2023年學(xué)校安全操作5篇

2023年學(xué)校安全操作5篇

書目

第1篇學(xué)校食堂食品平安操作要求

第2篇學(xué)校學(xué)院清潔工垃圾清運工平安操作規(guī)程制度

第3篇學(xué)校配電房平安操作規(guī)程制度

第4篇學(xué)校學(xué)院木工平安操作規(guī)程制度

第5篇學(xué)校食堂食品平安操作要求怎么寫

學(xué)校學(xué)院清潔工垃圾清運工平安操作規(guī)程制度

學(xué)校(院)清潔工、垃圾清運工平安操作規(guī)程

從對集體和員工高度負責(zé)的精神動身,堅持'平安第一、預(yù)防為主'的方針,切實抓好平安生產(chǎn)工作,特制定保潔員、垃圾清運工平安操作規(guī)程。

一、在進行樓梯保潔、拖洗時,清潔工要高度集中留意力,禁止穿高跟鞋和易打滑的塑料底鞋,當心摔跤,做到萬無一失。

二、在擦拭高層玻璃時,清潔工要根據(jù)部門的任務(wù)分工,嚴格執(zhí)行兩人一組制度,做到相互協(xié)作,嚴禁站在窗沿等擔心全的位置擦拭玻璃。對于二層以上的室內(nèi)玻璃擦拭時,不得用手抓住窗扇作支撐作業(yè),嚴禁將身體置于窗外作業(yè),違者后果自負。

三、酸洗廁所時,清潔工要帶防酸手套和口罩,用剩的酸要剛好回收,統(tǒng)一保管,嚴禁擅自存放,以防意外事故。

四、負責(zé)清掃電梯間的清潔工,要駕馭電梯的運用方法,待電梯停至底層才可進行打掃,避開夾傷或其他平安事故的發(fā)生。

五、垃圾清運工在清理垃圾的過程中如發(fā)覺火苗要剛好撲滅,以防擴散火源。

六、垃圾清運工要留意交通平安,過公路時要集中留意力,車輛靠右邊走。

學(xué)校食堂食品平安操作要求怎么寫

為加強學(xué)校(含托幼機構(gòu))餐飲服務(wù)食品平安管理,規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營行為,保障學(xué)生飲食平安,依據(jù)《食品平安法》、《食品平安法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理方法》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》等法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定,對學(xué)校食堂食品平安提出以下要求:

一、組織管理要求

1、學(xué)校法定代表人或負責(zé)人是本單位食品平安的第一責(zé)任人,對本單位的食品平安負法律責(zé)任。

2、學(xué)校建立和實施先進的學(xué)校食堂食品平安管理體系,不斷提高學(xué)校食堂食品平安管理水平。

3、學(xué)校要為學(xué)生和教職工供應(yīng)健康飲食的條件。

學(xué)校食堂依法取得《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員取得健康體檢證明后,方可正常經(jīng)營。

二、機構(gòu)及人員管理要求

學(xué)校食堂(含托幼機構(gòu)食堂)應(yīng)設(shè)置食品平安管理機構(gòu)并配備專職食品平安管理員。

1、建立健全食品平安管理制度,明確食品平安責(zé)任,落實崗位責(zé)任制。

食品平安管理制度主要包括:從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度;

加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和修理保養(yǎng)制度;

食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品選購 索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度;

關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程,餐廚廢棄物處置管理制度;

食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處置方案,投訴受理制度以及食品藥品監(jiān)管部門規(guī)定的其他制度。

2、制訂從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)安排并加以實施,組織學(xué)習(xí)食品平安法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范、標準、加工操作規(guī)程和其他食品平安學(xué)問,加強誠信遵守法律經(jīng)營和職業(yè)道德教化。

3、組織從業(yè)人員進行健康檢查,依法將患有有礙食品平安疾病的人員調(diào)整到不影響食品平安的工作崗位。

4、制訂食品平安檢查安排,明確檢查項目及考核標準,并做好檢查記錄。

5、組織制訂食品平安事故處置方案,定期檢查食品平安防范措施的落實狀況,剛好消退食品平安事故隱患。

6、建立食品平安檢查及從業(yè)人員健康、培訓(xùn)等管理檔案。

7、擔當法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范、標準規(guī)定的其他職責(zé)。

三、從業(yè)人員要求

1、從業(yè)人員按《中華人民共和國食品平安法》的規(guī)定,每年至少進行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查。

新參與或臨時參與工作的人員,應(yīng)經(jīng)健康檢查,取得健康合格證明后方可參與工作。

凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品平安疾病的,不得從事接觸干脆入口食品的工作。

2、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品平安病癥的,馬上脫離工作崗位,待查明緣由并將有礙食品平安的病癥治愈后,方可重新上崗。

3、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生,操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物;

操作時手部應(yīng)保持清潔,操作前手部應(yīng)洗凈。

接觸干脆入口食品時,手部藥進行消毒。

四、場所與設(shè)施、設(shè)備要求

(一)選址要求:學(xué)校食堂選址應(yīng)選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū);

距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源25m以上,并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外,同時符合規(guī)劃、環(huán)保和消防等有關(guān)要求。

(二)設(shè)施要求

1、食品處理區(qū)地面應(yīng)用無毒、無異味、不透水、不易積垢、耐腐蝕和防滑的材料鋪設(shè),且平整、無裂縫;

粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等需常常沖洗的場所及易潮濕的場所,其地面應(yīng)易于清洗、防滑,并應(yīng)有肯定的排水坡度及排水系統(tǒng)。

2、食品處理區(qū)墻壁采納無毒、無異味、不透水、不易積垢、平滑的淺色材料構(gòu)筑;

粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等需常常沖洗的場所及易潮濕的場所,應(yīng)有

1.5m以上、淺色、不吸水、易清洗和耐用的材料制成的墻裙;

食品處理區(qū)的門、窗要裝配嚴密,與外界干脆相通的門和可開啟的窗要設(shè)有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕;

粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等場所的門應(yīng)采納易清洗、不吸水的堅實材料制作。

3、食品處理區(qū)天花板選用無毒、無異味、不吸水、不易積垢、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修,天花板與橫梁或墻壁結(jié)合處有肯定弧度;

加工經(jīng)營場所天花板應(yīng)易于清掃,能防止害蟲隱匿和灰塵積聚,避開長霉或建筑材料脫落等情形發(fā)生;

水蒸汽較多場所的天花板應(yīng)有適當坡度,在結(jié)構(gòu)上削減凝聚水滴落;

烹飪場所天花板離地面宜2.5m以上,小于2.5m的應(yīng)采納機械排風(fēng)系統(tǒng),有效排出蒸汽、油煙、煙霧等。

4、食品庫房依據(jù)貯存條件的不同分別設(shè)置,食品和非食品(不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應(yīng)分開設(shè)置;

同一庫房內(nèi)貯存不同類別食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域,不同區(qū)域要有明顯標識;

庫房內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架,其結(jié)構(gòu)及位置能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在10cm以上;

冷凍(藏)設(shè)施應(yīng)設(shè)可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計,宜設(shè)外顯式溫度(指示)計。

5、清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能夠滿意須要;

用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備、用具應(yīng)放置在專用場所妥當保管;

餐用具清洗消毒水池應(yīng)專用,與食品原料、清潔用具及接觸非干脆入口食品的工具、容器清洗水池分開;

采納化學(xué)消毒的,至少設(shè)有3個專用水池,采納人工清洗熱力消毒的,至少設(shè)有2個專用水池,各類水池應(yīng)以明顯標識標明其用途;

采納自動清洗消毒設(shè)備的,設(shè)備上應(yīng)有溫度顯示和清洗消毒劑自動添加裝置;

運用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合gb14930.1《食品工具、設(shè)備用洗滌衛(wèi)生標準》和gb14930.2《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準》等有關(guān)食品平安標準和要求。

學(xué)校學(xué)院木工平安操作規(guī)程制度

學(xué)校(院)木工平安操作規(guī)程

一、工作前檢查各種工具是否有松動現(xiàn)象。

二、鋸、刨木料時必需先檢查機器設(shè)備的完好狀態(tài),必需把料放平穩(wěn),以防傷人。

三、送料前,要細致檢查舊料上的釘子,待拔完后再鋸再刨。

四、送料時不要將手對準鋸片,刀片必需分開兩邊推送,即將鋸?fù)陼r,不得用手前送木料,即將刨完時要漸漸推送。

五、圓鋸、電刨換上鋸(刀)片時必需把螺絲、螺帽上緊。

六、電動工具、電機過熱時,要停止運用。

七、高處作業(yè)按高處作業(yè)規(guī)程執(zhí)行。

八、下班前要把鋸片內(nèi)及地面上的木屑、木花打掃干凈,切斷總電源。

九、木工房內(nèi),嚴禁吸煙,以防火災(zāi)。

學(xué)校食堂食品平安操作要求

為加強學(xué)校(含托幼機構(gòu))餐飲服務(wù)食品平安管理,規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營行為,保障學(xué)生飲食平安,依據(jù)《食品平安法》、《食品平安法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理方法》、《餐飲服務(wù)食品平安監(jiān)督管理方法》等法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定,對學(xué)校食堂食品平安提出以下要求:

一、組織管理要求

1、學(xué)校法定代表人或負責(zé)人是本單位食品平安的第一責(zé)任人,對本單位的食品平安負法律責(zé)任。

2、學(xué)校建立和實施先進的學(xué)校食堂食品平安管理體系,不斷提高學(xué)校食堂食品平安管理水平。

3、學(xué)校要為學(xué)生和教職工供應(yīng)健康飲食的條件。學(xué)校食堂依法取得《餐飲服務(wù)許可證》,從業(yè)人員取得健康體檢證明后,方可正常經(jīng)營。

二、機構(gòu)及人員管理要求

學(xué)校食堂(含托幼機構(gòu)食堂)應(yīng)設(shè)置食品平安管理機構(gòu)并配備專職食品平安管理員。

1、建立健全食品平安管理制度,明確食品平安責(zé)任,落實崗位責(zé)任制。食品平安管理制度主要包括:從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度;加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和修理保養(yǎng)制度;食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品選購 索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度;關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程,餐廚廢棄物處置管理制度;食品平安突發(fā)事務(wù)應(yīng)急處置方案,投訴受理制度以及食品藥品監(jiān)管部門規(guī)定的其他制度。

2、制訂從業(yè)人員食品平安學(xué)問培訓(xùn)安排并加以實施,組織學(xué)習(xí)食品平安法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范、標準、加工操作規(guī)程和其他食品平安學(xué)問,加強誠信遵守法律經(jīng)營和職業(yè)道德教化。

3、組織從業(yè)人員進行健康檢查,依法將患有有礙食品平安疾病的人員調(diào)整到不影響食品平安的工作崗位。

4、制訂食品平安檢查安排,明確檢查項目及考核標準,并做好檢查記錄。

5、組織制訂食品平安事故處置方案,定期檢查食品平安防范措施的落實狀況,剛好消退食品平安事故隱患。

6、建立食品平安檢查及從業(yè)人員健康、培訓(xùn)等管理檔案。

7、擔當法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范、標準規(guī)定的其他職責(zé)。

三、從業(yè)人員要求

1、從業(yè)人員按《中華人民共和國食品平安法》的規(guī)定,每年至少進行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查。新參與或臨時參與工作的人員,應(yīng)經(jīng)健康檢查,取得健康合格證明后方可參與工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品平安疾病的,不得從事接觸干脆入口食品的工作。

2、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品平安病癥的,馬上脫離工作崗位,待查明緣由并將有礙食品平安的病癥治愈后,方可重新上崗。

3、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生,操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物;操作時手部應(yīng)保持清潔,操作前手部應(yīng)洗凈。接觸干脆入口食品時,手部藥進行消毒。

四、場所與設(shè)施、設(shè)備要求

(一)選址要求:學(xué)校食堂選址應(yīng)選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應(yīng)的地區(qū);距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源25m以上,并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外,同時符合規(guī)劃、環(huán)保和消防等有關(guān)要求。

(二)設(shè)施要求

1、食品處理區(qū)地面應(yīng)用無毒、無異味、不透水、不易積垢、耐腐蝕和防滑的材料鋪設(shè),且平整、無裂縫;粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等需常常沖洗的場所及易潮濕的場所,其地面應(yīng)易于清洗、防滑,并應(yīng)有肯定的排水坡度及排水系統(tǒng)。

2、食品處理區(qū)墻壁采納無毒、無異味、不透水、不易積垢、平滑的淺色材料構(gòu)筑;粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等需常常沖洗的場所及易潮濕的場所,應(yīng)有1.5m以上、淺色、不吸水、易清洗和耐用的材料制成的墻裙;食品處理區(qū)的門、窗要裝配嚴密,與外界干脆相通的門和可開啟的窗要設(shè)有易于拆洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設(shè)置空氣幕;粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等場所的門應(yīng)采納易清洗、不吸水的堅實材料制作。

3、食品處理區(qū)天花板選用無毒、無異味、不吸水、不易積垢、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修,天花板與橫梁或墻壁結(jié)合處有肯定弧度;加工經(jīng)營場所天花板應(yīng)易于清掃,能防止害蟲隱匿和灰塵積聚,避開長霉或建筑材料脫落等情形發(fā)生;水蒸汽較多場所的天花板應(yīng)有適當坡度,在結(jié)構(gòu)上削減凝聚水滴落;烹飪場所天花板離地面宜2.5m以上,小于2.5m的應(yīng)采納機械排風(fēng)系統(tǒng),有效排出蒸汽、油煙、煙霧等。

4、食品庫房依據(jù)貯存條件的不同分別設(shè)置,食品和非食品(不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應(yīng)分開設(shè)置;同一庫房內(nèi)貯存不同類別食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域,不同區(qū)域要有明顯標識;庫房內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架,其結(jié)構(gòu)及位置能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面均在10cm以上;冷凍(藏)設(shè)施應(yīng)設(shè)可正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計,宜設(shè)外顯式溫度(指示)計。

5、清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能夠滿意須要;用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備、用具應(yīng)放置在專用場所妥當保管;餐用具清洗消毒水池應(yīng)專用,與食品原料、清潔用具及接觸非干脆入口食品的工具、容器清洗水池分開;采納化學(xué)消毒的,至少設(shè)有3個專用水池,采納人工清洗熱力消毒的,至少設(shè)有2個專用水池,各類水池應(yīng)以明顯標識標明其用途;采納自動清洗消毒設(shè)備的,設(shè)備上應(yīng)有溫度顯示和清洗消毒劑自動添加裝置;運用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)符合gb14930.1《食品工具、設(shè)備用洗滌衛(wèi)生標準》和gb14930.2《食品工具、設(shè)備用洗滌消毒劑衛(wèi)生標準》等有關(guān)食品平安標準和要求。

6、食品處理區(qū)內(nèi)可能產(chǎn)生廢棄物或垃圾的場所均應(yīng)設(shè)有廢棄物容器。廢棄物容器應(yīng)與加工用容器有明顯的區(qū)分標識。在加工經(jīng)營場所外適當?shù)攸c宜設(shè)置結(jié)構(gòu)密閉的廢棄物臨時集中存放設(shè)施。廢棄物應(yīng)剛好清除,清除后的容器應(yīng)剛好清洗,必要時進行消毒。廢棄物容器應(yīng)配有蓋子,以堅實及不透水的材料制造,能防止污染食品、食品接觸面、水源及地面,防止有害動物的侵入,防止不良氣味或污水的溢出,內(nèi)壁應(yīng)光滑以便于清洗。

7、接觸食品的設(shè)備、工具和容器應(yīng)易于清洗消毒、便于檢查,擺放位置應(yīng)便于操作、清潔、維護和削減交叉污染。用于原料、半成品、成品的工具和容器,應(yīng)分開擺放和運用并有明顯的區(qū)分標識;原料加工中切配動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的工具和容器,應(yīng)分開擺放和運用,并有明顯的區(qū)分標識。全部食品設(shè)備、工具和容器,不宜運用木質(zhì)材料,必需運用木質(zhì)材料時應(yīng)不會對食品產(chǎn)生污染。

五、過程限制

1、加工操作規(guī)程的制定與執(zhí)行。加工操作規(guī)程應(yīng)包括選購 驗收、粗加工、切配、烹飪、備餐、供餐以及食品再加熱、食品添加劑運用、餐用具清洗消毒保潔、貯存等加工操作工序的詳細規(guī)定和操作方法的具體要求。

2、選購 驗收要求。選購 的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合國家有關(guān)食品平安標準和規(guī)定的要求,不得選購 《食品平安法》其次十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安法》第三十三條規(guī)定不得銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。選購 食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的索證索票、進貨查驗和選購 記錄行為應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品選購 索證索票管理規(guī)定》的要求(見附件1);并在入庫時逐條逐項完整記錄國家食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制的食品原料進購臺賬,正面記載,反面張貼相關(guān)票據(jù),切實做好庫存原料、進購臺賬與進購票據(jù)“三對賬”。選購 需冷藏或冷凍的食品時,應(yīng)冷鏈運輸;出庫時應(yīng)做好記錄。

3、粗加工與切配要求。加工前應(yīng)仔細檢查待加工食品,發(fā)覺有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異樣的,不得加工和運用。食品原料在運用前應(yīng)洗凈,動物性食品原料、植物性食品原料分池清洗。

易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時間,加工后應(yīng)剛好運用或冷藏。切配好的半成品應(yīng)與原料分開存放,并應(yīng)依據(jù)性質(zhì)分類存放。切配好的半成品應(yīng)根據(jù)加工操作規(guī)程,在規(guī)定時間內(nèi)運用。用于盛裝食品的容器不得干脆放置于地面。生熟食品的加工工具及容器應(yīng)分開運用并有明顯標識。

4、烹飪要求。烹飪前應(yīng)仔細檢查待加工食品,發(fā)覺有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異樣的,不得進行烹飪加工。不得將回收后的食品經(jīng)加工后再次銷售。須要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透,其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。須要冷藏的熟制品,應(yīng)盡快冷卻后再冷藏,冷卻應(yīng)在清潔操作區(qū)進行,并標注加工時間等。用于烹飪的調(diào)味料盛放器皿宜每天清潔,運用后隨即加蓋或苫蓋,不得與地面或污垢接觸。

5、食品添加劑的運用要求。食品添加劑要專人選購 、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存;存放要有固定的場所(或櫥柜),標識'食品添加劑'字樣,盛裝容器上應(yīng)標明食品添加劑名稱;運用要符合國家有關(guān)規(guī)定,采納精確的計量工具稱量,并有具體記錄。

6、食品留樣要求。學(xué)校食堂(含托幼機構(gòu)食堂)每餐次的食品成品應(yīng)留樣。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),并放置在專用冷藏設(shè)施中,在冷藏條件下存放48小時以上,每個品種留樣量應(yīng)滿意檢驗須要,不少于100g,并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。

7、貯存要求。貯存場所、設(shè)備應(yīng)保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等,不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。食品應(yīng)當分類、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上。食品原料、食品添加劑運用應(yīng)遵循先進先出的原則,剛好清理銷毀變質(zhì)和過期的食品原料及食品添加劑。冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標識。冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴格分開放置,不得將食品積累、擠壓存放。冷藏、冷凍的溫度應(yīng)分別符合相應(yīng)的溫度范圍要求。冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)定期除霜、清潔和修理,校驗溫度(指示)計。

8、餐廚廢棄物處置要求。學(xué)校食堂經(jīng)營者應(yīng)建立餐廚廢棄物處置管理制度,將餐廚廢棄物分類放置,做到日產(chǎn)日清。餐廚廢棄物應(yīng)由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。建立餐廚廢棄物處置臺賬,具體記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等狀況,定期向監(jiān)管部門報告。

9、記錄管理要求。人員健康狀況、培訓(xùn)狀況、原料選購 驗收、加工操作過程關(guān)鍵項目、食品平安檢查狀況、食品留樣、檢驗結(jié)果及投訴狀況、處理結(jié)果、發(fā)覺問題后實行的措施等均應(yīng)具體記錄。各項記錄均應(yīng)有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名。各崗位負責(zé)人應(yīng)督促相關(guān)人員按要求進行記錄,并每天檢查記錄的有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食品平安管理人員應(yīng)定期或不定期檢查相關(guān)記錄,如發(fā)覺異樣狀況,應(yīng)馬上督促有關(guān)人員實行整改措施。有關(guān)記錄至少應(yīng)保存2年。

10、信息報告要求。學(xué)校食堂發(fā)生食品平安事故時,應(yīng)馬上實行封存等限制措施,并按相關(guān)規(guī)定剛好報告有關(guān)部門。

學(xué)校配電房平安操作規(guī)程制度

學(xué)校配電房平安操作規(guī)程

1.嚴格執(zhí)行“操作票制度”事故處理及單一刀閘拉合時,可以用操作票。

2.操作人和監(jiān)護人應(yīng)依據(jù)模擬圖板或主結(jié)線對所填操作票是否正確,并經(jīng)有