食品經(jīng)營者承諾書文本

PAGEPAGE1食品經(jīng)營者承諾書文本第一篇：食品經(jīng)營者承諾書文本食品經(jīng)營者承諾書文本為了認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，維護食品流通安全，程程商店鄭重承諾：一、嚴格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，誠信經(jīng)營，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。二、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場地，符合下列要求：（一）經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離；（二）經(jīng)營場所與個人生活空間分開；（三）經(jīng)營場所保持內(nèi)部環(huán)境整潔。三、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施，符合下列要求：（一）設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計合理；（二）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不將食品與有毒、有害物品一起運輸；（三）備有數(shù)量足夠、安全無害的工具、容器，標志明顯，防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染；（四）食品容器、工具和設(shè)備與個人生活用品嚴格分開。四、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方從事食品經(jīng)營活動。保持個人衛(wèi)生，銷售食品時洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。五、配備專職或者兼職的食品安全管理人員，制定保證食品安全的規(guī)章制度。被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐館服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定之日起五年內(nèi)不從事食品經(jīng)營管理工作。六、建立食品進貨查驗記錄制度。采購食品時查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄真實，保存期限不少于二年。在條件成熟時盡量使用電子方式記錄臺帳。實行統(tǒng)一配送，由總公司統(tǒng)一查驗供貨的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。八、對于自檢或行政部門公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止銷售等措施，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，記錄停止經(jīng)營和通知情況，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。九、食品廣告的內(nèi)容真實合法，不含有虛假、夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預防、治療功能十、經(jīng)營預包裝食品的，同時符合下列要求：（一）按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售；（二）進口預包裝食品的包裝上有中文標簽、中文說明書，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。十一、經(jīng)營散裝食品的，同時符合下列要求：（一）貯存散裝食品，在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；（二）銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；十二、經(jīng)營直接入口食品的，同時符合下列要求：（一）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不從事經(jīng)營活動；（二）有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；（三）使用無毒、清潔的售貨工具；（四）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；（五）使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；十三、經(jīng)營食品貯存、運輸和裝卸業(yè)務的，同時符合下列要求：（一）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無害，保持清潔；（二）不將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸和裝卸。十四、經(jīng)營食品批發(fā)業(yè)務的，同時符合下列要求：（一）出具有溯源功能的銷售憑證，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，其中一聯(lián)用于建立銷售臺帳；（二）在條件允許情況下，設(shè)置食品檢測室，配備專門的檢測設(shè)備，有專職的檢測人員，每天開展食品檢測工作，并將檢測結(jié)果在醒目位置公示。十五、食品集中市場開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者，同時符合下列要求：（一）審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責任，定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查；（二）發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違反相關(guān)法律規(guī)定的行為的，及時制止并立即報告工商部門。十六、如有銷售明知是不符合食品安全標準食品的行為，承諾賠償消費者損失，并支付價款十倍的賠償金。十七、自覺接受群眾監(jiān)督。取得食品流通許可證后，將食品流通許可證正本懸掛在經(jīng)營場所的顯眼處。十八、以上承諾如有違反，自愿接受工商部門按照法律法規(guī)規(guī)定給予的處罰。承諾單位：承諾人：日期：年月日第二篇：食品經(jīng)營者承諾書射陽縣食品經(jīng)營者承諾書為保障消費者權(quán)益，嚴把食品質(zhì)量安全關(guān)，本超市莊嚴承諾：1、嚴格遵守《中華人民共和中食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律、法規(guī)、標準的規(guī)定，承擔食品安全的第一責任，建立食品安全管理。2、3、保證依法取得食品流通許可證，并憑許可證辦理營業(yè)執(zhí)照。保證有與健康證相適應的食品安全管理人員，從業(yè)人員取得健康證明后從事食品流通經(jīng)營活動，每年進行健康體檢。4、保證建立并執(zhí)行食品進貨查驗及記錄制度，查驗記錄保存期限不少于二年。5、保證依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事食品流通活動，保證食品安全，接受社會監(jiān)督。6、保證食品流通經(jīng)營場所的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施，符合與食品流通相適應的要要求。7、保證建立并執(zhí)行定期查驗及退市制度，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標準的食品，主動將其退出市場，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費者，做好記錄，并將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)。8、主動向消費者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標準的食品更換、退貨等義務。9、保證食品廣告的內(nèi)容真實，不含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預防、冶療功能。10、及時制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施落實情況，及時消除食品安全事故隱患。承諾單位：承諾時間：食品進貨檢查驗收及記錄制度一、為了加強對流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)督管理，嚴把食品上市質(zhì)量關(guān)，保護消費者合法權(quán)益，根據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章，結(jié)合實際情況，制定本制度。二、加強對食品進貨、入庫、保管、上柜銷售等環(huán)節(jié)的全程管理，嚴格審驗經(jīng)銷食品的質(zhì)量及相關(guān)身份證明，確保所經(jīng)銷的食品質(zhì)量安全、可靠。三、對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品質(zhì)量和標簽，查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，銷售進口食品的，同時查驗進口食品的合法證明，做好記錄、保管和備查工作，批發(fā)經(jīng)營部和連鎖超市要運用信息化手段并積極運用信息化手段進行管理，提高工作效率。四、對經(jīng)進貨審驗發(fā)現(xiàn)食品明顯存在質(zhì)量問題或食品的標識不規(guī)范、標注不真實等情況的應停止進貨上柜對外銷售，并及時向當?shù)毓ど滩块T或有關(guān)行政部門反映。五、對供貨方不能或拒絕提供相關(guān)證明材料以及有其他可疑問題的，及時與食品上標注的生產(chǎn)廠家進行聯(lián)系查對，經(jīng)查對情況不實的，拒絕進貨，并及時將情況向當?shù)毓ど滩块T反映。六、經(jīng)營者應加強對上柜食品的日常管理。食品上柜前，由負責上柜人員進行感觀檢查，凡發(fā)現(xiàn)已過保質(zhì)期、霉變或包裝破損的食品應立即撤柜，不得對外銷售；對臨近保質(zhì)期的食品，及時發(fā)出警示，妥善處理，保質(zhì)期限屆滿一律撤柜，不得對外銷售。七、有條件的經(jīng)營者自備技術(shù)設(shè)備對進貨食品實行進貨檢驗，對不具備條件的，對進貨食品有疑義的應當送檢。八、經(jīng)營者要配備專職進貨驗收人員或其他質(zhì)量管理人員，加強對內(nèi)部員工的食品質(zhì)量檢驗技能及相關(guān)法律法規(guī)的業(yè)務培訓，積極參加由工商行政管理部門牽頭組織的培訓學習和考試。食品質(zhì)量自檢制度一、本市場（超市、商場）建立健全食品質(zhì)量自我檢查制度，自覺履行食品質(zhì)量管理職責。建立食品質(zhì)量管理機構(gòu)，配備檢測儀器，設(shè)立食品質(zhì)量管理崗位，指定有業(yè)務水平的人員擔當食品質(zhì)量管理工作。二、根據(jù)季節(jié)變化、消費者投訴反映的熱點和相關(guān)行政部門的要求，及時制定檢測工作計劃，調(diào)整和規(guī)范檢測品種、數(shù)量、批次。三、每日營業(yè)前對米面豆制品等食品的甲醛、甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊）、二氧化硫、亞硝酸鹽、農(nóng)藥殘留等指標進行重點檢測。檢測品種、數(shù)量、項目、結(jié)果等在醒目位置公示。檢測資料妥善保存，檢測結(jié)果及時登記臺帳臺帳保存期限不少于2年。四、通過對食品質(zhì)量進行常規(guī)抽檢，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品，要立即送法定檢驗機構(gòu)檢驗，同時通知柜臺暫停銷售，經(jīng)確認確實存在質(zhì)量問題的，應及時移交工商部門處理。五、對經(jīng)抽檢判定為不合格的食品，立即停止銷售，協(xié)助工商部門追查進貨源頭。對已經(jīng)銷售的食品，應迅速采取措施召回。六、有計劃地邀請法定檢驗機構(gòu)，對場內(nèi)儀器進行抽樣檢驗、質(zhì)量判定，公布食品質(zhì)量信息，指導消費。食品退市制度一、食品退市制度是指對銷售不符合食品安全標準，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售并退出市場的管理制度。二、凡有下列情況之一的上柜食品要立即退市：（一）入市食品供貨商未按規(guī)定提供合法有效的證照和食品合格證明文件的。（二）在履行日常檢查中，發(fā)現(xiàn)入市的食品有問題或已過保質(zhì)期的。（三）在相關(guān)職能部門的檢查中，執(zhí)法人員判定該食品應當退市或經(jīng)法定檢測被判定為不合格食品的。（四）涉及到人身健康、消費者反映強烈且已造成后果的食品。（五）經(jīng)營者認為應主動退市的食品。三、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營上述應該退市的食品，將立即停止經(jīng)營，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，做好記錄，并按要錄報告有關(guān)行政管理部門。四、積極協(xié)助食品生產(chǎn)者履行召回工作。五、對已經(jīng)售出的嚴重危害人體健康、人身安全的食品，選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場所內(nèi)公示，通知購貨人退貨。六、主動向消費者提供銷售憑證，自覺對不符合食品安全標準的食品履行更換、退貨等義務，盡量減少消費糾紛。食品經(jīng)營者衛(wèi)生管理制度一、建立健全食品安全管理組織機構(gòu)，配備與食品流通相適應的專、兼職食品安全管理人員，負責食品衛(wèi)生管理工作。二、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。食品經(jīng)營從業(yè)人員取得健康證明后方可從事食品流通經(jīng)營活動，每年進行健康檢查。三、凡患有痢疾、傷害、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、接觸直接入品食品的從業(yè)人咒，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，手部有外傷應臨時調(diào)離崗位。五、從業(yè)人員工作時不準吸煙、吸食物或從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所；個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品經(jīng)營區(qū)內(nèi)。六、銷售接觸直接入口的食品，應當使用無毒、清潔的售貨工具。七、定期對從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓，有培訓記錄備查。食品經(jīng)營場所衛(wèi)生管理制度一、具有與食品流通經(jīng)營相適應的食品經(jīng)營場所，建立食品經(jīng)營場所衛(wèi)生崗位（車庫、展示區(qū)、銷售區(qū)等）責任制度，保持場所環(huán)境整潔。二、遠離污染源、有毒、有害場所，食品生產(chǎn)經(jīng)營場所周圍二十五米內(nèi)無可能對食品造成污染的非水沖式廁所、垃圾場（堆）等污染源，場地平整、堅實，便于清掃、沖洗。三、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢物的設(shè)備或者設(shè)施。四、具備和持續(xù)保證有食品質(zhì)量安全的環(huán)境條件，保持適當溫度濕度，配備控溫、控濕等設(shè)施和設(shè)備。食品分類、分架、隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。五、在生產(chǎn)經(jīng)營場所內(nèi)不存放與食品生產(chǎn)經(jīng)營無關(guān)物品，不生產(chǎn)、貯存或者兼營有毒有害產(chǎn)品。六、經(jīng)營場所具有合理的設(shè)施布局，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒、不潔物。食品倉儲、冷凍、運輸?shù)刃l(wèi)生管理制度一、貯存食品的場所和設(shè)備，應當保持清潔，定期清掃，無積塵，無食品殘渣、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得與有毒、有害物品及個人生活用品混放。食品應當分類、分架存放，隔墻離地，擺放整齊，遵循先進先出的原則，并定期檢查，變質(zhì)和過期食品應及時清除。二、變質(zhì)或過期食品、待處理食品、下架后暫停銷售食品、擬退貨食品等特殊食品，應劃定專區(qū)存放，并有顯著的標識說明。三、不得將有冷藏、冷凍要求的食品在無冷藏、冷凍的條件下儲存。食品冷藏冷凍的溫度應分別符合冷藏冷凍的溫度范圍要求，做到原料、半成品嚴格分開存放。四、植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放，冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標志。新鮮蔬菜、水果的存放溫度應控制在規(guī)定的范圍。五、冷藏、冷凍柜（庫）應由專人負責檢查，定期除霜、清潔和維修，保持霜薄氣足，無異味、臭味、以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛(wèi)生。六、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。第三篇：食品經(jīng)營者承諾書食品經(jīng)營者承諾書為保障消費者權(quán)益，嚴把食品質(zhì)量安全關(guān)，本經(jīng)營者莊嚴承諾：1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)、規(guī)章和政策的規(guī)定，承擔食品安全的第一責任，建立和完善食品安全管理制度，依法從事食品經(jīng)營活動，保證食品安全，接受社會監(jiān)督；2、保證依法取得食品經(jīng)營許可證，并憑許可證辦理工商登記，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照；保證依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事食品經(jīng)營，保證食品安全、接受社會監(jiān)督。3、保證有與食品經(jīng)營相適應的食品安全管理人員，從業(yè)人員取得健康證明后方從事食品經(jīng)營活動，每年進行健康檢查；4、保證建立并執(zhí)行食品進貨查驗及記錄制度，查驗記錄及進貨票據(jù)按規(guī)定規(guī)范裝訂，保存期限不少于二年；5、保證食品經(jīng)營經(jīng)營場所的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施，符合與食品經(jīng)營相適應的要求；6、保證建立并執(zhí)行定期查驗及退市制度，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標準的食品，主動將其退出市場，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費者，做好記錄，并將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)；7、主動向消費者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標準的食品更換、退貨等義務；8、保證食品廣告的內(nèi)容真實，不含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預防、治療功能；9、積極配合工商部門的巡查檢查，依法接受工商機關(guān)的行政處罰；10、銷售明知是不符合食品安全標準的食品，愿意按消費者支付價款十倍增加賠償。承諾人：年月日第四篇：食品經(jīng)營者承諾書食品經(jīng)營者承諾書為保障消費者權(quán)益，嚴把食品質(zhì)量安全關(guān)，本經(jīng)營者莊嚴承諾：1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)、規(guī)章和政策的規(guī)定，承擔食品安全的第一責任，建立和完善食品安全管理制度，依法從事食品流通活動，保證食品安全，接受社會監(jiān)督；2、保證依法取得食品流通許可證，并憑許可證辦理工商登記，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照；保證依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事食品經(jīng)營，保證食品安全、接受社會監(jiān)督。3、保證有與食品流通相適應的食品安全管理人員，從業(yè)人員取得健康證明后方從事食品流通經(jīng)營活動，每年進行健康檢查；4、保證建立并執(zhí)行食品進貨查驗及記錄制度，查驗記錄及進貨票據(jù)按規(guī)定規(guī)范裝訂，保存期限不少于二年；5、保證食品流通經(jīng)營場所的環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施，符合與食品流通相適應的要求；6、保證建立并執(zhí)行定期查驗及退市制度，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標準的食品，主動將其退出市場，通知相關(guān)生產(chǎn)者和消費者，做好記錄，并將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機關(guān)；7、主動向消費者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標準的食品更換、退貨等義務；8、保證食品廣告的內(nèi)容真實，不含有虛假或者夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預防、治療功能；9、積極配合工商部門的巡查檢查，依法接受工商機關(guān)的行政處罰；10、銷售明知是不符合食品安全標準的食品，愿意按消費者支付價款十倍增加賠償。承諾人：年月日（一式兩份，一份留存在工商機關(guān)，一份由經(jīng)營者張貼于經(jīng)營場所）第五篇：食品經(jīng)營者承諾書食品經(jīng)營者承諾書為認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，維護食品流通安全，營造健康和諧的消費環(huán)境，本經(jīng)營者鄭重承諾：一、嚴格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，誠信經(jīng)營，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。二、保持經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔、設(shè)備設(shè)施布局合理，從業(yè)人員健康。三、嚴格執(zhí)行食品進貨查驗制度、索證索票制度、進銷貨臺帳制度和不合格食品退市制度等行業(yè)自律制度。四、不采購、不銷售過期變質(zhì)、有毒有害、摻雜摻假、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量檢驗合格證明和國家明令禁止銷售的食品。五、不做任何虛假宣傳，不欺騙和誤導消費者。六、積極主動協(xié)調(diào)解決消費糾紛，切實維護消費者的合法權(quán)益，樹立誠實信用的經(jīng)營者形象。七、如有銷售明知是不符合食品安全標準的食品的行為，承諾賠償消費者損失，并支付價款十倍的賠償金。八、以上承諾如有違反，自愿接受工商部門按照法律法規(guī)給予的處罰。承諾單位：萬全縣安家堡有寶小賣部承諾單位負責人：日期：年月日食品安全管理制度食品索證索票制度一、索證索票是指為保證食品質(zhì)量安全，食品經(jīng)營戶在訂貨或進貨時，向供貨方索取的有關(guān)證照和票據(jù)，作為證明食品來源渠道合法、質(zhì)量安全可靠的憑證。二、經(jīng)營戶在購進食品時經(jīng)營戶有義務向食品供貨商索取電子打印的統(tǒng)一格式的供貨憑證，認真核對憑證內(nèi)容與實際食品是否一致，并按要求按月裝訂，保存2年以上。三、經(jīng)營戶初次購入食品時，應當仔細查驗能夠證明供貨商主體資格的相關(guān)證件，包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，并做到每年核對一次。同時，應仔細查驗供貨商的標注通過有關(guān)質(zhì)量認證食品的相關(guān)質(zhì)量認證證書、國家規(guī)定應當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格報告、法定檢驗機構(gòu)出具的該食品的質(zhì)量檢驗合格證明等證明文件；若所購入的食品為進口食品，還應仔細查驗該食品的有效商檢證明。檢驗檢疫合格報告應半年索驗一次，所列檢驗項目應當包括法律、法規(guī)規(guī)定和保障食品安全的相關(guān)項目。四、在認真查驗以上相關(guān)證明文件后，應索要文件的復印件，并按照供貨商名稱或者食品種類規(guī)范整理、建檔備查，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。食品進(銷)貨臺賬制度一、經(jīng)營者應當建立健全進貨臺賬，自覺接受工商行政管理等有關(guān)部門的檢查。二、經(jīng)營者有義務自覺向上級批發(fā)商索要供貨憑證，憑證應當包括商品名稱、商品條碼、包裝規(guī)格、進貨數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及供貨商名稱、企業(yè)注冊號、地址、聯(lián)系電話、供貨日期等內(nèi)容；對有從事食品批發(fā)業(yè)務的，應安裝符合工商部門要求的電子臺帳軟件，并按規(guī)定及時將進貨時間、數(shù)量、來源以及貨物品種、規(guī)格、流向等內(nèi)容如實記錄清晰、完整，確保所售商品貨正源清。三、食品零售商應設(shè)立檔案盒，將供貨商提供的具有規(guī)范內(nèi)容的供貨憑證按月裝訂成冊，作為進貨臺帳保存；從事食品批發(fā)業(yè)務的，應保存好進銷貨的電子數(shù)據(jù)，不得隨意刪除。進貨臺賬和銷售臺賬保存期限不得少于2年。食品進貨檢查驗收制度一、經(jīng)營者購進食品時，應當認真查驗供貨方主體資格合法的有效證件，索取符合工商部門規(guī)定的統(tǒng)一格式的電子供貨憑證，認真核對產(chǎn)品信息與憑證內(nèi)容是否一致，并按要求保存兩年以上。二、經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內(nèi)容包括：1、查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群。2、是否標明生產(chǎn)日期，保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標準、質(zhì)量等級。3、對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標有警示標記或中文警示語。4、經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害。5、食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。6、是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結(jié)，或者檢驗、檢疫不合格的問題。7、進口食品是否有用中文標明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商的名稱和地址。8、輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標示。三、法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須認真查驗供貨方提供的有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。四、認真檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時做下架、退貨處理；對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得入庫，應立即停止銷售，并進行無害化處理。五、審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。六、對查驗不合格和