小學(xué)營養(yǎng)餐工作自查報告

第第頁小學(xué)營養(yǎng)餐工作自查報告一、仔細制定了實施方案，完善了“養(yǎng)分餐工程”管理機制。

1.學(xué)校仔細制定了《東古城學(xué)校同學(xué)養(yǎng)分改善打算實施方案》和《東古城學(xué)校養(yǎng)分餐平安應(yīng)急預(yù)案》，學(xué)校成立了養(yǎng)分餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品平安監(jiān)督組、養(yǎng)分餐發(fā)放組、食品平安事故應(yīng)急小組、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理組。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負責(zé)養(yǎng)分餐工程實施管理，負責(zé)每天的養(yǎng)分餐食品平安的監(jiān)督與管理，發(fā)覺問題準(zhǔn)時訂正，落實了同學(xué)養(yǎng)分餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員職責(zé)，把各個環(huán)節(jié)的平安監(jiān)管責(zé)任分降落實到人。

2.建立了養(yǎng)分餐財務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料選購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)大事報告制度、食堂人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)制度、食品衛(wèi)生平安管理制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案等管理制度，健全了養(yǎng)分餐選購、出庫、留樣、班主任領(lǐng)取發(fā)放四類臺賬，規(guī)范了養(yǎng)分餐操作、加工、分發(fā)食用和選購流程。

3.學(xué)校與供貨商、養(yǎng)分餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、發(fā)放組、監(jiān)督組負責(zé)人、各班班主任、食堂加工人員簽訂了目標(biāo)管理責(zé)任書，落實了各級的管理責(zé)任。

4.學(xué)校嚴格落實了《東古城學(xué)校養(yǎng)分餐平安應(yīng)急預(yù)案》的學(xué)習(xí)、演練等工作，使師生把握了食品平安的一些常識和應(yīng)急方法，熟識了食品平安事故的處理程序、方法等。

5.每周對養(yǎng)分餐工程的管理制度落實狀況、食品衛(wèi)生監(jiān)管狀況和同學(xué)的領(lǐng)取使用狀況開展自查，并對存在的問題做到了準(zhǔn)時整改。

二、加強了“養(yǎng)分餐工程”的過程管理。

1.學(xué)校明確了專人保管和驗收人員，對每天選購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)覺異樣食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

2.發(fā)放牛奶前檢查保質(zhì)期和外包裝。同學(xué)每天食用養(yǎng)分餐30分鐘前由食品發(fā)放員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)養(yǎng)分餐食品，確認無異樣現(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導(dǎo)同學(xué)食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，同學(xué)用餐后1小時內(nèi)嚴禁在外買零食吃，以免造成養(yǎng)分餐和零食混吃造成身體不適。

3.食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。食堂加工人員持證上崗，定期檢查身體。穿工作服、戴口罩操作，勤洗手、勤消毒、勤剪指甲，整個操作流程規(guī)范，并仔細填寫相關(guān)記載。

4.養(yǎng)分餐工程管理人員每天養(yǎng)分餐時間到各班巡察、檢查同學(xué)食用狀況和班主任對食用的記錄狀況。

5.當(dāng)日養(yǎng)分餐成品當(dāng)日用完，嚴禁發(fā)放隔日養(yǎng)分餐。

三、加強“養(yǎng)分餐工程”經(jīng)費管理。

學(xué)校嚴格執(zhí)行“養(yǎng)分餐工程”經(jīng)費零利潤的相關(guān)規(guī)定，準(zhǔn)時向同學(xué)公示選購的養(yǎng)分餐品種、數(shù)量、價格和同學(xué)領(lǐng)食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對養(yǎng)分餐實行實名制發(fā)放，并由同學(xué)簽字，每周匯合成在養(yǎng)分餐冊入檔，真正做到日清月結(jié)。并在養(yǎng)分餐辦公室門前惹眼位置準(zhǔn)時公示養(yǎng)分餐經(jīng)費賬目、配餐標(biāo)準(zhǔn)、養(yǎng)分餐譜，并向家長、社會公布各級領(lǐng)導(dǎo)部門的舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督，協(xié)作做好上級的檢查、和校務(wù)公開。

四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責(zé)任追究。

蔣偉校長為養(yǎng)分餐平安第一責(zé)任人，嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)；食品平安監(jiān)督小組岳玉凱做好食品平安的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校內(nèi)。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生平安和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責(zé)任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求發(fā)放養(yǎng)分餐，

造成集體衛(wèi)生大事或造成嚴峻后果的，當(dāng)事人負主要責(zé)任，同時追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

五、存在的問題：

1.因?qū)W校食堂場地有限，

養(yǎng)分餐只能在教室里發(fā)放，同學(xué)領(lǐng)后拿著食品滿校內(nèi)邊跑邊吃，造成食品很簡單被污染。

2.部分同學(xué)隨便丟棄和鋪張養(yǎng)分餐的狀況，有時用餐后垃圾處理不準(zhǔn)時。

3.同學(xué)養(yǎng)分餐的食品種類還不夠豐富，養(yǎng)分搭配不盡合理。

4.養(yǎng)分餐配套實施還不夠齊備，還有待補充購進。

5.養(yǎng)分餐經(jīng)費還有所剩余，要合理開支使用。

六、整改措施：

1.重視宣揚教育，增添師生食品衛(wèi)生平安意識。常常利用晨會、班會、校會以及利用校內(nèi)廣播、黑板報有針對性地對同學(xué)進行食品衛(wèi)生宣揚教育。

2.重新優(yōu)化調(diào)整養(yǎng)分餐食品發(fā)放品種，提高食品質(zhì)量，盡力購置新奇蔬果，隨季節(jié)、時令的改變，多改變就餐的樣式，盡可能讓每位同學(xué)都吃得舒心滿足。

3.加強對同學(xué)的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室，不得隨便丟棄和鋪張。

4.連續(xù)加強養(yǎng)分餐食品的進出庫管理，嚴格落實養(yǎng)分餐食品質(zhì)量管理制度。

學(xué)校養(yǎng)分餐工作自查報告【2】

自養(yǎng)分餐改善打算實施以來，學(xué)校老師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“平安性”原則開展工作。為確保“養(yǎng)分改善打算”平安實施，學(xué)校嚴格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴格落實平安責(zé)任，并定期或不定期進行仔細自查自糾。為現(xiàn)將我校開展養(yǎng)分餐工作的狀況匯報如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識

為了加強對同學(xué)集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保同學(xué)身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任，學(xué)校成立了養(yǎng)分餐平安領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機構(gòu)如下：

組長：李樹春〔學(xué)校校長〕

副組長：齊東平〔教育主任〕

成員：李鶴峰趙正華龔雪嬌張華燕茹國棟翟飛王春艷

二、自查狀況

20xx—20xx學(xué)年全校共有298名同學(xué)就餐。星期一、三、五向同學(xué)供應(yīng)豆?jié){、糕點，星期二、四向同學(xué)供應(yīng)花生奶、糕點。中心學(xué)校定期或不定期進行抽查，保證質(zhì)量和數(shù)量。要求學(xué)校嚴格根據(jù)流程

操作，保證養(yǎng)分餐工作有序開展。學(xué)校依據(jù)本校實際，因地制宜，本著勤儉節(jié)省、不鋪張鋪張的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品平安責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。

(一)、就餐制度

1、嚴格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時就餐，無特別狀況不得提前或推延。

2、全體老師參加養(yǎng)分餐管理，保證同學(xué)都能吃飽、吃好，讓家長滿足、社會滿足。

(二)、驗收制度

1、每天的食物，必需閱歷收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期。

2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學(xué)校。

3、未閱歷收的食物嚴禁進入學(xué)校，在驗收過程中，驗收人員必需嚴格仔細.

〔三〕衛(wèi)生制度

各學(xué)校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生平安制度和措施，制定了衛(wèi)生食品平安應(yīng)急預(yù)案，做好食品留樣工作。向供貨方索取兩證〔營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生答應(yīng)證〕復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。

〔四〕留樣制度

食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必需留樣，留樣須有專人負責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。

三、存在問題

目前，學(xué)校的'衛(wèi)生條件能到達基本標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)校食堂管理還不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素養(yǎng)還有待于進一步提高；學(xué)校參加老師和管理人員對食品的主要性熟悉缺乏，平安意識淡薄，沒有切實履行食品平安責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督看法整改到位。

四、整改措施

1、重視宣揚教育，增添師生食品衛(wèi)生平安意識。利用晨會、班會、校會以及校內(nèi)廣播、黑板報，有針對性地對同學(xué)進行食品衛(wèi)生宣揚教育。

2、加高校校養(yǎng)分餐平安工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，準(zhǔn)時排查食品衛(wèi)生平安隱患，堅固樹立“平安第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校平安、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿足及和諧校內(nèi)。

3、連續(xù)與相關(guān)部門主動協(xié)作，穩(wěn)固學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生平安的良好氣氛，為構(gòu)建和諧社會做出更大奉獻。

4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高熟悉，樹立“平安無小事”的意識。

5、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

6、進一步加高校校飲水、飲食衛(wèi)生平安排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食平安。

7、適時組織膳食委員會會議，為養(yǎng)分餐工作出謀劃策。

8、仔細