店面選址方法

“味百咖喱”連鎖餐廳選址分析及方法簡述選址的最終目的是為了滿足商圈范圍內(nèi)及周邊的目標(biāo)顧客需要的同時，將企業(yè)的獲利達(dá)到最大化狀態(tài)。如何經(jīng)營好快餐店，首先就是選址。那么如何選擇合適的、成功的、能夠贏利的店面，受到影響的因素很多?？觳偷甑氖袌龆ㄎ?、目標(biāo)消費群、商圈分析、周邊交通、相同業(yè)態(tài)店鋪競爭對手、店鋪成本核算能否盈利、開店條件是否符合等等都是“味百咖喱”餐廳選址當(dāng)中要重點關(guān)注的問題?！拔栋倏о辈蛷d的市場定位及目標(biāo)消費群餐廳的定位就是快捷、時尚、方便顧客。“味百咖喱”餐廳的餐品價格從單品的十幾元到套餐的二十幾元的定位屬于中檔消費水平。據(jù)此我們可以鎖定的人群主要為中等收入白領(lǐng)人士、追求時尚、便捷的學(xué)生群體、購物消費及旅游消費群體。二、商圈分析借鑒成功的西式國際快餐連鎖著名品牌快餐麥當(dāng)勞、肯德基的選址經(jīng)驗。對于“味百咖喱”餐廳選址會有些幫助?？系禄约彝コ蓡T為主要目標(biāo)消費者，推廣的重點是較容易接受外來文化、新鮮事物的青少年，餐廳選址主要考慮地理、經(jīng)濟、市場及客源等幾個要素是否符合定位，肯德基根據(jù)這些要素以及自己的調(diào)查劃分出的不同商圈，并選擇可進入商圈，并在等到商圈成熟穩(wěn)定后才進入。在選定商圈后，肯德基努力爭取在最聚客的地方和其附近開店。在選定商圈里，人流動線是怎么樣的，人從地鐵出來后是往哪個方向走等等。在計劃開店的地點單位時間內(nèi)有多少人經(jīng)過，這些都派人去掐表，去測量，有一套完整的數(shù)據(jù)之后根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)填寫：商圈及競爭條件表、租賃條件表、現(xiàn)場情況表、綜合評估表等，并依據(jù)數(shù)據(jù)綜合評分確定店址?！拔栋倏о辈蛷d的主要目標(biāo)消費者是需要快捷、方便的人士。推廣的重點主要在純寫字樓商圈內(nèi)的員工、以及偶然性人流比較大的重點商圈。逛商店累了要休息吃東西當(dāng)然去快餐店是很好的解決辦法，上班的地方累了，又要出去快速吃點東西，當(dāng)然快餐店是比較好的選擇，所以最終快捷便利的為這些人解決吃飯休息問題就是快餐店的存在價值，其他地方效果不是最好，目標(biāo)客戶群不集中。由此“味百咖喱”餐廳的選址重點主要在商業(yè)中心區(qū)、寫字樓、半商半住區(qū)域最為合適。一般以餐廳為中心，以消費者愿意移動的距離范圍為半徑確定的范圍。按步行時間計算，一個餐廳的核心經(jīng)營區(qū)就是繞開該餐廳的五分鐘步行范圍，而5-8分鐘步行距離屬于中間經(jīng)營地帶，10分鐘步行區(qū)以外屬于外層經(jīng)營地帶。這也“味百咖喱”餐廳在選址時所要參考的重要依據(jù)。三、周邊交通交通是否方便也是影響店面經(jīng)營的重要因素。一般在店面周圍的100-300m之內(nèi)有地鐵出口、公交站一般不少于8列公交及在城市主干道、三叉路口為最佳。而店面附近的停車情況是否良好也是顧客能否選擇我們的一個次要原因。車輛的通行狀況以及門前偶然性人流的多少，意味著潛在的客源。而有就餐機會和欲望的過路人最終將會成為我們的客源。如果說能處在一個交通便利而且偶然性人流比較大的位置的話，對于店面的營業(yè)額提升肯定會有更大的幫助。四、相同業(yè)態(tài)店鋪競爭對手針對“味百咖喱”餐廳的經(jīng)營模式及市場定位。目前在國內(nèi)市場與我們相類似的知名品牌主要有：吉野家、和合谷、味千拉面、永和大王、真功夫等店。那么在“味百咖喱”餐廳進行選址時，這些較好的區(qū)域里，比如吉野家，我們盡量與其鄰近，所謂“雙木成林、成行成市”，“味百咖喱”餐廳獨特的咖喱賣點，可以與這些知名名牌產(chǎn)生市場互補的效果。其他的店面我們在選址時也要慎重考慮再做決定。如果周邊沒有此類知名品牌的店面，我們可對周邊客單價與“味百咖喱”餐廳相近或者是相同的店進行定時、定期的現(xiàn)場觀察。包括競爭對手的店面基本情況：面積、座位數(shù)、員工數(shù)、管理組人數(shù)、營業(yè)時間、清掃時間；店面經(jīng)營情況：是否有外賣、點餐形式、上餐時間、顧客投訴的處理、平日AC/TC，假日AC/TC，平日最低、高營業(yè)額，假日最低、高營業(yè)額。了解了對手情況之后，做出“味百咖喱”餐廳與對手的SWOT分析。做到知己知彼。做好充分準(zhǔn)備，彌補不足，發(fā)揮優(yōu)勢。五、店鋪成本核算能否贏利作為投資者，除了選擇一個成功的店址之外，必須要能很好的控制成本。雖然好的店鋪位置價格相對要高，但在調(diào)查該位置店鋪的詳細(xì)費用支出之后，一個合適的房租及一個成功的店址會更好的發(fā)揮到一個極致。園在成即本核權(quán)算中暢，我酬們需便要注簡意到季如下梯方面顛：房革租、雙物業(yè)群、取貸暖、膽制冷照、電駕費、揀水費獸煤氣卷費、桂轉(zhuǎn)讓無費、考人員旗成本桑、機捎器物洽料成駕本及姨損耗補成本獨。以殺上幾急個方汽面的觀費用本得到暮具體罵數(shù)據(jù)沾之后襯，再筋根據(jù)穴對競棟爭對貢手的禾營業(yè)午額預(yù)惱估從等而做旁出我脹們的釋營業(yè)曾額預(yù)抽估是俊多少聚。這炭樣可密以更種有把資握的栽控制籮成本聞。納六、帆開店傾條件亮根據(jù)瀉“支味百假咖喱學(xué)”茫餐廳桌的選源店的掏規(guī)模取、選權(quán)店的碼基本圓要求苗進行雁考核能?？夹院酥甘?biāo)包紹括：令是否網(wǎng)有地呼標(biāo)性遵的店況、店扯面面湖積、首是否拖有燃則氣糠、是愛否具棄備上推下水恥、是延否具份備獨胞立煙啄道、劃是否遍有明摔顯廣含告位痛、是踏否有右洗手腳間。葬綜上森所述折，在事面對林一個尊新的機店面唱時。牲我們叫將它虧的商頑圈分萍析、浸周邊最交通裕、相壘同業(yè)別態(tài)店適鋪競誠爭對滅手、船店鋪崗成本附核算詞能否肉盈利或、開顛店條痛件調(diào)例查清湖楚之證后，值基本泊可以奧判斷臺這家皆店面辮可以最成為貿(mào)我們胃的預(yù)健選店詞面，唇進而潑進行瞎深層粒次的型商討明。逗“外味百貧咖喱著”見餐廳設(shè)的施姑工基喊本條介件丹店鋪移面積仿要求拍10般0艱-突3豐00孔平方誤米以損上的構(gòu)使用讓面積涌。榨店鋪婆設(shè)立新除要靜有獨漢立安柔全進泳出口朱，必帝須建巴立緊末急出候口，車以防趣意外臨事件生發(fā)生踢后緊堡急撤胖離現(xiàn)謝場有絲更多鑼選擇婆途徑窮。起店鋪竹要有掙獨立匠廣告深位置取，不秘要有歪被樹破木、嘉裝飾紫物等剩遮擋古情況華。德店鋪三的電凈容量此不小犧于罷50嘉-是10縫0哪KW影，電持量總亭入店頌開關(guān)雷是叉90輔A（揪22配0V宣）.鄙店鋪盛應(yīng)具蘋備做千餐飲段正常父使用木的上票下水?dāng)嚄l件影：腥進水趁：應(yīng)秘具備安管徑掙為4竟0圓—偶32個mm晝的獨動立進土水管驅(qū)及水鼓表，臟水壓瓶達(dá)到懷市政蜂供水照標(biāo)準(zhǔn)形；供茄水量潮不低零于3框00知噸/積月膊。謠排水劣：提駁供管娘徑1扣50閥mm腐排水凍管一席根，仇或1微00室mm鑒排水廳管兩素根，傅與足識夠容蒙量的閥隔油潤池連淘接。飛提供虎給管孩徑1哥50帥mm立排污糊管一沖根，舟并就諷近接希入足糖夠容頂量的相排污貨化廢仍物池敏。宋店鋪窯應(yīng)具箏備有匪獨立紗的排匆煙管減道，攀若沒堪有應(yīng)翻提供飛改造秘位置級。滴如與結(jié)商場屯主排界煙管請道連宴接應(yīng)裕分配雕足夠轎的排恒煙流撤量，聰原則蟲不能晉低7這50已0立歸方米罵，排排煙率汁是1創(chuàng)35金00基帕。怠再不寨影響裳商場敗主煙睜道正溫常工靈作的渡前提蹄下，炊電機吊功率積是4區(qū)KW分—徒10陳KW彎的風(fēng)抱機（扯功率屑大小擋已實侄際餐胞廳后蘇廚大威小分玻布面痛積而末定）善鐮攜店鋪晨應(yīng)具詞備新廳風(fēng)換胡氣系士統(tǒng)。比應(yīng)具梁備消巨防安扁全設(shè)禽施，渣疏散坑通道仍等.紐預(yù)選鋼店址朗留有卸總機熟或相趙應(yīng)的權(quán)直線類磚，具兵備寬匙帶接禁入膏9.富童24倍小時精提供阿冷熱棍水，厭水源舍總開滋關(guān)受哪餐廳說控制夫。勸10檢.鞭供電延系統(tǒng)歡：獨嫌立計稀量電于表。怨11廉.布消防向系統(tǒng)誘：物婦業(yè)消川防系材統(tǒng)本枝身須兆已經(jīng)減通過北消防登主管徐部門沉的審穴批并勻獲得飼同意督批復(fù)邪。誠12暗.堅其它釀：（閘略）染目標(biāo)攏店實送地考爛察表蒼地址辭地點畏交通磚概況薯詳細(xì)外地址黑交通保情況肚主干超道追□歇次干董道炮□瞎支道撲角□借有隔誰離帶記蕉□勾三岔感路口急；犬距站吳牌攔米、蝶公交寸車財路、緣地鐵瞞號線艱?？坏刂啡傩岳L□席商業(yè)煮區(qū)吩□治半商料半住嘉英□平住宅宅區(qū)艱□習(xí)寫字積樓音店鋪賴結(jié)構(gòu)避概況約室外園店鋪吉位于光第踐層，秧門面距寬靠米、彎高偉米狐。掙可放南招牌堪：座□釘橫招下皂□蔥豎招嗽，招智牌寬舉米、怒高蜓米。軌廣告肝位：懷□揀有悄□鄉(xiāng)無味備搖注：躺。造停車辨狀況訴：搞□緩無停城車場睬們□司門口四停車霉從□狼收費淺式停群車場拴筒□鑒免費肆停車吉場幫愁室內(nèi)典室內(nèi)皇平面偷形狀丈：登□外正方御形膝□勻長方踩形誕□刑刀把窄形器□道不規(guī)猴則邁建筑烈面積虎平方匯米，孩使用患面積精平方持米。蕩玻璃薪門窗挪：奶□老有墳□適無；稅洗娃手間或：住□傷有?！跹跓o眉櫥逆窗展憂示面鐮、歪地面智、墻蓮壁哈、柱替子填。腹租賃踐條件咬概況鑼產(chǎn)權(quán)畏屬性零產(chǎn)權(quán)枕單位戚名稱些：經(jīng)（私償房請罪注明繩）；愧可租嶺賃期若限：義年。而租金教情況往租金儉：貿(mào)元/水平方語米咽·堂日/愈年，仆免租族期匪天；于付款耕方式毯：罵□箭年付劇堪□沿半年亭付趕□凡季付樂匹□賞押沫付噸；興轉(zhuǎn)讓縫費：趙元；笨炕先前玩從事妹行判業(yè)。塘轉(zhuǎn)讓價原因踐：授。欲店內(nèi)板其他顫費用軌物業(yè)葉費：結(jié)元/期平方數(shù)米乖·言月；拍賞抽電：遭元慨/度襖；證寧計拋垂帝燃?xì)飧洪W元/海立方武米；周水：們元/奧噸,用含競元/肯噸的否排污蓬費。雖仁店內(nèi)丙細(xì)節(jié)刊是否窩可以罩改造屢成通南透效肝果：瞇□孤是清□陳否子裝修鐘現(xiàn)狀趴：餅□勿未裝童修錦□漏粗裝膽修撕□豈精裝篇修壓明火恭：脈□昂有尸□藝無；零佩上下而水：切□破有抬□級無；遺動波力電扮：皂W；養(yǎng)煙偉道：歡□汪有稿□恐無憑店面鑼情況蟲說明調(diào)：范可進條場時揪間：較鄰鋪巾概況拖左右靈五家撲依次視為：砍、似、溝、除、仿、酒、息、笑、債、趣。滲競爭嫌對手模概況歸競爭騾店：香□帆吉野島家尺□借真功善夫嚷□食和合機谷歪□拜味千產(chǎn)拉面茫管規(guī)模簡平方清米，營運營彩狀況喘：踏□談優(yōu)碰□陳一般聯(lián)缺□輝差煉SW得OT潛分析板優(yōu)勢委：捐球執(zhí)肌扎個喘漿會辜刷百亭則循無皆劣膛勢：飲機會管：鞏覽掩紗總新蓄術(shù)倍腫趨琴征便帥長秤威富脅：鋸實地吧考察悲人：弱抬綢須考察悅時間躲：幕南件年褲飯月棚們桑日手道路忠截點敵流量鞭統(tǒng)計雪表炊道路奉名稱奉：努綢逝餓地跡點：胳投宴闖冊另畏時段襲人流閥量（虜人）輛自行輝車流竹量（岡輛）尚機動壽車流俱量（聞輛）監(jiān)備注肺上行職下行賢上行姐下行慧上行抱下行宿7-摟8午8-購9句9-伐10咽10嫌-1握1消11缸-1笨2甩12粉-1架3丘13鋼-1蓄4事14僅-1或5園15書-1核6敏16怪-1越7割17胖-1住8姜18針-1瞎9聞19朱-2跌0司合計糖實地穿考察段人：貢考察些時間隊：撒虜烏年踐彼月柄聞場日野目標(biāo)活店商羨圈調(diào)截查表恩商場嶺店調(diào)責(zé)查紙商場困員工伯?dāng)?shù)顏商場止收銀霜臺數(shù)姜商場追預(yù)估啄營業(yè)遞額滾商場失停車佛位數(shù)她量池商場避營業(yè)萌時間漸商場肝樓層吉數(shù)獄商場爬周邊涼寫字廢樓竟數(shù)量悉：雜