大豆清潔生產(chǎn)提取功能因子產(chǎn)品生產(chǎn)項目立項可行性研究報告書

XX省XX經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)招商項目大豆清潔生產(chǎn)提取功能因子產(chǎn)品生產(chǎn)項目可行性研究報告XX省高等院?？萍奸_發(fā)研究中心PAGEPAGE１１０目錄第一章總論……………………11.1項目背景…………………11.2項目概況…………………31.3問題與建議………………5第二章項目前景及市場預(yù)測…………………72.1項目提出的背景………72.2項目的意義及必要性…………………112.3國內(nèi)、外現(xiàn)狀及技術(shù)發(fā)展趨勢………122.4建設(shè)項目在國民經(jīng)濟(jì)中的地位………152.5市場需求分析…………15第三章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案………………213.1生產(chǎn)規(guī)?！?13.2主要建設(shè)條件…………21第四章廠址選擇……………224.1場地所在地位置現(xiàn)狀…………………224.2場地建設(shè)條件…………234.3條件比選………………23第五章工程技術(shù)方案………245.1技術(shù)方案………………245.2主要設(shè)備方案………………305.3工程方案……………………33第六章原材料燃料供應(yīng)……34第七章項目總體布置………357.1總體布置………………357.2場內(nèi)外運輸……………377.3公用工程………………387.4消防工程………………397.5輔助工程………………40第八章節(jié)約能源……………418.1概述……………………418.2生產(chǎn)工藝上的節(jié)能措施………………418.3其它工程節(jié)能措施…………………42第九章環(huán)境影響評價………439.1概述……………………439.2項目現(xiàn)狀………………439.3主要污染源及污染物…………………439.4綜合利用與治理方案…………………449.5環(huán)境監(jiān)測………………46第十章組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置…………4710.1組織機(jī)構(gòu)…………………4710.2人力資源配置………4710.3人員培訓(xùn)……………47第十一章項目實施進(jìn)度……4911.1建設(shè)工期……………4911.2項目實施進(jìn)度安排…………………49第十二章投資估算與資金籌措……………5012.1投資估算的編制依據(jù)及參數(shù)………5012.2投資估算……………5012.3資金籌措……………51第十三章財務(wù)評價…………5213.1財務(wù)評價基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取……5213.2銷售收入估算………5213.3成本費用估算………5313.4財務(wù)評價報表………5313.5財務(wù)評價指標(biāo)………5413.6不確定性分析………5413.7財務(wù)評價結(jié)論及建議………………57第十四章社會評價…………5814.1社會效益評估………5814.2生態(tài)效益評估………6014.3環(huán)境效益評估………6014.4社會評價結(jié)論………60附圖……………62附表……………65附件……………80第一章總論1.1項目背景1.1.1項目名稱大豆清潔生產(chǎn)提取功能因子產(chǎn)品生產(chǎn)項目1.1.2承辦單位概況企業(yè)名稱：XX省XX經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)××有限公司法人代表：×××所有制形式：民營有限公司企業(yè)概況：XX省XX經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)××有限公司位于XXXX經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)202線國道路旁，占地2萬平方米。項目承辦單位經(jīng)近二年的市場調(diào)研，走訪國內(nèi)多家企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)，確定建設(shè)大豆清潔生產(chǎn)提取功能因子產(chǎn)品項目1.1.3可行性報告編制依據(jù)（1）國家計劃委員會《關(guān)于建設(shè)項目進(jìn)行可行性研究的試行管理辦法》（計資[1983]116號）（2）國家發(fā)展計劃委員會辦公廳關(guān)于出版《投資項目可行性研究指南（試用版）》的通知（計辦投資[2002]15號）（3）輕工業(yè)建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定（QBJS5—92）（4）國家計委和建設(shè)部頒發(fā)的《建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)》（計資[1993]530號）（5）國家“計辦投資【2002】15號”關(guān)于《投資項目可行性研究指南（試用版）》；（6）國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室“國農(nóng)辦【2004】170號”《關(guān)于下達(dá)2004年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)投資參股經(jīng)營項目中央財政投資指導(dǎo)性指標(biāo)和申報項目的通知》；（7）輕工業(yè)部《輕工業(yè)建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定》（QBJS5—92）；（8）“國農(nóng)辦【2004】190號”《2005年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目申報指南》（9）《XX省國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展“十一·五”計劃》（10）XX世紀(jì)興金玉米科技開發(fā)有限公司提供的有關(guān)資料及與市人民政府有關(guān)部門的證件手續(xù)；（11）項目單位與XX省高等院?？萍奸_發(fā)中心簽定的《關(guān)于委托編制“大豆粕深加工”項目可行性研究報告》的委托書。（12）建設(shè)單位的有關(guān)技術(shù)資料1.1.4項目提出的理由和過程世界大豆的故鄉(xiāng)在中國，中國的大豆之鄉(xiāng)在XX。XX縣地理位置位于北緯40°51’～47°38’之間的中國大豆最佳自然生育帶的中心地帶，是傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)大豆主產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)大豆種植面積達(dá)1.8萬公頃，占全市糧食作物種植面積的31.2%，大豆年均產(chǎn)量10萬噸。XX縣隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和我國加入WTO的步伐，單一加工豆油企業(yè)已由盈利轉(zhuǎn)為微利，甚至虧損。所以，市場和生產(chǎn)力的發(fā)展要求大豆加工企業(yè)必須尋找新的精深加工項目。本項目的操作，將使傳統(tǒng)的落后的榨油工業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)樾屡d的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，并極大提高產(chǎn)品的附加值，使大豆這種珍貴的原料生產(chǎn)出多種具有較高價值的產(chǎn)品。1.2項目概況1.2.1擬建地點XX市口前鎮(zhèn)“XX省XX經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)工業(yè)園區(qū)”1.2.2建設(shè)規(guī)模與目標(biāo)一、生產(chǎn)規(guī)模年處理大豆粕6,000噸二、產(chǎn)品方案（產(chǎn)成品）大豆皂甙12噸大豆異黃酮2.4噸大豆低聚糖420噸大豆核酸2.4噸大豆?jié)饪s蛋白3,000噸大豆高纖維食品800噸干豆渣2,000噸1.2.3主要建設(shè)條件場地70,000M2生產(chǎn)車間3,000M輔助建筑面積4,670M最大供水量50t/h廢水排放量5t/h總裝機(jī)容量2,000KVA最大用汽量8.3t/h1.2.4項目投入總資金效益情況項目總投資額為9,889.36萬元，其中建設(shè)投資8,789.36萬元，流動資金1,100.00萬元。項目建成投產(chǎn)后，正常年銷售收入14,736.85萬元；年平均稅后利潤4,262.22萬元；年平均上繳所得稅2,099.3萬元；全部投資內(nèi)部收益率（稅后）49.74%,投資利潤率64.33%；投資利稅率80.17%；盈虧平衡點24.05%；投資回收期(稅后)3.15（包括建設(shè)期一年）。1.2.5主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表1序號指標(biāo)單位數(shù)量1生產(chǎn)規(guī)模年處理大豆粕噸/年6,0002產(chǎn)品方案(1)大豆皂甙噸/年12(2)大豆異黃酮噸/年2.4(3)大豆低聚糖噸/年420(4)大豆核酸噸/年2.4(5)大豆?jié)饪s蛋白噸/年3,000(6)大豆高纖維食品噸/年800(7)干豆渣噸/年2,0003總投資萬元9,889.36(1)其中：建設(shè)投資萬元8,789.36(2)流動資金萬元1,100.004全廠定員人110(1)其中：工人人66(2)工程技術(shù)管理人員人445全年生產(chǎn)天數(shù)天3006運輸量噸/年55,008(1)其中：運入量噸/年33,500(2)運出量噸/年21,5087全廠占地面積平方米20,000建筑面積平方米5,6708年總成本萬元/年6,808.849年銷售收入萬元/年14,736.8510稅金及附加萬元/年1,566.4911稅后利潤萬元/年4,262.4412投資回收期(含一年建設(shè)期)年3.1513投資利稅率%80.1714投資利潤率%64.3315財務(wù)內(nèi)部收益率%49.7416貸款償還期(含一年建設(shè)期)年2.741.3問題與建議1.3.1本項目實施過程中把握的原則（1）正確處理好傳統(tǒng)優(yōu)勢項目和新上項目的接合點。我國的植物油生產(chǎn)廠雖經(jīng)歷多次設(shè)備和技術(shù)改造，但仍是沿用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)大豆油，作為副產(chǎn)品的大豆粕只能當(dāng)飼料賣掉。本項目技術(shù)則是以大豆粕為基礎(chǔ)原料，采用一系列高新手段，從中提取高附加值的大豆異黃酮等產(chǎn)品，使之大幅度升值。這就是本項目同傳統(tǒng)項目的接合點，充分利用原有榨油生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)線，做到物盡其用，利用原生產(chǎn)線的副產(chǎn)品作為新生產(chǎn)線的原料，而不是從頭再建一座企業(yè)。（2）可靠性原則。本項目技術(shù)是業(yè)經(jīng)國家級中試鑒定的技術(shù)，已在中試基地進(jìn)行過3年6,000噸規(guī)?；a(chǎn)，此項目采取技術(shù)“平移”措施，可使技術(shù)風(fēng)險降至最低。（3）力求生產(chǎn)終端產(chǎn)品原則。本項目產(chǎn)品可以進(jìn)一步加工成高附加值的終端產(chǎn)品，這應(yīng)成為技術(shù)和研發(fā)部門一個長期奮斗方向。（4）搞好橫向聯(lián)合，做大做強(qiáng)中國的大豆產(chǎn)業(yè)。本項目屬于“國際領(lǐng)先，國內(nèi)首創(chuàng)”，現(xiàn)僅在遼寧營口、山東泰安有兩處中試基地。按國家計委建議：國內(nèi)共發(fā)展5家左右，組成產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一產(chǎn)品品牌，統(tǒng)一市場價格，一致對外，力爭在短期上市，這是一個發(fā)展目標(biāo)。1.3.2有關(guān)建議（1）加強(qiáng)本項目產(chǎn)品的后續(xù)產(chǎn)品研發(fā)。本項目產(chǎn)品大豆異黃酮、大豆皂甙、大豆低聚糖、大豆核酸等是風(fēng)靡全球的“白色浪潮”－－大豆保健品的基本原料。在抓好上述產(chǎn)品生產(chǎn)時，不失時機(jī)進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)，不僅可以進(jìn)一步提高附加值，而且能使本企業(yè)產(chǎn)品在市場上站穩(wěn)腳跟。（2）牽頭組織產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，包裝上市。本項目地處中國大豆產(chǎn)業(yè)帶，周邊原料來源豐厚，且屬于“非轉(zhuǎn)基因型大豆”，具有同國外抗?fàn)幍膬?yōu)勢；而且技術(shù)服務(wù)戰(zhàn)線短，同下游產(chǎn)品——藥品、保健品生產(chǎn)廠又較近，所以要充分發(fā)揮上述優(yōu)勢，牽頭組織產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，集體包裝上市，以此振興我國的大豆深加工產(chǎn)業(yè)。第二章項目前景及市場預(yù)測2.1項目提出的背景2.1.1項目與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及油脂加工業(yè)的關(guān)聯(lián)大豆是我國農(nóng)作物中的主要成員，五谷之一的“菽”即是大豆。我國號稱“大豆的故鄉(xiāng)”，具有得天獨厚的、適于大豆生產(chǎn)的自然氣候。但近年來，我國大豆年總產(chǎn)量已降至1,400萬噸左右，僅占世界大豆總產(chǎn)量的十分之一。2000年進(jìn)口大豆1,041萬噸，與國內(nèi)大豆總產(chǎn)量大致相等。我國己由二十世紀(jì)50年代中葉的第一大豆出口國變?yōu)槭澜缟献畲蟮拇蠖惯M(jìn)口國。我國大豆單產(chǎn)比美國低35％，成本比美國高52％。美國采取對大豆生產(chǎn)給予補貼的措施，每一噸大約補貼33美元，現(xiàn)在美國大豆進(jìn)口到岸價（FOB）比我國國產(chǎn)大豆平均價低約10%；巴西大豆更為廉價，船運報盤價3.26美元／蒲式耳（1蒲式耳約27.212公斤），相當(dāng)于每公斤0.98元人民幣（見《大豆通報》4期№27）。伴隨入世時間延續(xù)，我國大豆生產(chǎn)將受到嚴(yán)重沖擊，我國3,000萬豆農(nóng)切身利益將受到嚴(yán)重威脅。大豆生產(chǎn)的意義和價值不僅僅在大豆的本身。大豆既是人類健康的一種主流食品，又是生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)中的一個不可缺少的重要作物環(huán)節(jié)。東北傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植方式為：大豆→玉米（高梁）→谷子此種輪作方式的科學(xué)價值在于大豆根瘤菌具有生物固氮、土壤培肥作用，每畝大豆根瘤菌每年可固氮9公斤左右。由于種植大豆產(chǎn)生的天然氮素肥料，可使后茬作物增產(chǎn)約5%栽培、育種措施由于周期長、效益顯著性差，短期內(nèi)難以趕超世界先進(jìn)水平。面對當(dāng)前嚴(yán)峻的現(xiàn)實，唯一的出路是發(fā)展大豆加工業(yè)，以工業(yè)加工高效益彌補種植業(yè)的虧損，用加工新獲稅收對豆農(nóng)給予補貼，讓農(nóng)民擴(kuò)大大豆種植活動中得到實惠。但是大豆加工采用何種加工技術(shù)？生產(chǎn)什么產(chǎn)品？是重要的關(guān)鍵的問題。事實己證明，國內(nèi)、外通用的油脂、蛋白加工技術(shù)，或者傳統(tǒng)大豆加工技術(shù)，由于同類產(chǎn)品比比皆是，利潤微薄，自身僅處于維持生產(chǎn)狀態(tài)，根本無力創(chuàng)造高效益拉動大豆生產(chǎn)。例如：大豆加工的主導(dǎo)行業(yè)是油脂加工業(yè)，我國大豆油脂業(yè)年加工總量約為1,800萬噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我國大豆的平均年產(chǎn)總量（1,500萬噸左右）。豆油是我國人民生活必需品，油脂工業(yè)無論盈虧必須維持生產(chǎn)，以滿足人民生活的需要。但是油脂加工業(yè)采用傳統(tǒng)或通用技術(shù)的企業(yè)，平均每噸浸油利潤已降至100元左右，大部份企業(yè)在微利或虧損的狀態(tài)下運轉(zhuǎn)，停產(chǎn)、半停產(chǎn)的企業(yè)數(shù)占80%以上。為了復(fù)興我國大豆產(chǎn)業(yè)，首先要復(fù)興我國大豆加工比重最大的油脂企業(yè)?！吨泄仓醒雵鴦?wù)院關(guān)于做好2000年農(nóng)業(yè)和農(nóng)村工作的意見》中指出：“要立足于現(xiàn)在生產(chǎn)能力結(jié)構(gòu)調(diào)整，技術(shù)改造，不能盲目鋪新攤子”，“以公司帶農(nóng)戶為主要形式的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，是促進(jìn)加工轉(zhuǎn)化增值的有效途徑”。上述《意見》為油脂工業(yè)的振興指明了方向和途徑。油脂加工業(yè)所生產(chǎn)的豆油或精煉油國內(nèi)、外市場同類產(chǎn)品價格已定，效益已無潛力可挖。但油脂加工業(yè)的副產(chǎn)品豆粕中含有的豐富大豆蛋白以及醫(yī)療保健效果顯著的異黃酮、皂甙、核酸、低聚糖等功能因子。這部分附加值極高的組份，至今未被充分開發(fā)，國內(nèi)尚未形成工業(yè)化產(chǎn)品。本項目——“脫脂大豆粕提取大豆功能因子（異黃酮、皂甙、低聚糖、核酸）及濃縮蛋白連續(xù)提取新技術(shù)”，經(jīng)中試階段產(chǎn)品試銷結(jié)果證明，可將過去被認(rèn)為只能作為飼料原料的高溫豆粕與只能加工分離蛋白的低溫豆粕，經(jīng)本技術(shù)加工后，效益比油脂加工提高數(shù)百倍，投入產(chǎn)出比＞1:40。本項目擴(kuò)展轉(zhuǎn)化生產(chǎn)后所創(chuàng)造的高額附加值，可新創(chuàng)高額稅收，國家再從稅收中提取部份資金，用于補貼大豆種植業(yè)，提高農(nóng)民收入，使大豆產(chǎn)業(yè)在“入世”的沖擊下，首先實現(xiàn)穩(wěn)定，農(nóng)民可以從政府得到補貼；采用高附加值新技術(shù)的企業(yè)，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的方式從農(nóng)戶收購“非轉(zhuǎn)基因生態(tài)大豆”原料，生產(chǎn)綠色大豆加工品。這樣則可使我國大豆的種植業(yè)劣勢，從本項目新技術(shù)加工高效益中獲得效益彌補，我國的大豆與大豆制品均以優(yōu)質(zhì)“非轉(zhuǎn)基因”特色進(jìn)入國際市場，與已經(jīng)在發(fā)達(dá)國家人群中造成轉(zhuǎn)基因污染恐懼心理的美國大豆抗衡，發(fā)展我國民族大豆產(chǎn)業(yè)，改善種植結(jié)構(gòu)，優(yōu)化土壤肥力和結(jié)構(gòu)，促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)。2.1.2項目與醫(yī)藥、保健行業(yè)的關(guān)聯(lián)本項目生產(chǎn)的全部大豆功能與療效因子是從人類公認(rèn)的食物——大豆中提取，屬于純天然提取物。（1）皂甙具有防治艾滋病、降血脂、降血粘度、降血糖、降血壓等功效；（2）異黃酮被美、日等國廣泛用于防治婦女乳腺癌與其它癌癥、防治婦女絕經(jīng)期綜合癥、骨質(zhì)疏松與其它雌激素依賴癥；（3）核酸既是基因的構(gòu)成物質(zhì)又是基因營養(yǎng)，對于亞健康人群具有特殊的醫(yī)療保健作用；（4）低聚糖是近年應(yīng)用范圍最廣的抗衰老藥，可促進(jìn)體內(nèi)有益菌雙歧桿菌的繁殖，對于保持人體年輕態(tài)，防治胃腸癌具有重要作用；（5）蛋白質(zhì)是人類第一營養(yǎng)素，占人體構(gòu)成的45%，人體生長發(fā)育無不與蛋白質(zhì)密切相關(guān)，“沒有蛋白質(zhì)就沒有生命?！痹诋?dāng)前人類崇尚回歸自然的潮流中，大豆的功能與療效因子屬于天然食物提取物，具有更高的安全性，它將比人工合成、水解等技術(shù)生產(chǎn)的藥品與保健品具有更為廣闊的市場。本項目所產(chǎn)上述產(chǎn)品，可使人們在用藥或保健品時，消除對毒副作用的憂慮，為社會提供多種藥食同源的新型藥品與保健品。2.1.3項目與國家大豆行動計劃實施的關(guān)聯(lián)2001年11月3日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》（2001～2010）（國辦發(fā)〔2001〕6號）指出：“繼續(xù)和規(guī)范實施國家營養(yǎng)改善行動計劃、國家大豆行動計劃”。我國大豆行動計劃實施己經(jīng)五年有余，但行動遲緩，關(guān)鍵在于大豆蛋白價格過高，無法進(jìn)入主食，食用大豆蛋白必須國家補貼。例如東北三省實施“學(xué)生豆奶計劃”，每年需國家補貼一億元，造成國家、居民負(fù)擔(dān)加重，所以大豆行動計劃至今尚未全面推開。本項目由于綜合利用大豆原料，使生產(chǎn)成本大幅度降低，首次將濃縮蛋白售價降至4,000元／噸以下，是目前市售分離蛋白價格的1/5～1/4，是市售濃縮蛋白價格的1/2,與中等面粉售價持平。為在2003年我國全面規(guī)范實施大豆行動計劃，提供了廉價的產(chǎn)品和可靠的技術(shù)保障。經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物檢測監(jiān)督中心檢測結(jié)果證明，將本項目生產(chǎn)的濃縮蛋白添加到面制主食中可明顯改善面制主食中可明顯改善面制品的食用品質(zhì)，增加出口率，提高蛋白含量。按8％添加于面制主食中（如饅頭、面包、蛋糕、掛面、油條等），每人每日食用150克高蛋白主食，可補充大豆蛋白8.4克，即可全面彌補我國人群平均日缺少蛋白的需求量，而且不需國家補貼、不增加居民飲食支出。該項目對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的大量豆渣進(jìn)行合理利用。豆渣用于制作大豆高纖維食品已通過省級鑒定，申請并受理國家發(fā)明專利。豆渣是難得的膳食纖維源，纖維含量高、纖維質(zhì)感好、口感佳，可以加工成高純度、高質(zhì)量、高附加值、應(yīng)用廣泛的低熱量的高膳食纖維食品。在日本、美國、澳大利亞都己實現(xiàn)豆渣食品的產(chǎn)業(yè)化。日本仁丹株式會社將膳食纖維與低聚糖、雙歧桿菌腸溶性微膠囊科學(xué)調(diào)配為微生態(tài)制劑，供給老年人和兒童食用，企業(yè)效益顯著。西歐國家將加工好的膳食纖維直接加入主食食用，澳大利亞豆渣食品轟動全世界。2.2項目的意義及必要性中國是大豆的原產(chǎn)地，二十世紀(jì)50年代中葉以前，中國是世界第一大豆出口國。伴隨社會發(fā)展，大豆的營養(yǎng)和醫(yī)療保健功能越來越受到全球的重視，可是就在大豆成為世界醫(yī)療、保健主流食品的今天，我國大豆產(chǎn)業(yè)卻一再滑坡，據(jù)2001年統(tǒng)計，我國大豆總產(chǎn)量不到全球的1/10，從1954年前的世界第一，退居至世界第四，單產(chǎn)比美國低35%，噸售價比美國高10%。伴隨中國加入WTO，國外低價位、高質(zhì)量的大豆對國產(chǎn)大豆威脅越來越為嚴(yán)重，如果沒有特殊的措施，我國大豆很難走出困境。近年來大豆進(jìn)口的事實已證明，采取栽培、育種、轉(zhuǎn)基因等等農(nóng)業(yè)措施，國產(chǎn)大豆難以抵御洋大豆。唯一的出路是走深加工之路，但傳統(tǒng)大豆加工技術(shù)與目前世界通用大豆加工技術(shù)，或引進(jìn)技術(shù)與設(shè)備生產(chǎn)的分離蛋白、濃縮蛋白、組織蛋白、速溶豆粉等產(chǎn)品，由于同類產(chǎn)品比比皆是，所有企業(yè)基本在微利或無利狀態(tài)下運轉(zhuǎn)，80%以上企業(yè)停產(chǎn)、半停產(chǎn)，由于效益低下，根本無力拉動大豆生產(chǎn)。為了盡快擺脫大豆生產(chǎn)與加工的困境，我國必須采取自有的、原創(chuàng)性的專利高新技術(shù)，生產(chǎn)具有高附加值的大豆加工品，向國外出口，獲取高額利潤后，再以稅收補貼大豆種植業(yè)，促進(jìn)大豆生產(chǎn)，實現(xiàn)提高全民身體素質(zhì)，改善國土資源結(jié)構(gòu)的良性循環(huán)。本項目采用“國內(nèi)首創(chuàng)、國際先進(jìn)”的自有專利新技術(shù)，將大豆中的異黃酮、皂甙、低聚糖、核酸、濃縮蛋白、纖維食品在一條生產(chǎn)線上連續(xù)高純度提取和生產(chǎn)。在中試階段，向國外試銷結(jié)果證明，噸利潤達(dá)到3萬元以上，是我國目前油脂傳統(tǒng)加工或通用技術(shù)加工平均利潤的40倍。2.3國內(nèi)、外現(xiàn)狀及技術(shù)發(fā)展趨勢2.3.1國內(nèi)、外現(xiàn)狀當(dāng)前，大豆加工品己成為世界范圍的保健主流產(chǎn)品。己被人類認(rèn)識和接受，美國食物與藥物管理局1999年10月通過規(guī)章：“凡含大豆蛋白6.25%以上的食品，均可在標(biāo)簽上使用具有降低膽固醇和預(yù)防心臟病的保健品標(biāo)志”。大豆開發(fā)已成為全民關(guān)注的熱點，大豆產(chǎn)業(yè)已從食物階段。經(jīng)歷提取營養(yǎng)物質(zhì)（如蛋白、脂肪）階段，進(jìn)入到定量提取大豆中具有確定醫(yī)療、保健作用的有效成份的新階段，例如在20世紀(jì)末，美國、日本分別發(fā)現(xiàn)大豆中具有抗癌、防治婦女經(jīng)絕期綜合癥的大豆異黃酮，防治心、腦血管疾病的大豆皂甙，抗衰老的低聚糖等，這些新發(fā)現(xiàn)的大豆有益成份，各國命名不一，但對于人類具有醫(yī)療、保健功能，所以將上述成份命名為“功能因子”。2.3.2技術(shù)趨勢與本項目創(chuàng)新要點國內(nèi)、外關(guān)于大豆功能因子研究較多，本項目與國內(nèi)、外不同的創(chuàng)新之處，主要有以下幾方面：(1)變單品種生產(chǎn)為連續(xù)化多品種生產(chǎn)1998年以來，美國、日本已有異黃酮、低聚糖等功能因子問世，但僅限于單一品種生產(chǎn)，由于各種功能因子互為異物，如不連續(xù)提取，反而影響純度和污染環(huán)境。例如每生產(chǎn)1噸大豆分離蛋白，平均排放20噸廢水，我國如年產(chǎn)4萬噸大豆分離蛋白，廢水生成量為80萬噸。廢水中含有多種“功能因子”，如不進(jìn)行提取加工，廢水中的COD、BOD值將嚴(yán)重超標(biāo)，不僅增加環(huán)保負(fù)擔(dān)，而且造成“功能因子”的無辜浪費。本項目采取在生產(chǎn)線上連續(xù)提取異黃酮、皂甙、低聚糖、蛋白、核酸。其它非水溶性、高分子碳水化合物用于加工高纖維食品，基本達(dá)到了零排放標(biāo)準(zhǔn)。(2)首次為高溫豆粕找出加工出路大豆蛋白變性臨界溫度為55～60℃，過去認(rèn)為NSI值<30%的高變性大豆蛋白，已失去加工性能只能用作飼料。本項目采用“逆向分離”技術(shù)，完全改變了國內(nèi)、外提取大豆蛋白的設(shè)計思維，將高溫豆粕中非蛋白成份溶出后，使大豆中高變性蛋白留存率達(dá)到98%以上。經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物檢測中心證明這種高變性蛋白在面制主食中添加5～8%，可產(chǎn)生良好的類面筋功能，具有改善面包、蛋糕、掛面、饅頭的品質(zhì)、口感，提高面制主食中蛋白質(zhì)含量的作用。（3）綜合利用、降低產(chǎn)品成本本項目采用連續(xù)提取工藝，將目前發(fā)現(xiàn)的大豆中有益成份己基本全部“吃干榨凈”，既提高了產(chǎn)品純度，又使綜合成本大幅度下降。例如市售濃縮蛋白價格約1萬元／噸，而本技術(shù)所產(chǎn)濃縮蛋白僅售0.4萬元／噸，是市售價格的1/3。我國實施“大豆行動計劃”己經(jīng)六年，但一直未在全民范圍推開的主要原因是大豆蛋白售價太高，本項目由于綜合成本下降，濃縮蛋白售價降至0.4萬元／噸，為我國實施“大豆行動計劃”提供了廉價的大豆?jié)饪s蛋白和可靠的技術(shù)保障。（4）采用創(chuàng)新技術(shù)、提高產(chǎn)品質(zhì)量大豆功能因子的發(fā)明雖不是首創(chuàng)，但采用連續(xù)提取工藝與大豆核酸屬于本項目的發(fā)明專利，根據(jù)查新材料證明：①國內(nèi)在大豆功能因子連續(xù)提取方面，尚未形成工業(yè)化生產(chǎn)水平，本項目屬于首創(chuàng)；②國外雖有同類產(chǎn)品，但不是在生產(chǎn)線連續(xù)提取產(chǎn)品。本項目連續(xù)提取的高純度功能因子（異黃酮>90%、皂甙>80%、低聚糖>40%、核酸>30%、濃縮蛋白>70%）在國際上處于領(lǐng)先地位。上述功能因子提取不僅進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模，而且在2000～2001年度內(nèi)出口濃縮蛋白500噸（500美元／噸），異黃酮045公斤（1(5)本項目首次完成國內(nèi)、外尚未發(fā)現(xiàn)的大豆核酸的提取技術(shù)。2.4建設(shè)項目在國民經(jīng)濟(jì)中的地位XX省大豆資源豐富。近兩年來大豆深加工企業(yè)雖然出現(xiàn)了跨躍式發(fā)展，但是長期以來存在的科技成果產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程緩慢現(xiàn)象，并沒有從根本上解決，至今尚未建設(shè)起一家有規(guī)模的大豆精細(xì)加工（連續(xù)提取保健因子）生產(chǎn)企業(yè)。從2001年開始XX省已經(jīng)調(diào)整了種植業(yè)結(jié)構(gòu)，增加了大豆種植面積，“十五”期間又把食品工業(yè)列為省支柱產(chǎn)業(yè)之一。這一切說明，大豆深加工產(chǎn)業(yè)亟待振興。特別是采用90年代最新技術(shù)提取保健成份的項目建設(shè)，在XX省國民經(jīng)濟(jì)中具有舉足輕重的意義，它可以作為龍頭企業(yè)帶動整個大豆加工行業(yè)走向新水平，促進(jìn)食品、醫(yī)藥和保健品市場的繁榮，獲得顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，從而成為XX省經(jīng)濟(jì)發(fā)展中新的增長點。2.5市場需求分析2.5.1本項目研制的產(chǎn)品符合國家政府政策需求國家計委《計產(chǎn)業(yè)[2001]2196號》文件“加快發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品深加工有關(guān)問題的通知”中，關(guān)于發(fā)展重點，第1項為“大豆加工業(yè)”。文中明確指出：“大豆食品具有多種營養(yǎng)價值，在居民食物結(jié)構(gòu)優(yōu)化、營養(yǎng)改善方面將發(fā)揮重要作用”。1998年，我國大豆產(chǎn)量為1,515萬噸，占世界總產(chǎn)量1.58億噸的9.6%，居世界第四位?！笆濉逼陂g根據(jù)市場需求重點發(fā)展高質(zhì)量、高附加值的豆類深加工產(chǎn)品，如市場潛力大的豆奶、豆奶粉、分離蛋白、濃縮蛋白、組織蛋白等新興大豆食品；加快傳統(tǒng)大豆食品的工業(yè)化進(jìn)程，實現(xiàn)品種多樣化、系列化、標(biāo)準(zhǔn)化；在大豆資源的綜合利用上，要積極開發(fā)大豆磷脂、低聚糖、異黃酮、食用纖維等功能性食品。“十五”末，初步形成現(xiàn)代大豆食品工業(yè)的構(gòu)架，實現(xiàn)工業(yè)化大豆食品占大豆食品總消費量的30%,全國每天人均消費大豆食品20克?！薄度珖称饭I(yè)“十五”及2010年發(fā)展規(guī)劃建議》關(guān)于十五食品發(fā)展主要目標(biāo)指出：“開拓大豆?jié)饪s蛋白功能性和營養(yǎng)性食品。深度開發(fā)大豆磷脂、寡糖、大豆纖維、大豆異黃酮、大豆皂甙等生理活性成分，利用高新技術(shù)生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品?！贝蠖棺鳛橐环N健康食品，己被人類認(rèn)識和接受，美國食物與藥物管理局1999年10月通過規(guī)章：“凡含大豆蛋白6.25%以上的食品，均可在標(biāo)簽上使用具有降低膽固醇和預(yù)防心臟病的保健品標(biāo)志”。2.5.2大豆功能因子是從大豆中提取出來的天然營養(yǎng)成分、藥物成分，經(jīng)過國內(nèi)外營養(yǎng)領(lǐng)域和臨床醫(yī)學(xué)領(lǐng)域長期研究結(jié)果表明，大豆功能因子是對人類健康具有獨特的營養(yǎng)、保健和治療作用的一類天然營養(yǎng)成分、藥物成分。大豆深加工產(chǎn)品得到FDA等權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)可，安全性、功能性良好。國內(nèi)外在食品、保健品、醫(yī)藥領(lǐng)域?qū)τ诖蠖股罴庸ぎa(chǎn)品需求旺勢。根據(jù)預(yù)測，在今后5～10年內(nèi)，它的應(yīng)用范圍將更加廣泛。由于人們的保健意識不斷增強(qiáng)，市場需求將穩(wěn)步擴(kuò)大。工作節(jié)奏的加快和人們對健康標(biāo)準(zhǔn)的提升，使得社會上出現(xiàn)了“亞健康”人群。這些人雖沒有明顯的病狀，但是表現(xiàn)在血壓、血糖、血脂、消化功能諸項指標(biāo)均較健康人有差別，也可以認(rèn)為是蘊育著病癥的發(fā)生。大豆保健功能因子對“亞健康”人群的保健作用特別顯著，這也成為不爭的事實。隨著社會上“亞健康”人群的日益增多和人們自身保護(hù)意識的加強(qiáng)，由多種大豆保健功能因子復(fù)合制成的“復(fù)合型”保健膠囊必將成為新寵。2.5.3濃縮蛋白的市場評估和需求預(yù)測大豆蛋白制品之所以在世界各國能獲得突飛猛進(jìn)的發(fā)展，主要是伴隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們越來越深刻地認(rèn)識到蛋白質(zhì)在維持人類生存和發(fā)育方面具有其它任何營養(yǎng)物質(zhì)均不可代替的功能。目前，自然界可食用蛋白質(zhì)生產(chǎn)增長率低于人口增長率，“蛋白危機(jī)”嚴(yán)重危害人類的健康。植物蛋白優(yōu)于動物蛋白，開發(fā)植物蛋白的生產(chǎn)和應(yīng)用，是增強(qiáng)人民健康水平亟待解決的問題。我國人均蛋白質(zhì)攝入量指標(biāo)（75g/人·日）是至今尚未完成的三項指標(biāo)之一。中國科學(xué)院推薦我國人均日攝入大豆蛋白應(yīng)不少于7g，而實際人均日攝入大豆蛋白僅為3g左右。我國近13億人口，對大豆蛋白的需求，每年平均需補充用于食用的大豆為474×104t，相當(dāng)于我國大豆年總產(chǎn)量的1/3。“中國醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)與食品研究所”對全國27個省市、107個貧困縣8.6萬名的兒童調(diào)查，矮小兒童發(fā)生率平均為36.2%。主要原因是膳食結(jié)構(gòu)中缺少“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”。據(jù)“大豆行動計劃”與“學(xué)生豆奶計劃”預(yù)計，全國2.5億中小學(xué)生，每人每日補充5.5～6克蛋白，年需求量為45萬噸。國家技術(shù)監(jiān)督局正以XX省為試點，研究制訂新型面粉的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。要求按5～8%的比例添加工大豆蛋白，這項計劃已通過鑒定，進(jìn)行到定標(biāo)階段，這無疑是個巨大的潛在市場。2.5.4國內(nèi)外大豆異黃酮的市場營銷現(xiàn)狀分析從大豆中提取的異黃酮將比用合成、水解、酶轉(zhuǎn)化法生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更廣闊的市場。大豆異黃酮在食品、醫(yī)藥行業(yè)上最有發(fā)展?jié)摿Φ囊环N功能性原料。含量30%以上的異黃酮，主要用于健康、保健食品配料。含量70%以上的產(chǎn)品，可以用于預(yù)防和治療人體病患為目的的生產(chǎn)原料。含量90%以上的產(chǎn)品，主要用于以預(yù)防和治療癌癥為目的的醫(yī)藥原料。1998年世界大豆異黃酮生產(chǎn)能力僅為60噸，到1999年末，全球總產(chǎn)量達(dá)到70噸，平均以20～50%的增長率增長。根據(jù)中國理德斯普公司預(yù)測，到2005年全球大豆異黃酮總產(chǎn)量將達(dá)到174～214噸/年?？蓞⒁娤卤?：表22001～2005年全球大豆異黃酮產(chǎn)量預(yù)測（噸/年）年份200020012002200320042005增長率20%60～8084100.8121.0145.1174.2增長率25%60～8087.5109.4136.8171.0213.7平均值7085.8105.1138.9158.1194.0由于世界大豆異黃酮的主要應(yīng)用領(lǐng)域——健康產(chǎn)品市場剛剛興起3年多時間，目前正處在產(chǎn)品的市場成長期。隨著在醫(yī)學(xué)業(yè)上研究不斷深入，以及人們對其認(rèn)識的不斷普及。目前，國際市場年總產(chǎn)量每年增長20～25%，國內(nèi)年均增長率為10%以上。近年來涌現(xiàn)出來的“天雌素”、“伊更美”、“伊可欣”、“婦喜樂”、“延更丹”、“伊爾康”、“異黃酮營養(yǎng)片”等保健品的核心成分都是大豆異黃酮。預(yù)測國內(nèi)2005年需求量為60噸左右，而實際生產(chǎn)能力僅在30噸以內(nèi)。國內(nèi)和國際市場上流行的大豆異黃酮純度都在40%以下，防治癌病等尖端藥品所需純度＞90%的異黃酮是“斷檔貨”。這正是本項目的優(yōu)勢所在。2.5.5國內(nèi)外大豆皂甙產(chǎn)量及市場需求情況大豆皂甙在食品、醫(yī)藥、化妝品行業(yè)上是有發(fā)展?jié)摿Φ墓δ苄栽?。國際市場上將以較高的速度成長。預(yù)計到2007年，全球大豆皂甙的產(chǎn)量將達(dá)到200噸/年左右。表3國內(nèi)外大豆皂甙需求分析及預(yù)測表（單位：噸）年份國外國內(nèi)2002100202003108222004117272005126272006136292007147322.5.6國內(nèi)外大豆低聚糖市場需求預(yù)測大豆低聚糖是近年來應(yīng)用范圍最廣的抗衰老藥，可促進(jìn)體內(nèi)有益菌雙歧桿菌的繁殖，對于保護(hù)人體年輕態(tài)，防治胃腸癌具有重要作用。目前，廣泛應(yīng)用在營養(yǎng)食品、保?。üδ埽┦称?、醫(yī)藥品領(lǐng)域。低聚糖作為健康食品的原料，在日本、歐美已沉逐漸被人們新認(rèn)識。日本于1999年卡爾比食品公司委托與日本制糖公司生產(chǎn)了700噸，本公司消耗500噸，外銷200噸。由于大豆低聚糖與其它低聚糖不同，不是通過酶轉(zhuǎn)換成水解技術(shù)加工制成，而是由大豆乳液水中提取，這要比其它人工酶解加工制成的低聚異芽糖、低聚果糖等其它低聚糖更有市場。國內(nèi)低聚糖種類很多，但至今尚沒有工業(yè)生產(chǎn)的大豆低聚糖進(jìn)入市場。2.5.7高纖維食品需求分析及預(yù)測膳食纖維已被營養(yǎng)界命名為“第七營養(yǎng)素”，雖然它不能被人體吸收，但卻能攜帶有毒物質(zhì)排出體外，對防治肥胖病、糖尿病、胃腸癌具有特殊功效，在美、澳、日本和歐共體國家深受歡迎，有廣闊市場。國內(nèi)膳食纖維年生產(chǎn)能力6,000～8,000噸，實際產(chǎn)量3,000～4,000噸。各種用途的膳食纖維價格差異也較大，例如：肉制品專用–––5,000～6,000元/噸；面制品專用––––10,000元/噸；保健品專用––––30,000元/噸；可溶性––––40,000元/噸；不溶性的––––20,000元/噸；進(jìn)口價格––––32,000元/噸。第三章產(chǎn)品規(guī)模與建設(shè)方案3.1生產(chǎn)規(guī)模年處理大豆粕6,000噸產(chǎn)品方案（產(chǎn)成品）大豆皂甙12噸大豆異黃酮2.4噸大豆低聚糖420噸大豆核酸2.4噸大豆?jié)饪s蛋白3,000噸大豆高纖維食品800噸干豆渣2,000噸3.2主要建設(shè)條件場地20生產(chǎn)車間3輔助建筑面積4最大供水量50t/h廢水排放量5t/h總裝機(jī)容量2,000KVA最大用汽量8.3t/h第四章廠址選擇4.1場址所在位置現(xiàn)狀4.1.1地點與地理位置該項目擬建在“XX省XX經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)”食品工業(yè)園區(qū)，廠址位于XX縣吉樺路，廠區(qū)地勢平坦開闊，適于建設(shè)廠房及輔助設(shè)施。XXXX經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)始建于1993年，1998年4月XX經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)地理中心位置為東經(jīng)126°33′，北緯43°44′；位于XX省中部，XX市西南部。距XX市區(qū)僅15公里，距省會長春市108公里。開發(fā)區(qū)向東10XX經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)地處長白山向松嫩平原過渡地帶，位于XX縣城口前鎮(zhèn)東部，是XX市的南大門。XX經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)東起羊草溝嶺上與XX市交界處，南至吉樺路南側(cè)低山丘陵北坡，西至XX縣城口前鎮(zhèn)東城門，北至“沈—吉”鐵路線南側(cè)污水處理廠以南。XX經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)幅員面積265平方公里，控制規(guī)劃面積33平方公里，行政區(qū)劃面積20平方公里，先期開發(fā)5.5平方公里。4.1.2場址土地權(quán)屬類別及占地面積該地廠址土地屬開發(fā)區(qū)國有規(guī)劃土地，無需辦理征地或變更手續(xù)?，F(xiàn)可利用土地面積2萬平方米，滿足4.2場址建設(shè)條件由于該廠址地處原料產(chǎn)地，有充足的原料保障；水、電供應(yīng)充足，廠址地勢平坦，交通便利，環(huán)境適宜，是一個良好的建廠地址。4.3條件比選本項目研究人員認(rèn)定在現(xiàn)址為首選。有以下三個優(yōu)勢：原大豆生產(chǎn)線及生產(chǎn)車間可直接使用，無需新建；大豆初加工后副產(chǎn)品－－大豆粕即為本項目產(chǎn)品的基礎(chǔ)原料，在此擴(kuò)建廠房可大幅度降低短途運輸和倉儲費用；現(xiàn)有公用工程條件基本可滿足新上項目之需求，只需填平補齊即可。綜上所述，選定在現(xiàn)場址進(jìn)行建設(shè)為本項目首選方案。第五章工程技術(shù)方案5.1技術(shù)方案5.1.1（1）成果來源及知識產(chǎn)權(quán)情況本項目技術(shù)依托單位為國家大豆深加工研究與推廣中心，“年處理高溫豆粕6,000噸，在一條生產(chǎn)線上連續(xù)生產(chǎn)異黃酮、皂甙、核酸、低聚糖、濃縮蛋白”技術(shù)已于2001年12月通過以中國工程院主席團(tuán)成員盧良恕院士為鑒定委員會主任，由國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主持的中試鑒定與生產(chǎn)線驗收。參加鑒定的專家有：中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院陳孝曙教授、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院梅方權(quán)研究員、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所教授級高工代家琨、國家糧食局科研所教授級高工溫光源、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會許世衛(wèi)博士、中國農(nóng)科院食物資源加工研究中心王強(qiáng)研究員。鑒定結(jié)論為：“國內(nèi)首創(chuàng)、國際先進(jìn)”（見附件3）。2003年12月31日獲專利授權(quán)，專利號為：ZL01128012·3發(fā)明專利名稱：“高低溫豆粕提取蛋自、短肽、異黃酮、皂甙、低聚糖的方法”。大豆高纖維食品已獲國家發(fā)明專利，專利號為99112811.7（見附件10）。本項目屬于原創(chuàng)性、自有知識產(chǎn)權(quán)。（2）研究工作、中試情況、鑒定年限本項目中試規(guī)模為年處理豆粕6,000噸，生產(chǎn)線全部自行設(shè)計、自行安裝，設(shè)備全部國產(chǎn)化，非標(biāo)設(shè)備占85%，通用設(shè)備占15%。產(chǎn)品規(guī)模：異黃酮：純度70～90%,得率0.15％；皂甙：純度40－80%，得率0.2%；低聚糖：純度20～40%，得率7%；④濃縮蛋白：純度>70%,得率60%。上述產(chǎn)品于2001年12月份通過中試鑒定（見附件3）。（3）技術(shù)工藝特點與現(xiàn)有技術(shù)或工藝比較所具優(yōu)勢①“混合醇萃取非蛋白醇溶成份，逆向高效分離蛋白”技術(shù)甲醇與乙醇混合液，浸提高溫或低溫豆粕漿料，甲、乙醇混合液（比例1:1，濃度55～80%）為蛋白不溶出液（蛋白溶出率<1%），浸提液中含異黃酮、皂甙、低聚糖及其它甲、乙醇混合液醇溶非蛋白成份。經(jīng)醇混合液萃取后，沉析物為高蛋白含量豆渣，經(jīng)脫溶機(jī)脫溶，加水調(diào)濃度至2%，再加HCl調(diào)PH值4～4.2，沉析物為以蛋白為主的混合豆渣，上清液為含核酸等功能因子的溶液。將沉淀物脫水、烘干，再將豆渣經(jīng)100～120目粉碎機(jī)粉碎，經(jīng)篩選機(jī)去除未粉碎纖維及其它高分子成份，即可獲得純度為70%以上的濃縮蛋白。鑒于本技術(shù)不是從豆粕中提取蛋白，而是從豆粕中去除非蛋白成份，反向使蛋白留存于產(chǎn)品之中，蛋白留存率大于98%，甲、乙醇混合萃取液中蛋白含量小于1%接近0值，蛋白分離得率幾乎為100%，所以本項技術(shù)稱為“逆向高效蛋白分離技術(shù)。”②大功率、高聲強(qiáng)（10KW、聲強(qiáng)1—3W/cm2）超聲破壁、破膜技術(shù)。大豆核酸、異黃酮、皂甙、低聚糖，均存在于大豆細(xì)胞之中，為高效提取上述功能物質(zhì)，采用大功率、高聲強(qiáng)超聲破壁裝置，可將豆粕的大豆細(xì)胞壁擊碎率≥95%，使大豆功能因子溶出率>95%。③核酸、異黃酮、皂甙、低聚糖連續(xù)提取技術(shù)。根據(jù)大豆功能因子等電點不同、物質(zhì)粒徑不同等原理，采用下述生產(chǎn)工藝，在一條生產(chǎn)線上連續(xù)提取核酸、異黃酮、皂甙、低聚糖四種因子：A、提取大豆核酸：在生產(chǎn)濃縮蛋白過程中將上清液加助濾劑過濾，濾液為含有異黃酮、皂甙、低聚糖成份的透明濾液。將含有蛋白的豆渣經(jīng)脫溶機(jī)脫溶，加水調(diào)濃度至2%，再加HCI調(diào)PH4～4.2，沉析物為生產(chǎn)濃縮蛋白的原料，上清液繼續(xù)加HCl調(diào)PH值至2～2.5，沉淀物為核酸，再將固形物濃縮至8%以上，進(jìn)行常溫或低溫干燥、滅菌，得含量20%以上的大豆核酸。B、提取大豆異黃酮：將提取大豆核酸工藝中得到含有異黃酮、皂貳、低聚糖的透明清液，通過電滲析裝置除鹽，除鹽后的料液電導(dǎo)率不得超過50μs/cm2。除鹽后的料液通過大孔吸附樹脂，被吸附的物質(zhì)為大豆異黃酮、大豆皂甙，流出的料液為大豆低聚糖溶液。大孔吸附樹脂吸附飽合后，用溶離劑I溶離洗脫。洗脫液經(jīng)真空濃縮收回溶劑并濃縮至固形物含量20%以上。以具有分離異黃酮、皂甙功能的APS溶劑，以1：（6—20）的比例充分?jǐn)嚢?。?jīng)高速分離機(jī)（轉(zhuǎn)速2,900轉(zhuǎn)／分以上）分離得出含異黃酮的固態(tài)部分和被分離出含皂甙的上清液。固態(tài)部分調(diào)整固形物，濃縮至固形物10%以上，噴霧干燥可得出含量80%以上的大豆異黃酮。其中染料木甙（木素）含量高達(dá)80%以上。C、提取大豆皂甙：提取異黃酮工藝中，經(jīng)高速分離機(jī)分離的上清液，用真空濃縮使固形物含量在20%以上。以溶離劑II與濃縮固形物按5:1比例充分混合攪拌，經(jīng)10,000轉(zhuǎn)/分高速分離機(jī)分離得出皂甙固態(tài)物質(zhì)。固態(tài)物質(zhì)加5倍蒸餾水，脫溶雜質(zhì)，再將含有皂甙的溶液濃縮至固形物含量10%左右，噴霧干燥可得出含量60%以上的大豆皂甙。D、提取大豆低聚糖：通過大孔吸附樹脂流出的料液，經(jīng)反滲透、濃縮至固形物含量10％左右。此料液用脫色、脫味劑處理進(jìn)一步脫色、脫味。脫色后的料液經(jīng)過超濾膜濃縮至固形物含量40%以上，經(jīng)滅菌，可直接包裝成液態(tài)的大豆低聚糖。脫色的料液與減阻劑1:3比例混合后，調(diào)整固形物含量至14%以上，經(jīng)滅菌、噴霧可得出含量20～60%的大豆低聚糖。5.1.2（1）大豆皂甙項目標(biāo)準(zhǔn)外觀棕色粉末含量%≥15水分%≤5灰份%≤0.3砷ppm≤1重金屬（以pb計）ppm≤10菌群總數(shù)個/g≤3000霉菌個/g≤25大腸桿菌不得檢出致病菌不得檢出（2）大豆異黃酮項目標(biāo)準(zhǔn)性狀淡黃色粉末過篩目數(shù)80含量%70－80水份%≤5灰份%≤0.5重金屬PPM＜10砷PPM＜1溶解性部分溶解于乙醇菌群總數(shù)個/g＜1000霉菌個/g＜100大腸桿菌不得檢出致病菌不得檢出（3）大豆低聚糖項目標(biāo)準(zhǔn)外觀白色粉末含量%≥22水分%≤3砷ppm≤1重金屬（以pb計）ppm≤10菌群總數(shù)個/g＜3000酵母菌個/g≤25霉菌個/g≤25大腸桿菌不得檢出致病菌不得檢出（4）大豆?jié)饪s蛋白（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）項目標(biāo)準(zhǔn)水分%≤7粗蛋白（干基）%≥70氮可溶性指數(shù)（NSI）%20－90灰份%≤4.5PH值7.0±0.2脂肪%≤0.5粒度（100目標(biāo)準(zhǔn)篩通過率）%≥90鉛（mg/kg以Pb計）≤1.0砷（mg/kg以As計）≤0.5（5）大豆高纖維食品項目指標(biāo)熟化油炸纖維素(%)≥30≥24≥32≥20≥8.0≥6≤4.5≤4≥3.5≤22≤22≤24口感具有油炸大豆食品應(yīng)有的豆香味。5.1.3生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)工藝流程見附圖3“生產(chǎn)工藝流程圖”。5.2主要設(shè)備方案設(shè)備定做與成型設(shè)備的選擇，本著工藝設(shè)備先進(jìn)成熟、可靠、實用的原則，有些設(shè)備的設(shè)計與制造要適合本項目獨特生產(chǎn)線的需要，能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)低耗，深受市場歡迎的產(chǎn)品。（1）皂甙生產(chǎn)分流線序號12345規(guī)格500KG/HΦ80020L/HDXD500型號GQ142G數(shù)量22311水、電、汽耗量0.5T/H10KW20KW1.1KW（2）異黃酮生產(chǎn)分流線序號12345678設(shè)備名稱溶離系統(tǒng)溶劑分離回收裝置洗脫裝置濃縮裝置滅菌設(shè)備噴霧干燥塔包裝機(jī)數(shù)量24222111（3）低聚糖生產(chǎn)分流線序號12345678設(shè)備名稱電滲析裝置樹脂吸附裝置反滲透濃縮裝置脫色連續(xù)罐膜分離機(jī)組滅菌設(shè)備噴霧干燥塔包裝機(jī)規(guī)格型號數(shù)量（4）大豆核酸生產(chǎn)分流線序號1234567設(shè)備名稱連續(xù)蒸餾機(jī)組過濾設(shè)備溶劑連續(xù)浸提罐蒸餾濃縮設(shè)備滅菌設(shè)備噴霧干燥塔包裝機(jī)規(guī)格型號數(shù)量（5）濃縮蛋白生產(chǎn)分流線序號1234567設(shè)備名稱浸提機(jī)組過濾設(shè)備連續(xù)脫溶裝置粉碎機(jī)組篩選機(jī)滅菌設(shè)備包裝機(jī)規(guī)格Φ2000800Φ100010T/D500KG/HΦ800型號BA800DXD500數(shù)量322221112KW4KW0.5T/H20KW2.2KW0.1T/H1.1KW（6）纖維食品分流線序號123456設(shè)備名稱豆渣處理系統(tǒng)高速混料系統(tǒng)自動喂料系統(tǒng)熟化成型調(diào)味系統(tǒng)干燥機(jī)（含油炸）包裝機(jī)規(guī)格500KG/H500KG/H500KG/H500KG/H500KG/H型號GD001GD002GQ142G數(shù)量11114水、電、汽耗量15KG/H15KG/H100KG/H120KG/H60KG/H5KG/H5.3工程方案主要建、筑構(gòu)物工程一覽表序號工程名稱規(guī)模(m2)備注一生產(chǎn)車間3,0001濃縮蛋白車間1,2002保健因子車間1,0003高纖維食品車間800二輔助車間7801綜合材料庫5002成品庫2003機(jī)修車間504地中衡30三公用工程8201鍋爐房6002變電所1203給水系統(tǒng)(水泵房)504消除水池(m3)5005廠區(qū)工程6廠區(qū)動力管網(wǎng)7廠區(qū)給排水管網(wǎng)5008廠區(qū)通訊四其它1,0701車庫18028003廠區(qū)大門及門衛(wèi)404圍墻5廠區(qū)道路、綠化6環(huán)境保護(hù)工程50合計5,670注：主車間四個噴塔400平方米，21米高。第六章原材料燃料供應(yīng)序號名稱單位年耗備注一原輔材料1豆粕噸6,000.002輔料噸7,500.003吸附材料噸1.504大包裝袋萬袋(25kg)21.80皂甙、異黃酮、核酸、低聚糖、分離蛋白、干豆渣5包裝袋萬袋(200g400.00高纖維食品6大包裝袋萬箱(10kg)8.00高纖維食品二燃料及動力1水萬噸4.002電萬度1,008.003煤噸18,000小計第七章項目總體布置7.1總體布置7.1.1總平面布置本工程為年處理6,000噸大豆粕，連續(xù)提取大豆異黃酮、皂甙、核酸、低聚糖、分離蛋白和大豆高纖維食品項目，廠區(qū)總平面布置是根據(jù)工廠的生產(chǎn)工藝流程、建筑防火、安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)及節(jié)約用地和減少工程投資等要求，結(jié)合現(xiàn)有廠區(qū)地形、氣象等自然條件，全面合理的布置廠區(qū)及綠化設(shè)施，使工廠的運輸路線短捷，總運輸量最少，有利于提高業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。7.1.2廠區(qū)總平面布置設(shè)計指標(biāo)（1）廠區(qū)占地面積2（2）建筑面積5,670M（3）綠化面積800M7.1.3土建工程（1）各主要建筑物特征和結(jié)構(gòu)類型建筑名稱建筑面積(m2)層數(shù)備注一生產(chǎn)車間3,0001濃縮蛋白車間1,200局部四層2保健因子車間1,000二層3高纖維食品車間800二輔助車間7801綜合材料庫5002成品庫2003機(jī)修車間504地中衡30三公用工程8201鍋爐房2002變電所1203給水系統(tǒng)(水泵房)504消防水池(m3)1005廠區(qū)工程6廠區(qū)動力管網(wǎng)7廠區(qū)給排水管網(wǎng)508廠區(qū)通訊四其它1車庫1802800三層3廠區(qū)大門及門衛(wèi)404圍墻5廠區(qū)道路、綠化6環(huán)境保護(hù)工程50合計5,670（2）建筑物采取的技術(shù)措施本工程根據(jù)生產(chǎn)的實際情況，對生產(chǎn)車間的裝修要嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生要求.車間做到寬敞明亮，通風(fēng)良好，車間地面為水磨石地面，車間墻體貼瓷磚2米以上，車間內(nèi)建筑要滿足防水、防潮、防霉要求。車間內(nèi)設(shè)置更衣室、消毒室、地面做到不積水。7.2場內(nèi)外運輸本項目運輸采用汽車運輸和鐵路運輸相結(jié)合，除利用原公司車輛外，本工種配備車輛9臺（含4臺大車、1臺小車、5臺叉車），不足部分由當(dāng)?shù)剡\輸公司解決。全廠運輸量表序號貨物名稱運輸量(t)備注一運入33,5001大豆粕6,0002輔料7,5003煤18,0004其它2,000含包裝物二運出21,5081成品8,038含包裝物2煤渣7,0003其它6,4704合計55,0087.3公用工程7.3.1給水工程該項目投產(chǎn)后，生產(chǎn)、生活最大用水量為8T/h，水循環(huán)使用，打2眼深水井50T/h出水量，即能滿足生產(chǎn)、生活、消防用水的需求。7.3.2排水工程本工程生產(chǎn)、生活廢水排放量最大為5T/h，污水排放采取清污分流的排水系統(tǒng)。需處理的污水送污水處理場，經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后與其它廢水合流排入城市排污管網(wǎng)。7.3.3供電（1）全廠總裝機(jī)容量為2,000KVA。（2）廠區(qū)供電等級為三類負(fù)荷，380/220V，50Hz。車間內(nèi)配電采取集中控制，電纜橋架配線。照明根據(jù)具體工藝要求，采取均勻和局部布置相結(jié)合的方法。（3）廠區(qū)防雷等級為三類，各用電點接地電阻小于10歐姆。7.3.4供熱新上10噸鍋爐2臺，其中1臺備用。該項目投產(chǎn)后每小時最大用汽量為8.3噸，新上2臺10噸鍋爐能滿足該項目的生產(chǎn)、生活用汽。7.3.5采暖通風(fēng)綜合樓、主車間及附屬車間均需有采暖條件。生產(chǎn)車間需增設(shè)數(shù)臺軸流風(fēng)機(jī)換氣，化驗室選用排氣廚及軸流風(fēng)機(jī)排味及換氣。7.3.6自動控制測量儀表本項目綜合考慮自控水平要具有一定的先進(jìn)性，合理的經(jīng)濟(jì)性能價格比。為確保產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，減輕勞動強(qiáng)度，實現(xiàn)生產(chǎn)自動化和現(xiàn)代化管理方式，生產(chǎn)車間主要工藝參數(shù)如溫度、壓力、流量、液位控制及生產(chǎn)程序的聯(lián)鎖，采用自動控制管理操作，并設(shè)置中央主控室對生產(chǎn)全過程進(jìn)行高度監(jiān)控。關(guān)鍵部位的現(xiàn)場檢測儀表均選用國內(nèi)先進(jìn)儀表。為便于成本獨立核算、搞好企業(yè)管理，根據(jù)有關(guān)規(guī)定和實際需要，對各工段的水、電、汽、原料及能源消耗均設(shè)置計量儀表進(jìn)行自動控制。7.4消防工程7.4.1設(shè)計依據(jù)及工種特征本工程建設(shè)地點位于中國XX省XX縣內(nèi)，四鄰環(huán)境對該廠區(qū)的安全防火尚無不利影響因素。本項目產(chǎn)品生產(chǎn)火災(zāi)危險性為丙類，（浸油及異黃酮等使用溶劑油的工段為甲級）所有建筑物的耐火等級為一、二級。7.4.2消防設(shè)計依據(jù)（1）《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GBJ16-87。（2）《建筑滅火器配制要求》GBJ140-90。7.4.3消防設(shè)計原則及措施（1）消防設(shè)計原則為保證國家財產(chǎn)和公民的人身安全，貫徹執(zhí)行“預(yù)防為主、消防結(jié)合”的方針，采取行之有效的防火措施，防止和減少火災(zāi)危害，做到促進(jìn)生產(chǎn)、保障安全、使用方便、經(jīng)濟(jì)合理。（2）消防措施①有潮氣及粉塵散發(fā)地方的照明、動力設(shè)備應(yīng)設(shè)防潮、防爆裝置。②使用溶劑油的工段要單獨設(shè)置、安裝一定數(shù)量的消火栓，敷設(shè)消防管網(wǎng)，配制滅火器材等。嚴(yán)格執(zhí)行建筑設(shè)計防火規(guī)范。③在車間內(nèi)增設(shè)若干小型手提式干粉滅火器。7.4.4廠內(nèi)設(shè)專職消防管理人員，各車間設(shè)兼職消防人員負(fù)責(zé)全廠消防檢查及消防設(shè)施管理，在組織上接受當(dāng)?shù)叵啦块T的領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)。7.5輔助工程本項目將建立維修車間、中心化驗室及計量站。該項工程建有機(jī)、電、儀修理車間，負(fù)責(zé)全廠設(shè)備和中小修理任務(wù)。小修及日常維護(hù)保全工作由生產(chǎn)車間的維修組負(fù)責(zé)。中心化驗室負(fù)責(zé)對全廠的原料、半成品、成品進(jìn)行檢測，以確保原料、半成品、成品質(zhì)量。計量站負(fù)責(zé)全廠各種儀表及稱量的校準(zhǔn)。中心化驗室負(fù)責(zé)對全廠的原料、半成品、成品進(jìn)行檢測，以確保原料、半成品、成品質(zhì)量。計量站負(fù)責(zé)全廠各種儀表及稱量的校準(zhǔn)。

第八章節(jié)約能源8.1概述隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展及改革開放的深入進(jìn)行，現(xiàn)有能源已滿足不了現(xiàn)今時代的需要，況且能源開發(fā)緩慢，費用較大，能源的利用率僅為30%左右。因此節(jié)約能源，提高能源的利用率，己成為人們生產(chǎn)和生活中要著重解決的首要問題。本工程項目在設(shè)計研究過程中，無論從工藝路線的確定主要設(shè)備的選擇，還是從公用工程設(shè)計到供熱方案的選擇，都把節(jié)約能源作為重要環(huán)節(jié)來考慮。因為節(jié)約能源，一方面可造福社會，一方面可降低產(chǎn)品成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。8.2生產(chǎn)工藝上的節(jié)能措施（1）由于國內(nèi)能源價格的不斷上漲，越來越引起人們的重視，在本工程工藝設(shè)備設(shè)計選型過程中，要力爭設(shè)計先進(jìn)、合理、可靠、節(jié)能，從而為工藝生產(chǎn)降低能源創(chuàng)造條件。（2）合理的布置設(shè)備也是節(jié)能的一項措施。首先要按物料流向合理布置設(shè)備，減少物料往返輸送次數(shù)，其次，設(shè)備擺布緊湊，減少占地，避免增加不必要的浪費。（3）生產(chǎn)車間在生產(chǎn)過程中，注意節(jié)約用水，降低產(chǎn)品能耗，降低生產(chǎn)成本。（4）選擇節(jié)能型設(shè)備，從而收到節(jié)電的效果。8.3其他工程節(jié)能措施（1）總圖布置上力求緊湊，理順物料及原材料流向，縮短原料與成品的距離，盡量避免成品的二次倒運，減少人力、物力消耗。（2）設(shè)計時對進(jìn)車間內(nèi)的水、電、汽進(jìn)行計量，加強(qiáng)企業(yè)管理，搞好能源利用，合理用水、用電、用汽。第九章環(huán)境影響評價9.1概述根據(jù)《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》的規(guī)定和國家計委、經(jīng)委、國家環(huán)保局關(guān)于基本建設(shè)項目要嚴(yán)格執(zhí)行防止污染，設(shè)施必須與主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時投產(chǎn)的要求，對本工程“三廢”治理進(jìn)行了慎重研究，對“三廢”分別進(jìn)行了有針對性的預(yù)防和治理。9.2環(huán)境現(xiàn)狀本工程建設(shè)地點位于XX省XX縣域內(nèi)，廠區(qū)地勢平坦，占地面積2萬平方米9.3主要污染源及污染物9.3.1廢水種類及環(huán)保效益分析本項目利用大豆在一條生產(chǎn)線上連續(xù)提取分離蛋白、大豆核酸、異黃酮、皂甙、低聚糖，每道生產(chǎn)工序中充分利用功能物質(zhì)的生物特性、理化特性、分子量大小等特性確定的工藝步驟，從根本上解決了每道生產(chǎn)工序中的有機(jī)廢棄物全部回收的問題，排放的“廢水”因沒有廢棄物而完全達(dá)到了國家排放標(biāo)準(zhǔn)。大部分生產(chǎn)用水為循環(huán)水。徹底解決了大豆加工企業(yè)污水污染嚴(yán)重的問題。9.3.2設(shè)計采用的環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)（1）根據(jù)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《GB3838—1996》、《GB8978—1996》的規(guī)定，該項目污水排放執(zhí)行二級綜合排放標(biāo)準(zhǔn)。（2）煙塵排放采用GPWB3—1999《鍋爐煙塵排放標(biāo)準(zhǔn)》。（3）廠區(qū)噪聲執(zhí)行GB12348—90《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》。（4）廢渣排放執(zhí)行GBJ3838-88《工業(yè)“三廢”（廢渣）排放標(biāo)準(zhǔn)》。9.4綜合利用與治理方案9.4.1廢水目前，在我國大豆分離蛋白加工企業(yè)中廢水排污染情況非常嚴(yán)重，這些污水是由于生產(chǎn)過程中沒有把大豆中的有效成份（如低聚糖、水溶性蛋白、異黃酮、皂甙、核酸等）完全提取而給周圍環(huán)境造成污染的主要原因。大豆中的有效成份非常豐富，如果這些有效成份得不到充分提取，就會隨廢水排掉，這樣排放出去的污水COD和BOD值嚴(yán)重超標(biāo)，特別是COD值最高可達(dá)到10,000以上，本項目利用豆粕在一條生產(chǎn)線上連續(xù)提取大豆蛋白、核酸、異黃酮、皂甙、低聚糖技術(shù)，關(guān)鍵是在每道生產(chǎn)工序中充分利用功能物質(zhì)的生物、理化特性、分子量大小等確定的工藝步驟。生產(chǎn)蛋白為主產(chǎn)品時，異黃酮、皂甙、低聚糖為廢棄物；生產(chǎn)異黃酮時，皂甙、低聚糖為廢棄物。這樣的生產(chǎn)方式，從根本上解決了每道生產(chǎn)工序中的有機(jī)廢棄物全部回收問題。排放廢水COD值可降至24mg/L，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)150mg/L。排放的“廢水”因沒有“廢棄物”而完全達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)，變廢為寶，徹底解決了大豆加工企業(yè)污水污染嚴(yán)重的問題。9.4.2廢氣（1）植物性粉塵原料預(yù)處理可產(chǎn)生少量粉塵，車間內(nèi)設(shè)軸流風(fēng)機(jī)數(shù)臺，以減少室內(nèi)空氣中的粉塵量。干燥塔所產(chǎn)生的植物性粉塵、尾氣，采用旋風(fēng)除塵器進(jìn)行處理，經(jīng)處理后的粉塵含量低于國家允許排放標(biāo)準(zhǔn)。（2）鍋爐煙氣鍋爐燃燒時產(chǎn)生的煙道氣經(jīng)高效多管除塵器后，進(jìn)入高煙囪排空，可符合國家排放標(biāo)準(zhǔn)。9.4.3噪聲本項目中的噪聲源主要包括工作泵、鼓風(fēng)機(jī)、電機(jī)等運轉(zhuǎn)產(chǎn)生，使噪聲超標(biāo)，在設(shè)計中可采用如下措施降低噪聲：（1）利用聲距衰減原理降低噪聲。充分利用現(xiàn)有的場地及空間，在總體布局中增大構(gòu)筑物噪聲源的間距，減輕噪聲臨近構(gòu)筑物的影響。（2）采用隔聲裝置降低噪聲。對噪聲大的設(shè)備進(jìn)行隔間處理，實現(xiàn)操作間與設(shè)備的分離，降低直達(dá)音對人體的影響。（3）對設(shè)備進(jìn)行減震降噪處理。在設(shè)備安裝及其與管路連接處加設(shè)減震墊或柔性接頭等措施。（4）綠化降噪。廠區(qū)綠化，不僅凈化空氣，美化環(huán)境，同時也降低了環(huán)境噪聲。合理地選擇林帶密度、種植結(jié)構(gòu)布局，充分發(fā)揮密植林對高、中噪聲的減噪作用。9.4.4固體廢棄物項目中的固體廢棄物主要是燃煤鍋爐產(chǎn)生的爐渣。爐渣可做建筑材料出售。9.4.5易燃物品嚴(yán)格管理浸油及異黃酮等提取工段，采用溶劑油等易燃溶劑，因此在生產(chǎn)過程及運輸儲藏中，對易燃物品要嚴(yán)管理，建立防護(hù)措施。9.5環(huán)境監(jiān)測廠內(nèi)設(shè)專門的環(huán)保管理機(jī)構(gòu)，定期檢查污染物排出情況，分析其排放規(guī)律，以便為污染控制提供對策和依據(jù)，同時及時的報告和分析污染事故。監(jiān)測分析方法按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。第十章組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置10.1組織機(jī)構(gòu)企業(yè)為總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。企業(yè)為廠部、車間兩級管理機(jī)構(gòu)，實行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，公司內(nèi)設(shè)總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總工程師、總會計師，下設(shè)辦公室、生產(chǎn)管理部、技術(shù)質(zhì)量部、財務(wù)部、供應(yīng)部、銷售部、人事保衛(wèi)部等各負(fù)其責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)?？蓞⒁姟敖M織框架圖”（見下頁插圖）。10.2人力資源配置10.2.1勞動定員全廠勞動定員110人，其中生產(chǎn)人員66人，管理人員33人，技術(shù)人員1l人。10.2.2工作制度年工作日300天，每天三班生產(chǎn)，每班8小時。10.3人員培訓(xùn)本工程從業(yè)人員計劃從原企業(yè)中挑選和社會招聘，在上崗前要組織技術(shù)、管理、生產(chǎn)人員的技術(shù)技能培訓(xùn)，上述人員須經(jīng)過技術(shù)技能培訓(xùn)及職業(yè)道德教育后方可上崗工作。

組織框架圖董事會董事會總經(jīng)理副總經(jīng)理提取提純動力倉儲運輸采購質(zhì)檢研發(fā)出納市場人事財務(wù)銷售行政第十一章項目實施進(jìn)度11.1建設(shè)工期項目計算期16年，其中建設(shè)期1年，第2年按設(shè)計規(guī)模的80％計算，第3年及以后各年按設(shè)計規(guī)模的100%計算。11.2項目實施進(jìn)度安排項目實施進(jìn)度安排表序號2006年2007年1★★★2★★3★4★5★★6★7★

第十二章投資估算與資金籌措12.1投資估算的編制依據(jù)及參數(shù)(1)國家計劃、建設(shè)部頒發(fā)的《建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)》第二版［計投資【1993】530號］；(2)國內(nèi)設(shè)備購置費，依據(jù)廠家報價和現(xiàn)行市場價格；(3)建筑工程費，依據(jù)《XX省建筑工程預(yù)算定額》及同行業(yè)指標(biāo)；(4)安裝及其它工程費，依據(jù)《輕工業(yè)工程設(shè)計概算編制辦法》；(5)基本預(yù)備費按第一、二部分費用之和的10%計?。?2.2投資估算12.2.1建設(shè)投資本項目建設(shè)投資為8,789.36萬元，建設(shè)投資具體構(gòu)成如下：設(shè)備購置費：4,604.20萬元；建筑工種費：749.00萬元；安裝工種費：622.01萬元；建設(shè)期利息：2,814.15萬元。12.2.2流動資金本項目的流動資金按分項詳細(xì)估算法估算，經(jīng)計算正常年所需流動資金為1,100.00萬元。詳見附表6“流動資金估算表”。12.2.3總投資項目的總投資額由建設(shè)投資和流動資金兩部分組成，總額為9,889.36萬元。其中：建設(shè)投資8,789.36萬元，流動資金：1,100.00萬元。詳見附表5“建設(shè)總投資估算表”。12.3資金籌措本項目資金來源為：企業(yè)自籌資金3,119.36萬元，擬申請銀行貸款6,770.00萬元。詳見投資計劃與資金籌措表（附表7）。

第十三章財務(wù)評價13.1財務(wù)評價基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取13.1.1編制依據(jù)及說明(1)國家計委和建設(shè)部頒發(fā)的《建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)》；(2)有關(guān)現(xiàn)行則一稅制度、法規(guī)、政策；(3)根據(jù)融資成本并考慮一定的風(fēng)險系數(shù)，財務(wù)內(nèi)部基準(zhǔn)收益率確定為12％；(4)各專業(yè)提供的有關(guān)數(shù)據(jù)。13.1.2項目實施進(jìn)度項目計算期16年，其中建設(shè)期1年，第2年按設(shè)計規(guī)模的80%計算，第3年后以以后各年按設(shè)計規(guī)模的100%計算。13.2銷售收入估算(1)異黃酮：2.4噸/年×600萬元／噸＝1,440萬元；(2)皂甙：12噸/年×600萬元／噸＝7,200萬元；(3)低聚糖：420噸／年×10萬元／噸＝4,200萬元；(4)核酸：2.4噸／年×80萬元／噸＝192萬元；(5)濃縮蛋白：3,000噸／年×4,000元／噸＝1,200萬元；(6)高纖維食品：800噸／年×7,800元／噸＝624萬元；(7)干豆渣：2,000噸／年×400元／噸＝80萬元；經(jīng)計算，正常年銷售收入為14,936.00萬元，平均年14,736.85萬元。詳見附表12“銷售收入表”。13.3成本費用估算（1）原輔材料及燃料消耗見附表8。（2）工資：企業(yè)職工110人，人均工資及福利費按800元／人·月計。經(jīng)計算正常年工資為105.60萬元。（3）修理費：按固定資產(chǎn)原值的3％計取，計207.72萬元。（4）折舊費：采用分類折舊法，折舊年限分別為建筑工程20年，設(shè)備15年，車輛5年，殘值率均為5％。經(jīng)計算正常年折舊費用為438.73萬元。（5）攤銷費：無形資產(chǎn)按10年攤銷，遞延資產(chǎn)按5年攤銷。經(jīng)計算正常年攤銷費用為217.93萬元。（6）其它費用：其它按規(guī)定正常計取，年計取額為1,083.76萬元。經(jīng)計算，本項目平均年總成本為6,808.84萬元，其中固定成本2,014.02萬元，可變成本4,794.82萬元。項目經(jīng)營成本6,191.90萬元。詳見附表11“總成本估算表”。13.4財務(wù)評價報表13.4.1銷售稅金及附加本項目增值稅：銷項稅為17%,城建稅為7%,教育費及附加3%。經(jīng)計算平均年為1,566.49萬元。13.4.2資產(chǎn)、負(fù)債財務(wù)狀況分析通過對資產(chǎn)、負(fù)債的計算，從每年資產(chǎn)負(fù)債率、流動比率、速動比率指標(biāo)看，本項目資產(chǎn)負(fù)債狀況是合理的，有一定償還能力。13.4.3財務(wù)現(xiàn)金流量分析通過對本項目全部投資現(xiàn)金流量分析：所得稅前：財務(wù)內(nèi)部收益率為69.35%；財務(wù)凈現(xiàn)值為33,482.54萬元（Ic=12%）；投資回收期2.60年（含建設(shè)期）。財務(wù)內(nèi)部收益率（所得稅后）為49.74%；財務(wù)凈現(xiàn)值為21,069.40萬元（Ic=12%）；投資回收期3.15年（含建設(shè)期）。自有資金收益率為78.19%，凈現(xiàn)值22,031.94萬元13.5財務(wù)評價指標(biāo)13.5.1盈利能力分析經(jīng)損益表計算，平均年利潤總額6,361.52萬元。所得稅按33％計取，項目所得稅為2,099.30萬元/年，稅后利潤為4,262.22萬元/年。項目投資利潤率64.33%，投資利稅率80.17%。詳見損益表（附表3）。13.5.2償債能力分析本項目將以最大清償能力償還貸款，即以未分配利潤、折舊費和攤銷費作為還款來源，對借款進(jìn)行償還。經(jīng)計算，借款償還期為2.74年（含建設(shè)期）。詳見借款還本付息表（附表13）。13.6不確定性分析13.6.1盈虧平衡分析通過計算，本項目盈虧平衡點為24.05%，這表明只要達(dá)到設(shè)計能力的24.05%，企業(yè)就可保本，不虧不盈。詳見盈虧平衡圖。金額(萬元)金額(萬元)14,7372,014盈虧平衡圖盈盈利區(qū)總成本+稅金總成本+稅金固定成本達(dá)產(chǎn)率(%)盈虧平衡點盈虧平衡點0024.010013.6.2敏感性分析項目基本方案財務(wù)內(nèi)部收益率（稅后）為49.74%，可以滿足要求，但考慮項目實施過程中一些不利因素的變化對項目效益的不利影響，就銷售收入、固定資產(chǎn)投資、經(jīng)營成本等變化因素對財務(wù)內(nèi)部收益率、投資回收期和財務(wù)凈現(xiàn)值影響的敏感程度進(jìn)行了分析，分析結(jié)果表明，項目對收入的變化最為敏感，影響最小的是固定資產(chǎn)投資。詳見敏感性分析圖、表。敏感性分析結(jié)果顯示表序號變化因素變化率（%）內(nèi)部收益率（%）財務(wù)凈現(xiàn)值（%）投資回收期（年）1.基準(zhǔn)收益率012.000.000.002.基本方案049.7421,069.403.153.銷售收入-2018.773,380.136.084.經(jīng)營成本2037.0313,614.813.825.建設(shè)投資2042.0119,529.293.50基準(zhǔn)收益率（12）80基準(zhǔn)收益率（12）8060402020基本方案（49.7）變化率（%）○□△-20-1001020IRR(%)圖示：○－銷售收入；□－經(jīng)營成本；△－建設(shè)投資。13.7財務(wù)評價結(jié)論及建議通過對本項目財務(wù)評價結(jié)果的分析，項目經(jīng)濟(jì)效益較高，投資回收期也是較短的，財務(wù)凈現(xiàn)值遠(yuǎn)大于零，并具有一定的抗風(fēng)險能力?？傊瑥母黜椊?jīng)濟(jì)指標(biāo)看，項目建成后有一定的財務(wù)生存能力，同時也為當(dāng)?shù)靥峁┝艘欢ǖ木蜆I(yè)機(jī)會，帶動了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為國家增加了稅收。因此，該項目在經(jīng)濟(jì)上是可行的。建議有關(guān)部門對本項目予以充分重視，并切實加以支持，使之早日建成，早日投產(chǎn)，以便能更好地為經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)。第十四章社會評價14.1社會效益評價14.1.1技術(shù)貢獻(xiàn)以大豆榨油的副產(chǎn)物－－脫脂大豆粕提取大豆功能因子產(chǎn)品（大豆異黃酮、大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆核酸等）生產(chǎn)技術(shù)屬高新技術(shù)，由“國家大豆深加工技術(shù)研究與推廣中心”負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、人員培訓(xùn)、設(shè)備選型、工藝設(shè)計、安裝調(diào)試，以保證生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備具有國內(nèi)、國際領(lǐng)先水平。該“中心”雖位于我省長春市，但由于各方面原因本項目卻在遼寧營口呼山東泰安“安家落戶”。如果本項目成功地由樺甸植物油有限公司引進(jìn)，并在樺甸植物油廠舊址落地投產(chǎn)，將是對我省大豆深加工行業(yè)技術(shù)方面一大貢獻(xiàn)，使我省大豆深加工提升到一個新的層次。14.1.2產(chǎn)品貢獻(xiàn)本項技術(shù)成果經(jīng)中試基地以年加工6,000噸大豆粕的工業(yè)化規(guī)模歷經(jīng)3年生產(chǎn)驗證，該項目的各種產(chǎn)品已經(jīng)受到了國內(nèi)外的普遍歡迎。（1）大豆?jié)饪s蛋白產(chǎn)品純度＞70%，由于從大豆粕中直接提取，生產(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大豆?jié)饪s蛋白生產(chǎn)廠，保持全國同行業(yè)銷售價格最低，可以以其它廠家的成本價向外銷售。（2）大豆異黃酮產(chǎn)品傳統(tǒng)上純度不超過40%，只適于生產(chǎn)營養(yǎng)保健品；而本工藝技術(shù)產(chǎn)品純度70～90%，經(jīng)白求恩醫(yī)學(xué)大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)系和北京疾病預(yù)防科學(xué)研究所臨床試驗，以其制成藥物的抑瘤率已達(dá)到63%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過“國家食品和藥品監(jiān)督管理局”要求的30%抑瘤率的指標(biāo)。工業(yè)化規(guī)模批量生產(chǎn)出純度在90%的大豆異黃酮，這本身就是一個創(chuàng)新。（3）大豆核酸對亞健康人群具有特殊的醫(yī)療保健作用，在此之前沒有工業(yè)化批量提取的先例，本項技術(shù)為大豆核酸的工業(yè)化生產(chǎn)和為社會提供大量優(yōu)質(zhì)的核酸成為可能。（4）大豆低聚糖是近年來應(yīng)用廣泛的抗衰老藥，可促進(jìn)體內(nèi)有益菌－－雙歧桿菌的繁殖，