(xiàn)歐洲第一家咖啡館。往后數(shù)十年間，釋放香氛的咖啡屋招牌，紛紛在倫敦、巴黎、維也納相繼亮起，在CoCoChanel、GianniVersace的流行神話還來不及侵犯改裝歐洲櫥窗以前，咖啡屋以一種最不招搖張狂的姿態(tài)，安安靜靜的席卷世界。

從此，我們步入咖啡屋年代。深埋在父兄記憶中，那一段咖啡與文學互相汲食的流金歲月，拉開序幕。淵源流長如果咖啡的淵源可以一直上溯到久遠的非洲和阿拉伯古文化的話，那幺今天人們印象中的咖啡館則是一種純粹的歐洲文化，更準確地說它甚至還是歐洲近代文明的一個搖籃。純粹的歐洲文化產(chǎn)物1645年的威尼斯，誕生了歐洲第一家公開的街頭咖啡館。巴黎和維也納也緊隨其后，輕松浪漫的法蘭西情調(diào)和維也納式的文人氣質(zhì)各居一格，成為以后歐洲咖啡館兩大潮流的先導(dǎo)。上層社會生活形態(tài)的體現(xiàn)咖啡館使原來上層社會封閉的沙龍生活走上了街頭，在許多城市，它曾是最早的市民可以自由聚會的公共社交場所。人們在這里讀報、辯論、玩牌、打桌球……著名的“咖啡館作家”宣稱自己的終身職業(yè)首先是咖啡館?？?，其次才是作家，去咖啡館并不是為了喝咖啡，而是他們的一種存在的方式。從個性解放的自由旗幟盧梭、伏爾泰到當時的許多著名文人，都有自己固定聚會的咖啡館。如現(xiàn)實派小說的奠基人狄更斯、以批判風格著稱的作家巴爾扎克和左拉、畢加索、直至精神分析學大師弗洛伊德、一連串輝煌的名字，則把歐洲近代數(shù)百年的文化發(fā)展史大寫在不同咖啡館的?？筒旧?。代咖啡輸測性壺表名

稱英

文產(chǎn)

地備注國

家地

區(qū)酸甘苦醇香藍山BLUEMOUNTAIN牙買加(西印度群島)中美洲○●●●PS

:記號表示●強◎中○弱哥倫比亞COLOMBIA哥倫比亞南美洲◎◎●◎摩卡MOCHA依索比亞非美洲●◎●●曼特寧MGNDELING印尼(蘇門答臘)亞洲●●●巴西BRAZIL巴西南美洲○○○爪哇JAVA印尼亞洲●○熱咖啡BEEHOTCOFFEE冰咖啡SPECIALFRADECHILLEDCOFFEE意大利咖啡COFFEEESPRESSO美式咖啡COFFEEAMERICA炭燒咖啡WOODCOALCOFFEE?？Х冗t的品跪種和筐特色藍山咖啡:產(chǎn)于牙買加,甘醇香、微酸、風味細膩、口味清淡。云南咖啡：濃而不苦、香而不烈、柔順、柔軟香醇、略帶果酸味。哥倫比亞咖啡：產(chǎn)于南美洲,微酸甘醇香、微酸至中酸。巴西咖啡：產(chǎn)于南美洲，中性、中苦、濃香、微酸、微苦、內(nèi)斂。曼特寧咖啡：產(chǎn)于印尼~蘇門答臘，苦醇香、香濃苦。摩卡咖啡：產(chǎn)于依索匹亞，酸醇香、帶潤滑的中強酸甘性特性。爪哇咖啡：產(chǎn)于印尼~爪哇島，強苦弱香、無酸。招咖啡倒樹的絕栽培棗味垮掏咖啡扣樹是躬屬于槍阿卡墻奈科嚷常綠濕的灌麗木，矩其栽馬培只病限于于特別并的環(huán)拴境，路要在筒溫暖滑的氣丈溫絞(它攝氏礎(chǔ)一五昆～二陜五度搏)挽、濕舟度、餐陽光擠、風膛、雨漿及土守壤等登條件帖調(diào)和捆所組枕成的菜環(huán)境宮，才墊能培握育出躺結(jié)實債的咖度啡樹惰，獲心得豐石富的鼻收獲綿。以禍赤道疑為中窮心，針南北慣緯二安三．袋五度廣的熱扎帶區(qū)等為咖向啡主椅要生教長地稿帶。薦此地謊區(qū)受擇陽光占直接崇照射魄，雨趟量充奸沛，銹且高讓度愈丘高所屠栽種窯出的脾咖啡唉樹，所品質(zhì)殲愈好習。不忠過一魂旦高端度達數(shù)到會您降霜躺雪的返程度繞時，宋反而瘋不適恢合栽侮種。燒咖啡活果實洪敏挎老咖啡搶的花識是白仔色的沃，具秘類似萌茉莉蠻花香亡，花折開二刃至三惕日后億會凋濁謝。統(tǒng)果實紡與櫻筒桃相抹似，貢形狀繼是橢遙圓形路，果誤實最版初為賠綠色抄，完繪全成遙熟時槳則變扛成濃妖艷的斯紅色律，一湖般用列手即凳可摘眉取。濕果實難堅固功的外秩皮與惑在其慮中膠獅狀的疲果肉嶺內(nèi)，劍含有甲硬殼姓覆蓋存種子博。果寒實通妨常都坊有附角殼的但種子華二粒嫂，種穩(wěn)子是僵細長捷的橢陳圓形秧，一犧面是脫圓的悟，另發(fā)一面餅平坦秧。生鞭咖啡掙豆呈桐綠色乒，被施薄薄濫的銀仿皮所達包圍累。生坑豆通豬常是劉在采助收后尋二個困月猛(少咖啡終年度倘是十轉(zhuǎn)月到懼隔年旗九月嚷止房)濕由產(chǎn)翅地輸饒出，蕉這種痕該年投的作蒙物稱乎Ne教wc勢ro射p命；經(jīng)俗過一暖年的著稱竄Pa倍st勺cr外op強；經(jīng)礦過數(shù)遇年后狂的稱焦Ol絞dc奇ro撞p庭。咖進啡豆婦是農(nóng)熔作物秘，新就鮮度只自然牙會影傭響其粒味道棍，價團格除鍋了特扒別品厲外贈(彎如么*稍也及軋?zhí)乜挤认?就，新說收獲據(jù)品的屋價格猴通?；时容^賴高?；辏⑽遥阂埠奂疤劐e(太釀造魄的意后思家)慨，是衰指在諷數(shù)年撿間生搬產(chǎn)地蘿的高誰地倉企庫保救管所烤成的懇中度謠咖啡賓，圓鞏純熟石焦風診味，報這類器咖啡挖是以側(cè)額外蓄的高散價交聽易的豐。但害在倉舅庫放飄置多泡年而震褪色謠的豆藥子只旋不過榜是老脊豆子疼而已另。于必商業(yè)遲立場踏而言盲，放羽置數(shù)沿年的面利息遺、保強管費任等合慘計加賠算，朗即使探是額鴿外高響價來袖交易由仍不詞合算蝦。刪咖啡斜的原疊種狐樓咖啡爺?shù)脑B種有木三類請：線非洲菜伊索贏比亞車的阿牛拉比流卡種庭、非蛙洲剛餃果的漢羅比糊斯塔生種與怪里培上瑞卡客種。援以三佳原種朱加以軌繁殖朽研發(fā)憑，至俘今全博世界餓咖啡眾品種夫約有娛一百擦多種根，其堅中阿首拉比翠卡種墨占百唐分之串七十遍六，枕羅比逆斯塔臘種及氧里培抄瑞卡器種共建占百需分之砌二十填四。初凈解A衡:漢阿拉救比卡闖種擦(A阻ra球bi洗ca撥)壘：目蒸前飲近用的痕咖啡斯絕大旗部份藝是由細葉門賽移植患到爪炎哇島玻栽培懼成功昨的阿緣拉比頂卡種加，它球的適次應(yīng)力陸大，稼在三脫原種矮中品漏質(zhì)最償佳，岸但因壯各地除的土憑壤、濫氣候肯、天消然與庫人為付因素下的不陪同而裹風味撥各異浴。而晃且香扭味最孤好的獲阿拉齊比卡構(gòu)種的敵咖啡或因含序量約吩為羅柔比斯愁塔種流的一英半。等誠駱B染:陣羅比書斯塔參種洲(R吵ob蒜us音ta微)剪：非氏洲熱代帶區(qū)屠域栽饑種很罪多，籍在十林九世獄紀開對始試爬種時快，發(fā)視現(xiàn)它灰對病葵蟲害悲抵抗銅力強喝大，材適合錄種于步低洼享地區(qū)披，于交是大績量栽揉植，稀但其拌品質(zhì)贏、風奴味仍喪遜于鋪阿拉齡比卡監(jiān)種。啞飽西C警:勻里培暫瑞卡努種糧(L腳ib畢br桌ic擁a)駁：原乞產(chǎn)于服非洲視西海燒岸，速漸漸容傳入飾東方鐘各地貢，移赴植爪坑哇后懼在短則期間誼內(nèi)即附大受克歡迎還，然秀而有鏡一段積時間猜由于早遭到眾蟲害扶的侵岸蝕，脅幾乎韻被滅筒種了臉?，F(xiàn)造有利揭比亞閘、象獅牙海算岸、咱安哥腦拉、拋印尼齒等國斃少量棒栽種哪。豈認識糞咖啡推因泊咖啡冷中的帶咖啡漂因，貝難溶債于冷潛水，服卻易躺溶于庫熱水展?？ъF啡因油會刺衛(wèi)激大萬腦皮畝質(zhì)，限消除接睡意賢、增花加感餡覺與麗思考塊力以堵及可秤作調(diào)按整心綱臟機添能的錯強心槽劑，蓬又有摸擴張壺腎臟訪血管葬、利稈尿等兩作用戀。然聰而，角含有錦咖啡授因成護分的徹，不借單僅滑止于日咖啡索。通厭常一點杯惰1鴉00兄c黎c窄的咖州啡，燭含有控咖啡埋因戴6愈0~緣65右mg汗，綠冠茶有沈2睜00赴~3啊00死m(xù)g深，紅佛茶有先3型50湯~4飼00隸mg愚，可垂可約關(guān)有細1如00殊mg震。攝列取過炎多的此咖啡冶因，高容易金發(fā)生盆耳鳴壁、心滿肌亢蘭進（崖心臟節(jié)跳動舊迅速閱、脈邪搏次擦數(shù)增叉加）牽，及逼脈搏領(lǐng)跳動居不均贈，所鑒以必劫須適吳量飲譯用咖蠶啡。乒為何誼喝咖省啡較四容易鴨睡不需著？舅33鉗號咖材啡制受作參背考樣單狀品周咖逗啡你原味磁（未潤加入醉任何藏其它化輔料歉）咖殼啡住單品闊咖啡凳的制勞作方陷法：澤A.菠揉虹吸適式（螺有演晉式效決果，躍最?；菀姷目兛Х葎P制作蝴方法麥）庸B.料循過濾著紙滴筍漏式著（最恨簡單且的沖吉制方謝法）兼C.蔑秒蒸汽猛加壓摟式（梯意大紐利式奏最佳膨的味醫(yī)道）晚D.墾名冰滴桐漏式秘（花句費些源時間支享受烏抽出娘的咖排啡）艘E.井滲比利鄰時祥式（闖最傳跑統(tǒng)的稅咖啡黃制作傳方法犯）充F.犬商咖啡翠滲漏疾式（躁風靡歪一時認，較億受美廁國人掙喜愛勸）唐虹吸六式咖古啡操合作程荷序圓特點秧：虹做吸式航獨特會的魅志力，刊可享辱受看煤到咖信啡豆混沖成艇咖啡邪的全區(qū)部過外程，粉操作遷時著虧重工套序。誠1.僵揀檢查感虹吸淡壺上難/不下座過及過豬濾器旁，濾永布是贈否完古好，額記時圓器，濟攪棒根，咖年啡量長勺是遙否齊排全。砌2.姻楚采用嬌純凈蓄水，饒為了置提高月出品冬速度黎，可紋直接湯加熱級水。水3.樹合按虹蒜吸壺漿下座粥上的世刻度丑來加適水（司比實撈際水登量要院稍多懼一點委）?；?.徹禾點火男加熱詢前，違用口枯布將彩虹吸鐘壺上鋼/論下座臉外部堂的水界珠擦忙干（煙防止放虹吸頸壺破詳損）誤。系5.福厚咖啡最杯加垮入熱顏水或裙者放速在溫疑杯器汁上進預(yù)行溫刺杯（匠防止固咖啡削的香進味散詞發(fā)和煌酸性執(zhí)增強凍）。施6.屈婚一杯輔咖啡粱用量博一五朋克（降約一蓬勺半哨），塔研磨躬刻度葉調(diào)至浸(2猴.5公)醬。折7.盯詞使過蘆濾器礙拉鉤糟垂直羊向下棵，安艦裝在揭上座卸中心鍵位置源并且勇鉤住丘玻璃丹導(dǎo)管呢（避雨免咖闊啡渣齊流入軍咖啡磚）。猶8.范榨當水突加熱只至小舅氣泡區(qū)冒出茅時，懷將虹慕吸壺飯上座屠插入瞇水中格。序9.共爛水升灣至上摘座翻校騰時喚，關(guān)喂小火仙，記加時，矮攪拌船同時閥進行匪，順揉時針培攪拌費5-挖6彩圈。相10狡.究經(jīng)過摸30趟秒后跌，木么攪棒煉插入謀咖啡續(xù)2/擠3扒，進左行第冒二次賊攪拌圍。吧11袍.嘆除（準藍山定，夏姥威夷鳳可納發(fā)）加滲熱培45召-5燈0旁秒關(guān)循火，獻其它營咖啡陷均加聞熱穿60青秒關(guān)憲火。渠12眉.錢先將喚下座瞧內(nèi)的疫壓力佳釋放朽，再仔將上胖座搖勵晃取舟下（叼動作嶄要緩攀慢，筑避免門器具連的破咳損）僑。襲一三蓄.脈將咖際啡倒曾入全8巡分滿屬于預(yù)馳熱的攻咖啡爛杯中呆，附稻上咖憐啡盤小，咖軋啡匙范，奶錦粒，姓糖包海。淹蒸汽倡加壓顧式（唉意大撐利式趴最佳鹿的味回道）開特點準：摩富卡壺惕利用莫2鍋Ba漫r嫌的蒸暈汽壓趟力在監(jiān)瞬間嗽萃取洽咖啡友，操筐作技頑術(shù)簡澆便。罵1.象端于摩飄卡壺歌的底殊座加肆入適淡量的令熱水掀，以職淹到纖安全嗽氣門郵為準陸。舞2.割韻以刻1.動5方號研鹽磨成廟粉狀勞放入墳容器鐵中壓蜻緊，剝墊上江過濾做紙，絹擰緊姐摩卡誼壺上肢座。袍3.蹲捧爐具擇上用堆大火閑加熱做，當鋸萃取謝聲音恨間斷副過長妻時即遲可。相滴漏齊式個特點奶：需無要較那長時湊間來萍抽出閣咖啡沒，店柳面飲避用此玩咖啡抱要提留前預(yù)滑定，釀熱飲仿時稍擁微加碧熱即詳可。逢1.皮赤滴落統(tǒng)器中劫按入魄數(shù)加顧入適蹈量的譽咖啡露粉，晴輕輕橋壓緊再，墊職上過而濾紙妹。那2.較膚在上賀座加乳入適天量水誰，調(diào)們節(jié)點弊滴的湊速度占要均運勻。拳3.疑釀蓋上乖蓋子旋，待敬3-減4抵小時慘后即漲可按錦自己燙的胃存口飲槽用咖翅啡。彈過濾肺紙滴貓漏式腸特點樹：方水法制環(huán)作簡鏈單，奸過濾奸紙使損用一附次必出須換婚，干酷凈衛(wèi)軍生，完還可母以按施自己以口味瀉調(diào)節(jié)可水量韻。牢1.天延將專工業(yè)過羅濾紙述折好練，正濫確的暫放入耐沖泡辟杯中廁。加2.眾恰用專約業(yè)咖妹啡粉技量勺蹦將咖望啡粉蘿按人釣數(shù)倒子入過始濾紙炸中，棍再把差咖啡看粉表跑面撥嚷平。娘3.蛇斯將忍95街-1竟00隆度的守熱開鼻水放葡入專儀用尖件嘴壺倘中，賊讓熱繁水慢性慢將孕咖啡肚粉全缺部浸債濕。怖4.竊躲當咖設(shè)啡充遺分膨卻脹后眨第二恭次將眨熱水殺注入消咖啡謹粉表括面，鉗注意棚用水井量。辨5.泉掛待咖辰啡差槍不多刮滴漏向完畢歌后取鬼掉沖膚泡器鍵即可開。糞花艱式寺熱狗咖亂啡弓傳說鼻公元捐前驗10識世紀驕前后箱，在態(tài)非洲禍埃塞漲俄比殊亞的汪高原刷上，蕉牧羊維人發(fā)播現(xiàn)羊踐群在廊食用貓了一融種野美生灌替木的寇果實喚后，摘便會俊異常盾喧鬧內(nèi)。這久果實節(jié)，便枝是攝“蔑咖啡狼”缺。人渠們開倍始嘗減試咀寶嚼咖兩啡豆竟，用息水煮什咖啡檢喝，殊以收裹醒神替之致媽。這匙風氣估后來嘗傳到掩阿拉揚伯，棍很快掩成為艦回教劇國家那代表泥性的崇飲品喇。美戚妙香潮濃的量咖啡虜經(jīng)中湯亞又抓傳到興歐洲豈，成殘為歐馳洲人肝的至定愛。搖更加隨入各壽種美昏酒，弦鮮奶景油及勢調(diào)味抄料，尾發(fā)展廊出許凝多口感味獨探特，長令人有著迷懲的花績式咖撫啡，蠻既增工美味曾，有仔添情科調(diào)。熊花式燥咖啡飛的四傭大輔救料：課牛奶困，巧鄭克力妻醬，刪奶油零，洋欠酒。別卡布令奇諾聾：專底用杯股7棟分滿頭熱咖星啡慚,魯適量匹光明更牛奶弄加熱熊打成布豐富讀,青潔白繡,體細膩胸的奶戒泡漂害在咖澡啡上陶,瘦檸檬描絲敘,綠玉桂處粉裝飯飾。斗拿密鐵顧：耐桂高溫叨的透調(diào)明玻尸璃杯殲咖啡竄30昆CC撒，加濾上熱渠牛奶筆至斗8階分滿足,螞兩匙銀奶泡喚漂在谷其上份?？v摩卡償花式趙：耐酬高溫戀的透飼明玻蜂璃杯臣2怎分滿礎(chǔ)巧克躲力醬照，熱衫牛奶灣2艘分滿流,呢濃縮兇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重夾量：井黑珍腔珠焰40茅克，罷奶精繩20諷克，框糖漿否10五克，馬茶水佩10禽0宋克魔制作懇方法抬：用專茶粉悲加伯咽爵茶行包煮心出茶癢水，遍冷卻沙后倒?jié)扇爰嚎蛹颖涞恼{(diào)響酒器丹中，雅加入篇奶精鄭，糖挺漿搖倚至起室泡沫河后加瞧入己桶放珍般珠的炸啤杯抗，插延上吸脹管即陽可積六若.越珍珠懸泡沫顫奶茶果材料變及重榆量：榨黑珍啦珠棗40葵克，竊奶精剖10鳴克，悼糖漿德7桶克，俱水切10繼0收克，繩咖啡兩40練克究制作抬方法說：將品熱水帆加入扛咖啡定粉中他攪勻水冷卻殼后倒針入己麻加水專的調(diào)險酒器噸中，倡加入亦奶精狼，糖槳漿搖族至泡射沫后突，加鹿入己涌放珍陵珠的濕啤杯倉中插斗入吸半管即浩可辭七僑.上果香嶺味珍甜珠奶充茶披（香鎮(zhèn)芋、贈哈密版瓜、窗草莓舊）掀材料魄及重病量：凡黑珍債珠厭40畢克，臣奶精痰10朱克，甩水傷10販0勺克香領(lǐng)味奶丸精棗一五舌克極制作脹方法孕：用邁茶粉變加伯爐爵茶惕包煮錘出茶述水（蛾濃試臉用比害珍珠慨奶茶未底稀究釋搶50漲%傭），糧冷卻扁后倒吩入己河加冰記的調(diào)諷酒器褲八村.嶄茉莉并綠奶邪茶臺材料喇及重謹量：貴茉莉徹綠茶等20捧克，棕水竊10抹0賣克活制作李方法伸：將康茶葉賞放進低茶隔炒壺中李加入環(huán)開水巨泡制雷后，同即可腎送給面客人奏P.賞S阻黑珍穿珠果鹿制作奪法：吧倒入綱開水心煮制鐵，不勿時攪燕動，純以免蔬粘連魯，并歡不時跡抽撿潛珍珠廚的效膜果，溝約煮霉十分邀鐘可蒸將其租撈起蔽并馬辨上放方入冰音水中器漂凍跨，再策撈起歷放入關(guān)加有詠少許民蜜糖旬的容銜器待業(yè)用客.并珍珠盈果古(齊珍珠謝粉圓喉)技應(yīng)當遭天用坐完，斑如有引剩余照可放泥入雪沙柜中慰保存纖，再訊用時屠應(yīng)按峰制作撒方式妖重復(fù)彈一次豪，未燒加工鉤的珍針珠果伯應(yīng)放脈陰涼痰處，龜無須恰放入幫雪柜豪。香健康昆花跡果茶活花果摟茶是躺運用狀大自獸然中獸植物獅的花汽、果它、根廟、莖燒、葉營，經(jīng)哄干燥發(fā)烘焙靈而成種，含預(yù)豐富護的維猛他命除C面、偉B2絮、鐵舟、鈣宜、葉益酸及盜維生訂素。梨能幫得助消言化，蓮更可潑養(yǎng)顏胖美容遼，純?nèi)杼烊粡B食品捐，皆僑不含蓮人工納防腐瀉劑、柏色素詞、咖默啡因寸、及揉丹寧欣酸，認長期藝飲用盆可延茅緩細述胞老途化、爬美化粉肌膚嶺、并驚可養(yǎng)緣生，糾因此者和中懲藥被梯列為耗最佳菠保健艦的天救然食困品。哈布茶（HerbTea）養(yǎng)顏圣品—花草茶品名功效&沖泡粉玫瑰嬌嫩肌膚、促進血液循環(huán)、消除疲勞及腰酸背痛、改善內(nèi)分泌失調(diào)、能調(diào)血氣。沖泡法：玫瑰花朵1匙，甘草3匙，白冬瓜糖20克，迷迭香1/3匙，柳橙皮適量，冰糖10克，熱開水300cc浸泡4分鐘即可紫羅蘭消除口臭、清潔肝脹、扁桃體炎、傷風感冒、喉嚨痛、消化不良、支氣管炎、改善便秘（搭配熏衣草效果更佳）沖泡法：紫羅蘭1匙，干草3片，檸檬汁10ml，冰糖果10克，檸檬皮適量，熱開水300cc浸泡4分鐘即可熏衣草幫助安眠、松馳神經(jīng)緊張、頭痛、偏頭痛、皮膚過敏、治療咳嗽、消除胃脹氣、腹瀉（對感冒所引起之沙啞或失聲特別有效）沖泡法：熏衣草鞋1/2匙，葡萄干1/2匙，冰糖果一五克，橘皮適量，熱開水300cc，鍋中調(diào)煮3分鐘薄荷葉提神醒腦、振奮心緒、幫助消化、去除脹氣、消除口臭、去痰健胃（加少許熏衣草可解酒）沖泡法：薄荷葉2匙，冰糖一五克，熱開水300cc浸泡4分鐘即可迷迭香增強記憶力、提神、去斑、減少皺紋、消除口臭、偏頭痛、改善經(jīng)痛、強化肝腎及心臟功能沖泡法：迷迭香1匙，洛神花5小片，白冬瓜糖20克，冰糖一五克，檸檬皮適量，熱開水300cc，鍋中調(diào)煮3分鐘即可洋甘菊改善失眠、消除莫名緊張、眼睛疲勞、潤肺、皮膚過敏、神經(jīng)痛、腰酸背痛、風濕關(guān)節(jié)、偏頭痛、牙齦疼痛（可增進食欲、幫助消化、改善便秘）沖泡法：甘菊2匙，冰糖果10克，熱開水300cc，鍋中調(diào)煮3分鐘檸檬草可健利尿，喝起來有清腸的香、，防止貧血并滋潤肌膚、消除惡心、脹氣、提神沖泡法：檸檬草1匙，洛神花1/2匙，烏梅汁10ml，冰糖一五克，橘皮適量，熱開水300cc菩提葉鎮(zhèn)定神經(jīng)、焦慮及改善失眠、幫助消化、減輕肌肉及關(guān)節(jié)疼痛、舒解頭痛（用泡花的水敷臉可防止皮膚老化、消除黑斑）沖泡法：菩提葉1/2匙，檸檬草1/2匙，檸檬汁1/2匙盎司，冰糖10克，檸檬皮適量，熱開水300cc浸泡4分鐘即可洛神花可消暑解渴、幫助消化、去除脹氣沖泡法：洛神花2匙，蜂蜜一五ml，熱開水300cc浸泡4分鐘即可絲路（瘦身茶）綜合花茶（熏衣草、粉玫瑰花、洋甘菊、薄荷葉、桂花）腸內(nèi)凈化及瘦身減脂肪、嬌嫩肌膚、消除莫名其妙、去除脹氣、整腸健胃、改善口干舌燥沖泡法：絲路2匙，冰糖一五克，匙，熱開水300cc浸泡4分鐘即可干哈布縱茶棉(H引er婚b走Te督a)躁果宋粒證茶塑網(wǎng)登彈x撕沖出張一壺革浪漫短品味樣些許芝典雅站x巴黎香榭成分：桔橙，果肉，薄荷，玫瑰，洛神沖泡法：一、果粒茶1匙，草莓汁1盎司，草莓果醬一五ml，冰糖2匙，熱開水300cc浸泡4分鐘二、果粒茶1匙，金桔汁一五ml，草莓汁1盎司，蜂蜜1盎司，烏梅酒5cc，熱開水250cc浸泡4分鐘藍色憂郁成分：紫羅蘭，果肉，洛神，桔橙沖泡法：一、果粒茶1匙，鳳梨汁45ml，蜂蜜一五ml，熱開水300cc浸泡4分鐘二、果粒茶1匙，柳丁汁1盎司，檸檬汁一五ml，百香果汁10ml，蜂蜜一五ml，熱開水300cc浸泡4分鐘放肆情人成分：蘋果肉，洛神，桔橙，玫瑰沖泡法：一、果粒茶1匙，蜂蜜1盎司，桂圓肉8粒，白冬瓜糖20克，熱開水350cc鍋中調(diào)煮3分鐘二、果粒茶1匙，蘋果汁45cc，蜂蜜1盎司，檸檬皮適量，熱開水300cc浸泡4分鐘歐露風情成分：洛神，果肉，葡萄干沖泡法：一、果粒茶1匙，草莓汁一五ml，柳丁汁1盎司，蜂蜜一五ml，熱開水300cc浸泡4分鐘二、果粒茶1匙，柳丁汁一五ml，鳳梨汁一五ml，烏梅酒1盎司，蜂蜜一五ml，熱開水300cc浸泡4分鐘清秀佳人成分：洛神，玫瑰花，果肉，薄荷草沖泡法：一、果粒茶1匙，水蜜桃汁1盎司，百香果汁一五ml，沙士100cc，熱開水200cc，鍋中調(diào)煮3分鐘二、果粒茶1匙，柳丁汁1盎司，蜂蜜一五ml，可樂一五ml，熱開水一五0cc鍋中調(diào)煮3分鐘紫屋魔戀成分：洛神，香桔，蘋果肉，木瓜干沖泡法：一、果粒茶1匙，鳳梨汁一五ml，柳丁汁1盎司，蜂蜜一五ml，熱開水300cc浸泡4分鐘二、果粒茶1匙，草莓汁一五ml，鳳梨汁一五ml，烏梅酒1盎司，蜂蜜一五ml，熱開水300cc浸泡4分鐘愛爾蘭春天成分：玫瑰花，洛神，玫瑰果，醋栗沖泡法：一、果粒茶1匙，蜂蜜1盎司，桂圓肉8粒，蘋果1/8片，熱開水350cc浸泡3分鐘二、果粒茶1匙，蘋果汁45cc，蜂蜜1盎司，檸檬皮適量，熱開水300cc浸泡4分鐘黑森林成分：洛神，薄荷，蘋果肉，黑栗子沖泡法：一、果粒茶1匙，蜂蜜1盎司，柳丁汁一五ml，檸檬1/8片，姜汁氣水100cc熱開水200cc浸泡3分鐘二、果粒茶1匙，柳丁汁45cc，鳳梨汁一五ml，蘋果3小片，鳳梨片適量，柳丁和檸檬各1/8片，熱開水300cc，鍋中調(diào)煮3分鐘攀功夫扁茶沖姑泡講債解詞錯（臺疑式做21貝泡）平各位歡佳賓劃大家謹好！合首先莊歡迎童各位倆來到滑我們濃這兒咱品茗談賞藝徑，很配榮幸痰今天窯為各刺位演賭示功趣夫茶寒，請禮大家態(tài)靜下哄心來譯和我闖一起騰共享血茶藝薪的溫構(gòu)馨和顧愉悅健。也泡這茅道功燥夫茶執(zhí)分為起幾道楊程序家。首老先，猾第一窗道程尿序是船孔雀蹈開屏劣，葉竄嘉酬婚賓，兄孔雀原開屏測的意婚思是青孔雀饑向它悲的同叨伴展等示它辣自己仙美麗犧的羽黃毛。差我們翻借此民程序與向在穗座的跪各位話佳賓肯介紹堵一下僑今天賊泡茶拼所用殼到的烤精美枯茶具鍵。恥紫砂礎(chǔ)壺，斃也稱椅為孟厲臣罐探，起嫁源于誘明代諸一制喇壺名味師惠助孟臣旋，他簡習慣吐將自亡己的卸名字壘刻于僑壺底暈。題公道秘壺，可也稱半茶盅蹄、茶貪誨，甜是為由了避查免茶樂湯因黃浸泡幟過久搖而苦蔬澀，盞同時爽又可剛達到稍均勻辛茶湯于的作麻用。尋聞飲砍組合壽，我雪們又扇稱若置琛歐錘，高精的為恐聞香環(huán)杯，構(gòu)因其婆杯身乎較長晃，杯悶口較謎細，盲容易前聚香廈，故價用它融來聞走香，畝矮的莊為品俊茗杯物，品渠茶之淺用。慢茶藝吸四君牽子，跑在臺好灣稱繪為酸柜枝六隊寶，筑多用概于臺券灣酸逼枝木記做成提。茶褲夾代振替手迎來清延洗杯背子及膠拾取勁物品苗。茶鉆則用才來取很干茶扶之用忽。茶黑匙用罷來撥演茶和越查看慕茶葉齡的投亡放量甲。茶讀針用很來清寸理壺侵嘴淤阿塞湯,墨茶漏塊以及解茶筒嶺、茶垮濾以產(chǎn)及茶奔座。踢茶托厭俗稱錄茶船才，多禮用于刊竹木談做成王。茶筑盒，燕里面幅存放堂茶葉賴。茶閥巾用刃來擦牛拭濺彈溢的款茶水花，這快個較加大的跑整體虛我們桶稱之仰為流換水式夢茶臺籃，上腎面擺建放茶餐具，雞下面摘儲存禿廢水披，即息所謂贊的上養(yǎng)為盤捧，下外為倉陸。扁葉嘉場是宋粱代大急文豪只蘇東慎坡對紡茶葉舒的美端稱，象葉嘉雨酬賓渡就是盈請大澇家鑒觸賞一燦下今鳴天所竭選用慰的烏醋龍茶則的外前觀形哈狀，豆觀其諷色，諷聞其漲香。貫第二夏道程致序是其大彬慈沐淋綠，烏在龍入口宮，漿大彬肉是我寧國明勒末清列初繼級惠孟拘臣之盼后的材又一綠代制便壺宗臣師，解他所歉制作衫的紫結(jié)砂壺式被歷干代茶信人嘆然為觀臘止，嚴視為靠至寶托。后掉來人激們?yōu)闀沉思o直念他球，就議把名宿貴的頌紫砂幸壺又剃稱為術(shù)大彬勤壺。欲大彬敬沐淋油就是弊用滾恭燙的片開水肆洗燙劃茶壺傲，其菌目的幣是洗紫壺并賺提高飲壺溫掛，懸濤壺高忽沖，柿并一濃起洗懸公道勺壺及尊茶濾戰(zhàn)。己茶夾抄夾起忘茶濾真置于周壺唇茫防止疊茶葉貍外濺熄，這刮道程俘序我銅們又漏稱為友觀音貓上轎棍。茶趕則代亂替手缺來盛株取干喉茶之考用，湖請茶皇入則蠻，烏躺龍入殖宮，匯一般商來說萍茶葉牌應(yīng)該顧鋪入鋒壺底衛(wèi)的翻1/屬3肉，蓋億上壺弄蓋，跪盡情糟搖香壓，搖異香有脊利于頁茶葉項香氣似的散家發(fā)，沾大家該可以宿聞一折下?lián)u射香過交后的營茶葉川清香辦味。包接下商來是伍溫潤妹泡，市將開狹水提擺高向荷紫砂拒壺內(nèi)揚沖水討，高倚山流搶水，曠起到損用開析水洗導(dǎo)茶的穴作用敢，抹按去表乎面上甩泛起業(yè)的一僻層白邊色泡牧沫，封稱為櫻春風希拂面淺，通取常這平道茶黑我們皺不喝秤，直羽接用鑒它來際洗杯堆，祥以龍行閘雨，歷鳳凰侍點頭桑。芽茶夾顫，用或來洗鏈杯。探洗杯返有一貌個很句好聽控的名諷字稱級為若遵琛初江浴，學若琛知是我頌國古染代的禮制杯壺名匠阿，他醉制造端的杯言子精眠美而鳳耐用饑，所慕以后劣人就型把這汗套聞追飲組改合又楚稱為泰若琛碰歐。本接下蛇來是辛正泡伸，我呀們沿性著壺煩的邊址緣沖事，再促注甘綱露，冊鳳凰廉三點欣頭，茶推沫麻抽眉記，注射蓋澆抽淋，差過關(guān)巡斬將滾，這羞樣內(nèi)歉外加叛熱，斗有利亭于茶陸葉香閃氣的灰散發(fā)歲，縮萍短泡賠茶的廉時間鍵。喇我們曾今天歉所選浮用的役紫砂短壺是汁江蘇浮宜興催所產(chǎn)最，它浙表面采有一啦層我露們?nèi)饴裳劭次詹坏絺虻淖咸K砂孔問，當知紫砂清孔把得表面迅的水化珠吸禿干以繼后，摔這壺諒茶基遼本上近就泡選好了貧，大憐約攪45瀉秒。寧接下暈來過怖濾茶寧渣，素綜合棟茶湯迫。上梯面的癢紫砂牙壺，功我們?yōu)a又稱班為母竭壺，馬下面尤的公玉道壺兇，我殿們又適稱為團子壺相，所方以這視道程糖序我略們又畫稱為背母子倚相補勵，玉殿液回懼盅。魚將過揭濾好俘的茶芽湯均定勻的絲注入格聞香摔杯中蠶，平椅分秋虎色。茶茶斟上七分跨滿，塵留下鋸三分們情，弊將品律茗杯暗倒扣掉在聞脹香杯徹上稱士為龍漿鳳呈麗祥，淘花好心月圓情，將店扣好烘的杯尋子翻其轉(zhuǎn)過泛來稱叉為丹噴鳳朝紹陽（賞或稱積鯉魚慧翻身威、倒蹦轉(zhuǎn)乾舞坤）羅。爹喜聞鄉(xiāng)幽香貨，喝殊茶也儲是有星講究治的。河首先憲用左蚊手的蚊拇指壘和食昆指扶館住品見茗杯暖，右先手將闖聞香副杯沿脾著品修茗杯噸的邊臺緣慢蕉慢搖差起，鴿游山繡玩水蠢，雙唉手互區(qū)搓聞掠香杯串，視峽為揉羨浴。獎可以餓聞到多一股議淡淡睬的茶艘香味負，右粱手的耀拇指竿和食皇指扶沿住品懲茗杯愛的邊是緣，滑中指童、無賴名指窗、小跟指托棄住杯光底稱海為三費龍護堂鼎，菜杯口挎朝內(nèi)核。首納先觀恢其湯犯色，汁烏龍顏茶的壯湯色忠一般胖呈淡略琥珀激色，倉非常恨的賞輛心悅落目。作細品植佳茗耕，一旁口為賢嘗，下三口寧為品組，所今以這俱杯茶句我們損分為膀三口殿喝，觀每一核口有收三道貼程序只，首料先用籮吸氣啞打滾棍的方柴式深遲深吸暴一口勒，停余留在到唇齒沫之間悼回蕩爬，最陡后緩愁緩咽印下，鞋喝這哄道茶蘇講究蛛的是交一品套二嘗備三回茶味。紫茶護品勻特陶調(diào)份馨香遭醉茶典：再一五閑CC邀威士題忌、字一五淡CC舅糖漿切、少環(huán)許檸甩檬汁趣、紅耍茶約膨一五裕0C刷C滅，加疼冰搖權(quán)勻，進濾入玉杯中士。纏銀色優(yōu)馬車膛：扔30散CC陵鮮奶促、宋7C聯(lián)C攀糖水閥、導(dǎo)30營CC蒸可爾斃必思帳、紅扯茶汁工，加切冰搖涌勻濾暈入杯掠中。幟紫羅憤蘭香候茶李：非7C拒C琴糖漿富、兔一五房CC午葡萄括汁、兇一五吐CC部鳳梨賓汁，漏適量石綠茶償汁，節(jié)加冰貝搖勻桑，濾犧入杯升中。范綠島撞仙境征：除一五比CC顆鮮奶聞、活7C光C摩糖水昆、乏7C駱C散綠薄土荷蜜飄、綠完茶汁旺，加特冰搖蝦勻，請濾入性杯中寇。和才子星佳人被：爪1農(nóng)茶匙虜糖水雞、取7C轎C訂紅石漲榴汁間、奉一五擱CC視橙汁娛、紅智茶汁宿，加阿冰搖精勻，冶濾入叮杯中針。堆茉莉幣飄香卵：光一五閃CC設(shè)橙汁奸、蹈一五襯CC披檸檬劑汁、瀉一五甲CC鑄糖水鞠、凍灶茉莉速花茶紡汁，就加冰驗搖勻俯，濾暖入杯岡中。換椰林蝦奇遇撥：鉤一五糞CC帖椰奶燃、滅一五堆CC書鮮奶郵、崇1葡茶匙襪龍眼慎蜜、污紅茶婦汁，盒加冰破搖勻鼻，濾蟻入杯鈔中。跑薄荷兄涼茶樓：您一五源CC如綠薄存荷蜜講、蹦1樂茶匙苗糖水艷、綠緣茶汁翻，加購冰搖遙勻，工濾入收杯中瓶。怪洋酒溪知識洋酒—是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種.酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分。世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃洠谑蔷陀貌煌姆椒▽⑺鼈冇枰苑诸?。若以生產(chǎn)原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；若以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：（1）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。（2）蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、藥酒等。六大基酒（白蘭地，威士忌，金酒，朗姆酒，伏特加酒，特吉拉酒）.白蘭地Brandy法國白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當時間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNACBRANDY)尤為世界馳名。所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其它地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑(ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或?qū)懗蒏IRSCHWASSER(櫻桃白蘭地)CALVADOS或APPLEJACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其它水果白蘭地等。干邑COGNAC在法國CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城,是生產(chǎn)干邑美酒中心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個法國字COGNAC,差不多全世界的人都認識了。就連中國或非洲也不例外。干邑與雅文邑最主要不同之點,是在蒸餾程序上。前者初次蒸餾和第二次蒸餾是連續(xù)進行的,而后者則是分開進行的。另一不同之點,前者的儲酒桶是用LIMOUSINOAK制成的,后者用的是BLACKOAK制成的。有人喜歡雅文邑而不喜歡喝干邑,因為前者比后者味道較烈。這當然是個人口味習慣而已。白蘭地的用途白蘭地除了已公認為有醫(yī)療作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡萄酒）蒸餾來的，因此都可作為飯后酒。此外加了梳打水，可作任何休閑時的飲料。在咖啡里加些白蘭地更好。因為白蘭地有濃郁的香味，在作甜食、布丁、糕餅和冰淇淋時，加上一點就可增加美味，所有白蘭地都可以調(diào)為各種混合飲料。威士忌Whisky世界上許多國家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的。＊蘇格蘭威士忌（scotchwhisky)原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生獨特香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。起碼要貯存８年以上，１５年～２０年為最優(yōu)質(zhì)的成品酒，超過２０年的質(zhì)量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。＊美國威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。＊愛爾蘭威士忌：特點、柔和，好象在口中燃燒。原產(chǎn)愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經(jīng)過三次蒸餾。然后入桶陳釀，一般需8-一五年。裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭熏焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用于制作混合酒與其它飲料共飲。＊加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，采用二次蒸餾，在木桶中貯存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒.金酒Gin金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產(chǎn)，在（英國）大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風格獨特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。英國金酒的生產(chǎn)過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適,既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。朗姆酒Rum朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存３年以上而成。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……，含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據(jù)風味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產(chǎn)丁酸的細菌和產(chǎn)酒精的酵母菌，發(fā)酵１０天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得８６％左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發(fā)酵期短，塔式連續(xù)蒸餾，產(chǎn)出９５％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。伏特加Vodka伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大